Ernährung: Nahrungsmi/el‐ und Energieprodukon auf ... · Ernährung ‐ Grundbegriﬀe...

Ernährung: Nahrungsmi/el‐ und Energieproduk7on

auf biologischen Wegen

Biologische Grundlagen der Friedensforschung

Gliederung Grundbegriffe der Ernährung Ernährungssicherheit Weltbevölkerung & Unterernährung Konflikt & Koopera>on in der globalen Landnutzung Nachhal>ge Entwicklungsziele

Ernährung ‐ Grundbegriffe Ernährung: Aufnahme fester und flüssiger Nahrung durch den Organismus

Nahrung bezeichnet Gesamtheit aller Stoffe, die...

-  als Baustoffe und Energiequelle -  zur Lebenserhaltung (Unversehrtheit, Gesundheit, Leistungsfähigkeit) -  zum Wachstum -  zur Verrichtung von Arbeit (z.B. Lokomo>on) -  zur Fortpflanzung

...erforderlich sind!

Ernährung ‐ Grundbegriffe •  Ernährung: Aufnahme fester und flüssiger Nahrung (Lebensmi/el) durch den Organismus

•  Lebensmi/el: Trinkwasser + feste Nahrungsmi/el

•  Trinkwasser: liefert auch im Wasser gelöste Mineralien (Mikronährstoffe)

•  Nahrungsmi/el: liefern v.a. Kohlenhydrate, Proteine und Lipide (Makronährstoffe)

Ernährung ‐ Grundbegriffe Lebensmi/el: enthalten Nährstoffe und Nährstoffgemische

Nährstoff: ein Nahrungsmi/elinhaltsstoff, der

-  im Verdauungstrakt durch Verdauungsenzyme abgebaut

-  im Magen‐Darm‐Trakt aufgenommen (resorbiert)

-  im Körper eine physiologische Wirkung zeigt. Weitere Inhaltsstoffe: Ballaststoffe (Faserstoffe), Begleitstoffe (z.B. sekundäre Pflanzenmetabolite), Zusatzstoffe

Untergliederung Nährstoffe Makronährstoffe (liefern Baustoffe und Energie)

•  Kohlenhydrate: einfach / komplex

•  Proteine: >erisch / pflanzlich

•  Lipide: gesäXgte / ungesäXgte FeYsäuren

Mikronährstoffe (liefern keine Energie, aber essen7ell)

•  Vitamine: feY‐ / wasserlöslich

•  Mineralstoffe: Mengen ‐ / Spurenelemente hYp://www.e‐learning.chemie.fu‐berlin.de

www.tk.de

Hauptnährstoffe •  Kohlenhydrate: sofort verfügbarer oder gespeicherter Energieträger; Quellen: Stärke, Cellulose, Glykogen aus >erischen Geweben, Süßwaren, Milch

•  Proteine: liefern Bausteine u.a. für zelluläre Struktur‐elemente, Enzyme, Hormone und Aminosäuren, Energielieferant; Quelle: pflanzl. und >er. Gewebe

•  Lipide: Energielieferant (2x mehr Energie als aus gleicher Menge Kohlenhydrat oder Protein!), Bausteine für körpereigene FeYsäuren, Bildung KörperfeY (Reserven!)

Energiebilanz der Ernährung Ausgeglichener Ernährungszustand erlaubt durch

-  ausreichend Energie für Körperfunk>onen -  genügend Proteine und Aminosäuren für posi7ve

S7ckstoXilanz (kein Verlust körpereigener Proteine) -  genügend Wasser und anorganische Substanzen für

den Einbau in Gewebe (z.B. Knochen!) und Ausgleich der Verluste

-  ausreichende Zufuhr essen7eller Nährstoffe (Vitamine, Aminosäuren)

die Erhaltung des Körpers und ein langfris7ges Wachstum!

