Saisonausgabe mit Geschichten, Hintergründen, griechischen Spezialitäten und Getränken

33. Ausgabe • Schutzgebühr 1 Euro • www.hermes-schwerin.de

Der Herbst naht mit großen Schritten, die Tage werden kälter und die Nächte länger. Gerade jetzt sehnt sich der Norddeutsche nach einer wohligen Atmo-sphäre und nach Wärme, um dem grauen Nass und der Kälte für ein paar Stun-den zu entfl iehen. Einen idealen Ort dafür bietet das Restaurant Hermes in Friedrichsthal. Mit warmherziger Gastfreundschaft, typisch griechischem Ambiente, erlesenen Weinen und köstlicher mediterraner Küche gelingt es Dimitri und Ioannes Gia-nikis, die Gäste in ihre Heimat zu entführen. Auf samtig roten Polstern lässt es sich vorzüglich mit Freunden und Kollegen entspannen und genießen. Neben den 120 Plätzen im Restaurant ist im gemütlichen Gewölbe Platz für weitere 30 Personen. Mit seinem historischen Flair, das die fast 300-jährige Ge-schichte des Hauses atmet, ist es der ideale Ort für Geburtstage, Familienfeste oder Weihnachtsfeiern.

Griechische Genüsse in gemütlicher Atmosphäre

Griechenland ist ein wahres Urlaubs-paradies. Sonne, Strand und Meer dafür ist Griechenland bekannt. Doch nicht nur für den Sommerurlaub ist Griechenland ein perfektes Urlaubs-ziel. 24 Wintersportgebiete lassen auch das Herz jeden Wintersportlers höhe schlagen.Auf 200 Kilometer erstrecken sich die Skigebiete im Land, die bis auf eine Höhe von 2.490 Meter reichen. So ist der Götterberg Olymp nicht nur

ein Reiseziel, um Ausgrabungen der Antike zu besichtigen, sondern auch zum Skifahren. Ausländische Reisende brauchen jedoch eine Genehmigung, um das Skigebiet betreten zu dürfen, denn dieses wird von der griechischen Armee betrieben, die dort Gebirgs-jäger ausbildet.Mit der Bescheinigung in der Tasche ist die Nutzung der Pisten und Skilifte ko-stenlos. Das kleine Dorf Arachova, das neun Kilometer vor Delphi liegt, wird

als das „älteste griechische Skidorf“ bezeichnet. Hier fi ndet man Restrau-rants und kleine Hotels, mit Bussen ist das Skigebiet am Berg Parnassos zu erreichen. Die 19 Pisten von insge-samt 36 Kilometer Länge sind ideal für Anfänger und Mittelklassefahrer.Bei einer Pause hochhinaus lässt es sich nach einigen Abfahrten bei einem eindrucksvollen Ausblick zum nur 28 Kilometer entfernten Meer bei Korinth ausruhen.

Skiurlaub mit Meerblick IN Griechenland

IOannesempfi ehlt

... ein Gläschen Tsipouro, direkt am Tisch fl ambiert. Dieser hochprozentige griechische Tresterbrand wird aus den Pressrückständen verschiedener wei-ßer oder roter Rebsorten hergestellt, die dazu zwei- bis dreimal destilliert werden. Der erste Tsipouro wurde wahrscheinlich im 14. Jahrhundert von Mönchen auf dem heiligen Berg Athos hergestellt. Besonders beliebt ist der Tsipouro als Aperitif oder nach dem Essen. In der griechischen Medizin gilt er als Wundermittel gegen Magenver-stimmungen und Erkältungen. Damit ist dieser „Griechische Grappa” der Tipp für die kalte Jahreszeit!

Heilende Tropfen

Heilsame Kräfte werden dem Wein seit jeher zugeschrieben. Nun bestä-tigen auch eine Reihe wissenschaft-licher Studien, dass der maßvolle Ge-nuss von Wein gesundheitsfördernd ist. Vor allem die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen können durch das tägliche Glas Wein erheb-lich gesenkt werden.Ein moderater Weingenuss kann zu-dem Krebserkrankungen und Alters-demenz vorbeugen und verstärkt so-gar die Fettverbrennung.

