höckle ond gnüüsse 2015

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Restaurants Appenzellerland höckle ond gnüüsse im 2015 Vom Bodensee bis zum Säntis. Empfehlenswerte

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Gastroführer Appenzellerland 2015

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RestaurantsAppenzellerland

höckle ond gnüüsse

im

2015

V o m B o d e n s e e b i s z u m S ä n t i s .

Empfehlenswerte

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Mosterei MöhlSt.Gallerstrasse 2139320 ArbonTelefon 071 447 40 74www.moehl.ch

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3 Wohl bekomm’s! 5 Zeichenerklärung Appenzell 7 AlpenWok 7 Eischen 8 Café Flade 8 Hotel Kaubad 9 Café-Confiserie Laimbacher 9 Romantik Hotel Säntis10 Rössli Meistersrüte10 Landgasthof Sammelplatz11 Sonne Appenzell Brülisau11 Berggasthaus Plattenbödeli13 Gasthaus Rössli13 Berggasthaus Ruhesitz

Bühler14 Sonne14 Landgasthof Sternen Eggerstanden15 Altes Bild Gais15 Falken Gais16 Gasthaus Oberer Gäbris16 Gasthaus Sternen17 Truube Gonten17 Golf Gonten19 Mühleggli19 Berggasthaus Scheidegg Grub AR20 Landgasthaus Bären20 Hirschen Haslen21 Gasthaus Leimensteig21 Linde Heiden22 Restaurant Bö’s (Hotel Heiden)22 Café & Bar Frohburg23 Weid Herisau23 Adler Buchenstrasse25 Schachen «Baracca»25 Ebnet26 Forsters Fondue-Beizli

26 Moo (Hotel Herisau)27 Peng Lai27 Rebstock29 Rechberg29 Rüti30 Sedel30 Sonnenfeld31 Buechschachen Sternen31 Tannenbaum Hundwil33 Bären33 Hörnli34 Berggasthaus Hundwiler Höhe34 Landgasthaus Rössli Lutzenberg35 Hotel Hohe Lust

Niederteufen35 Schwanen Oberegg36 St. Anton36 Sternen, Büriswilen37 Zum Wilden Mann Rehetobel37 Gasthaus zum Gupf38 Sonne38 Gasthaus zur Post Reute39 Rose Schachen bei Reute39 Waldegg Schlatt40 Gasthaus Bären Schönengrund40 Chäseren41 Kreuz41 Ochsen Schwellbrunn42 Harmonie42 kuk – Haus für Kultur43 Landscheide43 Sitz Speicher45 Aglio e Olio45 Idyllhotel Appenzellerhof46 Spycher-Stöbli

Speicherschwendi46 Achmühle Stein47 Höckli, Schaukäserei47 Landgasthof Ochsen Teufen49 Anker49 Hotel zur Linde50 Schönenbühl50 Erlebnis Waldegg Trogen51 Ernst – Das Einkehrlokal51 Hirschen52 Landgasthof Hörnli52 Hotel Krone Urnäsch53 Löwen53 Säntisgipfel54 Schönau54 Gasthaus Sonne55 Urnäscher Kreuz Wald55 Gasthaus Hirschen56 Linde Waldstatt56 Rössli57 Winkfeld Walzenhausen57 Bahnhof58 Hotel Walzenhausen58 Meldegg Weissbad59 Berggasthaus Äscher59 Gasthaus Alpenblick60 Pizzeria Alpenhof60 Hotel Hof Weissbad61 Berggasthaus Meglisalp61 Berggasthaus Mesmer Wienacht-Tobel62 Treichli Wolfhalden62 Adler63 Harmonie63 Krone

Inhaltsverzeichnis

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BrauquöllAppenzellAppenzellBrauquöllAppenzellBrauquöllBrauquöllAppenzellAppenzellBrauquöllAppenzellBrauquöll

Besuchen Sie mich und meine Familie

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Brauquöll AppenzellBrauereiplatz 1, 9050 Appenzell, Tel. +41 71 788 01 76 www.brauquöll.ch

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Wohl bekomm’s!

© Appenzeller Verlag Im Rank 83 CH-9103 Schwellbrunn071 353 77 55www.appenzellerverlag.ch

Redaktion: Marcel SteinerAnzeigenverkauf: Appenzeller VerlagDruck: Appenzeller Druckerei AG, Herisau

Weitere Exemplare sind erhältlich bei:

Appenzellerland Tourismus ARBahnhofstrasse 2CH-9410 HeidenTel. +41 (0)71 898 33 00Fax +41 (0)71 898 33 [email protected]

Impressum

Die Broschüre «höckle ond gnüüsse» soll Ihnen als kleine Navigationshilfe durch das grosse Angebot der Gastronomie in Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden dienen. Wenn sie Ihnen zu gemütlichen Stunden in ap-penzellischen Gaststuben verhilft, so freut uns das. Wohl bekomm’s!Der Führer «Höckle ond gnüüsse» ist eine Dienstleistung des Appenzeller Magazins, des Magazins für die schönen Seiten des Appenzellerlandes. Sie hal-ten die 14. Ausgabe mit wiederum vielen empfehlenswerten Gastbetrieben in Händen. In beiden Appenzell gibt es über 500 Restaurants. Es ist uns bewusst, dass die Auswahl von 100 Betrieben subjektiv ist. Und wenn Ihre Lieblingsbeiz dieses Jahr nicht aufgeführt ist, so schauen Sie doch nächstes Jahr nach.In den aufgeführten Restaurants lohnt sich das Einkehren ganz besonders. Sei’s wegen des besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnisses, sei’s wegen der präch tigen Aussicht, sei’s wegen des Charmes der Wirtin / des Wirts oder sei’s wegen des höckigen Ambientes. Jedes der aufgeführten Restaurants wurde von einem Scout des Appenzeller Magazins besucht, der sich wohlwollend, aber dennoch nicht unkritisch seine Meinung gebildet hat. Unser kleiner Führer darf jedoch keineswegs zum Schluss führen, dass sich das Einkehren in den nicht aufgeführten Lokalen nicht lohnen würde. Marcel Steiner

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Goba AGMineralquelle und Manufakturmineralquelle.ch

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Gourmet

Im Guide GaultMillau oder Guide Michelin aufgeführt.

Zeichenerklärung

VegiHier kommen Vege-tarierinnen und Vegetarier auf ihre Rechnung.

FischDas Restaurant ist bekannt für seine Fischküche.

GutbürgerlichMenüs in guter Qualität und grosszügig portio-niert.

DessertKöstliche Coupes und Desserts haben hier Tradition.

WeinkarteDie Flaschen imWeinkeller versprechenbesondere Genüsse.

CocktailDie an der Bar gemixten Cocktails lassen die Gäste abheben.

HöckigDie Beiz ist rustikal- gemütlich, hier ist gut höckeln.

Preis/LeistungHier stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgesprochen gut.

Kinderfreundlich

Hier gibt’s Kinder menüs und allerlei Spezielles für die Kleinen.

AussichtVon hier geniesst man eine besonders schöne Aussicht.

GartenwirtschaftBei schönem Wetter gibt’s hier eine Garten-wirtschaft zu geniessen.

FestDie Einrichtungen sind geeignet für kleinere und grössere Feste aller Art.

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MONAT 2013 / APPENZELLER MAGAZIN / RUBRIK / 1

NR. 10

CHF 7.80

OKTOBER.2014/TOSEND

IN DIE TIEFE

KREATIV AM KÜCHENTISCH

ALPSTEIN-BUCH MIT NEUAUFLAGE

Abonnieren Sie das Appenzeller Magazin für nur Fr. 81.– (12 Ausgaben im Jahr).

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AlpenWokDerya Gündüz Kronengarten 109050 AppenzellTel. 071 780 10 01www.alpenwok.ch Ruhetag: Montag

In Appenzell müssen Freunde der thailändischen Küche nicht darben: Sie haben den «AlpenWok». Das einstige «Hörnli» wurde umgebaut, das Ambiente ist nun schlicht, gediegen und mit einem Touch Fernosten ausgestattet. Thailändische Kost ist gesund, leicht und variantenreich. Dass sie auch ausgezeichnet schme-ckt, beweist die Küchenmannschaft des «AlpenWok» Tag für Tag. Sie nimmt dabei Rücksicht auf europäische Gewohnheiten: Wer sein Essen sehr scharf bevorzugt, muss dies ausdrücklich so verlangen.

Hier kann man Fernost-Sehnsucht stillen

Hotel-Restaurant EischenFamilie InauenKaustrasse 1239050 AppenzellTel. 071 787 50 [email protected]. bis Ende April: Di und Mi

Der «Eischen» ist bereits seit rund 120 Jahren im Besitz der Familie Inauen. Beste Voraussetzungen, dass man hier gut aufgehoben ist. Aber nicht nur als Hotelgast fühlt man sich wohl. Was die Familie kulinarisch an Vielfalt und Güte zu bieten hat, ist einfach formidabel. Nicht umsonst suchen viele Einheimische und Gäste aus nah und fern dieses Haus auf. Sie alle geniessen die Aussicht hoch über Appenzell, aber auch die kulinarischen Höhenflüge in diesem kürzlich total sanierten Landgasthof.

Ein lohnenswerter Abstecher

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Hotel KaubadFrédéric und Monika Reymond Kaubad, 9050 AppenzellTel. 071 787 48 [email protected]: Winter: Mo und Di ab Mai immer offen

Das «Kaubad» liegt abseits, mitten in der Natur – ins «Kaubad» muss man wollen. Wer an solchen Orten erfolgreicher Gastgeber sein möchte, muss mehr bieten als andere. Das gelingt im Gasthaus am Fusse des Kronbergs bestens. Vorab das Essen auf sehr gutem, aber nicht abgehobenem Niveau ist alleweil einen Ausflug wert. Aber auch für Ferien- und Seminargäste ist man gerüstet. Im gemütlichen Haus oder auf der idyllischen Terrasse fühlt man sich sofort wohl, auch dank der netten Bedienung.

Café FladeSnjezana GudalovicHauptgasse 329050 AppenzellTel. 071 780 15 66Ruhetag: Donnerstag

Lädele in der Hauptgasse wäre unvollständig, würde man nicht auch noch et-was für sein leibliches Wohl tun. Dazu gibt es zwar verschiedene Möglichkeiten; eine lohnende Adresse ist aber jederzeit das Cafe Flade. Es sind auserlesene Süssigkeiten und Glacés im Angebot, und auch die Speisekarte lässt kaum Wün-sche offen. Viel Wert wird auf die appenzellische Küche gelegt. Im Winter ist es drinnen gemütlich, im Sommer an den Tischen direkt an der appenzellischen Flaniermeile höchst unterhaltsam.

An der appenzellischen Flaniermeile

Alleweil einen Ausflug wert

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Café-Confiserie LaimbacherReto Laimbacher Weissbadstrasse 39050 AppenzellTel. 071 787 17 [email protected] www.laimbacher.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Mutmasslich die beste Glacé der ganzen Alpennordseite ist im «Laimbacher» erhältlich. Damit ist das Angebot an aussergewöhnlich feinen Desserts und Speisen aber keineswegs erschöpft. Was immer auf den Tisch kommt, ist von auserlesener Güte, hergestellt mit Raffinesse. Hinzugekommen ist der Titel «Barista»-Café. Das heisst, hier werden die Kaffees professionell und erstklas-sig zubereitet. Kein Wunder deshalb, muss man bei jedem Besuch froh sein, ein freies Plätzchen ergattert zu haben.

