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geniessen | Menüvorschläge 2018 ab 8 Personen Lieber Gast Es ist uns eine Freude Sie kulinarisch mit Gerichten aus regionalen Produkten, basierend auf hauseigenen Rezepten zu verwöhnen. Dabei ist es bei uns Ehrensache, dass von A wie Apfel- mus bis Z wie Zucchettigemüse alles hausgemacht und frisch ist. Auf Wunsch bereiten wir eine vegetarische Variante des jeweiligen Menüs zu. Wir erwarten Ihren einheitlichen Menüwunsch bis 5 Tage und die genaue Personen- zahl bis 2 Tage vor dem Reisedatum. Können Sie sich nicht entscheiden? So lassen Sie sich von uns überraschen! Das Halb- pensionsmenü wird von uns täglich neu zusammengestellt um Ihnen vielfältige Gaumenfreuden zu bereiten. «Öberaschig» Überraschungsmenüs 3-Gang Menü | Halbpension (Suppe, Salat, Hauptgang) CHF 34.00 4-Gang Menü | Halbpension (Suppe, Salat, Hauptgang, Dessert) CHF 41.00 5-Gang Meglisalp-Schmaus | exklusives Überraschungsmenü CHF 78.00
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geniessen | Menüvorschläge 2018 ab 8 Personen
Lieber Gast
Es ist uns eine Freude Sie kulinarisch mit Gerichten aus regionalen Produkten, basierend auf
hauseigenen Rezepten zu verwöhnen. Dabei ist es bei uns Ehrensache, dass von A wie Apfel-
mus bis Z wie Zucchettigemüse alles hausgemacht und frisch ist.
Auf Wunsch bereiten wir eine vegetarische Variante des jeweiligen Menüs zu.
Wir erwarten Ihren einheitlichen Menüwunsch bis 5 Tage und die genaue Personen-zahl bis 2 Tage vor dem Reisedatum.
Können Sie sich nicht entscheiden? So lassen Sie sich von uns überraschen! Das Halb-
pensionsmenü wird von uns täglich neu zusammengestellt um Ihnen vielfältige
Gaumenfreuden zu bereiten.
«Öberaschig» Überraschungsmenüs
3-Gang Menü | Halbpension (Suppe, Salat, Hauptgang) CHF 34.00
4-Gang Menü | Halbpension (Suppe, Salat, Hauptgang, Dessert) CHF 41.00
5-Gang Meglisalp-Schmaus | exklusives Überraschungsmenü CHF 78.00
Menüvorschläge 2018 Seite 2
«Verus» Vorspeisen
VORSPEISEN KALT
Appenzeller Mostbröckli mit Käse (50g / 30g) CHF 12.50
Pikantes Reh-Tatar mit Nüssen und Salatgarnitur CHF 17.00
Salat «Langchenner», Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse an Balsamicodressing CHF 12.00
«Meggeli-Teller», Gewürzspeck, Mostbröckli, Appenzeller Bierbrauerschinken, CHF 10.50 Appenzeller- und Alpkäse
Geräuchtes Forellenfilet von Wasserauen mit Meerrettichschaum garniert CHF 12.50
VORSPEISEN WARM
Spaghetti an milder, sämiger Gorgonzolasauce CHF 11.00
«Süesses» Desserts
Biberfladenparfait mit Zimt-Honigrahm CHF 10.00
Warme Heidelbeerzonne mit Vanilleglace und Kirsch CHF 8.00
«Iiskafi Meglisalp» (Eiskaffee), ein spezieller Genuss mit Schuss CHF 8.00
Weisses und dunkles Schoggimousse mit Whisky auf Passionsfruchtsauce CHF 10.00
Pochiertes Caramelköpfli mit Früchtegarnitur CHF 8.50
Panna Cotta auf Beerenspiegel während der Alpzeit aus Alprahm CHF 8.50
Zimtparfait mit lauwarmem Zwetschgenkompott CHF 10.00
Gebrannte Creme mit Appenzeller Rahm und Biberfladenchips CHF 8.50
Verschiedene Glaces und Coupes von unserer Dessertkarte
Menüvorschläge 2018 Seite 3
«Vo de Sau» Menüs mit Schweinefleisch
SCHWEINS RÜCKEN
Menu 1 CHF 36.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Nierstück im Ofen gebraten
milde Pfefferrahmsauce
Spätzli mit Alpbutter
Gemüsegarnitur
SCHWEINS GESCHNETZELTES
Menu 2 CHF 36.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Geschnetzeltes an
Champignonrahmsauce
Rösti
Gemüsegarnitur
SCHWEINS SCHNITZEL
Menu 3 CHF 36.00
Tagessuppe
gemischter Salat
paniertes Schnitzel
Rösti
Gemüsegarnitur
CORDON-BLEU
Menu 4 CHF 41.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Cordon-bleu «Chärren» gefüllt mit Rohschinken und Kräuter-
frischkäse Rösti, Gemüsegarnitur
SCHWEINSSTEAK
Menu 5 CHF 38.00
Tagessuppe
gemischter Salat
zartes Steak auf milder
Grobkörnersenfrahmsauce
Megli-Nudeln
Gemüsegarnitur
APPENZELLER-STEAK
Menu 6 CHF 41.00
Tagessuppe
gemischter Salat
«Appezölle-Steak» gefüllt mit Mostbröckli und Käse Cognacrahmsauce
Kartoffel-Apfelgratin
Gemüsegarnitur
«Vom Chalb» Menüs mit Kalbfleisch
KALBSSCHULTER
Menu 7 CHF 39.50
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Schulterfiletbraten
nach «Grossmutter Art»
Megli-Nudeln
Gemüsegarnitur
KALBSSTEAK
Menu 8 CHF 55.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
zartes Steak
an sämiger Baumnusssauce