Beilagen

28 Ofenkartoffel mit Zaziki Euro 6,90

29 Reis mit Tomatensauce Euro 2,80

129 Butterreis Euro 3,10

30 Kroketten Euro 3,80

31 Pommes frites mit Ketchup Euro 3,50

38 Knoblauch-Pita (Fladenbrot) Euro 3,90

Salate

23 Choriatiki Großer griechischer Bauernsalat

mit Schafskäse Euro 9,10

25 Kleiner Choriatiki Kleiner griechischer Bauernsalat

mit Schafskäse Euro 6,10

26 Gemischter Salat Euro 4,10 mit Schafskäse

27 Chefsalat Verschiedene frische Salate mit

Putenstreifen, dazu ein feines Dress ing und Parmesan

Euro 11,906 Frischer Rucola-Salat in Olivenöl-Balsamico, mit frischen

Cock tailtomaten, Basilikum und Hartkäse Euro 9,90

Fischgerichte

40 Panierte Calamaris Ringe aus zartem Tintenfi sch

mit Zitronen sauce und Salat Euro 15,1042 Scampis

Riesengarnelen mit Zucchini, Zitronensauce und Salat

Euro 17,90

43 Zanderfi let vom Grill dazu Kartoffelecken, Zitronensauce und Salat Euro 15,90

345 Lachsfi let 2 Lachsfi lets mit Ofenkartoffel mit Zaziki, Zitronensauce und Salat Euro 22,90

Suppen

15 Bohnensuppe mit Brot Euro 4,60

16 Knoblauchsuppe mit Brot Euro 4,90

Käse

19 Griechischer Schafskäse mit frischen Zwiebelringen,

Tomatenscheiben, Olivenöl und Brot (*8) Euro 7,10

20 Saganaki gebackener Schafskäse, in der

Pfanne serviert (*8) Euro 9,90

21 Kopanisti pikant zubereitete Käsecreme Euro 6,40422 Halloumi Cypriotische Käsespezialität aus

Schafs- und Ziegenmilch vom Grill, mit Tomatenscheiben und Basilikumblättern Euro 8,90

222 Griechischer Schafskäse in Alufolie gebacken

mit Knoblauch, Paprika und Olivenöl Euro 9,40

Vorspeisen

1 Zaziki Traditionelle griechische

Vor speise mit frischem Joghurt, Olivenöl, Gurken und Knob lauch, dazu Brot Euro 3,90

