Nr. 176 / Oktober 2016

3,- €

www.exklusivesberlin.de Die Monatszeitung für Berlin

Anzeigen

eit 11 Jahren

erstrahlt die

Hauptstadt mit Be-

ginn des Herbstes in

einem ganz besonde-

ren Licht. Denn jedes

Jahr im Oktober

wird Berlin zur Stadt

faszinierender Illu-

minationen, die,

weithin sichtbar, alle

in ihren Bann ziehen.

Zum zwölften Mal

geben sich auch die-

ses Jahr nationale

und internationale Künstler die

Ehre, die einst eine Idee begründe-

ten, welche mittlerweile Tradition

hat und einmal mehr zeigt, dass

Berlin Magnet für Kunst, Kultur

und Kreativität ist. Ihr Name:

FESTIVAL OF LIGHTS. Ganz

gleich ob Theater, Konzert oder

Präsentation - eine wesentliche,

Dramaturgie steigernde Kompo-

nente großer Inszenierungen ist das

Licht. Es kommt nicht von unge-

fähr, dass Lichtregie fast schon eine

Kunstform für sich ist. Denn das

Ineinandergreifen von Licht und

Schatten vermag den Dimensionen

des Raumes, je nach Notwendig-

keit, mal mehr Nähe, mal mehr Tie-

fe zu verleihen und mittels entspre-

chender Farbkombinationen jede

gewünschte Stimmung zu assoziie-

ren. Das wussten auch die Begrün-

der des FESTIVAL OF LIGHTS.

Die Idee: Wahrzeichen, Monumen-

te, Gebäude und Plätze mittels

Licht in Szene zu setzen. Auch

wenn die überwiegend monumen-

talen Protagonisten nicht sprechen

können: wenn sie es könnten, hät-

ten sie viel zu erzählen, denn gese-

hen haben sie so einiges. Aufbruch-

stimmung, Zerstörung,Wiederauf-

bau, Teilung und Vereinigung. Alles

wurde gut. Und wo ließe sich das

besser beleuchten als hier in Berlin.

Eine Herausforderung, die im Lau-

fe der Zeit so lebendige Varianten

wie leuchtende Projektionen und

3D Videomappings hervorbrachte

und die Vergangenheit mit der Ge-

genwart verschmelzen ließ. Ein

Spiel, das in beiden Richtungen

funktioniert und Historisches le-

bendig macht. „Licht ist Leben,

Licht ist Energie, Licht spricht alle

Sprachen und es verbindet Men-

schen“, so die gebürtige Berlinerin

Birgit Zander, seit 2005 mit ihrer

Agentur Zander & Partner für die

Ausrichtung des Festivals verant-

wortlich. Vom 7. bis 16. Oktober

wird die Stadt wieder in eine große

Bühne verwandelt, auf der Ge-

schichte erfahrbar ist, der Blick auf

Besonderes gelenkt wird und Kul-

turen, Künste und Botschaften

transportiert werden. Neben den

Wahrzeichen werden überdies his-

torische Orte, Straßen, Szeneviertel

und Hotspots der jüngsten Berliner

Geschichte illuminiert. Erfahrbar,

im Sinne des Wortes, auch durch

die Festival-Partner,

die den Besuchern

abwechslungsreiche

LightSeeing-Touren

anbieten, um die

leuchtende Haupt-

stadt auf verschiede-

nen Wegen zu erle-

ben und zu genie-

ßen.

Mehr als zwei Mil-

lionen begeisterte

Besucher geben den

Machern Recht. Das

FESTIVAL OF

LIGHTS hat sich zu einem sehr

wichtigen Tourismusmagneten

und großen Wirtschaftsfaktor für

die Stadt entwickelt. Mit 650.000

extra Hotelübernachtungen und

1,8 Milliarden Medienkontakten

gehört es heute, neben den Festivals

in Lyon, Sydney, Moskau oder

Eindhoven, zu den erfolgreichsten

Public Events und großen Lichtfes-

tivals der Welt, dessen Inszenierun-

gen weit über die Grenzen Berlins

hinaus wirken. Möglich wurde dies

durch das soziale Unternehmertun

und Engagement vieler Menschen

und Partner, zu denen auch viele

Persönlichkeiten, Institutionen

Unternehmer und Künstler zählen.

Zudem unterstützt das FESTIVAL

OF LIGHTS viele Charity-Projek-

te. Freuen wir uns gemeinsam auf

die Erleuchtung der Metropole, bei

der einem die Worte Ernst Reuters

in den Sinn kommen: „Völker,

schaut auf diese Stadt (…).“ Ein Zi-

tat, dessen Botschaft auf wunder-

bare Weise, eine völlig neue, positi-

ve Bedeutung bekommen hat. Er

wäre stolz. Es ward Licht. OH

Weitere Infos unter:

www.festival-of-lights.de

S

Das Berliner Wahrzeichen im Licht faszinierender Illuminati-onskunst

Foto: © Festival of Lights, Nelofee

Der Künstler gehört nicht nur zu

den Begründern der elektronischen

Musik – er setzte auch Standards,

was die spektakulären Möglichkei-

ten von Live-Performances dersel-

ben anbetrifft. 2015 setzte er mit

»Electronica 1: The Time Machine«,

erneut Maßstäbe. Und – wie ange-

kündigt – spinnt Jarre mit »Electro-

nica 2: The Heart Of Noise« den Fa-

den nun weiter. 15 renommierte

Kollaborateure (u.a. Pet Shop Boys,

Gary Numan,Yello, Hans Zimmer,

Cyndi Lauper) und eine musikali-

sche Reise, die Luigi Russolo und

seinem futuristischen Manifest »Art

Of Noises/Die Kunst der Geräu-

sche« (1913) Tribut zollt. Eins ist si-

cher: Jarre,der »Godfather Of Elect-

ronic Music«,wird seinen Fans auch

diesmal wieder eine spektakuläre

Live-Inszenierung präsentieren, in

der Musik und visuelle Elemente

wie Laser,Video und Lichtdesign zu

einem einzigartigen Erlebnis ver-

schmelzen.

Erleben Sie seine Show am 20. Ok-

tober in der Mercedes-Benz Arena

(Mercedes-Platz 1, 10243 Berlin).

Karten sind erhältlich an allen be-

kannten Vorverkaufsstellen, unter

der Hotline 01806 / 57 00 00 (0,20

EUR/Anruf Festnetz, Mobilfunk

max. 0,60 EUR/Anruf) oder unter

www.eventim.de.

Jean-MichelJarreEs werde Licht

Der Vater der Elektromusik liveFoto: Mashinskiy

Festival mit internationaler Strahlkraft

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Wild und Pilze -

exzellenter Genuss

für Anspruchsvolle: 10

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im eigenen Haus: 13

EX K L U S I V ESB E R L I N

Gewinnen Sie Karten für „FALCO meets QUEEN“ und „Jean-Michel Jarre“: 2

2 EX K L U S I V ESl o k a l e s

Oktober 2016Anzeigensonderveröffentlichung

Lokale TermineMusik

8.Oktober (Sa),20 Uhr,„Duo PianLo-La“,Berliner Kabarett & Tangomusik,mehr als Theater und mehr als Kon-zert,Eintritt: 29,90 EUR,Ort:Restau-rant Ephraim’s, Spreeufer 1,Tel.: 247259 47,www.ephraims.de

15.Oktober (Sa),20 Uhr,„Violinabendmit Rainer Küchl – Wiener Philharmo-niker zu Gast“,Rainer Küchl (Violine),Peter Brem (Violine),Wilfried Strehle(Viola),Wolfgang Boettcher (Cello),Eintritt: 19 EUR, Ort: Blackmore’s -Berlins Musikzimmer,WarmbrunnerStr. 52,Tel.:897 348 65,www.blackmores-musikzimmer.de

29.Oktober (Sa),20 Uhr,„Klavierabendder Kontraste“,Beethoven:Sonate Nr.28 op.101,Schubert: Sonate a-moll D784,Ravel:Miroirs Oiseaux tristes,Unbarque sur l’océan,Liszt:Vallée d’Ober-mann, Julian Becker (Klavier), Eintritt:12 EUR (9 EUR),Ort:Schwartzsche Vil-la,Grunewaldstr.55,Tel.: (0173) 135 0397,www.pianist-julian-becker.de

Ausstellungenbis 14.Oktober (Mo-Fr 9.30-21.30 Uhr,Sa+So 10-16 Uhr),„Chinesische Kalli-graphie-Kunst“,Ausstellung des Kurslei-ters Ying Hu zusammen mit seinen Teil-nehmern,Ort:Victor-Gollancz-Volks-hochschule,Onkel-Tom-Str.14,Eintritt:frei,Tel.:90299-5845,www.berlin.de

bis 28.Oktober (Mo-Fr 10-20 Uhr,Sa12-17 Uhr),„Natur- und Landschaftsfo-tografie“,Ausstellung des FotografenStephan Brenner,Eintritt: frei: Ingeborg-Drewitz-Bibliothek,Grunewaldstr. 3,Tel.:90299-2410,www.stadtbibliothek-steglitz-zehlendorf.de

bis 6.November (Di-So 11-18 Uhr),„Si-mulationen – Landschaft jenseits derWirklichkeit“, Sven Drühl entwickeltBilder,die sich aus internationaler Kunstseit dem frühen 19. Jahrhundert spei-sen,Eintritt:6 EUR (4 EUR),Ort:Hausam Waldsee,Argentinische Allee 30,Tel.:801 89 35,www.hausamwaldsee.de

Literatur2. Oktober (So), 18 Uhr, „Ein Tagmit...Arnon Grünberg“,stellt die Facet-ten des Autors vor – mit Lesungen,Ge-sprächen und einem Vortrag,Eintritt:15EUR (10 EUR),Ort:Haus der BerlinerFestspiele,Schaperstr.24,Tel.:25 48 90,www.berlinerfestspiele.de

18.Oktober (Di), 19 Uhr, „Erklär mir,

Liebe“,ein Abend mit Gedichten,Brie-fen und Prosa von Ingeborg Bachmann,Blanche Kommerell und Luisa Stefanski(Lesung), Sebastian Kommerell (Kla-vier), Eintritt: 12 EUR (8 EUR), Ort:Schwartzsche Villa (Großer Salon),Grunewaldstr. 55, Tel.: 562 71 41,www.blanchekommerell.de

28.Oktober (Fr),19.30 Uhr,„Czerno-witz - Zauber einer vergangenen Zeit“,eine literarische Reise in vergangeneZeiten mit Maria Hartmann (Lesungund Moderation) und dem Klezmer-Duo Zina und Federmann (Musik),Ein-tritt:8 EUR (6 EUR),Ort:Kulturscheu-ne Mutter Fourage,Chausseestr.15 a,Tel.:805 23 11,www.mutter-fourage.de

Kinder4.Oktober (Di), 10.30 Uhr, „Rumpel-stilzchen“,Puppenspiel für Kinder ab 3Jahren,Eintritt:5 EUR (3,50 EUR + Gut-schein),Ort:Schwartzsche Villa,Grune-waldstr.55,Tel.:323 35 33,www.kinder-theatermobil-gw.de

16.und 17.Oktober (So 11 + 16 Uhr,Mo 10 Uhr), „Gans der Bär“, Figuren-theater frei nach Katja Gehrmann,Ort:Brotfabrik Berlin,Caligariplatz 1,Tel.:471 40 01,www.brotfabrik-berlin.de

22.Oktober (Sa),15.30 Uhr,„4.Kinderle-selounge“,musikalische Lesungen undEntdeckungstouren hinter den Kulissenfür Kinder ab 5 Jahren,Eintritt:10 EUR,Ort:ATZE Musiktheater,LuxemburgerStr.20,Tel.:817 991 88,www.atzeberlin.de

Verschiedenes7.und 8.Oktober (Fr+Sa),17-23 Uhr,„Lichterfest auf der Zitadelle Spandau“,mit Licht und Feuer wird zum 24.Maldas stimmungsvolle Lichterfest gefei-ert,Highlight ist das große Abschluss-feuerwerk,Eintritt:15 EUR,Ort:Zita-delle Spandau,Am Juliusturm 64,Tel.:333 83 77,www.ag-altstadt-spandau.de

om 6. bis 9. Oktober findet

die zweite MOTOR-

WORLD Classics Berlin statt. Mit

ihr hält dann wieder die faszinie-

rende Welt automobiler Leiden-

schaft Einzug in die historischen

Hallen der Messe Berlin sowie den

Sommergarten unterm Funkturm

(Messedamm 22, 14055 Berlin).

