Graf Arco Schlosspost #3

Guter Geschmack. Seit 1630.

2. JAHRGANG | 3. AUSGABEWINTER 2012 | 2013

Informationen rund um die Gräfliche Brauerei Arco-Valley

Beste Stimmung herschte am Graf Arco Stand auf der Food&Life

in München. Lesen Sie den ausführli-chen Messe-Bericht auf Seite 7.

Ein voller Erfolg war die Graf Arco Veranstaltung „Wild auf Bier“ im Gasthaus Forstner. Als Schmankerlf inden Sie hier die besten und raff iniertesten Bier-Rezepte zum Nachkochen & Sammeln. Auf Seite 4 geht‘s los...

«»

Wir freuen uns über die positive Resonanz auf die zweite Schloss-Post-Ausgabe und wünschen Ihnen viel Lesevergnügen bei dieser 3. Ausgabe.

Die besten Bier-Rezepte zum Sammeln & Nachkochen.

WildaufBier

Wir wünschen all unseren



Kunden und Geschäftspartnern



Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachtenund einund einund eingesundes

gesundes gesundes

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!!!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr





































Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachtenund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund einund eingesundes

gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr

gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr

gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes gesundes

Neues Jahr


Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes Neues Jahr

gesundes Neues Jahr


Neues Jahr

gesundes !!!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!!!!!!!!!!!!!!!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr!

Neues Jahr

Neues Jahr

Neues Jahr!

Neues Jahr

HOFMARK ADLDORF

Die schönsten Bilder vom„Historischen Festzug“

sehen Sie auf den Panorama-Seiten 2 und 3.

Rezepte für aussergewöhnliche Genusserlebnisse ab Seite 4

Graf Arco auf der Food & Life 2012

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 01AUSGABE 3| GRAF ARCO SCHLOSSPOSTSEITE 2


HISTORISCHER FESTZUG AM 6. OKTOBER 2012

HOFMARK ADLDORF

Weitere Bilder vom Festzug können Sie demnächst auf unserer Homepage www.graf-arco.de betrachten.

Im Rahmen der Feierlichkeiten „850 Jahre Hofmark Adldorf“fand am 6. Oktober 2012 der große „Historische Festzug“ durch die Hofmark Adldorf zum Brauereigelände statt. Die wochenlangen Vorbe-reitungsarbeiten, sowie die prachtvollen Kostüme und Gewänder wurden durch einen strahlend sonnigen Oktobertag gekrönt. Sehen Sie selbst:

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 02GRAF ARCO SCHLOSSPOST | AUSGABE 3 SEITE 3


HISTORISCHER FESTZUG AM 6. OKTOBER 2012

HOFMARK ADLDORF

Weitere Bilder vom Festzug können Sie demnächst auf unserer Homepage www.graf-arco.de betrachten.

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 03AUSGABE 3| GRAF ARCO SCHLOSSPOSTSEITE 4


Dass gutes Bier eine Bereicherung für viele Speisen darstellen kann, wissen wahre Gourmets schon lange.Graf Arco hat mit der Veranstaltung „Wild auf Bier“ im Gasthaus Forstner die Probe aufs Exempel gemachtund von renommierten Spitzenköchen einige bekannte und weniger bekannte Bier-Rezepte frisch zubereiten lassen. Die Ergebnisse fanden so großen Anklang, dasswir sie Ihnen nicht vorenthalten wollen.

Daher präsentieren wir Ihnen ab jetzt in jeder Ausgabe der Graf Arco Schloss-Post beliebte Bier-Rezepte zum Nachkochen & Sammeln. Wir wünschen viel Erfolg und Guten Apetitt!Die besten

Graf Arco Bier-Rezepte zum Sammeln. Teil 1

Ein voller Erfolg war die Graf Arco Veranstaltung „Wild auf Bier“ im Gasthaus Forstner.

Los gehts: Bestes Graf Arco Bier fand bei diesem Work-Shop eine neue, geschmackvolle Verwendung.

