FrigomasterVitrines pour glaces Dinamica komplett FM.pdf · Einphasig mit Hermetik-Kompressor...

Manuel utilisation et maintenance

DinamicaBedienungsanleitung

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Inhaltsverzeichnis

VORSTELLUNG Seite 1

1 BEDIENUNGSANLEITUNG Seite 46

2 TECHNISCHE DATEN Seite 47-54

3 KENNZEICHNUNGSDATEN DER VETRINE Seite 553.1 Identifikation der Vetrine Seite 553.1.2 Serie und Modell der Vetrine Seite 553.1.3 Hersteller Seite 553.1.4 Identifikationsschild der Vetrine Seite 553.1.5 Zeichn CEE Seite 553.1.6 Identifikationsschilder der Hauptkomponenten Seite 55

4 ANWENDUNG UND AUFBEWAHRUNG DERBETRIEBSANLEITUNG Seite 56

4.1 An wen wendet sich die Betriebsanleitung Seite 564.2 Finalität der inhaltlichen Hinweise der B.A. Seite 564.3 Gebrauchsgrenze der B.A. Seite 564.4 Aufbewahrung der B.A. Seite 56

5 BEWEGUNG UND INSTALLATIONDER VETRINE Seite 57-58

5.1 Empfang der Vetrine Seite 575.2 Das Verladen Seite 585.3 Warenkontrolle Seite 585.4 Auspackung Seite 585.5 Personalrequistiten Seite 585.6 Bewegung der Vetrine Seite 58

6 VORGESEHENER GEBRAUCH Seite 59-606.1 Für was dient die Eisvetrine Seite 596.2 Operator Seite 596.3 Gebrauchsort der Vetrine Seite 596.4 Sicherheitsvorschriften Seite 596.4.1 Sicherheitsbestimmungen für den Gebrauch Seite 59-60

7 TECHNISCHE BESCHREIBUNG DER VETRINE Seite 61-627.1 Allgemeinheiten Seite 617.2 Hauptteile Seite 62

8 INSTALLATION Seite 63-648.1 Allgemeinheiten Seite 638.1.1 Possition Seite 63-64

9 BEDIENUNGSANLEITUNG Seite 65-669.1 Allgemeinheiten Seite 659.1.1 Erste Betriebnahme der Vetrine Seite 659.2 Possition der kl. Wannen Seite 659.3 Gebrauch der Zentrale Seite 66

10 WARTUNG Seite 67-7010.1 Allgemeinheiten Seite 6710.2 Klassifikation der Eingriffe Seite 6710.3 Requisiten der Wartungsangestellten Seite 6710.4 Kleidung Seite 6810.5 Reinigung der Glasvetrine Seite 6810.6 Reinigung der Plastikteile Seite 6910.7 Reinigung der lackierten Teile Seite 6910.8 Reinigung der Austellungswanne Seite 6910.9 Austausch der Lampen Seite 70

11 PROBLEME UND LOESUNGEN Seite 71

12 ENTFESTIGUNG Seite 7212.1 Allgemeinheiten Seite 7212.1.1 Abbau für die Abrüstung Seite 7212.1.2 Abbau für den Umbruch Seite 72

13 ANLAGEN Seite 73-86

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Bedienungsanleitung1

Abbildungen und Zeichnungen sind als Beispiele gedacht, der Hersteller kann, um die

konstante Entwicklung und Abänderung des Produktes zu garantieren, Veränderungenohne Voranmeldung vornehmen.

Die Gebrauchsanweisung muß während der ganzen Lebenszeit des Gerätes

aufbewahrt werden, geht sie verloren oder wird sie zerstört muß an den Hersteller eineKopie angefragt werden, hierbei müssen die Daten der Tafel angegeben werden. (der Preiswird vom Hersteller festgelegt).

Alle Vorschläge der Klienten für eine Verbesserung des Gerätes werden vom

Hersteller Ital Proget freudig akzeptiert und für eine eventuelle Realization abgewogen.

Dieses Dokument ist ausschließlich Eigentum der Ital Proget und darf weder teilweise

noch komplett an Dritte, ohne schriftlicher Erlaubnis der Ital Proget weitergeleitet werden.

Die Ital Proget reserviert sich die in Kraft getretenen Rechte.

Alle Quoten in dieser Gebrauchsanweisung sind in mm ausgedrückt.

Diese Bedienungsanleitung wurde vom Hersteller abgefaßt und ist ein integrierter Teil

des Gerätes.Die beeinhalteten Hinweise richten sich an nicht qualifiziertes Personal sowie auch anqualifiziertes Personal.

Diese Bedienungsanleitung teilt mit wofür das Gerät kostruiert wurde und enthält des weiteren alle notwendigen Informationen für eine korrekte Installation und

einen sicheren und richtigen Gebrauch.

Weitere technische Informationen welche sie nicht in dieser Bedienunsanleitung finden sind im intgerierten Teil der technischen Anleitung erstellt von Ital Proget

und erhaltbar bei der Firma.

Lesen sie mit Aufmerksamkeit diese Bedienungsanleitung bevor sie dasGerät installieren, gebrauchen oder sonstige Eingriffe vornehmen.

Die laufende Beobachtung der inhaltlichen Normen garantiert die Sicherheit der Personen,des Gerätes und eine lange Betriebsdauer.In der Entwicklung und Konstruktion des Gerätes wurden Kriterien und geeignete Kürzungenaufgenommen, um den einschlägigen Sicherheitbestimmungen für Maschinen 89/392/CEE, 73/21CEE, 91/368/CEE, 93/44/CEE, 93/68/CEE, zu gleichen.

