Hotel, Gastgewerbe und Ernährung 2018 · LHF Kaiserhof Meran LBS Savoy Meran LBS Hellenstainer...

LHF Kaiserhof MeranLBS Savoy MeranLBS Hellenstainer BrixenBerufsbildungszentrum BruneckLBS Handel und Grafik Bozen

2018

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Jänner-August

Berufliche Weiterbildung für Profis

Hotel, Gastgewerbe und Ernährung

Deutsche BildungsdirektionLandesdirektion deutschsprachige Berufsbildung

Direzione istruzione e Formazione tedescaDirezione provinciale Formazione professionale in lingua tedesca

AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÜDTIROL PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE

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2018Berufliche Weiterbildung für Profis

Hotel, Gastgewerbe und Ernährung

September-Dezember

IMPRESSUM

Herausgeber Autonome Provinz Bozen – Südtirol

Bearbeitung Inge Clementi

Redaktion Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung

Layout Imprexa, Bozen

Foto Erich Dapunt

Druckvorstufe Pluristamp, Brixen

Druck Tezzele by Esperia, Bozen

Hotel, Gastgewerbeund Ernährung

LHF Kaiserhof MeranLBS Savoy MeranLBS Hellenstainer BrixenLHFS Bruneck

Diese Gründe sprechen für uns!

In den beruflichen Weiterbildungskursen und -lehrgängen der Landesberufsschulen kön-nen Sie neues Wissen unmittelbar praktisch anwenden, denn die Praxisräume sind wie in einem Betrieb gestaltet. Die Werkstätten, Labors, Computerräume und Küchen sind mit modernster Technik ausgestattet. Berufliche Weiterbildung bedeutet für uns, dass Sie nicht nur Neues hören, sondern auch konkret Neues tun.

In diesem Sinne…… programmieren Sie Maschinen,… bereiten Sie Gerichte zu,… führen Sie realitätsnahe Verkaufsgespräche,… üben Sie konkrete Pflegesituationen.

Eine erfahrene Lehrkraft oder ein Fachexperte aus der Wirtschaft begleitet Sie dabei. Die Weiterbildungskurse sind mit den Ausbildungsinhalten verschiedener Berufe verzahnt und bauen darauf auf. In einigen Berufssparten können wir zudem Weiterbildungsab-schlüsse anbieten, die rechtlich abgesichert sind. Neben Praxisorientierung ist uns auch die gemeinsame Reflexion ein großes Anliegen. Für diesen Zweck organisieren wir Work-shops, bei denen vor allem der erfahrungsbezogene Austausch im Mittelpunkt steht.

Die Landesberufs- und Fachschulen sind Ihre Partner, wenn es um berufliches Weiterkommen geht. Nutzen Sie unser vielseitiges Angebot!

Philipp AchammerLandesrat für Deutsche Bildung und Kultur und für Integration

Gustav TschenettDirektor der Landesdirektiondeutschsprachige Berufsbildung

3 | Vorwort

Sie finden, was Sie suchen!Sie suchen in unserer Broschüre nach einer beruflichen Weiterbildungsmaßnahme? Sie wollen, dass die von Ihnen gewählte Maßnahme Ihren individuellen Bedürfnissen (beruf-licher Weiterbildungsbedarf) am besten entspricht?

Aus diesem Grund haben wir unser Angebot in Form von Lehrgängen, Kursen und Work-shops gestaltet.

Kurs

- Grundkurs: grundlegendes Wissen und Können

- Aufbaukurs: spezifisches, detailliertes Wissen und Können

- Profikurs: problemlösungsorientiertes Wissen und Können

Workshop - aufgabenbezogener Erfahrungsaustausch

Lehrgang - in Modulen aufgebaut (Lernbausteine)

- Prüfung Ihres erworbenen Wissens, Könnens und Verhaltens

- oder Bewertung Ihrer angewandten Handlungskompetenzen

Maßgeschneiderte FirmenkurseSie wollen Ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Ihrem Unternehmen weiterbilden und denken an einen maßgeschneiderten Firmenkurs?

Wir bieten Ihnen dabei eine flexible Lösung an. Wir erstellen eine Weiterbildungsmaß-nahme, die ganz Ihren firmenspezifischen Wünschen entspricht.

4 | Lehrgang - Kurs - Workshop

Die berufsspezialisierende LehreAuszubildende mit diesem Lehrvertrag müssen im ersten Lehrjahr einen 8-stündigen Pflichtkurs besuchen. Diese Kurse sind im Abschnitt »Pflichtkurse für Auszubildende der berufsspezialisierenden Lehre« veröffentlicht.

Weiters müssen die Auszubildenden 40 Stunden an fachübergreifender Ausbildung pro Lehrjahr (bei Universitätsabsolventen 20 Stunden) absolvieren. Hierfür können auch Kurse der Berufsbildung besucht werden: Personen, die mit diesem Lehrvertrag beschäftigt sind, können die mit dem speziellen Logo gekennzeichneten Kurse kostenlos besuchen.

Weitere Informationen zur berufsspezialisierenden Lehre finden Sie auf der Webseite: www.provinz.bz.it/berufsbildung/ausbildung/1873.asp

+BL

Berufsspezialisierende Lehre | 5

InformationenKursanmeldung: Die Anmeldung kann per Post, Fax oder Internet an der jeweiligen Landesberufs- und Fachschule erfolgen. Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Eine schriftliche Einladung zum Kurs mit Angabe der Kurs-gebühr und der Einzahlungsmöglichkeiten erhalten Sie nach Ablauf der Anmeldefrist.

Kursgebühr: Die Bestätigung über die Einzahlung der Kursgebühr berechtigt zur Teil-nahme am Kurs. Laut Beschluss der Landesregierung Nr. 524 vom 5. Mai 2015 können folgende Personen kostenlos an den Kursen teilnehmen:a) Personen, welche nachweislich arbeitslos sind (Eintragung Arbeitslosenliste),b) Personen, die in der Lohnausgleichskasse oder in der Mobilitätsliste eingetragen sind,c) sozial benachteiligte Menschen.

Kursabsage durch den Veranstalter: Der Veranstalter ist berechtigt, bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl oder aus organisatorischen Gründen einen Weiterbildungs-kurs abzusagen. In diesem Falle werden Sie telefonisch verständigt und die Kursgebühr wird gutgeschrieben. Weitergehende Ansprüche sind ausgeschlossen.

Kursabsage durch den Teilnehmenden: Absagen können nur schriftlich und vor Beginn der Weiterbildungsmaßnahme akzeptiert werden.

Dabei gilt folgende Regelung:• Bei schriftlicher Abmeldung vor Anmeldeschluss verrechnen wir keine Stornogebühr.• Bei schriftlicher Abmeldung, welche im Zeitraum zwischen dem Anmeldeschluss und

einer Woche vor Kursbeginn erfolgt, wird eine Bearbeitungsgebühr von 20 € berechnet.• Bei späterer Abmeldung ist die gesamte Kursgebühr zu bezahlen, sofern keine Ersatz-

person gemeldet wird.• Im Falle von Krankheit oder Unfall ist eine Gutschrift der Kursgebühr nur nach Vorlage

eines ärztlichen Zeugnisses möglich.• Falls ein Kurs vorzeitig abgebrochen wird, entfällt das Recht auf Gutschrift der Kursgebühr.

