GLASKASTEN SPEISEN Verehrte Gäste, im Restaurant „Glaskasten“ genießen Sie dienstags bis sonntags Speisen von Marc Kampmann. Das Menu „Ruhrgold“ können Sie wie angeboten genießen oder einzelne Gänge auswählen und auch mit den weiteren Angeboten a la carte kombinieren. VORWEG

UNSER BROT mit gesalzener Butter und Variationen vom Schwerter Senf: Himbeer-Senfcreme, Curry-Senfcreme, Honig Senf (alle Sorten auch zum Mitnehmen!) 4,00

MENU RUHRGOLD A LA CARTE KÄSE-LAUCH-SUPPE geschmorte Rinderrippe / Belper Knolle / gegrilltes Brioche 7,90 ROHRMEISTEREI RUHRPOTT SUSHI hausgebeizte Lachsforelle vom Fischhof Baumüller / marinierte Graupen / buntes Gemüse / Ingwer-Mayo / Lakritz-Sauce 14,90 FEINE TRANCHE VOM EISBEIN UND KROSS GEBRATENER SCHWEINEBAUCH Potthucke / Champagner Spitzkohl / glasierte bunte Minimöhren / Honig Senf Sauce 24,90 GEBACKENE WEISSE-SCHOKOLADEN-KRAPFEN Blutorange / Blütenpollen / Joghurt / kaltgerührter Sanddorn 6,90 4 GANG MENU 49,90 3 GANG MENU (Suppe, Hauptgang, Dessert) 36,90

VORSPEISEN. TOMATISIERTE CONSOMMÉE VON BAKED BEANS Würfel vom Rindertafelspitz / geflämmter Lauch / gegrilltes Brioche 7,90 ROHRMEISTEREI FISCH-SÜPPCHEN Fischklößchen von der Scholle / buntes Gemüse / Safran 7,90 CARPACCIO VOM OCHSENBÄCKCHEN Spitzkohl-Salat / Blumenkohl süß sauer / Trüffel Mayo / gegrilltes Brioche 12,90

PANCIOTTI GEFÜLLT MIT SCAMORZA UND AUBERGINEN Karamellisierte Feigen / Salat von Baby Spinat / Pastinaken Creme / Haselnuss 14,90 ZWEIERLEI STREMELLACHS-PRALINEN VOM FISCHHOF BAUMÜLLER gebackene Potthucke / Spitzkohl-Salat / Pumpernickel-Crumble / Rauchmousse / Meerrettichsauce 12,90

HAUPTGÄNGE. IN PORTWEIN GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN Kartoffelbaumkuchen / geflämmter Lauch / Wintergemüse / Röstzwiebeln 28,90 IN GÄNSESCHMALZ GEBRATENE SCHOLLE Zitronen-Kartoffelpuree / glasierte Schwarzwurzel / cremige Balsamicolinsen / Vogelbeere 24,90

GEBACKENE POTTHUCKE glasierte Schwarzwurzel / Granatapfel / sautierte Rosenkohlblätter / Apfelchutney 24,90 RUMPSTEAK STRINDBERG MIT TRÜFFEL-PORTWEIN-SAUCE Potthucke / Selleriecreme / bunte Minikarotten / geschmorte Perlzwiebeln 34,90 GEGRILLTES LACHSFILET AUS DEN WESTFJORDEN ISLANDS Kartoffelbaumkuchen / sautierter Rosenkohl / Lardo / Haselnuss / Selleriecreme / Apfelchutney 29,90

DESSERTS. TONKABOHNEN-CREME-BRULÉE mit Kürbis-Apfel-Chutney und weißem Schokoladen-Eis 6,50 VANILLE-SCHMANDSCHNITTE mit Birnen-Karotten-Kompott und Walnuss-Eis 6,90

vegetarisch vegan

Dienstag bis Sonntag