Durch die genauen Analysen,durchgeführt von Ital Proget, konnte ein Großteil der Risiken beseitigt werden, dennoch ist es ratsam, sich an die Anleitungen dieser

Gebrauchsanweisung zu halten.Bevor irgendeine Operation durchgeführt wird, halten sie sich immer an dieGebrauchsanweisung.Bewahren sie die Gebrauchsanweisung sorgfälltig auf und achten sie, daßdiese sich auch in der Nähe des Gerätes befindet.

Bevor an dem Gerät ein Eingriff vorgenommen wird, muß das Gerät

ausgesteckt werden. Frigom

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Technische daten2

Einphasig mit Hermetik-Kompressor

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Technische daten2

Dreiphasig mit Halbhermitik-Kompressor

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3.1.5 - Zeichen CE

Das Zeichen CE ist direkt auf dem Identifikationsschild der Vetrine angebracht.

An der Vetrine, bevor sie verpackt wird, wird ein Schild angebracht welches durch die Serienund Modelnummer, jedes produziertes Gerät idendifiziert.

Kontrollieren sie, ob die Gebrauchsanweisung auch dem entsprechendem Gerät entspricht.

Im Falle einer technischen Assistenz oder Informationsanfrage muß das Model und der Typals auch die dazugehörige Eintragungsnummer angegeben werden.

Professionelle Eisvetrine der Serie DINAMICA, Modelle 12-16-18-20-24-12+12.

3.1.2 - Serie und Model der Vetrine

3.1.3 - Hersteller

3.1.4 - Identifikationsschild der Vetrine

Das Identifikationsschild der Vetrine ist auf der Rückseite angebracht (Rückseite) Abb.1.Auf dem Schild sind die Identifikationsnummern wiedergegeben u.a. die Eintragungsnummerund das Herstellungsjahr.

Abb.1

3.1 - Identifikation der Vetrine

3.1.6 - Identifikationsschild der Hauptkomponenten

Die Schilder aller Komponenten welche nicht direkt von ITAL PROGET kostruiert wurden(z.B: Kompressoren, Ventilatoren usw) sind direkt auf den Komponenten angebracht, dortwo der ursprünliche Hersteller sie befestigte.

Kennzeichnungsdaten der Vetrine3

Abb.2

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Anwendung und Aufbewahrung der Betriebsanleitung4

In diesem Kapitel finden sie Hinweise für die Benützung der Betriebsanleitung und derenBeschränkungen.

4.1 - An wen wendet sich die BetriebsanleitungWir erinnern den Benützer, daß die B.A. mit Sorgfalt aufbewahrt werden muß, um ihr diegleiche Lebenszeit wie der Eisvetrine zu gewähren.Deshalb wird die B.A. in einer eigenen Schutzhülle geliefert.

Außerdem wird das Kapitel „Bewegung der Vetrine“ in zweifacher Kopie geliefert.( damitdie Frächter und die Angestellten der Entladung nicht den Haupttest zu Rat ziehen müssen).

Im Falle eines Verlustes oder Zerstörung der Anleitung kann eine Kopie bei den Vertreternder jeweiligen Zonen oder bei dem Hersteller schriftlich angefordert werden. Hierbei mußder Typ, das Eintragungsjahr und das Herstellungsjahr der Eisvetrine angegeben werden.

Diese Betriebsanleitung wendet sich an folgende Personen:· Beauftragten für den Transport

ein-ausladen· Operatore· Installateure· Angestellte für die Wartung

Das Dokument dient zur Erklärung, des vom Projektes vorgesehenen, Gebrauches derVetrine, zur Erklärung technischer Daten, des weiteren gibt das Dokument Hinweise für dasTransportieren, Installatieren, für den Gebrauch des Gerätes, erläutert die Wartungseingriffeund erleichtert die Bestellung der auszutauschenden Teile.

4.2 - Finalität der inhaltlichen Hinweise der B. A.

4.3 - Gebrauchsgrenze der B. A.

Des weiteren wird erläutert, daß sich die B.A. auf die Technik zur Zeit des Kaufes derEisvetrine bezieht, der Hersteller hat das Recht die B.A. als auch Geräte und Techniken,ohne der B.A., zu erneuern, mit Ausnahme spezieller Fälle.

4.4 - Aufbewahrung der B. A.

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Dieses Kapitel gibt die notwendigen Hinweise für das richtiche ein-ausladen, für die richtigeBewegung und Installation der Eisvetrine.

5.1 - Empfang der Vetrine

Auf der Verpackung befindet sich eine Tabelle (Abb.4) welche genaue Informationendes Produktes wiedergibt.

Um die Vetrine währen dem Transport u/o Lagerung zu schützen ist eine Verpackungbestehend aus folgenden Teilen vorgesehen:

Stützpalleten aus HolzSchachtelumhüllung

Die Abb.3 zeigt eine Standardverpackung

Es wird erinnert, daß die Verpackung aus Pappe besteht welche Wettereingriffe fürchtet(Regen, Schnee), deshalb ist es notwendig die Vetrine in trockenen und geschütztenOrten zu lagern.

Abb.3

Abb.4

• Gewicht: Netto-Brutto-Tara• Dimensionen:Länge-Breite-Höhe• Hebungspunkte

Bewegung und Installation der Vetrine5

Pallete

Umhüllung

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Bewegung und Installation der Vetrine5

Bevor sie die Vetrine vom Frächter in Empfang nehmen, kontrollieren sie denVerpackungszustand. Sollte dieser auffallende äußere Schäden aufweisen, kann es sein,daß auch die Vetrine beschädigt wurde.In diesem Fall, packen sie die Vetrine in Beisein desFrächters aus. Eventuelle Schäden welche durch falsche Bewegungen oder falscherLagerung enstanden sind, sind nicht dem Hersteller zuzuschreiben.

