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1 Haus des Waldes Köln Waldwissen Sie sprießen wieder Pilze Wissenschaft als Hobby? Es ist unbestritten, dass ein Waldspazier- gang die Gesundheit fördert. Ruhe, frische Luft und Bewegung tragen in einem erheb- lichen Maße zum Wohlbefinden des Einzel- nen bei. Viele freuen sich auf die Herbstzeit, wenn es dann heißt: “1,2,3, ab in die Pilze!“ Die Technik macht es heute möglich, sich eine Pilz-App herunter zu laden, doch Vor- sicht, sie ist für eine Pilzbestimmung nicht zu gebrauchen. Mit ihr wird man ebenso „im Trüben fischen“ wie beim Sammeln ohne Pilzkenntnisse. Wer möchte sich schon, wenn es um Leben und Tod geht, auf eine vage Beschreibung einer Pilz-App oder von einschlägiger Literatur verlassen? Allein der Vergleich von einem Stockschwämm- chen und dem tödlich wirkenden Nadel- holz-Häubling wird zu einem Lotteriespiel, wenn man sich auf Fotos oder Beschreibun- gen verlassen muss. Der Nadelholz- Häubling kommt, wie sein Name schon sagt, überwiegend an Nadelholz vor, aber eben nur überwiegend. Die Giftstoffe des Nadel- holz-Häublings sind Amatoxine, die sehr denen des Grünen Knollenblätterpilzes äh- neln. Erste Vergiftungserscheinungen treten bei Verzehr nach 5—12 Stunden auf und die tödliche Dosis liegt bei ca. 100 g Frischpilz, was in etwa einem faustgroßen Apfel ent- spricht, wobei Faust als relativ zu betrach- ten ist. Man wusste schon v. Chr. von der heilen- den Wirkung einzelner Pilzarten einerseits, andererseits brachten sie Menschen um. Erst Plinius der Ältere hielt in seinen Schrif- ten Naturalis historia die heilende Wirkung von Pilzen fest, aber er kennzeichnete auch die, die so manchen Zeitgenossen das Zeit- liche segnen ließen. Vielleicht war das schon die Geburtsstunde der Naturwissen- schaft „Mykologie“ was soviel bedeutet wie „die Lehre von Pilzen“. Die Chinesen kannten ebenfalls die heilen- de Wirkung von Pilzen, zumindest bestimm- ter Pilzarten, und machten sich diese in der TCM (traditionelle chinesische Medizin) zu Nutze. Diese Kenntnisse hielten sich über 4000 Jahre und sind heute wissenschaftlich belegt. Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis) In den westlichen Ländern verwendet man sie unter der Bezeichnung „Vitalpilze“ oder Mykotherapie. So auch das Judasohr, wel- ches in 2017 zum Pilz des Jahres gekürt wurde. Das nebenstehende Judasohr gilt nachweis- lich gegen 18 bekannte Zipperlein wie Blut- hochdruck, Tinnitus, Thrombose, Krampf- adern, Allergien, Infektionen etc. Natürlich konnte Plinius das nicht wissen und so schrieb er sicherlich mehr Mittel gegen Pilz- vergiftungen auf, die die heutigen Giftnot- rufzentralen und die Mediziner Kopf stehen
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SiesprießenwiederPilzeWissenschaftalsHobby?
Es ist unbestritten, dass ein Waldspazier-gang die Gesundheit fördert. Ruhe, frischeLuftundBewegungtragenineinemerheb-lichenMaße zumWohlbefindendesEinzel-nenbei.VielefreuensichaufdieHerbstzeit,wennesdannheißt:“1,2,3,abindiePilze!“Die Technik macht es heute möglich, sicheine Pilz-App herunter zu laden, dochVor-sicht, sie ist für eine Pilzbestimmung nichtzu gebrauchen. Mit ihr wird man ebenso„im Trüben fischen“ wie beim Sammelnohne Pilzkenntnisse. Wer möchte sichschon,wennesumLebenundTodgeht,aufeinevageBeschreibungeinerPilz-AppodervoneinschlägigerLiteraturverlassen?Alleinder Vergleich von einem Stockschwämm-chen und dem tödlich wirkenden Nadel-holz-Häubling wird zu einemLotteriespiel,wennmansichaufFotosoderBeschreibun-gen verlassen muss. Der Nadelholz-Häublingkommt,wieseinNameschonsagt,überwiegend an Nadelholz vor, aber ebennurüberwiegend.DieGiftstoffedesNadel-holz-Häublings sind Amatoxine, die sehrdenen des Grünen Knollenblätterpilzes äh-neln.ErsteVergiftungserscheinungen tretenbeiVerzehrnach5—12StundenaufunddietödlicheDosis liegt beica.100gFrischpilz,was in etwa einem faustgroßen Apfel ent-spricht,wobei Faust als relativ zu betrach-tenist.
