Mit ungewöhnlichen Entdeckungstouren, persönlichen Lieblingsorten und separater Reisekarte

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Maria Anna Hälker

Andalusien

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EXTREMADURA

CASTILLA-LA MANCHA

Algodonales

Matalascañas

Moura

Lora del Río

Alcaraz

Almadén

Rosalde la Frontera

Pueblade Guzmán

FuenteOvejuna

Valdepeñas

Manzanares

MedinaSidonia

Lucena

Martos

Porcua

AndújarBailén

CiudadReal

Almendralejo

Mérida

Barcarrota

Fregenalde la Sierra

Aracena

Valverdedel Camino

Motril

Carboneras

Gergal

Aguilar

Cazallade la Sierra

Llerena

Ayamante

VélezRubio

Caravacade la Cruz

Pueblade Don FadriqueJabugo

Estación deBaeza-Linares

Estación deBobadilla

Barbate

Vejer de la Frontera

San JoséSalobreña

Ceuta (E)

Melilla (E)

Algeciras

Tarifa

San Fernando

Jerez de la Frontera Arcosde la Frontera

Sanlúcar de Barrameda

Utrera

Carmona

Morónde la Frontera

Ronda

Écija

Huelva

MarbellaEstepona

La Líneade la Concepción

Antequera Alhamade Granada

Loja

Jaén

Baza

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Puertollano

Linares

Huéscar

Baena

Huercal-Overa

Lorca

Albacete

Úbeda

Baeza

Tétouan

Almería

Osuna

Badajoz

Tanger

Sevilla (San Pablo)(SVQ)

Granada(GRX)

Córdoba(ODB)

Almería(LEI)

Málaga (Pablo Ruiz Picasso)(AGP)

Jerez de la Frontera(JRZ)

S i e r r a N e v a d a

S i e r r a N o r t eS i e r r a

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Sierra de Grazalema(S. 186) Málaga

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Baeza und Úbeda(S. 215, 221)

Granada(S. 239)

Alpujarras(S. 256)

Cabo de Gata(S. 272)

PORTUGAL

S P A N I E N

A N D A L U S I E N

S t r a ß e v o n G i b r a l t a r M i t t e l m e e rAt lant ischer

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Andalusien: Die 10 Highlights

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Unsere Autoren recherchieren auch nach Redaktionsschluss für Sie weiter. Auf unserer Homepage finden Sie Updates und

persönliche Zusatztipps zu diesem Reiseführer.

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Maria Anna Hälker

Andalusien

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Inhalt

Andalusien persönlich 6

Lieblingsorte 12

Schnellüberblick 14

Informationsquellen 18Wetter und Reisezeit 19Anreise und Verkehrsmittel 20Übernachten 22Essen und Trinken 23Aktivurlaub, Sport und Wellness 26Feste und Unterhaltung 27Reiseinfos von A bis Z 30

Steckbrief Andalusien 34Geschichte im Überblick 36

Andalusiens ökologischer Reichtum – die Natur 42

Chiringuitos … 45… und weitere Impressionen aus einem

Sonnenland 47Pueblos Blancos – Andalusiens weiße Dörfer 50Die Kunst der Mauren 52Romería de Rocío – Spaniens berühmteste

Wallfahrt 56Andalusische Glaubensarchaik im Zeichen

barocker Bildprogramme 58Tauromachie und Taurophobie –

der Stierkampf 60Der Gesang des Südens – lebt! 62

Reiseinfos, Adressen, Websites

Panorama – Daten, Essays, Hintergründe

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Inhalt

Sevilla und Umgebung 66Sevilla 68Radtour: Rund um den Parque de María Luisa 80Ausflüge von Sevilla 92Santiponce 92Carmona 93Éjica 94Osuna 95Sierra Norte 96Radtour: Auf der Via Verde 97

Costa de la Luz – die Atlantikküste 98Südliche Atlantikküste 101Tarifa 101Bolonia 106Zahara de los Atunes 107Barbate und Caños de Meca 107Vejer de la Frontera 109Conil de la Frontera und Umgebung 110Strandwanderung: Conil – Cabo de Trafalgar 111Medina Sidonia 112Cádiz 113El Puerto de Santa María 121Sanlúcar de Barrameda 122Jerez de la Frontera 126Arcos de la Frontera 134Nördliche Atlantikküste 136El Rocío, Parque Nacional de Doñana 136Matalascañas 140Ruta Colombina 142Die Costa de la Luz westlich von Huelva 144Isla Cristina 144Niebla, Sierra de Aracena y Picos de Aroche 145Aracena 145Rundfahrt durch die Sierra 149

Málaga und die Costa del Sol 150Málaga, Axarquía, Costa Tropical 153Málaga 153Wanderung: Málagas Strände und alte

Fischerviertel 161

DM RTB Relaunch 2009 Andalusien,71 Kapitel Sevilla, Stand 20.12.2013

DM RTB Relaunch 2009 Andalusien,72 Kapitel Costa de la Luz, Stand 20.12.2013

DM RTB Relaunch 2009 Andalusien,73 Kapitel Malaga, Stand 20.12.2013

Unterwegs in Andalusien

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Inhalt

Comares 167Nerja und Maro 168Frigiliana 169Almuñécar 170Salobreña 172Westliche Costa del Sol und die Gebirge im Hinterland 173Antequera 173Rund um Antequera 175Caminito del Rey und Stauseen 176Torremolinos, Benalmádena 177Mijas 178Marbella 179Casares, Gibraltar 180Alcornocales und Serranía de Ronda 182Ronda 183Acinipo, Setenil, Olvera 191Sierra de Grazalema 192Cueva de la Pileta, Benaoján 192Villaluenga del Rosario 193Grazalema 194Zahara de la Sierra 195

Córdoba und der Nordosten 196Von der Kalifenresidenz ins Land der Ölbäume 198Córdoba 199Ausflüge ab Córdoba 212Sierra Subbética 217Baena, Zuheros 217Wanderung: Zuheros – Schlucht des Río Ballón 218Priego de Córdoba und Umgebung 219Jaén 220Baeza 223Úbeda 229Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas 232Cazorla 233Durch den Naturpark 234

Der Südosten – Granada und Almería 236Zum Dach der Iberischen Halbinsel 239Granada 239Alhama de Granada 261Guadix 262La Calahorra 263Sierra Nevada 263Alpujarras 264

DM RTB Relaunch 2009 Andalusien,74 Kapitel Cordoba, Stand 20.12.2013

DM RTB Relaunch 2009 Andalusien,75 Kapitel Granada, Stand 20.12.2013

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Inhalt

Karten und Pläne

s. hintere Umschlagklappe

> Dieses Symbol im Buch verweist auf die Extra-Reisekarte Andalusien

Flamenco – im Museum und echt erlebt 84Über die Meerenge von Gibraltar

zum Tor von Afrika 102Im Reich der Sherrybarone 1305000 Jahre Bergbaugeschichte am Río Tinto 146Picasso in Málaga – Blitzlichter eines Malerlebens 157Rund um den Tajo von Ronda 186Madinat al-Zahra – Stadt der Blume 213Die Route des Olivenöls 226Auf den Spuren des Dichters Federico García Lorca 254Western-Drehorte in der Wüste 279

Auf Entdeckungstour

Lanjarón und Órgiva 265Poqueira-Schlucht 265Wanderung: Sendero de la Cebadilla 266Trevélez, Yegen, Ugíjar 270Die Südroute, Alpujarra Baja 271Almería – Spaniens Wüstenprovinz 272Almería 272Costa de Almería 278Los Millares, Cabo de Gata 282San Miguel de Cabo de Gata, San José 283Wanderung: Strände von San José 283Los Escullos/La Isleta del Moro 288Rodalquilar/Las Negras 289Agua Amarga 289Mojácar und Umgebung 290

Sprachführer 292Kulinarisches Lexikon 294Register 296Autorin/Abbildungsnachweis/Impressum 300

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meine erste Reise nach Andalusien machte ich zusammen mit Kommilitonen während meines Studiums. In Granada waren wir von der Alhambra zutiefst beein-druckt, aber ebenso von den inbrünstigen Karwochenfeierlichkeiten oder den Gi-tano-Höhlen auf dem Sacromonte. Die Verdichtung so unterschiedlicher kultureller Facetten auf so engem Raum – das ist für mich seither das Besondere an Andalu-sien. Von Granada überquerten wir auf der holprigen früheren Passstraße die Sierra Nevada – inzwischen ein Biosphärenreservat –, wir fuhren weiter durch die wilden Täler der Alpujarra und dann zu einem Fischerdorf am Cabo de Gata und erlebten unterwegs eine betörend schöne ›Naturarchitektur‹. An einer langen Tafel direkt am Meer aßen wir schließlich zusammen mit spanischen Freunden frisch ge-fangene, gegrillte Fische. Seither hat mich dieses Land nicht mehr losgelassen. Das arabische Erbe, die herb-schönen Gebirge, das Meer, die Gastfreundschaft ...

