HOCHZEITSPAUSCHALEN - schmelzwerk-berlin.de Alkoholfrei Softgetränke Mineralwasser Vaihinger Säfte...

4

HOCHZEITSPAUSCHALEN

4

HEIRATEN IM SCHMELZWERK

Feiern Sie den schönsten Tag des Lebens im Schmelzwerk der historischen Sarotti-Höfe, die mit ihrer über150-jährigen Geschichte und der denkmalgeschützten Architektur so manches Herz höher schlagen lassen.

Spitzenkoch Markus Herbicht verwöhnt Sie und Ihre Gäste vor Ort mit seiner modernen Hauptstadtküche -made in Berlin. Dabei haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Menüs und Buffets. Der Qualitäts-Enthusiastarbeitet ausschließlich mit den besten Produkten und genau die stehen bei seinen Gerichten grundsätzlich imVordergrund. Darüber hinaus nimmt sich der gelernte Koch wirklich noch Zeit für seine Kreationen. Und soschmoren aromatische Fleischgerichte ganz langsam in schweren, gusseisernen Töpfen, während die Jus nochwie bei der Großmutter angesetzt wird. Glutamat und andere Geschmacksverstärker sind dabeiselbstverständlich tabu, ebenso wie Fisch aus Aquakulturen, Gänsestopfleber und Fleisch aus nicht artgerechterHaltung. Darüber hinaus ist es für Markus Herbicht selbstverständlich, saisonal und, wann immer möglich undsinnvoll, mit Produkten aus der Region zu kochen. Als begeisterter Weltenbummler nimmt er sich jedochgleichzeitig die Freiheit, internationale Einflüsse zu nutzen und diese in seine Kreationen einfließen zu lassen.

Bis zu 160 Personen finden im Schmelzwerk ganz bequem Platz, um Ihren wichtigen Tag zu feiern.Selbstverständlich ist auch eine Tanzfläche einkalkuliert, so dass Sie nach dem Essen bis in die frühenMorgenstunden das Tanzbein schwingen können. Darüber hinaus kümmern wir uns natürlich um eine festlicheDekoration, Unterhaltung in Form eines DJs oder einer Band, den Service vor Ort und alle anderen Aspekte, dieIhr Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis werden lassen.

Bitte finden Sie nachfolgend unsere Pauschalen!

Ihr Markus Herbicht & Team

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage per Email: [email protected]

Gerli Kinz Liv JohannsohnSenior Event & Sales Manager Event & Sales Manager

2

mailto:[email protected]

4

UNSERE PAUSCHALEN IM ÜBERBLICK

• Raummiete für Festsaal, Barlounge und Terrasse

• Speisen und Getränke

• Küchen- und Service-Personal

• Tanzfläche (Parkettboden im Festsaal vorhanden)

• Leinwand im Festsaal

• 95 Stühle & rechteckige Tische/Tafeln für 100 Personen

• Terrassenmobiliar & Loungemobiliar in der Barlounge

• Stehtische mit weißen Hussen

• weiße Tischdecken & Stoffservietten

• kleine Kerzenleuchter, silberfarben

• Musikanlage für Hintergrundmusik

• Garderobe (ohne Haftung/Betreuung)

• Endreinigung/Müllentsorgung

IN ALLEN PAUSCHALEN INKLUDIERT

3

UNSERE PAUSCHALEN IM ÜBERBLICK

• Pauschale I « Schmelzwerk » Aperitif & Snack, 5-Gang-Menü oder Buffet 95,00 €

• Pauschale II « Sarotti » 5-Gang-Menü oder Buffet 79,00 €

• Pauschale III « Kreuzberg » 4-Gang-Menü oder Buffet 69,00 €

Kinder bis 6 Jahre ohne Berechnung, 50 % für Kinder bis 14 Jahre

Die Pauschalen beziehen sich auf eine Zeit von 6 Stunden,zum Beispiel 18:00-24:00 Uhr.

bis 40 Personen 250,00 € | 40 - 60 Personen 350,00 € | 60-80 Personen 500,00 € | 80 – 100 Personen 600,00 € | 100 - 120 Personen 700 €

Alle genannten Preise zzgl. 19% MwSt.

