Gnocchi-Gratin, Aroma-Huhn (, Salat-del-Mar)

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Aroma-HuhnFür 2 Port. / Zubereitung ca. 40 min. (@ Barbara, 6.9.2012)

300 g Möhren schälen, in dünne Scheiben hobeln. Von 1 unbehandelten Orange 4 dünne Scheiben abschneiden, übrige Frucht auspressen. 2 Stk Backpapier/Alu-Folie (ca 40 x 40) zuschneiden, 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 120 g) salzen u. pfeffern, in einer Pfanne in Öl bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. 2 Rosmarinzweige dazugeben u. kurz mitbraten. Alles heraus nehmen u. beiseite stellen.Möhren- u. Orangenscheiben kurz anbraten, m. 6 EL O-Saft ablöschen, m. Salz, Pfeffer , 1 TL Honig würzen. Mischung jewiels auf Mitte des Backpapiers geben, Hähnchen u. Rosmarin darauf setzen. Papier zusammen falten, Seiten zudrehen, evtl. zubinden.Auf ein Blech setzen und im Backofen bei 200°(Umluf t 180°) auf mittlerer Schiene 20 min garen.