Für mich ist es am schönsten im Kaffeehaus. Man ist nicht ... - Cafe... · Willkommen Zuhause....

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Für mich ist es am schönsten im Kaffeehaus. Man ist nicht zu Haus und doch nicht an der frischen Luft. Peter Altenberg

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Für mich ist es am schönsten im Kaffeehaus. Man ist nicht zu Haus

und doch nicht an der frischen Luft.Peter Altenberg

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WillkommenZuhause.

Ein Kaffeehaus mit CharakterWir hier im Café am Rathaus in Esslingen pflegen die traditionelle Kaffeehaus-Kultur. Der Genuss wird in aller Ruhe zelebriert, der Kaffee mit Liebe bereitet und serviert. Wir wünschen uns, dass dieser Ort Ihre kleine Flucht aus dem Alltag werden kann, Ihr Ruhepunkt im bunten Treiben der Innenstadt.

Handwerkliches Können, Freude an der Zubereitung und dem Servieren der Speisen und Getränke, kombiniert mit Qualität und dem stilvollen Ambiente machen den Charakter unseres Hauses aus.

Zugang zu unserem kostenfreien Gäste-W-LAN: [email protected]

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Speisenund Getränke

Sollten Sie mit Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten leben, sprechen Sie uns bitte an. Gerne geben wir Ihnen Auskunft über die in unseren Speisen und Getränken enthaltenen allergenen Zutaten.

Wir beziehen unsere Produkte von kleinen Manufakturen, alle Speisen werden hier im Hause frisch zubereitet. Es kann darum vorkommen, dass eine Speise aus der Karte oder von unserem Tagesangebot ausverkauft ist. Frische und Qualität gehen bei uns vor und wir hoffen diesbezüglich auf Ihr Verständnis.

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Ein gesondertes Wort zu unserer Milch – denn Milch ist nicht gleich Milch!

Eine exzellente und verwöhnte Kaffeebohne sucht die Symbiose mit edelster Milch für den wunderbaren Genießer-Geschmack. Diese Milch beziehen wir in bester Qualität aus dem Berchtesgadener Land. Unsere laktosefreie Milch stammt ebenfalls aus diesem Berggebiet – ausgezeichnet als die beste laktosefreie Milch. Glückliche Kühe und beste Bergkräuter-Wiesen, das schmeckt man unserer Milch an.

Liebevoll handgeschäumt, wohltemperiert auf den Moment, da der Milch-zucker karamelisiert und seinen vollen Geschmack entfaltet, wird diese Milch künstlerisch vereint mit der Crema der nun rundum glücklichen Bohne.

Als vegane Variante haben wir – aus vollster Überzeugung – keine Soja-milch, sondern Ihnen und der Natur zuliebe eine lecker-nussig schmeckende Hafermilch. Diese wird aus norddeutschem Hafer produziert und ist ohne Zusatz von Zucker. Frei von Soja und Milchbestandteilen ist dies die leckere Alternative, wenn Milch nicht infrage kommt.

Milch ist nichtgleich Milch.

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Kaffee von der rösterei schreyögg, Parcines, Italien

espresso espresso macchiato – Espresso mit Milchschaum

espresso doppio – doppelter Espresso espresso doppio macchiato – doppelter Espresso mit Milchschaum cappuccino – 1/3 Espresso mit 1/3 heißer Milch und 1/3 Milchschaum

cappuccino groß – 2 Cappuccino in der großen Tasse

Latte Macchiato – aufgeschäumte Milch mit einem Espresso

Kapuziner – verlängerter Espresso (lungo) mit Schlagsahne café crème – der Klassiker: eine Tasse Schümli-Kaffee Milchkaffee – große Tasse Schümli mit heißer Milch, wenig Milchschaum

Kännchen Kaffee – Portion Kaffee, klassisch serviert

haferl Kaffee – große Tasse Schümli Kaffee

Kaffee- und schoKoLadenspeziaLitäten Mit aLKohoL

rüdesheimer Kaffee – Kaffee mit Asbach Uralt und Vanillesahne

pharisäer – Kaffee mit Rum und Vanillesahne

irish coffee – Kaffee mit Whiskey und Sahne

irischer Mönch – Trinkschoggi mit Nusslikör, Baileys und Sahne

Kaffeespezialitäten

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

€ 2,00€ 2,20€ 3,60€ 3,90€ 3,00€ 4,60€ 3,60€ 3,30€ 2,70€ 3,90€ 4,30€ 3,90

Tasse € 5,20

Tasse € 5,20Tasse € 5,20Tasse € 5,20

Alle Kaffeespezialitäten sind auf Wunsch auch entkoffeiniert, mit laktosefreier Milch oder Hafermilch erhältlich.