Wie schrieb der spanische Autor Antonio Muñoz Molina? »Den alten Griechen zufolge befand sich in Andalusien der Garten der Hesperiden, und angefangen bei den arabischen Chronisten bis hin zu den letzten romantischen Reisenden von heute hat sich der Eindruck, in einem Garten Eden gewesen zu sein, nie verflüch-tigt.« Dem ist nur wenig hinzuzufügen. Um die durch Zersiedelung und industrielle Landwirtschaft geprägten Flecken, die es hier wie überall auf der Welt gibt, kann man ja einen Bogen machen. Al-Andalus, Land des Lichts, nannten die Araber und Berber die Region. Dieses pure, geradezu afrikanische Licht, das milde Klima und die üppige mediterrane Flora machen aus ihr tatsächlich einen Paradiesgarten.

Das weiße Häusergeschachtel der Dörfer und die trutzigen Burgen im Landesin-nern, die arabischen Zitadellen an der Mittelmeerküste oder die vitalen Städte wie das quasi aus dem Atlantik steigende Cádiz, das heitere Sevilla, die Hafenmetro-pole Málaga oder die Universitätsstadt Granada unter den Gipfeln der Sierra Nevada – es gibt hier viel zu entdecken! Dazu gehören für mich übrigens auch die neuen Akzente, die eine junge Generation von Andalusiern in Kunst, Mode und Design oder sogar im Flamenco setzt.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen eine Reise, von der Sie mit einem reichen Schatz an Erfahrungen im Koffer zurückkehren mögen!

Liebe Leserin, lieber Leser,

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Jardines del Partal in der Alhambra, Granada

Leser fragen, Autoren antworten

Andalusien persönlich – meine Tipps

Andalusien zum KennenlernenEine Art andalusisches Minimalpro-gramm sind Sevilla, Córdoba und Granada. Weil sie ein Konzentrat des reichen kulturhistorischen Erbes der Region bieten, übrigens nicht nur des materiellen Erbes, sondern auch des immateriellen, gelebten Kulturerbes, zu dem die UNESCO seit 2010 den Flamenco und seit Ende 2012 die Pa-tios von Córdoba zählt. Zudem sind es drei lebendige und in ihrem Charakter sehr unterschiedliche Städte.

Starten kann man eine Rundreise in Málaga, dorthin gibt es beste Flugver-bindungen. Ich mag Málaga sehr, halte mich oft dort auf. Maurenburg, Picasso -Museum, schicker Hafen und die Strän-de sind nicht alles: Málaga liegt berau-schend zwischen Meer und Bergen und ist quicklebendig.

Die Weiterfahrt nach Sevilla könnte man über das Bergstädtchen Ronda ma-chen, schon wegen seiner fantastischen Lage und der maurischen Altstadt.

Ist eine Rundreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln möglich?Andalusien hat ein exzellentes Netz an Überlandbussen, die Städteverbin-dungen sind vorbildlich. Etwa lässt sich die skizzierte Rundreise Málaga–Ron-da–Sevilla–Córdoba–Granada–Málaga gut mit Bussen unternehmen. Bedenkt man jenseits der Kosten von Leihwagen

Rundreise zu den Highlights

Granada

Málaga

Cordoba

Sevilla

Ronda

MittelmeerAtlantischerOzean

DuMont RTB Relaunch 2009 AND, 32 Editorial 1, Highlights & Rundreise,Stand 20.12.2013 B C

und Benzin die recht hohen Parkhaus-gebühren, wird der Trip – sogar für zwei Personen – insgesamt auch noch günsti-ger. Auf der Strecke Málaga–Ronda–Se-villa verkehren mehrmals täglich Busse (Start in Málaga am Busbahnhof, s. S. 167). Der Schnellzug AVE bringt Sie binnen 45 Min. von Sevilla nach Córdo-ba. Nach Granada und zurück zum Aus-gangspunkt an der Küste ist wiederum der Bus das praktischere Verkehrsmittel (Gesamtkosten um 100 € pro Person).

Was lohnt in Westandalusien? Ich würde hier drei Schwerpunkte nennen. Die südliche Atlantikküste hat wunderbare Feinsandstrände und mit dem Surferort Tarifa sowie weiter nördlich mit Conil de la Frontera an-genehme Küstenstandorte. Ausflüge lohnen zur römischen Ruinenstadt Baelo Claudia sowie zum weißen Ort Vejer de la Frontera. Ein weite-rer interessanter Schwerpunkt sind Cádiz und die Sherrystädte, vor allem Jerez de la Frontera, ein Zentrum der Sherryproduktion, des Flamenco und der Reitkunst. Um zur nördlichen At-lantikküste zu gelangen, muss man die Guadalquivir-Mündung via Sevilla umfahren. Besonders der National-park Coto de Doñana, die Strände von

Matalascañas und das Wallfahrtsdorf El Rocío lohnen!

… und in Ostandalusien? Wiederum nenne ich drei Schwer-punkte. Im Nord osten in der Provinz Jaén (die Stadt hat übrigens einen tol-len Burg-Parador!) liegen die Bilder-buch-Renaissancestädte Úbeda und Baeza und der Gebirgsort Cazorla nah beieinander. Dann Granada sowie die Alpujarra-Dörfer rund um die Poquei-ra-Schlucht. Und im Südosten ist die buchtenreiche Küstenregion mit über-schaubar gebliebenen Dörfern am na-turgeschützten Cabo de Gata reizvoll.

Wie sind die Strände und Küstenorte? Andalusien bringt es auf rund 900 km Küste, und deswegen findet man sogar noch Fleckchen, die man ganz für sich allein zu haben glaubt. Lange Feinsand-strände gibt es westlich von Málaga und am Atlantik. Buchtenreich und ab-wechslungsreich gegliedert ist die Küste östlich von Málaga und östlich von Al-mería am Cabo de Gata. Die Küste west-lich von Málaga ist eine Art spanisches Río, eine spanische Copacabana: Apart-menthochhäuser über zig Kilometer, feine Sandstrände und Meeresprome-

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Das lohnt in Westandalusien …

Sevilla

Parque Nacional de DoñanaMatalascañas

El Rocío

Sanlúcar de BarramedaJerez de la Frontera

Cádiz

Vejer de la Frontera

TarifaBaelo Claudia

Mittelmeer

AtlantischerOzean

Conil de la Frontera

DuMont RTB Relaunch 2009 Andalusien,33 Editorial 2, West, Stand 20.12.2013 B C M Y

Andalusien persönlich – meine Tipps

… und in Ostandalusien

Baeza

Úbeda

CazorlaJaén

Granada

AlpujarrasAlmería

Cabo de Gata

San José

Río Poqueira

DuMont RTB Relaunch 2009 AND, 34 Editorial 3, Osten, Stand 20.12.2013 B C

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Andalusien persönlich – meine Tipps

naden über zig Kilometer – und dieses Lebensgefühl: Sommer, Sonne, blaues Meer, ebenfalls über zig Kilometer! Von Torremolinos bis Fuengirola und darüber hinaus sieht man im wahrsten Sinne des Wortes, was Immobilienblase auch bedeuten kann, denn im Winter sind die Städte wie ausgestorben … An der Atlantikküste und östlich von Málaga schlägt der Sommertourismus eine etwas dezentere Gangart ein. Und hier gibt es überschaubarer gebliebene Küstenorte.