Die Veranstalter setzen auch dies-

mal auf das Konzept, das von Aus-

stellern, Clubs, Fach- und Publi-

kumsbesuchern der Premieren-

messe 2015 gleichermaßen mit Be-

geisterung aufgenommen wurde:

auf ein „Look and Feel“ im Stil der

guten alten Zeiten, hochwertige

Exponate sowie zahlreiche High-

lights. Ausverkaufte Hallen, 200

ausstellende Händler, Clubs und

Dienstleister, über 700 hochwertige

automobile Exponate sowie 20.000

internationale Fach- und Publi-

kumsbesucher – das waren die Er-

folgszahlen der Premierenmesse

2015. Nahezu alle Aussteller der

ersten Stunden sagten schon vor

Ende der Messe zu, 2016 wieder da-

bei zu sein. Das hat sich in der Sze-

ne herumgesprochen. Und so wird

die MOTORWORLD Classics Ber-

lin größer, denn es kommen zahl-

reiche neue Aussteller hinzu.

Zum Beispiel kommt das Thema

Motorrad in größerem Rahmen

hinzu. Damit greifen die Veranstal-

ter das Feedback der Premierenbe-

sucher auf. Und weil die erste Son-

derschau mit Bezug zum Automo-

bilstandort Berlin besonders gro-

ßen Anklang fand, wird die Idee

auch auf der MOTORWORLD

Classics Berlin 2016 ihre Fortset-

zung finden. Diesmal dürfen sich

die Besucher auf außergewöhnli-

che Exponate Berliner Karossiere

freuen. Wie schon 2015 wird, im

Rahmen einer Auktion, die eine

oder andere ganz besondere Oldti-

mer-Rarität unter den Hammer

kommen. Außerdem sind auch

diesmal alle Besucher aus Nah und

Fern aufgerufen, am Messewo-

chenende mit ihren Old- und

Youngtimern im Sommergarten

kostenlos zu parken und lebendi-

ger Teil des stilechten Picknicks un-

term Berliner Funkturm zu wer-

den. Mit weiteren Highlights ist zu

rechnen.

Informationen unter

www.motorworld-classics.de.

V

Die guten alten Zeiten

Nostalgie auf vier Rädern und Geschichte zum Anfassen präsentiert sich aufder MOTORWORLD Classics Berlin

Foto:MoWo Messe- und Veranstaltungs GmbH & Co.KG

EX K L U S I V ESVerlosung

Exklusives Berlin verlost Frei-karten für "FALCO meetsQUEEN" und "Jean-Michel Jarre". Schicken Sie eine Post-karte mit dem jeweiligen Stich-wort "Falco" bzw. "Jean" an:Access Verlag, Ringstr. 104,12203 Berlin. Einsendeschlussist der 7. Oktober 2016. DerRechtsweg ist ausgeschlossen.

Wahre Schätze bei der Oldtimer-Messe unter dem Funkturm

wei schillernde Persönlich-

keiten, deren Wege sich auf

Erden nie kreuzen sollten, hier sind

sie vereint: „Falco meets Queen: A

Concert Made in Heaven“ bringt

Falco und Freddie Mercury, zwei

der größten Musikphänomene der

Achtziger Jahre zusammen, zwei

Ikonen, die beide tragisch und viel

zu früh die Welt verlassen mussten.

Der Inbegriff des österreichischen

„Cool“ trifft auf die Laszivität der

Briten: So hätte das vielleicht größte

Konzertereignis des 20. Jahrhun-

derts ausgesehen. Es sollte nie statt-

finden. Zumindest bis jetzt nicht.

„The Show Must Go On“ – so hieß

die letzte Singleauskopplung von

Queen vor Freddie Mercurys Tod

im November 1991. Diesen Herbst,

exakt 25 Jahre danach und pünkt-

lich zum 70. Geburtstag des verstor-

benen Sängers, bewahrheitet sich

dieser Titel jedoch, wenn sich Sa-

scha Lien und Axel Herrig als Fred-

die Mercury und Falco die Bühne

teilen: „Bohemian Rhapsody“,

„Another One Bites The Dust“,„We

Are The Champions“ und das pro-

grammatische „We Will Rock You“

treffen auf „Rock Me Amadeus“,

„Der Kommissar“, sowie auf „Jean-

ny“ und „Coming Home (Jeanny Pt.

2)“. Ein Konzert der Giganten, das es

so nie gegeben hat. Mit Welthits aus

verschiedenen Welten – die sich je-

doch perfekt ergänzen.

Am 16. Oktober kommt dieser Pakt

mit „Falco meets Queen: A Concert

Made in Heaven“ auf die Bühne im

Tempodrom (Möckernstraße 10,

10963 Berlin), wenn „Österreichs

einziger Popstar von Weltrang“, das

Vorbild von aktuellen Bands wie

Bilderbuch und Wanda, auf Queen

und den charismatischen Verwand-

lungskünstler Freddie Mercury

trifft. Der eine hätte diesen Herbst

seinen 70.gefeiert,der andere würde

im Februar nächsten Jahres 60 wer-

den.„Falco meets Queen: A Concert

Made in Heaven“ bringt sie zusam-

men, als hätten sie sich spontan für

ein gemeinsames Konzert verabre-

det:„The Show Must Go On“.

Eintrittskarten sind erhältlich an al-

len bekannten Vorverkaufsstellen,

telefonisch unter der Ticket-Hotline

01806/ 57 00 99 (0,20 EUR/Anruf

Festnetz, Mobilfunk max. 0,60

EUR/Anruf) sowie im Internet un-

ter www.semmel.de.

ZFALCO meets QUEEN

Ein Konzertereignis,welches seiner Zeit nie stattgefunden hat,begeistert jetztin perfekter Ergänzung Foto:Tom Kauth

Jetzt im Handel!

as Neubauensemble

hält, was sein Name

verspricht: ein mit blühen-

den Obstbäumen und Zier-

sträuchern reich bepflanztes

Grundstück entlang der

Sundgauer und Schlettstad-

ter Straße garantiert rund-

um grünes Wohnen in Zeh-

lendorf. Hier realisiert der

in Berlin seit Jahren etab-

lierte Bauträger PROJECT

Immobilien ein Neubauen-

semble aus 111 Wohneinhei-

ten plus Tiefgarage. Nach

dem erfolgreichen Verkauf

der ersten zwei Bauabschnitte

ist nun der Verkaufsstart für

den dritten Bauabschnitt mit

weiteren 21 Eigentumswoh-

nungen sowie 10 Reihenhäusern

erfolgt.

In Anlehnung an die einstige Nut-

zung des Grundstücks durch eine

echte Gärtnerei wurde besonderer

Wert auf die Gestaltung der Au-

ßenanlagen gelegt: Hier säumen

verschiedene Themenbeete – vom

„Apfelbaumweg“ bis zum „Mehl-

beerenweg“ – die Fußwege und

verwöhnen die Bewohner der

ALTEN GÄRTNEREI zu jeder Jah-

reszeit mit einer üppigen Blüten-

pracht. Das gesamte Wohnquartier

wird zudem von den weitläufigen

Gärten der Erdgeschosswohnun-

gen durchzogen, die auf Wunsch

sogar mit einem eigenen Gewächs-

haus oder einem kleinen Garten-

haus an die künftigen Eigentümer

übergeben werden. Damit steht

dem Traum vom Gärtnern inmit-

ten der Großstadt nichts mehr im

Weg.

Vorausschauend geplant, erlauben

die 2- bis 5-Zimmer-Wohnungen

sorgenfreies Wohnen in jedem Al-

ter. Personenaufzüge, Stellplätze in

der Tiefgarage, großzügige Wohn-

bereiche und die gehobene Aus-

stattung mit Parkett, Fußboden-

heizung und vielen bodentiefen

Fenstern sorgen für ein Plus an

Komfort. Ob mit Garten, Balkon,

Loggia oder Dachterrasse – die

Wohnungen begeistern mit vielfäl-

tigen Schnitten. In den Reihenhäu-

sern kommen besonders Familien

auf ihre Kosten: Vom Keller bis

zum Dachgeschoss können sie sich

auf vier Etagen voll entfalten.

Die ALTE GÄRTNEREI befindet

sich direkt im Herzen von Zehlen-

dorf und damit in einer der be-

gehrtesten Wohnlagen der Stadt.

Von hier aus sind die beliebten

Strände und Uferwege von

Schlachtensee und Krumme Lanke

in Kürze erreichbar. Zu einer erhol-

samen Auszeit im Grünen laden

auch der nur 300 Meter von der

Haustür entfernte Dreipfuhl-

park und der rund neun

Hektar große Fischtalpark

ein. Die Nachbarschaft ist lo-

cker bebaut, ruhig und von

viel Grün durchzogen. Kitas,

Schulen und Ärzte befinden

sich ebenso in der Umgebung

wie das umfangreiche Nah-

versorgungsangebot in Zeh-

lendorfs Mitte entlang der

Clayallee und des Teltower

Damms. Der S-Bahnhof

Sundgauer Straße ist bequem

zu Fuß erreichbar, zur U-

Bahnstation Oskar-Helene-

Heim läuft man ca. 15 Minu-

ten. Über die B1 besteht zu-

dem schneller Anschluss an

die Stadtautobahn und die

A115.

Der Verkauf erfolgt provisionsfrei

direkt vom Bauträger!

