FDWDORJ Frischetrio myCatalog - Startseite · Schwyzer Milchhuus AG Niederlassung Deutschland...

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d r u p a m y c a t a l o g 2 0 0 4

Messe Düsseldorf GmbHPostfach 10100640001 DüsseldorfGermanyTel. +49 (0)211 / 45 60-01Fax +49 (0)211 / 45 60-668www.messe-duesseldorf.de

© 2004 Messe Düsseldorf

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Email : Warengruppe: intermopro.03 - Käse

-- Aussteller mit Adresse und Standort- Hallenplan pro Aussteller- News / Produktneuheiten- Produktgruppen mit Beschreibungen und Illustrationen

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www.drupa.com www.drupa.com

I N H A L T S V E R Z E I C H N I S

Ausstellerübersicht ................................................................................ 231 - 253Albert Herz GmbH Allgäuer Sennereien Käsegroßhandel .......................... 231Käsehof reg.Gen.mbH. ................................................................................ 232Molkerei Ammerland eG .............................................................................. 233Montesinos S.L., C.Q. ................................................................................. 238Schwyzer Milchhuus AG Niederlassung Deutschland ................................ 238Switzerland Cheese Marketing GmbH ........................................................ 253

Geländeplan ................................................................................................... 254 Hallenpläne ........................................................................................... 255 - 256

A l b e r t H e r z G m b H A l l g ä u e r S e n n e r e i e n K ä s e g r o ß h a n d e l

Adresse Landstraße 45 Kimratshofen87452 Kimratshofen/OberallgäuDeutschland

Telefon +49-83 73 98 79 64

Fax +49-83 73 98 79 66

Internet-Adresse www.herz-kaese.de

EMail [email protected]

Stand Halle 5 B18

P R O D U K T Ü B E R S I C H T

intermopro.03.01 Hartkäse

intermopro.03.02 Schnittkäse

intermopro.03.03 Halbfester Schnittkäse

intermopro.03.09 Rohmilchkäse

intermopro.05.04 Bio-Käse

intermopro.10.03 Käse

intermopro.12.06 Verpackungsservice / Pre-Packing

F I R M E N N A C H R I C H T E NIm letzten Jahr haben wir für unseren Allgäuer Bergkäse für hervorragende Qualität dieGoldmedaillie gewonnen.Dieser Rohmilchkäse darf natürlich nicht auf der Intermopro nicht fehlen.

Ausstellerdatenblatt

Service Linksnach obenDatenschutzNutzungsbedingungenSeite druckenSeiteempfehlen © Messe DüsseldorfMehr InformationenSuchfunktionSuchen Sie News, Aussteller, Produkte oder Infos zur Messe?

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Unser Partner für Käse aus der Schweiz, die Fa. Gourmino AG ist mit am Stand.



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Unseren Herzjunge Bauernkäse gibt es nun auch als SB-Stück



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InterMopro InterCool InterMeat InterMopro InterCool InterMeatFrischetrio Frischetrio

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© 2008 Messe Düsseldorf 231

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K ä s e h o f r e g . G e n . m b H .

Adresse Kothgumprechting 315201 Seekirchen am WallerseeÖsterreich

Telefon +43-62 12 22 54

Fax +43-62 12 25 62

Internet-Adresse http://www.kaesehof.at


Stand Halle 5 H09-2







P R O D U K T D E T A I L S


Der Leichte LandkäseLandkäse leicht

Der Käsehof bietet mit dem leichten Landkäse ernährungsbewusstenKäsekennern vollen Käsegenuss mit nur 13% Fett absolut. Dieser mildeKäse vereint damit perfekt feinsten, reinen Käsegeschmack mit natürlicherLeichtigkeit.

- nur 13% Fett absolut

- laktosefrei

Link zu weiterer Informationhttp://www.kaesehof.at


Käsehof Käseglocke

erhältlich in den Sorten Premium Emmentaler sowie Premium Bergkäse.

Besonderheiten der beiden Hartkäsesorten:

- aus wertvoller, tagesfrischer Heumilch

- reich an Kalzium

- ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe

- laktosefrei

- mind. 6 Monate gereift

KÄSEGLOCKE:

- als Schneidebrett verwendbar

- wiederverschließbar

- perfekter Aromaschutz

Erhältlich jeweils in der 200g egal. Käseglocke

Link zu weiterer Informationhttp://www.kaesehof.at/

Käsehof Original BergkäseDer Original Bergkäse wird aus Heumilch und ohne Zusatzstoffe hergestelltund sorgfältig in der Naturrinde für mindestens 3 Monate zur vollen Reifunggebracht. Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürlicheRohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualitätverarbeitet werden. Gerade die Heumilch verleiht diesem Käse seinenwunderbar gschmackigen, würzigen Charakter.

- aus wertvoller Heumilch

- ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe

- laktosefrei

- reich an Kalzium

erhältlich in:

150g Scheiben / 250g Stück / Stange / Zwickel

Link zu weiterer Informationhttp://www.kaesehof.at


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F I R M E N N A C H R I C H T E NDer Käsehof hat im vergangenen Jahr seinen Verpackungsrelaunch begonnen unddieser wird jetzt mit der neuen Bierkäse Schlauchbeutelfolie für das 250g Stückkonsequent fortgesetzt.Die neuen Umhüllungen der naturreinen KÄSEHO Käsesorten sind übersichtlichstrukturiert, klar im Design und gewähren generell viel Blick auf das Produkt selbst. Zureinfachen und sofortigen Wiedererkennung der verschiedenen Sorten werden diese inunterschiedliche Farben gekleidet: zB. Bergkäse in rot, Emmentaler in grün oder ebender Bierkäse in braun.Der original Pinzgauer Bierkäse - ein herzhafter Magerschnittkäse mit nur 8% Fettabsolut - gewinnt seinen würzig-kräftigen Geschmack durch die 6-wöchige Reifung beiständiger Pflege der Naturrinde mit Rotschmierkulturen. Der Pinzgauer Bierkäse istbekannt als Geschmacksgeber für herrliche Kasnock n und für Kaspressknödel.


