Gastronomie und Küche - SportCentrum Kamen-Kaiserau · 5 Zwischenmahlzeit warm-kalt Maiscremesuppe...

Gastronomie und Küche

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Unser Angebot

Kaffeepausen .......................................................................3

Herzhafte Pausen .................................................................3

Lunchpakete und Kindergeburtstage .................................4

Zwischenmahlzeiten ............................................................5

Buffets .........................................................................6 - 16

Desserts .............................................................................. 17

Getränke ............................................................................ 18

Individuelle Absprachen sind selbstverständlich jederzeit möglich.

Liebe Gäste,

zu einer Tagung und einem Trainingslager gehören nicht nur Trainingsplätze und Seminarräume, sondern auch für das leibliche Wohl will gesorgt sein.

Daher haben wir Ihnen nachfolgend eine Auswahl unserer verschiedenen Kaffeepausen und Buffets zusammengestellt.

Wir geben an dieser Stelle nur Anregungen. Individuell eröffnen wir uns gern jeder Gaumenfreude. National und international!

Bitte sprechen Sie uns an.

Gerne sind wir für Sie da!

Übersicht

BankettmappeBankettmappe

KontaktJakob-Koenen-Straße 2 · D-59174 Kamenwww.sportcentrum-kamenkaiserau.de

Ansprechpartner:Priscilla HohnTelefon: +49 02307 371 7778Telefax: +49 02307 371 154Mobil: +49 151 / 57167921E-Mail: [email protected]

33Pausen

Kaffeepausen(Preise pro Person und Pause)

Begrüßungskaffee klein2 Tassen Kaffee oder Tee1 Portion Gebäck .................................................................................. 3,50 €

Begrüßungskaffee mittel2 Tassen Kaffee oder Tee1 süße Brezel ......................................................................................... 4,00 €

Begrüßungskaffee groß2 Tassen Kaffee oder Tee2 Teile Obst1 Portion Gebäck .................................................................................. 4,50 €

Süße Pause I2 Tassen Kaffee oder Tee1 Stück Joghurttorte oder ObsttortePortion Sahne ........................................................................................ 5,50 €

Süße Pause II2 Tassen Kaffee oder Tee1 Stück Ofenfrischer MarktkuchenPortion Sahne ........................................................................................ 5,00 €

Süße Pause III2 Tassen Kaffee oder Tee1 Ingwer-Lemon Muffin mit Vanillesauce und Schokoraspeln............................................................................... 5,50 €

Für die kurze Pause1 Bayrische Brezel mit Butter klein ............................................... 1,50 €1 Bayrische Brezel mit Butter groß ............................................... 2,50 €

Herzhafte Pausen(Preise pro Person und Pause)

Standard2 Tassen Kaffee oder Tee2 ½ belegte Brötchen mit Käse und Schinken ..............................5,00 €

Herzhafte Pause2 Tassen Kaffee oder Tee2 halbe BrötchenWestfälischer Schinken und Müritzer Käse ....................................6,00 €

Vital2 Tassen Kaffee oder Tee1 Glas Fruchtsaft, 1 Fruchtspieß2 ½ Roggenecken belegt mit Tomate-Mozzarella und körnigem Kräuterfrischkäse ...................................................... 7,00 €

Körnige Brotzeit2 Tassen Kaffee oder Tee4 1/2 Vollkornbrotscheiben mit magerem Tiroler Schinken, Bergkäse und Salat belegt, Müsliriegel, Möhrensticks, Cornichons und Kirschtomaten ........................................................ 7,50 €

Mediterrane Pause2 Tassen Kaffee oder Tee, 2 ½ Oliven-Ciabatta-Brötchen belegt mit Parmaschinken auf Basilikumpesto, Chorizo Wurstscheiben mit Parmesanhobel und Radischenstiften, Honigmelonen und Weintraubenspieße, Fruchtjoghurt auf Obstsalat im Glas ......................................................................... 8,50 €

Für die kurze Pause ½ belegtes Brötchen ........................................................................... 1,60 €1 ganzes belegtes Brötchen ............................................................. 2,20 €1 Vollkornsandwich verschieden belegt ........................................ 2,20 €

Gegen einen Aufpreis von 1,50 € bieten wir nur für das SportCongressCenter eine Auswahl an Kaffeespezialitäten zum Selberzapfen an! (Latte Macchiato, Milchkaffee, Cappuccino, Kaffee Crema, Heiße Schokolade und Espresso)

Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.