Süsse Schlemmereien im Barista-Café

Romantik Hotel SäntisFamilie Stefan HeebLandsgemeindeplatz 39050 AppenzellTel. 071 788 11 [email protected]

Stets am letzten Sonntag im April wird in Appenzell auf dem Landsgemeinde-platz die Demokratie in ihrer Urform zelebriert. Direkt am Landsgemeindeplatz gelegen, wird in der Landsgmendstobe des Hotels Säntis Appenzeller Kulinarik in der ganzen Breite geboten: Wem Chääsmaggerone und Chääs-Bölleflade zu urchig sind, der steigt einen Stock höher ins Gourmet Restaurant. Hier bleibt kein Wunsch offen, und für das Studium der umfangreichen Weinkarte ist beim Kellner eine Portion Zeit zu bestellen.

Viel Appenzellisches, aber nicht nur

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Landgasthof SammelplatzBarbara und Tony Fässler Gaiserstrasse 1619050 Appenzell MeistersrüteTel. 071 793 13 30info@landgasthof-sammelplatz.chwww.landgasthof-sammelplatz.chRuhetage: Montag und Dienstag

Zusammen essen und die Zeit geniessen: Von den Wirtsleuten so angekündigt, haben wir den gepflegten Landgasthof aufgesucht – und wurden nicht ent-täuscht. Da gibt es Menüs in verschiedenen Varianten: Eine italienische Tafel gefällig, mit Antipasti und Spaghettiplausch? Eine Gusto-Tafel mit einem Menü nach Wahl? Wir entschieden uns für die Appenzeller Tafel… die Chäsmagge-rone mit Siedwurst und Apfelmus waren von besonderer Güte. Küchen- und Servicepersonal durften unser Lob empfangen.

Rössli MeistersrüteIrene KosterGaiserstrasse 1139050 Appenzell MeistersrüteTel. 071 787 13 64Ruhtage: Do, Fr bis 16 Uhr

Gäbe es das «Rössli» zwischen Sammelplatz und Rank noch nicht, man müsste es erfinden. Es ist eine jener Wirtschaften, in denen man sitzt und plötzlich merkt: Die Welt ist ein bisschen leiser geworden – wie wohltuend. Das liegt vielleicht an der gemütlichen, blitzblanken Einrichtung, an den Gästen, die zu-frieden einen Jass klopfen, ganz sicher aber an der Wirtin, die ihre Gäste gern hat. Es macht auch nichts, dass es keine warmen Speisen gibt. Ein Pantli, ein Stück Käse sind hier genau richtig.

Wo die Welt ein bisschen leiser ist

In ungezwungener Atmosphäre tafeln

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Sonne AppenzellRené Moser Landsgemeindeplatz 19050 AppenzellTel. 071 787 11 [email protected] www.sonneappenzell.ch Ruhetage: Donnerstagabend, Freitag

Was gibt es Schöneres, als an einem Sommertag in einer Gartenwirtschaft ein bisschen die Zeit zu vergessen und es sich bei Speis und Trank gut gehen zu lassen? Die «Sonne» am Appenzeller Landsgemeindeplatz bietet dieses Ver-gnügen in Reinkultur. Aber auch in den anheimelnden Gasträumen unter Dach fühlt man sich bestens aufgehoben. Die Speisekarte verheisst Währschaftes, auch mit appenzellischem Einschlag. Besonders empfehlen können wir das Angebot unter dem Titel «Heisses Eisen».

Währschaftes am Landsgemeindeplatz

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Berggasthaus PlattenbödeliFamilie Inauen-Arnold9058 BrülisauTel. 071 799 11 52 (Winter 071 799 11 15)[email protected] – Ende November täglich offen

Am direktesten ins «Plattenbödeli» kommt man via Brüeltobel, aber keine Bange, es führen auch andere Wege ins Berggasthaus am Sämtisersee. Ist man erst einmal da, hat man sich eine Stärkung verdient, jetzt darf man mit gutem Gewissen zulangen. Welch ein Genuss, sich eine der berühmten Röstis einzu-verleiben, dazu ein Säftli zu trinken, auf der grossen Terrasse zu sitzen – das ist wie Ferien. Solche könnte man übrigens anhängen: Im «Plattenbödeli» gibt es verschiedene Übernachtungsmöglichkeiten.

Wo man mit gutem Gewissen zulangen darf

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w w w . a p p e n z e l l e r l a n d . c h

wo Gipfelstürmern

das Herz aufgeht

Appenzeller GutscheineSpannende Freizeitaktivitäten und gemütliche Schlemmer- Stunden mit den Appenzeller Gutscheinen! Einlösbar in allen Gasthäusern, Berggasthäusern, Restaurants und Hotels im Appenzellerland.

Sie erhalten die Gutscheine bei den Tourist Informationen in Heiden und Urnäsch oder unter www.appenzellerland.ch

Appenzellerland Tourismus ARBahnhofstrasse 2, 9410 HeidenTel. +41 (0)71 898 33 [email protected]

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Berggasthaus RuhesitzHans und Evelyne Manser 9058 BrülisauTel. 071 799 11 67www.ruhesitz.chRuhetage: Mai – November: Mi Nov. – Mai: So ab 18 Uhr, Mo, Di, Mi

Der «Ruhesitz» ist sommers und winters ein lohnendes Ziel. Nach einstündigem Aufstieg von Brülisau her ist hier gut einkehren. Der Blick quer in die Alpstein-ketten hinein und über den Talkessel von Appenzell entschädigt den Gast für die Mühe des Aufstiegs. Und wenn Hans Mansers Kutteln an Tomatensauce aufgetischt werden, ist der Tag ohnehin gerettet. Wem’s hier so gut gefällt, dass er die Nacht am Berg verbringen will, der bezieht eines der stilvoll eingerichteten Doppelzimmer.

Gasthaus RössliJürg NeuenschwanderDorf 2, 9058 BrülisauTel. 071 799 11 [email protected]: Mai – Okt: Mittwoch Nov – April: Mi und Do bis 17 Uhr

Ein Besuch an einem schönen Herbstmittag: Die Terrassen sind besetzt, Kinder vergnügen sich auf dem Spielplatz, die Erwachsenen sind am Essen, am Kaffee Trinken, am Plaudern. Ein Besuch an einem garstigen Winterabend: Das Restau-rant ist besetzt, eine Guggenmusik ist da, eine Gruppe Männer in Tracht, an weiteren Tischen sitzen vorwiegend Paare. Und wieder sind fast alle am Essen oder warten gerade darauf. Eine bessere Empfehlung gibt es kaum: Man ist offensichtlich gerne Gast im «Rössli».

Die beste Empfehlung: Stets viele Gäste

Gastlichkeit am Fusse des Hohen Kastens

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Landgasthof Sternen Yvonne und Ralph Frischknecht Dorfstrasse 979055 BühlerTel. 071 793 17 [email protected] www.sternen-appenzellerland.ch Ruhetag: Mittwoch

Als Erstes ist uns die herzerfrischende, aber doch nicht anbiedernde Freund-lichkeit der Gastgeberin aufgefallen. Wo der Auftakt im Menschlichen so positiv wirkt, braucht einem um die Fortsetzung im Kulinarischen nicht bange zu sein. Und das ist in der Tat so. Den Aufstieg in die Gault-Millau-Klasse hat sich der Bühlerer Landgasthof redlich verdient. Was uns aufgetragen wurde, befriedigte in jeder Hinsicht, von der Heucrèmesuppe über die Rindsfiletspitzen «Stroga-noff» bis hin zum finalen Espresso.

Verdientermassen hoch benotet

Sonne Ursula SchläpferTeufenerstrasse 579055 BühlerTel. 071 790 09 83Ruhetage: Sa ab 14 Uhr, Sonntag

Der Umbau von Keller bis Estrich hat sich gelohnt. Seit 2012 ist die «Sonne» ein Restaurant, das man gerne aufsucht. Das Interieur ist freundlich und hell, die Wirtin strahlt Herzlichkeit und Wärme aus. Die Menüs am Mittag und die Ange-bote auf der Karte versprechen Essen der Marke «gut bürgerlich» – und halten dieses Versprechen auch. Es gibt aber noch weitere Pluspunkte: Gspröchige Stammgäste, der grosse Parkplatz, das Raucherstübli, und an der Wand steht ein Klavier für gemütliche Stunden.

Freundlich und hell, herzlich und warm

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Altes BildSilvia und Paul Koller-Räss Eggerstanden9050 AppenzellTel. 071 780 07 [email protected], www.altesbild.chRuhetage: Do bis 17 Uhr,

So ab 17 Uhr und Montag

Alles ist blitzblank – bis zum Türlein am Kachelofen, in dem man sich spiegeln könnte. Ob in der Appenzeller Stube mit dem Wandbuffet oder im Saal mit den Strickwänden: Das «Alte Bild» steckt voller Geschichte und Geschichten. Garantiert frisch ist alles, was auf den Tisch kommt, zum Beispiel die Chäsmag-gerone mit Siedwurst oder die Zvieriteller. Man hätte lieber das eine so und das andere anders? Kein Problem: Mit der freundlichen Wirtin reden hilft: Was machbar ist, macht sie.

Geschichte steckt in jedem Winkel

Falken GaisT. PathmanDorfplatz 159056 GaisTel. 071 793 12 [email protected] Ruhetag

Die beiden Aquarien in der Gaststube sind ebenso Blickfänge wie der einseh-bare Arbeitsplatz des Pizzaiolos. Damit ist gesagt, dass im «Falken» Pizzas eine wichtige Rolle spielen. Aber auch mexikanische und indische Spezialitäten sind hier zu haben. Wir haben bei unserem Besuch eines der preiswerten Tagesme-nüs ausgewählt und sind gut gefahren damit. Dass darin ein Kaffee inbegriffen ist, empfanden wir als angenehme Überraschung. Und wäre es Sommer gewe-sen, hätten wir uns auf der Terrasse verköstigt.

Hier öffnet die Küche den Fächer weit

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Gasthaus SternenUrsula und Martin Zwyssig Schachen 439, 9056 GaisTel. 071 793 11 [email protected]: Mittwoch Hotelbetrieb durchgehend

Wenn ein Wirte-Paar das 20-Jahr-Jubiläum begehen kann, dann macht es vieles richtig. Das gilt gewiss für Ursula und Martin Zwyssig, die 1994 aus dem Aargau nach Gais zogen, um den «Sternen» zu übernehmen. Er ist sowohl Restaurant mit bürgerlich ausgerichteter Küche als auch Hotel und darf dank seiner Kinder-freundlichkeit das Label «Swiss Family Hotel» führen. Ein «Sternen»-Trumpf sind die auf Vorbestellung erhältliche Hausspezialitäten: Fohlen- und Rindsfilet vom Speckstein mit Beilage und Gemüse.

Gasthaus Oberer GäbrisClaudia und Bernhard DörigGäbrisstrasse 9269056 GaisTel. 071 793 16 [email protected]: Mittwoch

Viele Wege führen hinauf auf den Gäbris. Die Lage ist einmalig und ungehindert die Sicht in alle Richtungen – auf den Alpstein, ins Österreichische, zum Boden-see, ins Zürcher Oberland. Wer im Gasthaus Oberer Gäbris einkehrt, wird nicht nur mit einem phantastischen Rundumpanorama verwöhnt, sondern auch mit währschafter Appenzeller Kost. Ob für den kleinen oder grossen Hunger, die Auswahl ist vielseitig. An kühlen Tagen lockt die Gaststube und bei wärmendem Sonnenschein die Aussichtsterrasse.