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M o l k e r e i A m m e r l a n d e G

Adresse Oldenburger Landstraße 1 a26215 WiefelstedeDeutschland

Telefon +49-44 58 9 11 10

Fax +49-44 58 9 11 19 80

Internet-Adresse http://www.molkerei-ammerland.de


Stand Halle 5 H20





Ammerländer Bauernkäse50 % Fett i.Tr.

sahnig und herzhaft-würzig im Geschmack

Verwendung:

würziger Brotbelag, auch für Raclette geeignet

Produkteigenschaften:

- mit Rinde - nicht zum Verzehr geeignet

- geringe Lochung

- schnittfest und geschmeidig

- zartgelb im Inneren

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/bauernkase

Ammerländer Blockware15 kg Blockformat

Sorten:

- Butterkäse 15kg

- Edamer 40% 15kg

- Edamer 30% 15kg

- Filet-Gouda 15kg

- Maasdamer 45% 15kg

- Maasdamer 30% 15kg

- Tilsiter foliengereift 45% 15kg

- Tilsiter foliengereift 30% 15kg

Ammerländer Butterkäse


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45 % Fett i. Tr.

sehr mild im Geschmack,

in den Varianten Natur und Kümmel

Verwendung:

für Canapés, Aufläufe oder Aufschnitte


- ohne Rinde

- glatte Oberfläche ohne Lochung

- halbfest bis schnittfest

- sattgelb in der Farbe

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/ammerlander-butterkase

Ammerländer Edamer30% oder 40% Fett i. Tr.

mild-dezent im Geschmack

Verwendung:

als Aufschnitt, für Salate oder zum Überbacken


- ohne Rinde

- vereinzelte erbsengroße Lochung

- geschmeidig und schnittfest

- glatte hellgelbe bis gelbe Oberfläche

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/Edamer

Ammerländer Filet-Gouda

48 % Fett i. Tr.

rahmig mit zart-frischem Geschmack

Verwendung:

lecker im Salat und zu Früchten, ideal zum Reiben oder Raspeln


- ohne Rinde

- wenig erbsengroße Lochung


- elfenbeinfarben bis hellgelb

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/filet-gouda

Ammerländer Gouda45% Fett i. Tr.

mild bis fein-aromatischer Geschmack

Verwendung:

als Aufschnitt, für Salate oder zum Überbacken


- ohne Rinde

- wenige runde oder ovale Löcher in Erbsengröße


- goldgelbe Farbigkeit

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/gouda

Ammerländer Gouda, Raspelware48%Fett i.Tr.

immer streufähig und leicht zu dosieren


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Ammerländer Halbfettkäse20% Fett i. Tr.

mild-fein im Geschmack

Verwendung:

für bewusstes Genießen von kalorienarmen Salaten und Aufschnitten


- besonders salzarm

- ohne Rinde


Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/halbfettkase

Ammerländer Kräuterkäse50 % Fett i. Tr.

würzig-frisch im Geschmack,

in den Varianten Knoblauch und Brennnessel

Verwendung:

die kräuterfrische Alternative für Raclette


- ohne Rinde


- hellgelb bis gelb in der Farbe

- gleichmäßige Durchsetzung mit Kräutern

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/krauterkase

Ammerländer Maasdamer

30 % und 45 % Fett i. Tr.

herzhaft und leicht nussig im Geschmack

Verwendung:

aromatischer Brotbelag, ideal für Buffets und Käseplatten


- ohne Rinde

- zahlreiche Löcher in Kirsch- und Walnussgröße


- elfenbeinfarben bis gelbe Farbe

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/maasdamer

Ammerländer Rahmkäse55% Fett i. Tr.

zart-rahmig und vollmundig im Geschmack,

in den Varianten Natur und Paprika

Verwendung:

extra-sahniger Brotbelag und perfekt zum Überbacken

Pordukteigenschaften:

- ohne Rinde

- schlitz- und gerstenförmige Löcher


- zartgelb in der Farbe

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/rahmkase

Ammerländer Rauchkäse


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45 % Fett i. Tr.

aromatischer Geschmack mit würziger Rauchnote

Verwendung:

bringt Abwechslung aufs Brot und auf Käseplatten


- durch Rauch gebräunte,essbare Rinde


- goldgelbe Farbe

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/rauchkase

Ammerländer Scheibenware 150gUnseren Ammerländer Käse gibt es auch in der praktischen 150gFrischebox.

Die wiederverschließbare Packung enthält 6 Scheiben.

Sorten in der 150g Packung:

- Butterkäse

- Butterkäse mit Kümme

- Edamer

- Filet-Gouda

- Maasdamer

- Tilsiter

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/im-kuhlregal

Ammerländer Scheibenware Großverpackungen

1000 g

Sorten:

- Edamer

- Filet-Gouda

- Tilsiter

- Maasdamer

- Butterkäse

Ammerländer Tilsiter foliengereift30% oder 45% Fett i. Tr.

milder Geschmack mit dezenter Herbe

Verwendung:

als Brotbelag und zur Verfeinerung kalter Platten


- ohne Rinde

- schlitzförmige Löcher

- hellgelbes bis gelbes Äußeres

- foliengereift

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/tilsiter

Ammerländer Tilsiter naturgereift


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45% Fett i. Tr.

mit herzhaftem bis kräftigem Geschmack

Verwendung:

als Brotbelag und zur Verfeinerung kalter Platten


- mit Rinde - Rinde nicht zum Verzehr geeignet

- schlitzförmige Löcher

- hellgelbes bis gelbes Äußeres

- mindestens 6 Wochen naturgereift

- von Hand geschmiert und gewendet

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/copy_of_tilsiter

Ammerländer Trappistenkäse45% Fett i. Tr.

mild-säuerlicher Geschmack

Verwendung:

köstlich als Aufschnitt oder zum Anrichten kalter Platten


- ohne Rinde

- gerstenförmige Bruchlochung


- hellgelbe Farbe mit glänzender Oberfläche

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/trappistenkaese

Ammerländer Wilstermarsch

45% Fett i. Tr.

mild-säuerlicher Geschmack

Verwendung:

köstlich als Aufschnitt oder zum Anrichten kalter Platten


- ohne Rinde

- gerstenförmige Bruchlochung


- hellgelbe Farbe mit glänzender Oberfläche

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/ammerlander/an-der-kasetheke/wilstermarsch

Full Taste45% Fett i. Tr.

würzig-milder Geschmack

Verwendung:

pur, in Salaten, als Brotbelag, zum Überbacken


- mindestens 3 Monate gereift

- ohne Farb- und Konservierungsstoffe

- laktosefrei*

- glutenfrei

- ohne Rinde

- vereinzelt erbsengroße Lochung

- schnittfest

- elfenbeinfarbig bis hellgelbe Farbe

*Laktosegehalt <0,05g/100g

Link zu weiterer Informationhttp://www.molkerei-ammerland.de/produkte/kase/full-taste/an-der-kasetheke-1


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M o n t e s i n o s S . L . , C . Q .

