Ernährung für mutter und baby im ersten lebensjahr leseprobe

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    26-Jun-2015
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So ernähren Sie Ihr Kind natürlich, vitaminreich und gesund: Die Autorin Lena Jauernik ist staatlich anerkannte Diätassistentin und möchte Ihnen Empfehlungen weitergeben, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ausgearbeitet wurden und somit maßgebend für die Ernährung und Gesundheit Ihres Babys sind. Das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE) hat einen Plan für die Ernährung im ersten Lebensjahr erstellt, auf diese Angaben bezieht sie sich in diesem Ratgeber. Die Ernährung ist von Anfang wichtig und legt einen Grundstein für das gesamte Leben. Die Gesundheit und die Entwicklung Ihres Babys sind maßgeblich abhängig von der bedarfsgerechten Ernährung, vor allem im ersten Lebensjahr. Hier findet eine rasante Entwicklung statt, denn das Geburtsgewicht verdoppelt sich nach ca. 3 bis 5 Monaten und verdreifacht sich etwa bis zum Ende des 1. Lebensjahres. Gewohnheiten, Vorlieben und Ernährungsmuster werden schon im Kindesalter erlernt und bleiben meist ein Leben lang erhalten. Hier können Sie als Vorbild wirken und Ihrem Kind einen optimalen Weg aufzeigen.

Transcript of Ernährung für mutter und baby im ersten lebensjahr leseprobe

  • 1. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 1 Inhaltsverzeichnis Vorwort Stillen Nahrung, auch fr die Seele Bis zum 6. Monat am besten Muttermilch Vorteile fr Baby und Mutter Muttermilch aus der Flasche Nahrungsergnzung fr das Baby Ernhrung der Mutter whrend der Stillzeit aid Ernhrungspyramide Ernhrungsplne fr die Mutter Fertigmilch Stillen mit der Flasche Auswahl der Fertigmilch Und bei Allergie? Richtige Zubereitung der Fertigmilch Zustze in Suglingsmilchnahrung

2. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 2 Spezialnahrung Der erste Brei Ab wann gibt es B(r)eikost? Glschen oder selber kochen? Ungeeignete Zutaten in Babyglschen Was soll drin sein? Gemse-Kartoffel-Fleisch-Brei als Mittagessen Rezept fr Gemse-Kartoffel-Fleisch-Brei nach ca. einem Monat Vollmilch-Getreide-Brei Rezept Vollmilch-Getreide-Brei Der Getreide-Obst-Brei Rezept Getreide-Obst-Brei Haltbarkeit Zustzliche Getrnke berblick bergang zum Familienessen 3. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 3 digiload24 GbR http://digiload24.de [email protected] ISBN 978-3-944793-10-8 Copyright digiload24 GbR, Nittendorf Das Werk einschlielich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschtzt. Jede Verwertung - auch auszugsweise - ist nur mit Zustimmung von digiload24 erlaubt. Alle Rechte vorbehalten. 1. Auflage, Mai 2013 Trotz sorgfltigen Lektorats knnen sich Fehler einschleichen. Autor und digiload24 sind deshalb dankbar fr Hinweise. Jegliche Haftung fr Folgen, die auf unvollstndige oder fehlerhafte Angaben zurckzufhren sind, ist ausgeschlossen. Coverbild und Bilder unterliegen dem Copyright und entstammen folgenden Quellen: Coverbild Svetlana Fedoseeva - Fotolia.com; Ernhrungspyramide: aid infodienst, Idee: S. Mannhardt 4. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 4 Probleme bei der Darstellung? Sollten Sie Probleme bei der Auflsung oder richtigen Darstellung der Inhalte auf Ihrem Endgert haben, so senden Sie an unseren Kundenservice eine E-Mail ([email protected]) mit einer Kopie der Rechnung im Anhang. Wir werden Ihnen dann ein anderes Format zukommen lassen, damit Sie auch ohne Probleme unsere Ratgeber lesen und anwenden knnen. Folgen Sie uns! Profitieren Sie von unseren Gewinnspielen, Gutscheinaktionen, Rabattaktionen und verpassen Sie keine Neuverffentlichung! http://facebook.com/digiload24 http://twitter.com/digiload24 5. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 5 Vorwort Liebe Eltern, Ihr Baby ist (bald) da herzlichen Glckwunsch! Jetzt beginnt ein neuer und spannender Lebensabschnitt, alles Gute fr Sie und Ihre Familie. Als Mutter wei man selbstverstndlich am besten, was sein Baby braucht, da spreche ich aus eigener Erfahrung, fr alle weiteren Fragen, die im ersten Lebensjahr noch aufkommen, gibt es diesen wissenschaftlich fundierten Ratgeber. Ich bin staatlich anerkannte Ditassistentin und mchte Ihnen Empfehlungen weitergeben, die von der Deutschen Gesellschaft fr Ernhrung (DGE) ausgearbeitet wurden und somit magebend fr die Ernhrung und Gesundheit Ihres Babys sind. Das Forschungsinstitut fr Kinderernhrung Dortmund (FKE) hat einen Plan fr die Ernhrung im ersten Lebensjahr erstellt, auf diese Angaben beziehe ich mich in diesem Ratgeber. 6. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 6 Die Ernhrung ist von Anfang wichtig und legt einen Grundstein fr das gesamte Leben. Die Gesundheit und die Entwicklung Ihres Babys sind mageblich abhngig von der bedarfsgerechten Ernhrung, vor allem im ersten Lebensjahr. Hier findet eine rasante Entwicklung statt, denn das Geburtsgewicht verdoppelt sich nach ca. 3 bis 5 Monaten und verdreifacht sich etwa bis zum Ende des 1. Lebensjahres. Gewohnheiten, Vorlieben und Ernhrungsmuster werden schon im Kindesalter erlernt und bleiben meist ein Leben lang erhalten. Hier knnen Sie als Vorbild wirken und Ihrem Kind einen optimalen Weg aufzeigen. 7. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 7 Stillen Nahrung, auch fr die Seele Bis zum 6. Monat am besten Muttermilch Im ersten halben Jahr reicht Milch als alleinige Nahrung fr Ihr Baby vollkommen aus. Am besten ist Muttermilch oder Sie entscheiden sich fr industriell hergestellte Suglingsnahrung. Stillen ist jedoch das Kostbarste fr Mutter und Kind, deshalb sollten Sie von Anfang an voll stillen. Auch durch teilweises Stillen knnen Sie die vielen Vorteile der Muttermilch nutzen. Am besten klappt es, wenn Sie gleich nach der Geburt, im besten Fall innerhalb von zwei Stunden, Ihr Baby anlegen, so kommt die Milchbildung unmittelbar in Gang. Die ersten ein bis drei Tage nach der Geburt wird das Kolostrum gebildet, diese Milch ist sehr wichtig fr das Immunsystem des Babys. Sie mssen auf keinen Fall andere Milch zufttern, auch wenn Ihnen die Menge sehr gering vorkommt, aber Ihre Milch ist vollkommen ausreichend, denn in den ersten 8. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 8 Tagen ist der Magen eines Babys so klein wie ein Fingerhut. Erst danach kommt es zum sogenannten Milcheinschuss und es werden ca. 50 - 100 ml Milch pro Tag gebildet, nach weiteren zwei Wochen fliet dann die reife Milch, die nach Bedarf gebildet wird (ca. 750 ml pro Tag). Die Zusammensetzung der Muttermilch ist zu jedem Zeitpunkt exakt auf die Bedrfnisse Ihres Babys abgestimmt und immer ausreichend, ab dem ersten Tag. Wenn Ihr Baby mehr Hunger hat und mehr Milch braucht, werden Sie es fter stillen und somit mehr Milch bilden. In den ersten Lebenswochen wird Ihr Baby ungefhr 10 bis 12 mal binnen 24 Stunden gestillt, die Hufigkeit ist individuell, Sie stillen, wann immer Ihr Baby danach verlangt. Umso lter das Baby wird, umso weniger Stillmahlzeiten wird es bentigen, da es grere Milchmengen trinken kann. Muttermilch stillt Hunger und Durst zugleich, es muss also zustzlich kein Wasser oder Tee gefttert werden. Ausnahmen sind sehr hohe Auentemperaturen, starkes Schwitzen und fiebrige Erkrankungen. Whrend einer Stillmahlzeit fliet zu Beginn fettarme Milch, die den Durst lscht und danach fett- und energiereiche Milch, die gut sttigt. Wer whrend des Stillens die Brust wechselt, sollte deshalb lange genug 9. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 9 warten, damit Ihr Baby auch die energiereiche Milch trinkt und ausreichend satt wird. Prinzipiell gibt es keine Regel wie oft die Brust whrend einer Stillmahlzeit gewechselt wird, es kann auch whrend einer Mahlzeit nur eine Brust angeboten werden. Sie werden selbst herausfinden wie hungrig Ihr Baby ist und wie es fr Sie am angenehmsten ist. Wichtig ist, dass Sie sich zum Stillen Zeit nehmen, gestalten Sie die Mahlzeiten mglichst ruhig und machen Sie es sich bequem. Probieren Sie verschiedene Techniken aus und verwenden Sie gegebenenfalls ein Stillkissen. Versuchen Sie Stress im Alltag zu meiden und holen Sie Ihren Schlaf am Tag nach, z.B. wenn das Baby schlft, dies wirkt sich positiv auf die Milchbildung aus. Mein Tipp: Es ist wichtig, dass es Ihnen gut geht, denn dann geht es auch Ihrem Baby gut. Lassen Sie sich nicht stren von Staubflusen oder Wschebergen und nehmen Sie die Hilfe Ihrer Familie oder Freunde an. Sprechen Sie mit Ihrem Partner ber die verschiedenen Aufgaben und die neue Situation. Oft gibt es auch im Umkreis Hilfeangebote fr junge Familien, die Sie kostenlos nutzen knnen, lassen Sie sich von Ihrer Hebamme beraten. 10. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 10 Das Baby trinkt immer genau so viel, wie es braucht, das natrliche Hunger- und Sttigungsgefhl trgt hierzu bei. Anders als beim Fttern mit der Flasche kann man das natrlich nicht direkt sehen, Ihr Baby bekommt aber ganz sicher genug Milch, wenn es wchst und gedeiht und innerhalb von 24 Stunden ca. 4 - 6 mal nass ist. Wenn Sie dennoch unsicher sind, knnen Sie zur Kontrolle das Baby vor und nach dem Stillen wiegen. Vllig normal ist eine Gewichtsabnahme um den dritten oder vierten Tag nach der Geburt, denn in den ersten Tagen wird nur wenig Milch aufgenommen, aber viel Energie verbraucht und viel Flssigkeit ausgeschieden. Das Geburtsgewicht sollte nach 7 bis 10 Tagen wieder erreicht sein. Gestillt werden sollte immer auf Verlangen des Babys und ohne Einschrnkung, auch nachts. Mein Tipp: Es kann sich positiv auf die Verdauung des Babys auswirken, wenn ein Abstand von zwei Stunden zwischen zwei Mahlzeiten eingehalten wird. Auch das Buerchen nach dem Stillen vermindert unangenehme Blhungen. 11. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 11 Vorteile fr Baby und Mutter Muttermilch bietet viele Vorteile fr das Baby: Muttermilch ist jederzeit verfgbar und immer richtig temperiert. Die Zusammensetzung ist optimal und leicht verdaulich. Sie lscht den Durst und sttigt gleichermaen. Die Muttermilch enthlt wichtige Schutzstoffe, aus denen es sein Abwehrsystem aufbaut und somit vor Krankheiten schtzt. Sie schtzt vor Allergien. Bifidobakterien aus der Muttermilch besiedeln und schtzen den Darm, auerdem kann dieser daraus eine Schutzschicht aufbauen, die vor Krankheiten schtzt. 12. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 12 Muttermilch frdert durch spezielle Fettsuren die Entwicklung des Suglings. Stillen beugt Mittelohrentzndungen und spterem bergewicht beim Kind vor. Ernhrung mit Muttermilch mindert das Risiko des pltzlichen Kindstod. Stillen bietet viele Vorteile fr die Mutter: Stillen ist jederzeit mglich, praktisch und hygienisch einwandfrei. Auerdem spart Stillen Zeit und Geld und Sie haben die Gewissheit, immer das zu geben, was das Baby braucht. Die Schlafunterbrechungen in der Nacht sind krzer im Vergleich zur Flaschenftterung. 13. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 13 Stillen verhindert den Babyblues (Wochenbettdepression), denn es werden Glckshormone ausgeschttet. Beim Stillen werden zustzlich Kalorien verbraucht, dadurch kommt man schneller wieder zu seiner alten Figur. Keine Dit whrend der Stillzeit! (s. Ernhrung der Mutter) Stillen frdert die Rckbildung der Gebrmutter und hilft dem Krper sich schneller zu erholen. Auerdem sinkt durch das Stillen das Risiko an Brust- oder Eierstockkrebs zu erkranken. Stillen ist nicht nur Nahrung - es verbindet Mutter und Baby durch den engen Haut- und Blickkontakt und hilft somit die Beziehung zu strken. Stillen befriedigt das Bedrfnis nach Nhe, Wrme und Geborgenheit. 14. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 14 Wie lange gestillt wird bestimmen Mutter und Baby. Empfehlungen der DGE, DGKJ (Die Deutsche Gesellschaft fr Kinder- und Jugendmedizin e.V.), FKE und WHO (Weltgesundheitsorganisation) liegen allesamt bei mindestens 4 bis 6 Monaten. Jede Frau kann stillen. Wenn Sie sich vor der Geburt ber das Stillen informieren und sich darauf einstellen, wird es Ihnen leichter fallen. Lassen Sie sich bei auftretenden Problemen von Ihrer Hebamme beraten und untersttzen. Wenn es nicht auf Anhieb klappt, geben Sie Ihrem Baby Zeit und holen Sie sich Rat bei einer Stillberaterin. Bedenken Sie, dass es eine groe Umstellung fr ein Baby ist, nun aktiv und oral Nahrung aufzunehmen, die zudem in groen Bestandteilen erst noch vom Magen-Darm-Trakt aufgenommen und verdaut werden muss. Im Mutterleib hatte Ihr Sugling permanent Nhrstoffe, die schon aufgeschlsselt waren und nicht ber den Magen-Darm-Trakt aufgenommen wurden, sondern passiv ber die Plazenta und die Nabelschnur. Eine zu frhe Gabe von Schnullern oder Saugern kann zu Saugirritationen fhren und sollte deshalb in den ersten Wochen vermieden werden. 15. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 15 Grnde fr das Abstillen oder die Flaschennahrung sind beispielsweise Erkrankung der Mutter mit Medikamenteneinnahme, Anlagefehler der Brste, Fehler durch Brustoperationen oder kindliche Missbildungen im Nasen-Rachen-Bereich. Bei auftretenden Erkrankungen muss im Einzelfall entschieden werden, ob weiter gestillt werden kann, sprechen Sie hierfr mit Ihrem Arzt. Oft ist der Nutzen des Stillens grer und deshalb zwingt die Einnahme von Medikamenten nicht automatisch zum Abstillen. 16. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 16 Muttermilch aus der Flasche Sich Freirume schaffen durch Abpumpen. Nutzen Sie die Vorteile der Muttermilch aus der Flasche. Wenn Sie aus geschftlichen oder privaten Grnden nicht permanent fr Ihr Baby zur Verfgung stehen knnen, bietet das Abpumpen der Muttermilch eine gute Mglichkeit sich Freirume zu schaffen. Wie auch beim Stillen, sollten Sie sich mit der Situation vorab vertraut machen und sich Zeit geben bis sich eine Routine eingestellt hat. Fr das Abpumpen der Muttermilch gibt es verschiedene Mglichkeiten, es gibt Handpumpen und elektrische Milchpumpen, auerdem gibt es Gerte, die einzeln oder beide Brste gleichzeitig abpumpen. Informieren Sie sich rechtzeitig bei Ihrer Hebamme oder einer Stillberaterin ber die verschiedenen Gerte und welches fr Ihren Zweck geeignet ist. Mein Tipp: Eine Milchpumpe kann auch in der Apotheke ausgeliehen werden, fragen Sie nach. 17. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 17 Selbst abgepumpte, tiefgekhlte und wieder aufgetaute und erwrmte Milch bietet im Vergleich zur industriell hergestellten Suglingsmilch mehr Vorzge. Worauf sollte man achten? Jede Frau wird selbst herausfinden wann der beste Zeitpunkt zum Abpumpen ist. Man kann entweder gleich nach dem Stillen, zwischen zwei Stillmahlzeiten, in der Regel ca. ein bis zwei Stunden nach dem Stillen, oder zeitgleich abpumpen. Wichtig ist, nicht zu viel auf einmal abzupumpen, da sonst dementsprechend mehr Milch produziert wird. Das Abpumpen geht schnell und ist unkompliziert, je nach Situation muss ein entsprechender Milchvorrat angelegt werden. Falls Sie nur einen Vorrat fr eventuelle 'Notsituationen' anlegen wollen, knnen Sie tglich zwei bis dreimal ca. 50 ml abpumpen. Die Mengen mssen einzeln auf die gleiche Temperatur abgekhlt werden, bevor sie zusammengeschttet oder tiefgefroren werden knnen. Es ist von Vorteil kleine Mengen einzufrieren, um sie bei Bedarf schneller aufzutauen. Muttermilch wird am besten schonend ber 24 Stunden im Khlschrank aufgetaut. Einmal aufgetaute Milch 18. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 18 kann ca. 12 Stunden verwendet werden. Nach dem Auftauen im Wasserbad auf Trinktemperatur (37 C) erwrmen und nicht verwendete Milch verwerfen. Falls Sie regelmig auf abgepumpte Muttermilch zurckgreifen wollen, sollten Sie, nachdem Sie einen Vorrat angelegt haben, immer dann abpumpen, wenn Sie eigentlich Stillen wrden. Falls Sie whrend der Stillzeit arbeiten mssen, knnen Sie die vom Gesetzgeber bestimmte Zeit nutzen, um Milch abzupumpen. Informieren Sie sich hierzu im Mutterschutzgesetz unter 7. Frisch abgepumpte Muttermilch im Khlschrank bei 4 C (nicht in der Khlschranktre) aufbewahren. Erst nach dem Abkhlen einzelne Mengen in ein Gef zusammenschtten, es gibt zur Aufbewahrung von Muttermilch spezielle Beutel oder Sie verwenden gut verschliebare Plastikbehlter. 19. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 19 Muttermilch max. 72 Stunden im Khlschrank aufbewahren. Im Tiefkhler kann die Milch in kleinen Portionen aufbewahrt werden und ist 6 Monate bei -20 C haltbar. Einmal aufgetaute Milch nicht wieder einfrieren. Die Milch in der Flasche auf Trinktemperatur, max. 37 C, erwrmen, am besten eignet sich ein Wasserbad, nicht in der Mikrowelle erwrmen. Nicht verwendete Milch verwerfen. Einmal erwrmte Milch nicht wieder erwrmen. Milchpumpe, Flasche und Sauger nach dem Gebrauch grndlich reinigen. Mein Tipp: Sie knnen sich in den ersten 8 Wochen nach der Geburt auf Kosten der Krankenkasse von einer Hebamme zu Hause betreuen lassen, diese kann Ihnen alle Fragen zum Thema Stillen beantworten. 20. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 20 Hebammen in Ihrer Nhe finden Sie unter: www.hebammen.de Eine Stillberaterin finden Sie unter: www.lalecheliga.de Nutzen Sie auch das Angebot rtlicher Stillgruppen, im Austausch mit anderen Mttern klren sich viele Fragen und es tut gut, sich mit Gleichgesinnten zu unterhalten. 21. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 21 Nahrungsergnzung fr das Baby Im ersten Lebensjahr wird unabhngig von der Ernhrung Vitamin D verabreicht. Vitamin D ist nicht nur unerlsslich fr das Knochenwachstum, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Krftigung der Muskulatur, der Zahnbildung und der Strkung des Immunsystems. Da Vitamin D hauptschlich durch den Einfluss des UV-B-Lichts auf der Haut gebildet und nur geringfgig ber die Nahrung aufgenommen wird, ist es wichtig, vor allem hinsichtlich des gesunden Knochenaufbaus, die Versorgung durch Gabe von Vitamin D Tabletten zu sichern. Ihr Kinderarzt wird Ihnen hierfr ein Rezept ausstellen. Die Prophylaxe kann auch im 2. Lebensjahr in den Wintermonaten fortgefhrt werden. Vitamin K wird verabreicht, um einer eventuellen Blutungsneigung durch einen Vitamin K Mangel vorzubeugen. Die Gabe von Vitamin K wird unterschiedlich gehandhabt, entweder kann nach der Geburt drei Mal im Abstand von einigen Wochen je 2 mg verabreicht werden, oder nach der Geburt einmalig eine hohe Dosis, oder 3 Monate tglich eine geringe Dosis ohne die hohe Anfangsdosis. Die Entscheidung liegt bei Ihnen und dem behandelnden Arzt. 22. Copyright 2013 digiload24 Ernhrung fr Mutter & Baby im ersten Lebensjahr | Lena Jauernik | Seite 22 Sie haben das Ende der Leseprobe erreicht. 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