Info-Center vor Ort:

Schlettstadter / Ecke Sundgauer

Straße

14169 Berlin-Zehlendorf

Fr. 11 - 16 Uhr,

Sa. + So. 13 - 15 Uhr

Tel. 030.88 92 172 200

www.alte-gaertnerei-berlin.com

D

Verkaufsstart der ALTEN GÄRTNEREI in ZehlendorfFoto:PROJECT Immobilien

Grünes Wohnen in Zehlendorf

I m m o b i l e s

3EX K L U S I V ESOktober 2016 Anzeigensonderveröffentlichung

Übersteigerten Realitätssinn kann manunserem regierenden Politikerperso-nal ja nun wirklich nicht vorwerfen,wieerst jüngst am Wahlabend in Berlin wie-der zu besichtigen war.Aber,die Selbst-beherrschung,vor eine Kamera zu tre-ten und im Brustton der Überzeugungeine historische Wahlklatsche als gro-ßen Sieg auszugeben, muß man aucherst einmal aufbringen.Chapeau! Umso mehr hat es mich überrascht,daßdie Bundesregierung eine der größerensteuergesetzgeberischen Fehlleistun-gen wohl zu korrigieren gedenkt.DieRede ist von der systemwidrigen Re-gelung des § 8 c Körperschaftsteuer-gesetz - KStG -, nach der Verlustvor-träge bei Körperschaften,z.B.GmbHen,untergehen,wenn Gesellschaftsanteilean solchen Gesellschaften übertragenwerden.Werden mehr als 25 % der ge-samten Anteile übertragen, geht derVerlustvortrag anteilig unter,bei mehrals 50 % vollständig. Für diese, für Er-werbe nach dem 31.12.2007 geltendeVorschrift,mußten wie so oft Gründeder Steuergerechtigkeit und der Ver-hinderung von mißbräuchlichen Ge-staltungen (Stichwort: „Mantelkauf“)herhalten.Hier sollte also wieder ein-mal ein „Steuerschlupfloch“ (das sinddie Regelungen,die der Gesetzgeber insGesetz schreibt und mit denen er hin-terher nichts mehr zu tun haben will)geschlossen werden. In Wirklichkeitging es natürlich um die schnöde Ma-ximierung des Steueraufkommens imWege einer partiellen Enteignung kraftSteuerrecht.Am 14.09.2016 hat nun die Bundesre-gierung einen Gesetzentwurf für einenneuen § 8 d KStG auf den Weg gebracht.Geplant ist Folgendes:Der Verlustvor-trag soll erhalten bleiben,wenn der Ge-

schäftsbetrieb der Körperschaft nachdem Anteilseignerwechsel fortbestehtund eine anderweitige Nutzung der Ver-luste ausgeschlossen ist.Dieser forfüh-rungsgebundene Erhalt des Verlustvor-trages soll gelten, wenn ein seit derGründung oder seit mindestens 3 Jah-ren bestehender Geschäftsbetrieb un-verändert bestehen bleibt. Dies sollnach qualitativen Gesichtspunkten zubeurteilen sein,ob also z.B., nach Ge-sellschafterwechsel,noch die gleichenDienstleistungen oder Produkte ange-boten werden.Voraussetzung ist ein An-trag in der Steuererklärung des betref-fenden Jahres.Gelten soll die Neure-gelung, falls und wenn sie denn Geset-zeskraft erlangt,bereits für Anteilser-werbe ab dem 01.01.2016.Am Rande seierwähnt, daß diese nachvollziehbareEinschränkung des uneingeschränktenVerlustvortrages, seinerzeit schon beiErlaß des § 8 c KStG von jenen vorge-tragen wurde,die in der zu schaffendenVorschrift nicht nur an das Sprudeln derSteuerquellen gedacht haben.Warten wir ab,ob die Länder über denBundesrat diese sachgerechte Regelungnoch verhindern oder verwässern.All jene,die Anteile an Körperschaftenmit Verlustvorträgen halten,sollten sichin jedem Fall schon einmal Gedankenüber die erheblichen steuerlichen Ge-staltungsmöglichkeiten machen,die dieRückkehr zum, eigentlich selbstver-ständlichen,Erhalt des Verlustvortrageseröffnet.

Bis zu den nächsten Tipps....Ihr Michael HoepfnerRA + Fachanwalt für SteuerrechtKeithstrasse 2610787 Berlin,Tel.893 808-0www.ra-hoepfner.de

HOEPFNERs Exklusive TippsDie GmbH mit Verlustvortrag

Verkaufsstart des dritten Bauabschnitts der ALTEN GÄRTNEREI

K u l t u r e l l e s

4 EX K L U S I V ESWintergarten Varieté Berlin

Potsdamer Straße 9610785 Berlin

Tel.: (030) 588 433www.wintergarten-berlin.de

1. Oktober (Sa), 20 Uhr: RELAX!- 80´s Hits & Acrobatics; auch:5.Oktober (Mi), 7. und 8. Oktober(Fr+Sa), 12. Oktober (Mi), 14. und15. Oktober (Fr+Sa), 20. Oktober(Do),26.und 27.Oktober (Mi+Do),jeweils 20 Uhr

Admiralspalast

Friedrichstraße 10110117 Berlin

Tel.: (030) 32 53 31 30www.admiralspalast.de

1. Oktober (Sa), 20 Uhr: Berlin,ick liebe Dir! - The (Sand)Sto-ry of Berlin; auch: 7. und 8. Okt-ober (Fr+Sa), 14. und 15. Oktober(Fr+Sa) , 21. und 22. Oktober(Fr+Sa) , 28. und 29. Oktober(Fr+Sa), jeweils 20 Uhr

5. Oktober (Mi), 20 Uhr: Porno-süchtig, Comedy; auch: 10. Okt-ober (Mo), 17. Oktober (Mo), 24.Oktober (Mo), 31. Oktober (Mo),jeweils 20 Uhr

18.bis 22.Oktober (Di-Sa),20 Uhr:Experidance - Sissi,Tanzshow

Stage Theaterdes Westens

Kantstraße 12 10623 Berlin

Tel.: (030) 319 030www.stage-entertainment.de

16. bis 30. Oktober (Di , Do-So19.30 Uhr, Mi 18.30 Uhr, Sa+So14.30 Uhr, montags spielfrei):Sister Act

Tempodrom

Möckernstraße 1010963 Berlin

Tel.: (030) 747 37 - 0www.tempodrom.de

7.und 8.Oktober (Fr+Sa),20 Uhr:Ehrlich Brothers, Zaubershow

15.Oktober (Sa),20 Uhr:MarkusMaria Profitlich, Comedy

16. Oktober (So), 19 Uhr:Falco meets Queen, Konzert

20. Oktober (Do), 20 Uhr:Paul Simon, Konzert

31. Oktober (Mo), 20 Uhr:Bonnie Tyler, Konzert

Estrel Festival Center Berlin

Sonnenallee 22512057 Berlin

Tel.: (030) 683 168 31www.estrel.com

bis 30.Dezember (Mi-Sa 20.30 Uhr,So 17 Uhr): Stars in Concert -It´s Showtime

Mercedes-BenzArena

Mühlenstraße 12-3010243 Berlin

Tel.:20 60 708-0www.mercedes-benz-arena.de

01. Oktober (Sa), 20 Uhr:Luke Mockridge, Comedy

14. Oktober (Fr), 20 Uhr:Schiller, Konzert

15. Oktober (Sa), 20 Uhr:Kaya Yanar, Comedy

18. Oktober (Di), 19.30 Uhr:The Cure, Konzert

20. Oktober (Do), 20 Uhr:Jean-Michel Jarre, Konzert

28. Oktober (Fr), 20 Uhr:Zucchero, Konzert

STAGE BLUE-MAX Theater

Marlene-Dietrich-Platz 410785 Berlin

Ticket-Hotline:(01805) 44 44 (14Ct./Min.aus dem deutschen Festnetz,max.42 Ct./Min.aus dem Mobilfunk)

www.stage-entertainment.de

1. bis 30. Oktober (Sa-So), 18, 20und 21 Uhr:Blue Man Group, theshow from the underground,mon-tags spielfrei

Friedrichstadt-Palast

Friedrichstraße 10710117 Berlin

Tel.: (030) 2326 2326www.palast.berlin

1. und 2. Oktober (Sa+So), 19.30Uhr, THE ONE Grand Show ;auch:4.und 5.Oktober (Di+Mi),7.und 8. Oktober (Fr+Sa), 11. Okt-ober (Di),13.bis 15.Oktober (Do-Sa), 18. Oktober (Di), 20. bis 22.Oktober (Do-Sa), 25. Oktober(Di), 27. bis 29. Oktober (Do-Sa),jeweils 19.30 Uhr

SchlossparkTheater

Schloßstraße 48,12165 Berlin

Tel.: (030) 7895667-100www.schlossparktheater.de

1.Oktober (Sa),20 Uhr:Doris Day -Day by Day,mit Angelika Milster u.a.;auch:3.bis 6.Oktober (Mo-Do),20 Uhr

7. und 8.Oktober (Fr+Sa), 20 Uhr:Einer flog über das Kuckucks-nest, mit Jörg Schüttauf, FranziskaTroegner u.a.; auch: 10. bis 15.Okt-ober (Mo-Sa),20 Uhr

20.bis 22.Oktober (Do-Sa),20 Uhr:Einfach tierisch (Nelson), mitMarion Kracht u.a.; auch:24.bis 28.Oktober (Mo-Fr),20 Uhr

29.Oktober (Sa),20 Uhr:HelmutBaumann & Daniela Ziegler,Al-les halb so schlimm! Alt sein für An-fänger;auch:31.Oktober (Mo),20 Uhr

DieWühlmäuse

Berliner Kabarett-TheaterPommernallee 2-4

14052 BerlinTel. (030) 306 730 11www.wuehlmaeuse.de

1.und 2.Oktober (Sa+So),20 Uhr:Lisa Fitz,Weltmeisterinnen - ge-wonnen wird im Kopf

7.und 8.Oktober (Fr+Sa),20 Uhr:Mathias Richling , RICHLINGSPIELT RICHLING;auch:11.bis 15.Oktober (Di-Sa), 19. bis 21. Okt-ober (Mi-Fr), 26. bis 29. Oktober(Mi-Sa), jeweils 20 Uhr

23.Oktober (So),20 Uhr:BastianPastewka, ...liest Midlife Cowboy

31. Oktober (Mo), 20 Uhr : IngoOschmann ,Wunderbar - es istja so!

Komödie amKurfürstendamm

Kurfürstendamm 206 - 209,10719 Berlin

Tel.0 30/ 88 59 11 88www.theater-am-kurfuerstendamm.de

Komödie:

1. Oktober (Sa), 20 Uhr: In alterFrische

5. bis 8. Oktober (Mi-Sa), 20 Uhr:Als ob es regnen würde; auch:11. bis 15. Oktober (Di-Sa), 18. bis22.Oktober (Di-Sa),25.bis 29.Okt-ober (Di-Sa), jeweils 20 Uhr

Theater:

5. bis 8. Oktober (Mi-Sa), 20 Uhr:Olli Schulz - solo11. Oktober (Di) , 20 Uhr : DieHeinz-Erhardt-Revue; auch:18.Oktober (Di),25.Oktober (Di), je-weils 20 Uhr

27. und 28. Oktober (Do+Fr), 20Uhr : Pasquale Aleardi & DiePhonauten

KulturkalenderTipps & Highlights der Berliner Bühnen

Oktober 2016Anzeigensonderveröffentlichung

Anzeige

G e s u n d e s

6 EX K L U S I V ES Oktober 2016

mmer mehr Menschen in

Europa vertragen bestimmte

Lebensmittel nicht. Nach deren

Konsum entwickeln sie Hautaus-

schläge, Durchfall oder Übelkeit.