4Lunchpakete undKindergeburtstage

Lunchpakete - Verpflegung für unterwegs

Unser Kleinstes1 Banane, 1 Apfel, 1 Getränk, 1 Müsliriegel ................................ 5,00 €

Das Mittelding2 belegte Brötchen, 2 Stück Obst, 1 Getränk, 1 Tafel Schokolade oder Müsliriegel ............................................... 9,50 €

Das Bigpaket2 belegte Brötchen, 2 Stück Obst, 1 Getränk, 1 Tafel Schokolade oder Müsliriegel, 1 paniertes Hähnchen- oder Schweineschnitzel ............................................. 13,50 €

Kindergeburtstage

Currywurst mit Pommes frites ..................................................5,00 €

Pizza (wahlweise Margherita, Salami oder Schinken) ............. 5,50 €

Spaghetti Bolognese ..................................................................... 6,50 €

Hähnchennuggets mit Pommes frites, Ketchup, Mayonnaise ..................................... 7,50 €

Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel mit Pommes frites, Ketchup, Mayonnaise ..................................... 7,50 €


5

Zwischenmahlzeit warm-kaltMaiscremesuppe mit feiner Chilinote1 Wrap mit Thunfisch, Ei und Salat1 Wrap mit Tomate-Mozzarella und Putenbruststreifen .......... 8,50 €

Zu unserer Zwischenmahlzeit warm-kalt können auch gerne andere Suppen gewählt werden! Spargelsuppe, klassische Rindfleischsuppe, Hühnersuppe u.v.m.

Die deftigen Suppen

Tagessuppe mit Brotkorb .................................................................. 3,50 €

Westfälische Erbsensuppemit Fleisch- und Wursteinlage und Brotkorb .............................. 6,50 €

Ungarische Gulaschsuppe mit reichlich Rindfleischeinlage und Brotkorb ........................... 6,50 €

Portugiesische Linsensuppe mit Brotkorb ..................................... 6,50 €

Zwischenmahlzeiten

Zwischenmahlzeiten(Preise pro Person und Pause)

DeutschBio-Gemüselasagne mit Brotkorb ................................................... 5,00 €

Salatplatte „Romana“Romana Salat, Tomate, Mozarella, Gurkensalat in Rahm, Möhren, Serrano Schinken mit Parmesanhobel und Brot.......................... 8,50 €

ItalienischSpaghetti Bolognese mit Tomate-Mozzarella auf BlattsalatenCiabatta und Kräuterbutter............................................................... 8,00 €

AustriaSchupfnudelkrautpfanneTiroler Speck, SchwammerlsauceSalatauswahl und Brotkorb .............................................................. 11,50 €

SpanischTortilla Española1 Platte Serrano Schinken, 1 Salatplatte Brotkorb und Spanische Aioli ......................................................... 12,50 €


6 Verpflegung

Standard-Verpflegung

Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Wurst- und Käseplatte, verschiedene Brötchensorten, Marmeladen, gek. Eier, Gemüse, Säfte, heiße Getränke ........................................................................ 7,00 €

Mittagsessen mit Vorsuppe, 2 warmen Mahlzeitennach Wahl, Salatauswahl, Dessert(Frontcooking an mind. 3 Tagen in der Woche) ........................ 15,00 €

Abendessen bestehend aus einer Wurst- und Käseplatte mit einer warmen komponente, Brötchen und Brot ............................................................................ 13,00 €


7Unsere Buffets

Grillbuffets ........................................................................... 8

Summertime I ....................................................................... 9

Summertime II ......................................................................9

Herbstbuffet I .....................................................................10

Herbstbuffet II ....................................................................10

Winterbuffet I ..................................................................... 11

Winterbuffet II.................................................................... 11

Westfälisches Buffet ..........................................................12

Westfälischer Schnitzelteller.............................................13

Der alte Klassiker ................................................................14

Klassiker „mal anders“ .......................................................14

Feinschmecker Buffet I ......................................................15

Feinschmecker Buffet II .....................................................15

Feinschmecker Buffet III ....................................................15

Italienisch/Spanisches Buffet ............................................16

Desserts ................................................................................17

Getränkekarte .....................................................................18

Unsere BuffetsUnsere Buffets

Individuelle Absprachen zu den Komponenten sind selbstverständlich jederzeit möglich. Möchten Sie Ihr Wunschbuffet als Menü serviert bekommen, kommen Sie bitte auf uns zu.