Das ländliche Andalusien erleben und erwandern? Die Region bietet eine unglaubliche Vielfalt an Landschaften, von Wüsten bis zu Marschen, von Flachland bis zu 3500ern. Im gebirgigen Landesinneren ist Andalusien eher dünn besiedelt, und auch deswegen konnten Biosphärenre-servate und viele Naturparks entstehen. Für mich die schönsten Gebirge sind die Sierra Subbética, die gleich hinter der Sonnenküste aufsteigt (gute Standorte:

Antequera, Zuheros oder die weißen Dörfer östlich von Málaga in der Axar-quía), die Sierra de Grazalema (gute Standorte: Grazalema, Ronda), die Sier-ra Norte (schöner Standort: Cazalla de la Sierra), die Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (schöner Standort: Cazorla) und nicht zuletzt die Sierra Nevada und die sich südlich anschließenden Bergtä-ler der Alpujarra (gute Standorte: Pam-paneira, Bubión und Capileira).

Hunderte Küstenkilometer, doch die Holzboote der Fischer sind seltener geworden

B C M Y

Cazalla dela Sierra

Cazorla

Sierra de Grazalema

Sierra NorteSierra deCazorla

ZuherosSierra Subbética

RondaGrazalema

Málaga

AxarquíaAntequera

Sierra Nevada

Alpujarras

Capileira/Bubión/Pampaneira

DuMont RTB Relaunch 2009 Andalusien,35 Editorial 4, Gebirge, Stand 20.12.2013 B C M

Wanderregionen und Gebirgsstandorte

Die schönsten weißen Dörfer?Vielleicht eines, das Sie jenseits der Er-wähnung in diesem Buch selbst entde-cken. Die gewachsenen Dörfer Andalu-siens sind eigentlich alle ›weiß‹. Allein im Hinterland der Sonnenküste gibt es zig sehr schöne solcher pueblos blan-cos. Siehe dazu S. 51.

Wo sieht man guten Flamenco?In vielen Orten stehen Flamenco-Kon-zerte oder Aufführungen mit Gitarris-ten, Sängern und Tänzern regelmäßig auf dem Veranstaltungskalender. Man braucht keine Bedenken zu haben, es handele sich womöglich um teure Touristenshows; auf dem Programm stehen in aller Regel professionelle Darbietungen. Flamenco-Zentren sind Sevilla, Jerez de la Frontera, Granada und auch Córdoba, um die bekannte-ren Orte zu nennen. Wer nach Sevilla kommt, sollte dort das Museum des

Flamenco-Tanzes und die Casa de la Memoria besuchen (s. S. 62, S. 84).

Merkt man die Krise?In den touristischen Zen tren bleiben die Touristen schon mal unter sich: Die Andalusier gehen nach wie vor aus, das ist Teil der Lebenskultur, aber sie su-chen andere Orte auf und geben weni-ger Geld für Barbesuche und beim Ein-kaufen aus. Mal wird eine Schule nicht geputzt, mal kommt die Müllabfuhr einen Tag zu spät … Als Gast bekommt man davon nicht viel mit, es sei denn einer Touristeninformation sind die gedruckten Stadtpläne ausgegangen, und es gibt nur noch Fotokopien oder den Hinweis auf Online-Lösungen ... Der beachtliche Stimmengewinn für die neue Linkspartei Podemos bei den Wahlen von 2016 ist ein Ausdruck des Protestes gegen die Politik, die eine Mitverantwortung für die Krise trägt.

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Andalusien persönlich – meine Tipps

Krisenphänomen: auf vielen Plätzen, wie hier in Cádiz, bleiben Touristen unter sich

Welche Trends gibt es in Andalusien, was ist neu?Sevilla, Cádiz, Córdoba, Granada und Málaga haben sich in den engen Alt-stadtkernen mehr Fußgängerstraßen gegönnt. Stadtbewohner wie Besucher genießen die neuen Flanierzonen. Se-villa hat zudem ein vorbildliches Rad-verleihsystem entwickelt (s. S. 91).

Im Trend liegt auch die Entdeckung oder Wiederentdeckung der Flussufer. In Sevilla und Córdoba bummelt man inzwischen genüsslich auf Uferprome-naden. In Málaga ist es der Hafenrand, der komplett neu gestaltet wurde.

Ob die noch recht neue Platzanlage Metropol Parasol, übrigens von einem deutschen Architekten, dereinst eine Art Eiffelturm Sevillas werden könnte? Die Anlage ist architektorisch span-nend, aber in der Stadt umstritten …

In Granada wurden gerade etliche Häuser aus maurischer Zeit renoviert und für Besucher geöffnet. Eine wirk-lich beeindruckende Zeitreise!

Andalusien einmal anders?Wie wäre es, den andalusischen Archäo-logen nachzureisen? Bis heute holen sie ganze kulturhistorische Ensembles aus

der Erde und machen sie der Öffentlich-keit zugänglich. Das römische Theater in Málaga, die römische Siedlung Baelo Claudia am Atlantik, phönizische Sied-lungsreste im Untergrund von Cádiz, die großartige Kalifenpalaststadt Ma-dinat al-Zahra, die iberisch-römische Siedlung Torreparedones bei Baena …

Ein besonderer Tipp?Vielleicht einmal von Tarifa über die Meerenge von Gibraltar nach Tanger in Nordafrika übersetzen. Es ist nur ein Katzensprung. In Tanger taucht man in eine andere Welt ein, aber schon in der Architektur werden auch kulturhistori-sche Gemeinsamkeiten deutlich.

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NOCH FRAGEN?Die können Sie gern per E-Mail stellen, wenn Sie die von Ihnen gesuchten Infos im Buch nicht finden:info@dumontreise.dehaelker@dumontreise.deAuch über eine Lesermail von Ihnen nach der Reise mit Hinweisen, was Ihnen gefal-len hat oder welche Korrekturen Sie an-bringen möchten, würden wir uns freuen.

Andalusien persönlich – meine Tipps

Metropol Parasol, in Sevilla umstritten, aber ein wunderbarer Ausguck …

Innenhöfe und Gärten des Palacio de Viana in Córdoba, S. 209

Im Land der Ölbäume bei Baena, S. 216

Authentischer Colmao – Casa Matías in Sevilla, S. 78

Das Anwesen der ›roten‹ Herzogin in Sanlúcar de Barrameda, S. 124

In der Casa Matías das Sevilla der volkstümlichen Viertel erleben, in denen sich heute die junge Szene wohlfühlt; im Anwesen der Medina Sidonia dem Geist der ›roten‹ Herzogin nachspüren; durch den Sand des Wallfahrtsdorfes El Rocío stapfen; den gegrillten Sardinen der Strandrestaurants von Málaga einfach nicht widerstehen können und bei einer Tour durch die grünen Innenhöfe Córdobas den ultimativen Lieblingspatio finden. Am schönsten ist vielleicht, in den endlosen Ölbaumhainen rund um Baena, in der Einsamkeit der Alpujarra oder am Lieblingsstrand im Naturpark Cabo de Gata einfach nur Löcher in die Landschaft oder den Himmel zu gucken … – das ist ›mein‹ Andalusien.