Energiebilanz der Ernährung Ausgeglichene Energiebilanz:

Energieaufnahme = Energieverbrauch

Energieaufnahme = Energieverbrauch der Körpergewebe + Wärmeproduk7on!

Nicht ausgeglichene Energiebilanz: Mangelha\e Energiezufuhr ‐> Abbau gespeicherter Kohlenhydrate, Proteine, Lipide führt zur Abnahme des Körpergewichts Übersteigende Energiezufuhr ‐> Umwandlung in KörperfeY zur Speicherung

Energiestoffwechsel •  Stoffwechsel: Gesamtheit aller in einem Organismus ablaufender chemischer Reak>onen

•  Großteil der im Stoffwechsel umgesetzten Energie wird (als Nebenprodukt exergonischer Reak>onen) als Wärmeenergie freigesetzt

•  Stoffwechselwärme direkt nicht nutzbar (wie Verlustwärme einer Maschine), ermöglicht aber Temperaturbedingungen in den Geweben, bei denen chemische Reak>onen schneller ablaufen

Energiestoffwechsel Hauptkategorien der Stoffwechselvorgänge:

•  Anabolismus: energieverbrauchende Prozesse, verbunden mit dem Au^au komplexer Moleküle benö>gt für Wachstum, Regenera>on und Reparaturvorgänge

•  Katabolismus: energieliefernde Prozesse, basierend auf dem Abbau komplexer Verbindungen unter Freisetzung von Wärmeenergie (60 %) und chemischer Energie (40 %), Speicherung in energiereichen Phosphatverbindungen und Intermediaten wie Glukose oder Laktat möglich

Energiestoffwechsel •  Stoffwechselrate: Umwandlung chemischer Energie in Wärme

•  Wärmebildung als Maß für den Energieumsatz (durch den Stoffwechsel), sofern Organismus im thermischen Gleichgewicht mit seiner Umwelt

•  Auch andere Messgrößen wie Sauerstoffverbrauch anwendbar

•  Stoffwechselrate abhängig von physiologischen Prozessen wie Gewebewachstum, chemischer, elektrischer, osmo>scher oder mechanischer Arbeit

Energiestoffwechsel •  Grundumsatz: Basale Stoffwechselrate

•  Defini7on: Energiemenge, die ein Mensch pro Tag (24 h) bei völliger Ruhe (geringste physiologische Belastung), Indifferenztemperatur (+28 °C, kein thermoregulatorischer Stress) und nüchtern (ohne Energieverbrauch für Verdauungs‐ und Resorp>onsvorgänge) zur Aufrechterhaltung der Körperfunk>onen benö>gt

Energiestoffwechsel •  Wärme physikalisch als Arbeit (Einheit: Joule, J) definiert (Dabei

ist 1 Joule ist die nö>ge Energiemenge, um 1 kg mit der Krao von 1 Newton 1 m weit zu bewegen)

•  Grundumsatz: Arbeit pro Zeit (= Leistung) in Joule/s (= WaY) (Korrekte Angabe z. B. in Megajoule pro Tag)

•  Ältere Einheit zur Angabe von Wärme: Kalorie (cal)

•  Biologische Prozesse: oo Angabe in Kilokalorie (kcal) sinnvoll

•  Umrechnung: 1 kcal = 4,184 kJ und 1 kJ = 0,239 kcal

Stoffwechselrate: Grundumsatz

hYps://smartoodgoodmood.files.wordpress.com/2013/02/tabelle‐grundumsatz.png

Energiestoffwechsel •  Grundumsatz: Basale Stoffwechselrate

•  Defini7on: Energiemenge, die ein Mensch pro Tag (24 h) bei völliger Ruhe (geringste physiologische Belastung), Indifferenztemperatur (20...28 °C, kein thermoregulatorischer Stress) und nüchtern (ohne Energieverbrauch für Verdauungs‐ und Resorp>onsvorgänge) zur Aufrechterhaltung der Körperfunk>onen benö>gt