2 Dolmadakia Weinblätter gefüllt mit Rinder-

und Schweinehack, Reis und Kräutern, dazu Zitronensauce

Euro 6,70

3 Tarama-Creme Hausgemachtes Kaviar-Mousse

mit Orangenscheiben und Krabben Euro 7,90

7 Oktopus vom Grill Euro 13,90

8 Bruschetta Euro 4,90

9 Scampis-Salat mit Olivenöl, Balsamico

und Knoblauch, dazu Brot Euro 9,90

10 Gebackene lange Peperoni warm serviert, mit Knoblauch, Olivenöl und Balsamico

Euro 7,90

11 Gebackene Auber gine warm serviert, mit Zaziki und Brot Euro 7,90

12 Gebackene Zucchini warm serviert, mit Zaziki und Brot

Euro 7,90

13 Grüne und schwarze Oliven, Peperoni mit Olivenöl und feinem

Dressing, dazu Brot Euro 4,90

14 Ouzo Messe Antipasti-Teller

Reichhaltige Vorspeise mit Brot, dazu ein Glas Ouzo auf Eis Euro 12,90

18 Trilogie Eine Kugel Taramas, eine Kugel Zaziki und eine Kugel Käse

Krone, dazu Brot Euro 6,90

Ein Bayer auf dem Thron

1932 wurde Prinz Otto von Bayern zum ersten griechischen König er-nannt. Otto von Griechenland, wie er von nun an hieß, war zu diesem Zeit-punkt gerade einmal 17 Jahre alt. Der junge Bayer konnte die Hoffnungen der griechischen Bevölkerung, das Land zu vergrößern, nicht erfüllen. Nach meh-reren Aufständen zog sich Otto 1862 ins bayrische Exil zurück. Am 26. Juli 1867 starb er in Bamberg, sein Sarg steht in der Münchner Theatinerkirche.Heute erinnert in Griechenland nicht mehr viel an den bayerischen König. Lediglich ein Ottodenkmal in Nafplio auf dem Peloponnes ist hier zu fi n-den. Selten gibt es noch Kinder, die Otto heißen. Zweisprachige Gesetz-bücher waren immerhin noch bis in die 1960er-Jahre in Verwendung. Doch was verbindet ist bis heute das baye-rische Bier. So werben viele Lokale mit dem deutschen Gerstensaft und auch in den griechischen Supermärkten ist bayerisches Bier zu fi nden.

Spezialitäten von Schwein und Rind

46 Soufl aki Zarte, magere Fleischstückchen

an zwei Spießen mit Zaziki, Tomatenreis, Salat Euro 12,90

47 Gyros Fein gewürztes, geschnetzeltes

Fleisch vom Drehspieß mit Zaziki, Tomatenreis und Salat Euro 12,90

48 Gyros in Champagner sauce aus der Pfanne, dazu

Tomatenreis und Salat Euro 16,90

49 Susukakia vom Grill Hackbällchen aus Rinder- und

Schweinefl eisch in pikanter Sauce mit Pommes frites und Salat Euro 14,90

50 Bifteki Hacksteak aus Rinder- und

Schweinefl eisch mit Käse -füllung, dazu Champagner-sauce,Tomaten reis und Salat Euro 16,90

52 Schweinerückensteak mit Orangensauce,

Pommes frites und Salat

Euro 14,9054 Schweineschnitzel paniert, mit Pommes frites,

Sauce und Salat Euro 13,90

457 Knoblauchsteak Schweinefl eischsteak vom Grill dazu Kartoffelecken

und Salat Euro 16,90

776 Hähnchenbrustfi let vom Grill, auf Orangen-sauce, dazu Kartoffelecken und Salat

Euro 16,90

Matthias Dankert,Geschäftsführer SAS Schwerin

Sind Sie schon mal nach Griechenland in den Wintersport gefahren? Ich auch nicht. Aber ich habe gehört, das soll eine tolle Erfahrung sein. Auf den Brettern durch die Berge mit Blick auf das Meer. Gut vor-stellbar, aber für mich bleiben die Strände der griechischen Inseln Garant für einen traumhaften Urlaub. Nur der Gedanke an den Wintersport sichert in den heißen Sommermonaten eine gefühlte Abküh-lung. Ganz anders erlebe ich die lauen Sommerabende auf der Hermes-Terrasse, auch wenn in diesem Jahr die anhaltende Sonne auf sich warten ließ. Im Schatten der großen Bäume und unter den Segeldä-chern habe ich schon schöne Stunden mit kulinarischen Köstlichkeiten und gutem Wein erleben dürfen. Nun naht die Win-terzeit. Die Gäste ziehen sich zurück in das historische Fachwerkhaus. So wird es wie-der Zeit für einen heißen Tschiporo mit Ho-nig, damit die Nase frei bleibt und jede Er-kältung wieder fortgeschickt werden kann. Dazu favorisiere ich klassisch einen simplen Gyrosteller mit dem selbstgemachten Tza-ziki und Krautsalat nach Art des Hauses. Sehr zu empfehlen sind auch die gegrillten rosafarbigen, frischen Scampis mit geba-ckenen Knoblauchzehen und Pita. Zum Nachtisch gönne ich mir wirklich gerne eine Kugel Vanille-Eis mit Walnussöl und frisch gebrochenen Nüssen. Ob mit der Familie am Wochenende oder mit Freunden beim regelmäßigen Stammtisch es passt einfach. Vor der Tür, wo die griechische Göttin mit den verbundenen Augen dominant Wache hält, sind schon einige tolle Ideen geboren. Hier treffen sich nicht nur Genießer vielfäl-tiger Tabaksorten, sondern auch Fans der Volleyballerinnen und Handballer. Oft wird das Hermes nach gewonnenen Spielen Treffpunkt zum Anstoßen und Weiterfeiern. Vielleicht sehen wir uns mal und verabreden uns auf einen guten Rotwein.Mit herzlichen Grüßen, IhrMatthias Dankert