Haftung: Der Veranstalter übernimmt keine Haftung für Verluste, Diebstähle, Unfälle und Schäden, die beim Besuch des Kurses entstehen können. Die jeweiligen Schulordnungen sind verbindlich.

Teilnahmebestätigung: Nach Abschluss einer Veranstaltung wird eine Teilnahmebestä-tigung ausgestellt, vorausgesetzt, es werden mindestens 80 % der vorgesehenen Kurs-stunden besucht.

Datenschutz: Rechtsinhaber der Daten ist die Autonome Provinz Bozen. Die übermittelten Daten werden von der Landesverwaltung, auch in elektronischer Form, für die Erforder-nisse des Landesgesetzes Nr. 29/77 verarbeitet. Verantwortlich für die Verarbeitung ist die Direktorin/der Direktor der jeweiligen Schule. Die Daten müssen bereitgestellt werden, um die erforderlichen Verwaltungsaufgaben abwickeln zu können. Bei Verwei-gerung können die vorgebrachten Anforderungen oder Anträge nicht bearbeitet werden.

6 | Geschäftsbedingungen

Die Antragstellerin/der Antragsteller erhält auf Anfrage gemäß Artikel 7 – 10 des LeglD.Nr. 196/2003 Zugang zu ihren/seinen Daten, Auszüge und Auskunft darüber und kann deren Aktualisierung, Löschung, Anonymisierung oder Sperrung, sofern die gesetzlichen Voraussetzungen vorliegen, verlangen.

Teilnehmerzufriedenheit und Qualitätssicherung: Wir legen großen Wert darauf, unser berufliches Weiterbildungsangebot ständig zu verbessern. Dazu hilft uns Ihre Rückmel-dung. Am Ende eines jeden Kurses ersuchen wir Sie deshalb, mittels Fragebogen Ihre Meinung zur Vorbereitung, Organisation und Durchführung kund zu tun bzw. Verbesse-rungsvorschläge und Bildungswünsche zu äußern.

Erhalt der Fachbereichsbroschüren: Die Fachbereichsbroschüren erscheinen jährlich und können kostenlos angefordert werden. Außerdem liegen sie in der Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung, Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung, Dante-straße 3, 39100 Bozen sowie in allen Landesberufsschulen Südtirols und in zahlreichen öffentlichen Einrichtungen auf.

Das gesamte berufliche Weiterbildungsangebot ist auch auf unserer Homepage www.provinz.bz.it/berufsbildung abrufbar.

Geschäftsbedingungen | 7

8 | Team Meran

MeranLandeshotelfachschule »Kaiserhof«Freiheitsstraße 15539012 Meranwww.weiterbildung-kaiserhof.it

Wir bieten berufliche Weiterbildung in folgenden Bereichen an:

Küche, Gesundheit und Ernährung, Service, Eventmanagement, Betriebsführung, EDV, Marketing und Sprachen. Auf Anfrage werden für Betriebe maßgeschneiderte Kurse orga-nisiert und durchgeführt.

Barbara [email protected], T. 0473 203 208

Koordination, Planung und Organisation des Weiterbildungsprogramms

Alessia [email protected], T. 0473 203 208


Anna [email protected], T. 0473 203 208

Koordination, Planung und Organisation des Weiterbildungs programms

Informationen, Kursanmeldungen und [email protected], T. 0473 203 205

MeranLandesberufsschule für das Gastgewerbe »Savoy«Rätienstraße 1, 39012 [email protected]


Küche, Service, Kurse und Lehrgänge für Quereinsteigerinnen/Quereinsteiger und Hilfs-kräfte, Nachqualifizierung im Bereich Küche, Spezialisierungen im Bar- und Service-bereich. Auf Anfrage werden für Betriebe maßgeschneiderte Kurse organisiert und durch-geführt.

Alfons [email protected] T. 0473 205 933 (Montag, Dienstag und Donnerstag von 13 bis 17 Uhr)


Christine Maria Schö[email protected] T. 0473 205 933 (vormittags von 8.00 bis 12.30 Uhr), F. 0473 205 909

Informationen, Kursanmeldungen und Verwaltung

Team Meran | 9

10 | Team Brixen

Brixen Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe »E. Hellenstainer«Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen www.hellenstainer.berufsschule.it


Gast- und Nahrungsmittelgewerbe, Spezialisierungen im Bereich Patisserie und Garde-manger, Ernährung und Nahrungsmitteltechnologie, Berufspädagogik. Auf Anfrage wer-den für Betriebe maßgeschneiderte Kurse organisiert und durch geführt.

Thomas [email protected], T. 0472 273 800


Imelda [email protected], T. 0472 273 843, F. 0472 273 899

Informationen, Kursanmeldungen und Verwaltung

BruneckLandeshotelfachschule BruneckJosef-Ferrari-Straße 40, 39031 [email protected]


Empfang und Beherbung, Gemeinschaftsverpflegung, Bar, Speisesaal, Service, selbstsi-cherer Umgang mit dem Gast und spezielle PC-Schulungen für das Gastgewerbe.

Auf Anfrage bieten wir für Betriebe maßgeschneiderte Kurse an.

Konrad [email protected], T. 0474 537 775


Klaus [email protected], T. 0474 530 341, F. 0474 537 774

Informationen Kursanmeldungen, Kursbestätigungen und Verwaltung

Team Bruneck | 11

12 | Team Meisterausbildung

Meisterkurse und -prüfungenAmt für Lehrlingswesen und MeisterausbildungDantestraße 11, 39100 Bozenwww.provinz.bz.it/[email protected]

Wir bieten Vorbereitungskurse auf die Meisterprüfung im Handwerk, Gastgewerbe und Handel an. Gleichzeitig sind wir für die Meisterprüfungen in Südtirol zuständig. Unser Aufgabenbereich: Organisation, Information und Anmeldungen zu den Meisterkursen und den Prüfungen.

Gertraud [email protected]

T. 0471 416 987Maschinenbaumechanikerin/Maschinenbaumechaniker

Marion [email protected]

T. 0471 416 984Tischlerin/Tischler, Schönheitspflegerin/Schönheitspfleger

Martina [email protected]

T. 0471 416 989Berufspädagogik, Unternehmensführung im Gastgewerbe, Kfz-Mechatronikerin/Kfz-Mechatroniker

Elisa [email protected]

T. 0471 416 988Unternehmensführung im Handwerk

Sabine [email protected]

T. 0471 416 993Metzgerin/Metzger

Roland [email protected]

T. 0471 416 990Zulassung zur Meisterprüfung

Team Berufliche Weiterbildung | 13

Koordinationsstelle Berufliche WeiterbildungDantestraße 3, 39100 Bozenwww.provinz.bz.it/berufsbildung - [email protected]

In Zusammenarbeit mit den Landesberufsschulen führen wir berufliche Weiterbildungs-kurse für Beschäftigte aller Wirtschaftszweige durch. Spezielle Angebote und Betriebs- praktika richten sich an Menschen mit Behinderung oder psychischer Erkrankung. Gemeinsam suchen wir nach passenden Weiterbildungsangeboten und unterstützen sie dabei, ihre beruflichen Fähigkeiten zu stärken und zu erweitern. Kleinstbetriebe begleiten wir bei der Personalentwicklung. Beiträge für berufliche Weiterbildung erhalten sowohl Beschäftigte der Privatwirtschaft als auch Arbeitssuchende, Betriebe und Bildungsorga-nisationen.