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Kaffee von der rösterei schwarzwiLd, Freiburg

indian Monsooned Malabar Cafetière € 4,60zartherber, würziger Geschmack

Mexico Maragogype Cafetière € 4,60sehr harmonisch mit wenig Säure

yellow Bourbon Brasil Cafetière € 4,60angenehm schokoladig, geringe Säure und fein nussig

guatemala antigua „Los volcanes“ Cafetière € 4,60schöne Bitternoten, ausgeprägter Kakaogeschmack, feine Säure und pikante Aromen

höllentäler, 100% canephora, robusta Cafetière € 4,60Dieser Espresso hat einen wuchtigen und kräftigen Körper, wenig Säure und einen weichen, würzigen Geschmack.

sortenreineKaffeeraritäten

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

Rösterei Schwarzwild GOURMET-KAFFEE AUS FREIBURG

Kaffee ist nicht gleich Kaffee! Oder haben Sie schon einmal die cremigen, an Cognac oder Bitterschokolade erinnernden Aromen eines sortenreinen Robusta erlebt? Kaffee weist – ähnlich wie Wein – je nach Anbauart, Beschaffenheit des Bodens und Aufbereitungsart sehr unterschiedliche Eigenschaften auf. Mit den Spezialitäten der Freiburger Kaffee-Rösterei Schwarzwild lernen Sie die Vielfalt des Kaffeegenusses kennen.

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Auf Wunsch mit laktosefreier Milch oder Hafermilch erhältlich.

Muckefuck – koffeinfreier Demeter-Dinkelkaffee mit viel Milch

chai Latte – Indischer Gewürztee, frisch aufgebrüht mit Milchschaum

trinkschoggi – feinste Schweizer Schoggi aus Deizisau

trinkschoggi mit sahne – feinste Schweizer choggi aus Deizisau

glas Milch – kalt oder handgeschäumt warm serviert

Kleinkinder-cappuccino – handgeschäumte Milch mit einem Hauch Trinkschoggi

Milch und Schokolade

€ 3,90€ 3,60€ 3,80€ 4,30€ 1,90

gratis

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siMon‘s trinKschoKoLaden:

Bolivian wild Bean Tasse € 4,20Kakaoanteil von 68%, frisch-fruchtige Aromen von Zitrone und Grapefruit, Bouquet von Dörrpflaume und Vanille

crème de nougat Tasse € 4,20kräftiger Kakao, gepaart mit Aromen von intensivem Schwarztee, gedörrten Pflaumen, mild-süßer Banane und erfrischender Orange; der lang anhaltende Abgang ist geprägt von würzigen Vanille-Aromen

criollo de Maracaibo Tasse € 4,20die Edelste unter den Kakaosorten, wenig Bitterstoffe und geringer Säuregehalt, mit angenehmen Nebenaromen, die je nach Sorte an Nüsse, Karamell, Waldbeeren oder Tabak erinnern

Blanc de Bourbon Tasse € 4,20wunderbar sanfte, weiße Trinkschokolade, verfeinert mit echter Bourbon Vanille

yucatan chili fire Tasse € 4,20edle Mischung von Criollo- und Trinitario-Bohnen, verfeinert mit würzig-scharfem Chili

Milch und Schokolade

Diese Premium-Trinkschokoladen vereinen in wunderbarer Weise die natürlichen Eigenschaften der einzelnen Schokoladensorten mit dem Geschmack und dem Schmelz, den der Chocolatier Simon aus Passau der Rohschokolade entlockt. Hier erleben Sie Schokolade so, wie sie sein soll. Zelebrieren Sie diesen Genuss, serviert auf pfiffige Art nach der Idee vom Chocolatier persönlich.