Spätzli im Alpbutter gebraten
Gemüsegarnitur
KALBS GESCHNETZELTES
Menu 9 CHF 41.50
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Geschnetzeltes an
Steinpilzrahmsauce
Rösti, Gemüsegarnitur
Menüvorschläge 2018 Seite 4
«Vom Rendli» Menüs mit Rindfleisch
GULASCH
Menu 10 CHF 34.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
rassiges Ungarisch Gulasch
Spätzli im Alpbutter gebraten
Gemüseallerlei
ENTRECOTE
Menu 11 CHF 55.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Entrecote am Stück gebraten Meglisalp-Whisky-Cranberrysauce Kartoffel-Apfelgratin
Gemüsegarnitur
STROGANOFF
Menu 12 CHF 44.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
zart-würziges Stroganoff
Megli-Nudeln
Gemüsegarnitur
«Wöscht, Bräät ode Wöldigs»
Menüs mit Wurst oder Wild
OLMA-BRATWURST
Menu 13 CHF 28.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Olma-Bratwurst
Zwiebelsauce
Rösti
SIEDWURST
Menu 14 CHF 26.00
Tagessuppe
Appenzeller Siedwurst
Kartoffelsalat
garniert mit Blatt- und
gemischten Salaten
HIRSCH
Menu 16 CHF 44.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Lechtaler Entrecote
Meglisalp-Whisky-Cranberrysauce,
Spätzli, glasierte Marroni,
Saisongemüse
WILD-HACKBRATEN «SEPP»
Menu 15 CHF 39.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Hackbraten «Sepp» Wild und Schwein Kartoffelstock
Gemüsegarnitur
REH
Menu 17 CHF 44.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Geschnetzeltes
Orangen-Champignonsauce
Spätzli, Saisongemüse
WILDBURGER «HUBERTUS»
Menu 18 CHF 39.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Burger «Hubertus»
Preiselbeerrisotto
Saisongemüse
Menüvorschläge 2018 Seite 5
«Vo de Henne ond em Schof»
Menüs mit Poulet oder Lamm
POULET
Menu 19 CHF 32.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Pouletbruststreifen an
Orangen-Champignonsauce
Megli-Nudeln
Gemüsegarnitur
WANDERPLATTE
Menu 20 CHF 28.00
Tagessuppe
«Wanderplatte»
gebratenes Pouletbruststeak
kalte Curry-Kokossauce
reichhaltige Salatgarnitur
LAMM
Menu 21 CHF 48.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Entrecote an Kräuterkruste
Portweinjus
Kartoffel-Apfelgratin
Gemüsegarnitur
«Öserigi ond anderi Tägware» Menüs mit Teigwaren
CHÄSMAGERONEN MIT/OHNE SIEDWURST
Menu 22 CHF 32.00
ohne Siedwurst CHF 28.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Chäsmageronen
mit Zwiebelschweize
kl. Appenzeller Siedwurst
Apfelmus
CHÄSKNÖPFLI MIT/OHNE SIEDWURST
Menu 23 CHF 32.00
ohne Siedwurst CHF 28.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Chäsknöpfli
mit Zwiebelschweize
kl. Appenzeller Siedwurst
Apfelmus
GEHACKTES MIT HÖRNLI
Menu 24 CHF 28.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Gehacktes mit Hörnli Rind und Schwein Apfelmus
«Ohni Flääsch» Vegetarische Menüs
SPAGHETTI-FESTIVAL
Menu 25 CHF 34.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Spaghetti-Festival mit
fünf verschiedenen Saucen
PENNE «MEGGELI»
Menu 26 CHF 31.00
Tagessuppe
gemischter Salat
Penne «Meggeli»
mit Rauchlachsstreifen
KÄSEFONDUE
Menu 27 CHF 34.00
Tagessuppe
Blattsalat an Hausdressing
Käsefondue «Meglisalp»
Früchteallerlei
Für weitere Informationen stehen wir gerne zur Verfügung. Familie Manser-Neff 9057 Weissbad
Telefon G +41 71 799 11 28 [email protected] www.meglisalp.ch
«Speziölls vo Meglisalp» ond de Region
MEGLISALP-WHISKY-GALA
CHF 78.00
Rehtatar mit Pumpernickel Mostbröcklicarpaccio
Saltufo
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Brennesselcrème «Meglisalp»
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Gebratener Urnäscher Edelweisskäse kleines Blattsalatbouquet
an Bschorle-Balsamico-Dressing
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Entrecote vom Appenzeller Jungrind Meglisalp-Whisky-Cranberrysauce
Kartoffel-Apfelgratin Gemüseallerlei
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Meglisalp-Whiskyparfait
SENNENSPIIS CHF 52.00
Gemischtes Trockenfleisch aus dem Ap-penzellerland, Käse
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Sämige Brotschaumsuppe Hobelkäse
geröstete Brotwürfel
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«Fenz» zom probiere
Zwetschengemues
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«Chäsmagerone» mit Zwiebelschweize,
kleine Appenzeller Siedwurst Apfelmues
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Gebrannte Creme mit Appenzeller Rahm
Biberfladenchips
