Es gibt nichts Gutes- außer man tut es! Wir behalten 10% von dem, was wir lesen, 20% von dem, was...
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Es gibt nichts Gutes-außer man tut es!
Wir behalten
10% von dem, was wir lesen,
20% von dem, was wir hören,
30% von dem, was wir sehen,
50% von dem, was wir hören und sehen,
70% von dem, was wir selbst sagen,
90% von dem, was wir selbst tun.
© www.a-willeke.de
Handlungsorientiert = nur eine Mode?
Lehrplan – Konzepte • 1950 Bildungstheoretische Lehrpläne
Schiller und die alten Griechen
• 1980 Lernzielorientierte LehrplänePauken und Eintrichtern
• 2000 Handlungsorientierte LehrpläneEs gibt nichts Gutes – außer man tut es!
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Handlungsorientierter Unterrichtist das Konzept der nächsten (20) Jahre
Das Lernfeldkonzept verändert Schule
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Handlungsorientierte Prüfungen
Zeugnisse nach Lernfeldern
Unterrichtsfächer werden abgeschafft
handlungsorientierter Unterricht
Unterrichten in Teams
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
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1. Regelt die betriebliche Ausbildung
2. Regelt die Prüfungen
3. Vorgabe für den Rahmenlehrplan (Entsprechungsliste)
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK
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1. Regelt die schulische Ausbildung
2. Vorgabe für die Schulbücher
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK (alt!)
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Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK (neu!)
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1. Unterweisen eines neuen Mitarbeiters 602. Herstellen einfacher Teige/ Massen 1003. Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen 804. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen 80
320
Übersicht über die Lernfelder (Grundstufe)
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK• Niedersächsische Richtlinien des MK (alt)
Lerngebiete der Grundstufe
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1. Arbeitsplatz/Betrieb
2. Vom Rohstoff zum Produkt
3. Produkt und Kundschaft
4. Betriebsführung und Organisation
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK
• Niedersächsische Richtlinien des MK
Veränderungen ab 1.8.2004
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1. Die Richtlinien werden ungültig
2. Sie bieten weiterhin Unterrichtshilfen
3. Es wird evtl. neue Rahmenrichtlinien geben (BFS)
Die Lehrplanhierarchie• Ausbildungsrahmenplan des BMWA
• Bundes - Rahmenlehrplan der KMK
• Niedersächsische Richtlinien des MK
• Schulinterner Lehrplan der Fachkonferenz
• Stoffverteilungsplan/Makrosequenz (Lehrer)
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1. Planen Sie die Lernfelder in Lehrerteams!
2. Vernetzen Sie Technologie, Mathe und Demo-Unterricht!
Die Entstehung des Rahmenlehrplans
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Projektantrag
Gemeinsame Vorsitzende
Ausbildungsrahmenplan Sachverständige des Bundes Arbeitgeber Arbeitnehmer
Abschließende Sitzung Liste der Entsprechungen
Rahmenlehrplan Sachverständige der
Kultusministerien der Länder
Stellungnahme des UABB
Stellungnahme der Sozialpartner
Erlass und Veröffentlichung
Der neue RahmenlehrplanDie Vorbemerkungen
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1. Handlungsorientierung
2. Mathematische Inhalte sind integrativ zu vermitteln
3. Personalkompetenz
4. Unterrichtsprinzipien
• Teamarbeit
• Kreativität
• Kundenorientierung
• Qualitätssicherung
• EDV
Der neue RahmenlehrplanDie Vorgaben der KMK
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1. Gemeinsame Beschulung mit Konditorei und Verkauf in der GrundstufeFeine Backwaren vor den Weizenteigen!
2. Pro Lernfeld 40-80 Stunden auf einer DIN A4 SeiteStrukturproblemeKaum ausdifferenzierte Lernfelder
3. Zielformulierungen und Inhalte dürfen nicht gleich seinAllgemeine Zielformulierungen = wenig handlungsorientiert
4. „Mathematik“ muss integrativ beschrieben werdenMathematische Inhalte werden durch Semikolon markiert
Die Lernfelder
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1. AJ 2. AJ 3. AJ
1. Unterweisen eines neuen Mitarbeiters 602. Herstellen einfacher Teige/ Massen 100 Link3. Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen 804. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen 805. Herstellen von Weizenbrot und -kleingebäcken 806. Herstellen von Backwarensnacks 407. Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig 808. Herstellen von roggenhaltigem Brot 809. Hst. von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten 6010. Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen 6011. Herstellen von Torten und Desserts 8012. Herstellen von kleinen Gerichten 4013. Planen u. Durchführen einer Aktionswoche 40Summe (insgesamt 880) 320 280 280
Veränderungen in Schule
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Handlungsorientierte Prüfungen/Klassenarbeiten
Zeugnisse nach Lernfeldern
Keine Unterrichtsfächer = Mathe integriert
Klassenlehrerprinzip = Fachtheorie in einer Hand
Demo integriert = Unterrichten in Teams
PrüfungenPraktische Gesellenprüfung
§9
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...“Bei der Durchführung der Aufgaben soll der Prüfling zeigen, dass er Arbeiten planen, unter sachgemäßer Verwendung von Geräten, Anlagen oder Maschinen durchführen und die Ergebnisse beurteilen und kontrollieren sowie Gesichtspunkte der Hygiene, des Umweltschutzes, der Wirtschaftlichkeit, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsschutzes, der Kundenorientierung berücksichtigen sowie hierbei die Informations- und Kommunikationstechnik anwenden kann.“...