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aus deM teehaus ronnefeLdt

darjeeling summer gold, Schwarzer Tee in Bio-Qualität Blumige Eleganz und ein köstlich rundes Aroma zeichnen diese herausragende Sommerpflückung aus

assam Bari, Schwarzer Tee Extravaganter Broken mit vielen goldenen Tips und höchsten Aromawerten – kräftig, würzig und typisch malzig

english Breakfast, Schwarzer Tee Vollmundiger, leicht herber Tee mit prickelndem Flavour aus dem Uva-Distrikt im Osten der Insel

earl grey, Aromatisierter Schwarzer Tee Vollaromatisierter Herbst-Darjeeling, komponiert mit spritzig-frischem Zitrusaroma der Bergamotte

green dragon, Grüner Tee Zarte Blattknospen, handgepflückt für einen seltenen, leicht herben, aber erfrischenden Tee

Morgentau, Aromatisierter Grüner Tee Die faszinierende Teekomposition mit großblättrigem Sencha und feinfruchtigen Aromen und Blüten

fruity white, Aromatisierter weisser Tee in Bio-Qualität Erfrischend fruchtig - eine gelungene Komposition mit der typischen Süße der Birne und einer reifen Pfirsichnote

Bergkräuter, Kräutertee in Bio-Qualität Nach Schweizer Art – duftig, würzig und frisch wie Morgenluft in den Bergen

ayurveda herbs and ginge, Kräutertee mit Ingwer Ein hocharomatischer Kräutertee voller Energie und Frische

Teespezialitäten

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Mint & fresh, Kräutertee Der entspannend typische Geschmack der Pfefferminze mit neuer Frischedimension durch Zitronengras

fruity camomile, Kräutertee Ein angenehmer und wohltuender Kräutertee, kombiniert mit der leichten Süße von Orangenblüten

verveine Balance, Kräutertee Die beruhigende Verbene mit ihrer fein nuancierten Zitrusnote

cream orange, Aromatisierter Kräutertee Vollmundiger Rooibos aus Südafrika mit cremig-sanftem Vanillearoma und dem Pep reifer Orangen

rosy rose hip, Früchtetee Der Klassiker Hagebutte-Hibiskus veredelt mit den zarten und feinen Nuancen der Rose

sweet Berries, Aromatisierter Früchtetee Eine überraschend beerige Komposition aus kräftigen Fruchtstücken und echten Säften

Lemon fresh, Aromatisierter Früchtetee Ein herrlich fruchtiger und erfrischender Früchtetee mit Zitrusgeschmack

Serviert in der einmaligen Ronnefeldt-Kippkanne, 0,4l: € 4,40plus zusätzliches Gedeck für eine zweite Person: € 0,90

Tassenportion: € 3,20

Heiß & kalt serviert als Eistee: € 3,60

Teespezialitäten

Schmeckt wie loser Tee, ist loser Tee – aber fertig portioniert. Durch diese Erfindung von Ronnefeldt, bei der die Portion Tee in einem eigenen großen Netz aus natürli-chen Fasern enthalten ist, können sich die Blätter voll entfalten und ihr Aroma zu einem erlesenen Genuss freigeben.

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Sortenreine Säfte -100% Natur

apfelsaft von streuobstwiesenSpäte Ernte

framboozen rhabarberRhabarbernektar, 70 % Direktsaft-Anteil

rote oder schwarze JohannisbeereJohannisbeernektar, 35 % Direktsaft-Anteil

Kleinkindersaft 0,1lSaft oder Schorle für die Kleinen

0,2 l0,2 l 0,4 l

schorle

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 1,20

€ 2,70

€ 2,70

€ 2,70

€ 4,30

€ 4,30

€ 4,30

saft

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

OBSTSäFTE

1917 als Rheinische Apfelkrautfabrik gegründet, hat die Familie Van Nahmen im Jahre 1934 mit der Herstellung von Obstsäften begonnen.

Auch heute hält die Privatkelterei in 3. und 4. Generation an bewährter, handwerkli-cher Mostertradition fest und keltern alle heimischen Früchte selbst – auf diese Weise haben sie Einfluss auf die Qualität von Anbeginn. Hinsichtlich der Qualität ist die Familie Van Nahmen konsequent, die hauseigenen Maßstäbe liegen alle über den gesetzlichen Anforderungen.

Die Privatkelterei Van Nahmen keltert seit 2007 sortenreine Obstsäfte alter Obst-sorten. Dies dient der Erhaltung einzelner Obstsorten, die vom Aussterben bedroht sind. Dank dieser Plattform für die alten Obstsorten ist es wieder lohnenswert, die traditionellen Kulturpflanzen anzubauen.

