GENUSS !DAS MAGAZINFRÜHJAHR/SOMMER

2019_NO. 3

BOOMING MARKETS

Das perfekte Sommerfest

HÜTTENZAUBER

Der Berg ruft!

NEWTONIC BARISTA BAR

100 % bio, 100 % lecker

Frühlingstage

Sommerabende

GENUSS ! EDITORIAL3

Unsere Themen GENUSS! PANORAMA

4 Boxen-Stopp: Pimp your Meeting!

GENUSS! STORIES

6 Outdoor-Event: Auf zum Markt!

8 Feiern am Tegernsee: Es geht bergauf …

10 Nice: NEWTONIC Bio Barista Bar

GENUSS! INTERVIEW

12 20 Jahre Sevdi Abdulji

GENUSS! REZEPTE

13 Ice T, Ice Cube, Kool & the Gang

GENUSS! EINBLICKE

14 Keramik, Börsen-Café, Erdbeeren und mehr …

16 IMPRESSUM

Wie haben wir uns darauf gefreut: Die warmen Tage und die lauen Abende liegen wieder vor uns –

und damit herrliche Zeiten, in denen wir draußen feiern und das Leben genießen können: Picknick im

Grünen, Grillabende, Beach-Partys und Sommerfeste – wir lieben Frühling und Sommer!

Auf jeden Fall ist es höchste Zeit für eine neue Ausgabe unseres GENUSS! MAGAZINS, um Ihnen ein

wenig Inspiration für die kommenden Monate zu bieten. Gastlichkeit und Genuss sind unsere Leiden-

schaft, ob beim Event Catering oder in unseren Business Restaurants, und so wollen wir Ihnen mit un-

serem Outdoor-Event Marketplace das perfekte Sommerfest vorstellen (S. 6), Sie zum Hüttenzauber

in die Berge entführen (S. 8) und Ihnen unsere neue Barista Bar im Münchner NEWTON-Gebäude

präsentieren, wo man heiße Sommertage auch dann genießen kann, wenn der Urlaub noch in weiter

Ferne liegt (S. 10). Dazu gibt es wie immer viele bunte Anregungen rund ums Essen und Genießen.

Freuen Sie sich mit uns auf herrliche Frühlingstage und heitere Sommerabende!

Mit sonnige n Grüßen Tanja und Martin Frühauf

13BIOTEAQUE:

Bio-Tee – und was sich damit anstellen lässt …

8/9DER GIPFEL:

Feiern auf ganz hohem Niveau!

6/7SOMMER-PARTY:

Das Wetter kann

heimgehen …

14COFFEE TO GO:

Nachhaltiger bechern!

10/11NEW NEWTONIC:

Loungig, chillig und 100 % bio!

4/5ALLES IM KASTEN:

Quadratisch, praktisch, gut.

Und umweltschonend!

INHALTAUSGABE FRÜHJAHR/SOMMER2019_NO. 3

&

GENUSS ! PANORAMA 5 4

NACHHALTIGER GENUSS:UNSER KONFERENZSERVICE

VIELFÄLTIG, PRAKTISCH, UMWELTSCHONEND:

Mit unseren neuen Konferenz-Boxen wird die Arbeit zum Vergnü-

gen: Ob Meeting oder Workshop – Sie stellen Ihre Lieblingssnacks

zusammen, wir liefern Sie direkt zu Ihnen. Und zwar ziemlich prak-

tisch und absolut umweltbewusst in der hölzernen Box mit wieder-

verwendbaren Gläsern – ohne Plastik, ohne Abfall, ohne Reue. Ab

sofort im NEWTON und bald auch in weiteren Business Restaurants!

SCHÖNER MEETEN,BESSER TAGEN:KÖSTLICHEKLEINIGKEITENFÜRKONSTRUKTIVEKONFERENZEN

ALLES IM KASTEN!

GROSSE VIELFALT,GROSSES VERGNÜGEN!