Zutaten für 6 Personen:400 gMuskatkürbis, 1 kleine Zwiebel,

1 kleine Karotte, 1 kleiner Apfel1 Tomate, Saft einer Orange

1/2 TL Curry1 TL Koriander-

körner1 I Kalbsfond100 g Butter

1 Lorbeerblatt 50 ml Weißbier hell

1/81 Sahne2 EL Kürbiskerne

1 Sträußchen Kerbel100 g Kürbis als Einlage

100 g Bachsaibling als Einlage

Zubereitung:Den Kürbis gut waschen und abbürsten.

Die Schale wegschneiden. Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel, Karotte und Apfel schälen und in Stücke schneiden.

Die Butter in einem Topf zergehen lassen, Zwiebel, Karotte, Apfel und Kürbis dazuge-ben und alles zusammen gut andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry beimischen,

Tomaten in Stücken, Lorbeerblatt und Koriander dazugeben. Mit Weißbier und

Orangensaft ablöschen. Gut aufkochen.

Mit dem Kalbsfond auffüllen und in ca. 40 bis 50 Minuten weich kochen. Dann

das Lorbeerblatt herausnehmen und alles zusammen im Mixer pürieren.

Kerbel waschen, trocknen und abzupfen. Den restlichen Kürbis schälen, in feine

Würfelchen schneiden.

Mit etwas Butter in einem kleinen Topf anschwenken. Etwas Kalbsfond zufügen und

weich dämpfen. In einen Topf durch ein Sieb passieren, aufko-chen, evtl. noch etwas Kalbsfond dazugeben

mit der Sahne verkochen, abschmecken.Den Saibling mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Butter in einer Pfanne ganz leicht

anbraten.Kürbiskerne, Kürbiswürfel und den Fisch

auf Tellern anrichten. Die heiße Suppe darüber geben. Mit Kerbelblättern garnieren.

Dazu passt natürlich ein frisches Weißbier von Graf Arco. Wohl bekomm‘s.

WildaufBier

Weißbier-Kürbissuppe mit Saibling

«»

Den Film zum Thema können Sie demnächst auf unserer Homepage www.graf-arco.de betrachten.

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 04GRAF ARCO SCHLOSSPOST | AUSGABE 3 SEITE 5

Die besten Graf Arco Bier-Rezepte zum Sammeln. Teil 1

Blick hinter die Kulisse: Sterneköche am Werk.

Spezialisten der Bierkochkunst verraten Ihre Rezepte....

...und zeigen, was Bier & feine Küche verbindet.

Zutaten für 4 Personen:Biercreme:

4 Eigelbe,100 g Zucker oder Vanillezucker

200 g Sahne, 150 g alkoholfreies Bier1 Zitrone

2 EI Bier zum Gelatine schmelzen.8 g Gelatine (= 4 große Blattgelatine à 2 g

oder 5 Blätter à 1,6 g )

Früchte der Saison:150 g Erdbeeren

1 Flasche alkoholfreies Bier2 Kiwi, 4 Blatt Gelatine

1 Mango,, 2 Sternanis1 Zitrone, 1 Zimtstängel

Zucker zum Abschmecken.

Zubereitung:Gelatine im kalten Wasser einweichen. Sahne

steif schlagen, kühl stellen.In einer Metallrührschüssel Bier, Eigelbe,

Zucker vermischen. Zitronenschalenabrieb und den Saft einer halben Zitrone ebenfalls

zufügen. Auf einem kochenden Wasserbad das Eigelb-gemisch schaumig aufschlagen bis die Masse

weiß wird und bindet. Auf einem kalten Wasserbad kalt rühren.

Gelatine ausdrücken und mit 2 EI Bier auf der heißen Herdplatte zergehen lassen und

unter die Eimasse rühren. Die geschlagene Sahne unterheben.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Das alkoholfreie Bier erwärmen. Zimtstän-

gel und Sternanis darin ziehen lassen, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Gelatine ausdrücken und im Bier zergehen lassen. In eine Schüssel umfüllen und

erkalten lassen.Erdbeeren waschen und trocknen. Kiwi und

Mango schälen. Alle Früchte in kleine Würfel schneiden. Unter die erkaltete Flüssigkeit mischen, soweit herunterkühlen, dass die

Flüssigkeit zu stocken beginnt.Nun die Creme und die Früchte schichtweise in

Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

WildaufBier


War begeistert: die amtierende bayerische Bierkönigin Barbara Hostmann.

