Feldkirch, 15. März 2007

Feldkirch, 15. März 2007

Helmut Schabel• 43 Jahre alt• Restaurantleiter• Diplomsommelier• Zertifizierter und Ausgezeichneter

Lehrlingsausbilder der Lehrlingsakademie

Feldkirch, 15. März 2007

Wellnesshotel Wartherhof ****superior

• Hotel im Familienbesitz• 73 Zimmer/ 140 Betten• Jahresbetrieb• ca. 70 Mitarbeiter davon 7 Lehrlinge• Ausgezeichneter Lehrbetrieb

Feldkirch, 15. März 2007

• selbständiges Lernen der Lehrlinge fördern

• Steigerung des Selbstwertgefühls der Lehrlinge

• Lehrlingen eine Zusatzqualifikation verschaffen

Feldkirch, 15. März 2007

• Schwierigkeiten bei der

Wissensvermittlung

• Motivationsprobleme

• wenig Interesse

Feldkirch, 15. März 2007

• leichteres Aneignen des Fachwissens

• Eigenverantwortung der Lehrlinge

erhöhen

• Lehrlinge sollen Spaß am Lernen haben

• Lehrling soll sich selbst kontrollieren Steigerung der

Motivation

Feldkirch, 15. März 2007

•gemeinsamer Workshop

•Brainstorming

Erstellung eines Frage – Antwort – Spieles

Feldkirch, 15. März 2007

Zum Beispiel:

Frage: Was heißt mise en place?

a) Arbeitsvorbereitung

b) Gästebetreuung

c) Weinservice

Richtige Antwort: a) Arbeitsvorbereitung

Feldkirch, 15. März 2007

• Selbstwertgefühl steigt

• Förderung der Selbständigkeit

• leichteres Lernen durch Gruppendynamik

Feldkirch, 15. März 2007

• positive Mundpropaganda durch den Lehrling

• Lehrling wird selbstsicherer und kompetenter gegenüber dem Gast

• Beitrag zu einem positiven Betriebsklima

Feldkirch, 15. März 2007

• Lehrlinge spornen sich gegenseitig an

• Stimmung im Team hat sich verbessert

• Skepsis der Unternehmerfamilie hat

sich aufgelöst

Feldkirch, 15. März 2007