ForellenfiletKürbisCouscous
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7/24/2019 ForellenfiletKürbisCouscous http://slidepdf.com/reader/full/forellenfiletkuerbiscouscous 1/1 FORELLENFILETS AUF K ÜRBISBULGUR Für 4 Personen pro Portion ca. 374 kcal; F: 13 g, KH: 46 g, EW: 19 g Vor- und Zubereitungszeit:ca. 45 Min. Zutaten R 1 EL Olivenöl R 1 Zwiebel, fein gehackt R 1 Knoblauchzehe, fein gehackt R 600 g Kürbis (z.B. Butternut), in ca. 1 cm grossen Würfeln R 200 g Bulgur R 8 dl Wasser R 1 TL Salz R wenig Pfeffer R 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft R 2 EL Weissmehl R 2 TL getrockneter Thymian R 1 TL Salz R 8 Forellenfilets (je ca. 80–100 g) R Bratbutter zum Braten Zubereitung Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Kürbis ca. 5 Min. mitdämpfen. Bulgur beigeben, ca. 5 Min. dünsten. Wasser dazugiessen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. k ö cheln, würzen. Zitronenschale und -saft darunter- mischen. Mehl, Thymian und Salz mischen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets portionenweise im Thymian-Mehl wenden, beidseitig je ca. 2 Min. braten. PIKANTE BIRNENTARTE Für 4 Personen pro Portion ca. 603 kcal; F: 45 g, KH: 36 g, EW: 15 g Vor- und Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Backen: ca. 20 Min. Zutaten R 1 ausgewallter Dinkel-Kuchenteig (ca. 32 cm ) R 100 g Crème fra î che R 300 g Birnen (z.B. Williams), in Schnitzchen R 125 g Camembert, in Stücken R 1 EL Rosmarin, fein geschnitten R ¼ TL Salz R wenig Pfeffer R 100 g Bratspeck in Tranchen R 1 EL Ahornsirup Zubereitung Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen. Cr ème fra î che auf dem Teig verteilen. Birnen und Käse darauflegen, Rosmarin darauf verteilen, würzen. Backen: ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Ahornsirup darauf verteilen. Speck ca. 1 Min. fertig braten, auf der Birnentarte verteilen. Dazu passt: Salat. Weintipp zur Birnentarte: Coop-Naturaplan-Bio-Gen è ve AOC Rosé Comte de Genè ve Preis: Fr. 9.95/75 cl Herkunft: Schweiz, Genf Rebsorten: Gamay, Gamaret, Pinot Noir, Garanoir Genussreife: 1–3 Jahre ab Ernte Weitere Weintipps auf Seite 66 F o t o s : O l i v e r R o t h / F o o d - S t y l i n g - B i l d e r . c o m Coopzeitung · Nr. 36 vom 1. September 2015 63
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FORELLENFILETS AUF K UumlRBIS983085BULGUR
Fuumlr 4 Personen
pro Portion ca 374 kcal F 13 g KH 46 g EW 19 g
Vor- und Zubereitungszeit ca 45 Min
Zutaten
R 1 EL Olivenoumll
R 1 Zwiebel fein gehackt
R 1 Knoblauchzehe fein gehackt
R 600 g Kuumlrbis (zB Butternut) in ca 1 cm grossen Wuumlrfeln
R 200 g Bulgur
R 8 dl Wasser
R 1 TL Salz
Rwenig Pfeffer
R 1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale und 2 EL Saft
R 2 EL Weissmehl
R 2 TL getrockneter Thymian
R 1 TL Salz
R 8 Forellenfilets (je ca 80ndash100 g)
R Bratbutter zum Braten
Zubereitung
Oumll in einer weiten Pfanne erwaumlrmen Zwiebel und Knoblauch
andaumlmpfen Kuumlrbis ca 5 Min mitdaumlmpfen Bulgur beigeben
ca 5 Min duumlnsten Wasser dazugiessen bei kleiner Hitze ca
20 Min koumlcheln wuumlrzen Zitronenschale und -saft darunter-mischen
Mehl Thymian und Salz mischen Wenig Bratbutter in einer
beschichteten Bratpfanne erhitzen Fischfilets
portionenweise im Thymian-Mehl wenden beidseitig je
ca 2 Min braten
PIKANTE BIRNENTARTE
Fuumlr 4 Personen
pro Portion ca 603 kcal F 45 g KH 36 g EW 15 g
Vor- und Zubereitungszeit ca 25 Min
Backen ca 20 Min
Zutaten
R 1 ausgewallter Dinkel-Kuchenteig (ca 32 cm)
R 100 g Cregraveme fra icirc che
R 300 g Birnen (zB Williams) in Schnitzchen
R 125 g Camembert in Stuumlcken
R 1 EL Rosmarin fein geschnittenR frac14 TL Salz
R wenig Pfeffer
R 100 g Bratspeck in Tranchen
R 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen Cregraveme fra icirc che auf dem
Teig verteilen Birnen und Kaumlse darauflegen Rosmarin darauf
verteilen wuumlrzen
Backen ca 20 Min auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett
knusprig braten Ahornsirup darauf verteilen
Speck ca 1 Min fertig braten auf der Birnentarte verteilen
Dazu passt Salat
Weintipp zur Birnentarte
Coop-Naturaplan-Bio-Genegrave ve AOC
Roseacute Comte de Genegrave ve
Preis Fr 99575 cl
Herkunft Schweiz Genf
Rebsorten Gamay Gamaret
Pinot Noir Garanoir
Genussreife 1ndash3 Jahre ab Ernte
Weitere Weintipps auf Seite 66 F o t o s O l i v e r R o t h F o o d - S t y l i n g - B i l d e r c o m
Coopzeitung middot Nr 36 vom 1 September 2015 63