4

IMPRESSIONEN

4

4

PAUSCHALE I « SCHMELZWERK » Variante Buffet

HOCHZEITSBUFFET

5

Qualitäts Weißwein Rotwein – nach VerkostungRatsherrn Premium Pilsner

Pilsner AlkoholfreiSoftgetränke

MineralwasserVaihinger Säfte

Kaffeespezialitäten & verschiedene Teesorten

GETRÄNKE ZUM BUFFET

HAUPTSPEISENLangsam gegartes Schulter-Scherzl vom Linumer-Milchkalb

Rheingaue rRieslingsauce, Bio-Linda Rosmarin-Kartoffeln, Gartengemüse aus Vorpommern

Pochierter Sankt Patrick Lachs im Champagnersudauf Safran Risotto

Gnocchi mit Lauch und Zuckerschotengeriebener Bergkäse, gebackener Salbei

NACHSPEISEErdbeeren mit Mascarpone-CremeBitterkakao und weißer Schokolade

Topfenknödel mit eingeweckten AprikosenTonkabohne Vanille Schaum

Sarotti SchokoladenterrineGekühlte Moccasauce

VORSPEISEN

Eingelegtes heimisches Antipasti GemüseFenchel, Paprika, Auberginen, Zucchini, Champignons

Tatar und Sashimi vom Rottstocker BachsaiblingAvocado, Dill Creme Fraiche

Uckermärker Ur- Tomate und Büffelmilchricottaleichte Senfmarinade, Ananasminze

Gegrillte WildwassergarnelenOlivenöl, Junger Knoblauch, Thymian und Meersalz

Karotten – SafransuppeMaispoulardenspieß

in unserer Bar/ bei schönem Wetter im historischen Innenhof

Winzersekt mit hausgemachten Pfirsichpürree und ZitronengrasAperol Spritz

Frisch gepresster Apfel- und OrangensaftMineralwasser

Geröstete Nüsse, Verschieden Snacks und Fingerfood

APERITIF ZUM EMPFANG

4

PAUSCHALE I « SCHMELZWERK » Variante Menü

5-GANG-HOCHZEITSMENÜ

6





GETRÄNKE ZUM MENÜAPERITIF ZUM EMPFANG

ZWEITER ZWISCHENGANG

ZitronengrassorbetHimbeercoulis, wilder Basilikum

HAUPTSPEISE

Im ganzen gebratener MilchkalbsrückenErbsen-Estragon-Schaum, Uckermärker Ur-Gemüse,

Mediterranes Kartoffelpüreeoder

Geschmorte Backe vom Dry Aged PommernrindMadeirajus, Kartoffel-Lauch-Gratin, Ingwer-Karotten, Blattspinat

NACHSPEISE

Gekühlte Creme Catalana mit Naturzucker geflämmtmarinierte Waldbeeren, Buttermilcheis

oderTopfenknödel auf eingeweckten Aprikosen

Tonka Bohne- Vanillesauce, Karamelleiscreme

VORSPEISE

Karotten – SafransuppeGebratene Jakobsmuschel und Maispoulardenspieß

oderCaponata von Ofen Aubergine, Tomate und Rosine

Basilikum Ayran oder

Tatar vom Rottstocker BachsaiblingAvocado, Dill Creme Fraiche , Bachblütensalat

ERSTER ZWISCHENGANG

Gegrillte Wildwassergarnele in gelbem Curryduftauf exotischem Ratatouille

oderGebackener Kabeljau

Rahmgurkensalat, Sauerampfer- Remoulade

in unserer Bar/ bei schönem Wetter im historischen Innenhof

Winzersekt mit hausgemachten Pfirsichpürree und ZitronengrasAperol Spritz

Frisch gepresster Apfel- und OrangensaftMineralwasser

Geröstete Nüsse, Verschieden Snacks und Fingerfood

4

PAUSCHALE II « SAROTTI » Variante Buffet

HOCHZEITSBUFFET

8

HAUPTSPEISENLangsam gegartes Schulter-Scherzl vom Linumer-Milchkalb

RheingauerRieslingsauce, Bio-Linda Rosmarin-Kartoffeln,Gartengemüse aus Vorpommern

Pochierter Sankt Patrick Lachs im Champagnersudauf Safran Risotto

Gnocchi mit Lauch und Zuckerschotengeriebener Bergkäse, gebackener Salbei

NACHSPEISEErdbeeren mit Mascarpone-CremeBitterkakao und weißer Schokolade

Topfenknödel mit eingeweckten AprikosenTonkabohne Vanille Schaum

Sarotti SchokoladenterrineGekühlte Moccasauce

VORSPEISEN

Eingelegtes heimisches Antipasti GemüseFenchel, Paprika, Auberginen, Zucchini, Champignons

Tatar und Sashimi vom Rottstocker BachsaiblingAvocado, Dill Creme Fraiche

Uckermärker Ur- Tomate und Büffelmilchricottaleichte Senfmarinade, Ananasminze

Gegrillte WildwassergarnelenOlivenöl, Junger Knoblauch, Thymian und Meersalz







4

PAUSCHALE II « SAROTTI » Variante Menü

5-GANG-HOCHZEITSMENÜ

9

ZWEITER ZWISCHENGANG

ZitronengrassorbetHimbeercoulis, wilder Basilikum

HAUPTSPEISE

Im ganzen gebratener MilchkalbsrückenErbsen-Estragon-Schaum, Uckermärker Ur-Gemüse,