Martin Stieger (Koordinator)[email protected], T. 0471 416 915

Romina [email protected], T. 0471 416 915

Inge [email protected], T. 0471 416 919

Claudius [email protected], T. 0471 416 934

Verena [email protected], T. 0471 416 927

Brigitte [email protected], T. 0471 416 917

Nadine [email protected], T. 0471 416 913

Thomas [email protected], T. 0471 416 930

Michaela [email protected], T. 0471 416 914

Evelyn [email protected], T. 0471 416 931

Werner [email protected], T. 0471 416 935

Christian [email protected], T. 0471 416 926

14 | Inhalt

Küche, Ernährung und Gesundheit

MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof

Lehrgang Diplomierte/r Diätköchin/Diätkoch – Teil 2 ................................................................. 2027.10.2018 - 21. 12. 201

Vegetarische Kostformen in der Kinder- und Jugendverpflegung .......................................... 2029.08.2018 - 30.08.2018

Gutes Essen macht Schule ........................................................................................................................... 2101.09.2018

Ich mag kein Gemüse Strategien zu gesunder Ernährung für Kinder im Gastbetrieb .................................................. 2107.09.2018 - 08.09.2018

Alte Obst- und Gemüseraritäten des Aspingerhofs ........................................................................ 2215.09.2018

Kau- und Schluckstörungen ........................................................................................................................ 2305.10.2018 - 06.10.2018

Allergeninformation für Gastbetriebe Aktuell, verständlich und praxisnah ........................................................................................................ 2310.11.2018

Qualitätssicherung im Lebensmittelbetrieb Hygiene, HACCP und Risikoanalyse ........................................................................................................ 2410.11.2018

Super Food – Kraft aus der Natur ............................................................................................................. 2417.11.2018

Vorankündigung Lehrgang zum/zur diätetisch geschulten Köchin/Koch/DGE – Teil 1 .................................... 2526.10.2019 - 21.12.2019

BRIXEN LBS für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe E. Hellenstainer

Diätkurs: Zöliakie .............................................................................................................................................. 2626.09.2018 - 27.09.2018

Das Lamm Fachgerechte Zerlegung und Verwertung in der Küche ............................................................... 26Metzgerei: 03.10.2018. Küche: 10.10.2018

NEU Diätkurs: Histamine, Fruktose- und Laktoseintoleranz ................................................................. 27Termin A: 03.10.2018 Termin B: 11.10.2018

Inhalt | 15

Diätkurs: Diabetes ............................................................................................................................................ 2717.10.2018 - 18.10.2018

Kochen nach Regeln der Vollwertküche ............................................................................................... 2803.12.2018 - 04.12.2018

Einfache Vorspeisen für Hotellerie und Gastronomie ................................................................... 2824.10.2018 - 25.10.2018

Vorankündigung Diätkurse zu verschiedenen Themen: Zöliakie, Histamine, Diabetes, Fruktose, Laktose ............................................................................ 29Frühjahr und Herbst 2019

Vorankündigung Studentinnen und Studenten lernen kochen .................................................................................... 29März 2019

BRUNECK Landeshotelfachschule

Asia Trend ............................................................................................................................................................. 3014.11.2018

Klassiker aus der Italienischen Küche .................................................................................................... 3021.11.2018

Gesundes Essen in der Gemeinschaftsverpflegung Küche/Frontküche im Self-Service Bereich von Restaurants für Jugendliche .................. 3106.11.2018 - 14.11.2018

NEU Vegane Südtiroler Küche mit alpinen/mediterranen Einflüssen Kochen in der gehobenen Gastronomie ............................................................................................... 3117.11.2018

MERAN LBS für das Gastgewerbe Savoy

Vegetarisch essen – gesund für Kinder? ............................................................................................... 3218.10.2018

Verwendung des Apfels in der Küche .................................................................................................... 3206.11.2018

Berufliche Neu-Orientierung Küche/Service In Zusammenarbeit mit den Arbeitsvermittlungszentren Meran und Schlanders .......... 3319.11.2018 - 30.11.2018

Lehrgang zur Nachqualifizierung im Küchenbereich ..................................................................... 34Modul 1: 10.09.2018 - 28.09.2018 Modul 2: 05.11.2018 - 14.12.2018

16 | Inhalt

PatisserieMERAN LBS für das Gastgewerbe Savoy

Patisserie – Grundkurs ................................................................................................................................... 35 05.11.2018 - 22.11.2018

Speiseeisherstellung für die Hotelküche ............................................................................................. 3513.11.2018

Moderne Torten und Törtchen ................................................................................................................... 3629.11.2018 - 30.11.2018


Siebdruck und Silikonformen für Schokolade ................................................................................... 3721.11.2018 - 23.11.2018

Moderne Kleintorten ....................................................................................................................................... 3727.11.2018 - 28.11.2018

Flechttechniken in der Bäckerei ............................................................................................................... 3810.10.2018

NEU Besondere Backwaren unter Verwendung von Urgetreide ........................................................ 3807.11.2018 - 08.11.2018

BäckereiBRIXEN LBS für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe E. Hellenstainer

Backen für die Gastronomie ........................................................................................................................ 3912.11.2018 - 13.11.2018

Service

MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof

Workshop Bier & Speisen Ist Bier der bessere Speisenbegleiter als Wein? .............................................................................. 4024.10.2018

Inhalt | 17

MERAN LBS für das Gastgewerbe Savoy

Service – Grundkurs Für Servicemitarbeitende und Hilfskräfte ........................................................................................... 4016.11.2018 - 24.11.2018

Berufliche Neu-Orientierung Küche/Service In Zusammenarbeit mit den Arbeitsvermittlungszentren Meran und Schlanders .......... 4119.11.2018 - 30.11.2018


NEU Service – Grundkurs Für Servicemitarbeitende und Hilfskräfte ........................................................................................... 4219.11.2018 - 21.11.2018 + 26.11.2018 - 27.11.2018

BarMERAN LBS für das Gastgewerbe Savoy

Bar - Grundkurs .................................................................................................................................................. 4322.10.2018 - 25.10.2018


NEU Arbeitsplatz „Bar“ ............................................................................................................................................. 4417.11.2018 - 24.11.2018

Whisky in Bar und Küche .............................................................................................................................. 4413.11.2018

EDV für Anwender/AnwenderinnenMERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof

Hotelsoftware ASA-Hotel – Grundkurs Windows-Version .............................................................................................................................................. 45Termin A: 15.10.2018 - 24.10.2018 Termin B: 05.11.2018 - 16.11.2018

Hotelsoftware ASA-Hotel – Aufbaukurs Windows-Version .............................................................................................................................................. 4526.11.2018 - 03.12.2018

18 | Inhalt


Hotelsoftware ASA-Hotel – Grundkurs Windows-Version .............................................................................................................................................. 4605.11.2018 - 19.11.2018