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Sortenreine Saftspezialitäten -100% Natur

haus-zwetschgePflaumensaft, 100 % Direktsaft

MorellenfeuerKirschsaft, 100 % Direktsaft

williams christBirnensaft, 100 % Direktsaft

aprikose „orange de provence“Aprikosennektar, 45 % Direktsaft-Anteil

weißer pfirsichPfirsichnektar, 55 % Direktsaft-Anteil

rote triumphbeereStachelbeernektar, 55 % Direktsaft-Anteil

Konstantinopeler apfelquitteQuittennektar, 85 % Direktsaft-Anteil

traubensaft, weißRiesling, 100 % Direktsaft

traubensaft, roséPortugieser, 100 % Direktsaft

traubensaft, rotDornfelder, 100 % Direktsaft

0,2 l0,2 l 0,4 l

schorle

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,10

€ 3,20

€ 3,20

€ 3,20

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 2,90

€ 3,00

€ 3,00

€ 3,00

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 4,60

€ 4,60

€ 4,60

saft

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Erfrischungen ohne Alkohol

peterstaler Mineralquelle mediumBlack forest still

0,25 l 0,75 l

100% natürlich - sirup von der Belvoir fruit-farm, east Midlands, gB holunderblüten-schorleLimetten-zitronengras-schorlehimbeer-rosen-schorle

frisch gepresster orangensaft (saisonal)zitrone natur, frisch gepresst mit Wasser, heiß oder kalt

0,2 l 0,4 l

€ 2,60€ 2,90€ 2,90

€ 3,70€ 2,90

€ 4,20€ 4,50€ 4,50

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

€ 5,20€ 5,20

€ 2,60€ 2,60

coca cola 1,2, coca cola zero 1,2,7, MezzoMix1,2, 0,33lnow Bio-Limonade Lemon fresh, 0,33lorangina, 0,25l

van nahmen frucht-seccotraubeapfel-Quitteapfel, himbeere und Johannisbeere

€ 2,90€ 3,20€ 2,90

0,1 l flasche 0,75l

€ 3,90€ 3,90€ 3,90

€ 24,00€ 24,00€ 24,00

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Bier, Wein & Sekt

weißer Burgunder, Qba trockenEsslinger Schenkenberg, Weingärtner Esslingen

Lemberger weißherbst, Qba trocken Esslinger Weinsteige, Weingärtner Esslingen

trollinger Qba, staffelsteiger Esslinger Schenkenberg, Weingärtner Esslingen

riesling gutswein, trocken Marcel Idler, Strümpfelbach

vom Keupergrund, rotweincuvée Lemberger, Portugieser & Dornfelder, Marcel Idler, Strümpfelbach

0,1 l 1/4 l schorle 0,2 l

€ 2,60

€ 2,50

€ 2,30

€ 3,30

€ 4,00

€ 3,20

€ 3,10

€ 2,90

€ 5,10

€ 4,50

€ 3,90

€ 6,50

€ 7,70

Kessler rosé brutSekt, trocken, Sektkellerei Kessler, Esslingen

prosecco doc spumante BrutGrandi Spumanti, Venetien

0,1 l flasche 0,75 l

€ 4,40

€ 3,90

€ 27,00

€ 24,00

rothaus tannenzäpfle pils, Flasche 0,33 l

rothaus zäpfle radler, Flasche 0,33 l

rothaus tannenzäpfle pils alkoholfrei, Flasche 0,33 l

Jever pils, Flasche 0,33 l

rothaus hefeweizen, Flasche 0,5 l

rothaus hefeweizen alkoholfrei, Flasche 0,5 l

€ 3,10€ 3,10 € 3,10 € 3,10 € 3,90 € 3,90

van nahmen apfelcidre, im „Gerippten“, 0,25l € 2,90

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Inspirieren Sie sich an unserer Kuchentheke. Dort finden Sie saisonal abgestimmte, handgemachte Meisterstücke aus dem Hause Conditorei Stolz in Fellbach, von der Patisserie Walter, feine Importe aus kleinen französischen Manufakturen sowie unsere hausgemachten Leckereien.

Bitte bestellen Sie im Anschluss bei der Bedienung am Tisch, wir nehmen an der Kuchentheke keine Bestellungen für das Café an.

Fragen Sie auch nach unserem variierenden Angebot an glutenfreiem Gebäck (verpackt).