Gutbürgerliches mit Rundumsicht

Mehr als 20 Jahre Gastfreundschaft

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TruubeSilvia und Thomas Manser Rotenwies 99056 GaisTel. 071 793 11 [email protected] www.truube.ch Ruhetage: Dienstag, Mittwoch

Sie beherrscht ihr Metier, diese Silvia Manser, und ist eine sichere Garantin für das hohe Niveau, das die «Truube»-Küche seit Jahren auszeichnet. Mit Stil und absolutem Willen zur Höchstleistung beweist sie dem Gast immer wieder, dass Kochen auch sehr viel mit Kunst zu tun hat. Bei ihrem Gatten Thomas Manser ist der Service in besten Händen. Er wartet mit dem sicheren Tipp für den adäquaten Wein auf. Wahrhaftig, die «Truube» Gais ist für die appenzellische Gastro-Szene ein Glücksfall.

Sie ist und bleibt eine Top-Adresse

Hotel Restaurant Golf GontenKarin und Ruedi UlmannKaustrasse 1, 9108 GontenTel. 071 795 40 [email protected], www.golfplatz.chNov/Dez: Fr/Sa/So offen; Jan/Feb geschl.; restliches Jahr immer offen

Umgeben vom Gontner Hochmoor, der Alpstein in greifbarer Nähe, herzliche Gastgeber und eine ausgezeichnete Küche: Hier, im Hotel Golf Gonten, liessen sich wunderbar erholsame Ferien verbringen. Aber auch ein wesentlich kürzerer Aufenthalt im Restaurant oder auf der Terrasse tut der Seele gut. In diesem stilvollen Haus, von Könnern konzipiert, von Könnern geführt, fühlt sich der Gast aufgehoben und willkommen. Und falls es doch Ferien werden sollten: Es gibt gemütliche Zimmer!

Hierher ginge man gerne in die Ferien

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Sie suchen eine Stelle in der Gastronomie?

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MühleggliJacob van Seijen Dorfstrasse 839108 GontenTel. 071 794 11 [email protected] www.muehleggli-gonten.ch Ruhetag: Montagabend, Dienstag

Die Hochebene zwischen Gontenbad und Jakobsbad lädt sommers und winters zum Wandern ein, ob mit oder ohne Schuhe. Sehr günstig gelegen für einen Zwischenhalt ist das «Mühleggli» mit seinen einladenden Räumlichkeiten. Mit seiner wöchentlich wechselnden einfachen Karte ist es einerseits auf «Lauf-kundschaft» ausgerichtet, weiss andererseits aber auch mit anspruchsvollen Kreationen aufzuwarten. Die Preise sind moderat, der Service ist untadelig. Und für der Kinder Kurzweil bleiben keine Wünsche offen.

Zwischenhalt auch für Barfusswanderer

Berggasthaus ScheideggSepp u. Beatrice Zürcher-Brülisauer9108 GontenTel. 071 794 11 [email protected]

Wer kennt sie nicht, die «Scheidegg»? Auf halbem Weg zum oder vom Kronberg lädt das traditionsreiche Gasthaus zur Einkehr. Auf der Terrasse sitzend geniesst man die prächtige Aussicht in den Alpstein. Auf der anderen Seite, Richtung Norden, schweift der Blick über das weite Land bis zum Bodensee und darüber hinaus. Zu geniessen gibt’s aber auch Spezialitäten aus der Küche: Die Chäs-röschti oder der Käsesalat nach altem Familienrezept begeistern Stammgäste und Tagestouristen gleichermassen.

Chäsröschti und der Blick zum Bodensee

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HirschenVreni u. Hans Eugster-Sturzenegger Ebni 179035 GrubTel. 071 891 17 40Ruhetag: Donnerstag und Freitag bis 16.00 Uhr

Dieses Jahr werden es unglaubliche 45 Jahre, seit Vreni und Hans Eugster im «Hirschen» angefangen haben. Vreni Eugster ist die geborene Wirtin, die ihren Gästen und den prächtigen Blumen vor allen Fenstern gleichermassen liebevoll schaut. Was aus der Küche kommt, ist tadellos und preiswert. Auch wenn das Haus etwas ausserhalb des Gruber Zentrums liegt: Der «Hirschen» ist die typische Dorfwirtschaft, die den einen ein zweites Daheim, den andern eine immer wieder gerne aufgesuchte Einkehrstätte ist.

Landgasthaus BärenDietmar Wild, Robert Stroppa und Jeannette PufahlHalten 112, 9035 GrubTel. 071 891 13 [email protected]: Montag und Dienstag

Der Bären gehört seit Jahren zu den Klassikern im Appenzellerland, und Gäste erstaunt es nicht, dass das Haus Jahr für Jahr den Weg in die Gourmet-Bibel von GaultMillau findet. Aber man kommt nicht nur der exquisiten Küche wegen ins Haus. Übrigens: Wer es einfach liebt, ist mit würzigen Älpler-Makkaroni gut bedient. Das heimelige Gourmet-Stübli lädt genauso zur Einkehr ein wie die vor Jahresfrist renovierte Bodenseestube, die sich heute mit Lounge- und Apero-Bar modern und elegant präsentiert.

Heimelig… und Spitzenküche

Zu Besuch bei der geborenen Wirtin

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Gasthaus LeimeinsteigLydia und Beni Rechsteiner Leimensteigstrasse 259054 HaslenTel. 071 333 23 [email protected] www.gasthaus-leimensteig.ch Ruhetage: Montag und Dienstag

Das «Leimensteig» ist sommers wie winters ein beliebter Anlaufpunkt: Für Wanderer, Töff- und Velofahrer, für Spaziergänger und Einheimische. Hier, auf 1000 m.ü.M, präsentiert sich der Alpstein im prachtvollen Panorama, das sich besonders gut von der Terrasse aus bestaunen lässt. Ob draussen oder drinnen in den gemütlichen Räumen: Wer Hunger hat, kann diesem mit währschaften Speisen – zu sehr moderaten Preisen – wehren. Im Winterhalbjahr ist hier Käse, zum Beispiel in Form von Fondue, Trumpf.

Das Gasthaus für jeden zu jeder Zeit

LindeVreni und Karl GmünderDorfstrasse 19054 HaslenTel. 071 333 39 15Ruhetage: Mittwoch u. Donnerstag

Die «Linde» ist eine Dorfwirtschaft, wie man sie nicht mehr oft antrifft. Wer hier einkehrt, wird herzlich empfangen und grosszügig bewirtet. Die Karte ist nicht übermässig gross, was aber auf den Tisch kommt, verdient die Prädikate «guet und gnueg», «währschaft» – und ausgesprochen preisgünstig. Hier bleibt man nicht einsam und stumm: Das Gespräch wird gesucht, man wird in den Kreis der Anwesenden aufgenommen und gehört auch als Fremder bald zur «Linde»-Familie.

Gasthäuser wie die «Linde» sind rar

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Café & Bar FrohburgAndrea Schirmer und Rüdiger W. Claus Poststrasse 17, 9410 HeidenTel. 071 891 33 [email protected]: Sonntag und Montag

Die Touristen, vor allem aber auch die Einheimischen der Region, wissen es zu schätzen, dass es an der Poststrasse wieder ein gepflegtes Café mit Bar samt Raucherlounge im ersten Stock gibt. Die «Frohburg» löst keine Schwel-lenängste aus: Hierher geht Frau auch gerne alleine, denn hier trifft man immer jemanden zum «Gspröchle». Die Jugendstilelemente verleihen dem Lokal das gewisse Etwas. Es sind zwar keine üppigen Essen, dafür aber stets stilgerecht Kleinigkeiten aus der Küche erhältlich.

Restaurant Bö’s (Hotel Heiden)Reto Inauen, Küchenchef; Caspar und Barbara Lips, GastgeberSeeallee 89410 HeidenTel. 071 898 15 [email protected]

Carl Böckli alias Bö. war als Zeichner gegen totalitäre Ideen vor und während dem Zweiten Weltkrieg zu nationalen Ehren gekommen. Ihm zu Ehren speist man noch heute im Restaurant Bö im Hotel Heiden. Und was hier auf den Tisch kommt, gereicht jenen zur Ehre, die in Küche, Service und Weinkeller am Werk sind. Und natürlich auch dem Gastgeberpaar, das den sicheren gastrono-mischen Wert seit 20 Jahren verantwortet. Gratulation! Am 1. Juli treten sie in den Ruhestand, die Latte für die Nachfolger liegt hoch.

Heidens gastronomisch sicherer Wert

Das Lokal mit dem gewissen Extra

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WeidBianca und Albin Streule-Kofler Weidstrasse 43, 9410 HeidenTel. 071 891 28 [email protected] www.weid-heiden.ch Ruhetage: Sonntagabend, Montag, Dienstag

Das Erprobte bewahren und mit Neuem ergänzen – das gilt für die hoch über Heiden gelegene «Weid». Das dank seiner Fischgerichte von jeher bekannte Restaurant fährt auf dieser Schiene weiter, wofür die eigene Fischzucht die zweckdienliche Basis darstellt. Die Fisch-Knusperli von Egli und Forelle schme-ckten genauso wunderbar wie die pochierten Rotzungen-Röllchen. Danebst ward bei unserem Besuch das Augenmerk auch auf die Zubereitung von Rösti-Variationen gerichtet. Uns gefiel der aufmerksame Service.

Fische aus eigener Zucht

Adler BuchenstrasseHans OertleBuchenstrasse 349100 HerisauTel. 071 351 10 [email protected]: Samstag und Sonntag

Vor Jahresfrist gab es einen Wechsel. Die legendäre Wirtin Rösli Kuster ver-kaufte ihren «Adler». Koch Hans Oertle ist seither Herr und Meister. Und er versprach auch, sich nicht auf grosse Experimente einzulassen. Schliesslich hatte seine Vorgängerin grossen Erfolg. Die Speisekarte erfuhr keine grossen Änderungen, und die Gäste kannten die gut bürgerliche Küche, wie sie nun auch der neue Chef zelebriert. So freut man sich allenthalben, dass der «neue» Adler an die guten alten Zeiten anknüpft.

Bodenständig, gesellig – wie früher

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www.appenzellerkaffee.ch

Kaffee-GenussDer einzigartige

aus der Region!

Tanner 212 + Co. AG 9100 HerisauTel. 071 353 34 12 www.bergkaffee.ch

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Schachen «Baracca»Giuseppe und Pasqualina Sagrafena Schachen 27329112 Schachen-HerisauTel. 071 351 17 23offen täglich ab 14 Uhr, Montag geschlossen

2011 feierte die Baracca im Schachen den 100. Geburtstag. Es ist eine Kult-stätte mit vielen Gästen, Landsleute italienischer oder spanischer Abstam-mung, aber natürlich auch Schweizer, die ihre «Baracca» in ihr Herz geschlossen haben. Es war einst eine Stätte für die italienischen Gastarbeiter beim Bau der BT. Dann wirtete bis zu ihrem Tod die legendäre Santina. Ihr Neffe Giuseppe Sagrafena und seine Frau Pasqualina führen seither den Betrieb: Neue Leute, doch der Charme des Hauses ist intakt geblieben.

«Baracca» – ein Kultrestaurant

EbnetUrs Meier, KüchenchefEbnetstrasse 1 9100 HerisauTel. 071 354 75 [email protected]

Im Altersheim zu Mittag essen? Nein danke, würde man meinen. Anders ist das in Herisau. Der Besuch im öffentlichen Restaurant im Ebnet lässt alle Vorurteile kippen. Die preiswerten Mittagsmenüs lassen die Wahl zwischen Fleischge-richt und vegetarisch. Auch à-la-carte ist das Angebot vielfältig, saisonal ausge-richtet und zeugt vom Können von Küchenchef Urs Meier, der sein Handwerk an Herden bekannter Köche und Küchen gelernt hat. Einziger Wermutstropfen: Das Restaurant schliesst um 17.00 Uhr.