•  Leistungsumsatz: körperliche Ak>vität, postprandiale Thermogenese (Wärmeabgabe beim Verdauen aufgenommener Nahrung) und Wachstumsprozesse

Energiestoffwechsel •  Grundumsatz und Leistungsumsatz ergeben zusammen den Gesamtumsatz, das ist der gesamte Energiebedarf einer Person pro Tag

Pro Stunde verbraucht man bei folgenden TäBgkeiten etwa:

Gehen: 90 kcal; Laufen (9 km/h): 180 kcal;

Rad fahren (10 km/h): 90 kcal; Rad fahren (20 km/h): 240 kcal ;

Schwimmen: 120 kcal; Tanzen: 180 kcal;

Wäsche bügeln: 60 kcal; Putzen: 120 kcal;

Treppensteigen: 270 kcal

(Quelle: hYp://www.zum.de/Faecher/Materialien/beck/12/bs12‐26.htm)

Energiestoffwechsel •  Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz (= gesamter

Energiebedarf einer Person pro Tag)

Näherungswerte •  Grundumsatz = 24 kcal (100 kJ) pro kg KG •  Gesamtumsatz = Grundumsatz x Physical AcBvity Level (PAL)

PAL Tä7gkeit 1,2 leichte Tä>gkeit (z.B. Büroangestellte) 1,4 – 1,5 ausschließlich sitzende Tä>gkeit (z.B. Feinmechaniker) mit

wenig oder keiner anstrengenden Freizeitak>vität 1,6 – 1,7 sitzende Tä>gkeit, zeitweilig im Gehen und Stehen ausgeübte

Tä>gkeiten (z.B. Laboranten, Kraofahrer, Studierende) 1,8 – 1,9 überwiegend im Gehen und Stehen ausgeübte Tä>gkeiten

(z.B. Kellner)

2,0 – 2,4 körperlich anstrengende Arbeit (z.B. BalleYtänzerin)

Verfügbare Nahrungsenergie

Entnommen aus: WBGU Jahresgutachten Bioenergie (2008)

Empfohlene Kalorienzufuhr: >2.100 kcal/Tag Chronische Unterernährung: <1.800 kcal/Tag

Grundnahrungsmi/el weltweit •  Weizen: das meistangebaute Getreide

•  Reis: wich>gstes GrundnahrungsmiYel für ca. 50 % der Weltbevölkerung

•  Mais

•  Kartoffel

•  Maniok: Brasilien, Zentralafrika

•  Süßkartoffel (Batate)

•  Yams: Afrika, trop. Regionen

•  Banane

hYp://lexikon.hueYenhilfe.de

hYp://berriag.ch/index.php/Maniok.html

© Picture Partners ‐ Fotolia.com

Wikipedia

Anbauregionen Yamswurzel

hYp://science.howstuffworks.com/life/botany/yam‐info.htm

hYp://www.uni‐duesseldorf.de/MathNat/Biologie/Didak>k/Exoten/Maniok/dateien/frameset.html

Maniok (Manihot esculenta)

hYp://www.uni‐duesseldorf.de/MathNat/Biologie/Didak>k/Exoten/Maniok/dateien/frameset.html

Enternung des Glykosids durch Schälen, Waschen

und Kochen!

Maniokknolle (Roh gi\ig: Blausäure!)

Zunahme der Weltbevölkerung •  Anzahl der Steinzeitmenschen: wenige 100.000 •  Um 8.000 v. Chr. lebten ca. 4 Mio Menschen auf der Erde •  Anzahl der Menschen um Zeitenwende: ca. 200 Mio. •  Ans>eg bis 1750 auf ca. 800 Mio. Rasanter AnsBeg bedingt durch industrielle RevoluBon:

•  1800: 1 Mrd. •  1930: 2 Mrd. •  1960: 3,03 Mrd. •  1990: 5,32 Mrd. •  2010: 6,92 Mrd. •  2015: ca. 7,3 Mrd. (Prognose) •  2050: 9 Mrd. •  2100: Stabilisierung? Leichte Abnahme?