Betriebsführung, Marketing, Sprachen, VerkaufMERAN LBS für das Gastgewerbe Savoy

Professioneller Umgang mit Lehrlingen und Praktikanten ......................................................... 4709.10.2018 - 10.10.2018

Meisterkurse und -prüfungenBOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS

Meisterausbildung im Gastgewerbe und im Handwerk Vorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Berufspädagogik ......................................................... 48November/Dezember 2018

Meisterausbildung im Gastgewerbe Vorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Unternehmensführung ........................................... 49Oktober 2018 bis März 2019

Meisterausbildung im Handwerk Vorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Unternehmensführung ............................................ 49September 2018 bis Mai 2019

Pflichtkurse berufsspezialisierende LehreMERAN LBS für Handel Handwerk und Industrie Dipl. Ing. Luis Zuegg

8-stündiger Pflichtkurs im 1. Lehrjahr ................................................................................................... 5003.11.2018

BRIXEN LBS für Handel, Handwerk und Industrie Chr. J. Tschuggmall

8-stündiger Pflichtkurs im 1. Lehrjahr ................................................................................................... 51Termin A: 20.09.2018Termin B: 17.10.2018Termin C: 20.11.2018

Inhalt | 19

BOZEN LBS für Handel und Grafik J. Gutenberg

8-stündiger Pflichtkurs im 1. Lehrjahr ................................................................................................... 52Termin A: 25.09.2018Termin B: 20.11.2018Termin C: 11.12.2018

BerufspädagogikBRUNECK Berufsbildungszentrum

Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im Betrieb Lehrlinge erfolgreich ausbilden ................................................................................................................ 5322.11.2018 - 23.11.2018

MERAN LBS für Handel Handwerk und Industrie Dipl. Ing. Luis Zuegg

Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im Betrieb Lehrlinge erfolgreich ausbilden ................................................................................................................ 5401.10.2018 - Di, 02.10.2018


Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im Betrieb Lehrlinge erfolgreich ausbilden ................................................................................................................ 5527.09.2018 - Fr, 28.09.2018

BOZEN LBS für Handel und Grafik J. Gutenberg

Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im Betrieb Lehrlinge erfolgreich ausbilden ................................................................................................................ 56Termin A: 15.11.2018 - 16.11.2018Termin B: 03.12.2018 - 04.12.2018

Förderungen ..................................................................................................................................... 58

20 | MERAN Küche, Ernährung und Gesundheit

Lehrgang Diplomierte/r Diätköchin/Diätkoch – Teil 2Der Gesamtlehrgang endet mit einer Prüfung. Wenn Sie diese positiv abschließen, erhal-ten Sie den Titel »Diplomierte Diätköchin/Diplomierter Diätkoch«.

Programm: Diätetik, Pathophysiologie, spezielle Ernährungslehre, Gemeinschaftsverpfle-gung, Menüplanung, Informatik, Diätküchenführung einschließlich Fachpraxis und Fach- exkursion. Zielgruppe: Köchin und Koch in Hotels, Wellnesshotels, Restaurants, Kuranstal-ten, Sanatorien, Pflegeheimen, Krankenhäusern und Mensen. Voraussetzung: Teilnahme am ersten Teil der Ausbildung zur/zum Diätköchin/Diätkoch »Lehrgang zur/zum diäte-tisch geschulten Köchin/Koch/DGE – Teil 1« und Nachweis eines Praktikums von mindes-tens 19 Tagen /152 Stunden unter der Leitung einer Ernährungstherapeutin bzw. eines -therapeuten.

Referenten Ärzte und Ernährungstherapeutinnen und -therapeuten des Sanitätsbetriebes Südtirols und qualifizierte Fachlehrpersonen der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran

Ort/Datum Meran. Sa, 27.10.2018 - Fr, 21. 12. 2018 (einschließlich Prüfung)Dauer 165 StundenGebühr 600 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, Tel. 0473 203 205Frist Mo, 03.09.2018 in schriftlicher FormAnmerkung max. 16 Teilnehmer und Teilnehmerinnen

Vegetarische Kostformen in der Kinder- und JugendverpflegungZiel: Sie wissen um die ernährungsphysiologische Bedeutung von veganer Kost im Kin-des- und Jugendalter und kennen verschiedene Rezepte für Speisepläne in der Gemein-schaftsverpflegung. Programm: Bedeutung der vegetarischen Kostformen in den letzten Jahren; vegetarische Gerichte in der Verpflegung in Kindergärten und Schulmensen; Zubereitung von ovo-lakto-vegetarischen sowie veganen Speisen mit gemeinsamer Ver-kostung. Zielgruppe: Köchinnen und Köche von Kindergärten und Schulmensen sowie aus der Gastronomie, Heimköchinnen und Heimköche

Referentinnen Ivonne Daurù Malsiner, Ernährungswissenschaftlerin und Coach; Anna Cernanova, Diplomierte Diätköchin

Ort/Datum Meran. Mi, 29.08.2018 - Do, 30.08.2018Dauer 16 Stunden, 9 - 17 Uhr

| 21MERAN Küche, Ernährung und Gesundheit

Gebühr 84 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 17.08.2018 in schriftlicher Form

Gutes Essen macht SchuleGesunde und vollwertige Ernährung in der Schulmensa

Ziel: Sie verfügen über Informationen hinsichtlich der Bedeutung von gesundem Ess-verhalten im Jugendalter. Sie kennen verschiede Rezepte für Speisepläne in der Schul-mensa. Programm: Nährstoffbedarf des Kindes im Schulalter und Entwicklung eines gesunden Essverhaltens. Wie beeinflussen neue Trends das Essverhalten der Jugendli-chen? Gesundheitsförderung in der Gemeinschaftsverpflegung: was tun, damit gesunde Speisen gern gegessen werden? Durch Verkostung von Speisen und Besprechung von Rezepten herausfinden, welche Speisen besonders gesund und attraktiv für Kinder und Jugendliche sind. Empfehlungen für die Gestaltung und Zubereitung von vollwertigen Speisen. Zielgruppe: Köchinnen und Köche von Schulmensen, Köchinnen und Köche aus der Gastronomie, Diätköchinnen und Diätköche

Referentinnen Ivonne Daurù Malsiner, Ernährungswissenschaftlerin und Coach; Anna Cernanova Diplomierte Diätköchin

Ort/Datum Meran. Sa, 01.09.2018Dauer 7 Stunden, 9 - 16 UhrGebühr 48 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr 17.08.2018 in schriftlicher Form

Ich mag kein GemüseStrategien zu gesunder Ernährung für Kinder im Gastbetrieb

Ziel: Sie kennen Aktuelles aus der Ernährungswissenschaft, Trends, Empfehlungen für die Kinderernährung aus europäischen Ländern sowie Aspekte der Ernährungserziehung. Sie wissen, worauf es ankommt, dass Kinder gesunde Speisen auch gerne essen. Sie können diese Empfehlungen in Ihrem Betrieb praktisch umsetzen. Programm: Nährstoffbedarf im Kindesalter und Entwicklung eines gesunden Essverhaltens; was und wie Kinder essen; Strategien zur Umsetzung von gesunder Ernährung im Gastbetrieb und Gemeinschafts-verpflegung; wie können vollwertige Speisen für Kinder attraktiv und einladend zuberei-tet werden? ein kindgerechter Speiseplan: auf was muss die Küche achten? Zielgruppe:


Köchinnen und Köche aus der Gastronomie und Kindergarten, Diätköchinnen und Diätkö-che, Köchinnen und Köche von Familienhotels


Ort/Datum Meran. Fr, 07.09.2018 - Sa, 08.09.2018Dauer 9,5 Stunden, Freitag 15 - 17.30 Uhr, Samstag 9-16 UhrGebühr 58 €+ 25 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 24.08.2018 in schriftlicher Form

Alte Obst- und Gemüseraritäten des AspingerhofsSeit Jahren arbeitet der Aspingerhof mit renommierten Gourmetköchen aus dem ganzen Land zusammen, die die Anbauform und die Früchte dieses Hofes sehr schätzen. Köche haben die Möglichkeit, Obst- und Gemüseraritäten zu bestellen, diese werden dann am Hof dafür angebaut. Es werden keine riesigen Mengen angebaut, denn das entspricht nicht der Philosophie des Hofes.