Man wusste schon v. Chr. von der heilen-denWirkung einzelner Pilzarten einerseits,andererseits brachten sie Menschen um.ErstPliniusderÄlterehieltinseinenSchrif-tenNaturalishistoriadieheilendeWirkung
vonPilzenfest,abererkennzeichneteauchdie,diesomanchenZeitgenossendasZeit-liche segnen ließen. Vielleicht war dasschon die Geburtsstunde der Naturwissen-schaft„Mykologie“wassovielbedeutetwie„dieLehrevonPilzen“.
Die Chinesen kannten ebenfalls die heilen-deWirkungvonPilzen,zumindestbestimm-terPilzarten,undmachtensichdieseinderTCM (traditionelle chinesische Medizin) zuNutze. Diese Kenntnisse hielten sich über4000Jahreundsindheutewissenschaftlichbelegt.
Stockschwämmchen(Kuehneromycesmutabilis)
Indenwestlichen Ländern verwendetmansieunterderBezeichnung„Vitalpilze“oderMykotherapie. So auch das Judasohr, wel-ches in 2017 zum Pilz des Jahres gekürtwurde.
DasnebenstehendeJudasohrgiltnachweis-lichgegen18bekannteZipperleinwieBlut-hochdruck, Tinnitus, Thrombose, Krampf-adern, Allergien, Infektionen etc. Natürlichkonnte Plinius das nicht wissen und soschriebersicherlichmehrMittelgegenPilz-vergiftungen auf, die die heutigen Giftnot-rufzentralenunddieMedizinerKopfstehen
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lassen würden. Gerade bei den Römernwaren Pilzgerichte sehr beliebt, die denvornehmen Häusern vorbehalten bliebenundgeradedawarenPilzvergiftungenrechthäufig.DasberühmtesteOpferwarClaudiusundmanweißbisheutenicht,obesZufallwar,oderheimtückischerMord.KeineSOKOderWeltwirdesmehrherausfinden.
Judasohr(Hirneolaauricula–judae)
EsgibtzahlreicheverschiedenePilzgifte.Einbekanntes ist das Muscimol, das im Flie-genpilz enthalten ist. Sein wissenschaftli-cher Name ist Amanita muscaria aus demsich das Muscimol ableiten lässt. Es istlängst kein Geheimnis mehr, dass manMuscimolzumRauschgebrauchverwendenkann,undselbstinInternetforenberätmansichgegenseitig,wiemansichandieseSa-che heranarbeitet. Die Wirkdosis liegt bei10-20 mg. Wenn einem Spaziergänger je-mandbegegnet,dereinenKorbvollerFlie-genpilzehat,willdersichnichtumbringen,es istein Junkie.MankanndiePilze trock-nen und rauchen oder als Sud zubereiten.Esgiltauchhier-dieDosismachtdasGift.Da Muscimol vollständig vom Körper wie-der ausgeschieden wird, bleibt es im Urinenthalten, der wieder verwendet werdenkann, was heute noch von einigen asiati-schenVölkernpraktiziertwird.Esgibtnoch
eineganzeReihevonDrogenpilzen,wiediepsilocybinhaltigen Pilze, auch Zauberpilzeodermagicmushroomsgenannt.Auchhierist Vorsicht geboten, denn Psilocybin vari-iert stark zwischen den Spezies, aber auchineinerArtvonPilzzuPilzerheblich.
Fliegenpilz(Amanitamuscaria)
Der normale Pilzsammler und Pilzfreundwird sichaber vonall demnichtbeeindru-cken lassen, er sammelt selbstverständlichnur die Pilze, die er auch absolut kennt.Kommen doch mal Zweifel auf, sollte derPilz von einem Pilzsachverständigen beur-teiltwerdenundwemdiesesProzederezuaufwendigist,solltedenPilzeinfachstehenlassen. Da wird dann dem Naturschutzas-pekt Rechnung getragen, wie überhauptjeder Sammler wissen sollte, welche Pilzegeschütztsind,diemanaufderRotenListederGroßpilzefindenkann.
Auch sollte man wissen, dass Pilzsachver-ständiger,PilzkenneroderPilzspezialistkei-ne gesetzlich geschützten Bezeichnungensind. So darf sich jeder nennen, der einenFliegenpilzvoneinemPfifferling
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unterscheiden kann. Wirkliche Sachver-ständige sind ausgebildete und von derDeutschen Gesellschaft für Mykologie(DGfM) geprüfte und mit einer UrkundeversehenePilzkenner.
Hallimasch(Armillariaostoyae)
WalterBieck
ForstwirtundÖkologe