Adresse Vereda Real S/N30520 Jumilla/MurciaSpanien

Telefon +34-968 78 12-61

Fax +34-968 78 12-09

Internet-Adresse http://www.montesinos.es


Stand Halle 4 A21-2


intermopro.03.11 Ziegenkäse

F I R M E N N A C H R I C H T E NMontesinos legt grössten Wert in den Export Ihrer Produkte, der 2008 schon 35% desVerkaufs ausmacht. Preise bei World Cheese Awards-London, Salon deGourmet-Madrid,etc. bestätigen die Qualität unserer Spezialitäten.



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S c h w y z e r M i l c h h u u s A G N i e d e r l a s s u n g D e u t s c h l a n d

Adresse Sckellstrasse 681667 MünchenDeutschland

Telefon 0041 41 819 30 50

Fax 0041 41 819 30 54

Internet-Adresse www.milchhuus.ch


Stand Halle 5 F27





intermopro.03.04 Weichkäse

intermopro.03.07.01 Frischkäse


intermopro.03.10 Blauschimmelkäse /Rotkulturkäse


intermopro.03.12 Schafkäse

intermopro.03.13 Kalorienreduzierter Käse





Bio Rigitaler Käse "Der Käse mit der Träne"


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Kräftiger Käse: Der Käse wird nach der Emmentalerreifung, wie Greyerzerweitergepflegt. Durch die intensive Pflege und das Alter von 12 Monaten,bekommt jedes Käseloch einen Tropfen Salzwasser, genannt Käsetränen.

Käsetyp: Hartkäse, 48% F.i.Tr.

Milchart: Kuhmilch pasteurisiert

Aussehen: Rund Ø 55 cm, Höhe 12 cm, 36 kg

Geschmack: kräftig, nussig

Konsistenz: fester, leicht cremiger Teig

Reifezeit: 52 Wochen

Bio Schwyzer MinitalerWürziger Käse: Dieser Käse ist kein richtiger Emmentaler Switzerland.Sondern ein Bonsai Emmentaler. Er sieht aus und schmeckt wie seingrosser Bruder, aber er ist nur ein Mini-Taler. Er wird in Schwyz hergestelltund hat einen leicht süsslichen, nussigen Geschmack.




Geschmack: süsslich, nussig



Bio Senior kräftigKräftiger Käse: Der Bio-Senior hat die Erfahrung des ehrwürdigen Alters.Mit Sorgfalt reift dieser Käse während 52 Wochen, unter der Beobachtungder Käsermeister, zu einer einzigartigen Spezialität. Kräftig aber nichtscharf ist er im Aroma.

Käsetyp: Hartkäse, 48 % F.i.Tr.

Milchart: Kuhmilch Pastmilch

Aussehen: Rund Ø 30 cm, Höhe 7 cm, 5.8 kg

Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest ähnlich wie ein Greyerzer


Bio Toggenburger Bergkäse

Kräftiger Käse: Der Bio- Toggenburger Bergkäse kommt aus Unterwasser.Diese Gegend wurde berühmt durch den Skiflugweltmeister SimonAmman. Der Käse hebt jedoch nicht ab. Er ist bodenständig und würzig.

Käsetyp: Hartkäse 55 %F.i.Tr.

Milchart: Kuhmilch Rohmilch


Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest


Bio Toggenburger BlumenkäseKräftiger Käse: Der Bio-Blumenkäse wird während seiner Pflege mitHeublumen (das sind die Samen der Kräuter vom Heustock) eingerieben.Das verleiht dem Käse die Farbe und das eigene Aroma.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fester Teig


Mythen SteinWürziger Käse: So hart wie der Berg ist unser Mythenstein nicht, dafürgenau so bröckelig wie der Nagelfluh. Er zeichnet sich durch sein breites,würziges Aroma aus. Ein Apero-Spass für die besonderen Momente imLeben. Gegenüber anderen Extra Harten Käsen hat er viel weinigerSalzgehalt.

Käsetyp: Extra-Hartkäse, 48% F.i.Tr.



Geschmack: kräftig, würzig

Konsistenz: hart, bröcklig


Rigi Senior


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Kräftiger Käse: Der Senior hat die Erfahrung des Alters. Mit Sorgfalt reiftdieser Käse während 48 Wochen unter der Beobachtung der Käsermeister,zu einer einzigartigen Spezialität.




Geschmack: kräftig, extra würzig

Konsistenz: fester stabiler Teig


Rigitaler Käse "Der Käse mit der Träne"Kräftiger Käse: Der Käse wird nach der Emmentalerreifung, wie Greyerzerweitergepflegt. Durch die intensive Pflege und das Alter von 12 Monaten,bekommt jedes Käseloch einen Tropfen Salzwasser, genannt Käsetränen.



Aussehen: Rund, Ø 55 cm, Höhe 12 cm, 36 kg

Geschmack: kräftig, nussig



Rohluft CRUAIR kräftig (Surchoix)Kräftiger Käse: Der Name Cruair entstand aus dem Französischen undheisst übersetzt Rohluft, Cru = Roh und Air = Luft. Der Käse sieht nicht nuraus, sondern schmeckt auch sehr ähnlich wie ein Greyerzer.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest

Reifezeit: 52 Woche

Rohluft CRUAIR mild-würzig

Würziger Käse: Der Name Cruair entstand aus dem Französischen undheisst übersetzt Rohluft, Cru = Roh und Air = Luft. Der Käse sieht nicht nuraus, sondern schmeckt auch sehr ähnlich wie ein Greyerzer.

Käsetyp: Hartkäse 48 % F.i.Tr.



Geschmack: mild-würzig

Konsistenz: fst


Schwyzer MinitalerWürziger Käse: Dieser Käse ist kein richtiger Emmentaler Switzerland.Sondern ein Bonsai Emmentaler. Er sieht aus und schmeckt wie seingrosser Bruder aber er ist nur ein Mini-Taler. Er wird in Schwyz hergestelltund hat einen leicht süsslichen, nussigen Geschmack.