Gemischte Fleischplatten vom Grill

59 Artemis-Platte Ein Soufl aki und Gyros, mit Zaziki,

Tomate nreis und Salat Euro 15,90

60 Hermes-Platte Soufl aki, Susu kaki, Lammkotelett, Schnitzel und Gyros mit Zaziki, Tomate nreis und Salat

Euro 19,90

63 Olympia-Platte 1 Steak, 1 Lammkotelett und Gyros mit Zaziki, Reis und Salat Euro 17,90

64 Lukullus-Platte Spieß, Susukaki und Gyros mit

Zaziki, Reis und Salat Euro 16,90

66 Spezial-Platte 2 Susukaki, 2 Schnitzel und Gyros mit Zaziki, Reis und Salat Euro 16,90

266 Zeus-Pfanne Geschnetzeltes Schweinefi let in Champag nersauce mit Zwiebeln und Champignons in der Pfanne serviert, dazu Butterreis und Salat

Euro 18,90

..., dass rund sieben Prozent des weltweit produzierten Marmors aus Griechenland stammt?Griechenland gilt als die Mutter des Marmors. Als Baumaterial war grie-chischer Marmor bereits in der Antike beliebt. Auf den Inseln rund um Grie-chenland, wie Thasos und Paros, kann Marmor gewonnen werden.

..., dass die Griechen laut Statistik am wenigsten an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems lei-den? Die Griechische Küche ist reich an Ge-müse, Obst und Fisch. Die ausgewo-gene mediterrane Ernährung ist gesund und lässt die griechische Bevölkerung im Durchschnitt fast 83 Jahre alt werden.

..., dass das letzte Buch des neu-en Testaments, die Offenbarung des Johannes, in Griechenland ge-schrieben wurde? Die Offenbarung des Johannes, auch Apokalypse genannt, wurde von Jo-hannes auf der griechischen Insel Pat-mos geschrieben. Die Insel Patmos wird seit jeher als Heilige Insel bezeichnet und entwickelte sich dadurch zu einem bedeutenden christlichen Wallfahrtsort.

..., dass den Heiligen Berg Athos nur Männer betreten dürfen? Der Berg Athos ist eine unabhängige Mönchsrepublik unter griechischer Ho-heit und befi ndet sich auf der Halbinsel Chalkidiki. Zutritt auf die Halbinsel ha-ben lediglich männliche Pilger, jedoch keine Touristen und Frauen.

..., dass von Anfang bis Mitte des 20. Jahrhunderts Künstler an den Olympischen Spielen teilnehmen durften?Von 1912 bis 1948 wetteiferten Maler, Bildhauer, Architekten, Schriftsteller und Musiker um Medaillen auf ihrem jeweiligen Gebiet.

Aus dem Backofen

74 Lammkeule mit grünen Bohnen und

Feta käse, dazu Salat und Brot Euro 16,4075 Lammkeule mit dicken Bohnen und

Feta käse, dazu Salat und Brot Euro 16,4076 Lammkeule mit Auberginen und Fetakäse,

dazu Salat und Brot Euro 16,40

77 Lammkeule mit griechischen Nudeln und

Feta käse, dazu Salat und Brot Euro 16,40

78 Lammkeule mit Okra und Feta käse,

dazu Salat und Brot Euro 17,90

79 Stifado zartes Lammfl eisch mit

Scharlotten, dazu Salat und Brot Euro 18,90

Spezialitätenvom Lamm

70 Gegrillte Lammkoteletts mit Zaziki, dicken Bohnen,

Tomatenreis und Salat Euro 17,90

71 Gegrilltes Lammfi let mit Zaziki, dicken Bohnen,

Tomatenreis und Salat Euro 19,90

512 Betaky Teller Zwei Lammfi lets, mit Zaziki,

dazu Bauernsalat Euro 15,90

272 Lamm Platte Zwei Lammkoteletts, Zwei

Lammfi lets, 1 Lammspieß mit Bohnen, Reis und Zaziki,

dazu Salat Euro 22,90

372 Lammspieße Zwei Lammspieße, Reis und Zaziki, dazu Salat Euro 19,90

Aufl aufgericht

33 Dicke Bohnen mit Feta-Käse überbacken Euro 8,70

447 Gyros mit Käse überbacken, dazu Reis

und Salat Euro 17,90

84 Penne mit Käse überbacken Euro 12,90

Plattenfür mehrere personen

67 Odysseus-Platte für zwei Personen, mit je zwei

Soufl aki, Susu kakia, Steaks sowie Gyros, dazu Tomatenreis, Sauce und Salat Euro 42,00