Mediterranes Kartoffelpüreeoder

Geschmorte Backe vom Dry Aged PommernrindMadeirajus, Kartoffel-Lauch-Gratin, Ingwer-Karotten, Blattspinat

NACHSPEISE

Gekühlte Creme Catalana mit Naturzucker geflämmtmarinierte Waldbeeren, Buttermilcheis

oderTopfenknödel auf eingeweckten Aprikosen

Tonka Bohne- Vanillesauce, Karamelleiscreme

VORSPEISE


oderCaponata von Ofen Aubergine, Tomate und Rosine

Basilikum Ayran oder

Tatar vom Rottstocker BachsaiblingAvocado, Dill Creme Fraiche , Bachblütensalat

ERSTER ZWISCHENGANG

Gegrillte Wildwassergarnele in gelbem Curryduftauf exotischem Ratatouille

oderGebackener Kabeljau

Rahmgurkensalat, Sauerampfer- Remoulade





GETRÄNKE ZUM MENÜ

4

IMPRESSIONEN

10

4

PAUSCHALE III « KREUZBERG » Variante Buffet

HAUPTSPEISEN

Geschnetzeltes vom Linumer Kalbrücken

Spätzle, Karotten-Ingwer-Gemüse, Waldpilze

Krosser Rücken vom Saalower Bioferkel

Erbsen-Spargel-Gemüse, Meerrettich-Kerbel-Sauce

Kartoffelkissen mit glasiertem Lauch und Zuckerschoten

Tomatenfond, heimischer Ziegenkäse

NACHSPEISEN

Original Sarotti Schokoladenterrine

mit Karamell Aprikosen und Buttermilch-Mango-Sauce

Apfelküchle vom Werderaner Saftapfel

Karamell Eiscreme

Muttis Vanillepudding mit geschlagener Demeter Sahne

marinierte Beeren und Früchte

VORSPEISEN

Tatar vom geräucherten vom Müritzer BachsaiblingRadieschen, Melone, Spreewälder Gurken,

Dill-Creme-Fraiche

Büffelmilch Mozzarella aus JüterbogStrauchtomaten, Zitrone, Basilikum

Kalbsfleischboulette mit hausgemachtem

Ketchup und Senflauwarmer Kartoffel-Gurkensalat

Berliner Kartoffel-Lauch-Suppe

Fürstenberger Wildknacker, Schnittlauch-Schmand

Natursauerteigbrot

von der Kreuzberger Hausbäckerei, natives Meersalz aus Portugal und Olivenöl aus Kreta

HOCHZEITSBUFFET

11






4

PAUSCHALE III « KREUZBERG » Variante Menü

HAUPTSPEISEFilet vom Havelländer Bio-Apfelschwein

Petersilienschaum, Steinchampignons, Kartoffel-Lauch-Tarte oder

Schmorbraten vom BrandenburgerWeiderind in Spätburgunderjus

Waldpilze, Trüffelspätzle, Uckermärker Ur-Gemüse

NACHSPEISEPfirsich Melba nach Markus Herbicht

oderGekühlte Creme Catalana mit Naturzucker geflämmt

marinierte Waldbeeren, Buttermilcheis

VORSPEISEEingelegtes Uckermärker Ur-Gemüse

Büffelmilchricotta, Koriander-Ayran, Wiesensalatoder

HochzeitssuppeFlädle, Schnittauch, Maultaschen

ZWISCHENGANGZitronengrassorbet

Himbeercoulis, wilder Basilikum

4-GÄNGE-HOCHZEITSMENÜ

12





GETRÄNKE ZUM MENÜ

413

EXTRA « KAFFEE & KUCHEN »

KAFFEE & KUCHEN

Mit allen Pauschalen kombinierbar

Kaffee und Kuchen für 2 Stunden,zum Beispiel von 16:00 – 18:00 Uhr

KaffeeKaffeespezialitäten von unserer Siebträgermaschine

Verschiedene Teesorten

KuchenVerschiedene Blechkuchen

nach Markus Herbicht

7,50 Euro pro Person

Hochzeitstorte

Hochzeitstorte ab 5,50 Euro pro Person

Bilder www.cafelaelia.de

http://www.cafelaelia.de/

4

EXTRAS

CANDY BARAuf Anfrage

ZUM EMPFANGin unserer Bar/ bei schönen Wetter im historischen Innenhof

Champagner 9,00 Euro pro Glas

DEKORATIONBlumen/Tischdekoration ab 12,50 Euro pro Tisch

TECHNIK & MUSIKMikrofon ab 45,00 Euro

Musiktechnik für DJ ab 250,00 EuroDJ oder Band (auf Anfrage )

14

4

MITTERNACHTSSNACK & OPEN BAR

OPEN BAR IN UNSERER BARLOUNGE

Unser prämierter Barkeeper empfängt sie gerne in unserer Barlounge.

