Selbermachen. Genießen. Verschenken.Gartengenüsse aus der kreativen Manufaktur sind schöne Geschenke und Mitbringsel: mit Sorgfalt hergestellt, mit Liebe verpackt.

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Karina Schmidt • Gesine Harth

GeSchenke auS deM bauernGartenGartengenüsse lecker verpackt

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42 Leckeres mit Obst46 Himbeertartelettes48 Zarte Schirmchen 50 Erdbeer-Rhabarber-Sauce52 Lustige Windrädchen

54 Kleine Warenkunde

56 Tuttifrutti58 Wimpelgirlande60 Kirschen in Portwein62 Deckelhäubchen 64 Kleine Apfellichter66 Brombeer-Amaretto-Konfitüre68 Gläserschmuck70 Sauerkirsch-Johannisbeer-Saft72 Verzierte Strohhalme

Inhalt

74 Köstlichkeiten mit Kräutern78 Schalottenessig80 Modellierte Etiketten 82 Liebstöckel-Walnuss-Pesto84 Tütenschachteln86 Samentütchen88 Provençalisches Öl

90 Kleine Warenkunde

92 Beschriftete Bügelflaschen 96 Kräuterbrottorte98 Kleine Botschaften100 Aromatisches Suppengewürz102 Blätterzier

104 Vorlagen 108 Die kreative Manufaktur 112 Autorinnen und Impressum

08 Genüsse mit Gemüse12 Scharfe Pfeffergurken14 Holzetiketten16 Erbsen-Blätterteigtaschen18 Holzkörbchen 22 Lauch-Strudelpäckchen24 Tüten mit Sichtfenster26 Edle Kieselsteine28 Zucchini-Gemüse30 Ausgefallene Manschette32 Cremige Kürbissuppe 34 Deckelschmuck36 Kürbis-Blumentopf38 Tomaten-Terrine40 Schale mit Besteck

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Gemüse frisch vom Markt oder aus dem

eigenen Beet, eingemacht oder zum sofortigen Schlemmen, die

vielseitigen Kostbarkeiten aus dem Garten verwandeln sich hier zu feiner Kürbiscremesuppe,

frischem Zucchini-Gemüse, leckeren Lauch-Strudel-

päckchen und vielem mehr.

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Scharfe Pfeffergurkenkalt eingelegt

Zutaten für 4 Gläser à 700 ml

2 kg kleine bis mittel-große Gurken zum Einlegen, gut gereinigt500 g Salz1 Knoblauchknolle, alle Zehen geschält8 kleine Schalotten oder 200 g Perlzwiebeln, geschält8 Lorbeerblätter4 EL bunte Pfefferkörner8 rote Chilischoten, 4 davon in Scheiben geschnitten1–1,5 l Weißweinessig

Schichten Sie die geputzten kleinen Gurken in ein Edelstahlsieb. Zwischen jede Lage streuen Sie eine Schicht Salz. Hängen Sie das Sieb über Nacht über eine Schüssel oder einen Topf, damit die Gurken gut abtopfen. Decken Sie die Gurken mit einem Deckel ab.

Die Gurken sollten nach 12 bis 18 Stunden weich und biegsam sein. Spülen Sie die Gurken gut ab und trocknen Sie sie sorgfältig. Geben Sie in jedes Gurkenglas zwei bis drei Knoblauchzehen, zwei Schalotten, einen Esslöffel Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, eine ganze Chilischote sowie eine in Scheiben geschnittene Chilischote. Füllen Sie die Gläser mit Essig auf, sodass die Gurken komplett bedeckt sind, und verschließen Sie die Gläser.

Lassen Sie die Gurken sechs Wochen ziehen, dann erhalten Sie knackige, scharf gewürzte Essiggurken.

Die Gurken sind sechs bis zwölf Monate haltbar.

Die Verpackungsidee für die Gurken finden Sie auf Seite 14/15.

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MaterialRundglas, 720 ml

Packpapier in Braun

Knautschpapier in Grün

Ast, ø mind. 4 cm

Bast in Grün

Filzstift

Säge

Schleifpapier,

80er Körnung

Bohrmaschine

Bohrer, ø 2 mm

Schere

Holzetikettenfür die Pfeffergurken

Für das Etikett sägen Sie von dem Ast dünne diagonale Scheiben, sodass Sie eine ovale Form erhalten. Anschließend mit dem Bohrer vorsichtig kleine Löcher in die Scheiben bohren (nicht zu nah am Rand, sonst kann das Holz brechen). Schleifen Sie die Oberflächen mit Schleifpapier ab, um ggf. Säge-spuren zu glätten. Mit einem schwarzen Filzstift lässt sich die Holzober-fläche nun ganz leicht beschriften.

Für die Verschönerung des Deckels ziehen Sie nun ein großes Stück Pack-papier durch kaltes Wasser, lassen es abtropfen und knautschen es gut durch. Danach etwas glatt streichen. Wenn das Papier ganz durchgetrocknet ist, kneten Sie es ein weiteres Mal.

Dann das Papier in 15 cm x 15 cm große Rechtecke schneiden. Aus dem grünen Knautschpapier schneiden Sie etwas größere Rechtecke (16 cm x 16 cm). Legen Sie die beiden Papierlagen übereinander und bedecken Sie damit den Glasdeckel.

Ziehen Sie pro Glas ein Holz-etikett mittig auf ein Stück Bast auf, nehmen Sie beide Bastfäden zusammen und knüpfen Sie etwa 1 cm vom Schild entfernt einen ein- fachen Knoten, sodass das Schild nun an einer kleinen Schlaufe hängt. Fixieren Sie das Papier mithilfe des Bastes auf den Deckeln.

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Himbeeren, Rhabarber, Apfel und Co.

sind kleine Vitaminbomben und daher ausgesprochen gesund –

so schlagen selbst unsere köstlichen Himbeer-Tartelettes oder die leckere

Brombeer-Amaretto-Marmelade (fast) nicht auf das Gewissen. Genießen Sie also ganz unbe-

schwert die sommerlichen Leckereien.

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