UNSERE HÄPPY HÄPPCHEN FÜR JEDEN GESCHMACK:

Hier ist für jeden etwas dabei – ob süß oder herzhaft, ob

Fisch oder Fleich, vegan oder vegetarisch, ob bayerisch,

asiatisch, mediterran oder Cross-over: Bei unserem Kon-

ferenzservice gibt es Köstlichkeiten in kleinem Format

und ganz großer Auswahl.

Vom Lachs-Canapé über Schnittlauch-Brezn zum Shrimps-

Cocktail, vom Mini-Fleischpflanzerl über Bruschette zur

Bergkäse-Quichette, vom Obstsalat über Bayerisch Creme

bis zur feinen Topfen-Mousse – alles frisch zubereitet, aus

besten Zutaten und auf höchstem Niveau: So wird jedes

Meeting zum Vergnügen!

TEILCHENTÖRTCHENMACARONS FRUCHTCREMESMEHLSPEISENOBSTSALATEPETIT FOURS

CANAPÉSAPPETIZERHÄPPCHEN

AMUSE-GUEULESSCHMANKERLBRUSCHETTE

TAPAS

DIE KONFERENZ-BOX: Auswählen, liefern lassen, Stück für Stück genießen!

Genuss im Glas:Perfekt portioniert – man will ja schließlich alle probieren!

Neu!

DRAUF UND DRAN: Die Vielfalt macht’s!

BOXEN-STOPP FÜR KONFERENZ & MEETING

Angetreten zur Genuss-Parade: Unsere feinen Kleinigkeiten von salzig bis süß!

Süß, die Kleinen!

Die schönste Formder Energiezufuhr!

Nur Holz, Glas – und Genuss!

Konferenzkeksewaren gestern …

Herzallerliebst herzhaft!

GENUSS ! STORIES7

VOLLER LEBEN, VOLLER GENUSS:UNSER FEINSCHMECKERMARKT

https://fruehaufgenuss.de/jubilaeumsfeier/

FOTOGRAFIE: Aleksy Aleksjew

Wer würde sich beim Bummel

über den Markt nicht gern einmal

überall frei bedienen können?

Mit unseren Event-Specials „Delikatess-

markt“ oder „Streetfood“ machen wir es

möglich: Kulinarische Vielfalt in charmantem

Ambiente bei einer wunderbar entspannten

Outdoor-Party. Auch für die Dynamik der

Feier ist das Format ein Riesengewinn: Die

Gäste schlendern von Stand zu Stand, sehen

bei der Zubereitung der frischen Gerichte zu

und probieren mal hier, mal dort, ganz nach

Lust und Laune. Alles bleibt in Bewegung –

Austausch und Begegnung ergeben sich

von selbst.

Von Fingerfood bis Grillgenuss

Und was wird geboten? Ideal sind Finger-

food, unsere Fusion-inspirierten Amuse-

Gueules, Pasta im Parmesanlaib und natür-

lich Saftiges vom Grill wie Tomahawk-Steaks

oder Yellowfin Tuna. Dazu Getränke vom

Hugo bis zum kühlen Weißen, feiner Käse,

bunte Salate und tolle Desserts – alles hand-

gerecht portioniert für ein unbeschwertes

Meet & Greet unter freiem Himmel. Und das

Wetter?! Kein Problem: Unsere transparenten

Zelte schützen, wenn’s regnet – und stören

nicht weiter, wenn nicht …

Wir machen Ihre Outdoor-Location zum Markt-platz: Mobile Außenküche, Marktstände oder Foodtrucks – das Equipment stellen selbstver-ständlich wir. Und auch durchwachsenes Wetter haben wir im Griff: mit unseren volltransparenten Großpavillons, die erst dann auffallen, wenn sie gebraucht werden …

DAS PERFEKTE OUTDOOR-EVENT

Frühauf Genuss Marketplace

Transparent Tents: Schützen bei Regen –und bleiben ansonsten hübsch unauffällig!