Das neue Altersheim-Feeling im Ebnet

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97.685

Restaurant Moo, Hotel HerisauRené Götti, Küchenchef; René Wohnlich, Gastgeber Bahnhofstrasse 14, 9100 HerisauTel. 071 354 83 [email protected]: Sonntag

Menü eins und Menü zwei gibt’s anderswo. Hier sind die Menüs nicht numme-riert, sondern tragen schon fast poetische Namen wie Moo-Ufgang oder Moo-Schii. Fünf Menüs gibt’s am Mittag auf der Karte. Solides Küchenhandwerk zu reellen Preisen. Das haben viele schon gemerkt, eine Reservation ist deshalb empfehlenswert. Frisch und regional: Dieser Anspruch prägt die grosse Spei-sekarte. In Verbindung mit der sorgfältig assortieren Weinkarte droht nur eine Gefahr: moosüchtig zu werden.

Forsters Fondue-BeizliHeidi und Markus ForsterWindegg 2, 9100 HerisauTel. 071 351 18 [email protected]öffnet: Mitte Oktober–Ende MärzMo bis Sa ab 17.30 Uhr

Die Forsters von der Molkerei in der Windegg bekamen Komplimente von überall her, als sie vor einigen Jahren das kleine, an das Geschäft angrenzende frühere Waschhaus erwarben und ein Fondue-Beizli installierten. Seither wird hier vor allem in der kälteren Jahreszeit gerne Einkehr gehalten, ob nur zu zweit oder in Gruppen. Bei Fondue und Raclette steigt das Stimmungsbarometer rasch, denn die Atmosphäre in diesem heimelig eingerichteten Raum ist einma-lig. Erlebnisgastronomie pur!

Gemütliche Runde mit Käse

Wenn der Mond zur Mittagszeit scheint

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Peng LaiHu Ya Ping Bahnhofstrasse 239100 HerisauTel. 071 351 61 [email protected] www.penglai.ch Kein Ruhetag

Peng Lai, eine Insel, gilt in der chinesischen Mythologie als Sitz der Unsterb-lichen, lehrt uns der im Restaurant aufliegende Faltprospekt. Heruntergebro-chen auf die Herisauer Realität will uns das Peng Lai als eine Insel des Genies-sens vorkommen. Köstlich war die Frühlingsrolle und in deren Fortsetzung die knusprige Ente mit den gebratenen Nudeln. Täglich bietet das China-Restaurant mit seinem fernöstlichen Ambiente zahlreiche Tellermenüs an. Aber auch Mehr-gänger finden sich auf der interessanten Karte.

Sich wohl fühlen in Fernost

RebstockAnselmo und Elizabeth PecciNeue Steig 29100 HerisauTel. 071 351 32 22Ruhetag: Montag

Der Titel mag ja etwas gewagt sein, weil es wohl niemand gibt, der alle Pizze nördlich der Alpen beurteilen kann. Aber eines steht fest: Die Pizza von Anselmo Pecci aus Rimini im «Rebstock» ist hervorragend. Und das seit 24 Jahren! Aber nicht nur die Pizze haben es in sich, auch alle anderen Gerichte auf der Karte tragen die Handschrift des Meisters. Der Service ist die Domäne der charisma-tischen Elizabeth Pecci, deren Gedächtnis für Namen und Vorlieben der Gäste stets von neuem verblüfft.

Beste Pizza auf der Alpennordseite

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Feines aus dem Appenzellerland

Sämtliche Milchprodukte aus eigener Produktion in vielen regionalen

Fachgeschäften erhältlich.

Molkerei Forster AG – wir stehen zu unserem Versprechen.

Windegg 2 · 9100 HerisauT 071 351 18 47 · F 071 351 20 [email protected]

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RechbergHeidi und Alfred Streule-Schiess Rechberg9100 HerisauTel. 071 351 19 [email protected] www.rechberg-herisau.ch Ruhetag: Di ab 17 Uhr, Mittwoch

Wer kennt ihn nicht, diesen «Rechberg»! Gemeint ist natürlich die Bauernwirt-schaft, heimelig eingerichtet und mit einmalig schöner Ausblick zum Alpstein, von der Familie Streuli-Schiess in dritter Generation geführt. Zu erreichen ist dieses Ausflugsziel zu Fuss, mit dem Bike oder per Auto. Fein zu essen gibt es das, man man allgemein «gutbürgerlich» nennt. Ein Hit ist natürlich das Fleisch des Angus-Rindes aus dem eigenen Stall, das die Wirtsleute seit einigen Jahren empfehlen.

Ein lohnenswerter Besuch

RütiRenate und Hans-Jörg SeifriedRütistrasse 16839100 HerisauTel. 071 352 32 [email protected]: Montag

Wie oft schon haben wir uns in der «Rüti» allen möglichen Genüssen hingege-ben! Das beginnt jeweils mit dem weiten Blick, welcher von der nordseits von Herisau gelegenen Anhöhe nach allen Seiten geht, und setzt sich fort am Tisch bei Speis und Trank von ausgesuchter Qualität. Die Auswahl auf der überschau-baren Speisekarte vermag manche Präferenzen abzudecken. Das gilt auch für die Weinkarte, auf der alle üblichen Provenienzen vertreten sind. Man fühlt sich als Gast bestens aufgehoben.

Seit langer Zeit ein sicherer Wert

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SonnenfeldDierika Bühler Kasernenstrasse 659100 HerisauTel. 071 351 21 [email protected]: Sa ab 14 Uhr und Sonntag

Beizli wie das «Sonnenfeld» sind dünn gesät. Sie sind klein, blitzsauber, und man ist schnell mit allen per Du. Die Wirtin ist eine grosszügige Köchin, hat Freude an ihrem Beruf und liebt ihre Gäste. Das drückt sich auch darin aus, dass sie genau weiss, wie man sein Essen mag, auch wenn man nur ab und zu zum Essen zu ihr kommt. Ihr Partner Andi Bühler betreut die Gäste im Restaurant und in der kleinen Gartenwirtschaft mit Umsicht. Hier ist es höckig, man isst gut und zu fairen Preisen.

SedelHeidi und Koni NäfSedel 57279100 HerisauTel. 071 351 16 74www.sedelkinderparadies.chRuhetag: Montag

Ein Tagesmenü zu einem sensationell günstigen Preis, eine gutbürgerliche Küche, ein Gartenrestaurant, ein Kinderparadies, ein Saal für gesellschaftliche Anlässe – das alles macht das Restaurant Sedel aus. Und so steht’s auch auf dem zum Kaffee servierten Zuckersäcklein. Wer das Glück hat, sich einen Platz hinter den Panoramascheiben zu ergattern, bekommt zu Speis und Trank eine Aussicht geliefert, die nicht so schnell ihresgleichen hat. Der Blick geht weit hinab in den Thurgau und über den Bodensee.

Viel Aussicht und viel Wonne für Kinder

Eine Wirtin, die Beruf und Gäste liebt

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Buechschachen SternenMarianne und Emil Meier Buechschachen 22279100 HerisauTel. 071 351 20 43Ruhetag: Donnerstag

Welche Wonne, dass sich Wirtschaften wie der «Sternen» zu halten vermögen! Es wäre jammerschade, gäbe es sie nicht mehr. Sitzt man in der höckigen Gast-stube, so zieht der riesige Backofen zunächst die Aufmerksamkeit auf sich. Ihm dankt der Gast die knusprigen Poulets aus dem Ofen. Es gibt sie auf Anfrage, genauso wie grössere Mahlzeiten. Der Zwischendurch-Hunger lässt sich mit der kleinen Karte bewältigen. Berühmt ist der «Sternen» für seine Crèmeschnit-ten. Und hier gilt Wis, Stich, Stöck und Nell.

Glücksfall im Herisauer Hinterland

TannenbaumSalvatore ZingaliOberdorfstrasse 19100 HerisauTel. 071 351 50 88Ruhetag: Montag

Ob Pasta, Fisch, Meeresfrüchte, Antipasta und, nicht zu vergessen, die Pizze in grosser Auswahl: Der «Tannenbaum», einst Dorfwirtschaft am Obstmarkt, ist unter der Leitung von Salvatore Zingali vor Jahren schon zu einem beliebten italienischen Restaurant der gehobenen Klasse geworden. Ausserdem hält er für die Mittagsgäste drei preisgünstige Tagesmenüs bereit. Hier Einkehr halten ist immer ein schönes Erlebnis, und was – mit einem Gläschen Wein – serviert wird, schmeckt allemal bestens.

«Italiener» der gehobenen Klasse

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Seit der Gründung im Jahr 1779 ist Schützengarten eigenständig und

bei Kunden und Konsumenten tief verwurzelt. Hier pfl egen und leben

Braumeister die Jahrhunderte alte Braukunst mit grosser Sorgfalt.

Die Bier-Kreationen der ältesten Brauerei der Schweiz

werden jährlich mit der höchstmöglichen Auszeichnung

für «beste Qualität und höchsten Genuss» prämiert.

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Restaurant BärenAdrian Höhener, Gastgeber; Eric Dufeu, Küchenchef Dorf 34, 9064 HundwilTel. 071 393 70 15 www.restaurantbaeren.ch Offen: Do & Fr ab 17 Uhr; Sa ab 14 Uhr; So ab 10 Uhr

Gaststuben im ersten Stock gibt’s viele im Appenzellerland, aber der gross-zügige Aufgang über eine breite Holztreppe im «Bären» überrascht. Und wer Überraschungen liebt, bestellt das Menu Surprise. Man bestimmt die Anzahl der Gänge, und Küchenchef Dufeu kocht, was seine Küche an Regionalem und Saisonalem hergibt. Dass man hier auf Nachhaltigkeit achtet, ist auch aus der Weinkarte herauszulesen: Von vielen namhaften Provenienzen sind Weine aus biologischem Anbau zu verkosten.

Nachhaltige Überraschungen im «Bären»

HörnliWalter MazenauerMitledi9064 HundwilTel. 071 367 12 41Ruhetage: Montag und Donnerstag

Wer seinem Gast aus der Stadt eine typische Appenzeller Wirtschaft zeigen möchte, der gehe mit ihm ins «Hörnli». Hier ist es urtümlich, volkstümlich – und sehr höckig. Zur Gemütlichkeit trägt der augenfällige Kachelofen bei, der unter Heimatschutz steht. Aber der Kachelofen allein macht es natürlich nicht aus: Es sind auch die bodenständige Kost, die nette Bedienung, der lebhafte Stamm-tisch, das Senntum an der Wand und – ganz wichtig – der Wirt, die das «Hörnli» zum gastlichen Haus machen.

Die Vorzeige-Wirtschaft für Städter

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Landgasthaus RössliAnnemarie und Peter Knöpfel-Eicher Wies 659064 HundwilTel. 071 367 12 [email protected]: Dienstag, Mittwoch

Es gibt eine vorzügliche Alternative zum Aufwand, den man mit der Zubereitung von Fleisch-Fondues in der heimischen Küche auf sich nimmt: das «Rössli» aus-gangs Hundwil Richtung Herisau. Fondue chinoise und Fondue bourguignonne, zubereitet ab zwei Personen, sind seit Jahren die Spezialität des in dritter Generation geführten Hauses. Was an weiteren Menüs im Angebot steht, weist vielfach einen appenzellischen Einschlag auf. Das Etikett «Landgasthaus» verrät, dass man hier auch über Nacht bleiben kann.