Geschmack: süsslich, nussig




Alpkäse FluonalpWürziger Käse: Die Fluonalp ist beim Brünigpass, der Übergang von derZentralschweiz zum Berner Oberland. Der Alpkäse wird nur während desSommers auf der Alp hergestellt. Das heisst, der Käse ist im Herbst ehermild und wird dann im Frühjahr immer würziger.

Käsetyp: Schnittkäse, 45 % F.i.Tr.



Geschmack: leicht würzig

Konsistenz: fest, Greyerzer ähnlich

Reifezeit: 4 - 20 Wochen

Berg-Raclette pasteurisiert rund


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Würziger Käse: Die Bergkäserei die diesen Raclette produziert, liegt auf920 m.ü.M., eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodenseeund Säntis. Ein Raclette Käse mit sehr guten Schmelzeigenschaften undeinem guten Aroma.





Konsistenz: eher weicher Schnitt


Berg-Raclette Rohmilch eckigWürziger Käse: Die Bergkäserei die diesen Raclette produziert, liegt auf920 m.ü.M., eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodenseeund Säntis. Ein Raclette Käse mit sehr guten Schmelzeigenschaften undeinem guten Aroma.



Aussehen: Eckig cm 30 x 30 cm, 6.5 kg




Bergkäse vom PilatusWürziger Käse: In einer kleinen Käserei wird er nur in geringen Mengenproduziert! Dieser Bergkäse wird aus frischer, roher Bergmilch vomSüdhang des Pilatus hergestellt. Der Bergkäse zeichnet sich durch seinreines, harmonisches Aroma aus.




Geschmack: armomatisch

Konsistenz: weich, schnittfest


Bio Alpikoner gewaschenKräfiger Käse: Dieser Käse entstand aus einem alten Dorfkäserezept.Dadurch dass die Rinde gewaschen ist, eignet er sich sehr gut in derwarmen Küche (kein Rindengeschmack). Er wird auch als Raclettekäseverwendet und schmeckt hervorragend.

Käsetyp: Schnittkäse, 48% F.i.Tr.



Geschmack: kräftig- würzig

Konsistenz: cremig weicher Schnittkäse


Bio Alpikoner mit EichenrindeKräftiger Käse: Dieser Käse wird mit Eichenrinde gepflegt, welche ihm seinunverkennbares Aroma verleiht. Ein Käse mit Eichenaroma, für Geniesser.Der Käse fällt in der Vitrine durch sein Äusseres sehr auf.




Geschmack: kräftig, pikant, würzig



Bio Cantina FormaggellaMilder Käse: Der Cantina wird hergestellt wie ein Tessiner Alpkäse. dieReifung erfolgt in einem Grotto wo seine einzigartige Oberfläche entsteht.Der markante Südländer erhält sein besonderes Aroma durch diesespezielle Rinde.

Käsetyp: Schnittkäse 48% .i.Tr.



Geschmack: mild, aromatisch

Konsistenz: fest, knackiger Teig


Bio Chueli


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Milder Käse: Ein ganzer Käse für zu Hazuse! Das Bio Chueli ist ein kleiner(Druchmesser 11 cm) milder Biokäse. Sein "Wappentier" unsere kleineKuh, das Bio Chueli.

Käsetyp: Schnittkäse 47% F.i.Tr.



Geschmack: mild-aromatisch

Konsistenz: weicher Biss, viele kleine Löcher

Reifezeit: 4 Wochen

Bio Schweizer Raclette rundWürziger Käse: Der Käse wir nur aus Milch von Bio-Bauern in derUmgebung von Schwyz hergestellt. Der Schweizer Raclette hat eine sehrgute Schmelzeigenschaft und eignet sich für den Haushaltracletteofen wieauch für den Gastronomieracletteofen.







Bio Schwyzer BergkäseWürziger Käse: Der Schwyzer Bergkäse wird aus Bergmilch derBergbauern rund um den Ort Schwyz hergestellt. Er zeichnet sich durchsein mild-würziges Aroma aus. Sein Käseteig ist fest und knackig.




Geschmack: leicht, würzig

Konsistenz: eher fester Teig


Bio Swiss

Würziger Käse: Dieser aromareiche Käse wird schlicht angeboten. DieEtikette ist dem einbrennen nachempfunden. Er schmeckt nicht nurRustikal, er sieht auch so aus.



Aussehen: Rund, Ø 25 cm, Höhe 7 cm, 4 KG

Geschmack: Würzig

Konsistenz: Kompakter Teig


Bio Urschwyzer HolzerkäseKräftiger Käse: Der würzige Bio Urschwyzer Holzerkäse hat seinen Namendem Holzer (Waldarbeiter) zu verdanken. Der Holzerkäse ist einbodenständiger, ursprünglicher Typ, wie sein Namensgeber.




Geschmack: kräftig



Bio-Rigi RacletteWüziger Käse: Die Rigi ist neben dem Matterhorn einer der bekanntestenBerge der Schweiz. Der Rigi-Raclette wird nur aus Milch von Bio-Bauernum die Rigi herum hergestellt. Der Käse ist würziger und fester alsherkömmliche Raclette.



Aussehen: Eckig 30 cm x 30 cm, Höhe 6 cm, 6.5 kg

Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest, gut geeignet für Raclettöfen


Bio-Wildspitz Mutschli


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Milder Käse: Der Wildspitz ist ein Beliebtes Wanderparadies bei Schwyz.Der Berg hat bis auf 1500m hinauf saftige Wiesen mit vielen Kräutern.

Käsetyp: Schnittkäse 55% F.i.Tr.



Geschmack: mild-aromatisch

Konzistenz: mild cremig weich

Cremino RahmkäseWürziger Käse: Unter einem Rahmkäse versteht man meist, ein cremigerKäse mit wenig Geschmack. Nicht so beim Cremino, hier wurde ein Käsekreiert, der nicht nur cremig schmeckt, sondern auch noch würze hat.




Geschmack: würzig, cremig

Konsistenz: Butterweich, cremig


Dorf ChäsMilder Käse: Sein Heimatdorf ist auf fast 1000 Meter Höhe. Das mildeAroma ist getragen von der gesunden Bergluft. Darum ist er mild und sehrrein. Sein Teig ist weich und geschmeidig.




