Heiße Bohne!

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Ekologesche LandwirtschaftsberodungProjekt: Eine Eiweißstrategie für Luxemburg

Heiße Bohne!

Optimale Futterverwertung durch Aufbereitung

Dritter Leguminosen-Tag in Luxemburg Beringen 28.02.2014


Gliederung

1. Warum aufbereiten?

2. Welche Methode/Technik?

3. Qualitätsparameter der Aufbereitung?

4. Alternativen?

5. Fazit


Hohe Leistung mit konzentrierten Futtermitteln


Perspektive?


KörnerleguminosenEinsatz -Grenzen

1. Antinutritiva (Gift-, Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde)

2. Eiweißqualität: Verdaulichkeit & Aminosäurenmuster

3. Öl-Gehalt

↓An<nutri<va + ↑Eiweißqualität +↓Fett = ↑Rationsanteil = ↑ Leistung





3. Öl-Gehalt (gilt nur für Soja)


Antinutritiva

Protease (Trypsin-)

inhibitoren

LektineHämaglutinine

Tannine Polyphenoderivate

Alkaloide

Hemmt Proteinspaltende Enzyme

Beeinträchtigt das Imunsystem

↓FuEeraufnahme, Schilddrüsen- & Leberschäden

Vergiftungen

Sojabohne ++/+++ + - -

Ackerbohne + +/++ -/++ -

Erbse + +/++ -/++ -

Lupine -/+ +/++ - -/++

GPS - - - -/+

Roh & Vollfett NUR an Rinder max. 1,5 kg / Tier & Tag


Antinutritiva

Protease (Trypsin-)

inhibitoren

LektineHämaglutinine

Tannine Polyphenoderivate Alkaloide

Hemmt Proteinspaltende Enzyme

Beeinträchtigt das Imunsystem

↓FuEeraufnahme, Schilddrüsen- & Leberschäden

Vergiftungen

Soja Hitze Hitze/Silierung - -

Ackerbohne Hitze Hitze/Silierung Weißbl. Sorte/Silierung -

Erbse Hitze Hitze/Silierung Weißbl. Sorte/Silierung -

Lupine Hitze Hitze/Silierung - Süß Lupine

GPS Milchreif ernten Hitze/Silierung Silierung -

Aufbereitung + Sortenwahl = ↓An-nutri-va


Antinutritiva

TierartSoja Vollfett Ackerbohne Erbse Lupine

Roh Erhitzt Roh Erhitzt Roh Erhitzt Roh Erhitzt

Milchkuh 1,5 kg 4 kg 2,5 kg 4 kg 3 4 kg 2,5 4 kg

Mastrind 1,5 kg 2 kg 2 kg 3 kg 2 kg 3 kg 2 kg 3 kg

Legehenne 0 % 15 % 10 % 20 % 20 % 25 % 20 % 25 %

Masthühner 0 % 15 % 10 % 20 % 20 % 25 % 20 % 25 %

Schwein Mittel/-Endmast

0 % 15 % 20 % 40 % 20 % 40 % 10 % 20 %

Aufbereitung + Sortenwahl = ↓An-nutri-va= ↑ Ra-onsanteil möglich





3. Öl-Gehalt


Eiweißqualität

• Hühner & Schweine: Hochwertiges Aminosäurenmuster

• Milchvieh: Aminosäurenvorteil erst ab 12.000 l/ Laktation (Lysin) UDP-Vorteil ab Leistungen >28 kg ECM /Tag

Rohprotein (RP)

in g je kg

RP-Verd. % Verd. RP

in g je kg

Aminosäuren

muster

UDP% am

RP roh

UDP% am

RP Hitzebeh.