DAS PRINZIP:

Viele Stände, bunte Vielfalt, unkomplizierte Bedie-

nung – beste Laune in lockerer Atmosphäre

DIE LOCATION:

Wo immer gewünscht – in Gartenanlagen, auf dem

Betriebsgelände oder am Firmensitz

DAS WETTER:

Immer im Griff – mit unseren transparenten Groß-

pavillons: regensicher, aber luftig und unauffällig

DAS EQUIPMENT:

Auf alles vorbereitet – mit mobiler Outdoor-Küche,

hippen Marktständen oder trendigen Foodtrucks

DAS ANGEBOT:

Alles möglich – von Finger Food über Fusion Cuisine

bis Show Cooking oder „Front Grilling“

FRÜHAUF GENUSSMARKETPLACE

Der Markt?Boomt!

HERRLICHE HOCHZEITEN, TOLLE EVENTS

GENUSS ! STORIES9

HÜTTENZAUBERAM TEGERNSEE

https://fruehaufgenuss.de/hochzeit-mit-hoch-gefuehl

FOTOGRAFIE: Anna McMaster

Feiern am Berg: Auf hohem Niveau!

Ob es an der guten Luft liegt? Am

Höhenunterschied oder am schönen

Ambiente? Wer weiß – auf jeden Fall

ist die Stimmung am Berg immer ein bisserl

heiterer, die Gäste entspannter und das

Miteinander herzlicher als anderswo. Und

so erklärt es sich auch, dass hier oben so

viele Verliebte ihre Hochzeit feiern und nicht

wenige Firmen zur Betriebsfeier laden.

Herrlich einfach …

Aber vielleicht liegt es ja auch am guten

Essen? Ob bayerisch mit herzhafter Brotzeit,

reschen Ganserln oder saftigen Kalbshaxn

oder Cross-over mit mediterranen und

asiatischen Elementen – die Gäste werden

es genießen, wenn unsere Küchenprofis am

Werk waren, mit besten Zutaten aus der

Region und vielen frischen Ideen ...

… einfach herrlich!

Ganz sicher ist, der Höhepunkt des Wohlge-

fühls stellt sich beim Dessert ein: mit einer

verführerischen Auswahl von Créme Brulée

bis Tiramisu, von Petits Fours bis Fruchttarte-

lettes – oder aber: wenn der Chef persönlich

die große Gusseiserne packt und seinen

legendären Kaiserschmarrn rausbäckt. Da

hört man ihn dann wieder rufen, den Berg –

er sagt: Mei, geht’s uns guad!

Wenn die Temperaturen steigen und es wie-der richtig schön wird in den Bergen, dann zieht’s uns hinauf. Aber nicht nur zum Wandern, nein – auch zum Feiern! Wo kann es denn auch schöner sein als in einer unserer Berghütten – mitten im Grü-nen, weit weg vom Alltag und vor allem: bestens versorgt mit bayerischen Genüssen?!

Der Berg ruft – zum Feiern!

BERGLUFT MACHT HUNGRIG. Und unsere Vorspeisen Appetit …

GENUSS ! STORIES11

NEWTONIC

DAS CHILLIGE TAGESCAFÉ IM NEWTON-

GEBÄUDE IM MÜNCHNER WESTEND

BARISTA BAREs ist schick, es ist bio, der Caffè ist originale und die Snacks gesund, es bietet Raum für Austausch und Ruhe zum Relaxen.Und man kann drinnen drinnen und draußen drinnen sitzen: im wunderschön licht-durchfluteten Innenhof mit Glasdach und echten Bäumen. Als wäre man im Park – nur ohne Regenrisiko!

www.fruehaufgenuss.de/newtonic/

FOTOS: Aleksy Aleksjew

That’s Auszeit vom Alltag: Leckere Snacks, italienischer Caffè, frische Smoothies, süße Köstlichkeiten – für die wunderbar erholsamen kleinen Pausen zwischendurch!