BerggasthausHundwiler HöheMarlies Schoch 9064 HundwilTel. 071 367 12 16www.hundwilerhoehe.chKein Ruhetag

Aus allen Himmelsrichtungen führen Wege auf die Hundwiler Höhe. Mit rund 50 Minuten Marschzeit bietet der Ausgangspunkt Ramsten eine schöne, kurze Route zum Gipfel. Oben angelangt erwartet Wanderer eine wunderbare Aus-sicht und im Berggasthaus die bekannte Wirtin Marlies Schoch. Von ihrem Stammplatz aus überblickt die Chefin den Betrieb und schenkt allen Ankömm-lingen ihren Schalk. Und manches Mal erweitert das währschafte Menü für den Mitarbeitertisch die offizielle Speisekarte.

Geselligkeit auf dem Gipfel

Fleisch-Fondues als Spezialität

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Hotel Hohe LustBarbara und Beat Barmettler Haufen 1969426 LutzenbergTel. 888 12 [email protected] www.hotelhohelust.ch Ruhetage: Mittwoch, Donnerstag

Dass im Namen des Restaurants das Wörtchen «Lust» Platz findet, liesse sich auch so deuten: Hier sind Leute mit ganzem Herzen bei der Sache. Dem Ehe-paar Barmettler darf man dies gewiss attestieren. Seit bald einmal 25 Jahren hält es eine ungekünstelte Gastfreundschaft hoch. Wer hier einkehrt, kann sicher sein, reell und freundlich bedient zu werden. Die Speisekarte deckt alles ab, was mit «gutbürgerlich» umschrieben wird. Und in der warmen Jahreszeit ist die Terrasse längeren Verweilens wert.

Mit viel Herzblut am Wirten

SchwanenMonika und Harry HörlerSteiner Strasse9052 NiederteufenTel. 071 333 17 25Offen: Mi-Fr 11-14 Uhr/17-24 Uhr

Vor acht Jahren hat Monika Hörler mit ihrem Team dem «Schwanen» an der Strasse Stein–Teufen zu neuem Schwung verholfen. Mittlerweile halten Leute von überall her in dieser heimeligen Bauernstube gerne Einkehr und lassen den Abend zum Erlebnis werden. Die kulinarischen Klassiker sind auch heute noch der absolute Renner: Der hausgemachte Hackbraten und die knusprigen Mistkratzerli. Neuerdings findet der Gast auch hausgemachte Teigwaren im Angebot. Die Ravioli beispielsweise sind ein wahrer Genuss.

Schwanen neu mit hausgemachten Ravioli

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Sternen BüriswilenRiki Fink und Heinz NagelWalzenhauserstrasse 28 9442 Berneck / Büriswilen Tel. 071 744 14 [email protected]: Montag und Dienstag

Von hier aus lässt sich bis ins Vorarlbergische blicken, und auch das kulinarische Angebot wird diesem Ausblick gerecht. Im September haben Niki Fink und Heinz Nagel den «Sternen» in Büriswilen übernommen und servieren neben regionalen Spezialitäten auch solche aus ihrer Heimat Österreich. Das funktio-niert bestens: Die Käsknöpfle vertragen sich hervorragend mit der Appenzeller Siedwurst. Das Angebot ist überschaubar, alles kommt frisch zubereitet auf den Tisch. Im Sommer lockt eine Terrasse ins Freie.

St. AntonRenate und Thomas ManserSt. Antonstrasse 60, 9413 ObereggTel. 071 891 24 [email protected]: Mittwoch; Nov. bis März auch Di ab 17.30 Uhr

Renate und Thomas Manser führen das Restaurant auf dem St. Anton schon seit einigen Jahren mit viel Liebe. Jung und alt fühlen sich hier wohl. Nicht nur der prächtigen Aussichtsterrasse mit Blick ins Rheintal wegen. Geniessen kann man hier auch die hämelige Gaststube. Ob die Gäste hier nach einer Wanderung zum Zvieri, zu einem kühlen Drink Einkehr halten oder auf das Nachtessen im Kreise der Familie sich freuen: Der Aufenthalt in diesem Hause wird immer zu einem schönen Erlebnis.

Hämelig – und dann diese Aussicht!

Käsknöpfle mit Siedwurst

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Zum Wilden MannHanni und Bruno Bürki Haggenstrasse 109413 ObereggTel. 071 891 18 43Ruhetage: Mittwoch, Donnerstag

Weitab von der nächsten grösseren Siedlung, dafür umso prachtvoller hoch über dem Rheintal gelegen – das ist die zum Bezirk Oberegg gehörende und seit Generationen als Familienbetrieb geführte Bauernwirtschaft «Zum Wilden Mann». Wen wundert’s, dass hier auch TV-Mann Nicolas Senn mit seiner «Potz-musig Beizetour» Station gemacht hat. Zu höchst anständigen Preisen gibt es höchst anständiges Essen. Fragen Sie die Wirtin, was es mit dem an einem der Stützpfosten aufgeklebten Schellenbanner auf sich hat.

Eine Tankstelle fürs Gemüt

Gasthaus zum GupfWalter KloseGupf 219038 RehetobelTel. 071 877 11 [email protected]: Montag und Dienstag

Der Gupf wird seit Jahren schon als Topadresse gehandelt. Doch 2014 kam noch eine weitere Attraktion dazu: Das Gasthaus eröffnete einen der ausser-gewöhnlichsten Schweizer Weinkeller. Zwar ist Liegenschaftsbesitzer und Gastronom Emil Eberle dafür bekannt, Rekorde zu setzen, doch mit der Wein-schatzkammer hat er noch einmal einen drauf gesetzt. In der Schatzkammer befinden sich die 3000 edelsten Flaschen des Hauses, darunter eine lückenlose Sammlung aller Mouton-Rothschild-Jahrgänge von 1940 bis heute.

Spitzenklasse in Sachen Wein

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Gasthaus zur PostMonika und Paul Zünd-Keller Dorf 6, 9038 RehetobelTel. 071 877 14 [email protected], Mo, Di geschlossen. Mi bis Sa ab 18 geöffnet.

Mit Monika und Paul Zünd-Keller ist 2012 frischer Wind nach Rehetobel gekom-men. Was die Gastgeberin der «Post» raffiniert kombiniert auf die Teller zau-bert, verwöhnt Auge und Gaumen gleichermassen. Serviert wird in der stilvoll gestalteten Appenzeller Gaststube ausschliesslich Selbstgemachtes – vom Brot über Pasta und Saucen bis hin zu den Truffes als Supplement zum Kaffee oder Monis Crèmeschnitten. Reichhaltig ist die Weinkarte mit einer beachtlichen Auswahl an Schweizer und Ostschweizer Weinen.

SonneKatharina Schläpfer-BollhalderNasen 69038 RehetobelTel. 071 877 11 [email protected]: Montag und Dienstag

Culinarium ist ein Label, das für Genuss aus der Region steht. Die «Sonne» Rehetobel führt es. Das schmucke, geschichtsträchtige Haus befindet sich oberhalb der Kaien-Wegscheide, gut 1000 Meter über Meer. Hier legt Katharina Schläpfer, die leutselige Wirtin, grossen Wert auf eine Küche, in der regionale Frischprodukte die Richtung vorgeben. Im Gespräch mit ihr spürt man rasch, dass sie in ihrer Aufgabe förmlich aufgeht. Ein beherzigenswerter Tipp ist das Chüngelvoressen, das sie unter anderem anbietet.

Genüsse aus der Region

Hausgemachtes raffiniert kombiniert

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RoseHoward u. Alice Sturzenegger-Weder Steingacht 2449411 ReuteTel. 071 891 30 73Ruhetag: Sonntag ab 20 Uhr und Montag

Eine Stube mit Kachelofen, ein Garten mit gemütlichen Tischen, eine Wirtin wie die Grossmutter aus dem Bilderbuch: In der «Rose» kann man sich jeder Hektik entziehen. Wenn der Gast will, setzt sich Alice Sturzenegger auf ein Schwätzchen zu ihm, erzählt von Enkeln und Urenkeln, vom Haus, das schon seit mehreren hundert Jahren in Sturzenegger-Hand ist, von vergangenen Zeiten … und wenn dann ein Hüngerlein plagt, zaubert sie ein feines kaltes Plättli auf den Tisch. Es ist wie früher – nur schöner.

Wie früher – nur schöner

WaldeggKarl SchwendelerStädeli 1919414 Schachen bei ReuteTel. 071 880 06 50Ruhetage: Samstag, Sonntag; übrige Tage offen von 9 bis 12 Uhr und ab 16 Uhr

Eintreten, sich an den Stammtisch setzen – und schon ist man mit hineingenom-men in die Gespräche, die sich des Dörflichen genauso annehmen wie der gros-sen Weltpolitik. Über Mittag ist die Gaststube geschlossen, womit angedeutet wäre, dass es sich bei der «Waldegg» um kein eigentliches Speiserestaurant handelt. Trotzdem stehen Poulet-Flügeli und Pommes frites im Angebot. Auch Eingeklemmte sind zu haben, und auf Bestellung wäre die Küche gar in der Lage, Aufwendigeres aufzutischen.

Gespräche am Stammtisch

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97.685

ChäserenHans und Roswitha Wenk Chäserenstrasse 3279105 SchönengrundTel. 071 361 17 [email protected]: Montag und Dienstag

Obschon die «Chäseren» auf St. Galler Boden liegt, gewähren wir ihr in unserem Appenzeller Beizenführer gerne Gastrecht. Denn sie ist nur wenige Gehminuten von der Kantonsgrenze zu Ausserrhoden entfernt und Ziel vieler Appenzeller Wanderer, die das rustikale Speisenangebot ebenso zu schätzen wissen wie die prächtige Aussicht auf die Hochalp und den Säntis. Und wer’s nach Feinerem gelüstet, der delektiert sich an der Hausspezialität: dem Tartarenhut mit fünf Sorten Fleich und hausgemachten Saucen.

Gasthaus BärenSonja und Walter RechsteinerDorf 69050 Schlatt-AppenzellTel. 071 787 14 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Eine Fahrt zum «Bären» in Schlatt, hoch über Appenzell gelegen, lohnt sich aus verschiedenen Gründen: Die Aussicht ist fabelhaft, die Terrasse lauschig, die Umgebung ruhig, das Essen wunderbar, das Ambiente rustikal-gemütlich-gediegen, die Preise sind moderat. Hier, mitten auf dem Land, wird Bären-starkes geboten, und das schon seit vielen Jahren. Jeden Besuch im «Bären» beendet man mit dem festen Vorhaben, die Gastfreundschaft und lukullischen Höhepunkte schon bald wieder zu geniessen.

In Schlatt wird Bärenstarkes geboten

Lohnender Abstecher ins Sankt-Gallische

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KreuzThomas Brunner, Supornchai Bunrasri Stofel 435, 9105 SchönengrundTel. 071 361 11 [email protected] www.restaurantkreuz.ch Ruhetag: Montag

Schon beim Eintreten ist die Geschmacksrichtung, die im «Kreuz» nunmehr die Richtung vorgibt, erkennbar: Hier wird thailändisch gekocht. Eine respektable Auswahl an Thai-Gerichten von unterschiedlichem Schärfegrad – man lasse sich diesbezüglich beraten – facht die Lust auf kulinarische Entdeckungen an. Wer hiesige Mahlzeiten bevorzugt, braucht darauf nicht zu verzichten. Das Re-staurant am westlichen Dorfeingang von Wald-Schönengrund hat eine sanfte Auffrischung erfahren, die ihm gut ansteht.