5.3 - Warenkontrolle

A) Setzen sie sich mit dem Vertreter ihrerUmgebung in VerbindungB) setzen sie eine schriftlichen BerichtC) senden sie eine Kopie an:-Hersteller oder Vertreter ihrer Umgebung

In diesem Falle:

Das Verpackungsmaterial ist wiederverwendbar, die Entsorgung erfolgt nach den jeweiligenörtlichen Bestimmungen, achten sie, daß die „Plastikteile“ zerstört werden damit sie keineGefahrenquelle für Kinder darstellen.(Erstickung).

5.4 - Auspackung

Die Vetrine wird mit einem Stappler oder einem tauglichen Gerät gehoben. DiePerson, welche das Gerät bedient muß einen gewissen Abstand zum aufgehobenenArtikel einhalten, des weiteren muß sie den anwesenden Personen oder Objekteneine Sicherheit gewähren, im eines Ueberschlages der Vetrine. Die Bewegungenmüssen langsam und gleichmäßig sein damit ein überschlagen usw der Vetrinevermieden wird.

Schäden an der Vetrine, welche durch falsche Bewegungen entstandensind , sind nicht durch die GARANTIE gedeckt.

5.6 - Bewegung der Vetrine

Abb.5

Es wird empfohlen alle Bewegungen der Vetrine von Personen durchführen zu lassen,welche gewöhnlch die Hebungsgeräte betätigen, der Sicherheitsvorschriften müssenimmer beachtet werden.

5.5 - Personalrequistiten

Hebung mit Stappler Heben sie nie mehr als zweiubereinandergestappelte

Vetrinen

NEINJA

Beim Verladen, Transportieren und Auspacken sind folgende Punkte zu beachten:

Die Ausrichtung der verpackten Vetrine muß beibehalten werden, entsprechend denPittogrammen und den Beschriftungen der äußeren Verpackungsumhüllung.Das Verladen muß mit einem geeigneten Hebegerät (dem Gewicht der verpackten Vetrineangepaßt) wie die Abb.5 zeigt durchgeführt werden.

5.2 - Das Verladen

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Der beste Operator ist der Vorsichtigste. Die meisten Unfälle können unter Beachtungeiniger Vorschriften vermieden werden.

Für eine Unfallverhütung müssen, bevor die Vetrine eingeschaltet und installiert wird,folgende Vorschriften gelesen und respektiert werden. Das Gerät darf nur vonOperatoren,welche für den Gebrauch des Gerätes ausbebildet sind, installiert werden.

6.4 - Sicherheitsvorschriften

6.4.1 - Sicherheitsbestimmungen fur den Gebrauch

Vorgesehener Gebrauch

In diesem Kapitel finden sie Informationen, allgemeiner Natur, über die Finalität der Vetrine,indem die wichtigsten Gebrauchsfunktionen und Beschränkungen beschrieben werden.

6.1 - Für was dient die Eisvetrine

6.2 - Operator

6.3 - Gebrauchsort der Vetrine

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Für den Gebrauch der Vetrine sind keine speziellen technischen Kenntnisse erforderlich.

Es genügt, sich diese B.A. mit Aufmerksamkeit durzulesen, und sich daran zu erinnern, daßErfahrung und Kenntnisse,des zu benützenden Gerätes, ein sehr wichter Punkt sind.

Die Eisvetrinen der Serie DINAMICA wurden entwickelt, um die Eistemperatur zu konservierenund nicht zu stürtzen, deshalb muß man das Eis schon gekühlt in die Vetrine geben d.h. esmuß schon seine Konservierungstemperatur haben.

In der Austellunswanne befinden sich die kleinen Wannen, welche das Eis beherbergen.Im unteren Teil die Wanne ist ein Gefrierungssystem angebracht welches kühle Luft erzeugt„kontrollierte Temperatur“ die durch vorgesehenen Kanäle in die Austellungswannegesendet werden Abb.6.Besondere Aufmerkasamkeit wurde der Entwicklung des Sicherheitssystemes für denOperator als auch für die umgehende Umwelt gewidmet.Wegen den spezifischen Einzelheiten, ist es nicht möglich die Vetrine für andere Ziele zuverwenden, auch darf der Hersteller die Vetrine nicht für andere Zwecke gebrauchen,entsprechend den Angaben im Punkt 1.1.2 Buchstabe C von 89/392 CEE.

Die Vetrinen der Serie DINAMICA sind für den industriellen und handwerklichen Gebrauchbestimmt.

Der Ort wo die Vetrine installiert wird, muß folgende Eigenschaften besitzen:

• Geschlossen.• Mind. Temperatur 16 C.• Max. Temperatur 30 C.• Relative Feuchtigkeit 55% U.R.• Beleuchtung 100lx (der Wert ist von Nation zu Nation verschieden).• Gas oder explosive Sostanzen dürfen nicht vorhanden sein.

Abb.6

Austellungswanne

Kühlöffnung

kleineEiswanne

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Abb.9

• Wenn man in dieser Anleitung von Schaltern oder anderen Teilen spricht, bedeutet es,daß diese Teile an der rechten oder linken Seite der Vetrine verbunden sind.

In den meisten Situationen wenn von „rechts“ und „links“ die Rede ist, bezieht man sichauf den Operator, welcher sich vor der Arbeitsfläche stehend und nach vorne gewendetbefindet (Abb.8-Abb.9) , außer es wird anders angegeben.

• Niemanden darf es erlaubt sein die Vetrine, ohne den notwendigen Anweisungen, zubenutzen.Viele Länder sind gesetzlich verpflichtet, ihre Arbeiter über die genauenArbeitsvorgänge, der Funktion der Vetrine und über die Sicherheitsmethodik zu schulen,bevor diese in Gebrauch genommen wird.