Ziel: Sie lernen die Obst- und Gemüseraritäten des Aspingerhofs kennen, verkosten ver-schiedenste Obst- und Gemüsesorten und wissen Bescheid über den Anbauplan des Hofes. Zielgruppe: Köchinnen und Köche aus der Gastronomie, Diätköchinnen und Diät-köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe

Referent Harald Gasser, Bauer des AspingerhofTutorin Barbara TelserOrt/Datum Barbian. Sa, 15.09.2018Dauer 3,5 Stunden, 9.30 - 13 Uhr. Treffpunkt: 9.30 Uhr Aspingerhof Barbian Gebühr 34 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 31.08.2018 in schriftlicher FormAnmerkung Es werden Fahrgemeinschaften ab Meran organisiert.


Kau- und SchluckstörungenZiel: Ihnen ist klar, dass für eine gezielte Verbesserung der Kostformen im Heim eine genaue Abstimmung der Nahrung auf die Bedürfnisse der einzelnen Bewohner notwen-dig ist. Sie wissen, dass diese mit dem zuständigen Fachpersonal aus der Pflege gemein-sam zu erarbeiten ist. Mit der Verbindung von Ideen der klassischen Kochkunst, der heuti-gen Technik sowie speziellen Mixern (iSi Whipper) gelingt es Ihnen, neue Konzepte in der Versorgung von Menschen mit Schluckstörungen anzubieten. Programm: Sensibilisierung für Kostformen; was sind Schluckstörungen? Was sind Kaustörungen? Folgen der Defizite; Interventionsmöglichkeiten; Erarbeiten von theoretischen Grundlagen; Umsetzung der verschiedenen Kostformen mit Ansätzen aus der klassischen Kochkunst in Verbindung der Molekular-Küche. Zielgruppe: Köchinnen und Köche aus der Gemeinschaftsverpfle-gung, Diätköchinnen und Diätköche, Fachpersonal aus der Pflege.

Referent KM Herbert Thill, Heimkoch und SmoothfoodexperteOrt/ Datum Meran. Fr, 05.10.2018 - Sa, 06.10.2018 Dauer 12 Stunden; Freitag 14 - 18, Samstag 9 - 18 UhrGebühr 68 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 21.09.2018 in schriftlicher Form

Allergeninformation für GastbetriebeAktuell, verständlich und praxisnah

Mit dem 13. Dezember 2014 sind Informationen über Zutaten in angebotenen Spei-sen, die Allergien oder Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können, verpflichtend. Rechtliche Grundlage hierfür ist die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV EG Nr. 1169/2011), welche bei einer mündlichen Informationsweitergabe eine Schulung als verpflichtend vorsieht.

Ziel: Sie kennen die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV EG Nr. 1169/2011) und wissen, wie Sie diese umsetzen können. Sie haben einen Überblick über die häufigsten Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten. Programm: Symptome und Auftreten der häufigsten Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten, Auflisten von Nahrungs-mittel und Speisen mit den deklarationspflichtigen Allergenen; praktische Hinweise für die Umsetzung der EU-Regelung im Gastbetrieb; kundenorientierte Weitergabe der Infor-mation an den Gast. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Diätköchinnen und Diätköche

Referentin Ivonne Daurù Malsiner, Ernährungswissenschaftlerin und CoachOrt/Datum Meran. Sa, 10.11.2018


Dauer 7 Stunden, 9 - 16 UhrGebühr 48 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 26.10.2018 in schriftlicher Form

Qualitätssicherung im LebensmittelbetriebHygiene, HACCP und Risikoanalyse

Ziel: Sie wissen, wie ein Hygienehandbuch sowie eine Risikoanalyse erstellt werden. Sie sind imstande, beides konkret umzusetzen. Programm: Basis für ein eigenes schriftliches Hygienehandbuch; Risikoanalyse, Umsetzung in sieben Schritten. Zielgruppe: Köchin-nen und Köche und aus der Gastronomie, Diätköchinnen und Diätköche, Köchinnen und Köche von Familienhotels, Beschäftigte im Lebensmittelsektor.

Referent Gerd Locher, dipl. ErnährungswissenschaftlerOrt/Datum Meran. Sa, 10.11.2018Dauer 7 Stunden, 9 - 17 UhrGebühr 48 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 26.10.2018 in schriftlicher Form

Super Food – Kraft aus der NaturZiel: Sie kennen die besonders positiven Effekte von Superfood für den Körper und sind in der Lage, Ihr Speisenangebot mit diesem neuen Konzept zu erweitern. Programm: Was sind Superfoods? Beispiele von Nahrungsmitteln mit besonderem Schwerpunkt auf regi-onale und einheimische Superfood; Wirkungen auf das Immun- und Herzkreislaufsystem sowie auf das Allgemeinbefinden; Verkostung von frisch zubereiteten Speisen mit Super-food-Zutaten; Geschmack und Nährwert; Rezepte austauschen. Zielgruppe: Köchinnen und Köche aus der Gastronomie, Diätköchinnen und Diätköche, Inhaberinnen und Inha-ber von Gastbetrieben.


Ort/Datum Meran. Sa, 17.11.2018Dauer 7 Stunden, 9 - 16 UhrGebühr 48 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 02.11.2018 in schriftlicher Form


Vorankündigung:

Lehrgang zum/zur diätetisch geschulten Köchin/Koch/DGE – Teil 1Der Lehrgang besteht aus zwei Teilen. Der erste Teil (Diätetisch geschulter Köchin/Koch DGE) beginnt im Herbst 2019. Die Fachausbildung erfolgt in Übereinstimmung mit dem Programm der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und ist durch die Organisa-tion anerkannt und international zertifiziert. Die berufliche Weiterbildungsmaßnahme steht unter der wissenschaftlichen Leitung von Ärzten und Ernährungstherapeutinnen bzw. -therapeuten des Sanitätsbetriebes Südtirols und wird in Zusammenarbeit mit qua-lifiziertem Fachpersonal der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran durchgeführt. Sie erhalten nach Beendigung des ersten Lehrgangs und erfolgreich bestandener Diplom-prüfung den Berufstitel »Diätetisch geschulte/r Köchin/Koch/ DGE«. Das Diplom wird bei der Bewerbung bei öffentlichen Institutionen als Vorzugstitel bewertet. Ziel: Sie werden Diplomierte/r Diätköchin/Diätkoch. Sie arbeiten in Wellnesshotels, in Kur- und Pflege-anstalten eng mit Arzt und Ärztin bzw. Ernährungstherapeutin und Ernährungstherapeut zusammen und kochen nach modernen Ernährungsgrundsätzen Diätgerichte. Sie kre-ieren und kochen selbständig Gerichte für ernährungsbewusste Gäste, auch für solche mit speziellen Krankheitsbildern (Diabetes, Zöliakie, Laktoseintoleranz). In der Gemein-schaftsverpflegung können Sie die erworbenen Kenntnisse aus der Diätetik ebenso gut anwenden. Programm: Diätetik, Anatomie, Physiologie, Biochemie, Pathophysiologie, Menüplanung, Grundlagen der Ernährung, Lebensmittelkunde, Fachpraxis/Diätküchen-führung. Zielgruppe: Köchin und Koch in Hotels, Wellnesshotels, Restaurants, Kuranstal-ten, Sanatorien, Pflegeheimen, Krankenhäusern, Mensen. Voraussetzung: Lehrabschluss im Kochen und mindestens dreijährige Berufserfahrung

Referenten Ärzte, Ernährungstherapeutinnen und Ernährungstherapeuten des Sanitätsbetriebes Südtirols und qualifizierte Fachlehrerinnen und Fachlehrer der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran

Ort/Datum Meran. Sa, 26.10.2019 - Sa, 21.12.2019Dauer 7 Wochen (210 Std.) mit Diplomprüfung; Montag bis Samstag ganztägigGebühr 600 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Fr, 15.03.2019 in schriftlicher Form

26 | BRIXEN Küche, Ernährung und Gesundheit

Diätkurs: ZöliakieZiel Sie wissen grundsätzlich über die Zöliakie Bescheid und können entsprechende Gerichte in der Küche zubereiten. Programm: Einführung in das Thema Zöliakie (durch die Ernährungsexpertin); Zubereiten von verschiedenen Suppen, Vorspeisen, Hauptge-richten und Desserts entsprechend der Glutenunverträglichkeit (mit den Diätköchen). Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe

Referenten Carmen Torggler, M.Sc - Biologin, Lehrerin in Ernährungslehre; Dominik Hall, Küchenmeister, Diätkoch und Fachlehrer; Patrick Jageregger, Küchenmeister, Diätkoch und Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. Mi, 26.09.2018 - Do, 27.09.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 € + 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800

www.weiterbildung-hellenstainer.orgFrist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher FormAnmerkung Bringen Sie bitte Ihre Berufsbekleidung mit.

Das LammFachgerechte Zerlegung und Verwertung in der Küche

Ziel: Sie lernen die Verwertung des Lammes von Zunge bis Bein kennen. Sie wissen, wie das Tier zerlegt, veredelt und wie alle Teile eines Lammes am besten verwendet werden. Zudem können Sie ausgewählte Gerichte mit passenden Beilagen zubereiten. Programm: Zerlegung eines ganzen Tieres in seine Einzelteile; verschiedene Varianten des Zerlegens; Vorgang des Marinierens; Verwertung aller Teile in der Küche; Zusammenstellen kom-pletter Speisen inklusive Beilagen. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe sowie von Buschenschänken und Törggelebetrieben

Referenten Jakob Marmsoler, Küchenmeister und Fachlehrer; Simon Staffler, Fachlehrer Metzgerei

Ort/Datum Metzgerei: Mi, 03.10.2018. Küche: Mi, 10.10.2018Dauer 8 Stunden, Metzgerei, 14 - 18 Uhr, Küche 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 €+ 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


| 27BRIXEN Küche, Ernährung und Gesundheit

Diätkurs: Histamine, Fruktose- und Laktoseintoleranz NEU

Ziel: Sie wissen über Intoleranzen Bescheid, besonders über Histamine, Fruktose und Laktose. Sie können entsprechende Gerichte zubereiten. Programm: Einführung Intole-ranzen; je nach Intoleranz Vorschläge für verschiedene Speisen. Zielgruppe: Köche und Köchinnen, Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe

Referenten Dominik Hall und Patrick Jageregger, beide Küchenmeister, Diätköche und Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. Termin A: Mi, 03.10.2018 Termin B: Do, 11.10.2018

Dauer 4 Stunden, 17.30 - 21.30 UhrGebühr 36 € + 15 € MaterialspesenAnmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


Diätkurs: DiabetesZiel: Sie wissen über Diabetes des Typs I und II Bescheid und können entsprechende Gerichte zubereiten. Programm: Einführung Diabetes; Zubereiten verschiedener Gerichte entsprechend den Kriterien bei Diabetes; Bewertungs- und Verkostungstechniken üben. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe

Referenten Dominik Hall und Patrick Jageregger, beide Küchenmeister, Diätköche und Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. Mi, 17.10.2018 - Do, 18.10.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 € + 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


28 | BRIXEN Küche, Ernährung und Gesundheit

Kochen nach Regeln der VollwertkücheZiel: Sie kennen die Vorzüge der Vollwertküche und der vitalen Grundstoffe. Sie können Gerichte nach diesen Regeln zubereiten. Programm: Einführung in die gesunde Voll-werternährung nach den zehn Regeln der deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE); Herstellen von schnellen, neuzeitlichen Gerichten aus verschiedenen Grundstoffen wie Quinoa, Amaranth, Linsen, Kartoffeln und hochwertigen Ölen; ausgewogene Nährstoffver-teilung, gute Eiweißkombinationen; Bekömmlichkeit. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe

Referenten Tobias Zanotto, Küchenmeister und Fachlehrer; Dominik Hall, Küchenmeister, Diätkoch und Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. Mo, 03.12.2018 - Di, 04.12.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 € + 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


Einfache Vorspeisen für Hotellerie und GastronomieZiel: Sie können moderne Vorspeisen aus teils biologischen und regionalen Zutaten herstellen und präsentieren. Programm: Einführung Vorspeisenküche; Zubereiten ver-schiedener warmer und kalter Vorspeisen wie Cocktails, Reisgerichte, Teigwarengerichte, Knödelgerichte und Puddings; Präsentation; Verkostung und Bewertung der Gerichte. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe

Referent Alexander Seeber, Küchenmeister und FachlehrerOrt/Datum Brixen. Mi, 24.10.2018 - Do, 25.10.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 € + 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


| 29BRIXEN Küche, Ernährung und Gesundheit

Vorankündigung

Diätkurse zu verschiedenen Themen: Zöliakie, Histamine, Diabetes, Fruktose, Laktose Ziel: In verschiedenen Kursen werden diese unterschiedlichen Allergien und Unverträg-lichkeiten und deren Umgang in der professionellen Küche behandelt.

Referenten Diätköche, Fachlehrer aus den Bereichen Ernährung und KücheOrt/Datum Brixen. Frühjahr und Herbst 2019

Vorankündigung

Studentinnen und Studenten lernen kochenZiel: Sie können mit einfachen Mitteln gesunde Gerichte zubereiten. Sie kennen die Ver-haltensregeln in der Küche und können die Arbeitsabläufe einteilen. Sie sind in der Lage, einfache Vor- und Hauptspeisen zuzubereiten.