Playa de Mónsul im Naturpark am Cabo de Gata, S. 284

Alpujarras-Idylle – Alquería de Morayma, S. 268

Auf offenem Feuer gegrillte Fische am Strand von Pedregalejo, Málaga, S. 162

Das Wallfahrtsdorf El Rocío mit seinen Staubstraßen und Ölbäumen, S. 138

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Schnellüberblick

Costa de la Luz – die AtlantikküsteÜber 400 km Küste mit traumhaften Sandstränden. Doch hier liegen auch die alte, vom Atlantik

umspülte Hafenstadt Cádiz, Sherrystädte wie Jerez de la Frontera, einige der schönsten weißen Dörfer Andalusiens und der Natio-nalpark Doñana. S. 98

Málaga und Costa del SolDie berühmte Sonnenküste ist westlich der absolut interessanten Hafenstadt Málaga ziemlich zugebaut, freundlicher sieht die

Sevilla und UmgebungDie quirlige Hauptstadt Andalusiens ist eine der tradi tionsreichsten, schönsten und spannends-ten Me tropolen ganz

Spaniens. Vor ihren Toren befindet sich die römische Ruinenstadt Itálica. Die Sierra Norte im Norden von Sevilla ist eine beliebte Sommerfrische und in der

Campiña, der fruchtbaren Ackerbaulandschaft im Guadalquivir-Becken, liegen so pittoreske Städte wie Carmona, Osuna oder Écija. S. 66

Jerez de la Frontera

Tarifa

Cádiz

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Sevilla Osuna

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DuMont RTB Refresh 2013 Andalusien, 31 Überblick, Stand 23.05.2016 B C M Y

Atlantischer

Ozean

Jerez de la Frontera

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DuMont RTB Refresh 2013 Andalusien, 31 Überblick, Stand 23.05.2016 B C M Y

Atlantischer

Ozean

Mittelmeer

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S i e r r a N e v a d aGranada

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Atlantischer

Ozean

Mittelmeer

Córdoba und der NordostenDie Hauptstadt des andalu-sischen Kalifats mit ihrer schönen weißen Altstadt und einer beeindruckenden

Moschee liegt am Gua-dalquivir. Richtung Osten schließt sich Andalusiens Olivenprovinz an, endlose Ölbaumhaine, in die u. a. die Städte Jaén sowie Bae-

za und Úbeda eingebettet sind. Die nahen Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas sind ein als Sommerfrische beliebtes Naturparadies. S. 196

östliche Sonnenküste aus. Highlights im Hinterland sind die weißen Dörfer der Axarquía, Antequera und Ronda sowie die Sierra de Grazalema. S. 150

Der Südosten – Granada und AlmeríaHinter der Alhambra von Granada steigen die Berge der Sierra Nevada auf und beschützen die lieblichen

Täler der Alpujarras. Östlich davon lohnen Almería, die Wüstenlandschaft in der Umgebung und der Naturpark Cabo de Gata. S. 236

S i e r r a N e v a d a

Malaga

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Mittelmeer

Blick von der maurischen Zitadelle auf die Bucht und den Hafen von Málaga

Reiseinfos, Adressen, Websites

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InformationsquellenInfos im Internetwww.spain.info/deDeutschsprachige Website des Spani-schen Fremdenverkehrsamtes Turespa-ña. Infos zu Sehenswertem, Unterkunft, Gastronomie, Sport, Wellness, Festen, Events, barrierefreiem Reisen. Auch die Online-Bestellung von Infomaterial und Prospekten ist möglich.

www.andalucia.org/deDas Fremdenverkehrsamt Turismo An-daluz bietet auch auf Deutsch Infos zu allen Städten, den Stränden und vielen interessanten Andalusien-Themen.

www.juntadeandalucia.es/ cultura/museos Listung der andalusischen Museen und archäologischen Stätten nach Provinzen plus einem aktuellen Aus-stellungskalender. Auch auf Englisch.

www.wandern-in-andalusien.dePrivate Website von Jürgen Paeger, einem Spezialisten für die Naturland-

schaften, Flora und Fauna Andalusi-ens, mit jeder Menge Wandertipps und vielen zusätzlichen persönlichen Tipps für den Aufenthalt.

Fremdenverkehrsbüros… in DeutschlandTurespaña Berlin: Lietzenburgerstr. 99, Tel. 030 882 65 43, infoberlin@ tourspain.es

Turespaña Frankfurt: Myliusstr. 14, Tel. 069 72 50 33,infofrankfurt@tourspain.es

Turespaña München: Schubertstr. 10, Postfach 15 19 40, Tel. 089 53 07 46 11, -12,munich@tourspain.es

… in ÖsterreichTurespaña WienWalfischgasse 8, Tel. 01 512 95 80-11, viena@tourspain.es

… in der SchweizTurespaña ZürichSeefeldstr. 19, Tel. 044 253 60 50, zurich@tourspain.es

Oficinas de Turismo in AndalusienInfostellen für Touristen gibt es prak-tisch in allen Städten, in den meisten Küstenorten und oft auch in Dörfern, die sich auf Landtourismus eingestellt haben. Die Büros halten meist Ortsplä-ne und Karten bereit, dazu Infos über Sehenswertes, Unterkünfte sowie Bus- und Zugverbindungen. In einigen Städ-ten stellen sie auch Audioguides zur Verfügung oder vermitteln geführte Besichtigungen.

Vier BuchtippsBarrucand, Bednorz: Maurische Ar-chitektur in Andalusien. Köln, 1992. Brenan, Gerald: Das Gesicht Spaniens, Bericht einer Reise durch den Süden. Kassel 1991. Ein Reisebuch-Klassiker aus der Mitte des 20. Jh.Grandes, Almudena: Der Feind meines Vaters, München 2013. Berührender Roman, dessen Schauplatz ein andalu-sisches Dorf während des Spanischen Bürgerkrieges ist.Wördemann, Franz: Die Beute gehört Allah. München 1985. Die spannende Geschichte der Araber in Spanien.

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Wetter und ReisezeitWarme bis heiße Sommer und milde Winter prägen das andalusische Klima. Das jährliche Temperaturmittel liegt an der Mittelmeerküste bei 18 °C. Am heißesten wird es im Sommer – teils mit Temperaturen über 45 °C – im Guadal-quivir-Becken und in der südöst lichen Küstenregion um Almería, wo ein sub-tropisches Trockenklima dominiert. In den Gebirgen ist es naturgemäß fri-scher. Regen fällt fast ausschließlich in den Wintermonaten.Wichtig: Wegen der Sonnenintensität Sonnenbrille und -creme benutzen. Etwas Wärmeres für Nächte und höhe-re Lagen gehört auch im Sommer ins Gepäck, dazu bequemes Schuhwerk. High Heels und dünne Ledersohlen sind nichts für die historischen Pflastergas-sen und die vielen Orte in Hanglagen.

FrühlingAb März wird es mild und lieblich, Blu-menteppiche überziehen das Land, und tagsüber ist es schon warm. Regen fällt eher selten. Das Meer wirkt nach dem Winter wie erfrischt und gereinigt.

Zudem beginnt mit der Karwoche die Zeit der Ferias und Patronatsfeste. In der Karwoche sind insbesondere in Sevilla und Granada die Unterkünfte lange im Voraus ausgebucht und teuer. Gleiches gilt für die Feria de Abril in Se-villa und anderen Orten.

SommerIn der Zeit der spanischen Ferien im Juli und August beginnt der große Küsten-trubel. Die Städte und Feriensiedlungen am Mittelmeer und Atlantik, die im Winter wie ausgestorben wirken, lau-fen auf Hochtouren, wenn Millionen Menschen aus Madrid und Barcelona

zum sommerlichen Ferienritual anrei-sen. Im Landesinnern, besonders auch in Sevilla und Córdoba, kann es uner-träglich heiß werden. Angenehm sind die Hochsommer in den Gebirgen.