Vorgesehener Gebrauch6

Abb.8

•Bevor sie die Vetrine betaetigen, lesen sie mit Aufmerksamkeit die B.A.

• Unwissenheit der Gebrauchsnormen kann zu Unfällen führen.

• Versichern sie sich, daß jedes Teil und Zubehör für den Gebrauch der Vetrine geeignetist und auch richtig installiert wurde.

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Technische Beschreibung der Vetrine7

In diesem Kapitel wird eine technische Beschreibung und die Arbeitsweise der Vetrinewiedergegeben, es werden alle Elemente dargestellt, die dem Operator und den Angestellltenfür die Wartung von Nützen sind, um die richtige Arbeitsweise und um auch eine schnelleFeststellung eventueller Schäden oder Funktionsstörungen, festzustellen.

Abb.10

7.1 - Allgemeinheiten

Austellungswanne

Schutzgitter d.Kompressors

Schalttafel

ArbeitsstelleJalousie (einrollbar)

Vorderes Gitter

Seitlich

Vordere Scheibe

Beleuchtung

SeitlicheScheibe

Identif ikationsschildFrigom

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7.2 - Hauptteile

Technische Beschreibung der Vetrine7

Ausstellungswanne:Die Austellungswanne ist der Teil der Vetrine, welcher die kleinen Eiswannen beherbergt. Die Dimensionen sind von Model zu Model verschieden, während die Eigenschaften gleichbleiben. In der Wanne wurden alle Teile angebracht welche notwendig sind, um die kleinenEiswannen zu beherbergen.Der Klient hat einen ausgezeichneten Blick auf den Inhalt der Wanne, Dank einem Designentworfen von den Technikern der ITAL PROGET.Abesehen von der Vetrine, sind die Wannen mit einer Beleuchtung ausgestattet welche auchin nächtlichen Stunden oder in sehr dunklen Räumen den Klienten einen ausgezeichnetenEinblick auf den Inhalt liefert.

Glasaufbau:der Glasaufbau besteht aus zwei seitlichen und einer vorderen Scheibe, welche folgendeAufgaben haben:• schützen den Inhalt der Wanne vor äußeren Körpern• bilden zusammen mit anderen Elementen ein System, welches die technischenEigenschaften der Vetrine garantiert.Die Scheiben sind mit einer speziellen Geometrie konstruiert, damit die max. Sicherheit desOperator und vor allem die des Klienten gesichert ist.Alle Scheiben sind leicht abnehmbar, indem man die Schrauben als auch.Der Glasaufbau ist mit dem Schrank komplett, da dieser Teil beweglich ist, kann das Eis leichtaus der Wanne herausgenommen werden.Die Jalousie besteht aus feuerhemmenden PVC-Gewebe und kann manuell vom Operatorherauf (um das Eis herauszunehmen) oder herunter (Ruhephase) gelassen werden.

Arbeisplatz:Der Arbeitsplatz, „Seite Operator“ ist das fortlaufende Element der Austellunswanne undwird vom Operator als Stütze verwendet, während er das zu servierende Produktvorbereitet. Der Arbeitsplatz aus Inox-Stahl ist an der Wanne mittels Schrauben befestigt.

Motorraum:Der Motorraum befindet sich im inneren der Vetrine. Da alle notwendigen Elemente für dasFunktionieren der Maschine sind in einer Einheit zusammengefaßt genanntKondensationseinheit.

Die Hauptteile der Kondensationseinheit sind die folgenden:

• Kompressor• Kondensator• Ventilator• Kleine Wanne für Austellungskondens• Solenoidventil• Filter

WICHTIG:Der Motorraum ist durch ein Gehäuse und durch Gitter (verschraubt) geschützt, damitdie höchste Sicherheit gewährleistet werden kann, insbesondere kann niemand inKontakt mit Elementen, die unter Spannung stehen oder sich bei normalen Betriebbewegen,geraten. Nur qualifizierten Technikern ist der Zugang möglich, jedochmüssen die relativen Sicherheitsvorschriften der Bedienungsanleitung respektiert werden.

Schalttafer:

Die Leitung der Vetrine (Kontrolle und das Beibehalten der Temperatur, Enteisen) ist derHauptzentrale anvertraut, der Operator kann trotzdem diese Komponenten bedienen, umdie Innentemperatur der Vetrine zu regeln.Zwei Knöpfe auf der Schalttafel erlauben das endgültige Ein- oder Ausschalten der Vetrinesowie das Ein- oder Ausschalten der Beleuchtung (Det. 2-3, Abb.11). Eine Kontrolllampesignalisiert die Blockierung des Kompressors (Det.4, Abb.11).Prüfen Sie, ob bei der Installierung der Generalschalter eingeschaltet ist. Dieser Schalter

Abb.11

1) Zentrale2) Schalter Vetrine3) Schalter Beleuchtung Vetrine4) Anzeige Block des Kompressors5) Hauptschalter

ist durch den Vitrinenschalterunabhängig von derInbetriebnahme der Vitrine (Det.2, Abb. 11).Der eingeschalteteGeneralschalter gewährleistetdas Funktionieren desHeizwiderstands des sich imKompressor befindlichen Öls.

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Stellen sie vor dasKühlungsgitter NIEMALSSchachteln oder andere

Gegenstände welche denLuftdurchgang

verhindern könnten.

Installation8

In diesem Kapitel werden alle technische Informationen wiedergegeben, um eine Installationnach den gesetzlichen Vorschriften durchführen zu können.