Kuchen, Torten

&feine Patisserie

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frühstücK von 8:30 uhr Bis 13:00 uhr

rathaus-turm für eine person € 11,80rathaus-turm für zwei personen € 19,90

Teller mit Wurst1 und Käse, Wöllis hausgemachter Fruchtaufstrich, Nutella, Philadelphia, Esslinger Imkerhonig, Butter, Brötchenkorb, hausgemachtes Birchermüsli nach Dr. Bircher-Benner anno 1900, 0,1l frischgepresster Orangensaft

hausfrühstück 1.1 € 6,90

Halbes belegtes Wurstbrötchen1, halbes belegtes Brötchen mit Tortenbrie, ein gekochtes Ei, Beerenjoghurt, 0,1l frischgepresster Orangensaft

hausfrühstück 1.2 € 6,60

Zwei Brötchenhälften mit Wöllis hausgemachtem Fruchtaufstrich, ein gekochtes Ei, Beerenjoghurt, 0,1l frischgepresster Orangensaft

hausfrühstück 2 € 7,50

Halbes belegtes Schinkenbrötchen1, halbes Brötchen mit Wöllis hausgemachtem Fruchtaufstrich, Rührei aus zwei Eiern mit Brötchen

Bistro-turm für eine person € 11,90Bistro-turm für zwei personen € 20,90

Teller mit Schinken1, Käse und geräuchertem Lachs, Wöllis hausgemachter Fruchtaufstrich, Butter, ein gekochtes Ei, Brötchenkorb, frische Früchte mit Joghurt

Frühstückskarte

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

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frühstücK von 8:30 uhr Bis 13:00 uhr

strammer Max € 5,60

mit einer Scheibe Brot, Metzgerschinken1, zwei Spiegeleiern, sauren Gurken und Röstzwiebeln

pancakes „wyoming“ € 5,90

Vier kleine Pancakes mit Ahornsirup und Pflaumenmus

veganes frühstück - turm für eine person € 10,90

Hausgemachter Humus, Gemüsestifte, zwei Sorten von Wöllis hausgemachtem Fruchtaufstrich, Margarine, Brötchenkorb,Dinkel-Müsli mit frischen Früchten und Hafermilch aus norddeutschem Hafer, 0,1l frischgepresster Orangensaft

weisswurstfrühstück € 6,20

1 Paar Weißwürste mit Brezel und süßem Senf

Frühstückskarte

Alle Preise inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer & Bedienungsgeld. Die Liste mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen finden Sie auf der hinteren Seite.

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BacKwaren

Buttercroissant € 1,80Laugenbrezel € 1,30Butterbrezel mit Butter € 1,80Kornweck € 1,00Kartoffelbrötchen € 1,20Bürli € 1,50Tafelbrötchen € 0,80Scheibe Brot € 0,60Kleiner Hefezopf € 2,00Glutenfreies Brötchen € 1,30Brötchenkorb € 3,60

...aB auf’s Brötchen

Butter, Portion mit 30g € 0,90Margarine, Portion mit 15g € 0,80Philadelphia classic € 0,80Philadelphia mit Kräutern € 0,80Wurst1 - & Käseteller € 4,50Käseteller mit Bergkäse und Tortenbrie € 4,70Geräucherter Lachs mit Meerrettichsahne € 4,70Portion Salami Mailänder Art € 2,90Portion Metzgerschinken1 € 2,60Portion Tortenbrie € 2,60Portion Schwarzwälder Schinken € 2,90Portion Berner Oberländer Alpkäse von der Rinderalp € 2,90

Stellen Sie Ihr Frühstück zusammen:

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Stellen Sie Ihr Frühstück zusammen:

Aus meiner tiefsten Seele zieht mit Nasenflügelbeben ein ungeheurer Appetit

nach Frühstück und nach Leben.Joachim Ringelnatz

süsses für’s Brot

Wöllis hausgemachter Fruchtaufstrich € 1,00Esslinger Imkerhonig € 1,00Nutella € 0,70Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup mit Quark € 1,20

vitaL

Joghurt mit frischen Früchten € 4,10Müsli mit Milch oder Joghurt € 3,10Bircher Müsli nach Dr. Bircher-Benner anno 1900 € 4,10Hausgemachter Obstsalat aus frischen Früchten € 5,10Hausgemachter Humus mit Gemüsestiften, vegan € 4,90

eierspeisen Mit frischen eiern von freiLaufenden hennen

Gekochtes Ei € 1,20Spiegelei aus zwei Eiern € 2,50Rührei aus drei Eiern € 3,50

• mit Speck1 € 4,50• mit Metzgerschinken1 € 4,60• mit Tomaten € 4,60

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Das Café am Rathaus soll ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen sein, wie ein zweites Zuhause. Ein Ort zum Verweilen, Entspannen, Philosophieren und zum Auftanken. Die Freude bekommen Sie ab dem Moment zu spüren, in dem Sie unser Café betreten und sich herzlich willkommen fühlen.