Obwohl Lebensmittel-Intoleranz

im Vormarsch ist, wird sie heute

noch immer häufig falsch diagnos-

tiziert. Und weil Nahrungsmittel-

Intoleranzen keine Allergien sind,

geht es bei der Behandlung um en-

zymatische Prozesse im Darm, die

mit einer Änderung der Ernährung

verbessert werden sollen. Bei Be-

schwerden wie Bauchschmerzen,

Übelkeit, Gewichtszunahme und

Darmproblemen denken viele

Menschen zuerst an Verdauungs-

störungen oder eine Erkrankung

des Magen-Darm-Traktes. Häufig

ist aber eine Lebensmittel-Intole-

ranz oder Pseudoallergie, selten

auch eine echte Lebensmittelaller-

gie die Ursache. Beide Krankheits-

formen sind von Ihrem Erschei-

nungsbild und den Symptomen

kaum voneinander zu unterschei-

den. Während eine Allergie eine

Reaktion des Immunsystems ist,

die bestimmte Eiweiße als Ein-

dringling bekämpft, handelt es sich

bei einer Lebensmittel Intoleranz

meist um einen Enzymdefekt, so

dass diese Lebensmittel im Körper

nicht abgebaut werden können.

Die Folge ist, dass der Magen-

Darm-Bereich, manchmal auch

erst mit einiger Verzögerung, rebel-

liert.

Intoleranzen sind noch nicht ab-

schließend erforscht. Die Schät-

zung der Häufigkeit ist sehr

schwierig, da in vielen Fällen gar

keine Diagnose erfolgt. Laktosein-

toleranz, die wohl bekannteste In-

toleranz, tritt in Deutschland bei

ca. 15 % der Bevölkerung auf.

Grund dafür ist ein Mangel an Lak-

tase. Dieses Enzym spaltet im

Dünndarm den in Milch enthal-

tenden Milchzucker (Laktose) in

Glukose (Traubenzucker) und Ga-

laktose. Ohne Laktase bleibt die

Laktose im Dünn-

darm zurück und

bildet dort den

Nährboden für Bak-

terien. Diese vergä-

ren die Laktose und

dies führt zu Bauch-

schmerzen, Erbre-

chen usw.

Jedes Nahrungsmit-

tel kann im Prinzip

Unverträglichkeiten

auslösen. Es gibt aber

Lebensmittelinhalts-

stoffe, die im Ver-

dacht stehen, häufiger Probleme zu

verursachen. Hierzu zählt bei-

spielsweise Fruktose (Fruchtzu-

cker), die vor allem in Obst, aber

auch in Honig oder Säften steckt.

Bei Patienten, die an einer Frukto-

se-Intoleranz leiden, funktioniert

ein Transportprotein, das die Fruk-

tose durch die Dünndarmwand ins

Blut schleust, nicht. Die Folge ist

auch hier, dass der Fruchtzucker im

Darm vergoren wird und dadurch

Magen-Darm-Beschwerden verur-

sacht. Oft erst mit einer zeitlichen

Verzögerung von 30 bis 90 Minu-

ten. Ein Drittel der Deutschen ist

davon betroffen.

Aber auch Gluten macht vielen

Menschen zu schaffen. Die soge-

nannte Zöliakie wird heute als

Mischform aus einer Allergie und

einer Autoimmunerkrankung ver-

standen. Ihr liegt eine Überemp-

findlichkeit gegen das in vielen Ge-

treidesorten enthaltene Kleberei-

weiß Gluten zugrunde. Langfristig

wird das Darmepithel im oberen

Dünndarm durch die chronische

Entzündungsreaktion, welche aus

der anhaltenden Aktivierung des

Immunsystems durch die Aller-

gene resultiert, zerstört. Außerdem

können Nährstoffe schlechter aus

dem Darm aufgenommen werden.

Zur Diagnose von Nahrungsmit-

tel-Intoleranzen stehen eine Reihe

von diagnostischen Mitteln zur

Verfügung, die sich zum Teil von

allergologischen Tests unterschei-

den. Eine ausführliche Anamnese,

das Führen eines Ernährungstage-

buchs und auch Atemtests sind die

gängigen Mittel der Wahl, um he-

rauszufinden, ob sich bestimmte

Beschwerden auf eine Intoleranz

zurückführen lassen. Beim Atem-

test werden Stoffe im Atem gemes-

sen, die bei fehlenden Enzymen

während des Verdauungsprozesses

„übrig“ bleiben. Bei Verdacht auf

eine Unverträglichkeit sollte in je-

dem Fall ein Arzt konsultiert wer-

den. AS

I Wenn's auf den Magen schlägtLaktose-, Fruktose- oder Gluten-Unverträglichkeit

Menschen mit einer Nahrungsmittel-Intoleranzmüssen die Inhaltsstoffe ihrer Speisen genau prü-fen,um etwaige Reaktionen zu vermeiden

ichts denken, einmal al-

les um sich herum ver-

gessen – die ZEN-Massage (ca.

55 Minuten), die von Oktober

bis Ende Dezember 2016 im

AMAYÃNA Day Spa von

MeridianSpa Spandau Arcaden

(Klosterstraße 3, 13581 Berlin)

angeboten wird, ist einzigartig.

Eine Kombination aus klassi-

scher Massage, pflegendem

ZEN-Body-Oil und geschlage-

nem Gong versetzt Entspan-

nungssuchende in einen Zu-

stand meditativer Versenkung

und macht sie stark für den All-

tag.

Die Wirkung der ZEN-Massage von

MeridianSpa ist so vielfältig wie ihre

Bestandteile, denn sie entspannt,

gleicht die Energiezentren aus und

bringt den Körper so wieder ins

Gleichgewicht. Das alles mit dem

Ziel, den Menschen zu seiner Mitte

zurückzuführen und ihm Kraft zu

geben, seinen Alltag zu meistern. Da

eine besondere Massage auch ein

spezielles Entspannungsritual er-

fordert, schlägt der Therapeut zu

Beginn auf einen Gong. Ein warmer

Ton breitet sich aus, der den

Körper durchflutet und somit

die Funktionen bestimmter

Körperzellen – vor allem im ve-

getativen Nervensystem – akti-

viert. Gleichzeitig bringen sanf-

te Massagegriffe Verhärtungen

und Blockaden in Bewegung

und lösen diese auf. Dabei ge-

nießt der Gast das ZEN-Body-

Oil, das nach Grünem Tee, Ro-

senholz und Ginkgo duftet

(auch als Körperpflege für zu

Hause erhältlich: 19,50 Euro,

150 ml).

Das Massage-Special kostet für

MeridianSpa-Mitglieder 62 Euro.

Tagesgäste zahlen 65 Euro. Termin-

vereinbarungen sind noch bis zum

31. Dezember telefonisch unter

030/33 89 06-0 möglich. Weitere In-

formationen finden Interessierte

auch auf www.meridianspa.de.

N

Genießen und entspannen

Wohltuende Massage und pflegendes Öl las-sen den Alltag vergessen Foto: MeridianSpa

Beim ZEN-Massage-Special im MeridianSpa

Anzeigensonderveröffentlichung

EX K L U S I V ESW e l l n e s s

7Oktober 2016

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M o b i l e s

8 EX K L U S I V ES Oktober 2016

eistung, Eleganz und Design.

Drei wesentliche Essentials,

mit denen sich die neue Kompakt-

klasse überzeugend in Szene setzt:

der neue Infiniti Q30. Inspiriert

durch die Klarheit seiner Proportio-

nen, zeigt er seine Designstärken in

bester Form. Mit markantem Dop-

pelbogengrill, dem menschlichen

Auge nachempfundenen Front-

scheinwerfern, ausdrucksstarken

Konturen und charakteristischer C-

Säulen-Bogenform kommt er in

sportlicher Manier vorgefahren.

Dass der neue Q30 für eine neue Ge-

neration von Autokäufern entwor-

fen wurde,fällt sofort ins Auge.Denn

mit seiner charakterstarken wie küh-

nen Linienführung stellt er die auto-

mobilen Konventionen in Frage.

Kein Element des sportlichen Indivi-

dualisten wurde für sich, sondern

stets im Zusammenhang mit ande-

ren Komponenten entwickelt.

Zusätzlich zur Basisversion stehen

für den neuen Q30 eine „Premium“-

,„Premium Tech“- und „Sport“-Ver-

sion sowie eine limitierte „Q30 City

Black Edition“ auf dem Programm,

mit denen sich Ausstattung und De-

sign des Fahrzeugs perfekt indivi-

dualisieren lassen. So zählen zu den

stylischen Ausstattungsfeatures der

limitierten Edition beispielsweise ein

dunkelgrauer Frontgrill,Radhäuser,

Seitenschweller und Heckstoßfänger

in schwarzem Lack sowie zweiteilige

Aluminiumfelgen mit violetten Ak-

zenten und ein Alcantara-Interieur

mit lila Nähten. Interieurseitig setzt

das Fahrzeug ein kühnes, visuelles

Statement - entwickelt,um ein Fahr-

erlebnis für höchste Ansprüche zu

gewährleisten,das zweifelsfrei Infini-

ti ist.Das ausdrucksstarke,asymme-

trische Innenraumdesign bietet ein

Umfeld, in dem der Fahrer eng mit

dem Fahrerlebnis verbunden ist und

die Passagiere gleichzeitig in einem

offenen und ansprechenden Raum

entspannen können. Alle Insassen

genießen den hohen künstlerischen

Standard der fließenden Linienver-

läufe des Fünfsit-

zers. Hochwertige

Materialien und ex-

zellente Verarbei-

tungsprozesse ga-

rantieren ihnen ei-

nen modernen und

luxuriösen Fahr-

gastraum mit ho-

hem Wohlfühlfak-

tor.Überdies hat die

flache Linienfüh-

rung des Q30 keine negativen Aus-

wirkungen auf das Raumangebot

oder die Funktionalität. Im Gegen-

teil: Design und Layout des opulen-

ten Interieurs vermitteln den Ein-

druck von Weite und viel Platz für

Passagiere und Gepäck.Dank der im

Verhältnis 60:40 umklappbaren

Rücksitze lässt sich zusätzlich Platz

für größeres Ladegut schaffen. Mit

einer Sitzbreite von 1.393 mm vorne

und 1.349 mm hinten zählt der Q30

zu den besten seines Segments.

Schallabsorbierende Materialien,

Rücken-schonende Sitze sowie ein

Noise Cancellation System, das im

2.2-Liter-Diesel über vier Türlaut-

sprecher aktiv Schallwellen emitiert

und so den Motorgeräuschen entge-

genwirkt, garantieren entspannte

Fahrerlebnisse auf Premiumniveau.