PrüfungenTheoretische Gesellenprüfung
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1. Warenwirtschaft, Produktionstechnik (180 min, 50%)
2. Betriebswirtschaftliches Handeln (120 min, 30%)
3. Wirtschaft und Sozialkunde ( 60 min, 20%)
Es sind insbesondere produktbezogene Problemstellungen mit verknüpften technologischen und mathematischen Sachverhalten zu analysieren, zu bewerten und Lösungswege darzustellen.
Die Zeugnisse
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Deutsch/Kommunikation gut ---------------Englisch/Kommunikation nicht erteilt ---- Politik ausreichend --Sport nicht erteilt ----Religion nicht erteilt ----
Fachtheorie gut --------------mit den Lernfeldern: Unterweisen eines neuen Mitarbeiters gut --------------Herstellen einfacher Teige/ Massen gut -------------- Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen sehr gut ------- Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen gut -------------- Bemerkungen: evtl. Die mathematischen Leistungen sind sehr gut
1. Die Note in Fachtheorie ist rechtswirksam2. Die Noten der Lernfelder haben Informationswert3. Die Gesamtnote ergibt sich aus der Gewichtung der Lernfelder
Klassischer Unterricht
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Schwimmen lernen in der Schule
Stundenplan
8.00 – 9.30 Auftrieb und Strömungslehre (Dr. Richtig)
9.50 – 11.20 ganzheitlich selber atmen (Frl. Säusel)
11.40 – 13.10 Klassenarbeit mit Trockenübungen (Hr. Jahn)
Fazit: Alle Schüler gehen im Wasser unter!
Handlungsorientierter Unterricht
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Schwimmen lernen im Wasser
Merkmale
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des handlungsorientierten Unterrichts
Die drei wichtigen Merkmale!1. Lernsituationen = Handlungsziele + Lernziele2. Handlungszyklus = Planen – Durchführen – Kontrollieren (selbst)3. Handlungsprodukte mit (beruflichem) Sinn
und diese Merkmale ergeben sich 1. Ganzheitlich (personal, inhaltlich, methodisch)2. Schüler lernen aktiv mit Kopf, Herz und Hand3. Öffnung von Schule (nach innen und außen)
und das sind die Missverständnisse1. uneffiziente Projekte über Wochen2. Gruppenarbeit und Plakate
1. Vom Lernfeld zur Lernsituation
© www.a-willeke.de Muster-Wäbs/Schneider: Vom Lernfeld zur Lernsituation, Gehlen 1999
1. Vom Lernfeld zur Lernsituation
Muster-Wäbs/Schneider:
Vom Lernfeld zur Lernsituation,
Gehlen 1999
1. Vom Lernfeld zur Lernsituation
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fachsystematischFachliteraturLehrpläne
Lernzielekognitivpsychomotorischaffektivaffektiv
handlungssystem.betriebliche
Handlungssituation
KompetenzenFachkompetenzMethodenkomp.Sozialkompetenz Personalkomp.
schülersystemat.
Persönlichkeit
HandlungszieleNeugierKönnenSpaßStolz
Die Unterrichtsplanung berücksichtigt 3 Bereiche
unterrichtliche Lernsituation sinnvolles Handlungsprodukt
1. Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Handlungskompetenz
Fachkomp.Wissen
Beurteilen
Methodenkomp.HandelnLernen
Sozialkomp.Teilen
Mitteilen
Personalkomp.Veranworten
Bewerten
Schlüsselqualifikationen
2.Planen – Durchführen - Kontrollieren
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Lernen wie im Leben
Lernsituation:Karls Mofa springt nicht an
Planen: Problemanalyse (Methodenkompetenz)Informationsbeschaffung (Lernkompetenz)Wissen erwerben (Fachkompetenz)
Durchführen:Reparieren (Methoden-, Fachkompetenz)Teamarbeit (Sozialkompetenz)
Kontrollieren:Sicherheitsprüfung (Personalkompetenz)Funktionsprüfung
Mofafährt nicht
Karl lernt dreimal!
