Ernährung · Gemüse und Obst – nimm 5 am Tag! 10 Regeln der gesunden Ernährung ...

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Ernährung

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Hauptnährstoffe – Kohlenhydrate – Energielieferanten

Kohlenhydrate liefern 4,1 kcal/gBedarf: 3–5 g/kg Körpergewicht

ZelluloseChitinCallose

Glukose – GlukoseMaltose (Malzzucker)

Galaktose(Schleimzucker)

GlykogenGlukose – GalaktoseLaktose (Milchzucker)

Fruktose (Fruchtzucker)

StärkeSchleimstoffePektine

Glukose – FruktoseSachharose (Rohr-und Rübenzucker)

Glukose (Traubenzucker)

Polysaccharide(Vielfachzucker)

Disaccharide(Doppel-oderZweifachzucker)

Monosaccharide(Einfachzucker)

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Essentielle Nährstoffe – Sekundäre Pflanzenstoffe I

Schutz vor Krebs, Infektionen,

antimikrobiell

Zitrusfrüchten, Gewürzen wie Kümmel,

Anis, Fenchel, Koriander, Basilikum

Monoterpene

Schutz vor Krebs, cholesterinsenkendKohlgemüse, Rettich, Kresse,

Radieschen, Sauerkraut, Senf

Glukosinolate

Schutz vor Krebs, antibakterielle und

antivirale Wirkung

in fast allen Obst und Gemüsesorten,

Kakao, Tee, Wein, Soja

Flavonoide

Stärkung der Abwehrkräfte, Schutz

von Haut und Schleimhäuten, Schutz

vor Krebs, verdauungsfördernd

Tomaten, Karotten, Grünkohl, Fenchel,

Spinat, Paprika, Aprikosen, Mangos,

Kürbis

Carotinoide

vermutete WirkungVorkommensekundärer

Pflanzenstoff

Quelle: 5 am Tag

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Ernährung in der Kindheit

Vollwertige Ernährung eines Erwachsenen

Ernährung in der Schwangerschaft

Stillen und Ernährung

Ernährung im Alter

Alternative Kostformen

Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen

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3. Gemüse und Obst –nimm 5 am Tag!

10 Regeln der gesunden Ernährung

Quelle: 5 am Tag

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Folgen einer Mangelernährung

Gestörte Immunabwehr

Erhöhte Infektanfälligkeit

Störung der Organaktivität

Organatrophie

Verzögerte Wundheilung

Fatigue

Beeinträchtigung des Stoffwechsels

Erhöhter Bedarf an Medikamenten und Hilfsmitteln

Höhere Komplikations- und Todesrate

Erhöhter Therapieaufwand

Höherer Pflegeaufwand

Längere Krankenhausverweildauer

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Ur- und Frühgeschichte

Feuer

Sammler

Jäger

Sesshaftigkeit

Nutztierhaltung

Ackerbau

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