Fünf hocheffiziente Motoren - drei

Benziner (1.6/2.0), zwei Diesel

(1.5/2.2) - die ein Leistungsspek-

trum von 80 kW/109 PS bis 155

kW/211 PS abdecken,stehen für den

neuen Infiniti Q30 zur Wahl und lie-

fern direkte Rückmeldung. Je nach

Version lässt sich das Fahrzeug via

manuellem Sechsganggetriebe oder

siebenstufigem DSG (Doppelkupp-

lungsgetriebe) schalten. Während

die 2.0-Liter-Benziner-Version aus-

schließlich mit AWD (Allradantrieb)

erhältlich ist, lässt sich die 2.2-Liter-

Diesel-Version mit optionalem

AWD konfigurieren.Als Spitzenmo-

torisierung dient das 155 kW/211 PS

starke 2.0-Triebwerk samt AWD,das

den Q30 in 7,3 Sekunden sportlich

von 0 auf 100 km/h sprinten lässt

und eine souveräne Höchstge-

schwindigkeit von 230 km/h ermög-

licht. Der Q30 beherbergt überdies

eine Vielzahl intuitiver Technologien

zur Verbesserung des Fahrerlebnis-

ses, die zudem maximale Sicherheit

garantieren. Hierzu zählen u.a. ein

Toter-Winkel-Warner, das Unfall-

warnsystem mit Notbremsassistent,

Fernlichtassistent sowie adaptiver

Tempomat. Dank „Automatic Park

Assist“ zählt der Kompakte zu einem

der am leichtesten einparkbaren

Fahrzeuge seines Segments. In Ver-

bindung mit der neuen Rundum-

sichtkamera „Around View Moni-

tor“ und der „Moving Object De-

tection“ wird das Parken weiter ver-

einfacht und zugleich sicherer - auf

Wunsch auch aus der Vogelperspek-

tive beobachtbar. In Ergänzung zu

diesen Systemen lässt sich der Q30

individuell an die Bedürfnisse seines

Fahrers anpassen.So lassen sich DSG

und Motorcharakte-

ristik beispielsweise

mittels dreier „Drive

Mode Selection“-

Modi - Standard,

Eco, Sport - einstel-

len. Last not least

bietet der sportliche

Individualist mit sei-

nem „InTouch Info-

tainment System“ ei-

ne Schnittstelle, die

mit Hilfe eines 7-Zoll

großen Monitors in der Mitte des

Armaturenbretts dem Fahrer eine

große Anzahl von InTouch Apps be-

reitstellt und Zugriff auf dessen

eMails,Kalender und diversen Social

Media Anbindungen ermöglicht.

Darüber hinaus dient es auch als An-

zeigeinstrument für wichtige Fahr-

informationen, Echtzeit-Verkehrs-

meldungen, Dreitage-Wetter-Vor-

schau u.v.m.

Fazit:Mit Vorstellung des neuen Q30

präsentiert Infiniti ein sportlich in-

spiriertes Kompaktfahrzeug,das mit

dynamischem Design, hoher All-

tagstauglichkeit und spritzigem Leis-

tungsniveau kompromisslos die

Grenzen konventioneller Kompakt-

fahrzeuge auf sehr hohem Niveau

sprengt.Cool.OH

Kraftstoffverbrauch in l/100 km: In-

nerstädtisch 8,7-4,8; außerstädtisch

5,5-3,8; kombiniert 6,7-4,2; CO2-

Emissionen in g/km: 156-109.Werte

nach VO (EG) Nr. 715/2007. CO2-

Effizienzklasse:B-A+

L Kompakter Ästhet Der neue Infiniti Q30 – sportlicher Individualist im markanten Design

Eleganter Sportsfreund.Dank 155 kW/211 PS starkem 2.0-Triebwerk lässtsich der neue,230 km/ schnelle Infiniti Q30 in nur 7,3 Sekunden samt AWDrasant von 0 auf 100 km/h sprinten Fotos: Infiniti

Stylischer Partner.Das Layout des opulenten Inte-rieurs vermittelt im neuen Infiniti Q30 den Eindruckvon Weite und offeriert viel Platz für fünf Passagierenebst Gepäck

Kompromissloser Fahrprofi. Das ausdrucksstar-ke,asymmetrische Innenraumdesign des neuen In-finiti Q30 bietet ein innovatives Umfeld, in demder Pilot eng mit dem Fahrerlebnis verbunden ist

Anzeigensonderveröffentlichung

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Essen & Trinken

10 EX K L U S I V ES Oktober 2016

m Herbst und Winter, wenn die

Tage kürzer werden und die

Temperaturen sinken, hat man end-

lich wieder Lust auf ein schönes

Fleischrezept. Neben den klassi-

schen Fleischsorten wie Schwein,

Rind oder Lamm, bieten Reh,

Hirsch, Rotwild, Wildschwein oder

Fasan und Rebhuhn eine ideale Al-

ternative für die Zubereitung von

Festtagsessen. Zudem lassen sie sich

im Herbst sehr gut mit einer großen

Auswahl an Pilzen kombinieren,

was zusätzlich Abwechslung auf die

heimische Tafel bringt. Ein klassi-

sches Wild Rezept ist ohne Frage die

Rehkeule, die hier mit Waldpilzen,

hausgemachten Spätzle und einge-

kochten Preiselbeeren zu einem ku-

linarischen Erlebnis wird. Unsere

Wald- und Wiesenbewohner, bei

deren Anblick es uns ganz warm

ums Herz werden lässt, sind nicht

nur wegen ihres Aussehens so be-

liebt. Da das Fleisch von frei leben-

den Wildtieren stammt, ist es quali-

tativ hochwertig. Deren natürliche

Lebensweise ist dabei die Qualitäts-

garantie. Auch der ethische Aspekt

ist dem der Schlachttiere weit über-

legen. Haltung, Fütterung und

Transport stellen keine, der in der

Tierzucht üblichen Kritikpunkte

dar. Auch die Jagd ist wichtig und

von großem Nutzen. Da sich Wild

ausschließlich von dem ernährt, was

es in freier Natur findet, ist sein

Fleisch besonders würzig und sein

Geschmack unverwechselbar. Beste

Voraussetzungen also, um von

reinstem Biofleisch zu sprechen,

welches kein Label benötigt. Wild-

fleisch ist meist dunkelrot und hat

einen sehr geringen Anteil an Fett.

Im Vergleich zu Nutztieren besitzt

Wildfleisch außerdem auch einen

geringeren Wasseranteil. Ernäh-

rungsphysiologisch gesehen besitzt

der große Eiweißanteil eine hohe

biologische Wertigkeit.Auch der Vi-

tamingehalt ist nicht zu verachten.

Der richtige Umgang des Jägers mit

dem Wild – von Schussabgabe über

Versorgung des erlegten Wildes bis

zum umgehenden Transport in eine

Kühlkammer – ist enorm wichtig

für die Qualität des Fleisches. Es

wird heruntergekühlt und bis zur

Weiterverarbeitung noch ungefähr

3 Tage abgehangen. Dabei wird das

Glykogen im Wildfleisch abgebaut

und in Milchsäure umgewandelt.

Das ist unumgänglich und damit

maßgeblich für die Zartheit des Flei-

sches. Erst nach dieser Zeit wird das

Fleisch weitverarbeitet und geteilt.

Frisches Wildbret ist meist Anfang

Mai bis Ende Dezember erhältlich.

Wild Rezepte offerieren dabei köstli-

che Gerichte, die einfach nachzuko-

chen sind. Ob Hasenfilet mit Kräu-

terkruste oder Medaillons vom

Hirschrücken, auch ausgefallene

Wild Rezepte, wie zum Beispiel Ge-

grilltes Kängurufilet oder ein wirk-

lich außergewöhnlich köstliches

Krokodilsteak gibt es mittlerweile

auch in unseren Breiten. Auch dazu

gibt es bereits eine Vielzahl an ge-

schmackvollen Wild Rezepten (vgl.

Buchtipp). Dabei wird Schritt für

Schritt erklärt, wie man sein Wild

Rezept so zubereitet,dass es auch ge-

lingt. Die richtigen Gewürze, wie

Wacholderbeeren, Pfefferkörner,

Neugewürz, Nelken, Thymian, Zi-

tronenthymian, Majoran, Oregano,

Rosmarin und Petersiliengrün, har-

monieren mit dem Fleisch und ma-

chen das Wild-Gericht zu einem

Hochgenuss. Wer sich nun fragt, wo

man diese ausgefallenen Fleischsor-

ten bekommt, ist gut beraten sich an

den Fleischer seines Vertrauens zu

wenden. Prinzipiell sollte man beim

Einkauf darauf achten, dass das

Fleisch nicht zu intensiv duftet. An-

sonsten steht dem Gaumenschmaus

nichts mehr im Wege. Gutes Gelin-

gen. OH

I

Wildgerichte

Raffinierte Wild-Gerichte bieten gesunden Fleischgenuss mit kräftigem Geschmack

Exquisiter Bio-Genuss mit besonderer Note

BuchtippDas große Buch vom WildEine besondere Spezialität:Entde-cken Sie Wild in seiner ganzen Viel-falt.Das Standardwerk zum ThemaWild der TEUBNER-Edition bietetalles was man braucht,um Wildfleisch inein besonderes kulinarisches Erlebnis zuverwandeln. In der Warenkunde erfah-

ren Sie alles Wissenswerte überdas Nahrungsmittel Wild:Wo-ran Sie gute Fleischqualität er-kennen und was Sie bei Kaufund Lagerung von Wild beach-ten müssen.TEUBNER Verlag,

320 Seiten mit ca.600 Farbfotos.Format23 x 30 cm. Hardcover im Schmuck-schuber.ISBN:9783833806957

Rosa Hirschsteak mit Pilzen

Zutaten für 1 Portion:4 Hirschrückensteaks (zu je 200 g),Wacholderbeeren , 1 Lorbeerblatt,Salz, Pfeffer (aus der Mühle,1 Knob-lauchzehe,1 Zweig Rosmarin,1 EL But-ter (zum Braten), Butter (kalt, zumMontieren), etwas Öl (zum Braten)

Für die Pilze:200 g Pilze (Steinpilze, Champignons,Eierschwammerl), 1 Schalotte, 1 Knob-lauchzehe, Salz, Pfeffer (aus der Müh-le),1 Prise Muskatnuss,etwas Petersilie(frisch gehackt), 1 EL Butter, 1 SpritzerZitronensaft, etwas Butter (zum An-schwitzen)

Für das rosa Hirschsteak mit Pilzendas Backrohr auf 160 °C vorheizen.Die gut geputzten Hirschrücken-steaks mit Salz und Pfeffer würzen.In einer Pfanne etwas Öl erhitzenund die Steaks darin sehr scharf, al-so bei starker Hitze, kurz anbratenund dann vom Feuer nehmen.Knoblauchzehe,Rosmarinzweig, so-wie frische Butter in die Pfanne ge-ben und die Steaks im heißen Back-rohr etwa 8 Min. auf den gewünsch-ten Garpunkt weiterbraten. Dabeisollten die Steaks aber innen nochrosa sein.Dann herausnehmen undmit Alufolie abgedeckt noch 10 Min.rasten lassen.Bratenrückstand nachBelieben mit etwas Rindsuppe oderWasser aufgießen, stark einkochenlassen, abschmecken und mit kalterButter montieren. Inzwischen fürdie Pilze die gewürfelte Schalotteund den Knoblauch in Butter an-schwitzen. Pilze zugeben, mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen undbraten.Gegen Ende etwa 2 Esslöffelfrische Butter zugeben, die fein ge-hackte Petersilie einrühren und diePilze mit einem Spritzer Zitronen-saft abschmecken und bei Bedarfnachwürzen. Rosa Hirschsteak mitPilzen anrichten.Tipp:Als Beilage zudem rosa Hirschsteak mit Pilzenpassen Schupfnudeln, Kroketten,Frittata, eingelegte Weichseln, oderPreiselbeeren.