Ein Plausch mit den Kollegen an der Bar? Oder eine lockere Besprechung in der loungigen Sitzlandschaft, mitten im Grünen, im glasbedachten Innenhof?

BIO OHNE AUSNAHME!

BIOTEAQUEBio-Teespezialitäten

DINZLERBio-Kaffeespezialitäten

AQUA MONACONatürliches Mineralwasser

LAMMSBRÄUBio-Limonaden

PÖLZBio-Säfte

MAUERERBio-Brot & Bio-Backwaren

EPOS BIO PARTNER SÜDBio-Zutaten für unsere

hausgemachten Kuchen, Snacks & Smoothies

(Bio-Obst, Bio-Gemüse, Bio-Molkerei- & -Trockenprodukte)

Sortiment

100 % bio …

ÖFFNUNGSZEITEN:

Mo–Fr ab 7.30 Uhr

ADRESSE:

Newton – Perspektive Westend

Ridlerstr. 57 | 80339 München

NEWTONIC BIO BARISTA BAR

Öffentliches Tagescaféim NEWTON-Gebäude

Bio

… und 100 % lecker!

Unser neues Lieblingscafe liegt im

Westend: Etwas versteckt im neuen

Bürogebäude NEWTON, trotzdem

für alle zugänglich, die eine kleine Auszeit

suchen – bei einem reichen Angebot vom

Espresso bis zum feinen Panino im loungigen

Ambiente des großzügigen Innenraums oder

in der entspannten Atmosphäre des begrün-

ten, glasüberdachten Innenhofs.

Zertifiziert nach EG-Öko-Verordnung

Das Beste daran: Dank ausgewählter Lie-

feranten ist alles voll bio-zertifiziert (DE-

ÖKÖ-006) – ob Saft, Limonade, Tee oder

Kaffee, ob hausgemachte Kuchen, herz-

hafte Snacks oder knuspriges Gebäck. Da

schmeckt es dann gleich noch mal so gut,

während man es sich bequem macht – an

der Bar, in ruhigen Sitzecken oder wetterge-

schützt im überdachten „Außenbereich“, auf

loungigen Sofas unter Bäumen …

GENUSS ! REZEPTEGENUSS ! INTERVIEW 13 12

ALLES IM BLICK,ALLES IM GRIFFSevdi Abdulji ist zusammen mit Klaus Gaimann Bereichsleiter und damit für alle Business Restaurants verantwortlich. Vor 20 Jahren hat er als Koch bei Frühauf Genuss angefangen – und sich seitdem unentbehrlich gemacht. Ob es um ein Top-Event geht oder die Geschäftsstrategie, um das IT-System oder den Ersatz für eine ausgefallene Kassenkraft – Sevdi ist zur Stelle: verlässlich und vorausschauend, humorvoll und locker. Er ist einer, den man unbedingt halten will – aber wie sieht er das eigentlich selbst?

IM GESPRÄCH: SEVDI ABDULJI

MEHR REZEPTE UNTER

Chiemgauer

UNSERE LIEFERANTEN

Ein Partner ganz nach unserem Geschmack: BIOTEAQUE

teilt mit uns die hohen Qualitätsansprüche und das Enga-

gement für Umwelt und Natur. Der Kopf dahinter, Armin

Wagner, betreibt sein Unternehmen mit Herzblut – und wie

wir den Tegernsee, so liebt er „seinen“ Chiemsee. Und dort,

im Chiemgau, sitzt natürlich auch das Unternehmen, wo die

feinen Bio-Tees verlesen, gemischt und abgefüllt werden.

Und zwar komplett in Handarbeit – bis hin zur Befüllung

jedes einzelnen Teebeutels!

