Geschichte “ALTER WIRT” Putzbrunn

Bereits der Name „Alter Wirt” gibt den Hinweis, dass es sich um das älteste Wirtshaus im Ort Putzbrunn

handelt (Putz = mittelhochdeutsch „Pfütze”, oder aber auch kleiner Brunnen, der als „Prunnin” bereits

im Mittelalter vermerkt wurde.

Eine gastronomische Nutzung des Anwesens im Kern des über 1000 Jahre alten Ortes erfolgte bereits

im späten Mittelalter.

Verbürgt sind in der Nachbarschaft Besitzungen des bayrischen Hofkapellmeisters und Komponisten

Orlando di Lasso (*1532 + 1594).

Über Jahrhunderte hinweg brauten die auf dem Anwesen wirtschaftenden Eigentümer ihr Bier selbst.

Das letzte Bräuhaus verbrannte 1866 zusammen mit Nachbarhöfen und alles andren Gebäuden des

„Alten Wirt“.

1842 gehörte die Tafernwirtschaft Ludwig und Regina Ertl. 1856 übernahm deren Sohn Wiggerl

zusammen mit seiner Frau Ursula, geborene Jell, den Besitz. In einem Katasterakt des Jahres 1859 wird

der „Wirtshof zu Putzbrunn“ so beschrieben:

„Tafernwirtsgut mit Wohn- und Gasthaus, Pferdestallung, Streuchschupfen, Scheune und Kuhstall,

Waschhaus mit Backofen und angebautem Bräuhaus mit Keller und Hofraum, sowie Kegelhäuschen und

Kegelbahn über der Straße. Dazu Gras- und Wurzgarten, samt 42 Wiesen und Felder mit zusammen 107

Tagwerk“

1860 kam das Anwesen durch Kauf in den Besitz des „ledigen Wirtssohn Ignatz Lidl“, der kurz darauf die

Tochter Regina des Vorbesitzers Ertl heiratete und den „Alten Wirt“ ein Jahr nach dem Brand wieder

neu aufbaute.

Dabei richtete er im Obergeschoss eine Zechstube mit kleinen Saal ein, die zu gleich aus

Kommunikationszentrum Putzbrunns bildete. Hier wurden Politische Versammlungen abgehalten, hier

spielte die Musik zum Tanz auf, es wurden Familienfeste gefeiert und sogar Theater gespielt.

Auf die Neuerstellung seiner uralten Brauerei verzichtete Ignatz Lidl. Sein Bier bezog er zuerst von der

Münchner Schleibinger Brauerei, dann von der Sternecker Brauerei im Tal und bereits 1889 von Gabriel

Sedlmayr und dessen Franziskaner-Leistbraurei.

Der 1875 geborene Sohn von Ignatz und Regina Lidl, Joseph Lidl leitet das Anwesen mit seiner Frau

Christine (geb. 1878) weiter.

Genauso wurde Gasthof und die Vieh- und Landwirtschaft vom nächstgeborenen Joseph Lidl, geboren

1902, weitergeführt. Joseph Lidl heiratete Gertraud Lidl, geboren 1917. Von den beiden wurde die

Gaststätte bis 1967 selbst betrieben.

Joseph Lidl erinnerte sich zu 100-jährigen Chronik:

„Zu unserem Anwesen hat immer eine große Landwirtschaft gehört. Wir pflanzten damals schon viel

Gerste an, die von der Spaten-Franziskaner Brauerei gekauft wurde. Während des ersten Weltkrieges

als ich zwölf bis dreizehn Jahre alt war musst ich die gesamte Gerste mit dem Pferdefuhrwerk alleine

nach München transportieren, und von der Brauerei das Bier auf dem Rückweg wieder nach Hause

nehmen. Für einen Buben was das eine sehr verantwortungsvolle Aufgabe.“

Seit 25 Jahren wird die Gaststätte von der Familie Lederwascher betrieben und die Biere der Spaten-

Franziskaner Brauerei ausgeschenkt.