Zubereitung1. Das Gemüse waschen, putzen und zerklei-

nern. Das Gemüse je nach Garzeit nacheinander im Wok anbraten. Mit

Sojasauce, Sesamöl und Salz und Pfeffer würzen.

2. Inzwischen die Wachtelbrust würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Anrichten:Das Gemüse auf dem Teller verteilen und mit

der Wachtelbrust servieren.

Zutaten für 4 Personen:4 Stck. Wachtelbrüste

SalzPfeffer

Öl zum BratenWok-Gemüse zum Beispiel:1 Bund Frühlingszwiebeln

Öl zum Braten1 kleine Aubergine

etwas Sesamöl zum Abschmecken1/2 rote Paprika

Salz, Pfeffer50 g Zuckerschoten, blanchiert

Sojasauce50 g Bohnen blanchiert

50 g Sojasprossen

Wachtelbrust auf Gemüsesalat

(Asia-Style)

Biercreme mit Früchten der Saison

«»

Weitere Bier-Rezepte können Sie demnächst von unserer Homepage www.graf-arco.de herunterladen.

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 01GRAF ARCO SCHLOSSPOST 3. AUSGABE | SOMMER 2012


Der Gär- und LagerkellerBrautechniken in der Gräflichen Brauerei Arco-Valley, Teil 3:

Bei unserer Brauereiführung sind wir heute – passend zur Jahreszeit – im kühlen Gär-und Lagerkeller angekommen. Mehr als die Hälfte des Brauprozesses liegt nun bereits hinter uns.

1.Platz: Design Nummer 9

2.Platz: Design Nummer 4

SEITE 6

Wie in unserer letzten, der 2.Ausgabe der Schloss-Post angekündigt, werden wir bei unserem heutigen „Brauerei-Rund-gang“ das Sudhaus verlassen und einen Abstecher in den Gär und Lagerkeller unternehmen. Aber warm anziehen! Hier-hin gelangt die auf ca. 5 Grad herunter-gekühlte Würze. Jetzt kommt die Hefe hinzu, die sofort die Gärung auslöst. Aus Qualitätsgründen verwendet die Gräfliche Brauerei Graf Arco eigene Reinzucht-hefekulturen. Sie wandeln den Zucker in

Alkohol und Kohlensäure um. Nach rund einer Woche ist die Hauptgärung beendet, aus der Würze ist Bier geworden, die Hefe wird abgezogen. Sie kann nach gründli-cher Reinigung weiterverwendet werden. Für das Jungbier kommt nun die Zeit des Reifens im Lagerkeller - je nach Biertyp bis zu drei Monaten.

Im Lagerkeller geschieht dreierlei: Ers-tens rundet sich der Geschmack des Bieres ab, der noch vorhandene Restzucker wird fast vollständig abgebaut. Zweitens wird

die Kohlensäure gebunden und gibt dem Jungbier seine Spritzigkeit. Drittens setzen sich die restliche Hefe und die Eiweißflo-cken auf dem Boden ab: Das Bier wird klar.Im nächsten Jahr wird bei Graf Arco ein neuer Gärkeller gebaut. Dort werden dann sowohl die ober- als auch die untergärigen Bierspezialitäten in klassischer Brauweise hergestellt. Über die Fortschritte dieser großen, baulichen Veränderung in unserer Brauerei werden wir in den nächsten Aus-gaben der Schloss-Post aktuell berichten. Bis dahin - Prosit!

Das große Valley Lager Voting ist abgeschlos-sen. Wir sagen: Vielen, herzlichen Dank für‘s aktive Mitmachen. In der Grafik unten sind die Design-Gewinner zu sehen: Der 1. Platz mit 30,25% aller Stimmen geht an Design Nummer 9.