Herbst und WinterSeptember und Oktober sind eine gute Reisezeit, die günstigere Ne-bensaison beginnt. Bis in den Novem-ber hinein ist es tagsüber meist noch warm, und man kann noch im Meer baden. Die Landschaft wirkt am Ende des Sommers vielerorts ausgedörrt. Doch sobald ein Schauer fällt, gibt es eine Art zweiten Frühling. Von Dezember bis Februar muss man mit Regen rechnen. Doch ist Andalusien nicht von ungefähr zum Überwintern beliebt: An den Küsten fallen die Tem-peraturen selten unter 10 °C, in Gra-nada, das höher gelegen ist, kann es dagegen auch frieren.

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DuMont RTBNL Relaunch 2009 Andalusien,50 Klimadiagramm Malaga, Stand 05.12.2013 B C M Y

Tagestemperaturen in °C

Nachttemperaturen in °C

Regentage/Monat

Wassertemperaturen in °C

Sonnenstunden/Tag

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Klimadiagramm Málaga

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Anreise und VerkehrsmittelEinreisebestimmungenAusweispapiere: Ein gültiger Personal-ausweis oder Reisepass (auch Kinder und Jugendliche benötigen einen ei-genen Reisepass oder Personalausweis) ist erforderlich. Die Aufenthaltsdauer ist für EU-Bürger nicht begrenzt.

Autofahrer: Neben Führerschein und Fahrzeugschein ist eine grüne Versicherungskarte empfehlenswert.Tiere: Hunde etc. benötigen einen EU-Heimtierausweis (vom Tierarzt) mit Nachweis der letzten Tollwutimp-fung – und der Nachweis muss auch auf Spanisch vorliegen. Viele Hotels nehmen keine Vierbeiner auf.

Zoll: Die Mitnahme größerer Men-gen an EU-Waren für den persönli-chen Bedarf ist erlaubt, z. B. bis zu 800 Zigaretten, 90 l Wein oder 10 l Spiri-tuosen.

Anreise … mit dem FlugzeugRecht günstige Charterflüge gibt es von allen größeren Städten im deutschsprachigen Raum nach Málaga und Almería (im Frühjahr rechtzeitig buchen).

Málagas Aeropuerto Pablo Ruiz Pi-casso ist Andalusiens Flughafen Num-mer eins (Charter und Linie) und ein guter Ausgangspunkt für einen Urlaub an der Costa del Sol oder eine Rund-reise durch Andalusien. Almería ist der zweitwichtigste Flughafen. Auch kann man Sevilla (meist mit Zwischenlan-dung in Madrid oder Barcelona) oder Jerez de la Frontera (Charterflüge v. a. im Sommer) anfliegen, ein günstiger Ausgangspunkt für Reisen an die Costa de la Luz. Die Flugzeit beträgt von Mit-teldeutschland ca. 3 Std.

… mit Bahn und BusDie Anreise mit dem Zug oder Bus aus Mitteleuropa ist naturgemäß zeitauf-wendig und bietet nicht zwingend ei-nen finanziellen Vorteil. Jedoch ist etwa ein Flug nach Madrid plus Weiterfahrt im Zug oder Fernbus eine mögliche Option. Ab Madrid (Bahnhof Atocha) bedienen Hochgeschwindigkeitszüge die Strecken Córdoba–Sevilla sowie Córdoba–Málaga, und es wird eine Querverbindung von Antequera Santa Ana (Bahnhof für Hochgeschwindig-keitszüge nahe Antequera) nach Gra-nada geben. Von Madrids Estación Sur de Autobuses starten Fernbusse zu den größeren Städten Andalusiens.

Verkehrsmittel in Andalusien

Bahn Die größeren Städte Andalusiens sind an das Streckennetz der spanischen Bahngesellschaft Renfe (www.renfe.com) angeschlossen. Ein Knotenpunkt für andalusische Regionalverbin-dungen ist Bobadilla im Hinterland Málagas (westlich von Antequera). Bahnfahren ist relativ preiswert. Man unterscheidet die Zugtypen Alvia, Alta-ria und die Hochgeschwindigkeitszüge AVANT und AVE. Fahrkarten müssen immer vor Fahrtantritt (auch online möglich) erworben werden und schlie-ßen eine Platzreservierung ein.

Eine besondere Art durch Andalu-sien zu reisen bietet der Luxushotel-zug Al Andalus, der zu Rundfahrten über Sevilla, Córdoba, Baeza, Úbeda, Granada, Ronda, Jerez de la Frontera und Cádiz eingesetzt wird: www.tren alandalus.com, www.trenesturisticos delujo.com.

Anreise und Verkehrsmittel

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BusseDer Bus ist in Andalusien ein bequemes, schnelles und preiswertes Fortbewe-gungsmittel. Das Fernbusnetz ist ausge-zeichnet. Etwa das touristische Dreieck Sevilla–Córdoba–Granada kann man sehr gut per Überlandbus bereisen.

In Städten existiert meistens ein zentraler Busbahnhof, die Estación de Autobuses, wo die Betreibergesell-schaften verschiedener Linien Schalter unterhalten. Fahrplanauskünfte ertei-len auch die Oficinas de Turismo.

Von den Provinzhauptstädten sind die jeweiligen Orte im Umland zu er-reichen. Nur entlegenere Dörfer wer-den nicht täglich angefahren.

Stadtbusse: Fahrscheine löst man im Bus oder an Automaten (ca. 1,20–1,50 €). Günstiger sind Zehnerkarten (wiederaufladbare Magnetkarten, von denen die Fahrten abgebucht werden).

FährenDen Fährdienst zwischen Spanien und Nordafrika bzw. den Kanaren versieht Trasmediterránea. Von Almería fahren Schiffe zur spanischen Exklave Melil-la, nach Nador (Marokko) sowie Oran und Ghazaouet (Algerien), von Málaga nach Melilla, von Algeciras nach Ceuta (spanische Exklave) und Tanger (Ma-rokko), und ab dem Atlantikhafen Cá-diz verkehren Fähren auf die Kanaren. Alle Verbindungen/Fahrpläne gibt es im Internet.Trasmediterránea: Tel. 0034 902 45 46 45, www.trasmediterranea.es.

Leihwagen Ein Leihwagen ermöglicht natürlich maximale Beweglichkeit. Für Reisen durch das Landesinnere ist er zu emp-fehlen, bei einem Städtetrip ist er eher lästig, Parkplätze außerhalb von – teu-ren – Parkhäusern gibt es kaum.

Ab ca. 100 €/Woche (meist inkl. Voll-kasko) kann man einen Pkw leihen

– durch Vorabbuchung im Reisebüro, per Internet oder vor Ort. Das Ange-bot, auch an lokalen Vermietern, ist groß. Internationale Agen turen gibt es in Flughäfen, größeren Städten und Touristenzentren, wobei der Preisver-gleich mit lokalen Anbietern lohnen kann. Bezahlt wird mit Kreditkarte.

TaxiFreie Taxis (grüne Pilotlampe auf dem Dach) halten auf Handzeichen. Die Grundtarife für Tag-, Nacht- bzw. Sonn-tagsfahrten unterscheiden sich. Hinzu kommen Zuschläge für Fahrten vom/ zum Flughafen und vom/zum Bahnhof. Die gültigen Tarife sind im Taxi im hinte-ren Seitenfenster angeschlagen.

AutofahrenAutobahngebühren: Die autobahnarti-gen autovías (A, blau markiert) sind ge-bührenfrei, gebührenpflichtig sind die autopistas (AP) zwischen Sevilla und Je-rez de la Frontera sowie die Küstenau-tobahn rund um Marbella (je ca. 10 €). Geschwindigkeitsgrenzen: 50 km/h in geschlossenen Ortschaften, 90 km/h auf Landstraßen und Fernstraßen, auf Autobahnen 120 km/h.Pannenhilfe: Tel. 900 11 22 22 (Race)bzw. den Autoverleiher kontakten.Parken: Gelbe Markierung am Straßen-rand heißt Parkverbot. Entlang blau markierter Bürgersteige ist das Parken gebührenpflichtig (es gibt Parkschein-automaten). Weiße Markierung be-deutet: Parken ist frei. Die Parkhäuser in den größeren Städten sind recht teuer (15–20 € pro Tag).Promillegrenze: 0,5, für Anfänger 0,3.Verhalten im Verkehr: Vor unüber-sichtlichen Kurven hupen, nachts auf unübersichtlichen Strecken auf- und abblenden, um den Gegenverkehr zu warnen. Es besteht Gurtpflicht.