2.Planen – Durchführen - Kontrollieren
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Informieren
Bewerten
Kontrollieren
Ausführen
Entscheiden
Planen
Dissonanz
Problem Anlass
Problem-stellung
Lern-situation
das Thema anbahnen
das Problem, die Dissonanz verdeutlichen
Vorerfahrungen, -kenntnisse, Ideen, Interessen klären
Beteiligungsspielräume
Unterrichts-ziel
Handlungs -ziel
Kontrolle des Handlungsprodukts
Infogewinn
Einigungsprozess
Ausführen des Plans
Grob-, Fein- Alternativplanung
mögliche Handlungsprodukte
Entscheid/Vereinbarung über Planausführung
Vorbereitung und Durchführung der Präsentation
Präsentationsform bzw. Handlungsprodukt festlegen
Beurteilungskriterien für Präsentation bzw. Handlungsprodukt
Dokumentation des Arbeitsprozesses
Beschaffung und Verarbeitung spezifischer Informationen
eigentliche inhaltliche Arbeit
Kontrolle des Arbeitsergebnisses S E L B S T
F R E M D Kontrolle des Arbeitsprozesses
Arbeit des Einzelnen in der Klein- oder Großgruppe
Einhalten von Arbeits- und Zeitplan
Reflexion des Handlungsverlaufs (Phase 1-5)
eventuelle Ursachen für Probleme ermitteln n
Veränderungen vorschlagen
Vergleich mit der Zielsetzung auf verschiedenen Ebenen
Das Modell der vollständigen Handlung - methodische Umsetzung
mit offenen Fragen in eine neue Handlungssituation gehen
Beschaffung und Verarbeitung spezifischer Informationen
3. Handlungsprodukte
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Lernziel-haltig und effizientberuflich sinnvoll selbst hergestellt
1. Gebäcke2. Backversuche3. Rezeptbücher4. Arbeitspläne5. Reinigungspläne6. Backstuben-Grundrisse7. Lehrvideos (selbst erstellt) 8. Profit und Marketingkonzepte 9. Homepage mit Dokumentation 10. Plakat mit Mühlendiagramm
Wie plant man eine Makrosequenz?
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3 Merkmale handlungsorientierten Unterrichts
1. Lernsituationen: Lernziele + Handlungsziele Was lernen die Schüler? Was „handeln“ die Schüler?
2. Planen – Durchführen – Kontrollieren Was machen meine Schüler selbstständig?
3. Handlungsprodukte mit (beruflichem) SinnWo ist der Lernwert? Wo ist der Gebrauchswert?
Keine Feiertagsdidaktik, sondernkurze effiziente Makrosequenzen
Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Beispiel: Salz
1. SchrittWas steht im Lernfeld? Was steht bei www.RaKoBa.de?
Zielformulierung:Die Schülerinnen und Schüler bewerten die Rohstoffqualität sowie die sensorische und ernährungsphysiologische Bedeutung der wesentlichen Inhaltsstoffe.
Inhalte: Beurteilung der technologischen, sensorischen und ernährungs-physiologischen Bedeutung gebäcktypischer Rohstoffe und ihrer Inhaltsstoffe für Teig, Masse und Gebäck
Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Beispiel: Salz
2. SchrittWelche Handlungsarten gehören zum realen Handeln im Betrieb?
Kognitiv: Zugabemengen (technologische Bedeutung)Kommunikat.: verlässliche Arbeitsteilung, Teamarbeitgegenständlich: Teige/Gebäcke herstellen und beurteilenemotional: Genauigkeit, Verantwortlichkeit
Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Beispiel: Salz
3. Schritt berufliche Handlungskompetenz- betriebliche Handlungskompetenz= schulische Handlungskompetenz
Kognitiv: Zugabemengen (technologische Bedeutung) ernährungsphysiologische Bedeutung
Kommunikat.: verlässliche Arbeitsteilung, Teamarbeitgegenständlich: Teige/Gebäcke herstellen und beurteilenemotional: Genauigkeit, Verantwortlichkeit
Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Beispiel: Salz4. SchrittAbstimmung: fach-, handlungs-, schülersystematisch
fachsystem.: technologische/ ernährungsphysiologische Bedeutunghandlungssys.:Teige/Gebäcke mit 0-6% Salz herstellen und beurteilen
Weißbrot formen und backenschülersys.: selber formen, backen und essen
Vom Lernfeld zur Lernsituation
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Beispiel: Salz
5. SchrittMakrosequenz: Die Schülerinnen und Schüler planen und erproben Backversuche in selbstständigen Teams und beurteilen die technologische Wirkung von Salz auf Teig, Gare und Gebäck.
Lernsituation: Karl hat beim Weißbrotteig das Salz vergessen. Zum Glück hat Meister Cramer das dem Teig bald angemerkt.
Handlungsprodukt: Backversuche: Weißbrote mit 0%, 1%, 2%, 3%, 6% Salz
Der fertige Unterricht
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Makrosequenz Salz Link
Arbeitsblatt Salz Link
Arbeitsblatt Backversuch Link
Praxisaufgabe: Weißbrot Link
Es gibt nichts Gutes-außer man tut es!
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Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!