Soja 400 85 351 +++ 25 48

Ackerbohne 282 82 231 + 20 48

Erbse 221 83 184 ++ 25 44

Lupine 385 89 343 +/++ 22 47

GPS 200-400 70 140-280 - 15 30

Aufbereitung = ↑ Eiweißqualität





3. Öl-Gehalt


Öl-Gehalt-SojabohneVerarbeitungsstufen

Fett

20 %Pressen

Eiweiß

39 %

Kuchen

Masseverlust

↓

45 %

Entölen

↓

10 %

Extraktions-schrot

↓

Masseverlust

↓

50 %

↓

Entölen

↓

1 %

Bohne

Extrahieren

Import Raps & Soja, Kuchen & Öl Luxemburg: 9,4 Mio. €/ Jahr

Preßkuchen: Raps 8.800 t (1,6 Mio. €) + Soja 18.400 t (5,7 Mio.€) = 27.000 t (7,3 Mio. €)

Öl: Raps 480 t (0,6 Mio. €) + Soja 884 t (1,5 Mio. €) = 1.364 t (2,1 Mio. €) (Quelle: FAOSTAT)


Öl-Gehalt

↓FeF = ↑ Ra-onsanteil

+ ↑ Wertschöpfung d. Ölvermarktung

Tierart Vollfett Soja (20 % Öl)

getoastetSoja-kuchen (8-12% Öl)

getoastet

Milchkuh 2,5 kg 4 kg

Mastrind 1,5 kg 2 kg

Legehenne 15 % 20 %

Masthühner 15 % 25%

Mastschwein & Ferkel 15 % 20 %


Verarbeitungsstandorte

• Speisesojaverarbeiter

• Ölmühlen

• Thermische Anlagen

Option für LuxemburgMobile Aufbereitung & regionale Ölpressen


AufbereitungsverfahrenVerfahren Pro Contra

Thermische Aufbereitung- Toaster & Röster- Microwellen

(Geringe Investitionskosten) Inhomogenere Behandlung (→ Korngrößensortierung)

Verschleißarme Technik Vollfettbohnen

Gleichzeitige Trocknung Je nach Anlage Hitzeschäden (Protein) d. lange Verweilzeit

↑ Rieselfähig

Kombianlagen möglich (Luzerne-Pellets)

(Dampf)-Druck-Aufbereitung- Extruder- Expander- (Hydroreaktor)

Höhere UDP Gehalte Hohe Investitionskosten

Homogenes Behandlung Anfällige Technik

Protein schonend d. kurze Verweilzeit

Vorbearbeitung (mahlen)

(↓ Fließfähig)

(Nachtrocknung notwendig)


Aufbereitungs -Qualität

• Technische Aufbereitung genauer als Silierung

• Kurz & kräftig erhitzen (Eiweiß denaturiert bei 40⁰C,

Trypsininhibitoren >200⁰C, bei kurzer Verweilzeit)

• z.B. Mobiler Mecmar-Toaster: kurz 230⁰C + 1h 120 ⁰C

• Qualitätsparameter bestimmen:� Körnerleguminosen: Trypsininhibitoren,

Eiweißlöslichkeit & Aminosäurenverfügbarkeit

� Grünfutter: Eiweißfraktionen (UDP)


ABER• Hohes Ertragsrisiko (Unkraut, Fraßfeinde, Witterung)• Fehlende Erfahrung in der Fütterung• Keine Ölgewinnung

AlternativeGanz-Pflanzen -Silage (GPS)

• Ernte zur Milchreife (BBCH 75)

• Rohproteingehalt 40 %

• Rohfettgehalt 20 %

• Keine Trypsininhibit. / Aufbereitung

• Mischsilagen mit Gras o. Mais

• Kein Siliermittel notwendig

• Gemengeanbau möglich (N reduzierter Maisanbau)


Fazit

• Aufbereitung lohnt sich!

� Besonders bei knappen Ressourcen (z.B. Land) & hohen Futterpreisen

• Professionelle & schlagkräftige Verarbeitungsstrukturen sichern Qualität & konkurrenzfähige Preise

• Effiziente Nutzung aller Eiweißquellen (auch Grünland) durch…

� Optimalen Anbau & Konservierung

� Optimalen Einsatz (Melkroboter Lockfutter bei < 20 l Milch/ Tag???)

� Verarbeitung / Aufbereitung

� Alternative Nutzungsverfahren


Villmols Merci !!!

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