8

Klassisch

Bratwurst 120 g

Schweinerückensteak 130 g

Putensteak 130 g

Kartoffelsalat

Krautsalat

Bauernsalat

pro Person 16,00 €

Mediterran

Mariniertes Hähnchenbrustfilet 130 g

Rumpsteak mit Fettrand

Antipasti

Tomate-Mozzarella auf Blattsalat-Garnitur

Folienkartoffeln mit Kräuterdip


Exklusiv

Rumpsteak

Schweinefiletspieß

Frischer Lachs in Folie gegart

Folienkartoffel

Grillspeck

Geschmorte Champignons

Salatbuffet



Grillbuffets für heiße Sommerabende

Unsere Buffets

9

Summertime II

Blumenkohlcremesüppchen

Aioli mit Pizzaecken

Antipastiauswahl an RomanoblätternMöhren-Apfelsalat

mit Balsamicohonig abgeschmecktSalatherzenauswahl mit verschiedenen Dressings

Lachs Medaillon in Sesam-Kräuter-Mantelmit Kartoffelgratin und Broccoli

Mediterraner Rinderbraten in Kirsch-Pfeffer-Sauce, Babykartoffeln in Kräuteröl mit gartenfrischem Gemüse

Black and White Mousse au Chocolat mit kalten Rumkirschen


Summertime I

Salatherzen mit SchinkenstreifenParmesanhobel

Tomate-MozzarellaPaprika-Mango Salat in Chicoréeschiffchen

Cocktail-Sherry-Dressing, Orangenkräuter-Vinaigrette

Seelachsfilet im DillmantelTomaten-Olivensauce

Spinatbandnudeln, Gemüsemikado

Tournedos aus dem Lendenstück vom Schweinefiletim Speckmantel

auf Chili-IngwerjusSpitzkohl-Lemongemüse, Röstinchen

Kaiserschmarrn mit Vanilleschaum



Unsere Buffets

10

Herbstbuffet II

Pastinakensüppchen

Chicorée-Radicchiosalat mit Garnelenin Oliven–Kräuteröl-Marinade

dazu Trauben-Walnussöldressing und Ciabattabrot

Geschmorte Gänsekeule oder Gänsebrustin Orangensauce

Rotkohl mit glacierten ApfelringenKartoffelbrei und Kartoffelklößen

Heiße Apfelspalten mit Cappuccinoeis

und Vanille-Zimtsauce


Herbstbuffet I

Spitzkohlsüppchen mit Chilinote

und Räucherschinkenstreifen

Birnenfriséesalat mit Walnüssen

Balsamico Kirschdressing

Wildgulasch in Waldpilzrahmsauce

mit Spätzle und Rotkraut

Minigermknödel mit warmer Schokosauceund heißen Rumfrüchten



Unsere Buffets

11

Winterbuffet II

Süßkartoffelsuppe

Knackiges Salatbuffet

Steinbuttfiletin Zitronengrasöl gegart und Tomatenrisotto

Blattspinat mit Schafskäseraspeln

Schweinefiletbraten in Gorgonzolarahmsauce mit heißen Tomatenschiffchen

Bandnudelgratin mit frischen ChampignonsFingermöhrchen in Petersilienbutter geschwenkt

Warmer Überraschungskuchen mit Eis gefüllt


Winterbuffet I

Brotauswahl mit Kräuterbutter

Rote Beete Carpaccio mit geschmorten PinienkernenSchafskäsewürfeln und marinierten Rucolablättern