Gebratene Pilze mit KürbisZutaten für 4 Portionen:700 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch,Salz, 400 g Kartoffeln, 200 g rote Zwie-bel, 1 Bund glatte Petersilie, 1 EL Rapsöl,600 ml Gemüsebrühe,300 g Steinpilze 30 g Butter, schwarzer Pfeffer aus derMühle, 1 TL Zimtpulver, 1/2 TL Cayenne-pfeffer,100 g Frischkäse

Das Kürbisfleisch auf einem Gemüse-hobel grob reiben, salzen und ca. 15Min. ziehen lassen. Inzwischen dieKartoffeln schälen und ebenfalls grobreiben.Die Zwiebeln schälen, halbie-ren und in feine Würfel schneiden.Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und

grob hacken.Die Kürbisraspel auf einKüchentuch geben und gut ausdrü-cken.Anschließend mit den Kartof-feln mischen. Das Öl in einer Pfanneerhitzen und die Zwiebeln darin in 5Min.weich dünsten.Anschließend zurKürbismischung geben.Alles unterRühren ca.3 Min.anbraten.Die Brühezugießen und das Gemüse zugedeckt

5 Min. kochen. Den Deckel abhebenund weitere 5 Min. köcheln lassen, bisdie Flüssigkeit fast verdampft ist. In-zwischen die Pilze putzen und in di-cke Scheiben schneiden. Eine Pfannestark erhitzen, die Pilze darin ohneFett anbraten, bis sie gebräunt sindund die ausgetretene Flüssigkeit ver-dampft ist.Die Pfanne vom Herd neh-men.Die Butter zugeben und die Pil-ze darin schwenken.Mit Salz und Pfef-fer würzen. Das Kürbisgemüse mitdem Zimtpulver, dem Cayennepfefferund dem Salz abschmecken. DenFrischkäse unterrühren.Das Gemüsemit den Pilzen auf Tellern anrichtenund mit Petersilie bestreut servieren.

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Essen & Trinken

11EX K L U S I V ESOktober 2016

as geschmackliche

Spektrum der Speise-

pilze reicht von würzig oder

scharf bis zu mild aromatisch

oder gar fad. Die am meisten

geschätzten Sorten verleihen

einem Gericht,sei es als Haupt-

bestandteil oder als Zutat, eine

charakteristische Note. Je nach

Art werden Speisepilze am bes-

ten gebraten, geschmort, ge-

kocht oder zuerst getrocknet, um

eingeweicht oder gemahlen als Zu-

tat beziehungsweise Gewürz zu die-

nen.Da Pilze zu etwa 90 Prozent aus

Wasser bestehen, können sie ohne

Zugabe von Flüssigkeit in etwas Öl

oder Butter im eigenen Saft gedüns-

tet werden. Zum Braten von Pilzen

eignet sich auch Speck sehr gut, er

verleiht ihnen ein besonders würzi-

ges Aroma. Große Champignons

können ausgehöhlt, gefüllt und im

Ofen gratiniert werden. Bleiben

Reste von Pilzgerichten übrig, soll-

ten diese auf keinen Fall bei Zim-

mertemperatur, sondern im Kühl-

schrank aufbewahrt und am nächs-

ten Tag verzehrt werden.Ein einma-

liges Wiederaufwärmen, das lange

Zeit als schädlich eingestuft wurde,

ist nach aktuellen wissenschaftli-

chen Erkenntnissen erlaubt. Vo-

raussetzung: Die Pilze werden frisch

zubereitet und nach dem Abkühlen

bei zwei bis höchstens vier Grad

maximal einen Tag im Kühlschrank

aufbewahrt.Beim Aufwärmen muss

das Gericht bei einer Mindesttem-

peratur von 70 Grad gut durch-

erhitzt werden. Wichtig: Auch

industriell haltbar gemachte

Speisepilze, egal ob getrocknet,

tiefgekühlt oder sterilisiert,

dürfen nur einmal aufgewärmt

werden. Apropos tiefgekühlt:

Alle Speisepilze lassen sich nach

gründlichem Säubern und

Blanchieren einfrieren. Die tra-

ditionelle Methode zur Konser-

vierung ist jedoch das Trocknen,

wozu frische, madenfreie Exempla-

re feinblättrig geschnitten und an-

schließend für einige Tage auf eine

Schnur gezogen oder auf Papier ggf.

auf einem Heizkörper ausgebreitet

werden.Vollständig ausgetrocknet

sind sie dann unter Luftabschluss

jahrelang haltbar. Nicht alle Pilzar-

ten sind für das Trocknen zu emp-

fehlen; besonders gut geeignet sind

Steinpilze und Maronenröhrlinge,

die dadurch ein intensiveres Aroma

entwickeln.OH

DPilze

Ob pur oder als Beilage zu Wild,Risotto,Pasta &Co. - frische Pilze lassen sich vielfältig zuberei-ten

as Feinste vom Kürbis

sind seine Kerne, das

Feinste von den Kernen ist das da-

raus gewonnene Öl.Tiefgrün und

dickflüssig kommt es aus der Kalt-

pressung und verbreitet ein hin-

reißend nussiges Aroma,das nicht

zuletzt der Röstung der Kerne zu

verdanken ist. Kein Wunder, dass

viele Profiköche damit gern Salate

und Vorspeisen krönen.Zum Ko-

chen und Backen ist es allerdings zu

kostbar,denn dabei würde das meis-

te seiner sehr wertvollen Inhaltsstof-

fe zerstört.Ziemlich kostspielig wäre

das Kochen mit Kürbiskernöl außer-

dem,denn unter etwa 10 Euro ist ei-

ne kleine Karaffe nicht zu haben.

Erstklassige Sorten aus kleinen Pres-

sungen können auch mehr kosten.

Das hat gute Gründe: Zum einen ist

die verfügbare Menge begrenzt, da

Kürbiskernöl noch immer in eher

kleinen,traditionellen Ölmühlen ge-

presst wird. Zum anderen ist die

Herstellung sehr aufwendig: 30 Kür-

bisse beziehungsweise rund 2,5 kg

Kerne braucht man,um einen einzi-

gen Liter Öl zu gewinnen! Noch bis

vor etwa 40 Jahren kannte man Kür-

biskernöl fast ausschließlich in der

österreichischen Steiermark. Bis

heute ist bei Kennern das tief dun-

kelgrüne Kürbiskernöl von dort be-

gehrt und hat sogar eine eigene Be-

zeichnung:„g.g.A“, also „geschützte

geographische Angabe“ mit 100-

prozentiger Reinheit. Was in der

Steiermark Schule machte, funktio-

niert auch hier in Beelitz, südlich

der Hauptstadt gelegen,und steht

hinsichtlich Anspruch und Quali-

tät seinem österreichischen Pen-

dant in nichts nach. Schon lange

ist bekannt, dass das tiefgrüne Öl

einen hohen gesundheitserhal-

tenden Nutzen hat.Wissenschaft-

liche Studien zeigen, dass die

Hauptinhaltsstoffe von Kürbis-

kernöl – allen voran Linolsäure,

Phytosterine und mehrfach ungesät-

tigte Fettsäuren – den Cholesterin-

spiegel senken helfen und vorbeu-

gend gegen Herz- und Kreislaufer-

krankungen wirken.Ob sie auch die

Manneskraft stärken, wie oft be-

hauptet wird, ist noch umstritten.

Immerhin haben aber Tierversuche

ergeben, dass Kürbiskernöl positive

Wirkung auf die Prostata zeigt. Der

hohe Gehalt von Vitamin E in Kür-

biskernöl hat außerdem einen güns-

tigen Effekt als natürliches zellschüt-

zendes Anti-Aging-Mittel.OH

DFeines Kürbiskernöl

Frisches Kürbiskernöl verfeinert viele edleSpeisen und hat einen hohen Gesundheits-wert

Zutaten für 4 Portionen:800 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale gewo-gen),Salz ,Pfeffer,EL Olivenöl,20 g Kürbis-kerne,6 Stiele Petersilie,1 große Knoblauch-zehe,1 TL Kürbiskernöl,250 g gemischte Pil-ze (nach Belieben),1 Schalotte,1 ZweigRosmarin,125 ml Milch (1,5 % Fett),Mus-katnuss,1/2 Zitrone

Kürbis gründlich waschen und trocken-reiben. In Viertel teilen und die Kerneherauslösen.Das Fruchtfleisch auf einBackblech geben,leicht salzen und pfef-fern und mit etwas Olivenöl beträufeln.Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C

(Umluft:180 °C,Gas:Stufe 3) etwa 55Min.backen.Inzwischen die Kürbiskernein einer Pfanne ohne Fett rösten,bis siesich aufblähen.Abkühlen lassen und feinhacken.Petersilie waschen, trocken-schütteln,Blätter abzupfen und sehr feinhacken.Knoblauch schälen und ebenfallssehr fein hacken.Kürbiskerne,Petersilieund Knoblauch mit 2 EL Olivenöl unddem Kürbiskernöl verrühren.Salzen,pfeffern und beiseitestellen.Die Pilzeputzen und je nach Größe vierteln oderhalbieren.Schalotte schälen und fein ha-cken.Rosmarin waschen und trocken-schütteln,die Nadeln abzupfen und grob

hacken.Kurz vor Ende der Backzeit vomKürbis die Milch mit Salz, Pfeffer undfrisch abgeriebenem Muskat aufkochen.Den weichgebackenen Kürbis mit derSchale in eine Küchenmaschine gebenund bei mittlerer Geschwindigkeit pü-

rieren.Die Milch nach und nach dazuge-ben und dabei weitermixen,bis ein glat-tes Püree entsteht.Nochmals mit Salzund Pfeffer abschmecken und zugedecktwarm halten. Restliches Öl in einerschweren Pfanne erhitzen.Pilze darinbei starker hoher Hitze rundherum an-braten.Schalotte dazugeben und weite-re 2-3 Min.braten.Zitrone halbieren,auspressen und 2 TL Saft abmessen.DenZitronensaft mit dem Rosmarin zu denPilzen geben.Salzen,pfeffern und auf Tel-lern anrichten.Das Kürbispüree und dasvorbereitete Kürbiskernöl dazuservie-ren.

Feines Kürbispüree mit gebratenen Pilzen und Kürbiskernwürzöl Anzeigen

Oktober 2016G r ü n e s

12 EX K L U S I V ES

etzt kommt die spektakulärste

Zeit des Jahres: der Herbst.