Der zweite Platz mit 27,5 % gehört dem Design Nummer 4. Aber das Beste kommt noch, denn jetzt wird gewonnen und gefeiert: Insgesamt 99 Kästen Valley Lager werden unter allen Voting-Teilnehmern verlost, natürlich unter

notarieller Aufsicht.Wer nun alles gewonnen hat, erfahren Sie demnächst auf unserer Website www.valley-lager.de. Dort stehen übrigens auch noch alle Designs zum kostenlosen Download als Wallpaper zur Verfügung.

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Umfrageergebnisse Neues Design Valley Lager, Basis: 400 Befragte = 100%, Stand 15.10.2012

30,25%# 9

9,75%# 8

3,25%# 7

2,75%# 6

6,25%# 5

27,5%# 4

9,25%# 3

4 %# 2

3,5 %# 1 D

IESE

R G

UTS

CH

EIN

IST

NIC

HT

ÜBE

RTRA

GBA

R. E

INZU

LÖSE

N IM

TEI

LNEH

MEN

DEN

GET

RÄN

KEFA

CH

HA

ND

EL.

GÜ

LTIG

BIS

JUN

I 201

3.

FÜR:

ValleyValleyRzVLgutscheinHoch_121109.indd 1 09.11.12 10:21

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 04| GRAF ARCO SCHLOSSPOST04

Brautechniken in der Gräflichen Brauerei Arco Valley: Das Sudhaus im Gärkeller.


Die Traditionsbrauerei Graf Arco Valley GmbH setzt zur qualitativen Maximierung ihrer Biere auf altbewährtee Brauprozes-se. So wird zum Beispiel die Gärung der Graf Arco Biere nach wie vor in offenen Gärbecken durchgeführt. Was heißt das? Im Gärkeller wird der „blankenWürze“ (Malz, Wasser und Hop-fen) die Hefe zugeführt, welche sofort die Gärung auslöst. Sie wandelt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Im Gegensatz zu den anderweitig verwendeten geschlossenen Gärtanks können bei der offenen Gärung die bitteren Gerbstoffe von Hand abgeschöpft werden. Dies ist - neben vielen weiteren Faktoren - die Grundlage und das Geheimnis des besonders fei-nen Geschmack der Graf Arco Biere. Nach rund einer Woche ist die Hauptgärung beendet, die

Hefe wird abgezo-gen. Für das Jung-bier kommt nun die Zeit des Reifens im Lagerkeller - je nach Biertyp bis zu drei Monaten. Von diesem Brau-prozess erfahren Sie in der nächsten Ausgabe der Graf Arco Schoss-Post.Bis dahin. Prosit & Wohl bekomm‘s.

Traditionelle, offene Gärung im Bottich.

Flüssiges gold für harte Taler.

Der Original Graf Arco Biertaler rollt und rollt und rollt...Seit vor bald einem halben Jahr diese alternative „Bierwährung“ eingeführt wurde, erfreut sie sich höchster Beliebtheit. Bei Bierkennern ebenso wie bei Gastronomen. Und das mit gutem Grund:Ermöglicht der Taler seinem glücklichen Besitzer doch den Genuss einer Halben der köstlichen Bierspezialitäten von Graf Arco in einerGaststätte seiner Wahl. Ein gut eingeschenktes Geschenk der Gräflichen Brauerei Arco-Valley für alle Freunde des Hauses.

«»

«»

Ergebnisse des Valley Lager Votings:

GRAF ARCO HOFPOST | Rubrik 02GRAF ARCO SCHLOSSPOST 3. AUSGABE | WINTER 2012

GRAF ARCO SCHLOSSPOST 3. AUSGABE | SOMMER 2012


Brautechniken in der Gräflichen Brauerei Arco-Valley, Teil 3:

Vortrag zum Thema „Bier und feine Küche“: Walter König, Geschäftsführer Bayerischer Brauerbund, Foto: GHM

Im Interview: Die bayerische Bierkönigin Barbara Hostmann. Rechts im Bild: Max Georg Graf von Arco auf Valley

Volles Haus: Über 125.000 Besucher kamen insgesamt zum Messeduo Heim+Handwerk und Food&Life. Hier ein Blick in die Halle C3, unweit des Graf Arco Standes. (Foto GHM)..

