FORMAÇÃO/ WORKSHOPS “MASTERCLASS MIXOLOGIA … · “MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR”...
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Línguas Formador Jorge Mimoso Data 14 e 21 de março de 2016 Carga Horária 10 horas Horário 14h30 – 19h30 Destinatários Público em geral Objetivos Com este curso pretende-se que o formando conheça a história sobre o aparecimento da Mixologia Molecular, como utilizar os diferentes produtos, e como se devem servir, processo de elaboração e decoração, a melhor forma de colocar em prática as técnicas lecionadas. Conteúdos Programáticos - História da Mixologia Molecular - Designação de Mixologia Molecular - Definição de Gastronomia Molecular - Definição de Cozinha Molecular - Cozinha Versus Gastronomia Molecular - História do Restaurante “El Bulli” de Ferran Adrià - Práticas, elaboração de Cocktails Local Restaurante EPNazaré Nº mínimo de formandos 8 Valor 80,00€/ pessoa Praça Pintor Mário Botas, 7 | 2450-284 Nazaré Tel 262 182 107 Fax 262 189 242 “MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR” FORMAÇÃO/ WORKSHOPS 2015/2016 Hotelaria Turismo Beleza e Saúde Competências Desporto Eventos Fotografia Cozinha Bar Parte prática - Geleficantes - Esferificantes - Espessantes - Neutralizadores de PH - Corantes - Emulsificação - Novas Tendências na Constituição de Cocktails - Técnicas de execução
Transcript of FORMAÇÃO/ WORKSHOPS “MASTERCLASS MIXOLOGIA … · “MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR”...
LínguasFormadorJorge Mimoso
Data 14 e 21 de março de 2016
Carga Horária 10 horas
Horário 14h30 – 19h30
Destinatários Público em geral
Objetivos Com este curso pretende-se que o formando conheça a história sobre o aparecimento da Mixologia Molecular, como utilizar os diferentes produtos, e como se devem servir, processo de elaboração e decoração, a melhor forma de colocar em prática as técnicas lecionadas.
Conteúdos Programáticos - História da Mixologia Molecular- Designação de Mixologia Molecular- Definição de Gastronomia Molecular- Definição de Cozinha Molecular- Cozinha Versus Gastronomia Molecular- História do Restaurante “El Bulli” de Ferran Adrià- Práticas, elaboração de Cocktails
Local Restaurante EPNazaré
Nº mínimo de formandos 8
Valor 80,00€/ pessoa
Praça Pintor Mário Botas, 7 | 2450-284 Nazaré Tel 262 182 107 Fax 262 189 242
“MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR”FORMAÇÃO/WORKSHOPS 2015/2016
Hotelaria
Turismo
Beleza e Saúde
Competências
Desporto
Eventos
Fotografia
Cozinha
Bar
Parte prática- Geleficantes- Esferificantes- Espessantes- Neutralizadores de PH- Corantes- Emulsificação- Novas Tendências na Constituição de Cocktails- Técnicas de execução