Versteht sich, dass wir auf BIOTEAQUE setzen, um unseren

Gästen die besten Teesorten zu sichern. Und davon gibt

es hier reichlich: Über 150 Sorten, ob Schwarz-, Grün- oder

Matcha-, ob Kräuter-, Früchte- oder Rooibos-Tee. Selbst

Oliven- und Weinblatt-Tee sind zu haben und natürlich

Alpenkräuter-Mischungen aus der Region, wie alle Tees der

Manufaktur ausschließlich aus Öko-Anbau – und mit ganz

„persönlichen“ Namen: Wie wär es also mit einer „Frechn

Vroni“ oder einer „Siaßn Sophie“? So oder so: sicher eine

gute Wahl!

BIOTEAQUE

Erfrischend, lecker & gesund!

Schmecken nicht nur toll, sehen auch so aus: Die Bio-Tees von BIOTEAQUE!

It´steatime!

DER HIT AUF JEDER SOMMERPARTY: FRISCHE DURSTLÖSCHER WIE EISTEE, TEE-BOWLE ODER TEE-COCKTAILS. AUF FRÜCHTETEE-, ROOIBOS ODER MATCHA-BASIS, FRUCHTIG ODER HERB, MIT ODER OHNE ALKOHOL – IMMER EIN GENUSS. ALSO NICHT ABWARTEN, SONDERN TEE TRINKEN!

www.bioteaque.com

… mit Tee!

Greta• 1 L BIO-FRÜCHTETEE – EMPFEHLUNG:

„EISIGER ÖTZI“ (EXOTIC LEMON),

„SCHEENE LENI“ (WALDFRUCHT-HIMBEER) ODER

„SPRITZIGER QUIRIN“ (GRANATAPEL-MANGO)

VON BIOTEAQUE

• 0,5 L TRAUBENSAFT

• FRISCHE BEEREN, EISWÜRFEL

Tee zubereiten und abkühlen lassen. Mit Trauben-

saft und Eiswürfeln in einer großen Kanne mischen.

Im Cocktailglas mit den Beeren servieren.

Filippo• 1 L BIO-ROIBUSCHTEE – EMPFEHLUNG:

„GWIEFTE WALLY“ (CRANBERRY-INGWER)

VON BIOTEAQUE

• 0,5 LITER HIMBEERSAFT

• 0,5 LITER GINGER BEER

• ORANGENSCHEIBEN, EISWÜRFEL

Tee zubereiten und abkühlen lassen. Tee mit

Himbeersaft und Eiswürfeln in einem Shaker

kurz schütteln, in einem Glas mit Ginger Beer

aufgießen und mit dünn geschnittenen Oran-

genscheiben garnieren.

FRUCHTIGER EISTEE

MIT GINGER BEER

Matcha-Colada• 2 TL MATCHA – EMPFEHLUNG:

„GRÄFIN DES GRÜNTEES“ VON BIOTEAQUE

• 50 ML MILCH

• 1 REIFE BANANE

• 50 G GEMAHLENE MANDELN

• 150 ML KOKOSMILCH

• 2 EL HONIG

• 200 G CREMIGER NATURJOGURT

Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und

kräftig mixen. In ein Glas gießen und genießen –

Strand- und Sommerfeeling garantiert!

EXOTISCH-CREMIGER

BEACH-COCKTAIL

SPRITZIG-HERBER

OLIVENBLATT-EISTEE

Elena• 150 ML BIO-OLIVENBLATT-TEE –

EMPFEHLUNG: „ARTEMIS“ (PFIRSICH-

GUAVE-INGWER) VON BIOTEAQUE

• 60 ML MARACUJASAFT

• 10 ML GUAVENSAFT

• 10 ML LIMETTENSAFT

• LIMETTENSCHEIBEN, EISWÜRFEL

Tee zubereiten und abkühlen lassen. Alle

Zutaten in einem Shaker gut schütteln, in

ein Glas gießen und mit Limettenscheiben

garnieren.