Konsistenz: weicher, Schnittkäse

Reifezeit: 8 Wochen

Formaggio Pirelli

Würziger Käse: Dieser Käse wird nach einem alten Tessiner Alpkäserezepthergestellt. Er zeichnet sich durch sein mildes, breites Alparoma aus. DieReifung erfolgt in einem Grotto wo seine einzigartige Oberfläche entsteht.Der einzige Käse mit Profil .




Geschmack: mildes Tessineralpkäsearoma

Konsistenz: fester, stabiler Teig


Gaiser BergkäseWürziger Käse: In diesem Käse steckt das ganze Wissen um dieKäseherstellung vom Appenzeller Land. Hergestellt wird der Bergkäse inGais. Gais ist einer der letzten Molkenkurorte der Schweiz. DasMolkenbaden ist Wellness aus dem vorletzten Jahrhundert.

Käsetyp:Schnittkäse, 48 % F.i.Tr.



Geschmack: würzig

Konsistenz: schnittfest


Giswilerstock KäseKräftiger Käse: Die Käserei liegt im Kanton Obwalden 520 m.ü.M. in derGemeinde Giswil. Die Milch für diesen Käse werden von nur 8 Bauern ausder Nachbarschaft täglich angeliefert. Aus dieser frischen Milch entstehenSpezialitäten wie dieser Giswiler Stockkäse.


Milchart: Kuhmilch thermisiert


Geschmack: kräftig-vollmundig

Konsistenz: kompakter Teig


Hagu Hans der Alte


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Kräftiger Käse: Der Hagu Hans war ein knorriger Bauer, im Herzen jedochweich. In den Heimatfilmen Ueli der Knecht , und Ueli der Pächter , war erder Helfer für Vreneli und Ueli. So ist auch der Käse kräftig, gehaltsvoll unddoch im Herzen weich. Die Bücher zu den Filmen schrieb JeremiasGotthelf.




Geschmack: kräftig, pikant würzig



HeublumenkäseKräftiger Käse: Der Käse wird während seiner ganzen Reifung mitHeublumen eingerieben. Heublumen sind die Grasblüten und Samen dienach dem Trocknen vom Gras abfallen und im Heustock aufgefangenwerden. Durch diese Heublumen hat er seine Farbe und sein Aroma.




Geschmack: kräftig



Kräuter BergkäseWürziger Käse: Schweizer Bergkäse aus dem Appenzellergebiet auf über1000 m hergestellt. Unsere Schweizer Kräuter sind eine unschlagbareKombination. Die Kräuter werden während der Fabrikation in den Käsegestreut. Sind also sichtbar im Käseteig.




Geschmack: würzig

Konsistenz: Schnittfest mit Kräutern

Reifezeit: 8 Wochen

KümmelkäseMilder Käse: Eine Komposition aus mild-würzigem Käse und feinemKümmel. Sie werden überrascht sein, wie sich Käse und Kümmelharmonisch verbinden. Für Leute die Kümmel mögen ein MUSS.




Geschmack: milder, intensiver Kümmelgeschmack

Konsistenz: weich, knackig


Mini Mutschli mit KümmelMilder Käse: Ein ganz kleiner Käse mit nur 300g Gewicht. Darum ein MiniMutschli, in diesem Falle mit Kümmelgeschmack. Die Mutschli sind beliebteKäse welche mit diversen Aromen veredelt werden.

Käsetyp: Schnittkäse 50 %F.i.Tr.



Geschmack: mild

Konsistenz: weich mit Kümmel

Reifezeit: 5 Wochen

Mini Mutschli mit MohnsamenMilder Käse: Ein ganz kleiner Käse mit nur 300 gramm Gewicht. Darum einMini Mutschli, in diesem Falle mit Mohngeschmack. Die Mutschli sindbeliebte Käse welche mit diversen Aromen veredelt werden.

Käsetyp: Schnittkäse 50 %F.i.Tr.



Geschmack: mild

Konsistenz: weich mit Mohn

Reifezeit: 6 Wochen

Obwaldner Schwingerkäse


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Würziger Käse: Der Schwingerkäse hat nichts mit den Swingern zu tun.Schwingen ist eine Sportart, welche mit dem Ringen oder Judo im weiterenSinn verwandt ist. Mit jedem dreh wird er unverwechselbarer für IhrenGaumen.





Konsistenz: kompakter Teig


Raclette Suisse (eckig gewaschene Rinde)Würziger Käse: Dieser Raclette wurde schon zweimal Swiss Award Siegerfür Raclettekäse. Es ist also einer der besten Raclettes der Schweiz. Dieviereckige Form und die gewaschene Rinde sind ideal zum Scheibenschneiden.



Aussehen: eckig 30 cm x 30 cm, Höhe 6 cm, 6.5 kg

Geschmack: aromatisch



Rahm BergkäseWürziger Käse: Warum nicht einmal einen Bergkäse in Rahmqualität. DerKäse ist cremig weich und hat doch ein tolles Aroma. Wie alle Bergkäsewird er aus Bergmilch hergestellt.

Käsetyp: Schnittkäse 55 % F.i.Tr.



Geschmack: cremig würzig

Konsistenz: cremig weich


Säntis Bergkäse

Würziger Käse: Der Säntis ist ein sehr markanter Berg in der Ostschweiz.Als belebtes Ausflugsziel bietet der auch eine Seilbahn für den Auf- undAbstieg. Sowohl Berg wie Käse sind markant.




Geschmack: würzig



Schwyzer BergkäseWürziger Käse: Der Schwyzer Bergkäse wird aus Bergmilch derBergbauern rund um den Ort Schwyz hergestellt. Er zeichnet sich durchsein mild-würziges Aroma aus. Sein Käseteig ist fest und knackig.





Konsistenz: eher fester Teig


Schwyzer MutschliMilder Käse: Dieser kleine Käse überzeugt mit seinem feinen Teig undangenehm mildem Aroma. Ideal als Geschenk und für Leute die gern maleinen ganzen Käse kaufen wollen.





Konsistenz: weicher Biss, viele kleine Löcher

Reifezeit: 4 Wochen

Seeländer


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Würziger Käse: Der Seeländer wird aus silofreier Milch hergestellt.Während seiner Reifung wird der Käse sorgfältig gepflegt und erhält soseine Würze. Dieser Käse stammt aus der Dorfkäserei Lurtigen, im BernerSeeland.