UnserePhilosophie

Julia und Dirk Wöllhaf

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FrischekücheQualitativ hochwertige Produkte aus der Region zu fairen Preisen anzu-bieten – das ist unser oberstes Ziel im Café am Rathaus. Wir bieten Ihnen Lebensmittel, die frisch und liebevoll zubereitet auf den Tisch kommen.

Tradition & ModerneDie Tradition des Kaffeehauses mit gepflegter Kaffee- und Kuchenkultur wird sorgsam bewahrt und als solche mit in die Zukunft getragen. Dabei wird mit großer Sorgfalt bedacht, dass die Kaffee-, Tee- und Schokoladen-produkte aus fairem Handel, wo immer möglich sogar aus biologischem Anbau stammen.

Fairness & EhrlichkeitIm alltäglichen Miteinander der Menschen – seien es Gäste, Partner, Lieferanten oder das wichtigste Potenzial des Hauses, die Mitarbeiter – herrschen die Grundsätze eines fairen und ehrlichen Umganges.

Besonderes unterstützenKleine Produktionsbetriebe, die sich durch besondere Produkte aus- zeichnen, werden bevorzugt als Lieferanten ausgesucht.

Gastgeber aus LeidenschaftJulia & Dirk Wöllhaf sind überzeugte Gastgeber – mit Herzblut und Leidenschaft steht bei ihnen das Wohl des Gastes an oberster Stelle.

Mitarbeiter als größtes PotentialDie Mitarbeiter im Café am Rathaus sind das erste Aushängeschild, sie sind der Schlüssel zum Erfolg des Hauses. Im Bewusstsein dessen schulen, fordern und fördern wir jeden Mitarbeiter.

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Likör -Raritäten

Die Preussische Spirituosen Manufaktur

Einst stand die Likörfabrikation in Berlin in voller Blüte, und der deutsche Kaiser Wilhelm I. ging in der damaligen Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation ein und aus. Heute präsentiert sich die daraus hervorgegangene Preussische Spirituo-sen Manufaktur als letzte ihrer Art. Seit 1874 werden hier von Wissenschaftlern und Destillateurmeistern akribisch alle Versuchsreihen dokumentiert und Verfahren und Rezepturen ständig weiter entwickelt.

2005 legen der Dipl.-Ing. Prof. Dr. Ulf Stahl und der Dipl.-Hotelier Gerald Schroff die Traditionsmarke „Adler“ neu auf und übernehmen schließlich die Manufaktur 2009 vollständig. Erklärtes Ziel ist die wirtschaftliche Wiederbelebung und die Pflege des ursprünglichen Manufakturleitgedanken.

Akribie und Leidenschaft sind für das Team der Preussischen Spirituosen Manu-faktur kein Widerspruch. Hingabe und Präzision charakterisieren den gesamten Produktionsablauf.

Bei ausgefeilten Destillationsverfahren wie der Vakuum-Destillation bleiben nahezu alle Aromakomponenten erhalten. Danach dürfen die Produkte in aller Ruhe in uralten Steingutgefäßen reifen. Es folgt eine letzte Qualitätsüberprüfung durch Prof. Dr. Stahl, der obersten Instanz im Hause. Schließlich wird in kleinen Mengen und per Hand abgefüllt.

Die Produkte der Preussischen Spirituosen Manufaktur werden, gänzlich in Hand-arbeit, nur in kleinen Stückzahlen und ausschließlich in Premiumqualität hergestellt. Im Vordergrund steht hierbei die Nachhaltigkeit und nicht die verkaufte Menge.

Die untrügliche Sensorik des Prof. Dr. Stahl macht ihn zu einer Koryphäe auf seinem Gebiet. Seine olfaktorische Wahrnehmung lässt keine Kompromisse zu. Sorgfältig hütet der Dipl.-Ing. für Gärungstechnik und promovierte Mikrobiologe die überlie-ferten Rezepturen und wacht über die Herstellung. Die exklusive Verwendung selbst hergestellter Mazerate und Destillate aus ausgesuchten, handverlesenen Rohstoffen gewährleistet Spirituosen von einzigartiger Qualität.