Die Installation und die Funktionskontrolle der Vetrine muß von einem qualifiziertenPersonal, welches die gesetzlichen Vorschriften und die beigefügten Anweisungenrespektiet,durchgeführt werden.

Wenn die Installation nicht nach den Anleitungen durchgeführt wierd, lehnt ITAL PROGETjede Verantwortung für verursachte Schäden an Dingen u/o Personen ab.


8.1.1 - Possition

Die Posstition der Vetrine ist ein sehr wichtiger Faktor, welcher das richtige Funktionierender Vetrine beeinflußt.

Das richtige Funktionieren beeinflußt die Lebenszeit der Vetrine und deren Komponentenaber haupsächlich wird die Wirtschaftlichkeit des Gerätes bestimmt.

Wir raten, die nachfolgenden Anweisungen mit Aufmerksamkeit zu verfolgen; unsertechnischer Hilfedienst steht ihne gern für eventuelle Fragen zur Verfügung.

Aktionen, die nicht klar sind, sollten niemals vollzogen

Kontrollieren sie mit Hilfe einerWasserwaage, ob die Vetring

gerade steht.

Wenn notwendig, verwendensie Holzstücke um eventuelleUnebenheiten des Bodens

auszugleichen.

Vorderes Gitter Hinteres Gitter

Die Possition der Vetrine darf niemals in der Nähe von:

• Türen• Fenstern• Wärmequellen(z.B. Radiotoren, Heizungen, usw.) sein.

Die Vetrine muß vor direktem Sonneneinfall geschützt sein.

Stellen sie vor das Kühlungsgitter der KondentionseinheitNIEMALS Schachteln oder andere Gegenstände, die denLuftdurchgang verhindern könnten.

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Installation8

Die Vetrine wird an einer Steckdose, mit einem einpoligen Schalter, welcherNetzunterbindung garantiert, angeschlossen. Die Insallation eines einpoligenSchalters ist erforderlich, von einer mind. Distanz die 3 mm zu den Kontaktenund mit einer geeigneten Potenz.

1) Das Kabel nicht in Uebergangszonen anbringen. Es wird jedoch empfohelen,daß Kabel mit einer Ueberkleidung, welche am Boden befestigt ist, zu schützen.

2) Berühren sie NIEMALS das Kabel mit nassen Händen.

3) Kontrollieren sie, ob die Kabel auch nach den gesetzlichen Vorschriftenangebracht wurden.

Stecken sie NIEMALS in die Steckdose, wo die Eisvetrine angeschlossen wird, eineMulitstecker oder Reduzierstücke. Verwenden sie NIEMALS Verlängerungskabel,um die Vetrine an den Stecker anzuschließen.Kontrollieren sie ob die Netzsoannungden Daten auf dem Schild der Vetrine entspricht (max. erlaubte Variante +/- 6%).

ITAL PROGET lehnt jede Verantwortung für eventuelle enstandenen Schäden anPersonen u/o Dingen, entstanden durch eine falsche Installation,ab.

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In diesem Kapitel finden sie die Anweisungen für den richtigen Gebrauch der Eisvetrine nachden gesetzlichen Bestimmungen.


9.1.1 - Erste Bedriebnahme der Vetrine

Bevor die Vetrine in Betrieb genommen wird, versichern sie sich, daß sich keinVerpackungsrückstand im Wanneninneren befindet, nehmen sie eine sorgfälltige Reinigungvor.

Das Befestigen der kl. Wannen im Wanneninneren ist eine leichte Aktion aber zur gleichenZeit von großer Bedeutung, für die Funktion der Vetrine und für eine richtige Konservationdes Eises. Im Wanneninneren ist ein geeignetes Klebeschild angebracht, welches dieLadungsgrenze der Vetrine anzeigt, dieser Anhaltspunkt erlaubt das die Höchsleistung derVetrine erreicht wird, und daß das Produkt ausgezeichnet konserviert wird.

Wichtig:

NIEMALS die Ladungsgrenze überschreiten, da sie die Höchstniveau angibt, in dem dieoptimale Temperatur zur Aufbewahrung des Eis garantiert werden kann.

9.2 - Possition der kl. Wannen

Abb.12

Ladungsgrenze

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Auf der Schalttafer befinden sich alle Instrumente , welche das leiten der Eisvetrine lautAbb.13 erlauben.

9.3 - Gebrauch der Zentrale

LEGENDE:1) Zentrale2) Schalter Vetrine3) Schalter beleuchtung Vetrine4) Anzeige Block des Kompressors5) Hauptschalter

Abb.13

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Die Hauptzentrale wird mit einer Standarttafel vom Hersteller ausgerüstet.Der Operator kann jedoch in die Zentrale eingreifen, um die Innentemperatur der Wannezu regulieren und um eine zusätziches Enteisen vorzunehmen.

1)TEMPERATURREGELUNG:

• SET – Taste drücken

2)SET EINGABE

Wenn kein Alarm ausgelöst, ist erscheint „SET“.Um den SETPOINT Wert zu visualisieren erneut „SET“ Taste drücken.

Der SETPOINT Wert erscheint auf dem Bildschirm.Um den SETPOINT Wert zu verändern, innerhalb von 15 Sekunden die Tasten„UP“ und „DOWN“ betätigen. f ig.14

3) MANUELLER ENTFROSTUNG

Die manuelle Entfrostung wird aktiviert, indem die „UP“ Taste 5 Sekundengedrückt wird.Wenn keine Entfrostungsbedingungen gegeben sind, (z.B. Temperatur derWasserverdunstungssonde ist höher als die Temperatur nach der Entfrostung),blinkt der Bildschirm 3 Mal, um anzuzeigen, dass der Vorgang nicht durchgeführtwird.