68 Apollo-Platte für drei Personen, mit je drei

Soufl aki, Susukakia, Steaks sowie Gyros, dazu Tomatenreis, Sauce und Salat Euro 66,00

69 Dionysos-Platte für vier Personen, mit je vier

Soufl aki, Susu kakia, Steaks sowie Gyros, dazu Tomatenreis, Sauce und Salat Euro 88,00

Gerne servieren wir Ihnen nochFolienkartoffel mit Zaziki dazu Aufpreis Euro 3,60

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DolmadakiaDolmadakia ist ein Klassiker aus der orientalischen Küche. Hierfür werden Weinblätter mit Reis, Hackfl eisch,

Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen ge-füllt. In Griechenland werden die Dolmadakia meist ohne Fleisch zu-bereitet. Kräuter, vor allem Dill, und eine Zitronensauce sorgen für einen interessanten Geschmack. Die ge-füllten Weinblätter werden schonend in Brühe oder Wein gegart. Abgekühlt sind sie eine köstliche und leichte Vor-speise. Die leicht säuerlichen Wein-blätter sind kalorien- und fettarm, haben einen hohen Eiweißgehalt und enthalten reichlich Ballaststoffe und Flavonoide. Dadurch sind die Dolma-dakia besonders gesund für Blutdruck, Blutfettspiegel und das Immunsystem.

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FÜR die KLEINEN

88 Dimi-Rafi Chicken Nuggets mit Pommes

frites und Ketchup Euro 6,10

285 Balu-Teller Gyros mit Pommes frites und Reis, dazu Zaziki Euro 6,90

488 Asterix-Teller Penne oder griechische Nudeln mit Tomatensauce Euro 5,80

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Desserts

92 Original griechischer Sahnejoghurt

mit Honig und Nüssen Euro 6,40294 Adonis-Teller

mit Joghurt, Eis und Früchten Euro 7,10

95 Loukoumades Hefegebäck mit Honig-Nuss- Geschmack und einer Kugel

Vanilleeis Euro 6,10

Kennzeichnungen*1 mit Farbstoff(en)

*2 mit Konservie-rungs stoff(en)

*3 mit Süßungsmittel

*4 chininhaltig

*5 mit Antioxy dations-mittel

*6 mit Geschmacks-verstärker(n)

*7 mit Schwärzungs-mittel (z. B. Oliven)

*8 mit Schwefeldioxid oder geschwefelt

*9 koffeinhaltig

The Lobster - Hummer

sind auch nur Menschen

In der von Regisseur Giorgos Lanthi-mos erschaffenen Dystopie werden kei-ne Singles geduldet. In der Stadt leben lediglich Paare. Alleinstehende Frauen und Männer werden in ein Hotel am Meer verfrachtet und müssen innerhalb einer Frist von 45 Tagen ihren Seelen-verwandten fi nden. Gelingt es ihnen nicht, werden sie in ein Tier ihrer Wahl verwandelt. Einige der Singles, die es nicht geschafft haben, in der vorgege-ben Frist einen Partner zu fi nden, fl üch-ten in den Wald zu einer Gruppe Aus-sässiger. Ihre Anführerin verhängt ein Liebesverbot und plant einen Anschlag auf das Hotel. Die tiefschwarze Filmko-mödie treibt das Konzept von Liebe und Partnerschaft auf die Spitze und kritisiert mit einem absurden Humor den Zerfall gesellschaftlicher Normen und Werte.

Der Gott des Weins

In der griechischen Mythologie wird Di-onysos als Gott des Weines, der Freu-de, der Trauben, der Fruchtbarkeit, des Wahnsinns und der Ekstase beschrie-ben. Er ist der Sohn des Göttervaters Zeus und der Sterblichen Semele.