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ÜbernachtenUnterkünfte buchen Bis in die hintersten Landeswinkel ist das Beherbergungsgewerbe ordentlich aufgestellt, besonders in den Städten Málaga, Sevilla, Córdoba und Granada sowie an den Küsten ist das Angebot umfassend. Am einfachsten ist die On-line-Buchung, viele Hoteliers arbeiten mit booking.com zusammen, d. h. sie stellen booking.com ein Zimmerkontin-gent zur Verfügung. Ist es ausverkauft, besteht durchaus die Möglichkeit wei-terer verfügbarer Zimmer, jedoch nur im Direktverkauf über das Hotel. Die Preise sind in der Regel identisch, der Hotelier verdient mehr, wenn ein Kun-de direkt bucht. Aus diesem Grund ar-beiten nicht alle Anbieter, insbesondere im niedrigpreisigen Bereich, mit On-line-Reservierungsportalen zusammen. Apartments und Ferienhäuser werden ebenso über die gängigen Buchungs-portale vermittelt, zu denen auch etwa hrs.de und Trip advisor gehören.

Preise nach SaisonAuf dem Land ist ein ordentliches Dop-pelzimmer ab 50/60 € zu haben, in den Städten und an der Küste muss man mit dem Doppelten rechnen. Preise der Extra klasse zahlt man bei Groß-ereignissen und Festen wie der Semana Santa oder den Ferias. Saisonal wird

zwischen temporada baja, temporada media und temporada alta (Vor-, Ne-ben-, Hochsaison) unterschieden. In den Preisangaben ist die Mehrwertsteuer (IVA, 10 %) in der Regel inbegriffen.

Ob man nun online bucht oder direkt bei der Unterkunft, meistens lohnt es sich, das aktuelle Angebot anzusehen, denn ›flexibe‹ Tarife sind inzwischen üblich. Sie können weit unterhalb der offiziellen Preise liegen. In diesem Buch werden mittlere Preise angegeben, je nach Haus auch größere Preisspannen (wegen unterschiedlicher Zimmerkate-gorien oder großen Unterschieden zwi-schen Neben- und Hauptsaison).

Selbst in den einfachsten Häusern zählen übrigens das eigene Bad, TV und WLAN zum Standard.

TrendsIn den größeren Städten etablieren sich immer mehr Apartments als Alterna-tive zu den Hotels. Sie bieten eine in-tegrierte Kochgelegenheit, vermitteln dadurch das Gefühl, sich häuslich aus-breiten zu können, und werden häufig sogar für eine einzige Nacht vermie-tet. Ein weiterer Trend sind preiswerte Backpackerunterkünfte, die den klassi-schen ›familiären‹ Pensionen (hostales) Konkurrenz machen.

Übernachten als Erlebnis: Weiße Dorfhäuser, traditionelle Landgüter, Fincas, Mühlen oder historische Adels-paläste wurden zu kleinen Hotels um-funktioniert (Websites mit Landunter-künften: u. a. www.raar.es, www.ahra.es). Die staatliche Kette der Paradores Nacionales (www.parador.es) betreibt schöne Häuser in den Burgen von Jaén und Carmona, während man in Úbeda in einem Adelspalast und in Granada in einem alten Franziskanerkloster schläft.

Camping und JugendherbergenEinen Überblick über die Campingplät-ze in Andalusien verschafft die Seite www.campingsonline.com/Spanien/ Andalusien, über alle Albergues Juve-niles informieren die Websites www. inturjoven.com, www.reaj.com.

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Essen und TrinkenEin ausgiebiges Frühstück gibt es im Grunde nicht. Der Tag beginnt mit ei­nem café in den Variationen café solo (Espresso), cortado (Espresso mit einem Schuss Milch), café con leche (Milch­kaffee). Ein dünner schwarzer Kaffee heißt café americano. Dazu isst man al­lenfalls eine Kleinigkeit: churros (in Öl frittiertes Fettgebäck), cruasán (Crois­sant), madalenas (Küchlein) oder tos­tada (Toast), etwa mit Olivenöl. Große Hotels bieten oft ein kaltes Buffet an.Das Mittagessen (almuerzo) wird zwi­schen 14 und 17 Uhr – sofern man nicht zu Hause isst – in Form kleiner Gerichte in einer bar/cafetería oft stehend einge­nommen oder als Menü in einem Res­taurant. Das Abendessen (cena) findet ca. zwischen 20.30 und 23 Uhr statt.

Typologie der LokaleBars und CafeteríasBars und cafeterías haben meist ganztägig bis in den Abend hinein geöffnet. Man kann frühstücken und Tapas, Brötchen (bocadillos) oder klei­ne Gerichte, platos combinados (ein­fache Schnellgerich te), verzehren. Ein in ganz Spanien beliebtes Standard­gericht ist die tortilla española (Kar­toffeltorte). In cafeterías erhält man meist auch Kuchen.

Bodegas und TabernasBodegas und tabernas öffnen häufig erst am frühen Abend, wenn die Zeit des tapeo (s. u.) beginnt. Bodegas bieten in aller Regel andalusischen Wein vom Fass, der in kleine Gläser abgezapft wird, daneben Bier, Brandy und andere alkoholische Getränke. Tabernas offerieren eher auf Flaschen gezogenen Wein. In beiden Lokalarten werden meist Tapas zu Wein und Bier

gereicht, oft ist sogar eine große Aus­wahl zum Bestellen im Angebot. Nicht in jedem Fall gibt es Sitzmöglichkeiten.

RestaurantsIm Restaurant geht man ›gepflegt‹ es­sen. Sie öffnen am frühen Nachmittag und dann wieder abends ab 20/21 Uhr. Häufigster Ruhetag ist der Sonntag­abend, Ferienzeiten sind August und Heiligabend bis Silvester.

Ein dreigängiges Menü kostet à la carte 15–30 €, in der Spitzengastrono­mie natürlich mehr. Mittags bieten viele Lokale ein Tagesmenü (menú del día) für um 10 € an.

Tapas – eine LebenskulturTapeo ist ein tief verwurzelter andalu­sischer Brauch: Man trinkt in Gesell­schaft dieses und jenes Gläschen und isst dazu Tapas. Wenn die Rush Hour in den Bars beginnt, laufen die Kellner auf Hochtouren, rufen die Bestellun­gen laut und in andalusisch verkürzter Sprache in die Küche. Die Leute essen, trinken und plaudern derweil und las­sen dabei Olivenkerne, kleine Papier­servietten und Zahnstocher schon mal um den Tresen herum dezent zu Bo­den fallen – eine Geste, die irgendwie dazugehört.

Dem Brauch, den Genuss von Alko­hol und Tapas zu kombinieren, ist zu­zuschreiben, dass man in Andalusien selten Betrunkene sieht. In vielen Bars werden Tapas als Gratishappen zu je­der Bestellung eines (alkoholischen) Getränks gereicht, doch zugleich gibt es auf Tapas spezialisierte Lokale, in denen man die kulinarische Palet­te des Hauses durchprobieren kann, und zwar auch als halbe oder ganze Portio nen (media ración oder ración).

