Fettarm!?
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Fettarm!? Empfehlung: 60 – 80 g Fett pro Tag – 30 – 40 g als Koch- und Streichfett – 30 – 40 g als „verstecktes Fett“
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Fettarm!?. Empfehlung: 60 – 80 g Fett pro Tag 30 – 40 g als Koch- und Streichfett 30 – 40 g als „verstecktes Fett“. Fett weg mit „light“?. Nur 3 % Fett, ABER VIEL ZUCKER !!! 100 g enthalten 13 g Zucker, pro Becher sind das 7 Zuckerstücke. Fett weg mit „light“?. Chips light: 476 kcal/100g - PowerPoint PPT Presentation
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Fettarm!?
Empfehlung: 60 – 80 g Fett pro Tag
– 30 – 40 g als Koch- und Streichfett– 30 – 40 g als „verstecktes Fett“
Fett weg mit „light“?
Nur 3 % Fett, ABER VIEL ZUCKER !!!
100 g enthalten 13 g Zucker, pro Becher sind das 7 Zuckerstücke
Fett weg mit „light“?
Chips light:476 kcal/100g30 % weniger Fett
Normale Chips: 535 kcal/100g
Ernährungsverhalten wird wahrscheinlich nicht verändert?!
Fettgehalt…• Öl: 100 % Fett• Butter/Margarine: 80 % Fett• Nüsse: 50 – 70 % Fett• Schlagobers: 36 % Fett• Sauerrahm: 18 % Fett• Milch: 3,5 % Fett
• Und was ist nun mit KÄSE?
40 % F.i.T.
32 % F.i.T.45 % F.i.T.
F.i.T. – Fett in der Trockenmasse
F.i.T. – Fett in der Trockenmasse
Beispiel: 45 % F.i.T.35 x 45 % = 15,8 g Fett absolut / 100g
F.i.T. – Fett in der Trockenmasse
Beispiel: 32 % F.i.T.60 x 32 % = 19,2 g Fett absolut / 100g
Kopfrechnen… F.i.T. malx 0,3 bei Frischkäse
Topfen, Gervais, Cottage Cheese
x 0,4 bei Weichkäse Camembert, Brie, Klosterkäse
x 0,5 bei Schnittkäse Gouda, Butterkäse, Tilsiter, Grünschimmel
x 0,6 bei HartkäseEmmentaler, Bergkäse, Parmesan
18 g
Schützt Rapsöl unser Herz?
• Rapsöl beeinflusst Cholesterinspiegel positiv
• Zusammensetzung:Ölsäure 64%, Linolensäure 10% (-3-FS), Linolsäure 20% (-6-FS)
Verhältnis Linolsäure (Omega-6) : Linolensäure (Omega-3) soll kleiner als 5:1 sein
»
» 8:1
» 7,7:1
ÖlsäureOmega-3-FSOmega-6-FS
2:1
Optimale Fettsäure-Zufuhr
Olivenöl, Rapsöl
Walnuss-, Distel-, Sonnenblumen-,
Maiskeimöl
Butter, Fleisch, Käse, Süßigkeiten
Fettsäuremuster im Vergleich
Schokoglasur mit Rapsöl zubereiten