Referenten Manuel Thaler und Alexander Seeber, beide Küchenmeister und Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. März 2019

30 | BRUNECK Küche, Ernährung und Gesundheit

Asia TrendZiel: Sie können asiatische Gerichte und Zutaten unterscheiden und zuordnen. Sie sind in der Lage, die Klassiker der fernöstlichen Küche gekonnt zuzubereiten. Programm: ver-schiedene klassische Gerichte aus der asiatischen Küche; Umgang mit Gewürzen aus Asien; kulinarischer Streifzug durch Japan, Vietnam, Thailand und China. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe

Referent Markus Mair am Tinkhof, Küchenmeister und FachlehrerOrt/Datum Bruneck. Mi, 14.11.2018Dauer 6 Stunden, 16 - 22 UhrGebühr 44 € + 15 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T 0474 530 341, F 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

Klassiker aus der Italienischen KücheZiel: Sie kochen klassische italienische Gerichte, die Sie in keinem Kochbuch mehr finden. Dabei verwenden Sie typisch mediterrane Zutaten aus verschiedenen Regionen Italiens. Programm: Kochen eines Galaabends; Zubereiten von Gerichten wie panzerotti, bigoli con le polpette, punta di vitello, brasato in olio d`oliva, canneloni siciliani in sugetto di agrumi. Zielgruppe: Köchinnen und Köche, Mitarbeitende im Gastgewerbe

Referent Markus Mair am Tinkhof, Küchenmeister und FachlehrerOrt/Datum Bruneck. Mi, 21.11.2018Dauer 6 Stunden, 16 - 22 UhrGebühr 44 € + 15 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T 0474 530 341, F 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

| 31BRUNECK Küche, Ernährung und Gesundheit

Gesundes Essen in der GemeinschaftsverpflegungKüche/Frontküche im Self-Service-Bereich von Restaurants für Jugendliche

Ziel: Sie bereiten gesundes und jungendgerechtes Essen für Schüler und Studenten gezielt zu. Sie erstellen Menüpläne, welche Jugendliche ansprechen. Sie wissen, dass es bei der Arbeit am Büffet auf eine gute Kommunikation mit den Gästen ankommt und können mit Reklamationen umgehen. Sie kennen Möglichkeiten der Handhabe von Allergien in der Gemeinschaftsverpflegung. Programm: Erstellen von Menüplänen mit Fokus auf gesunde Ernährung; die Arbeit am Büffet mit den Gästen; Allergenkennzeichnung bei Speisen im Self Service Restaurant; bei Reklamationen richtig reagieren. Zielgruppe: Köchinnen und Köche mit mehrjähriger Küchenerfahrung, Beschäftigte in der Gemeinschaftsverpflegung

Referenten Küchenchef Alfred Außerhofer, Studentenrestaurant Xund; Konrad Gartner, Küchenmeister und Fachlehrer

Ort/Datum Bruneck. Di, 06.11.2018 - Mi, 14.11.2018Dauer 16 Stunden, jeweils Dienstag und Mittwoch, 16 - 20 UhrGebühr 84 € + 24 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T 0474 530 341, F 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

Vegane Südtiroler Küche mit alpinen/mediterranen Einflüssen NEU

Kochen in der gehobenen Gastronomie

Ziel: Sie wissen, warum die vegane Ernährung so wichtig geworden ist, können Gründe und Zusammenhänge benennen. Sie kennen die zu beachtenden Grundsätze sowie die Ersatzprodukte für Butter, Milch, Sahne, Eier und Honig. Sie sind in der Lage, beson-dere vegane Gerichte mit typisch südtirolerischen Produkten zuzubereiten. Programm: braune, vegane Sauce, vegane „Bologneser“ Sauce, vegane Béchamelsauce, veganes Brot, veganes Rührei, veganes „Gänselebermousse“, vegane Consommé, Eat-Vegan, Spinatknö-del zubereiten. Zielgruppe: Köchinnen und Köche mit mehrjähriger Küchenerfahrung, Beschäftigte des Bereichs

Referent Reinhard Steger, Diplomierter Diätkoch, Küchenmeister, FachlehrerOrt/Datum Bruneck. Sa, 17.11.2018Dauer 6 Stunden, jeweils 16 - 22 UhrGebühr 44 € + 24 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T. 0474 530 341 F. 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form


Vegetarisch essen – gesund für Kinder?Ziel: Sie können beurteilen, inwiefern eine vegetarische Ernährung im Kindesalter förder-lich für die Gesunderhaltung ist. Programm: unterschiedliche vegetarische Ernährungs-formen; Versorgung mit allen Nährstoffen; Zubereitung und Verkostung ausgeglichener Gerichte. Zielgruppe: Köchinnen und Köche in der Gemeinschaftsverpflegung, besonders in Kindergärten und Mensen

Referenten Renate Mair, Ernährungstherapeutin und Fachlehrerin; Markus Malfèr, Küchenmeister und Fachlehrer

Ort/Datum Meran. Do, 18.10.2018Dauer 4 Stunden, 17 - 21 UhrGebühr 36 € + 20 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 21.09.2018 in schriftlicher Form

Verwendung des Apfels in der KücheZiel: Sie wissen, wie gesund der Verzehr von Äpfeln ist, und kennen insbesondere deren positive Wirkung im menschlichen Körper. Sie können kreative Gerichte mit dem Apfel in kurzer Zeit zubereiten. Programm: Inhaltsstoffe und Wirkung des Apfels im menschlichen Körper; verschiedene Apfelsorten, die sich zum Kochen hervorragend eignen. Zielgruppe: Köchinnen und Köche in der Gemeinschaftsverpflegung

Referenten Renate Mair, Ernährungstherapeutin und Fachlehrerin; Markus Malfèr, Küchenmeister und Fachlehrer

Ort/Datum Meran. Di, 06.11.2018Dauer 4 Stunden, 17 - 21 UhrGebühr 36 € + 20 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 12.10.2018 in schriftlicher Form


Berufliche Neu-Orientierung Küche/ServiceIn Zusammenarbeit mit den Arbeitsvermittlungszentren Meran und Schlanders

Ziel: Sie wissen, auf welche Grundkenntnisse und -fertigkeiten es in der täglichen Arbeit in der Küche und im Speisesaal ankommt, wo und wie Sie diese in der praktischen Arbeit einsetzen können und sollen. Programm: Küche: der Kochberuf und seine umfangreichen Aufgaben; die unterschiedlichen Formen von Grundschnittarten; verschiedene klare und gebundene Suppen mit Einlagen; verschiedene regionale und nationale warme Vorspei-sen; die unterschiedlichen Kochgeschirrarten und deren Verwendungsmöglichkeiten; Herstellen einer Brühe und Sauce für Fleischgerichte; einfache Kurzbratgerichte vom Schlachtfleisch; Sättigungs- und Gemüsebeilagen; Grundkenntnisse über Frischemerk-male von Rund- und Plattfischen; Herstellen einer Fischbrühe; die unterschiedlichen Süßspeisen; warme und gefrorene Süßspeisen. Service: die korrekte Servierbekleidung; richtiges Verhalten gegenüber dem Gast; Vorbereitungsarbeiten im Saal, Wäschekunde; Inventar im Restaurant; Teller tragen; Suppenservice, korrektes Aufräumen, erweitertes Grundgedeck; Aufbau des modernen Menüs, Tischdekoration; Getränkeservice; einfacher Weinservice, Vorlegeservice; Umgang mit Reklamationen. Zielgruppe: arbeitslos gemel-dete Personen mit ersten Erfahrungen im Gastgewerbe sowie jene, die in der Gastrono-mie Fuß fassen wollen. Voraussetzung: ausreichende Deutschkenntnisse