Fernöstliches am westlichen Dorfeingang

OchsenFränzi und Peter Signer-FrickUnterdorf 209105 SchönengrundTel. 071 361 11 [email protected]: So-Nachm., Montag

2005 konnten die jungen Geschäftsleute den Doppelbetrieb Metzgerei/Restau-rant Ochsen übernehmen und sie setzten gleich Zeichen. Die Gaststube wurde umgebaut und erneuert. Die in der warmen Jahreszeit blumengeschmückte Fassade lädt auch zur Einkehr im Freien ein. Und was das junge Paar an Ku-linarischem zu bieten hat, lässt sich so sagen: Eine vielseitige, einfache, gut bürgerliche Küche. Viele Gäste kommen immer wieder, weil die Wirtsleute das Gefühl vermitteln, dass man hier willkommen ist.

Gastfreundschaft und ehrliche Küche

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kuk – Haus für KulturRoger Spiess, Küchenchef; Julia Stark, Gastgeberin Im Rank 83, 9103 SchwellbrunnTel. 071 351 12 [email protected]: So, Mo und Di

Roger Spiess ist neu im KuK, Julia Stark war schon einmal da: ein starkes Team! Und das Lokal: eine Augenweide, darüber vergisst man schier das Lesen der Speisekarte. Aber das ist auch nicht nötig, man gibt einen Betrag vor und lässt sich von Roger Spiess überraschen. Er hat sich an Herden verschiedener guten Adressen einen Namen gemacht und der charmante Service von Gastgeberin Julia Stark rundet das gastronomische Erlebnis ab, das man so in Schwellbrunn nicht erwarten würde.

HarmonieFamilie BleikerDorf 109103 SchwellbrunnTel. 071 351 10 [email protected]: So ab 14.00 Uhr, Montag

Seit 15 Jahren führt Thomas Bleiker zusammen mit seiner Mutter Hedy Bleiker die «Harmonie» in fünfter, respektive vierter Generation weiter. Seit 1878 ist die Familie Bleiker für das stattliche Gasthaus am Dorfeingang verantwortlich. Die «Harmonie» ist einerseits Dorfbeiz, in die die Schwellbrunner nach dem Turnen oder der Vereinssitzung gerne einkehren. Anderseits ist sie auch Spei-serestaurant, in dem Küchenchef Thomas Bleiker zeigt, was er einst im «Bären» in Gonten gelernt hat.

Dorfwirtschaft und Speiserestaurant

kuk mal rein bei Roger und Julia

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LandscheideRösli und Ueli Schläpfer Landscheide 3969103 SchwellbrunnTel. 071 351 23 75Ruhetage: Donnerstag, Freitag bis 14 Uhr

Im Herbst 2015 zeichnet sich ein Generationenwechsel ab. Die Wirtsleute geben ihren Betrieb der jungen Generation weiter, wie uns Rösli Schläpfer bei einem Besuch verriet. Und wie man die Familie kennt, wird der «Nachwuchs» den Betrieb im gleichen Stil weiterführen. Warum auch viel ändern, denken sie. Die Gastlichkeit beibehalten und einfach schauen, dass es den Gästen in der Gaststube gut geht, das ist hier das Rezept zum Erfolg. Übrigens: Die Kutschen-fahrten bietet Ueli Schläpfer weiter an.

Gelegenheit für eine Rast

SitzVreni und Ernst AlderSitz 11749103 SchwellbrunnTel. 071 351 24 05Ruhetage: Montag und Dienstag

Wem der Sinn nach Gemütlichkeit steht, ist im Berggasthaus Sitz bestens aufgehoben. Man hat zwar noch einen kurzen Aufstieg zu bewältigen. Droben aber kommt man voll auf seine Rechnung. Im Freien ein erfrischendes Getränk bestellen und die herrliche Aussicht geniessen. Dann flugs hinein in diese heimelige Gaststube, eine Kleinigkeit essen oder sich für eine währschafte Mahlzeit entscheiden: Was will man noch mehr! Dazu lassen die Wirtsleute den Gast spüren, dass man bei ihnen willkommen ist.

Belohnung nach kurzem Aufstieg

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In Schwellbrunn lässt sich wunder-

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Richtung Herisau

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Aglio e Olio Familie di Gallo, Küchenchef J. Schmid Zaun 5-7, 9042 SpeicherTel. 071 343 80 [email protected] www.aglioeolio.ch geöffnet So bis Do bis 18.30 Uhr, Fr und Sa bis 23.30 Uhr

Der Name lässt vermuten, man gehe schnell «auf eine Pizza zum Italiener» – was höchstens zur Hälfte stimmt. Pizze sind zwar im Angebot, daneben aber noch viele weitere Köstlichkeiten einer gehobenen Küche, in der sich Italienisches da und dort mit Genüssen aus der Appenzeller und internationalen Küche vereint. Die Bar und Raucherlounge, das Ambiente und der Service: Das «Aglio e Olio» spricht alle Sinne an. Nur in einem Punkt ist es mässig: Ange-sichts der gebotenen Leistung in der Preisgestaltung.

Der Edel-Italiener spricht alle Sinne an

Idyllhotel AppenzellerhofSandra und Arnaud SidlerHauptstrasse 6, 9042 SpeicherTel. 071 343 71 [email protected]: Sonntag und Montag

Nachhaltigkeit liegt den Sidlers im Blut. Was die Eltern begonnen haben, führt seit 2013 der Sohn weiter: Die Pflege einer natürlichen, saisonalen und regio-nalen Küche, die auf Zutaten aus Biobetrieben und aus fairem Handel setzt und der die tier- und umweltgerechte Produktion wichtig ist. «Goût Mieux» heisst das Credo, und dass es besser schmeckt, davon kann sich der Gast leicht selber überzeugen. Und so ist «Goût Mieux» nicht einfach nur ein Label, sondern eine Auszeichnung.

Der Appenzellerhof ist auch ein Biohof

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AchmühleTina Casutt Damm und Richi Damm 9037 SpeicherschwendiTel. 071 877 11 31www.achmühle.chRuhetage: Montag und Dienstag

Schon manchen trieb es auf der Suche nach Gold ins wild-romantische Gold-achtobel. Wer beim Goldwaschen im Fluss erfolglos bleibt, kann hier trotzdem einen Schatz entdecken: die «Achmühle». Die neuen Eigentümer haben saniert und investiert, ohne dabei den Charme des alten Hauses zu beeinträchtigen. Für Gesellschaften ist man mit einem beheizbaren Nebengebäude gerüstet. Die Gastgeber haben Freude an ihrer Wirtschaft und ihrem Beruf – was zu 100 Prozent dem Gast, auch dem sehr hungrigen, zu Gute kommt.

Spycher-StöbliBeatrice und Werner ToblerHauptstrasse 289042 SpeicherTel. 071 344 15 77www.spycherstoebli.chRuhetage: Dienstag und Mittwoch

Ein Erststock-Restaurant ist fast schon per se Garant für Heimeligkeit. Auf das «Spycher-Stöbli», wo Béatrice und Werner Tobler seit bald einmal 30 Jahren ihre Gäste aufs Trefflichste umsorgen, trifft dies uneingeschränkt zu. Mit dem Wohlbefinden aufgrund der räumlichen Gegebenheiten paart sich alsbald das befriedigende Gefühl, das sich einstellt, sobald sich die aus der Speisekarte ge-troffene Wahl als Glücksfall erweist. Besonders zu empfehlen ist das «Spycher-Stöbli», wenn Wildgerichte angesagt sind.

Wo sich «klein» auf «fein» reimt

Hier is(s)t man goldrichtig

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Höckli, SchaukäsereiEvelyne Hennet, Geschäftsführerin Dorf 7119063 SteinTel. 071 368 50 [email protected] www.schaukaeserei.ch Ruhetag: 25. Dezember

Nicht nur Teufen mit der Waldegg, auch Stein hat mit seiner Schaukäserei einen Erlebnis-Betrieb. Hier kann man sich stundenlang aufhalten und viel Neues zum Thema (Appenzeller) Käse erfahren, man kann zuschauen, wie er hergestellt wird, einkaufen… Und dann natürlich herausfinden, was sich mit diesem edlen Naturprodukt alles zubereiten lässt. Die Speisekarte im gemütlichen «Höckli» erfüllt alle Käsewünsche. Sehr zu empfehlen ist auch das Frühstücksbuffet am Sonntagmorgen.

Hier werden alle Käsewünsche erfüllt

Landgasthof OchsenMargrit und Josef WildDorf9063 SteinTel. 071 367 19 [email protected]: Montag und Dienstag

Der «Ochsen» bietet – trotz Stattlichkeit – viel mehr, als man ihm von aussen ansieht. Hotelzimmer, eine Kegelbahn, die Sauna , das grosse Restaurant samt Kupferkessel über offenem Feuer und regelmässig stattfindender Stobete: Das ist Vielfalt. Und diese setzt sich zu sehr moderaten Preisen in gluschtig machender Weise auf der Speise- und Weinkarte fort. Speziell erwähnen muss man die grossartigen Fondues, die gepflegten Weine, die feinen Menus – und die Gemütlichkeit.

Des «Ochsen» erstaunliches Innenleben

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Es gibt zwar Hunderte von Publikationen zu einzelnen thematischen Bereichen des Alpsteins, aber nur ein Stand ardwerk, nämlich das reich illustrierte Werk «Der Alpstein: Natur und Kultur im Säntisgebiet».

Dieses Buch liegt nun in aktualisierter Neuauflage vor.

Ein Gebirge, das fasziniert

Hans Büchler (Hrsg.) Der Alpstein364 S., 240 x 300 mm, geb., ill., Fr. 89.–978-3-85882-700-5

Erhältlich in Ihrer Buchhandlung oder beim Appenzeller Verlag, Im Rank 83, 9103 Schwellbrunn, Tel. 071 353 77 55, www.appenzellerverlag.ch

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AnkerDaniela Imper-Manser Dorf 10, 9053 TeufenTel. 071 333 13 [email protected] www.anker-teufen.ch Geöffnet: Di – Sa 11–14, 17–23.30 Uhr, Hotel durchgehend geöffnet

Es war ein schönes Frühlingserwachen, als am 21. März 2012 das total erneu-erte Hotel-Restaurant seine Wiedereröffnung feierte. Inzwischen ist bekannt, dass Teufen und das Appenzellerland ein neues gastronomisches Aushänge-schild erhalten haben. Die Gourmetpäpste sind ebenfalls auf das heimelige Erststock-Restaurant aufmerksam geworden und haben Küche wie Service mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Das feine Stück Fleisch, das wir genossen haben, stammt natürlich aus der hauseigenen Metzgerei.

Wo man einfach gut aufgehoben ist

Hotel zur Linde Hans-Jakob und Julia LankerBühlerstrasse 87 9053 TeufenTel. 071 335 07 [email protected]: Mittwoch

Wer sich zu einem Besuch in der «Linde» aufmacht, darf dies in der Vorfreude auf einen tadellosen Aufenthalt und kulinarische Hochgenüsse tun. In der Küche sorgt der Chef für Konstanz; er pflegt eine saisonale Küche auf hohem Niveau. An der Front kümmert sich die Chefin charmant und umsichtig um ihre Gäste. Überall zeigt sich die Liebe zum Detail, auch beim prächtigen Dessertbuffet am Sonntag und im Gartenrestaurant, das ein kleines Paradies ist. «Linde» und Lanker: Das ist ein Gütesiegel.