Reiseinfos

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Die Appetithäppchen gibt es in unzähligen Variationen: Oliven (aceitunas), geröstete Mandeln (al-mendras), Käse (queso), meist von Ziege oder Schaf, Gebirgsschinken (jamón serrano), Kartoffelsalat (en-saladilla rusa), Kroketten (croquetas), eingelegter Thun fisch (atún), Sardel-len in Marinade oder frittiert (bo-querones), Gambas, Krake (pulpo), frittierte Mini -Tinten fische (chopitos), Maurische Spie ße (pin cho moruno) oder mit Kumin gewürzte Hackfleisch-bällchen in Tomatensauce (albón-digas) bis hin zu kleinen Portionen frittierten Fischs (pescaíto frito) oder Gemüse wie garbanzos con espinacas (Kichererbsen mit Spinat).

Jamón IbéricoSchinken, die von der Decke hängen, scheinen zum Interieur andalusischer Bars zu gehören. Zumindest präsen-tiert sich ein angeschnittenes Exem-plar in einer speziellen Schinkenhal-terung und wartet auf das gewetzte Messer des Wirts. Schinken muss frisch geschnitten werden, per Hand mit ei-nem langen scharfen Messer und in hauchdünnen Scheiben: Ein Scheib-chen Schinken und ein Glas Rotwein – das ist Lebensgenuss auf Andalusisch.

Eine Delikatesse der Extraklasse ist der echte, sehr aromatische jamón Ibérico de bellota (von Eicheln). Man er-kennt ihn an der zarten Marmorierung der Schinkenscheiben. Er stammt von Tieren, die als Weideschweine in den Stein- und Korkeichenwäldern Nord-westandalusiens gehalten werden. Sie leben im Freien und ernähren sich drei Monate vor ihrer Schlachtung nur von Eicheln. Die Luxusklasse dieser kost-baren Schinken trägt zudem die Her-kunftsbezeichnung Pata Negra (wörtl.: Schwarze Pfote) und stammt von einer ur-iberischen schwarzen Rasse. Die

Schinken mit fein-nussigem Aroma rei-fen hängend ein bis zwei Jahre. Dabei tröpfelt Fett aus, das in Behältern am Fuß aufgefangen wird.

Die Klassifizierung Cebo de campo steht für eine Mischfütterung von Getreide plus Eicheln und Gras, und Ibérico de Cebo dokumentiert die Aufzucht mit Mastfutter.

Ein Blick in die KochtöpfeBodenständig und mediterran ist die andalusische Küche, und Olivenöl und Knoblauch sind in ihr unverzichtbar. Maurische Einflüsse zeigen sich in der Verwendung von Gewürzen wie Cu-min (Kreuzkümmel), Koriander oder Safran sowie Orangen, Mandeln und Honig, und das nicht nur bei Nach-speisen. Einige Nobelrestaurants ha-ben sich explizit der mozarabischen Kochkunst verschrieben. Ob Fisch oder Fleisch – man bevorzugt meist eine Kü-che, die den Geschmack der Produkte nicht verfälscht. Sie kommen auf den Grill (a la plancha) oder in die Fritteuse.

Überall stehen Fische und Schalen-tiere auf dem Speisezettel. Pescaíto frito (frittierte Fischchen) isst man in Sevilla so gern wie in Málaga die fri-tura malagueña (verschiedene frittier-te Fische) oder espetos (auf offenem Feuer gegrillte Sardinenspieße). Fisch aus dem Mittelmeer und Atlantik, aber auch Flussforellen sind beliebt. Oft stehen Tintenfische, Gambas und Lan-gostinos, mejillones und almejas (Mies- und Venusmuscheln) auf der Karte.

Fleisch wird nach traditionellen Re-zepten aus den Bergen im Ofen gegart (al horno) und vorher teils mariniert (en escabeche) oder köchelt lange in einer Sauce auf der Basis von Olivenöl, Kno-blauch und Tomate. Andalusische Spe-zialitäten sind estofado de ternera (ge-schmortes Rind fleisch) und rabo de toro (Stierschwanz in Tomatensauce), aber

Essen und Trinken

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auch Lamm, Zicklein, Kaninchen und je nach Saison Wild. Zur Hausmannskost im Landesinnern gehören daneben Suppen (sopa) und Ein töpfe (cocidos).

Salate und Gemüse (Artischocken, Auberginen, Bohnen, Champignons, Paprika, Spargel) werden in der Regel separat gereicht, z. B. als Vorspeisen, und sind auch für Vegetarier ein gutes Angebot. Der gazpacho andaluz, eine kalte Gemüsesuppe aus pürierten Gur-ken, Tomaten, Knoblauch, Brot, Öl und Essig, ist im Sommer sehr erfrischend.

Wein, Sherry und BrandyFast überall in Andalusien werden gute, trockene Landweine produziert, so in den Provinzen Huelva, Cádiz, Sevilla, Córdoba, Málaga, Granada und Al-mería. Der ›klassische‹ Málaga-Wein ist

recht süß und schwer, die westandalusi-schen Weißweine und die lokalen Wei-ne aus den Alpujarras genügen auch den Ansprüchen von Weinliebhabern. Ein noch recht junger Trend sind die vinos de autor, die Weine zahlreicher kleiner Güter, die sich teils auf ökologi-schen Weinbau spezialisiert haben.

Berühmt sind die andalusischen Sherrys aus dem Städtedreieck Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda (s. auch Entdeckungstour S.  130). Aber auch der montilla-moriles aus der Provinz Córdoba hat einen guten Namen. Aus den Bodegas der namhaften Sherry-produzenten kommen zugleich hoch-wertige Brandys, wie der Cardenal Mendoza, Lepanto, Gran Duque de Alba oder der 1866 von Larios (fino, oloroso, dulce, manzanilla).

Typische Tapas – Sardinen, Tortilla, Oliven und Albóndigas

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Aktivurlaub, Sport und WellnessGolfCosta del Sol – Costa del Golf: An der andalusischen Mittelmeerküste liegt mehr als die Hälfte der ca. 120 Golf-plätze Andalusiens. Auch an der Atlan-tikküste gibt es viele Greens. Meist sind sie an gute Hotels angeschlossen und können von Gästen zu Vorzugskonditi-onen benutzt werden. Die Real Feder-ación Andaluza de Golf (Königlicher Andalusischer Golfverband) bietet un-ter www.rfga.org eine Übersicht über das Angebot. Das Magazin »Andalucía Golf«, das online unter www.andalu ciagolf.com zu finden ist, stellt auch Golfhotels vor (spanisch und englisch).

RadfahrenDie Zahl der Radverleiher ist jüngst deutlich gestiegen, unter den Anbie-tern finden sich auch Holländer und Deutsche. Teils geben sie zum entlie-henen Tourenrad, Mountainbike oder Rennrad selbst erarbeitete Infos/Skiz-zen zu schönen Routen mit. Entspre-chende Adressen gibt es im Reiseteil.

ReitenIn etlichen Gebirgsorten der Serranía de Ronda, Sierra de Grazalema, Sierra de Cazorla und in den Alpujarras sind Aus-ritte und Pferdetreckings möglich. Gut

ist auch das Reitangebot in einigen Küs-tenorten, u. a. in Estepona an der Costa del Sol, in Tarifa, Novo Sancti Petri (bei Chiclana) und Matalascañas an der At-lantikküste oder am Cabo de Gata. Infos zu Reitmöglichkeiten in den Oficinas de Turismo, Reiterferien vermittelt u. a. Pferd & Reiter, www.pferdreiter.de.

StrandurlaubZur spanischen Ferienzeit im Juli/Au-gust sind die andalusischen Küsten ganz vom Sommertourismus geprägt. Die feinsten Sandstrände bietet die Atlantikküste, wo sich neben dem altgedienten Ferienort Matalascañas mit Playa de la Barrosa, Costa Ballena, Islantilla oder Isla Canela eine Reihe neuerer Retortensiedlungen befinden.