Zunahme der Weltbevölkerung

Globale Landbedeckung


Globale Acker‐ und Weideflächen


Anthropogene Lebensraumänderungen


Globale Landumwandlung •  Unberührte Landscha\en (Wildnis wie z.B. Urwälder) wurden mit sich entwickelnder Landwirtschao (Ackerbau, Viehzucht) zunehmend in landwirtscha\lich nutzbare Fläche (Acker‐ und Weideflächen, Nutzwälder) umgewandelt

•  In den letzten 300 Jahren Zuwachs an Acker‐ und Weideflächen um 460 % bzw. 560 %!

•  In den letzten 40 Jahren wurden zusätzlich ca. 500 Mio ha landwirtschaolich nutzbare Fläche gewonnen

•  Trend hält an! (Bis 2030 erneut 120 Mio ha hinzu für NahrungsmiYelproduk>on?!)

Globale Landumwandlung


Limita7onen für die Nahrungsproduk7on •  Prognose: bis 2030 werden ca. 50 % MEHR NahrungsmiYel für die zunehmende Weltbevölkerung benö>gt

•  Einer Ausdehnung der landwirtschaolichen Nutzfläche wirken Probleme der Wasserverfügbarkeit, Bodenerosion und Übernutzung, aber auch Naturschutzbestrebungen entgegen; zunehmend poli7sche Konflikte?! Landgrabbing?!

•  Gegenwär7ge Lösung: Steigerung der Flächenproduk>vität durch Einführung moderner landwirtschaolicher Methoden

•  Zukün\ige Lösungen: u.a. Einsatz op>mierter gentechnisch veränderter Nutzpflanzen und Nutz>ere?!

Faktoren der Ernährungssicherheit •  Verfügbarkeit: Fähigkeit landwirtschaolicher Nutzsysteme zu einer ausreichenden Produk>on von Nahrung

•  Zugang: Möglichkeit der Konsumenten zur Versorgung mit ausreichend Nahrung (Kau|rao, lokale Marktverfügbarkeit)

•  Stabilität: durchgängige Versorgung mit Nahrung gesichert, oder Vorliegen temporärer Limita>onen (mangelnde Preisstabilität, Produk>onseinbußen)

•  Verwertbarkeit: Fähigkeit zur physiologisch effek>ven Aufnahme von Nahrung (Einflüsse: Art der Zubereitung, Gesundheitsstatus)

Faktoren der Ernährungsunsicherheit Biologische Ursachen •  Ernteausfälle durch WeYereinflüsse •  Ertragsminderung durch abnormen Schädlingsbefall •  Ertragsminderung durch mangelnde Bodenfruchtbarkeit

Anthropogene Ursachen •  Ernteausfälle durch Unruhen, Kriege •  Künstliche Zugangsbarrieren durch Blockaden •  Ertragsminderung durch eingeschleppte Phytopathogene oder invasive Spezies

•  TheoreBsch möglich wäre der Einsatz biologischer Waffen zur Schädigung der gegnerischen Landwirtschao/Zerstörung von Agrarressourcen (Verbot durch Biowaffenkonven>on! Abrüstung einschlägiger Biokampfstoffe sollte vollständig erfolgt sein!)