Grüner Spargel gegrillt, kalt mariniertan Radicchio-Orangensalat

Kirschtomatensalat mit Schnittlauch-Balsamico-Dressing

Gebratenes Kabeljaufiletmit Spinatsauce, Buttergnocchi und Juliengemüse

Glühweinbraten (Rind)hausgemachte Kartoffel–Speckrösti

Schwarzwurzelgemüse

Lauwarmer Apfelstrudel mit Eierlikörsahne



Unsere Buffets

12

Das kennt der WestfaleBlut- und Sülzwurst mit deftiger Remoulade

Das steht in keiner BibelWestfälischer Rosenkranz auf Zwiebelröstkartoffeln

Münsterländer Erdäpfelmus gebraten mit gepresstem Apfelbrei

Krombacher Biersudschinken mit gesäuertem Weißkohlund deftiger Brotauswahl

Rote Grütze mit Vanilleschaum

Aus dem Ausland geliehen:Käseauswahl mit Trauben


Westfälisches Buffet

Kleine SalatpartyStrauchtomaten mit Mozzarella an frischem Eisbergsalat

Sträußchen vom Feldsalat mit Acento Balsamico Bianco, Olivenöl

Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffel und Krautsalat „Rustika“

Gewürzgurken und Eier

Ein bisschen Kaltes warmherzig garniertTranchen vom Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

Westfälischer Knochenschinken mit Zwiebel-Senf-Dip

Ostwestfälische luftgetrocknete Mettwurst

mit Radieschen-Silberzwiebelsalat


Unsere Buffets

13

Westfälischer Schnitzelteller

Frische Suppe mit Eierstich

Schweineschnitzel mit wahlweise Zigeuner-, Jäger- oder

Pfifferlingsaucemit Kroketten oder

Pommes fritesund Salatteller

Rote Grütze mit Vanilleeis



Unsere Buffets

14

Klassiker „mal anders“

Minestrone

Tomate-Mozzarella auf Blattsalat

Schnitzel KombiSchnitzel Piccata und

Parma Schnitzelmit Tomaten-Basilikumrahm

Kräuterfusilli und Pardarnostiften

Panna Cotta mit Fruchtmark


Der alte Klassiker

Klares Sonntagssüppchen

Salatauswahl von gartenfrischen BlattsalatenMöhrenstifte in Honig und Zitrone

Gurkensalat mit frischem Dill und Bohnensalat

Rinderschmorbraten im RotweinsudSchweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce

Gemüseplatte mit Blumenkohlröschen, Brokkoli, Möhren, Böhnchen und Spargel mit Hollandaise

Petersilienkartoffeln, Spätzle

Herrencreme und Rote Grütze mit Vanillesauce



Unsere Buffets

15

Feinschmecker Buffet I

Tomatisierte Geflügelessenz mit Parmesan-Blätterteig-Gebäck

Gartenfrisches Salat-Buffet und Lothringer Speckkuchen

Kabeljaufilet in Tomaten-Oliven-Rahm mit Gorgonzola gratiniert

Kräuterpüree und frischem Wurzelgemüse

Schweinefilet mit Salbeijus auf Wirsinggemüse

mit einer feinen Weinnoteund bunten Bandnudeln

Apfel-Himbeer-Crumble


Feinschmecker Buffet II

Blumenkohlsamtsüppchen mit Kräutercroutons

Carpaccio vom Rinderfilet mit einer Olivenvinaigrette und Kräuterparmesanhobel

Rote-Beete-Raukesalat mit frischem Meerrettich Mango-Paprikasalat auf frischen Bio-Salatherzen

