Hormonaktive Substanzen in Lebensmittelverpackungen · Überblick Vorstellung ofi Hormonaktive...
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Österreichisches Forschungsinstitut für Chemie und Technik www.ofi.at Hormonaktive Substanzen in Lebensmittelverpackungen Easy fairs 2012, 13.06.2012
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Österreichisches Forschungsinstitut für Chemie und Technik
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Hormonaktive Substanzen in
Lebensmittelverpackungen
Easy fairs 2012, 13.06.2012
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Überblick
Vorstellung ofi
Hormonaktive Substanzen in Lebensmittelverpackungen
• Wie kann eine Verpackung hormonaktiv sein?
• Ergebnisse unserer Untersuchungen von Verpackungen auf
Hormonaktivität
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Unser Fokus ...
Polymertechnik
Verarbeitung & Anwendung von Kunststoffen,
Elastomeren, Lacken, Beschichtungen und Klebstoffen
Baugewerbe & Bauindustrie Bauwerksdiagnostik / -monitoring,
Mauerwerkstrockenlegung, Sportstättenbau
Pharma & Verpackung Spurenanalytik, Stabilitätsstudien,
Verpackungsentwicklung; Lebensmittelanalytik
Biomasse-Brennstoffe Herstellungsverfahren, Qualitätssicherung,
Anlagenplanung
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Standorte & Arbeitsgebiete
Standort
1030 Wien
Arsenal Objekt 213
Angew. Kunststofftechnik
Ökotechnik
Bauwesen
Sporttechnologie
Standort
TFZ Wiener Neustadt
Viktor-Kaplan-Str. 2
Oberflächentechnik
& Materialanalytik
Standort
1110 Wien
Brehmstraße 14a
Verpackungen
Pharma & Medizinprodukte
Lebensmittelanalytik
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Kunststoffe und Lebensmittelsicherheit
Substanzen die von Verpackungen in das Lebensmittel
migrieren können:
Weichmacher
Stabilisatoren
Antioxidantien
Verunreinigungen
Monomere
Druckfarbenbestandteile
......
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Östrogenwirkung
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Östrogenwirkung
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Östrogenwirkung
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Östrogenwirkung
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Xenohormone in Kunststoffen
17-ß-Estradiol (natürliches Östrogen)
Bisphenol A (Monomer von Polycarbonat)
www.ofi.at Xenohormone in Kunststoffen
Manche Kunststoffbestandteile sind hormonaktiv
• sie wirken z.B. wie das weibliche Sexualhormon Östrogen
Mögliche Folgen:
Unfruchtbarkeit
Entwicklungsstörungen
Brustkrebs
ABER: Keine eindeutigen Beweise!
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Xenohormone in Kunststoffen
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Detektion von hormonaktiven Substanzen
Bioassays
Yeast Estrogen Screen
Yeast Androgen Screen
E-Screen
CALUX-Assays
• Östrogene
• Androgene
• Schilddrüsenhormone
• PPAR
Bäckerhefe S. cerevisiae
Humanzellen
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Firefly Luciferase gene
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Firefly Luciferase gene
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Analyse von Reinsubstanzen
www.ofi.at PET-Flaschen hormonaktiv?
Verschiedene unabhängige Studien:
Hormonaktivitäten in Mineralwasser nachweisbar!
Kunststoffflaschen als Quelle vermutet
ABER: auch andere Ursachen möglich
Untersuchungen direkt an den Kunststoffmaterialien
notwendig (PET-Flasche, Schraubverschlüsse)
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Chemische Analytik
HPLC-UV/VIS-MS/MSn
Dionex U3000
Qtrap 5500, Triple-Quad mit
linearer Ionenfalle
Quelle: ESI und APCI
GC-MS
TDU-GC/MS: 7890A (GC) +
5975C inert (MS) + FID mit
Multipurpose Sampler:
TDU/HS/FI
Twister Technologie
Nachweisgrenzen: < 10 ppb
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Probenscreening
106 verschiedene Verpackungsmaterialen getestet
Leerverpackungen, Granulate, Folien
Lagerung von Verpackungen mit „Lebensmittelsimulanzien“
gemäß den EU-Richtlinien („worst case“ – Bedingungen)
Analyse mittels Bioassays und chemischer Spurenanalytik
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Ergebnisse Probenscreening
ca. 10% der getesteten Proben östrogenaktiv
Östrogenaktivitäten allgemein gering
Keine Östrogenaktivitäten in den getesteten PET-Flaschen
Aktivität nicht immer durch chemische Ergebnisse erklärbar
Kritische Faktoren:
• Bedruckung
• Klebstoffe
• Antioxidantien, Phthalate
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ofi – Österreichisches Forschungsinstitut für
Chemie und Technik
Brehmstr. 14a
A-1110 Wien
Austria
+43-(0)1-798 16 01 - 0
+43-(0)1-798 16 01 - 480
Christian Kirchnawy Fachbereich Life Science T: +43 1 798 16 01 - 631 E: [email protected]
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