Geschmack: würzig

Konsistenz: cremig, fest


Seelisberger KäseKräftiger Käse: Seelisberg liegt am Vierwaldstättersee, jedoch ca. 500Meter höher. Die Ortschaft befindet sich auf dem Berg. SenkrechteFelswände von 300-500m machen den Seeanstoss schwierig. DieseMutschli ist sehr würzig. Nach meinem Wissen der einzige so würzigeKleinkäse.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest


Tilsiter grünMilder Käse: Viele Schweizer Käsermeister reisten um 1900 nachRussland. So auch in den Ort Tilsit (Sovjetsk). Als sie nach der russischenRevolution nach Hause kamen, brachten sie den Tilsiter mit.




Geschmack: Mild, aromatisch

Konsistenz: weicher Schnittkäse

Reifezeit: 8 Wochen

Toggenburger Bergkäse

Würziger Käse: Der Toggenburger Bergkäse kommt aus Unterwasser.Diese Gegend wurde berühmt durch den Skiflugweltmeister SimonAmman. Der Käse hebt jedoch nicht ab. Er ist bodenständig und würzig.





Konsistenz: fest


Trüffel KäseWürziger Käse: Damit der Trüffel-Käse sein einzigartiges Aroma entfaltet,soll er nicht geschnitten, sondern geschabt (wie Tête de Moîne mit dem Girolle ) oder gehobelt werden. Die zarte Konsistenz des Käses und dertypische Trüffelgeschmack vereinen sich zu einem Geschmackserlebnisund machen ihn zu einem von Feinschmeckern begehrten Leckerbissen.




Geschmack: aromatisch mit starkem Trüffelgelgeschmack

Konsistenz: eher fest

Reifezeit: 8-10 Wochen

Urnäscher AlpkäseKräftiger Käse: Die Alp Urnäsch ist in der Nähe von St. Gallen auf 1400 mü. Meer. Der Käse wird nur im Sommer während der Alpzeit hergestellt.Darum ist der Käse im Herbst milder als im Frühjahr oder im Sommer.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: weich bis fest


Urschwyzer Holzerkäse


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Kräftiger Käse: Der würzige Holzerkäse hat seinen Namen dem Holzer(Holzfäller) zu verdanken. Der Holzerkäse ist ein bodenständiger,ursprünglicher Typ genau so wie sein Namensgeber.




Geschmack: kräftig, würzig




Der leichte Bio SchweizerWürziger Käse: Halbfett, cremig, würzig, das sind normalerweiseGegensätze. Doch beim leichten Schweizer wurden diese umgesetzt. DerKäse ist älter als drei Monate. Natürlich ohne Zusätze, denn er ist nach wievor ein naturreiner Biokäse.

Käsetyp: Halb. Schnittkäse, 29% F.i.Tr.


Aussehen: Rund, Ø 20 cm, Höhe 4 cm, 1.6 kg

Geschmack: würzig

Konsistenz: halbfest bis weich



Bio Aux Noix (Nusskäse)Plötzlich waren sie da, Baumnüsse, auf der Suche nach dem besten Käse.Sie stammten aus der Heimat der Baumnuss der bulgarischen StaraPlanina. Wild waren sie gewachsen, neben Feigen Lavendel und Rosen;sorgfältig von Hand geerntet und traditionell getrocknet worden. Und sieschmecken bäumig nussig.

Käsetyp: Weichkäse, 50 % F.i.Tr.


Aussehen: Rund Ø 8 cm, Weisser Schimmelrasen mit Hordenprägung,0.125 kg

Geschmack: mild, bis leicht aromatisch angen. Nussaroma

Konsistenz: feiner weicher Teig mit Nusssplitter

Reifezeit: 3 Wochen

Bio Blauer EnzianDer Weichkäse ist ein Alpen-Gorgonzola oder ein Blauschimmelkäse miteinem eher zarten blauen Schimmel. Das Blauschimmelaroma ist nur leichtuntermalt. Der Käse ist ein Rahmkäse und darum cremig-weich.

Käsetyp: Weichkäse Blauschimmel, 52 % F.i.Tr.




Konsistenz: fest bröcklig


Bio Brie WeissschimmelkäseBegehrt und beliebt ist der vollreife Bio-Brie. Zartschmelzender undfeincremig schmeckender Käsegenuss.

Käsetyp: Weichkäse Weissschimmel, 50 % F.i.Tr.



Geschmack: mildsäuerlich-leicht aromatisch

Konsistenz: weich, gremig

Reifezeit: 3 Wochen

Bio ChardonnayIn einem fruchtigen Chardonnay möchte jeder Käse ein Bad nehmen, dochnur der Beste darf: Der Moser Chardonnay Bio Premium. Von Handmodelliert aus Seeländer Milch, gefühlvoll geschmiert, sanft gebadet inbestem Chardonnay, perfekt gereift, preisgekrönt und dann, vor allem:Unerhört genossen.

Käsetyp: Weichkäse, 60% F.i.Tr.

Milchart: 100% Bio-Kuhmilch pasteurisiert

Aussehen: Rund Ø 8 cm, Croùte-Mixte (Weissschimmel mit leichtergelblicher Schmiere), 0.125 kg

Geschmack: Vollmundig, aromatisch mit leichtem Weingeschmack

Konsistenz: weich und cremig



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Bio Cru blanc (Camembert Rohmilch)Er will Sie. Sie schlendern unschuldig an der Vitrine mit den Delikatessenvorbei, und plötzlich spüren Sie: Ein Flirt liegt in der Luft. Sie drehen sichum; Niemand. Erst als Sie die Sinne horchen lassen, erkennen Sie, wasSie so hemmungslos anmacht: Unser CRU BLANC, einRohmilch-Camembert. Der einzige aus der Schweiz.



Aussehen: Rund Ø 8 cm, weisser Schimmelrasen bis leicht bräunlicheVerfärbung, 0.125 kg

Geschmack: mild säuerlich, aromatisch bis vollmundig rezent

Konsistenz: zart weicher Kern bis cremig

Reifezeit: 2 Wochen

Bio HolzerfladenDer Holzerfladä wird von Hand gepflegt, bis er seine Reife erreicht. Kurzvor der Auslieferung wir der Laib noch mit feinen Fichtenspänen überdeckt.Das ergibt ein unverwechselbareres Äusseres und einen speziellenGeschmack.

Käsetyp: Weichkäse 55 % F.i.Tr.