«Linde» und Lanker: ein Gütesiegel

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Erlebnis WaldeggAnita und Chläus Dörig Äussere Egg 9779053 TeufenTel. 071 333 12 30www.waldegg.chwww.schnuggebock.chRuhetag: Montag

Um einige Stichworte zu nennen: prächtige Lage, herzliche Gastfreundschaft und ausgezeichnete Küche. Das ist aber erst die eine Seite. Die andere Seite im «Erlebnis Waldegg» ist der Nostalgie gewidmet. Angefangen hat es mit dem «Schnuggebock», dem Leben in einem alten Bauernhaus nachempfunden, dann das Schulzimmer, das (Gourmet-)ladebeizli... Und immer kommt Neues dazu. Die «Waldegg» lässt sich kaum beschreiben. Man muss selber hingehen und sie erleben – es lohnt sich!

SchönenbühlFrieda und Ruedi PreisigBächlistrasse 27b9053 Teufen071 333 11 22Ruhetage: Sonntag und Montag

Bei den Wirtsleuten Preisig ist der Gast gut aufgehoben. Nicht nur die heimelige Appenzeller Stube mit Kachelofen macht den Aufenthalt im «Schönenbühl» angenehm. In erster Linie ist es das kulinarische Angebot. Denn wer Lust auf ein Käsegericht verspürt, ist in diesem Haus am richtigen Ort. Ob ein Fondue, mit der schmackhaften Hausmischung, eine Käseschnitte oder ein Käsesalat: Wer solches aus diesem Hause begehrt, nimmt gerne eine längere Anfahrt in Kauf.

Ein Blick in die Speisekarte: Käse!

Erlebnis lässt sich nicht beschreiben

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Ernst – Das EinkehrlokalManuela Stieger und Andreas Zeller Hinterdorf 69043 TrogenTel. 071 340 02 [email protected] Ruhetage: Sonntag und Montag

Aus dem Café Oberson wurde das «Ernst». Seit Sommer 2014 ist es im Besitz von Andreas Zeller und Manuela Stieger. Frisch und frech präsentiert sich das trendige Einkehrlokal nach dem Totalumbau. Hier treffen sich Studenten, Hand-werker, Akademiker und Touristen. Mit Suppen, «Iiklemmte», «Fleischigem» und «Chäsigem» wartet die Gastgeberin auf – und serviert dazu Holzofenbrot, Bagels und Kuchen zum Dessert. Erhältlich sind die Backwaren auch über die Theke. Die Weinkarte ist klein, aber fein.

Frisch, frech und trendig

HirschenJacqueline Heiniger, Emil SchirmerUnterdorf 19043 TrogenTel. 071 344 14 [email protected]: Dienstag, Mittwoch

Der unmittelbar hinter der Kirche gelegene «Hirschen», schier seit Menschen-gedenken in der Obhut der Familie Schirmer, ist seit jeher bekannt für reichlich bemessene Portionen. Diese Tradition wird nach wie vor hochgehalten. Die Mittagskarte wartet mit tadellosen Menüs zu unschlagbaren Preisen auf. À la carte ist man ebenfalls vorzüglich bedient, ob vom Rind, vom Kalb oder vom Schwein. Wenn’s denn eine Empfehlung sein darf: Probieren Sie einmal den Hirschen-Migg-Spiess, eine der Hausspezialitäten.

Da geht niemand hungrig vom Tisch

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Hotel KroneIvanassèn Berov Landsgemeindeplatz 39043 TrogenTel. 071 340 09 [email protected]: Sonntag, Montag

Karottenmousse auf Honigspeck? Kronen-Wurst aus Appenzeller Fleisch? Die Fragezeichen, die beim Studium der angenehm überschaubar gehaltenen Spei-sekarte auftauchen, lösen sich in bekömmliche Antworten auf, wenn man im Hotel Krone tafelt. Koch Ivanassèn Berov verblüfft mit Ungewohntem – und weiss damit zu überzeugen. Die Weinkarte öffnet den Weg zur passenden Begleitung im Glas. Und dass die «Krone» am Landsgemeindeplatz vom Räum-lichen her kaum Wünsche offen lässt, weiss man nicht erst seit gestern.

Landgasthaus HörnliErwin Schirmer, Walter KägiEugst 2, 9043 TrogenTel. 071 344 23 [email protected]öffnet: Donnerstag/Freitag ab 17 Uhr, Samstag/Sonntag ab 11 Uhr

Hörnli zur Hausspezialität zu machen, darauf muss man erst einmal kommen. Bei einem solchen Restaurant-Namen ist die Idee freilich naheliegend. So geniesst man denn im «Hörnli» die Klassiker Hörnli mit Gehacktem oder Hörnli mit Käse und Zwiebeln. Danebst aber werden die selbstgemachten Teigwaren – mit Apfelmus als Begleitung – auch mit Pistaziensauce, mit Feigensauce oder mit Kräuter-Spinatsauce serviert. Oder lassen Sie sich von Rezessionshörnli überraschen! Die Karte hält noch andere Gerichte bereit.

Hier ist der Name Programm

Mut zu Überraschendem

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LöwenJosy Koster-Koch Unterdorfstrasse 89107 UrnäschTel. 071 364 11 77Ruhetage: Samstag/Sonntag

In Urnäsch herrschte nicht die beste Stimmung, als die Schliessung der Traditi-onswirtschaft Löwen ruchbar wurde. Gut zwei Jahre später dann die Erlösung: Das Gasthaus im Unterdorf öffnete wieder. Josy Koster-Koch, die Nichte des Besitzers Jean Bänziger, übernahm das bekannte Restaurant. Täglich wird ein Mittagsmenu angeboten, und auf der Speisekarte gibt es gutbürgerliche Klas-siker. Ausserdem aktivierte die Wirtin eine Hausspezialität: Das früher beliebte Fondue chinoise wird auf Vorbestellung serviert.

Urnäsch hat den Löwen wieder

SäntisgipfelMarkus Strässle, Geschäftsführer9107 Urnäsch-SchwägalpTel. 071 277 99 [email protected]öffnet während der Betriebszeiten der Schwebebahn

Auf den Säntis geht oder fährt man in erster Linie wegen des Bergerlebnisses. Dass sich mit ihm auch Gaumenfreuden verbinden lassen, gehört zu den er-freulichen Konstellationen. Wenn das Wetter die Voraussetzungen schafft, ist man hier oben natürlich nie allein. So hat sich denn der Gastrobetrieb auf grosse Touristenströme eingerichtet. Dabei stellt sich aber keineswegs das Gefühl von Massenabfertigung ein. Das Angebot an Speisen orientiert sich zu einem guten Teil an der Appenzeller Küche.

Gaumenfreuden auf höchster Ebene

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Gasthaus SonneRoman Sturzenegger Schwägalpstrasse 609107 UrnäschTel. 071 366 02 [email protected]: Sonntag und Montag

Seit September letzten Jahres ist die «Sonne» in Urnäsch wieder offen. Das ist gut für Urnäsch und gut fürs ganze Appenzellerland. Denn die traditionsreiche «Sonne» mit dem Geigenstuhl im Saal zählt zu den schönsten Lokalen weit herum. Der 32-jährige Küchenchef Roman Sturzenegger hat viel zu bieten und ging durch die Schule der St. Galler Kochlegende Köbi Nett. Davon zeugt die Hausspezialität: Entrecôte Café de Paris, auf dem Rechaud serviert, versteht sich.

SchönauFlorian LieberherrSchönau9107 UrnäschTel. 071 364 12 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Es ist eher die Ausnahme, dass ein Restaurant ein Spielzimmer anbieten kann. Auf die hoch über Urnäsch im Fadenkreuz von Wanderwegen gelegene «Schö-nau» trifft dies zu. Hier sind die jüngsten Gäste ebenso willkommen wie ihre erwachsenen Begleitpersonen. Letztere sprechen gerne dem Angebot zu, mit dem die auf Bodenständigkeit bauende Küche aufwarten kann. Bekannt ist die seit 90 Jahren in Familientradition geführte «Schönau» für ihre Metzgeten. Und an den Silvestertagen geht’s hier hoch zu und her.

Hier verweilen auch Kinder gern

Sonnenaufgang in Urnäsch

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Urnäscher KreuzChristian Oertle, Philippe Michel Unterdorfstrasse 16, 9107 UrnäschTel. 071 364 10 [email protected] www.urnaescher-kreuz.ch Ruhetag: Montag, von November bis Ende April auch Sonntag

Das FeschtHuus für grössere Anlässe, eine Gaststube für das «normale» Ein-kehren und ein Bereich für das gepflegte Dinieren – mit dieser Unterteilung weiss das «Urnäscher Kreuz» zu punkten, wobei die höchst ansprechende Spei-sekarte, die ihre Entsprechung in der Weinkarte findet, auch in der Gaststube aufliegt. Ein motiviertes Team nimmt sich in herzlich-aufmerksamer Weise der Wünsche des Gastes an. Was uns aufgetragen wurde, war in jeder Beziehung ohne Fehl und Tadel. Da schaut man gerne wieder vorbei.

Eine ideale räumliche Konstellation

Gasthaus HirschenWerner und Alicia MettlerBüel 1239044 Wald Tel. 071 877 11 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Ist es der grosszügige Sonntagsbrunch, ist es die Lage, die wunderbare Aus-sicht, der stets zu einem Gespräch aufgelegte Wirt, sind es die «Sprötzerli» und anderen feinen Süssigkeiten, die einen immer wieder in den «Hirschen» ziehen? Die Mischung macht es aus. Der «Hirschen» ist willkommener Halt während eines Spaziergangs, tadellose Adresse für einen festlichen Anlass, romantisches Plätzchen für ein Tête-à-tête, angenehmes Haus für Erholungs-suchende und für Veranstalter von Seminarien.

Behäbiges Gasthaus mit Charme

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RössliMarlies Streule Dorfstrasse 489104 Waldstatt Tel. 071 351 22 94Ruhetage: Samstag und Sonntag

Die Demokratie schweizerischen Zuschnitts habe eine ihrer Wiegen am Stamm-tisch, geht die Rede. Dann wäre das «Rössli» ausgangs Waldstatt, an der Strasse nach Schönengrund, ein für solche Erkenntnisse prädestinierter Ort. Hier sitzt man nach der Arbeit zum Feierabend-Schoppen und damit zu Diskus-sionen zusammen, wenn sich nicht gar eine Jassrunde ergibt. Aber damit hat es sich keineswegs. Täglich wird ein nahrhaftes, erschwingliches Mittagsmenü zubereitet. Das Angebot ergänzt eine kleine Karte.

LindeB. Steffen, K. Höhener, F. Kobler Säge, 9044 WaldTel. 071 877 12 [email protected]öffnet: Freitag/Samstag 9 – 14 Uhr und ab 17 Uhr, Sonntag ab 9 Uhr

Es sind nicht die grossen Passantenströme, von denen die «Linde« profitieren könnte. Umso erstaunlicher nimmt sich das Angebot aus, mit dem das an der Strasse von Wald zum St. Anton gelegene Restaurant aufwartet. Nebst den zwanzig verschiedenen Pizzas, dem Fleisch vom heissen Stein und den Fitness-tellern ist auch das «gängige Repertoire« eines guten Speiserestaurants zu haben. An den Tisch setzt sich der Gast in einem dezent gestalteten Speisesaal. Man beachte die eingeschränkten Öffnungszeiten.

Weitab muss keineswegs ab der Welt sein

Nicht nur für den Feierabend-Schoppen

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WinkfeldDoris Schiess Winkfeldstrasse 69104 WaldstattTel.071 351 22 18Ruhetag: Mittwoch; 1. Sonntag im Monat

Das Gasthaus liegt etwas abseits der Staatsstrasse Waldstatt – Schönengrund, idealerweise begibt man sich auf den Waldstätter Rundwanderweg. Ob mit Fahrzeug oder zu Fuss: Ein Halt in dieser Traditionswirtschaft, wo die Wirtin ihre Gäste schon über 40 Jahre empfängt, ist fast ein Muss. Die Gäste spüren rasch, dass sie in der Gaststube willkommen sind. Aus der Küche gibt es Klei-nigkeiten, Bauernspezialitäten beispielsweise. Auf Wunsch werden für Gruppen auf Vorbestellung auch währschafte Menüs gekocht.