Wirtschaoskrieg: Kon>nentalsperre (1806‐1814)

Faktoren der Ernährungsunsicherheit

ca. 750.000 Hungertote im DR

1. Weltkrieg: bri>sche Seeblockade (1914‐1919)

Kaum Einfluss auf den Gegner GB, eher Schädigung der kon>nentalen

Wirtschao

Hunger: globale Perspek7ve •  Weltweit ca. 805 Mio. Menschen unterernährt (1/9 der Weltbevölkerung)

•  Seit Berichtsperiode 1990‐1992 Anzahl Unterernährter um 209 Mio. Personen gesunken

•  In den letzten 10 Jahren Anzahl allein um 100 Mio. gesunken

•  Große regionale Unterschiede: erfolgreiche Entwicklungen in Lateinamerika und Südostasien; Probleme bestehen vor allem in der Sub‐Sahara‐Zone und Südasien

Wikipedia.de

Hunger: globale Perspek7ve

Unterernährung: Gegenmaßnahmen •  World Food Summit (1996): 182 Regierungen beschlossen, auf eine Halbierung der Anzahl Unterernährter (damals ca. 1,1 Mrd.) bis 2015 hinzuwirken!

•  First Millennium Developmental Goal (MDG, 2000): die UN Mitgliedsstaaten bekräoigen das Ziel der Halbierung der Zahl unterernährter Menschen

•  Gegenwär>g (2015) ist eine Reduk7on um ca. 39 % erreicht!

Unterernährung: Gegenmaßnahmen

Gründe für erfolgreiche Hungerbekämpfung •  Poli7sch stabile Verhältnisse erreicht als Voraussetzung einer Erholung der Wirtschao (Bsp.: Angola nach Ende des Bürgerkriegs)

•  Gezielte Inves77onen in Landwirtschao, Bildungs‐ und Gesundheitssystem (Bsp.: Ghana, Vietnam)

•  Wachsende Wirtscha\skra\ ermöglicht regional/na>onal die Verbesserung der Ernährungslage (Ernährungssicherheit!)

•  Weltweite Handelsbeziehungen begüns>gen in einigen Fällen die Ernährungssicherheit (in anderen nicht!)

Einfluss freier Handelsbeziehungen

Globaler Hunger: betroffene Länder •  Besonders betroffen sind weltweit 14 Länder, darunter afrikanische Länder südl. der Sahara, Hai>, Laos, Timor‐Leste und Jemen

•  Gravierende Unterversorgung in Eritrea, Burundi

•  Beachte: drei von vier Hungernden weltweit leben auf dem Land, obschon Kleinbauern 70 % der weltweit verfügbaren Nahrung produzieren (ca. 525 Mio Kleinbetriebe)

•  Grund: viele Kleinbauern betreiben Subsistenzwirtscha\ (Bewirtschaoung nur für Eigenbedarf), kaum Kaupra\ für ausgewogene Ernährung

Verborgener Hunger •  Scheinbar ausreichende Versorgung mit Nahrung (Fokus auf Menge an Makronährstoffen)

•  Tatsächlich aber versteckter Mangel an Mikronährstoffen (Vitaminen, Mengen‐/Spurenelementen)

•  Effekt: Störung der kindlichen Entwicklung (besonders hohe Suszep>bilität in den ersten 1000 Tagen! Irreversibel!)

•  Symptome: Untergewicht, hohe Kindersterblichkeit

•  Schätzung: weltweit ca. 2 Mrd. Menschen betroffen!

Verborgener Hunger

Entnommen aus: Welthunger‐Index 2014

Vermehrt Vitamin‐A reicher gv‐Reis („Golden Rice“)

Paine et al., Nature Biotechnology, 2005

hYp://www.pflanzenforschung.de/de/themen/pflanzen‐im‐fokus/reis

Wikipedia.de

„Pro‐Vitamin‐A“ Glutelin‐Promotor

Für op>male Versorgung: 144 g/d

verzehren

Zunehmend relevant: Überernährung •  In wohlentwickelten Ländern ist Nahrung nahezu ohne Einschränkungen (Menge, Qualität) verfügbar

•  Durch Konsumverhalten und weitere Faktoren wie Bewegungsmangel ist die Anzahl übergewich>ger Menschen auf weltweit 1,3 Mrd. ges>egen

•  Davon werden 500 Mio als übermäßig fe/leibig eingestuo

Konflikte um Landnutzung •  Problem: Wohin soll (und kann überhaupt) die Expansion landwirtschaolicher Nutzflächen erfolgen?