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Birnen, Quitte, pflaume oder sauerkirsche 30% Vol.Für die Fruchtliköre werden ausschließlich handverlesene Früchte aus den besten Anbaugebieten verwendet. Als Alkoholgrundlage dient jeweils das fruchteigene Destillat. Mit dezenter Süße versehen, bieten die Liköre ein vollkommenes Fruchterlebnis.

schwedenpunsch 32% Vol.Das Schwedische Nationalgetränk Glögg lieferte die Basis für das Rezept dieses Likörs. Süßsaure Hagebutte, Arrak, Portwein und Weisswein sind die Hauptkomponenten, zur Abrundung verwendet man Zitronensaft und Vanille-Mazerat.

Minzlikör 56% Vol.Dieser Minzlikör besitzt einen ungewöhnlich hohen Alkoholgehalt, um die Aromen der eingesetzten Extrakte und Destillate harmonisch in Einklang zu bringen. Die wasserhelle, leicht rötliche Farbe erklärt sich durch den Verzicht auf eine Einfärbung. Sein sanftes Minzaroma wird von Kakao- und Vanillenoten überlagert.

nusslikör 32% Vol.Nüsse sind durch ihren hohen Fettanteil sehr empfindlich, weshalb für diesen Likör nur reine, zarte und frische Wal- und Haselnüsse aus einer Jahresernte verwendet werden. Sie werden sanft geröstet und verleihen diesem intensiven und herzhaften Nusslikör seine natürliche braune Farbe und eine angenehme Röstnote.

zimtlikör 32% Vol.Dieser heute kaum noch hergestellte Likör besticht durch sein feines, rein-töniges Zimtaroma, für das bester Ceylonzimt sorgfältig extrahiert wird.

2 c l

€ 3,90

€ 3,90

€ 4,40

€ 3,90

€ 3,90

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Kaffeelikör 30% Vol.Ein Extrakt aus frisch gerösteten Arabica-Bohnen, gibt diesem Likör seinen edlen und kräftigen Kaffeegeschmack. Verführerische Vanille- und Tonkabohnennoten weichen diesem erst am Gaumen, wo sich das Kaffee-aroma endgültig und nahhaltig durchsetzt.

rosenlikör 32% Vol.Im Tal der Rosen in Zentral-Bulgarien wird seit dem 17. Jahrhundert aus Damaszener-Rosen mittels Destillation eines der teuersten ätherischen Öle der Welt gewonnen. Ausschließlich dieses wertvolle Rosenöl bildet die Grundlage für einen sanften und samtigen Rosenlikör mit einem unwiderstehlichen Duft.

anislikör 31% Vol.Dieser Anislikör ist eine Rarität, wie sie in Deutschland kaum noch her-gestellt wird. Eine ganz eigenständige Spirituose, deren feines und frisches Anisaroma und eine ausgewogene Süße sie eindeutig von den gängigen Anisprodukten aus Frankreich, Griechenland, Spanien oder der Türkei unterscheidet.

danziger goldwasser 38% Vol.Das Rezept für diesen Gewürzlikör lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen. 19 verschiedene Gewürz-, Kräuter- und Citrusdstillate geben ihm sein typisches, kräftiges Aroma und seine wasserhelle Farbe, von Hand hinzu dosiertes Blattgold verleiht ihm seinen unverwechsel-baren Charakter.

2 c l

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€ 4,20

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Es ist bekannt von alters her: Wer Sorgen hat, hat auch Likör. Doch wer zufrieden

und vergnügt, sieht auch zu, daß er welchen kriegt.Wilhelm Busch

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Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe:

Nr. 1: mit KonservierungsstoffNr. 2: mit FarbstoffNr. 3: mit AntioxidationsmittelNr. 4: mit Süssungsmittel SaccharinNr. 5: mit Süssungsmittel CyclamatNr. 6: mit Süssungsmittel Aspartam, enthält PhenylalaninquelleNr. 7: mit Süssungsmittel AcesulfamNr. 8: mit PhosphatNr. 9: geschwefeltNr. 10: chininhaltigNr. 11: coffeinhaltigNr. 12: mit GeschmacksverstärkerNr. 13: geschwärztNr. 14: gewachstNr. 15: gentechnisch verändert

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Café am RathausJulia & Dirk Wöllhaf

Inhaber: Dirk WöllhafRathausplatz 873728 Esslingen

Tel.: 0711 354411eMail: [email protected]

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