Aus´m Suppentopf

Hausgemachte Ochsenbrühe mit Leberknödel € 4,50

Hausgemachte Ochsenbrühe mit Pfannkuchenstreifen € 4,20

Frisch aus der Salatküche

Gemischter Salat mit Hausdressing* € 5,90

Grüner Salat mit Hausdressing* € 5,90

Großer gemischter Salatteller mit Hausdressing* € 8,90

Pikante Putenstreifen auf großer Salatplatte

serviert mit Hausdressing*, dazu Knoblauchbaquette € 13,90

Diese Salate können Sie wahlweise mit Essig- und Öl-Dressing

oder unserem Hausdressing* bestellen

Hauptgerichte

Geröstete Leber vom Jungschwein

mit Kartoffelbrei € 9,90

Ofenfrischer Schweinebraten

mit 2 Kartoffelknödel* & Speckkrautsalat € 11,90

½ Knusprige Schweinshax´n

mit 1 Kartoffelknödel* & Speckkrautsalat € 12,90

½ Bauernente mit 2 Kartoffelknödel*

dazu servieren wir Apfelblaukraut € 15,90

Gesottene Ochsenbrust

mit frischem Kren & lauwarmen Kartoffelsalat € 11,90

UNSER RENNER

Bierkutscherplatte Ente, Hax´n und Braten mit gemischten Knödeln

& Apfelblaukraut

Schnitzel Alle Schnitzel ohne gesonderte Kennzeichnung werden aus Schweinefleisch hergesetellt

Putzbrunner Butterschnitzel mit lauwarmen Kartoffelsalat € 11,90

Truthahnschnitzel paniert mit Pommes frites & Salat

mit Hausdressing* € 12,90

Cordon Bleu mit Pommes frites & Salat mit Hausdressing* € 14,90

Rahmschnitzel mit Butterspätzle* & Salat mit Hausdressing* € 12,90

Försterschnitzel mit Schwammerlsauce, Butterspätzle*

& Salat mit Hausdressing* € 12,90

Zigeunerschnitzel mit Pommes frites & Salat mit Hausdressing* € 12,90

Almschnitzel Schnitzel natur mit Speck & Röstzwiebeln mit Emmentaler

Überbacken, dazu Krustenkartoffeln & Salat mit Hausdressing* € 14,90

Diabolo Schnitzel natur mit pikanter Sauce, Schinken & Emmentaler

überbacken, dazu Pommes frites & Salat mit Hausdressing* € 14,90

Münchner Bierbrauer Schnitzel in Senf-Meerrettich-Kruste, dazu lauwarmer Kartoffelsalat € 14,90

Hüttenschnitzel Paniertes Schnitzel mit Schwammerlsauce

auf Butterspätzle* mit Emmentaler überbacken € 14,90

Fischgerichte

Seelachsfilet gebacken mit Sauce Remoulade

& lauwarmen Kartoffelsalat € 11,90

Zanderfilet vom Grill

mit Kräuterbutter & Salzkartoffeln € 14,90

Vom Grill

Holzfällersteak mit Röstkartoffeln & Röstzwiebeln,

frisch geriebenen Kren & Salat mit Hausdressing* € 12,90

Putensteak mit Pommes frites, Kräuterbutter

& Salat mit Hausdressing* € 12,90

Schwäbischer Filettopf Schweinefilet mit Röstzwiebeln, mit Emmentaler überbacken

dazu Rahmsauce & Butterspäztle* € 16,90

Wiener Zwiebelrostbraten vom Rind mit Röstzwiebeln,

Röstkartoffeln & Salat mit Hausdressing* € 19,90

Ochsenlendensteak vom “DRY AGED BEEF” € 21,90 mit Kräuterbutter, Pommes frites & Salat mit Hausdressing

Es versetzt Fleischliebhaber in Erregung: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind,

liefert die besten Steaks der Welt. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken

schon seit Jahrzehnten Kult. Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist

das älteste Verfahren der Fleischreifung.