Lohnenswerter Abstecher

BahnhofKarin und Marcel MeyerhansDorf 51, 9428 WalzenhausenTel. 071 888 37 [email protected]: Sonntag; abends ab 19 Uhr geschlossen

Das Staunen ist gross, wenn im «Bahnhof» die Rechnung präsentiert wird. Ein Hauptgericht (Rindsgeschnetzeltes mit Kartoffelstock) begleitet von Suppe, Salat und Dessert, dazu ein Getränk und ein Kaffee für knapp 25 Franken – beeindruckend günstig. Und an der Qualität gab es nichts auszusetzen. Jeden Mittag hat der Gast die Wahl zwischen einem Fleisch- und einem Vegimenü oder einem Wochenhit, nebst weiteren einfachen Gerichten. Und der Weg aus dem Restaurant führt an der Bäckerei-Konditorei vorbei …

… und beim Weggehen etwas Süsses

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MeldeggFamilie Niederer Leuchen 415, 9428 WalzenhausenTel. 071 888 15 [email protected]: Mo bis Mi (Mai bis Sept.)Mo bis Fr (Okt. bis April)

Von unten betrachtet macht das Restaurant Meldegg ob St. Margrethen, ganz im Osten des Appenzellerlands neugierig. Oben angekommen werden Gäste belohnt mit einer atemberaubenden Aussicht über das Rheintal und empfangen von der freundlichen Wirtin. Das Frühstück steht nicht auf der Karte, wird aber reichhaltig serviert mit Fleisch, Käse, Orangensaft und Kaffee à discretion. Die grosszügige Terrasse wirkt wie eine Einladung zu einem romantischen Sommer-abend oder im Winter für den Apéro mit Glühwein nach Hausrezept.

Hotel WalzenhausenBajwa Tahir, DirektorDorf 45, 9428 WalzenhausenTel. 071 886 21 21walzenhausen@ swissdreamshotels.comwww.hotel-walzenhausen.ch

Auch schon hörte man in Zusammenhang mit dem Hotel Walzenhausen vom «Tor zum Appenzellerland». Tor trifft es aber nicht, es ist ein Portal. Trutzig thront das imposante Haus über dem Rheintal – unbeschreiblich schön die Weitsicht. Und was drinnen geboten wird, ist in allen Belangen makellos. Auch sehr hohe Erwartungen an Küche, Keller, Service, kurz an Gastfreundschaft, werden er-füllt. Aber nicht nur für Tafelfreuden, ebenso fürs Logieren und Wellnessen ist das Hotel Walzenhausen eine top Adresse.

Eine 1A-Adresse: Das Hotel Walzenhausen

Geniessen über dem Rheintal

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Berggasthaus Äscher-WildkirchliBernhard u. Nicole Knechtle-Fritsche 9057 WeissbadTel. 071 799 11 [email protected] www.aescher-ai.ch Geöffnet: Mai bis Anfang November

Das Haus an der Felswand: Es ist die wohl originellste Bergwirtschaft im Alpstein und nur zu Fuss erreichbar – am einfachsten von der Bergstation Ebenalp aus durch die Wildkirchli-Höhle. Seit 1987 wirteten hier Beni und Clau-dia Knechtle, doch auf die letzte Saison hin traten sie ins zweite Glied zurück. In ihre Fussstapfen traten ihr Sohn Bernhard und seine Frau Nicole Knechtle-Fritsche. Auch sie machen die Sache ausgezeichnet, die Bedienung ist liebevoll, und die Rösti schmeckt ebenfalls ausgezeichnet.

Speisen im Haus an der Felswand

Gasthaus AlpenblickMichael und Regula StreuleSchwende bei Appenzell9057 Weissbad, Tel. 071 799 11 73hotel@alpenblick-appenzell.chwww.alpenblick-appenzell.chRuhetage: Sommer: Mo Winter: Mo und Di

Der erste Eindruck: freundlich, sauber, gemütlich. Dazu gesellt sich als blei-bende Erinnerung: ein Restaurant mit ausgezeichneter Küche, kompetenten Gastgebern und Panorama-Aussicht. Das Gasthaus Alpenblick thront über Schwende und sei all jenen herzlich empfohlen, die in einem schönen Appen-zeller Haus traditionelle Gastfreundschaft erleben möchten – und auch all jenen, die gleich einige Tage bleiben wollen, denn im Hotel-Neubau warten heimelige Zimmer. Sehr willkommen sind hier auch Kinder.

Gelebte Appenzeller Gastfreundschaft

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Hotel Hof Weissbad Damaris und Christian Lienhard Im Park 19057 WeissbadTel. 071 798 80 [email protected] Ruhetag

Ab und zu soll man sich etwas gönnen, das tut der Seele und auch dem Magen gut. Und wenn es um exquisites Geniessen geht, kommt man um den «Hof» nicht herum. Hier Gast zu sein, das schüttet Glückshormone aus. Dazu trägt die Qualität des Essens viel bei, aber auch die kompetente Betreuung, das gepflegte Interieur, ja die Atmosphäre des ganzen Hauses. Der «Hof» bietet natürlich noch viel mehr, gerade auch im Hotel- und Wellnessbereich. Deshalb: «Gönnen wir uns etwas, weil wir es uns wert sind!»

Pizzeria AlpenhofSusanne Manser und Gerry JörgDorf 169057 WeissbadTel. 071 797 02 40Ruhetag: Donnerstag

Wie oft schon haben wir auf dem Weg in den Alpstein den Weissbader «Al-penhof» rechts liegen lassen! Zu Unrecht, wie wir uns rüffeln müssen. Die ganz auf die italienische Küche ausgerichtete Pizzeria bietet nicht nur zahlreiche Variationen des sich so grosser Beliebtheit erfreuenden belegten Fladenbrotes. Auch Pasta, Gnocchi oder Risotti vermitteln das Flair unseres südlichen Nach-barlandes. Einen Zweier Primitivo dazu – und schon ist das Glück vollkommen. Aufgefallen ist uns der nette Service.

Italianità im tiefsten Innerrhoden

… «Weil wir es uns wert sind»

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Berggasthaus MeglisalpGaby und Sepp Manser-Neff 9057 WeissbadTel. 071 799 11 [email protected] www.meglisalp.ch Mai bis Ende Oktober durchgehend geöffnet

Feinfühligen Menschen sei ein Besuch der Meglisalp wärmstens empfohlen. Noch heute spüre man den Zauber der Zwerge, die der Meggelin-Sage gemäss einst hier hausten. Aber auch Wanderer und Kletterer, Familien, Vereinsmen-schen, Feriengäste und Seminarteilnehmer sind auf der Meglisalp erstens herz-lich willkommen und finden zweitens ein Angebot, das auf sie alle passt. Gaby und Sepp Manser sind hier schon im 26. Jahr am Wirten. Sie wissen genau, was ihre Gäste wollen: Es bleiben keine Wünsche offen.

Verzauberte Alp im Herzen des Alpsteins

Berggasthaus MesmerMonika und Bruno Hehli-Räss 9057 WeissbadTel. 071 799 12 [email protected]öffnet je nach Wetter/Saison / ab März für alpine Skifahrer

Auf halbem Weg zwischen Seealpsee und Säntis liegt idyllisch eingebettet in die Bergwelt das Gasthaus Mesmer. Wirtin Monika Hehli begrüsst müde Wanderer herzlich in der warmen Gaststube. Das grosse Glas Most und die knusprige Rösti lassen nicht lange auf sich warten. Gäste mit vollem Bauch nächtigen jetzt am besten in einem der sehr gemütlichen und sauberen Zimmer. Morgens ersetzen bimmelnde Glöcklein ausgebüxter Ziegen den Wecker, und in der Gaststube ist der Frühstückstisch bereits gedeckt.

Gastfreundliche Idylle unterm Säntis

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Adler Nina und Walter Schlegel Dorf 479427 WolfhaldenTel. 071 891 17 30www.adler-wolfhalden.chRuhetage: Samstag, Sonn- und Feiertage

Im «Adler» treffen verschiedene Gäste aufeinander: Die einen marschieren ge-rade den Witzwanderweg ab und legen gerne eine Rast ein. Andere wollen nach der Arbeit in einer gemütlichen Runde den Feierabend einläuten. Viele wissen, dass man im «Adler» jeden Mittag aus schmackhaften Menüs auswählen kann, sicher nie hungrig vom Tisch gehen muss und dass die Preise hoch anständig sind. Vereine und Gesellschaften wiederum schätzen das gemütliche Säli. Der «Adler» ist ein Gasthaus für alle Fälle.

TreichliRebekka Baumgartner, Lucas CostaUnterwienacht 4519405 Wienacht-TobelTel. 071 891 21 [email protected]: Montag und Dienstag

Im «Treichli» geniesst der Gast auf der Terrasse die einmalige Aussicht auf den Bodensee. Dann halten die Gastgeber Wort, wenn sie schreiben: «Die Speisekarte ist ein Versprechen. Wir sind bereit, es einzulösen.» Es kann eine Kleinigkeit sein. Aber der Koch beherrscht sein Metier auch, wenn der Wunsch nach einem saftigen Kaninchenragout oder einem Rindsfilet zu erfüllen ist. Das Poulet im Körbli, ein Geheimtipp wird nach alter Treichli-Tradition zubereitet.

Eine lohnenswerte Einkehr

Die Gastwirtschaft für alle Fälle

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HarmonieMatthias Stocker Sonder 6429427 WolfhaldenTel. 071 888 14 [email protected] www.chistenpass.ch Ruhetage: Montag, Dienstag

Da kommt ein junger Gastronom mit in besten Häusern absolvierten Lehr- und Wanderjahren zurück in seine Heimat, um einen eingesessenen Betrieb zu übernehmen. Matthias Stocker heisst der Mann, und seinem gesunden Wage-mut begegnet man in der am Witz-Wanderweg gelegenen «Harmonie», auch bekannt als «Chistenpass». Die im Kurzenberger Dialekt gehaltene Speisekarte ist eine Offenbarung. Wir versuchten es mit Tante Rööslis Kalbvoresse mit bbündlete Bohne ond bbachne Grondbiere – und waren begeistert.

Eine Entdeckung am Witz-Wanderweg

KroneMarkus Steger, Heidi BauhoferKronenstrasse 639427 WolfhaldenTel. 071 891 11 [email protected]: Montag und Dienstag

Von Markus Stegers Küche wird der Gast nie enttäuscht. Der Chef kocht seit Jahren auf gleichbleibend bemerkenswert hoher Stufe, gewährt seiner Phanta-sie Raum und bleibt gleichwohl kulinarisch geerdet. Uns wurde ein vorzüglich zubereitetes Mittagsmenü aufgetragen, das seinen Preis wert war. Die Aus-zeichnungen, die am Eingang zur «Krone» wohliges Geniessen verheissen, sind jedenfalls verdient. Das Angebot ist von angenehmer Überschaubarkeit, das Ambiente stimmt, der Service gefällt durch seine Akkuratesse.

Konstant auf beachtlichem Niveau

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Topwäschefür die

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«Suchtprobleme lassen sich nicht vom Tisch wischen. Aber sie können auf den Tisch gebracht werden.»

Beratung von Menschen mit Suchtproblemen.

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