ALKOHOLFREIER

TEE-COCKTAIL ARMIN WAGNER – der Kopf dahinter

Tee Manufaktur

COOLE DRINKS

FRÜHAUF GENUSS!: Herr Abdulji, Sie sind

schon seit der Gründung im Unternehmen …

SEVDI ABDULJI: Ja, 20 Jahre ist es her, da

habe ich als Koch angefangen. Ich bin dann

dabeigeblieben und hab die ganze Entwick-

lung mitgemacht: Restaurants, Catering,

Kantinen …

FRÜHAUF GENUSS!: In der Gastronomie

werden gute Mitarbeiter überall gesucht.

Wie kommt es …

SEVDI ABDULJI: … dass ich immer noch da

bin?! (lacht) Wissen Sie, die Arbeit macht mir

Spaß. Alle drei, vier Jahre ist etwas Neues

gekommen – sprich: eigentlich eine ganz

neue Stelle, ein richtiger Neuanfang. Diese

Herausforderungen waren für mich immer

sehr spannend. Und mit den Kollegen, mit

den Frühaufs – das ist alles sehr persönlich,

ja: freundschaftlich hier, ein Team, das fürei-

nander einsteht.

FRÜHAUF GENUSS!: Was bietet das Un-

ternehmen? Die Arbeit ist doch sicher sehr

fordernd, die Arbeitszeiten, der Druck …?

SEVDI ABDULJI: Naja, bei den Restaurants

sind die Zeiten ganz normal – beim Catering

ist das natürlich etwas anders. Aber wenn

man mit Leib und Seele dabei ist und sich

wohlfühlt, dann ist das alles halb so schlimm.

Die Bezahlung ist angemessen – und vor

allem bekommt man hier Wertschätzung,

man gehört „zur Familie“. Da gibt es diesen

speziellen Spirit – der Martin (Frühauf –

Anm. d. R.) lebt das vor: Diese Freude, die

Gäste zu umsorgen und zu verwöhnen. Die

Begeisterung fürs Kochen und Essen. Und

immer neue Ideen – das ist wirklich groß-

artig. Man leistet etwas Besonderes, alle

zusammen – ich habe hier wirklich ein super

Team hinter mir!

FRÜHAUF GENUSS!: Gut, aber gilt das für

alle Arbeitsbereiche?

SEVDI ABDULJI: Na, sehen Sie – das ist der

Punkt: Als Spüler ist es vielleicht nicht ganz

so spannend. Aber du wirst hier immer als

Mensch angesehen. Und wenn du dabei

bist, dich einbringst, dann steht dir alles

offen. Du wirst gefördert, ganz nach deinen

Fähigkeiten, du kriegst Verantwortung … Ich

bin doch das beste Beispiel: vom Koch bis in

den Führungskreis, das sagt doch alles!

FRÜHAUF GENUSS!: Dann werden Sie also

auch die nächsten 20 Jahre noch hier sein?

SEVDI ABDULJI: Ja, unbedingt! Es gibt noch

genug Steaks, die ich mit dem Martin grillen

will …

» DU WIRST HIER IMMER ALS MENSCH ANGESEHEN «

HABEN SPASS BEI DER ARBEIT: Martin Frühauf und Sevdi Abdulji

20Jahre

GENUSS ! EINBLICKEGENUSS ! EINBLICKE 15 14

ÖKO BÄCKEREI MAUERER

GEMA MÜNCHEN

UNSERE BUSINESS RESTAURANTS UNSERE LIEFERANTEN

Vortrag in Wien …

ERDBEER-SMOOTHIES

Unser neuer Pfand-Keramikbecher

CUP DER GUTENHOFFNUNG!DER IMMER UND IMMER WIEDER WIEDERVER- WENDBARE FRÜHAUF GENUSS KERAMIKBECHER – EINMALIG 10 EURO PFAND FÜR EINEN VIELFACHENBEITRAG ZUM UMWELTSCHUTZ!