Unsere Leichten

Indische Curry Reispfanne mit Putenstreifen & Gemüse € 11,90

Nudelpfanne mit gebratenen Putenstreifen

Cocktail-Tomaten, Auberginen, Zuccini, Paprika € 10,90

Spaghetti Bolognese mit Parmesan & Salat mit Hausdressing* € 9,90

Ofenkartoffel

natur mit Sour Cream* & Salatgarnitur mit Hausdressing* € 8,90

oder

mit gebratenen Putenstreifen

Salatgarnitur mit Hausdressing, Sour Cream*

& Pikanter Sauce € 11,90

Vegetarische Gerichte

Gemüseschnitzel

auf großer Salatplatte mit Essig-Öl-Dressing € 9,90

Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Kräuterfüllung

auf großem gemischtem Salatteller mit Hausdressing € 9,90

Vegetarische Nudelpfanne

mit Cocktail-Tomaten, Paprikat, Zucchini, Auberginen € 9,90

Allgäuer Käsespätzle

mit Röstzwiebeln & Salat mit Hausdressing € 9,90

Beilagen

Portion Kartoffel-Brei € 3,30

Portion Krustenkartoffeln € 3,30

Portion Bratkartoffeln € 3,30

Portion Pommes frites € 3,30

Portion Butterspätzle* € 3,30

Portion Sauerkraut € 3,30

Portion Pfannengemüse € 3,30

1 Stk. Kartoffelknödel* € 2,90

1 Stk. Semmelknödel* € 2,90

Saucen

Portion Bratensauce* € 1,00

Portion Rahmsauce* € 1,50

Portion Schwammerlsauce* € 1,80

Portion Zigeunersacue € 1,90

Preiselbeeren € 1,00

Sauce Remoulade* € 1,00

Frisch geriebener Kren € 1,50

Nachspeisen

Gemischtes Eis (3 Kugeln) € 4,90

Gemischtes Eis mit Sahne € 5,40

Apfelstrudel mit Vanilleeis & Sahne € 7,90

Wiener Kaiserschmarrn mit Rosinen & Apfelmus € 10,90

Apfelrad´l mit Zimt & Zucker, dazu 1 Kugel Vanilleeis € 6,90

Kugel Eis (Erdbeer oder Vanille oder Schoko) € 1,90

Aus der Bäckerei

Frische, resche Brez´n (ca. 4 bis 5 min Wartezeit) € 1,60

Scheibe Hausbrot € 0,50

Semmel € 0,70

Brotzeiten

Original Münchner Weißwurst vom Meztger Schellkopf Stück € 1,90

Münchner Wurstsalat mit roten Zwiebeln

& Essiggurke garniert, dazu Hausbrot* € 7,90

Schweizer Wurstsalat mit roten Zwiebeln, Emmentaler

& Essiggurke garniert, dazu Hausbrot* € 8,90

10 Stück Nürnberger Rostbratwürstl

Sauerkraut & frisch geriebenen Kren* € 9,90

Gebackene oder Abgebräunte Bries-Milzwurst vom Kalb

mit Kartoffelsalat € 9,90

2 Stück rote Currywurst

2 Stück weiße Currywurst

2 Stück gemischte Currywurst

je mit Pommes frites € 8,90

Abgebräunter Leberkäs´

mit 2 Spiegeleier & lauwarmen Kartoffelsalat € 9,90

Kaffee und Tee*

Espresso € 2,20

Doppelter Espresso € 3,20

Espresso Macchiato € 2,50

Milchkaffee € 3,20

Cappuccino € 3,70

Haferl Kaffee € 3,20

Tasse Kaffee € 2,60

Heiße Schokolade € 3,20

Heiße Milch € 2,90

Haferl Tee € 2,90 Kamillen Tee, Schwarz Tee, Pfefferminz Tee, Grüner Tee oder Früchte Tee

Schaumweine

Prosecco “VALDO” Extra dry 0,2 l € 7,00

Prosecco “VALDO” Extra dry 0,7 l € 23,00

Alkoholfreie Getränke

Fl. Apfelsaft BIO naturtrüb 0,2 € 2,90

Fl. Apfelsaftschorle BIO naturtrüb 0,5 € 3,90

Fl. Orangensaft 0,2 € 2,90

Orangensaftschorle 0,5 € 3,60

Fl. Cola light 0,33 € 3,10

Johannisbeernektar* 0,3 € 3,10 0,5 € 3,80

Cola* 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Zitronenlimo* 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Orangenlimo* 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Cola-G´misch mit Orangelimo 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Apfelsaftschorle 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Johannisbeerschorle 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Tafelwasser mit Sprudel 0,3 € 2,60 0,5 € 3,20