In menschlicher Gestalt hatte Zeus eine geheime Liebschaft mit Semele. Hera war sehr eifersüchtig auf die Sterbliche und überredete sie, Zeus zu bitten, sich ihr in seiner wahren Gestalt zu zeigen. Als Beweis der Liebe verwandelte sich Zeus in einen Blitz und verbrannte dabei Semele. Diese war bereits mit Dionysos schwanger. Aus ihrem toten Leib nahm Zeus die unreife Leibesfrucht und nähte sie in seinen eigenen Schenkel. Aus die-sem gebar er drei Monate später Diony-sos. Aufgrund der zweiten Geburt durch den Göttervater war Dionysos göttlich und unsterblich, obwohl er eine sterb-liche Mutter hatte. Er wird auch „Der zweimal Geborene“ genannt.

Als Weingott sind Dionysos Symbole meist Efeu- oder Weinranken und Weintrauben. Häufi g wurde er in der griechischen Mythologie mit einer Trau-be namens Thyrsos, einem mit Efeu um-rankten Stab namens Kantharos, einem Weinbecher und dem Fell des heiligen

Tieres, dem Panther dargestellt. Seine Begleiter sind Naturdämonen, wie Si-lene, Satyrn und Nymphen, die ihm im Rausch folgen. Als Schöpfer des Wein-stocks und Gott der Fruchtbarkeit lässt Dionysos Wein, Milch und Honig aus der Erde hervorgehen und vernichtet diejenigen, die sich ihm und seinem Ge-folge widersetzen, befreit jedoch auch Menschen von ihren Sorgen.

Durch Ikaros, dem er die Kunst des Weinbaus lehrte, brachte er den Wein in die Welt. Auf einem mit Weinschläu-chen beladenen Wagen reiste Ikaros durch das Land und präsentierte den Bewohnern den neuen Trank. Als eini-ge seiner ersten Weingäste jedoch im tiefen Rausch besinnungslos wurden, töteten sie Ikaros, da sie dachten sie seien vergiftet worden. Seitdem jedoch wurde der Wein auf allen Festen aus so-genannten Kratern im Verhältnis 1:3 mit Wasser vermischt getrunken.

Dionysos begründete die orgiastischen Rituale, bei denen die Menschen in di-onysischen Taumel versetzt wurden, um dem Alltag singend und tanzend zu entfl iehen. Daraus, so sagt man, und seiner Eigenschaft als Gott der Freude entstand das Theater in Athen.