Noch einmal zeigt sich die Natur

in ihrer ganzen Farbenpracht. An

den Bäumen und Sträuchern in

Gärten und Anlagen färben sich

die Blätter von goldgelb bis feurig

rot, und auch die herbstlichen

Blumenrabatten zeigen sich ein

letztes Mal in opulentem Farben-

spiel. Am 22. September war ka-

lendarischer Herbstanfang, doch

wer glaubt, dass somit auch

„Schicht im Schacht“ bzw. im

Garten ist, der irrt. Gartenarbeit

im Herbst heißt nicht nur, Beete

und Stauden von Verblühtem zu

befreien. Im Herbst wird auch der

Grundstein für das kommende

Gartenjahr gelegt. Sollen also im

nächsten Jahr möglichst früh die

ersten Knospen die Erdoberfläche

erreichen, dann muss man dieses

Jahr bereits tätig werden. Es bietet

sich an, bereits im Herbst die Blu-

menzwiebeln von Schneeglöck-

chen und Krokussen einzusetzen.

Auch andere Frühblüher sollten

schon jetzt gepflanzt werden.

Auch die sogenannten wurzel-

nackten Pflanzen sollten bereits

jetzt gepflanzt werden. Hierzu

zählen Obstbäume wie zum Bei-

spiel Apfel, Pfirsich und Pflaume.

Aber auch Baumarten wie Buche,

Linde, Ahorn, Eiche und Pappel.

Zudem zählen folgende Blüte-

pflanzen ebenfalls zu den wurzel-

nackten Pflanzen: Kirsche, Forsy-

thie, Flieder und Quitte. Solange

die Bodentemperatur über vier

Grad Celsius liegt, ist das Wurzel-

wachstum der Pflanzen noch ak-

tiv. Auch sind keine langen Tro-

ckenperioden wie im Frühling

oder Sommer zu erwarten. Dies

bietet die beste Pflanzzeit für viele

Obstgehölze, genauso wie auch

für Rosen und andere Ziergehöl-

ze, um noch vor dem Winter neue

Wurzeln zu bilden und gut anzu-

wachsen.

Sofern Sie bereits ein Gemüsebeet

angelegt haben, sollten Sie frost-

empfindliches Wurzelgemüse wie

Knollensellerie, Möhren und Rote

Beete vor dem ersten Frost abern-

ten. Winter-Rettiche wie die Sorte

„runder schwarzer Winter“ kön-

nen dagegen noch bis zum ersten

starken Frost im Gemüsebeet aus-

harren, sollten aber spätestens

dann auch geerntet und ggf. ein-

gelagert werden.

Die Herbstfarben des Laubes zei-

gen auf eindrucksvolle Weise, wie

sich die sommergrünen Laubge-

hölze auf den nächsten Frühling

vorbereiten: Sie ziehen vor dem

Laubfall noch Nährstoffe aus den

Blättern, die sie für den Austrieb

im nächsten Jahr in ihrem Holz

einlagern. Dabei wird der grüne

Blattfarbstoff Chlorophyll abge-

baut und in den Blättern werden

andere Farbpigmente sichtbar. So

entstehen die prachtvollen

Herbstfarben von leuchtendem

Gelb bis hin zu flammendem Rot.

Und die im letzten Frühjahr gesä-

ten Blumen wie Astern, Löwen-

maul, Portulak, Ringel- und Stu-

dentenblume, Steinkraut und

Zinnie verwandeln Ihren Garten

in ein herbstliches Blütenmeer.

Bevor der Garten dann endgültig

in den Winterschlaf geht, ist noch

das eine oder andere zu beachten.

Gibt es Wasserleitungen im Gar-

ten, Wasserhähne oder vielleicht

sogar Pumpen und Filteranlagen

am Teich, dann gilt es, diese recht-

zeitig vor dem ersten Frost zu lee-

ren bzw. auszubauen. Am besten

sperrt man sämtliche Außen-

Wasserleitungen ab und sorgt da-

für, dass die Ventile alle geöffnet

sind. Sollte doch noch Wasser in

den Leitungen stehen geblieben

sein, kann es sich beim Gefrieren

ausdehnen, ohne dass die Rohre

platzen.

Da der Rasen in den meisten Gär-

ten die größte Fläche einnimmt,

sollte auf seine Gesundheit Wert

gelegt werden. Um gelbe Flecke

auf dem Rasen zu vermeiden, soll-

te man Laub von der Rasenfläche

entfernen und den letzten Schnitt

vornehmen. AS

J

Goldenes Licht und leuchtende Farben

Auch im Herbst ist der Garten ein schöner Blickfang

Um auch im kommenden Jahr wieder zahlreiche Blüten und sattes Grüngenießen zu können, sind jetzt noch ein paar Vorbereitungen nötig

BuchtippDer Garten von SissinghurstCastle zieht jährlich über ei-ne halbe Million Besucher an.Vita Sackville-West (1892–1962),Schriftstellerin und be-gnadete Gärtnerin,hat nichtnur diesen Garten geschaffen, son-dern ihre Liebe zur Natur auch incharmanten Gartenkolumnen fest-gehalten. In ihrem »Herbst- undWintergarten« entfaltet sich diePracht der herbstlichen Blumen undBlätter,bevor die Christrosen blü-hen und die Hyazinthen ihre dichten

Trauben zeigen. "Sie könnenvon Ihrem Boden und IhrenPflanzen nicht erwarten,dasssie Ihnen ihr Bestes geben,wenn Sie keine Gegenleistun-gen erbringen. Das gilt für

Gärten ebenso wie für zwischen-menschliche Beziehungen." - VitaSackville-WestDas Buch „Mein Herbst- und Win-tergarten“ ist erschienen im PiperTaschenbuch Verlag unter ISBN-10:3492248039,ISBN-13:978-3492248037

- verwelkte Stauden zurück-schneiden und Gehölze kürzen

- herabfallendes Laub vom Rasensammeln und kompostieren

- wenn es kalt wird, Rosen be-schneiden oder zumindest ver-blühte Blüten abschneiden

- Zwiebeln für Krokusse,Tulpenund andere Frühjahrsblüher

jetzt setzen

- jetzt ist die optimale Pflanzzeitfür Stauden, Bäume und Sträu-cher

- Eisfreihalter in den Teich setzen

- Kunststoff- und Rattanmöbeljetzt ins Haus bringen,damit siekeinen Frostschaden erleiden

Gartentipps im Oktober

Anzeigen

er wäre nicht gern das

ganze Jahr über im Ur-

laub? Viele Menschen wollen die

Urlaubsreise in den Süden in ihre

eigenen vier Wände transportie-

ren und ein warmes, mediterra-

nes Wohngefühl genießen. Wer

im eigenen Zuhause echtes Ur-

laubsfeeling herstellen möchte,

hat zahlreiche Möglichkeiten, wie

man diesen natürlichen und ge-

mütlichen Einrichtungsstil nach-

bilden kann. Dies gelingt mit ei-

nigen wenigen Möbeln, Acces-

soires und Wandfarben kinder-

leicht. Ganz egal, ob Sie sich in

den italienischen, spanischen

oder griechischen Einrichtungs-

stil verliebt haben – die mediter-

ranen Basics wie Holz, Rattan-

möbel oder Terrakotta-Kübel

und -wandfarben passen im-

mer.

Auch wenn der Begriff medi-

terran vielfach interpretiert

werden kann, sind doch einige

Merkmale besonders typisch

für diesen Stil. Als mediterran

bezeichnet man alle Gebiete

rund um das Mittelmeer. Ent-

sprechend zahlreich sind die

Einflüsse unterschiedlicher

Kulturen auf den mediterra-

nen Einrichtungsstil. Verbin-

dendes Element ist aber im-

mer das Meer - und ein ganz

besonderer Baum, die Olive.

Olivenbäume gedeihen im

gesamten Mittelmeergebiet,

ihr Holz wird im mediterra-

nen Einrichtungsstil bevor-

zugt für den Möbelbau ver-

wendet. Beliebt sind auch Pinien-

und Walnussholz. Ebenso gehört

Flechtwerk aus Rattan, Korb oder

Hyazinthenfasern zum mediter-

ranen Einrichtungsstil. Natürlich

darf auch Terrakotta nicht fehlen.

Typisch für den mediterranen Stil

sind die klassischen Kunstepo-

chen des antiken Griechenland

und des Römischen Reiches. An-

tik anmutende Möbel sind ver-

ziert mit Reliefs, Gesimsen oder

schneckenförmigen Voluten.

Auch ist dieser Einrichtungsstil

für seine kunstvollen Mosaike be-

kannt, die in Form von Wandbil-

dern, im Fliesenboden oder auf

dekorativen Beistelltischen in

Szene gesetzt werden können.

Eine mediterrane Wohnungs-

einrichtung besticht durch

warme Farbakzente, die beson-

ders gut auf Textilien zum Aus-

druck kommen. Kissen in Rot,

Orange, Braun oder Senfgelb

vermitteln Gemütlichkeit und

das Gefühl von Sommer und

Urlaub. Wallende Vorhänge im

gleichen Farbschema geben

dem Raum die nötige Tiefe und

lassen sich ideal mit natürli-

chen Materialien und Stoffen

wie Leinen oder Baumwolle

kombinieren. Typisch als

Wandfarbe ist das Pigment

Ocker, das im Mittelmeerraum

aus Brauneisenstein, Tonmine-

ralien, Quarz und Kalk gemischt

wird. Seine Facetten reichen von

Gelbtönen über Orange und Rot

bis hin zu Braun. Diese Farbpalet-

te wird ergänzt durch zartes Ter-

rakotta-Rosé. Auch das Violett

der Lavendelfelder der Provence

gehört zum mediterranen Ein-

richtungsstil, genauso wie Grün-

und Blautöne. Ebenfalls typisch

mediterran und ein perfekter

Kontrast zu den warmen Farbtö-

nen: Natursteinböden oder weiße

Fliesen mit mediterranen Moti-

ven. In einem typisch mediterra-

nen Haus dürfen ein Fliesenbo-

den und Rattanmöbel auf der

Terrasse nicht fehlen. Darüber hi-

naus geben von der Decke herab

hängende Blumenampeln dem

Raum frisches Leben. Auch eine

tönerne Amphore oder Tonkrüge

bieten sich als Gefäß für Blumen

an. Ebenso darf sich bei der De-

koration ausgetobt werden. So-

lange möglichst natürlich anmu-

tende Materialien zur Anwen-

dung kommen, kann bim Ein-

richten im mediterranen Stil

nichts schief gehen. AS

W

W o h n e n

13EX K L U S I V ESOktober 2016

Zuhause wie im Urlaub

Terrakottatöne, Holz oder auch Rattan vermitteln schnell südländi-sches Flair und lassen Urlaubsfeeling entstehen

Egal, ob italienische, spanische oder griechische Region, entsprechende Acces-soires und Farben sind schnell gefunden

Glücklicherweise muss mannicht im Süden leben, ummediterrane Atmosphäre inden eigenen vier Wändengenießen zu können. Im vor-liegenden Band finden sicheine Fülle von Anregungen und 12exemplarische Arbeitsprojekte,

die Schritt für Schritt zei-gen,wie mit einfachen Tech-niken ein mediterranerWohnsti l kreiert werdenkann. Die Autorin arbeitetdie wesentlichen Merkmale

heraus, zeigt charakteristische In-terieurs sowie Loggien,Terrassen

und Patios.Das Buch „Mediterraner Wohnstil- Leuchtende Farben, NatürlicheMaterialien, Südliches Flair“ ist er-schienen im Christian MünchenVerlag unter ISBN-10: 3884724444,ISBN-13: 978-3884724446

Buchtipp

Mediterranes Wohnen bringt den Süden in die vier Wände

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R e i s e n

14 EX K L U S I V ES Oktober 2016

in Hotel wie ein Vulkan, das

sich mit seiner ungewöhnli-

chen Architektur in eine faszinie-

rende Umgebung mitten im Re-

genwald einfügt: das ist die Mon-

tana Magica Lodge im Huilo

Huilo Biological Reserve im

chilenischen Patagonien.