•  Ungleich verteiltes Potenzial für zukün\ige Landnutzung: über 50 % der potenziell kul>vierbaren Fläche liegen in Afrika (Angola, Kongo, Sudan) und Südamerika (Argen>nien, Bolivien, Brasilien und Kolumbien)!

•  In anderen Weltregionen mit z. T. stark wachsender Bevölkerung sind diese Potenziale nahezu erschöp\!

•  Beispiele: im Nahen Osten sind bereits 87 % der nutzbaren Landfläche umgewandelt, in Südasien bereits 94 %

Konflikte um Landnutzung: Landgrabbing •  Landgrabbing meint Landnahme durch interna>onale staatliche oder private Investoren

•  Ankauf oder Pacht großer Landflächen für eine exklusive Nutzung

•  Zielländer weisen oo schwache Regierungen und unsichere Rechtsverhältnisse auf

•  Kri>k: Etablierung neuer Kolonialverhältnisse mit teils privatwirtschaolichem Charakter

Konflikte um Landnutzung: Landgrabbing

Globale Inves77onen in Landflächen

www.landmatrix.org

www.landmatrix.org

Web of Deals

www.landmatrix.org

Web of Deals: China

Web of Deals: USA

www.landmatrix.org

Web of Deals: Deutschland

www.landmatrix.org

www.landmatrix.org

Globale Inves77onen in Landflächen

Konflikte um Landnutzung: Landgrabbing Wofür werden diese Anbauflächen verwendet?

•  10 % für die Nahrungsmi/elproduk7on

•  38 % für eine stoffliche Biomassenutzung

•  18 % für Flex‐Crops (Verarbeitung je nach Marktnachfrage zu Nahrungsmi/el, Tierfu/er oder Bioenergielieferant)

•  34 % für die Mischnutzung

Lebensmi/el Wasser: water grabbing (Trinkwasser, Ankauf/Pacht gut bewässerter Anbauflächen)

Konkurrierende Arten der Biomassenutzung

Nahrungsmi/el‐produk7on

Fu/ermi/el‐produk7on

Stoffliche Biomassenutzung

Bioenergie‐produk7on

Stoffliche Biomassenutzung


Bioenergiegewinnung aus Biomasse


hYps://mediathek.fnr.de/broschuren/basisdaten‐bioenergie.html

Energiepflanzen

Auswirkung der Biokra\stoffnachfrage

Entnommen aus: Renews Spezial ‐ Anbau von Energiepflanzen (2013)

Trotz steigender Nachfrage nach Biokra\stoffen Preiseinbruch. Mul7faktorielle Preisbildung!

Landgrabbing für den Energiepflanzenanbau •  Bioenergieboom (besonders 2006‐2010) führte zu großer Nachfrage nach Bioethanol und Biodiesel

•  Abschwächung und Bewusstseinswandel (Abschmelzung von Subven>onen? Alterna>ven wie Fracking??)

•  Von den 2014 bisher vertraglich übernommenen 36 Mio. ha Landwirtschaosflächen sollen 23 % für Energiepflanzenanbau verwendet werden

Anbau von Energiepflanzen

(global)

Mrd. Liter

Mio. H

ektar

Entnommen aus: Renews Spezial ‐ Anbau von Energiepflanzen (2013)

> Perspek7ve: Vermeidung einer Anbauflächenkonkurrenz durch Nutzung degradierter Flächen!