Konsistenz: weich bis fliessend (je nach Alter)

Reifezeit: 6 Wochen

Bio SelunGeschmierte Weichkäse gibt es immer seltener. Die Herstellung solcherKäse ist schwierig und die Lagerung und Pflege sehr zeitintensiv, da nichtautomatisiert werden kann. Der Käse ist weich und die Oberfläche mussvon Hand sanft gepflegt werden.





Konsistenz: weich bis fliessend (je nach Alter)

Reifezeit: 5 Wochen

Bio Vacherin Mont d'Or AOCDer Vacherin Mont d Or ist ein geschmierter Weichkäse, derausschliesslich in gewerblichen Käsereien in den Waadtländer Bezirken LaVallée (de Joux) und Morges hergestellt und geeift wird. Die Herstellung istauch jahreszeitlich begrenzt: Vacherin Mont d Or wird nur im Winterfabriziert.



Aussehen: Rund Ø 10 cm, Höhe 3-5 cm, 0.5 kg

Geschmack: mild, gerprägt vom Gürtel der Tannenrinde

Konsistenz: dickflüssig cremig


Brie de LuxeDer Brie de Luxe ist sehr ideal, wenn Sie Scheiben schneiden müssen.Durch seine längliche Form erleichtert er die Arbeit. Für Sandwich undandere Zubereitungen, bietet er eine besondere Qualität, eben de Luxe .



Aussehen: Lang 25 cm, Breit 10 cm, Höhe 5 cm, 1.1 kg


Konsistenz: weich, cremig

Reifezeit: 4 Wochen

Buure Weichkäsli (Bauernkäse)Kleiner geht s wirklich nicht mehr. Ein Buure Weichkäsli ist nur 30g schwer.Ich würde sagen, einen Mund voll herrlicher Doppelrahmweichkäse, derschmeckt. Der Käse wird nur im Karton mit 8 x 30g angeboten.



Aussehen: Rund Ø 4 cm, Höhe 2,5 cm, 0.03 kg



Reifezeit: 2 Wochen


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Don PepeZwei die gut zusammen passen haben sich gefunden. Cremiger Rahmkäseund bester Pfeffer. Ein Käse mit einer besonderen Note. Das Geheimnisliegt in der richtigen Mischung mit bestem Pfeffer.





Konsistenz: cremig weich


Heisser KnallerDer Heisse Knaller besteht aus einem herzhaften Brie, der mit Sesameingepackt wurde. Der Käse ist gerade für die Grillsaison ideal. Es muss janicht immer Fleisch sein. Auch in der Bratpfanne und im Backofen lässt ersich zubereiten.



Aussehen: oval Länge 10 cm, Breite 6 cm, Höhe 3.5 cm, 0.1 kg



Reifezeit: 3 Wochen

Herzchäsli WeichkäseUnser Herzkäsli präsentiert sich je nach Anlass in immer neuem Gewand.So begeistert es immer wieder die Herzen und Münder unserer Kundschaft.Geniessen Sie den fein-cremigen Herzkäs gleich selber oder verschenkenSie das gute Stück.



Aussehen: Herzform, 0.2 kg

Geschmack: mild säuerlich bis leicht aromatisch

Konsistenz: mild cremig

Reifezeit: 4 Wochen

Knoblauchtraum

Manchmal ist der Käser auch ein Komponist. Hier kombiniert er auftraumhafte Weise feinen Rahmkäse mit Knoblauch. Ein Traum für jedeKäsetheke. Der Knoblauch ist so in den Käse eingearbeitet, dass er nichtsicht- und spürbar, sondern nur geschmacklich geniessbar ist.





Konsistenz: weich

Reifezeit: 4 Woche

Riesling x SylvanerDiesen Namen bringt man eher mit Wein in Verbindung. Doch auch dieKombination mit Weichkäse ist der Hit. Der Käse wird während seinerReifung tatsächlich in einen guten Riesling x Sylvaner Wein eingelegt.Dazu kommt noch der cremige Käse und fertig ist die hervorragendeKreation.



Aussehen: Rund Ø 8 cm, Weissschimmel, 0.125 kg

Geschmack: aromatisch mit leichtem Weingeschmack

Konsistenz: weich und cremig

Reifezeit: 2 Wochen


Alpkäse FluonalpDie Fluonalp ist beim Brünigpass, der Übergang von der Zentralschweizzum Berner Oberland. Der Alpkäse wird nur während des Sommers auf derAlp hergestellt. Das heisst, der Käse ist im Herbst eher mild und wird dannim Frühjahr immer würziger.





Konsistenz: fest, Greyerzer ähnlich

Reifezeit: 4 - 20 Wochen


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Berg Raclette Rohmilch eckigDie Bergkäserei die diesen Raclette produziert, liegt auf 920 m.ü.M.,eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis.Ein Raclette Käse mit sehr guten Schmelzeigenschaften und einem gutenAroma.



Aussehen: Eckig cm 30 x 30 cm, 6.5 kg




Bergkäse vom PilatusWürziger Käse: In einer kleinen Käserei wird er nur in geringen Mengenproduziert! Dieser Bergkäse wird aus frischer, roher Bergmilch vomSüdhang des Pilatus hergestellt. Der Bergkäse zeichnet sich durch seinreines, harmonisches Aroma aus.




Geschmack: armomatisch

Konsistenz: weich, schnittfest


Bio Cru blanc (Camembert Rohmilch)Er will Sie. Sie schlendern unschuldig an der Vitrine mit den Delikatessenvorbei, und plötzlich spüren Sie: Ein Flirt liegt in der Luft. Sie drehen sichum; Niemand. Erst als Sie die Sinne horchen lassen, erkennen Sie, wasSie so hemmungslos anmacht: Unser CRU BLANC, einRohmilch-Camembert. Der einzige aus der Schweiz.



Aussehen: Rund Ø 8 cm, 0.125 kg, weisser Schimmelrasen bis leichtbräunliche Verfärbung

Geschmack: mild säuerlich, aromatisch bis vollmundig rezent

Konsistenz: zart weicher Kern bis cremig

Reifezeit: 2 Wochen

Bio Toggenburger BergkäseDer Bio- Toggenburger Bergkäse kommt aus Unterwasser. Diese Gegendwurde berühmt durch den Skiflugweltmeister Simon Amman. Der Käsehebt jedoch nicht ab. Er ist bodenständig und würzig.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest


Bio Toggenburger BlumenkäseDer Bio-Blumenkäse wird während seiner Pflege mit Heublumen (das sinddie Samen der Kräuter vom Heustock) eingerieben. Das verleiht dem Käsedie Farbe und das eigene Aroma.