Wir haben in unseren Business Restaurants zwar schon zu 100 %

kompostierbare Einwegbecher eingeführt und sind auch an das

RECUP Pfand-System angeschlossen, aber das reicht uns noch

nicht – schließlich verkaufen wir eine Menge Kaffee und möchten

das so nachhaltig wie möglich tun. Deshalb haben wir für unsere

Barista Bars im Kustermannpark und Newton nun eigene Pfand-

becher aufgelegt.

Und zwar besonders hochwertige: Schön schlicht und stylish,

mit perfektem Grip und aus robuster Keramik – damit wärme-

speichernd und von langer Lebensdauer. Es werden einmalig 10

Euro als Pfand eingesetzt, dafür gibt es den Becher samt Deckel.

Beim nächsten Besuch gibt man den benutzten Becher ab und

bekommt einen neuen: Kein Plastik, kein Müll – so einfach sind

die kleinen Schritte!

1000

NEWS

Neueröffnung

„BÖRSEN-CAFÉ“ IN DER IHK-ZENTRALEEin ganz besonderes Gebäude in allerbester Lage am Münchner Maximiliansplatz: der ange-

stammte Hauptsitz der IHK für München und Oberbayern. Das ab 1899 erbaute denkmalge-

schützte Ensemble, entworfen von den bedeutenden Architekten Friedrich von Thiersch und

Gabriel Seidl, wurde in siebenjähriger Bauzeit unter Wahrung des ursprünglichen Erschei-

nungsbildes aufwändig renoviert und gebäudetechnisch umfassend modernisert. Hier dürfen

wir nun das „Börsencafé“ als exklusives Betriebsrestaurant wiederbeleben.

Der Name stammt noch aus alten Zeiten, als sich die Gewerbekammer und der Handelsver-

ein als Träger der nahegelegenen Börse die Räume teilten – schon damals traf man sich hier

im „Café Neue Börse“. Später wurden im prächtigen Sitzungssaal Gerichtsszenen gedreht –

genau dort, wo wir im Juni 2019 unser neues Restaurant eröffnen werden, mit 170 Plätzen für

Mitarbeiter des IHK-Führungskreises. Nach Vereinbarung wird es auch anderen Institutionen

seine Tore öffnen, vor allem aber als Location für hochrangige Veranstaltungen dienen –

natürlich mit höchsten Ansprüchen ans Catering. Wir freuen uns auf jeden Fall sehr darauf,

hier auch in kulinarischer Hinsicht Tradition und Moderne zu verbinden – und auf die Promi-

nenz aus bayerischer Wirtschaft und Politik freuen wir uns auch!

Durchaus eine Ehre: Nachdem der Ruf unserer Qualitätsphilosophie schon bis ins österreichi-

sche Nachbarland vorgedrungen ist, wurde Martin Frühauf zu einem Vortrag gebeten – beim

jährlichen Symposium der Fachzeitschrift HGV Praxis, wo sich alles trifft, was rund um Mitarbei-

terrestaurants und Gemeinschaftsverpflegung Rang und Namen hat.

Natürlich ließ sich er sich die Gelegenheit nicht entgehen, um einmal mehr für die neue Kanti-

nenkultur, Qualitätsbewusstsein und wahre Gastlichkeit einzutreten. Aber auch sonst hielt das

Treffen interessante Anregungen bereit – unter anderem das Thema Insektenzucht, die viel-

leicht eines Tages eine ausreichende nachhaltige Lebensmittelproduktion ermöglichen könnte.

Eine Verkostung gab es auch – der Chef nahm’s interessiert und gelassen …

Vom knusprigen Brot bis zur reschen Brezn – die Backwaren der Familie Mauerer

(Bäcker in 3. Generation) sind große Klasse. Aber die hohe Qualität ist nicht alles: Als

traditionsbewusstes und zugleich verantwortungsvolles Unternehmen verwendet

der Familienbetrieb ausschließlich Zutaten aus ökologischer Herkunft, achtet bei

den Rohstoffen streng auf regionale Herkunft, artgerechte Haltung von Tieren und

faire Bezahlung der Lieferanten.

