Johannes J. Arens / Journalist & Autor

maiBeck / Für Dich Genuss GmbH

Danny Frede / Layout & Foto

Projekt „Geländegang“ (Arbeitstitel)

Bildprogramm

Analog zu den Texten der Kapitel stellt jeder Geländegang einen eigenen Bilderzyklus dar. Es wird

deutlich zwischen authentisch-dynamischen und inszeniert-statischen Aufnahmen unterschieden.

Erstere dokumentieren die Arbeit im Restaurant, mit den Produkten, in der Region, die letzteren

schaffen einen nahezu sakralen Moment des Innehaltens.

Maibeck

Atmo (Mitarbeiter, Restaurant, direkte Umgebung)

Geländegang

Landschaft

Porträts der Produzenten (statisch-inszeniert)

Produkte und Objekte

Jan & Tobias in Interaktion mit den Produzenten

Produktion vor Ort

Maibeck

Arbeit in der Küchen (keine Arbeitsanleitung)

fertiges Gericht (statisch-inszeniert, aber nicht clean)

Atmo (Service, Gäste, Restaurant, direkte Umgebung)

Familienfeststimmung im Rahmen von Events als „Zwischenstand“

Beispiele

1.

• Moment des Innehaltens und der Konzentration

• Koch und Produkt im Dialog

• Fokus auf Hände und Produkt, Unschärfe als Stilmittel

2.

• Detailaufnahme von Produkten

• unbeschönigte tierische Herkunft von manchen Produkten

• fast abstrakte Strukturen werden erst im Kontext mit weiteren Aufnahmen erkennbar

3. bis 5.

• en-passant-Inszenierung von Produkten

• Top-Shots

• unregelmäßige Teller, ungebügelte Tischdecke

• Packpapier/Verpackung als Untergrund

• Pflanzen: Anmutung erinnert an ein Herbarium

6. und 7.

• Fotos der Landschaft im Laufe der Jahreszeiten

• keine touristischen Highlights, sondern Gegend, so wie sie ist

• großzügige Flächen – viel Himmel

• sparsame Typografie

8. bis 10.

• Inszenierte Portraits von Protagonisten

• sparsamer Einsatz von Accessoires (z.B. Arbeitskleidung und -utensilien)

• einfarbiger Hintergrund (Typen) / räumlicher Hintergrund (Diorama)

• Momente der Konzentration und des Innehaltens (für einen Moment aus dem Arbeitsleben

herausgelöst)

11. und 12.

• authentische Dokumentation von Lebensmittelproduktion

• keine romantisierende Verklärung, eher industrielle Schritte sind ebenfalls zu sehen

• Unschärfe und Bewegung als Stilmittel

13. und 14.

• Bildersequenzen aus dem Arbeitsalltag, die eine Geschichte erzählen

• keine Arbeitsanleitungen

15.

• en-passant-Inszenierung des fertigen Gerichts

• schlichte Materialien, ungebügelt oder mit Webfehler

• Teller nicht im Mittelpunkt

• Wiedererkennbarkeit von MaiBeck-Details (Tisch, Geschirr etc.)

16.

• Dokumentation Familienfest-Atmosphäre

17.

• Historische Aufnahmen (MaiBeck, Altstadt, Umbau)

• ggf. Fotos von Familie, Kindheit, Ausbildung und Arbeitsstationen

18. und 19.

• Notizen und Aufzeichnungen, Etiketten und Verpackungen

• Rezepte, Anleitungen

• NoGo: Dankesschreiben und Einträge von Prominenten ins Gästebuch

20. bis 22.

• weitere NoGos:

• Homestory-Fotos des Lokals

• überstylte Foodfotografie und Wortwolken

• klassische Kochposen: Cloche, Marktstand, Flambieren, Geste mit Daumen und Zeigefinger

etc.