Zanderfilet auf tomatisiertem Krautmit Basilikum-Gnocchi

Kleine Filetstücke an Rotwein-Schalottenjusmit Butterspätzle und Mandel-Brokkoli

Crêpes gefüllt mit Rosini-Topfen und Rosmarin-Honig


Feinschmecker III

Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Ricotta-Nocke

Knackiges Salatbuffetmit Brossinis und Kräuterbutter

Rosa gebratene Flugentenbrust mit Kirsch-Pfeffersauce

Hirschrückenfilet mit Preiselbeer-Sauce

Rosmarindrillinge, Maronenspätzle und SpeckklößeGemüseauswahl

Grüner Spargel, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Champignons

Vanille-Mohnmousse mit Pflaumen



Unsere Buffets

16

Italienisch / spanisches Buffet

Meerescremesuppe mit grünen Spargelspitzen und warmen Kirschtomaten

Frische Salatherzengarnitur mit Grana Padano und Sonnenblumenkernen

Tomaten-Olivensalat mit Basilikum

Mozzarella mit Haselnuss-Kräuterdressing

Garnelensalat mit frischer Kresse

Vitello-Tonnato und Kräuterziegenkäse

Aioli mit Brossinis

Rotzungenroulade auf Blattspinat mit Ingwer-Lemonsauce

Rinderfilet gefüllt mit Tomatenpesto,Serranoschinken, Rucola, Parmesanhobel

Oliven-Tomatenconcassée

2 Sorten Pasta mit Gorgonzolarahmund Tomaten-Basilikum-Sauce

Tortilla Española

Birnen-Feigentarte-VanilleschaumTiramisu und Chilierdbeeren



Unsere Buffets



17

Rote Grütze mit Vanillesauce .................................... 2,80 €

Bananensalat mit heißer Schokolade ....................... 2,80 €

Früchteduo im Glas mit Sahne .................................. 3,00 €

Exotischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne ....... 3,50 €

Früchtequarkspeise ..................................................... 3,50 €

Schokoladige Obstspieße ........................................... 4,00 €

Mousse au Chocolat mit Eierlikörsahne ................... 4,00 €

Herrencreme ................................................................ 4,00 €

Tiramisu nach Art des Hauses ................................... 4,60 €

Heiße Crêpes mit Eis und Rosmarinhonig versüßt .. 4,60 €

Unsere DessertsUnsere Desserts


Unsere Desserts

18 18Getränkekarte

Kalte GetränkeCoca Cola, Fanta, Sprite ...........................0,20 l ... 2,00 €Coca Cola light, zero .................................0,20 l ... 2,00 €Coca Cola, Fanta, Sprite ...........................1,00 l ... 4,00 €Granini Apfelsaft / Orangensaft ..............0,20 l ... 2,40 €Granini Apfelsaft / Orangensaft ..............1,00 l ... 4,00 €

Germeta Naturell .......................................0,25 l ... 1,50 €Germeta Naturell ....................................... 0,70 l ... 2,90 €Germeta Quelle ..........................................0,25 l ... 1,50 €Germeta Quelle .......................................... 0,70 l ... 2,90 €Germeta Apfelsaftschorle ........................0,25 l ... 2,30 €Germeta Apfelsaftschorle ........................1,00 l ... 3,50 €

Vita Malz ....................................................0,33 l ... 2,30 €

Warme GetränkeTasse Kaffee ............................................................ 1,80 €Tasse Kakao .............................................................. 1,80 €Tasse Tee ................................................................... 1,80 €Espresso .................................................................... 1,90 €Cappuccino ............................................................... 2,00 €Latte Macchiato ...................................................... 2,30 €Milchkaffee .............................................................. 2,30 €

BierKrombacher vom Fass ...............................0,25 l ... 2,00 €Krombacher Flasche ..................................0,33 l ... 2,30 €Krombacher Radler ...................................0,33 l ... 2,30 €Krombacher alkoholfrei ...........................0,33 l ... 2,30 €Krombacher alkoholfrei ............................. 0,5 l ... 3,40 €Krombacher Weizen .................................... 0,5 l ... 3,40 €

Spirituosen / LiköreRamazotti ................................................... 0,02 l ... 2,40 €Jägermeister ............................................... 0,02 l .... 2,10 €Amaretto ....................................................0,04 l ... 3,50 €Sambuca ..................................................... 0,02 l .... 2,10 €Baileys .........................................................0,04 l ... 4,50 €Obstler ........................................................0,04 l ... 3,50 €

Des Weiteren halten wir auch hochwertige Edelbrände und ein reichhaltiges Grappa-Sortiment für Sie bereit.

Zu unserem Weinangebot aus Deutschland, Spanien, Italien und Übersee informieren wir Sie gerne auf Anfrage oder auch in einem persönlichen Gespräch.

Getränke KarteGetränke Karte



Ansprechpartner:Carsten Jaksch-NinkDirektor FLVWTelefon: +49 2307 371 501Telefax: +49 2307 371155E-Mail: [email protected]

Barbara TielmannTelefon: +49 02307 371 7778Telefax: +49 02307 371 154Mobil: +49 151 / 57 16 79 20E-Mail: [email protected]

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