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10.3 - Requistiten der Wartungsangestellten

Die Wartung dieser Geräte darf AUSSCHLIESLICH an Personen, welche für den Eingriffan Kühlgeräten spezialisiert und qualifiziert sind, anvertraut werden:

• Verstehen und Kennenlernen der schriftlichen Anleitung der ITAL PROGET, derGesetze und der Regelmentierungen.Die schriftlichen Anleitungen der ITAL PROGET beinhalten die Betriebsanleitung und dieMeldungen der Geräte und dessen Befehlsteile. Die Gesetze und die Regelmentierungen,gültig in den Ländern wo das Gerät benützt wird, können höhere Sicherheitsbestimmungenoder sonstige Gefahren vorschreiben, die sich von denen in der Anleitung befindetenAngaben unterscheiden.

• Ueber die durchzuführenden Aktionen, eine genaue Anleitung habenDer Wartungsangestellte muß die Hinweise in dieser B.A. gelesen haben, desweiteren mußer alle Befehle kennen, damit er nach den gesetzlichen Sicherheitsbestimmungen denEingriff vornehmen kann.

• Es das Weder Drogen oder Alkohol zur sich genommen verden.Der Gebrauch dieser Sostanzen beeinflußt die Schnelligkeit der Reflexe und die Koordinationder arbeitenden Person.Ein Techniker, welcher verschriebene Drogen zu sich nimmt, muß ein ärztliche Meinung,bezüglich seiner Fähigkeit diese Art von Arbeit zu erledigen, einholen.

Wartung10


In diesem Kapitel finden sie die notwendigen technischen Hinweise für gewöhnliche undaußergewöhnliche Wartungen, nach den gesetzlichen Normen.

Bevor irgendeine Wartung oder Kontrolle vorgenommen wird, mußder Operator folgende Punkte beachten:• Kontrollieren, ob die Vetrine ausgeschaltet und auch ausgestecktist.•Karten austellen, welche die Aktionen, die sie durchführenaufzeichnen.•Beschaffung eines geeigneten Hebegerätes (wenn notwendig)• Kontrollieren, ob die zu vornehmenden Aktionen, weder Personennoch sich in der Nähe befindenden Maschinen schädigt.

Nach einer langen Ruhepause der Vetrine (Wintersaison) werden folgende Aktionenempfohlen.

•Eine sorgfälltige Reinigung der Austellungswanne• Eine sorgfälltige Reinigung des Kondensor• Eine sorgfälltige Reinigung des Glasaufbaues• Eine sorgfälltige Reinigung der äußeren Struktur• Konrolle, ob das Flügelrad des Ventilators auch frei ist.

WICHTIG

Durch eine falsche oder mangelnde Wartung kann die Vetrine für den Operator als

auch für die Personen in der Nähe des Operator gefährlich werden.

10.2 - Klassifikation der Eingriffe

Die Wartungseingriffe sind in zwei verschiedene Typen eingeteilt:

• Normale Wartung: bezeichnet man jene Wartung, welche die Vetrine in normalen,operativen Zustände hält ohne Austausch der Komponenten. Zur normalen Wartungzählen folgende Eingriffe:

- Wartung während den ersten 10 Arbeitsstunden;

- Wöchentliche Wartung;

- Monatliche Wartung;

- Halbjährliche Wartung;

- Jährliche Wartung

• Außerordentliche Wartung: darunter versteht man:

- Eingriffe, weil das Gerät nicht funktioniert;

- Eingriffe nach langen Pausen, d.h. einige primären Teile funktionieren nichtmehr und verlangen das Ausschalten der Vetrine.

Achtung:Alle Eingriffe bei denen das Symbol " " vorangeht, müssen von einem speziellenTechnikern vorgenommen werden.

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10.4 - Kleidung

Bevor die Wartungsangestellten ihre Arbeit beginnen, müssen sie eine geeignete Kleidung,welche den aktuellen Vorschriften stimmen, tragen.

Es ist notwendig, daß alle die zu verwendeten Vorrichtungen in perfekten Zustand sind undauch zugelassen sind.

Der Wartungsangestellte darf ausschließlich die Austattungsvorrichtungen überprüfenund austauschen, wenn sie nicht entsprechen oder beschädigt sind.

Einige Bekleidungsratschläge der Ital Proget.

Gültige Vorrichtungen für den Wartungsarbeiter:

Schutzhandschuhe tragen.

Schutzbrille tragen (während den Schweißarbeiten).

Unfallsverhütete Schuhe tragen.

Arbeitsanzug ohne freien Zusatz tragen.

10.5 - Reinigung der Glasvetrine

Die Wartung der Glasvetrine ist sehr einfach aber zur selben Zeit muß sie, wegen der Naturseiner Elemente, mit großer Sorgfalt durchgeführt werden.

Die Reinigung muß wöchentlich durchgeführt werden, man verwendet dazu lauwarmesWasser und neutrale Seife wie Beispielsweis „MARSIGLIA“.

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Wartung10

10.6 - Reinigung der Plastikteile

Verwenden sie für die Reinigung lauwarmas Wasser und neutrale Seife wie „MARSIGLIA“,zum Abdrocken verwenden sie ein weiches Tuch (die Vetrine muß ausgeschaltet undausgesteckt sein).

Wichtig

Verwenden sie NIEMALS feuergefährliche Produkte oder Schleifmittel.Werfen sie NIEMALS Wasser auf die Scheibe, um diese zu reinigen.

Verwenden sie für die Reinigung lauwarmas Wasser und neutrale Seife wie „MARSIGLIA“,zum Abdrocken verwenden sie ein weiches Tuch (die Vetrine muß ausgeschaltet undausgesteckt sein).