Biere

117 Wittinger Premium vom Fass 0,3 l Euro 3,30 0,5 l Euro 4,90

118 Stackmanns dunkel vom Fass 0,3 l Euro 3,40 0,5 l Euro 5,10

119 Erdinger Urweiße hell vom Fass mit feiner Hefe 0,5 l Euro 4,60

319 Erdinger Weißbier dunkel Flaschenbier 0,5 l Euro 4,60

120 Alsterwasser 0,3 l Euro 3,30

221 Mythos griechisches Bier 0,33 l Euro 3,60

219 Erdinger alkoholfrei 0,33 l Euro 4,10

ALKOHOLFREIe Getränke

823 Apollinaris 0,25 l Euro 2,80

923 Apollinaris 0,75 l Euro 6,101023 Vio (still) 0,25 l Euro 2,80 0,75 l Euro 6,10

123 Coca-Cola 0,2 l Euro 2,20 0,4 l Euro 4,40

523 Coca-Cola light 0,2l Flasche Euro 2,50

124 Sprite 0,2 l Euro 2,20 0,4 l Euro 4,40

723 Fanta 0,2 l Euro 2,20 0,4 l Euro 4,40

131 Spezi 0,2 l Euro 2,204131 Spezi 0,4 l Euro 4,40

125 Orangensaft 0,2 l Euro 2,80

126 Apfelsaft 0,2 l Euro 2,80

127 KIBA Kirsch- und Bananensaft 0,2 l Euro 2,80

128 Kirschsaft 0,2 l Euro 2,80

228 Bananensaft 0,2 l Euro 2,80

132 Apfelschorle 0,2 l Euro 2,20

132 Apfelschorle 0,4 l Euro 4,40

133 Bitterlemon (*3,10) 0,2 l Euro 2,80

433 Ginger Ale (*1) 0,2 l Euro 2,80

233 Tonic Water (*10) 0,2 l Euro 2,80

0,75 l

0,4 l

0,2 l 0,4 l

0,2 l 0,4 l

823 Apollinaris 0,25 l

923 Apollinaris 0,75 l 1023 Vio (still)

119 Erdinger Urweiße hell vom Fass mit feiner Hefe 0,5 l

0,33 l

319 Erdinger Weißbier dunkel Flaschenbier 0,5 l

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Wiege der Weinkultur

Der Weinbau in Griechenland hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Schon vor über 4.000 Jahren wurde in der griechischen My-thologie mit der Geburt des Weingottes Dionysos der Grundstein der Weinge-schichte gelegt. Archäologische Funde beweisen, dass bereits in der späten Jungsteinzeit Beeren zu Wein verarbei-tet wurden. Im antiken Griechenland war Wein schon weit verbreitet und wichtiger Bestandteil der Trinkkultur. Ausgrabungen auf der Insel Kreta be-weisen, dass dort der gewerbliche grie-chische Weinbau entstand. Damit gilt die Insel als eine „Wiege der europäi-schen Weinkultur“. Obwohl Griechenland durch seine Lage am Mittelmeer einen stark maritimen Charakter hat, wird es aufgrund seines hohen Gebirgsanteils als Gebirgsland bezeichnet. Die Böden aus Kalk, Granit und Vulkangestein und das mediter-rane Klima begünstigen den Weinbau enorm. Der Großteil der Weinbaure-gionen befi ndet sich in Küstennähe, denn hier profi tieren die Reben von den mäßig wirkenden Meeresbriesen. Die Weinberge werden bewusst in höhe-ren Lagen oder an Nordhängen ange-legt, um den Reifeprozess der Beeren zu verlangsamen und so die Struktur und Ausdruckskraft der Weine zu steigern. In Griechenland werden rund 200 ver-schiedene Rebsorten angebaut. Eines der größten Anbaugebiete ist Thrakien, das im Osten von Makedonien liegt und sich bis in den Norden Griechen-lands erstreckt. Auf einer Anbaufl äche von 400 Hektar werden in Thrakien im Durchschnitt 50.000 Hektoliter Wein hergestellt. Mehr als 113.000 Hektar umfassen die Rebfl ächen des gesamten Landes. Lediglich die Hälfte wird für den Weinbau bewirtschaftet. Der Rest wird für den Tafeltraubenanbau und die Herstellung von Rosinen genutzt.

Aperitifs

103 Ouzo auf Eis, 4 cl Euro 4,50

104 Aperol auf Eis, 4cl Euro 7,90

105 Campari mit Orangensaft oder Soda (*1) Euro 6,90107 Martini weiß oder rot, auf Eis, 4 cl Euro 5,10

Warme Getränke

96 Griechischer Mokka*9

Euro 3,60

97 Tasse Kaffee*9 Euro 2,40

98 Glas Tee*9 Euro 2,40

99 Cappuccino*9 Euro 2,80

101 Espresso*9 Euro 2,40

301 Latte Macchiato*9 Euro 3,70

LIKÖR-GENUSS

134 Underberg 2 cl Euro 3,10

135 Fernet-Branca 2 cl Euro 3,10

136 Jägermeister 2 cl Euro 3,10

195 Banana Likör auf Eis 4 cl Euro 4,90

236 Ramazotti auf Eis*1

4cl Euro 4,60

113 Tsipouro griechischer Traubenbrand 2 cl Euro 3,60

213 Grappa di Moscato 2 cl Euro 4,20

Spirituosen

109 Ouzo 12 doppelt destilliert 2cl Euro 3,30

110 Metaxa ***** *1

2cl Euro 3,60

111 Metaxa ******* *1

2cl Euro 4,90

112 Metaxa Grand Olympian Reserve*1 2cl Euro 6,90

115 Malteser 2cl Euro 2,90

114 Scotch Whisky auf Eis 4 cl Euro 6,80

313 Schwechower Obstbrand Das Original aus Mecklen-

burg. Kirsch, Apfel, Zwetschge oder Birne

2cl Euro 3,60

1113 Tsipouro fl ambiert*1

2cl Euro 4,50

*1 mit Farbstoff(en)