Tafelwasser ohne Sprudel 0,3 € 2,60 0,5 € 3,20

Eistee 0,3 € 2,90 0,5 € 3,60

Biere vom Fass

Spatenbräu Helles 0,3 € 2,70 0,5 € 3,60

Franziskaner Weißbier 0,3 € 2,80 0,5 € 3,80

Franziskaner Weißbier Dunkel 0,3 € 2,80 0,5 € 3,80

Radler Hell oder Dunkel 0,5 € 3,60

Löwenbräu Dunkel im Steinkrug 0,5 € 3,80

Goass´n 0,5 € 4,60

Cola-Weißbier 0,5 € 3,80

Weißbiergmisch mit Zitronenlimo 0,5 € 3,80

Dunkles Weißbiergmisch mit Zitronenlimo 0,5 € 3,80

Beck´s Pils 0,3 € 3,10

Spatenbräu Helles Maß 1,0 € 7,20

Franziskaner Weißbier Maß 1,0 € 7,60

Goass´n Maß 1,0 € 9,20

Flaschen Biere

Löwenbräu alkoholfrei 0,5 € 3,60

Franziskaner Weißbier leicht 0,5 € 3,80

Franziskaner Weißbier alkoholfrei 0,5 € 3,80

Weine Weitere Weine finden Sie in unserer Weinkarte

Grüner Veltliner 0,25 € 4,20 Österreichischer Qualitätswein, trocken, frisch-fruchtig,

leicht pfeffriger Geschmack, dezent würziger Abgang

Grauburgunder 0,25 € 4,30 Sein voller Duft verführt die Nase, dem Gaumen schmeichelt er

auf frischer, kräfiger Art.

Weissweinschorle 0,25 € 2,50 0,5 € 4,60

Zweigelt € 4,60 Österreichischer Qualitätswein, trocken, dunkelrot, zarter Duft nach Kirschen und Weichseln,

angenehm fruchtig, leicht

Merlot € 4,60 Vinicola Serena Veneto IGT, Italien, intensive rubinrote Farbe, zarter Duft und Geschmack

nach wilden Brombeeren und Himbeeren

Rotweinschorle 0,25 € 2,50 0,5 € 4,60

Schnäpse

Obstler 2cl € 3,20

4cl € 6,40

Williams 2cl € 3,20

4cl € 6,40

Marille 2cl € 3,20

4cl € 6,40

Honig Williams 2cl € 3,20

4cl € 6,40

Bacardi 2cl € 3,20

Wodka 2cl € 3,20

Asbach Uralt 2cl € 3,20

Jack Daniel´s 2cl € 3,20

Ramazotti 2cl € 3,20

Averna 2cl € 3,20

Fernet 2cl € 3,20

Jägermeister 2cl € 3,20

Krischlikör 2cl € 3,20

Rüscherl 2cl € 3,50

Alter Wirt Putzbrunn

Christoph Lederwascher

Glonner Strasse 11, D-85640 Putzbrunn

office.restaurant@alterwirtputzbrunn.de

Tel.: +49(0) 89-46 69 57

Fax: +49(0) 89-37 91 05 97

www.alter-wirt-putzbrunn.de

Sehr geehrte Gäste!

Wir haben keinen Ruhetag.

Täglich ab 10:00 Uhr geöffnet.

Durchgehend warme Küche von 11:00 – 22:00 Uhr.

Sie haben auch die Möglichkeit eine kleine Portion zu bestellen,

hierfür berechnen wir Ihnen 1,50 € weniger.

Bitte fragen Sie Ihre Servicekraft nach Ausnahmen,

da wir dies nicht für alle Gerichte (z.B.:1/4 Ente) anbieten können.

Für Umbestellungen berechnen wir Ihnen 0,50 €

Liste der Zusatzstoffe: Hausdressing: Säuerungsmittel E270; Zitronensäure

Essiggurken & Sauerkraut: Benzoesäure; Säurerungsmittel E270; Zitronensäure

Wurstwaren: Phosphat; Stabilisator E331; Emulgator E471; Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel; Blaukraut: Emulgator E472e; Sorbinsäure, Ascorbinsäure &

Saccharin;

Kartoffelknödel & Spätzle: Ascorbinsäure & Stärke; Mayonnaise(-haltige Gerichte): Xanthan, Kaliumsorbat, Natriumbenzoat; Kaffeespezialitäten: Koffein

Schlagsahne: Emulgator E471; Stabilisatoren E339, E407

Speiseeis: E407, E410, E412, E471;

Pepsi Cola: Farbstoff Zuckerlikör E150d, Säuerrungsmittel Phosphorsäure, Aroma Koffein; Mirinda: Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel, Ascorbinsäure,

Säureregulator: Natriumcitrat;

Seven Up: Zitronensäure, Apfelsäure, Säureregulator E331; Schwip-Schwap: Säurerungsmittel, Citronensäure, Farbstoff: Zuckerulör, E150d, Süßstoffe, Aspartam und Acesulfam-K,

Aroma, Aroma, Koffein, Stabilisator, Johannisbrotkernmehl, Enthält eine Phenylalaninquelle., Oliven: E579, E585