Wichitg


10.8 - Reinigung der Austellungswanne

Um die Wanne zu reinigen, entfernen sie alle kleinen Wannen, in denen sich das Eis befindet,geben sie das Eis in einem geeigneten Kühlschrank.Verwenden sie für die Reinigung lauwarmas Wasser und neutrale Seife wie „MARSIGLIA“,zum Abdrocken verwenden sie ein weiches Tuch (die Vetrine muß ausgeschaltet undausgesteckt sein).

Wichtig


10.7 - Reinigung der lackierten Teile

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Wartung10

Achtung

Diese Aktion darf nur von hochausgebildeten Personal oder direkt von denTechnikern der ITAL PROGET durchgeführt werden.

10.9 - Austausch der Lampen " "

Die Anweisungen im Paragraph „Allgemeinheiten“ einhalten, tragen sie die vorgeschriebeneArbeitskleidung.

Entwerten Sie die unbrauchbar gewordene Lampe gemäß der örtlichen Bestimmungenin entsprechenden Sammelstellen.

Zum Ersetzen der Lampe folgende Phasen verfolgen:

Abb.17

Lampe

Phase 2

• Den Lampenschutz entfernen, in dem Sie ihn nachunten ziehen. Dabei muss vorsichtig vorgegangenwerden, um Schäden oder Kratzer auf dem Schutzzu vermeiden.

Abb.18

Schutz

Lampe

Phase 3

• Nachdem Sie den Schutz (Det. B) vollständigentfernt haben, die Lampe herausdrehen undentfernen (Det. C).Abb.19

Det. B

Det. C

JalousiePhase 1

• Die Jalousie, die sich im hinterenTeil der Vitrine befindethochnehmen.

• Im Innenraum des oberen Teilsder Vitrine befinden sich vierLampen, die von einemdurchsichtigen halbzylindrischenSchlauch geschützt werden (Det.A). Die Lampen wurden imInnenraum der Vitrine auf dergesamten Länge angebracht,damit für eine perfekteBeleuchtung gesorgt ist.

Lampenschutz

Det. AFrigom

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Probleme und Lösungen11

• Die Vetrine schaltet sich nicht ein

PROBLEME URSACHEN LOESUNGEN

• Es fehlt die Anschlußspannung• Der Hauptschalter ist in Stellung OFF• Der Shalter Vetrine ist in Stellung OFF

• Die Steckdose ist nicht verbunden

• Kontrollieren sie das Kabel• Kontrollieren, ob der Hauptschalter au ON steht• Kontrollieren, ob der Schalter Vetrine au ON steht

• Kontrollieren sie die Possition des Steckers

• Die Vetrine erreicht nicht die Temperatur • Die Zentrale ist nicht richtig eingestellt• Das Produkt überschreitet die Ladegrenzung• Das Produkt ist zu heiß oder zu kalt• Die Jalousie wurde zu weit geöffnet• Der Kondensator ist verstopft

• Anomalie am Kühlgerät

• Anomalie am Kühlgerät

• Stellen sie die richtige Temperatur ein• Entfernen sie das Produktübermaß• Kontrollieren sie das Produkt• Schließen sie die Jalousie• Den verstopften Kondensator mit einem Saugapparatsäubern• (*) Setzen sie sich mit einem qualifiziertem Techniker oder direkt mit ITAL PROGET in Verbindung.• (*) Setzen sie sich mit einem qualifiziertem Techniker oder direkt mit ITAL PROGET in Verbindung.

• Die Vetrine ist zu laut • Instalilität des Boden• Kontakt mit Fremdkörpern• Losgelöste Schrauben (z.B. Glasscheibe oder Gitter)• Anomalie des Kühlgerätes

• Stabilisieren sie die Vetrine Holzstücken• Entfernen sie eventuelle Fremdkörper vom Kontakt• Kontrollieren sie die Schrauben

• (*) Setzen sie sich mit einem qualifiziertem Techniker oder direkt mit ITAL PROGET in Verbindung.

Wichtig

Wenn die Lösungen keine possitiven Ergebnisse bringen, wenden sie sich an die technische Assistenz ITAL PROGET.Der Operator darf auf keinen Fall in Situationen einschreiten, wo ausdrücklich der Eingriff eines Technikers verlangt wird (*).Fr

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Entfestigung12


In diesem Kapitel finden sie die notwendigen technischen Hinweise für die Entfestigung derVetrine, nach den gesetzlichen Normen.

12.1.1 - Abbau für die Abrüstung

Wenn die Vetrine abbgebaut werden muß, entsehen zwei verschiedene Problematiken:

• Die erste Problematik ist ein Verwaltungsproblem: den zuständigen Behörden muß derAbbau der Vetrine gemeldet werden, um die Doumentation bezüglich seiner Existenz zuannullieren.

• Die Vetrine ist mit einer legalen Dokumentation ausgestattet, die Betriebsanleitung, dasSchild und die verschiedenen Genehmigungen müssen überprüft werden, wenn der Abbauder Vetrine beschloßen wird.

• Die zweite Problematik ist die Entsorgung der Vetrine: hierbei muß man sich anspezialisierten Ensorgungsfirmen oder an den Hersteller wenden.

• Es ist absolut verboten die Vetrine abbzubauen, wenn die oben genannten Punkte nichteingehalten wurden.

12.1.2 - Abbau für den Umzug

Wird die Vetrine abgebaut, um an einem anderen Ort wieder aufzustellen, muß man wiefolgend vorgehen:

Bevor sie den Abbau beginnen, müssen sie das Gerät ausstecken.

Diese Vorgänge werden auf einer geeigneten Kartei aufgezeichnet.