Immer was los: Der Graf Arco Stand mit GeschäftsführerGeorg Reichert (rechts) und Verkaufsleiter Thomas Furtner.

Beste Stimmung: Max Georg Graf von Arco auf Valley und Landwirtschaftsminister Helmut Brunner..

Guter Geschmack und Transparenz bei der Herstellung von Lebensmitteln stehen hoch im Kurs: Vom 28. 11 bis 2. 12. 2012 kamen insgesamt 125.148 Besucher zum Messeduo Heim+Handwerk und FOOD & LIFE – das ist ein Plus von zehn Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Mehr als 200 Betriebe aus neun Ländern luden die Be-sucher auf der FOOD & LIFE 2012 zu einer kulinarischen Ent-deckungsreise ein. An die Stände kamen viele Genießer, die Wert auf gute Lebensmittel legen. Sie suchten gezielt nach Spezialitä-ten der ausstellenden Betriebe.Da waren sie beim Stand der Gräflichen Brauerei Arco-Val-ley genau richtig! Die vollmun-digen Bierspezialitäten, tradi-

tionell nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut, erfreu-ten sich großer Beliebtheit und Zuspruch, unter anderem vom Bayerischen Landwirtschafts-minister und der Bayerischen Bierkönigin.Ein Besuchermagnet generell war das „Spezialitätenland Bay-ern“. Hier stellte der Bayerische Brauerbund auf seinem Gemein-schaftsstand die Spezialitäten von zwölf besonderen Braustät-ten aus Bayern vor. Die Besucher interessierten sich besonders für die Geschmacksvielfalt regiona-ler und saisonaler Biere. Im Ge-spräch erläuterten die Brauer die Besonderheiten ihrer Bierspezi-alitäten“. Schauen Sie doch das nächste Jahr selber einmal vorbei - wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch!

Steigendes Interesse für Produkte direkt aus Erzeugerhand

Food&LifeTreffpunkt für Genießer 28.11.–2.12.2012 Messegelände München

7

Graf Arco auf der Food & Life 2012




Herausgeber und verantwortlich für den Inhalt: Gräfliche Brauerei Arco-Valley GmbH & Co. KG, 94428 Adldorf, Telefon: 09952-2829, [email protected], www.graf-arco.de

Speziell für die kalte Jahreszeit haben

wir heuer die Graf Arco

komponiert - die Misch-kiste, die keine Wünsche

offen lässt.Mit den fünf süffigen

Graf Arco Bier-spezialitäten

Wintermärchen, Helles, Pilsener, Arcolator und

Birnbacher Schwarzbierholen Sie sich mit nur einer Kiste den guten

Geschmack für jeden fest-lichen Anlass ins Haus. Auch für den Start ins

Jahr 2013 bestens geeignet!

Alles Gute zu den Festtagen mit der Graf Arco

Graf Arco Wintermärchen

Festbier

Graf Arco Helles

Graf Arco Pilsener

Graf Arco Arcolator

Graf Arco Schwarzbier

Die bisherigen Ausgaben der

Graf Arco Schloss-Postkönnen Sie

demnächst aus unserem neuen

Archiv herunterladen.


JAHRGANG 1 | HERBST /WINTER 2011

Informationen rund um die Gräfliche Brauerei Arco Valley

Schloss-PostSchloss-PostWillkommen! Wir freuen uns, Sie als Leser unseren ersten Ausgabe der Graf Arco Schloss-Post

begrüssen zu dürfen. In diesem neuen, halbjährlich erscheinenden Magazin erfahren Sie Aktuelles und Wissenswertes rund um die Gräfliche Brauerei Arco Valley und um ihre famosen Biere.Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Durchblättern der Graf Arco Schloss-Post.