Feinsandstrände prägen auch die westliche Costa del Sol mit dem Drei-gestirn der Megaferienorte Torremo-linos, Fuengirola und Marbella sowie die westliche Costa de Almería rund um die Urlauberhochburgen Agua-dulce, Roquetas de Mar und Almeri-mar. Für die genannten Orte – meist mit Jachthafen, Wassersportange-boten, umfangreicher Gastronomie und Nachtleben – gibt es Angebote an günstigen Pauschalreisen. Aber der dazugehörige Betondschungel ist nicht jedermanns Sache.

Individuellere Orte finden sich an der östlichen Costa del Sol jenseits von Nerja sowie an der sich anschließenden Costa Tropical rund um Almuñécar und Salobreña und besonders am Cabo de Gata in Ostandalusien, wo der Som-mertourismus eine etwas dezentere Gangart einschlägt. Das Gleiche gilt für die kleineren Küstenorte am Atlantik wie Tarifa, Zahara de los Atunes oder Conil de la Frontera.

www.klettern-in-Spanien.deUnter dieser Website finden sich An-gebote zu Kletterpartien und -kursen bei der Garganta del Chorro im Hin-terland von Málaga, einem der belieb-testen und malerischsten Climbing- Reviere in Andalusien.

Feste und Unterhaltung

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Surfen und WassersportDas Surferparadies schlechthin ist Tarifa, ein Treffpunkt derjenigen, die wegen der guten Winde nach Südspa-nien reisen (s. S. 101). Die gesamte Atlantikküste bietet gute Surfquar-tiere, Anfängern sind eher die weiter nördlich gelegenen Strände zu emp-fehlen, da die Windstärke nach Nor-den abnimmt. Viele Mittelmeerstrände eignen sich ebenfalls zum Surfen.

In den Touristenzentren der Mittel-meerküste ist das Angebot an Was-sersportarten groß. Schnorcheln, Tau-chen, Surfen, Segeln, Wasserski – alles ist möglich. Die lokalen Anbieter und Verleiher von Ausrüstungen findet man meist rund um den örtlichen pu-erto deportivo (Sporthafen).

WandernAndalusien ist ein Wanderland, in dem man sich oft von alten Saum- und Maultierpfaden leiten lässt. Die besten Wanderreviere sind die Sierra de Grazalema, Sierra de Aracena, Sierra de Cazorla und Sierra Nevada

bzw. Alpujarra. Als Lektüre empfiehlt sich der »DuMont Wanderführer: An-dalusien« von Jürgen Paeger mit 35 Tourenvorschlägen. Wanderkarten zu den einzelnen Gebirgsregionen gibt es meist vor Ort in Buchhandlungen und Zeitschriftenläden.

Vías Verdes – unterwegs auf Grünen Wegen Insgesamt mehr als 20 stillgelegte Ei-senbahnstrecken wurden und werden in Andalusien von der Fundación de los Ferrocarriles Españoles (FFE), der Stiftung der Spanischen Eisenbahnen, als Wander- und Radwege benutzbar gemacht. Die in Jaén beginnende Vía Verde del Aceite, die sich in der Provinz Córdoba als Vía Verde de la Subbética fortsetzt, verläuft auf der Trasse, auf der einst per Bahn Olivenöl transpor-tiert wurde. In ihrer Gesamtheit ist die Strecke zwischen Jaén und Luque rund 110 km lang. Auf der Website www. viasverdes.com werden diese wie alle weiteren vías verdes beschrieben, inkl. Karten zum Herunterladen.

Feste und UnterhaltungFeste und TraditionenDie zahlreichen Ferias und Fiestas rund ums Jahr sind ein Ausdruck vita-ler Lebensfreude. Den kalendarischen Rahmen für die Feste im Frühling und Sommer gibt die Kirche vor: Karwoche und Patronatsfeste, Cruces de Mayo und Fronleichnam. Doch in der Festge-staltung zeigen sich viele vorchristliche Riten. Stiere, Pferde, Feuer sowie die Gaben der Erde – Blumen, Feldfrüchte, Wein – kommen zum Einsatz. Stier-kämpfe sind stets mit von der Partie.

Die wichtigsten religiösen FesteDie Semana Santa bildet den Auftakt zu den Frühjahrsfesten. In Andalusi-ens Städten und Dörfern richten die lokalen Bruderschaften die Karwo-chenprozessionen aus. Am berühm-testen ist die Semana Santa von Sevil-la mit ihren täglichen Prozessionen. Auch in vielen anderen Orten bieten die Karwochenfeierlichkeiten ein er-greifendes Schauspiel. Teilweise wer-den Szenen der Passion nachgespielt wie in Guadix oder im Dorf Riogordo in der Provinz Málaga.

Reiseinfos

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Fronleichnam ist das spirituellste der andalusischen Kirchenfeste. Durch blu-mengeschmückte Straßen begleiten Prozessionen die Zurschaustellung der Hostie in riesigen Monstranzen aus ge-triebenem Gold und Silber. Die Cruces de Mayo, das Fest der Maikreuze, rich-ten viele Orte der Provinzen Málaga, Córdoba und Granada mit blumenge-schmückten Kreuzen und teils mit Seg-nung der Äcker aus. Es erinnert an den vorchristlichen Fruchtbarkeitszyklus.

Anlässlich von Patronatsfesten zu Ehren des lokalen Schutzpatrons oder der Patronin werden häufig romerías veranstaltet, Wallfahrten, die in ein Volksfest übergehen. Diejenige von Rocío ist die größte und spektakulärste Veranstaltung ihrer Art (s. S. 56). Fast alle Küstendörfer ehren die Virgen del Carmen, die Patronin der Seefahrer, Mitte Juli mit Bootsprozessionen.

FeriasDie meist einwöchigen Volksfeste ha-ben ihren Ursprung in Viehmärkten,

die sich zu Jahrmärkten mit Volksfest-charakter weiterentwickelten. Gera-dezu eine Touristenattraktion mit viel Zulauf sind die Ferias von Sevilla, Jerez de la Frontera, Córdoba und Málaga.

Weitere FesteDas Mittsommernachtsfest Noche de San Juan wird in der Nacht des 23. Juni vor allem an den Stränden von Küstenorten ausgiebig gefeiert, und zwar mit Feuern und Feuerwerk.

Eine Besonderheit in Ostandalusi-en, das am längsten von den Mauren beherrscht war, sind die Moros y Cris-tianos genannten Feste. Sie setzen zur Erinnerung an die reconquista Schlach-ten zwischen christlichen und mauri-schen Truppen in mittelalterlichen Kos-tümen in Szene – natürlich gewinnen am Ende immer die Christen.

MusikfestivalsAndalusien hat eine große musikali-sche Tradition, wobei der Flamenco, der seine Ursprünge im spanischen Süden hat, eine ganz besondere Rol-le spielt. Die niederandalusischen Flamenco -Zentren Sevilla und Jerez de la Frontera richten bedeutende Flamenco-Festivals aus: das Festival de Jerez von Ende Februar bis Mitte März (www.festivaldejerez.es) und den Bien-al de Flamenco, der alle zwei Jahre (in Jahren mit gerader Zahl) im Septem-ber in Sevilla ausgerichtet wird (www.labienal.com). Als drittes Musik ereignis dieser Art muss das Festival Internacio-nal de la Guitarra in Córdoba ab Ende Juni/Anfang Juli erwähnt werden, des-sen Schwerpunkt die Flamenco-Gitarre ist (www.guitarracordoba.org).

Um Klassik geht es beim Festival In-ternacional de Música y Danza (Inter-nationales Musik- und Tanzfestival), das immer ab Mitte/Ende Juni in Granada stattfindet (www.granadafestival.org).

Fiestas – Spanien im Festrausch Unter diesem Titel erschien im Jeni-or-Verlag in Kassel ein Taschenbuch von Rolf Neuhaus, das einen Über-blick über den prallvollen spanischen Festkalender gibt und zugleich die Ur-sprünge der Fiestas erklärt.