COCKTAIL 8,50 €

Moscow MuleAbsolut Vodka, frische Limette, Salatgurke, Ginger Beer, OrangenzesteGin SourBombay Saphire, Bitterzitrone, Grenadine, RohrzuckerMojitoLimette, Minze, Rohrzucker, Rum, SodaDriver‘s LemonadeCranberry, frische Limette, Mandelsirup, Ginger Beer und Minze

Bar-Pauschale100 Cocktails & Longdrinks für 700,00€

LONGDRINKS 7,50 €

Gin TonicBombay Saphire, Thomas Henry Tonic, GrapefruitzesteCuba LibreHavana Rum, Coca Cola, ZitroneWodka Lemon/Orange/CranberryAbsolut Vodka

DIGESTIFS

Kräuterlikör 3,50 €Ramazotti 30% oder Muli68 KräuterlikörGrappa 4,00 €Grappa Andrea da Ponte di Prosecco 42%Obstbrand 4,50 € von der Destillerie Freihof

MITTERNACHTSSNACK

Original Kreuzberger Currywurst 5,50€Hausgemachte Currysauce

Berliner Schrippe

Variation von Rohmilchkäse 12,50€Sauerteigbrot

Traubenchutney, Feigensenf

15

4

PLAN

16

4

KONTAKT

17

Ihre Ansprechpartnerinnen

Gerli Kinz Liv JohannsohnSenior Event & Sales Manager Event & Sales Manager

Mail [email protected] +49 (0) 30 55628808Mobil +49 (0) 159 04021451

mailto:[email protected]

4

REFERENZEN

18

Für die Sicherheit einer perfekten Umsetzung Ihrer Vorstellungen spricht unsere Erfahrung bei hochrangigen Events.

1&1 / AIR BERLIN / Aline Reimer Stiftung / Aon Risk Solution / AUDI / Automaten – Wirtschaftsverbände - Info

GmbH / BBBank / BCC / BCIX / BCIW / Berlin Fliesendesign BFD GmbH / BKK VBU / BMW / Brehm & v. Moers / BORUSSIA

DORTMUND / Bundesministerium für Umwelt und Naturschutz / Bundesverband IT / CBS Sony / CDU / Charité / CITS / Conference and

Touring / Consultia Steuerberatung / Cornelsen Verlag GmbH / CWT / Daimler / DB Logistics / Deutsche AIDS Stiftung / Deutscher

Reisering / Deutscher Städtetag / DHL / DMG Mori / DILAX Intelcom / Draußenwerber / DreiNull / eat! Berlin / Eat & Style / Edeka /

enretec / ELIGO GmbH / Elixia / Estama / Exozet Berlin GmbH / Fiandre / Fitness First / GASAG / GESA / Getränke Hoffmann / Giorgio

Armani / GRAEF / Indigo Hotel / Havel Wagyu / Helvetica Deutschland GmbH / Hitchcock Events / Holliday Inn /´ Hotel for

Friends / KIT / Kofler Energies / KPM / L´Oréal / Lay Tech / Leanovate / LegaKids Stiftungs GmbH / Lexmark / Lions Club

Europacenter / Lipke & Lipke / LVMH GROUP / MAN INTEXT / meda Pharma / Mercedes / Mercedes Benz Arena / metanomics

GmbH / MIELE / Michel LPP / Möbel Hübner / Münzprüfer / net4x / NVG Event / nextnet GmbH / Orangerie Berlin / PC College

Berlin / Phorms Education / Porr / Prinz Medien / Proske Group / Puk Werke / Pulmonx GmbH / RADIO EINS / Reinking und Lanz / Royal

Events / Sal. Oppenheim jr. Cie. AG & Co. KGaA / Salon Berlin Geflüster / Schau ins Land Reisen / Schufa / short cuts / Sommer Sauer / Siemens

AG / SPI / Star Flyer Luxus Liner / Stay Friends / Ströer Deutsche Städte Medien GmbH / Szczesny Factory /

TEMPODROM BERLIN / Thai Trade Center / Thalia / TUI / VDA / Velomax / Veuve Clicquot / Wahre Werte / wh Münzprüfer Berlin

GmbH / W.O.M. WORLD OF MEDICINE GMBH / Zächel / Zigarrenherzog am Hafen / Zentiva

HOCHZEITSPAUSCHALEN - schmelzwerk-berlin.de Alkoholfrei Softgetränke Mineralwasser Vaihinger Säfte...

Documents

Transcript of HOCHZEITSPAUSCHALEN - schmelzwerk-berlin.de Alkoholfrei Softgetränke Mineralwasser Vaihinger Säfte...