Mögliche Flächennutzung für Energiepflanzen

Zukun\ der globalen Landwirtscha\ •  Beachte: Erträge der Kleinbetriebe ist zwischen 1970 und 2000 nur noch unwesentlich ges7egen

•  Ausweg: Erhöhung der Produk>vität durch integrierten Anbau (Mischkulturen) und biologischem Pflanzenschutz

•  Konflikt: Rückgriff auf bewährte Methoden der Grünen Revolu>on (wenige Hochertragssorten, forcierter Einsatz von Wasser, DüngemiYel und Pes>ziden => industrielle Landwirtschao)

•  Konflikt: Einsatz der Grünen Gentechnik unter Bedingungen der industriellen Landwirtschao

Integrierter Anbau im Großversuch

konven>onell integriert

hYp://www.spektrum.de/news/integrierte‐landwirtschao‐soll‐weltbevoelkerung‐ernaehren/1307041

Einfluss Landnutzungsarten auf Ökosysteme


Zukun\ der globalen Landwirtscha\ •  Gewinnung neuer Anbauflächen (begrenzt möglich)

•  Maßnahmen der Ertragssteigerung

•  Biotechnologie: Vermehrung wich>ger Nutzpflanzen wie Süßkartoffel, Maniok, Bananen durch Zellkulturtechniken; Präzisionszucht (SMART, Selec>on with Markers and Advanced Reproduc>on Technologies)

•  Gentechnik: standortop>mierte Pflanzen, funk>onelle LebensmiYel (z. B. „Golden Rice“)

•  Integrierter landwirtscha\licher Anbau (Bsp.: Einsatz von wenig chemischem ergänzt durch organ. Dünger, s>cksto�indende Pflanzen, bodenschonende Fruchtolgen, sparsamer Wassereinsatz)

Nachhal7ge Entwicklungsziele •  Den Millennium Developmental Goals (MDG, 2000), ausgerichtet auf Entwicklungsländer sollen nun folgen die Sustainable Developmental Goals (SDG, ab 2016)

•  Nachhal7ge Entwicklungsziele (SDG), vereinbart von den Vereinten Na>onen (UNCSD, 2012) mit dem Ziel der

-  Sicherstellung einer nachhal>gen Entwicklung aller Länder -  auf ökonomischer, sozialer und ökologischer Ebene -  Wahrung der Menschenrechte als wich>ger Faktor

-  Armutsbekämpfung -  Ernährungssicherheit und nachhal7ge Landwirtscha\ -  Gesundheitsförderung

-  Energiesicherheit...

Gesamtbetrachtung •  Weltweit rechnerisch kein Mangel an Nahrungsmi/eln, aber ungleiche

Verteilung: „Verteilungsproblem“, aber kein globaler Akteur als Verteiler vorhanden ‐> Lösung über Zugang und Kau|rao (siehe wohlentwickelte Gesellschaoen)!

•  Unter‐ und Mangelernährung sind weltweit ungleich verteilt

•  Effek7ve Bekämpfungsmaßnahmen setzen daher nicht nur auf die Menge verfügbarer Nahrung, sondern auch auf die Qualität

•  Das Konzept der Ernährungssicherheit schließt dabei weitere relevante Faktoren mit ein

•  Zukünoig nicht nur Produk>vitätssteigerung entscheidend, sondern diversifizierter landwirtscha\licher Anbau (hilo Kleinbauern am effek>vsten!)

D A N K E !

Biozentrum Klein Flottbek und Botanischer Garten

Universität Hamburg

Prof. R. Lieberei

Department für Biologie Quelle:wbgu 2008

Biozentrum Klein Flottbek und Botanischer Garten

Universität Hamburg

Prof. R. Lieberei

Department für Biologie

State of Food Insecurity in the World (FAO, 2015)

hYp://www.weltagrarbericht.de/themen‐des‐weltagrarberichts/hunger‐im‐ueberfluss.html

Kri7sche Betrachtung zur Anzahl Unterernährter

hYp://www.weltagrarbericht.de/themen‐des‐weltagrarberichts/hunger‐im‐ueberfluss.html

Verteilungs‐ oder Verwendungsproblem?

Konflikte um Landnutzung: Landgrabbing

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