*2 mit Konservie-

rungs stoff(en)

*3 mit Antioxy-

dations mittel

*4 mit Geschmacks-

verstärker(n)

*5 mit Schwefeldioxid

oder geschwefelt

*6 mit Schwärzungs-

mittel

(z. B. Oliven)

*7 mit Phosphat

E 579, E 585

*8 mit Milcheiweiß

E 338, E 341,

E 450, E 452

*9 koffeinhaltig

*10 chininhaltig

*11 mit Süßungsmittel

*12 enthält eine

Phenylalaninquelle

*13 gewachst

*14 mit Taurin

Kennzeichnungen

Sekt &Champagner

494 Prosecco 0,75 l Euro 36,00594 Uhle Sekt 0,75 l Euro 39,00109 Piccolo 0,2 l Euro 6,80

394 Pommery 0,75 l Euro 78,00

IMPRESSUMHerausgeber: Restaurant HermesLärchenallee 3Schwerin-Friedrichsthal Telefon (0385) 4 86 70 90www.hermes-schwerin.de

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Amethystos blancvollfruchtig, lebhaft frischtrocken, weiß0,2 l Euro 7,100,5 l Euro 17,000,75 l Euro 28,00

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Gerovassiliou Chardonnayweiß, fruchtig 0,75 l Euro 29,90

offene Weineals Glas, Karaffe oder als Flasche

137 Weinschorle, rot oder weiß 0,2 l Euro 4,00 0,5 l Euro 9,00

138 Retsina weiß, trocken, geharzt 0,2 l Euro 4,60 0,5 l Euro 12,90 0,75 l Euro 21,90

142 Griechischer Hauswein Merlot rot, rosé oder weiß, trocken 0,2 l Euro 4,80 0,5 l Euro 12,90

143 Imiglikos rot oder weiß, lieblich 0,2 l Euro 4,60 0,5 l Euro 10,90 0,75 l Euro 18,90

145 Samos Mouskat weiß, süß 0,2 l Euro 5,90 0,5 l Euro 14,00 0,75 l Euro 26,00

153 Mavrodaphne rot, süß 0,2 l Euro 5,90 0,5 l Euro 14,00 0,75 l Euro 26,00

Spätburgunder Spätlese in Barrique gereift (Cassis-Kirsche Aroma) 0,2 l Euro 7,10 0,5 l Euro 14,00 0,75 l Euro 28,90

514 Riesling Spätlese, weiß trocken, ausdrucksstark, fruchtig 0,2 l Euro 6,90 0,5 l Euro 14,00 1 l Euro 28,90

als Glas, Karaffe oder als Flascheals Glas, Karaffe oder als Flasche

Weine aus der PFalz

ROTWeine/ RoséweineFlaschen

GenesisGriechischer Tafelwein, trocken, weiß, rot, 0,5 l Euro 12,90

Amethystos rougevoluminös, samtig, pfl aumenfruchtigtrocken, rot, 0,75 l Euro 29,00

Biblia Chorarund, weich, vielschichtigtrocken, rot, 0,75 l Euro 29,90

Château Julia Merlotfruchtig, intensiv, starke Tanninentrocken, rot, 0,75 l Euro 31,00

Château JuliaRefosco-Agiorgitiko würzig, harmonisch, kräftige Tanninentrocken, rot, 0,75 l Euro 31,00

Oenotria LandAgiorgitiko & Cabernet Sauvignon0,75 l Euro 39,90

Cabernet Sauvignon Agiorgitiko vollmundig, samtig, reife Tanninentrocken, rot, 0,75 l Euro 41,00

Amethystos CavaGewann 2007 “Großes Gold“ bei Mundus Vini und wurde 2011 in Frankreich ausgestattet 0,75 l Euro 66,00

Amethystos Rosébeerenfruchtig, ausgewogeneFrische, rosé, 0,75 l Euro 27,90

Biblia Chorafrisch, intensiv fruchtigrosé, 0,75 l Euro 28,90

0,75 l Euro

ROSÈWEINE