Geschmack: kräftig



Hagu Hans der AlteDer Hagu Hans war ein knorriger Bauer, im Herzen jedoch weich. In denHeimatfilmen Ueli der Knecht , und Ueli der Pächter , war er der Helfer fürVreneli und Ueli. So ist auch der Käse kräftig, gehaltsvoll und doch imHerzen weich. Die Bücher zu den Filmen schrieb Jeremias Gotthelf.




Geschmack: kräftig, pikant würzig



Heublumenkäse


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Der Käse wird während seiner ganzen Reifung mit Heublumen eingerieben.Heublumen sind die Grasblüten und Samen die nach dem Trocknen vomGras abfallen und im Heustock aufgefangen werden. Durch dieseHeublumen hat er seine Farbe und sein Aroma.




Geschmack: kräftig



Rohluft Cruair kräftig (Surchoix)Der Name Cruair entstand aus dem Französischen und heisst übersetztRohluft, Cru = Roh und Air = Luft. Der Käse sieht nicht nur aus, sondernschmeckt auch sehr ähnlich wie ein Greyerzer.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest


Rohluft CRUAIR mild-würzigDer Name Cruair entstand aus dem Französischen und heisst übersetztRohluft, Cru = Roh und Air = Luft. Der Käse sieht nicht nur aus, sondernschmeckt auch sehr ähn-lich wie ein Greyerzer.

Käsetyp: Hartkäse 48 % F.i.Tr.



Geschmack: mild-würzig

Konsistenz: fest


Seeländer

Der Seeländer wird aus silofreier Milch hergestellt. Während seiner Reifungwird der Käse sorgfältig gepflegt und erhält so seine Würze. Dieser Käsestammt aus der Dorfkäserei Lurtigen, im Berner Seeland.




Geschmack: würzig

Konsistenz: cremig, fest


Seelisberger KäseSeelisberg liegt am Vierwaldstättersee, jedoch ca. 500 Meter höher. DieOrtschaft befindet sich auf dem Berg. Senkrechte Felswände von300-500m machen den Seeanstoss schwierig. Diese Mutschli ist sehrwürzig. Nach meinem Wissen der einzige so würzige Kleinkäse.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: fest


Toggenburger BergkäseDer Toggenburger Bergkäse kommt aus Unterwasser. Diese Gegendwurde berühmt durch den Skiflugweltmeister Simon Amman. Der Käsehebt jedoch nicht ab. Er ist bodenständig und würzig.





Konsistenz: fest


Urnäscher Alpkäse


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Die Alp Urnäsch ist in der Nähe von St. Gallen auf 1400 m ü. Meer. DerKäse wird nur im Sommer während der Alpzeit hergestellt. Darum ist derKäse im Herbst milder als im Frühjahr oder im Sommer.




Geschmack: kräftig

Konsistenz: weich bis Fest


intermopro.03.10 Blauschimmelkäse /Rotkulturkäse

Bio Blauer EnzianDer Weichkäse ist ein Alpen-Gorgonzola oder ein Blauschimmelkäse miteinem eher zarten blauen Schimmel. Das Blauschimmelaroma ist nur leichtuntermalt. Der Käse ist ein Rahmkäse und darum cremig-weich.

Käsetyp: Weichkäse Blauschimmel, 52 % F.i.Tr.




Konsistenz: fest bröcklig



Dallenwiler GeissenkäsEin Weissschimmel-Ziegenkäse mit seinem sehr feinen typischen Aroma.Die Käserei hat selber eine Ziegen-Herde. Darum wird nur sehr frischeZiegenmilch verarbeitet. Ein Käse auch für Skeptiker von Ziegenkäse.


Milchart: Ziegenmilch pasteurisiert



Konsistenz: weich

Reifezeit: 2 Wochen

Dallenwiler Geisskäse Rolle

Die Geisskäserolle ist in jeder Käsetheke ein Hingucker. Wo sonst kann derKäse in runde Scheiben geschnitten werden. Man sieht bei dieserAngebotsform, besonders gut, den zigerigen Kern und den cremigen Käseaussen herum.


Milchart: Ziegenmilch, pasteurisiert

Aussehen: Walzenform Ø 8 cm, Länge 11 cm, 1 kg



Reifezeit: 2 Wochen

Dallenwiler Ziegenkäse mit Rotwein affiniertEin guter Rotwein zum Ziegenkäse schmeckt immer. Wenn aber der Käseschon im Rotwein gepflegt wird, dann wird der Gaumen erst recht erfreutsein.


Milchart: Ziegenmilch pasteurisiert



Konsistenz: fester Schnittkäse

Reifezeit: 5 Wochen

intermopro.03.12 Schafkäse

Bio Schafkäse vom SpitzenbergDie Familie Guggisberg führt zuhinterst im Emmental, in der viertenGeneration die Käserei Gohl, welche 1895 erstellt wurde. In traditionellerArt und Weise wird da ein Schnittkäse hergestellt, der aus reinerSchafmilch gemacht wird.


Milchart: Schafmilch pasteurisiert



Konsistenz: fester Schnittkäse

Reifezeit: 6 Wochen

Schafkäsli Weissschimmel


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Frischer kann die Milch nicht verarbeitet werden. Kurz nach dem der KosterFranz seine Schafe gemolken hat, wird daraus der Weichkäse gemachtund der ist himmlisch. Zart, cremig und mit einem leichten Geschmack desSchafes.


Milchart: Schafmilch pasteurisiert

Aussehen: Rund, zylindrisch, Ø 6 cm, Höhe 4.5 cm, 0.125 kg


Konsistenz: weich, cremig, im Alter mit einem Kern

Reifezeit: 2 Wochen

intermopro.03.13 Kalorienreduzierter Käse

Der leichte Bio SchweizerHalbfett, cremig, würzig, das sind normalerweise Gegensät-ze. Doch beimleichten Schweizer wurden diese umgesetzt. Der Käse ist älter als dreiMonate. Natürlich ohne Zusätze, denn er ist nach wie vor ein naturreinerBiokäse.

Käsetyp: Halb. Schnittkäse, 29% F.i.Tr.



Geschmack: würzig

Konsistenz: halbfest bis weich


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