Und er verbindet althergebrachte Handwerkskunst mit neuester Technologie: Von

der betriebseigenen Solarstromproduktion bis zu den emmissionsfreien Lieferfahr-

zeugen dient ein hocheffizientes Umweltmanagement der Erhaltung einer intakten

Natur. Ein Partner, auf den wir wirklich stolz sind!

Dies&

DAS

Sorten Erdbeerengibt es mittlerweile durch

zahlreiche Neuzüchtungen – und jedes Jahr kommen neue dazu. Sie unterscheiden sich geschmacklich, sind rundlich, oval oder spitz geformt und

schillern verführerisch von hell bis dunkelrot.

kg Erdbeeren

isst der durchschnittliche Deutsche im

Jahr: Erdbeeren sind eben unsere Lieb-

lingsbeeren – und kleine Vitaminbom-

ben noch dazu: Vitamin C satt – schön,

wenn sich das Leckere mit dem Nützli-

chen verbindet!

SCHON GEWUSST

?!

Standort: München, Rosenheimer Straße Eröffnung: 2017 Sitzplätze: 125 Kapazität: ca. 250 Essen täglich Partner: GEMABetriebsleiter: Alexander Rauch

Leistungen: Mitarbeiterverpflegung, Konferenzservice, Frühstücks- und Bistro-Angebote, Fine Dining

ZAHLEN & FAKTEN

GEMA

Unser Restaurant im GEMA-Gebäude, direkt gegebenüber dem

Gasteig, ist nicht nur innen ein echter Hingucker mit seinem stylishen

Mobiliar und den lichtdurchfluteten Räumen, es hat – vom obersten

Stockwerk aus – auch eine atemberaubende Aussicht über die Dächer

von München. Und auch beim Angebot ist hier mit täglich frischer

Vielfalt eine Menge geboten.

Ausblick, Ambiente und feine Küche – es erstaunt kaum, dass neben

Mittags- und Bistrobetrieb noch einiges mehr anfällt: Unser Team

organisiert alle internen Events und richtet zahlreiche gesetzte Essen

aus – selten dürfte der Begriff „Fine Dining“ stimmiger sein. Höchstes

Niveau also in jeder Hinsicht – unser neuer Betriebsleiter, Alexander

Rauch, wird dieses Schmuckstück mit seiner professionellen, herzli-

chen Art ganz sicher höchst erfolgreich weiterführen!

Frühauf Genuss Business Restaurant GEMA

Umweltschutz kann stylish sein!

QUALITÄTSGASTRONOMIE STEHT UND FÄLLT MIT DEN ZUTATEN. WIE GUT, DASS WIR UNS AUF UNSERE PARTNER VOLL VERLASSEN KÖNNEN!

Riecht herrlich, schmeckt köstlich, sieht verführerisch aus: Die feinen Bio-Back-waren der Öko Bäckerei Mauerer aus München

3,5

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HGV-SYMPOSIUM 2019

DENKMALGESCHÜTZT: Der Sitz unseres neuesten Business Restaurants

mache n glücklich!

100 % bio …

IMPRESSUM

Frühauf Genuss! Das Magazin 2019_No. 3: Frühjahr/Sommer

HERAUSGEBER Frühauf Genuss Ulrich-Stöckl-Straße 5a 83700 Rottach-Egern 0 80 22 / 50 80 110 info@fruehaufgenuss.de

GESCHÄFTSFÜHRER Tanja und Martin Frühauf

REDAKTIONSLEITUNG Tanja Frühauf (verantwortlich)

REDAKTION, LAYOUT & GESTALTUNG Birgit Hecker

TEXT & LEKTORATSebastian Remberger

FOTOSAleksy Aleksjew Anna McMaster Bioteaque

DRUCKFibo Druck

ERSCHEINUNGSWEISEHalbjährlich

AUFLAGE2.000 Stück

Alles rund ums Feiern und Genießen unter

WWW.FRUEHAUFGENUSS.DE