Der Abbau muß von qualifiziertem Personal oder direkt von den Hersteller durchgeführtwerden, achten sie, daß die einzelnen Teile richtig getrennt und identifiziert (Kennzeichnung)werden.

Die richtige Organisation beim Abbauen garantiert einen perfekten und sicheren Aufbau.

Das Material muß an trockenen Orten aufbewahrt werden und in Sicherheit vorWettereinflüssen.

Bevor sie den Aufbau beginnen, kontrollieren sie, ob die einzelnen Teile auch nichtbeschädigt wurden.

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Anlagen13

• Schema der Kühlanlage

• Schema der elektrischen Funktionalität

• Schema der Verkabelung

• Ausrichtezeichnung

• Karte für richtige Installation

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Anlagen13

Schema der Kühlanlage mod. 12

1 - KOMPRESSOR2 - KL. WANNE FÜR KONDENSWASSER3 - DRUCKWÄCHTER4 - KONDENSOR5 - KONDENSIONSVENTILATOR6 - RÜCKHALTEVENTIL7 - KAPILLARE8 - HAHN FÜR KAPILLARE9 - FLÜSSIGKEITSEMPFÄNGERDOPPELSCHWIMMER10 - FLÜSSIGKEITSANZEIGE11 - DEGRIDATIONSFILTER12 - FLÜSSIGKEITSVERTEILER13 - THERMOSTATVENTIL14 - EVAPORATOR15 - VENTILATOR EVAPORATOR16 - VENTIL 4 WEGE17 - TANKHAHN18 - FLÜSSIGKEITS-SOLENOIDVENTIL

AUFTAUZYKLUS

KÜHLZYKLUS

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Anlagen13

Schema der Kühlanlage mod. 16 - 18 - 20 - 24

1 - KOMPRESSOR2 - KL. WANNE FÜR KONDENSWASSER3 - DRUCKWÄCHTER4 - KONDENSOR5 - KONDENSIONSVENTILATOR6 - RÜCKHALTEVENTIL7 - KAPILLARE8 - HAHN FÜR KAPILLARE9 - FLÜSSIGKEITSEMPFÄNGERDOPPELSCHWIMMER10 - FLÜSSIGKEITSANZEIGE11 - DEGRIDATIONSFILTER12 - FLÜSSIGKEITSVERTEILER13 - THERMOSTATVENTIL14 - EVAPORATOR15 - VENTILATOR EVAPORATOR16 - VENTIL 4 WEGE17 - TANKHAHN

KÜHLZYKLUS

AUFTAUZYKLUS

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Anlagen13

Schema der elektrischen Funktionalität mod. 12 EINPHASE (V 230/1/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN

9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOR16 - SOLENOID DRUCKVENTIL17 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBENFr

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Anlagen13

Schema der elektrischen Funktionalität mod. 16 - 18 - 20 - 24 EINPHASE (V 230/1/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN (n.6 für mod. 20 - 24)9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND

10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOREN (15A n. 2 für mod. 20 - 24)17 - WIDERSTAND ÖL-GEHÄUSE18 - HAUPTSCHALTER19 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBENFr

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Anlagen13

Schema der elektrischen Funktionalität DREHSTROM (V 400/3/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN (n.6 für mod. 20 - 24)

9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOREN (15A n. 2 für mod. 20 - 24)19 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBEN23 - MOTORSCHALTERFr

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Anlagen13

Schema der Verkabelung mod. 12 EINPHASE (V 230/1/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOREN16 - SOLENOID DRUCKVENTIL19 - MEHRPOLIGER KLEMMENBRETT20 - MEHRPOLIGER SCHALTER 9 AUSGÄNGE22 - EINPOLIGER KLEMMENBRETT23 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBEN

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Anlagen13

Schema der Verkabelung mod. 16 - 18 - 20 - 24 EINPHASE (V 230/1/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN (n.6 für mod. 20 - 24)9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOREN17 - WIDERSTAND ÖL-GEHÄUSE18 - HAUPTSCHALTER19 - MEHRPOLIGER KLEMMENBRETT20 - MEHRPOLIGER SCHALTER 9 AUSGÄNGE21 - MEHRPOLIGER KLEMMENBRETT U.C.22 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBEN

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Anlagen13

Schema der Verkabelung DREHSTROM (V 400/3/50)

1 - VETRINESCHALTER2 - SCHALTER BELEUCHTUNG3 - BELEUCHTUNG4 - ELEKTRONIKZENTRALE5 - TRASFORMATOR FÜR ZENTRALE6 - TEMPERATURSONDE7 - AUFTAUSONDE8 - INNERE VENTILATOREN (n.6 für mod. 20 - 24)9 - UMLAUFENDER HEIZWIDERSTAND10 - VENTIL 4 WEGE11 - DRUCKWÄCHTER12 - SCHÜTZ13 - BLOCK-ANZEIGE14 - KOMPRESSOR15 - KONDENZVENTILATOREN17 - WIDERSTAND ÖL-GEHÄUSE18 - HAUPTSCHALTER19 - MEHRPOLIGER KLEMMENBRETT20 - MEHRPOLIGER SCHALTER 9 AUSGÄNGE21 - MEHRPOLIGER KLEMMENBRETT U.C.23 - MOTORSCHALTER24 - WIDERSTÄNDE ZUR ERWÄRMUNG SEITENSCHEIBEN

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Anlagen13

Ausrichtezeichnung (Tisch 01)

TISCH 01Frigom

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Anlagen13

Bestandteilesliste (Tisch01)

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Anlagen13

Ausrichtezeichnung (Tisch 02)

TISCH 02Frigom

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Anlagen13

Bestandteilesliste (Tisch 02)

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