Schon von außen sorgt das Hotel

mit seinem Wasserfall, der leise an

ihm herab fließt, für Staunen.

Und auch innen wird die Monta-

na Magica Lodge höchsten An-

sprüchen gerecht – mit edlem De-

sign, Sauna, Whirlpool und Lese-

räumen.

Das Huilo Huilo Biological

Reserve liegt in der Mitte des chi-

lenischen Regenwaldes unter den

majestätischen Bergen der Anden.

Das ehrgeizige Projekt hat sich

zum Ziel gesetzt, die Natur und

die lokale Kultur zu bewahren.

Inmitten dieses Paradieses, so

setzte es sich der Geschäftsmann

Victor Petermann zum Ziel, soll-

te, hunderte von Kilometern von

der Hauptstadt Santiago entfernt

ein Hotel entstehen, für

das Ruhe suchende Ur-

lauber den weiten Weg

auf sich nehmen wür-

den. Entstanden ist ein

begrüntes, kegelartiges

Gebäude, das sich so

gut in die Umgebung

einfügt, dass die Fens-

ter erst auf den zweiten

Blick zu erkennen sind

– gut zwischen Moosen

und Farnen versteckt.

In regelmäßigen Ab-

ständen fließt Wasser in

einer Kaskade die Au-

ßenwände herab, an ei-

nen ausbrechenden

Vulkan erinnernd.

Innerhalb weniger Jah-

re mauserte sich die

Lodge von einem Ge-

heimtipp zu einem bei

internationalen Gästen

beliebten Reiseziel, das

auf lange Sicht meis-

tens ausgebucht ist.

Wenn die Gäste anrei-

sen, haben sie be-

reits eine drei-

stündige Fahrt,

teils über Schot-

terpisten, vom Pi-

chol Internatio-

nal Airport hinter

sich. Sie führt

nicht nur durch den mittelalterli-

chen Regenwald, sondern auch

am majestätischen Vulkan Mo-

cho-Choshuenco vorbei. Nach

dem Eintreten in das Hotel mit

dem spektakulären Äußeren wer-

den die Gäste von einem Interieur

empfangen, dessen Fenster, Wän-

de, Türen und Treppen

aus lokalen Hölzern

geschnitzt wurden und

dessen Ähnlichkeit mit

einem Hobbit-Haus

durchaus beabsichtigt

ist. Die Schlafräume

sind einladend gestal-

tet, und kleine Sitz-

ecken auf den Innen-

balkons versprechen

atmosphärische Aben-

de. Für die kleinen Be-

sucher steht ein Kin-

derspielraum zur Ver-

fügung – und wer kann

schon von sich be-

haupten, mitten im

chilenischen Regen-

wald eine Runde Mini-

golf gespielt zu haben?

In der Nachbarschaft der Monta-

na Magica Lodge liegt das Notho-

fagus Hotel, das ebenfalls durch

eine außergewöhnliche Architek-

tur besticht und sich durch seine

Struktur bis in die Kronen der ho-

hen Bäume erstreckt. Außerdem

verfügt es über eine Dachterrasse.

In seiner Form ist es

halb offen und bietet

dadurch von allen Zim-

mern aus einen spekta-

kulären Ausblick auf

den Regenwald und die

Anden.

Im Huilo Huilo Biolo-

gical Reserve sind ver-

schiedene Aktivitäten

möglich, für die die lu-

xuriösen Unterkünfte

ideale Basisstationen

sind. Dazu gehören

Trekking-Touren, Reit-

ausflüge, Mountain Bi-

king und Expeditio-

nen. Zudem können

verschiedene Abenteu-

erangebote wie Rafting

oder Canopy während der Auf-

enthalte gebucht werden. Auch

verschiedene Restaurants, Pubs

und sogar ein Spa sind von den

Hotels aus erreichbar. Am erhol-

samsten ist allerdings sicherlich

das reine Betrachten der Natur

mit ihrer Artenvielfalt in Flora

und Fauna. Nicht zuletzt ist der

Regenwald Heim für viele interes-

sante und exotische Tierarten. AJ

www.huilohuilo.com/en

E

Paradies im RegenwaldMontana Magica Lodge in Patagonien

Fenster,Türen,Wände und Treppen sind aus lokalen Hölzern geschnitzt und erinnern leicht andie Unterkünfte der Hobbits

Das Hotel liegt direkt im Huilo Huilo Biological Reserve und erin-nert mit seinem Wasserfall an der Hauswand entlang an einen Vulkan

Hier wird man höchsten Ansprüchen gerecht:Edles Design,Sau-na oder auch Leseräume erwarten die Gäste

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i m p r e s s u mEX K L U S I V ES

Access VerlagMichael Spremberg Markus Iliuk GbR

Ringstraße 104 • 12203 BerlinTel: (030) 844 156-0

Fax: (030) 844 156-10e-mail: info@exklusivesberlin.de

Herausgeber

M.Spremberg , M. Iliuk (verantwortlich)

Produktion/

Redaktion

Olaf Hansen(OH)hansen@exklusivesberlin.de

Ariane Jakomeit(AJ)jakomeit@exklusivesberlin.de

Alexandra Speith (AS)speith@accessverlag.de

Anzeigenverkauf

Heinz IliukMarkus Kappeler

Design/Technik

Design-Konzeption:

Daniela BowitzManfred Schulz van Endert

Belichtung & Druck:

Druckhaus Humburg GmbH

Nachdruck oder Vervielfältigung nurmit ausdrücklicher Genehmigung derHerausgeber. Vom Verlag gestaltete An-zeigen dürfen nur mit schriftlicher Ge-nehmigung der Herausgeber für anderePublikationen verwendet werden. EineHaftung der Herausgeber für Angabenin dieser Zeitschrift und die sich darausergebenen Schäden - gleich welcher Art- ist ausgeschlossen. Für Druckfehlerund Irrtum wird keine Haftung über-nommen.Namentlich gekennzeichnete Beiträgegeben nicht unbedingt die Meinung derRedaktion oder des Herausgebers wieder.

aja hat die Ruhe weg. Sie

kommt in den Raum,

schaut sich kurz um und geht

langsam und lautlos auf die 86-

Jährige Annegret K. zu. Gerade

eben hatte die Patientin des Kran-

kenhauses erzählt, dass sie seit ih-

rer Kindheit große Angst vor

Hunden hat. "Ich war vielleicht 13

Jahre alt, als einer an mir hochge-

sprungen ist", erläutert sie Susan-

ne Schattulat, der ausgebildeten

Krankenschwester mit einer Wei-

terbildung in tiergestützter The-

rapie. Jetzt - kaum fünf Minuten

später - streichelt die 86-Jährige

die vierjährige Maja und kann

nicht genug davon bekommen,

das weiche Fell der Golden-Re-

triever-Hündin immer wieder zu

berühren.

Eine sechswöchige Studie in den

USA hat ergeben, dass Senioren,

die regelmäßig Kontakt zu Thera-

piehunden hatten, sich weniger

einsam fühlen und ausgegliche-

ner beziehungsweise entspannter

durch den Alltag gehen. Auch an

Demenz erkrankte Menschen rea-

gieren positiv auf den Besuch der

Vierbeiner. Diese Patienten gera-

ten leicht unter Stress,

wenn sie merken, dass sie

sich nicht mehr so artiku-

lieren können, wie ihr

menschliches Gegenüber

es vielleicht erwartet. Das

ist bei einem Hund ganz

anders, denn Tiere sind

vorurteilsfrei und kommu-

nizieren nonverbal.

Sogenannte Therapie- und

Besuchshunde ermögli-

chen älteren Menschen

neue Kontaktmöglichkei-

ten. Egal ob im Senioren-

stift, ausgewählten Klini-

ken oder zuhause, die tierischen

Therapeuten sorgen für ein Lä-

cheln. Tiergestützte Therapiever-

fahren gelten als alternativmedi-

zinische Behandlungsverfahren

zur Heilung oder zumindest zur

Linderung der Symptome bei psy-

chischen, neurologischen oder

geriatrischen Erkrankungen und

Behinderungen. Der Einsatz der

sanften Helfer bringt Abwechs-

lung und Freude in den Alltag der

Senioren. Zusätzlich können sie

einen positiven Einfluss auf ältere

Menschen haben, die sich einsam

fühlen oder aufgrund einer psy-

chischen Erkrankung nicht mehr

aktiv mit ihrer Umgebung intera-

gieren. Die liebenswerten Vierbei-

ner mit ihrem weichen Fell und

der unvergleichlichen Zutraulich-

keit schaffen es, das Eis zu brechen

und Menschen zu aktivieren.

Die Tiere durchlaufen für den

Einsatz als Therapiehund im Vor-

feld eine spezielle Ausbil-

dung. Dies ist nicht nur für

den Hund, sondern auch

für das Herrchen wichtig,

um in entsprechenden Si-

tuationen zum Wohlwollen

aller reagieren zu können.

Hierbei werden die Hunde

nicht nur an typische Hilfs-

mittel wie Rollstühle ge-

wöhnt, sondern ebenfalls

geschult, ein ruhiges Ver-

halten in Gegenwart älterer

Menschen zu bewahren. Ei-

ne Grundvoraussetzung ist,

dass der Hund charakter-

lich ruhig, gutmütig und sensibel

erscheint. Die Hundehalter erler-

nen im gleichen Zuge, Stress-

symptome des Hundes rechtzeitig

zu erkennen und im Bedarfsfall

richtig zu handeln, um mögliche

Komplikationen zu vermeiden.

Das Verhalten eines Vierbeiners

wird im Vorfeld bei einer Eig-

nungsprüfung genau unter die

Lupe genommen. Der Test ist

streng. Nur Hunde, die 100-pro-

zentig zuverlässig sind, kommen

als Helfer auf vier Pfoten zum

Einsatz. Auch die Hygiene des

Hundes steht – zum Wohl aller –

an erster Stelle. Regelmäßige Be-

suche und Kontrollen beim Tier-

arzt sind hierbei Pflicht.

Und so greift Annegret K. Nach

einem ersten angstvollen Blick

und kurzem Zögern nach der

Bürste und kämmt das Fell von

Hündin Maja. "Ist das nicht ein

tolles Erlebnis", fragt Susanne

Schattulat die 86-Jährige. "Das

wird mir zu Hause niemand glau-

ben", lacht Annegret K., und ein

zufriedenes Lächeln breitet sich

langsam auf ihrem Gesicht aus.

AS

M Tierische HelferVierbeiner als Therapeuten für Senioren

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15EX K L U S I V ESOktober 2016

Der Kontakt zu den flauschigen Freunden hilft älteren Menschen, aus sich heraus zukommen und Abwechslung in den Alltag zu bringen

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