A

«»

850 Jahre Ort Adldorf

...und gleich noch ein Grund zum Feiern…

Auch für dieses einmalige Jubiläum bereitet sich die Brauerei Arco-Valley gebührend vor. Lesen Sie mehr dazu auf Seite 2...

2012: DasJahr der Jubiläen in Adldorf:

jahre2012

1962Parkfest AdldorfParkfest Adldorf

jahre

20121962

Parkfest AdldorfParkfest Adldorf

2012 feiert das Parkfest in Adldorf ein rundes Jubiläum: 5o Jahre!

Zu diesem Ereignis lässt sich die Gräfliche Brauerei Arco Valley natürlich etwas ganz Besonderes einfallen: das gemaue Programm erfahren Sie in einer der nächsten Ausgaben der Schloss-Post. Aber auch 2011ging es heiß her auf der Parkfest-Wiese gleich hinter dem Gräflichen Schloss: so

hatte es am Sonntag zur Preisverleihung der Maibaumaktion teilweise tropische 39 Grad! Das stets frische Graf Arco Festbier rettete die Besucher des Parkfestes vor dem sicheren Verdursten. Lesen Sie mehr zur Preisverleihung der Graf Arco Maibaum-Aktion auf Seite 3...


1. JAHRGANG | 2. AUSGABESOMMER 2012

Informationen rund um die Gräfliche Brauerei Arco-Valley

Schloss-PostSchloss-PostSo sieht er aus, der neue Heißluftballon der Gräflichen Brauerei Arco-Valley. Mit etwas Glück haben Sie demnächst Gelegenheit mit diesem Prachtstück Ihre schöne niederbayerische Heimat von oben zu erleben: Auf dem Parkfest in Adldorf werden Ballon-Freifahrten verlost! Mehr Information dazu f inden Sie aufSeite zwei. Nutzen Sie die Gelegenheit zu Ihrem persönlichen Höhenflug!

«»

Wir freuen uns über die positive Resonanz auf die erste Schloss-Post-Ausgabe und wünschen Ihnen viel Lesevergnügen bei dieser 2. Ausgabe.

G u t s c h e i n

„Glück ab und allzeit gut Land!“

D e n Gu ts che i n zur Fahr t b i tte mitb r i ng e n .D i e Ei nl ösung d es Gu ts che i n s i s t n ur b e i te l e foni s che r Vora nmel dung mö g l i ch .

D e r Gu ts che i n k a nn ni cht a u sb e z ahl t w e rd e n .Grä f l i che B ra u e re i Arco -Val l e y Gmb H & Co. KG

Gu ts che i n-Nr. : D atum :

„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“„Glück ab und allzeit gut Land!“

über eine Fahrt im Heißluftballon für

Max Mustermann

1200 Jahre Bad Birnbach - feiern Sie mit!

über eine Fahrt

im Heißlu� ballon

der Grä� ichen Brauerei

Arco-Valley

Gutscheinnn

GGGutschein

über eine Fahrt über eine Fahrt

GGueinn

Unser Sommer-Überflieger:Der neue Graf Arco Heißluftballon!

Unser Sommer-Überflieger:Der neue Graf Arco Heißluftballon!

jahre2012

1962Parkfest AdldorfParkfest Adldorf

jahre

20121962

Parkfest AdldorfParkfest Adldorf

Das 50. Parkfest in Adldorf wird am Freitag,

den 13.07. 2012 eröffnet.Neu: Diesmal mit jeder Menge

Überraschungen. Lesen Sie mehr zum Programm auf Seite zwei.

Zu diesem Anlass haben wir ein exklusives Festbier gebraut, welches nur in Bad Birnbach erhältlich ist. Aber nicht nur deswegen lohnt sich ein Besuch. Mehr Infos auf Seite fünf.

ARCHIV

GRAF ARCO SCHLOSSPOST 3. AUSGABE | WINTER 2012 / 2013

SEITE 8

Wir wünschen all unseren Kunden und Geschäftspartnern

Gesegnete Weihnachten

und eingesundes

Neues Jahr!«»

Graf Arco Schlosspost #3

Documents

Transcript of Graf Arco Schlosspost #3