Referenten Fachlehrer im Küchen- und ServicebereichOrt/Datum Meran. Mo, 19.11.2018 - Fr, 30.11.2018Dauer 40 Stunden, davon 20 Stunden im Bereich Küche und 20 Stunden im

Bereich Service. 10 Abende 17.30 - 21.30 UhrGebühr kostenlos für Personen, die in die Arbeitslosenliste eingetragen sind.Anmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 26.10.2018 in schriftlicher Form


Lehrgang zur Nachqualifizierung im KüchenbereichZiel: Der Lehrgang dient als Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Köchinnen und Köche. Programm: Modul 1: Fachpraxis und Fachtheorie; Modul 2: Allgemeinbildung. Zielgruppe: Hilfskräfte im Küchenbereich; Personen, die keine Ausbildung absolviert haben bzw. über keinen Ausbildungsnachweis verfügen. Voraussetzung: Mindestalter von 25 Jahren sowie eine zweijährige Berufserfahrung

Referenten Fachlehrer im Theorie- und PraxisbereichOrt/Datum Meran. Modul 1: Mo, 10.09.2018 - Fr, 28.09.2018

Modul 2: Mo, 05.11.2018 - Fr, 14.12.2018Dauer 185 Stunden, Modul 1 (100 Stunden); Modul 2 (85 Stunden)Gebühr 600 €Anmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 10.08.2018 in schriftlicher FormAnmerkung Der genaue Terminplan ist ab Juni an der Schule erhältlich.

| 35MERAN Patisserie

Patisserie – GrundkursZiel: Sie wissen, auf welche Grundkenntnisse und -fertigkeiten es in der Hotel Patisserie ankommt, wo und wie Sie diese in der praktischen Arbeit einsetzen können und sollen. Sie können fachgerecht und selbstständig einfache Massen und Teige, Mousse, Cremen, Parfaits sowie Eis anfertigen. Sie stellen Dekorationen her und fertigen einfache Dekors aus Schokolade. Sie stellen eine Creme brulè und Panna cotta her. Programm: Massen: Bisquitböden, Rouladen, Sandmasse; Teige: Mürbteig, Blätterteig, Hefeteig; Mousse, Cremen, Parfaits; Panna cotta. Eis: Milcheis, Sorbet, Fruchteis. Dekorationen: Temperieren von Schokolade, Hippendekor, Zuckerdekor. Zielgruppe: Mitarbeitende im Küchenbe-reich; Köchinnen und Köche in der Hotelküche sowie in der Gemeinschaftsverpflegung

Referenten Magdalena Raffl, Konditormeisterin und Fachlehrerin; Elmar Graf, Konditormeister

Ort/Datum Meran. Mo, 05.11.2018 - Do, 22.11.2018Dauer 24 Stunden (6 Abende),

jeweils donnerstags und montags,17.30 - 21.30 UhrGebühr 116 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 05.10.2018 in schriftlicher Form

Speiseeisherstellung für die HotelkücheZiel: Sie verfügen über Grundkenntnisse hinsichtlich der handwerklichen Herstellung von Speiseeis. Programm: Herstellung von Speiseeis; verwendete Rohstoffe; Grundmi-schungen berechnen, entwickeln und herstellen. Zielgruppe: Köchinnen und Köche in der Gastronomie sowie in der Gemeinschaftsverpflegung

Referent Elmar Graf, KonditormeisterOrt/Datum Meran. Di 13.11.2018Dauer 4 Stunden, 17.30 - 21.30 UhrGebühr 36 € + 15 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 19.10.2018 in schriftlicher Form

36 | MERAN Patisserie

Moderne Torten und TörtchenZiel: Sie stellen verschiedene moderne Torten sowie kleinere Törtchen in Form von Mono-portionen her. Sie backen verschiedene Bisquits und Tortenböden, füllen diese mit fruch-tigen Mousses, Ganache, Knusperböden und Geleeeinlagen. Programm: Herstellen von verschiedenen modernen Torten und Törtchen; Vollendung der Torten mit verschiedenen Überzügen wie Schokoladeglasur, Fruchtgelees und Glanzglasuren; Versehen der Torten und Törtchen mit kreativen Dekorationen aus Schokolade, Zucker und Früchten. Ziel-gruppe: Köchinnen und Köche in der Hotelküche und in der Gemeinschaftsverpflegung; Teilnehmende Patisserie-Grundkurs; Patissiers

Referent Thomas Kostner, Chefpatissier Hotel Castel MeranOrt/Datum Meran. Do, 29.11.2018 - Fr, 30.11.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 18 - 22 UhrGebühr 52 € + 20 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 26.10.2018 in schriftlicher Form

| 37BRIXEN Patisserie

Siebdruck und Silikonformen für SchokoladeZiel: Sie können einfache Grafiken auf Schokolade drucken und wissen, wie die Motive am PC zu erarbeiten sind. Dabei kennen Sie den gesamten Prozess von der Idee bis zum fertigen Schokoladedruck. Sie wissen, wie Sie Silikonformen für die Patisserie herstellen können. Aus eigenen Entwürfen stellen Sie Ihre Kunstwerke und Kostbarkeiten aus Scho-kolade und Marzipan her. Programm: Verwandeln eigener Grafiken bzw. Logos in Scho-kolade; Erarbeiten der Grafik/Logos am PC; Beschichten der Siebe mit lichtempfindlicher Gelatine; Belichten der Siebe, Drucken der Grafik auf die Schokolade; Entwerfen eines Rohlings, Anfertigen der Silikonstempel, Abmischen der Silikonkomponenten, Herstellen der Formen für Marzipan oder Zucker; eigene Entwürfe mittels Reproduktionstechnik ver-wirklichen. Die produzierten Silikonformen bleiben in Ihrem Besitz. Zielgruppe: Mitarbei-tende von Konditoreien, Bäckereien sowie aus dem Gastgewerbe

Referenten Hubert Oberhollenzer, Konditormeister und Fachlehrer; Joachim Zössmayr, EDV-Fachlehrer

Ort/Datum Brixen. Mi, 21.11.2018 - Fr, 23.11.2018Dauer 12 Stunden, jeweils 18 - 22 UhrGebühr 68 € + 50 € MaterialspesenAnmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


Moderne KleintortenZiel: Sie können neuzeitliche Kleintorten für verschiedene Gelegenheiten herstellen und präsentieren. Programm: Backen von modernen Kleintorten mit Früchten, Cremen, Sahne und Schokolade; Fertigstellen und Präsentieren der Produkte. Zielgruppe: Mitarbeitende von Konditoreien, Bäckereien sowie aus dem Gastgewerbe

Referent Markus Prinoth, Konditormeister und FachlehrerOrt/Datum Brixen. Di, 27.11.2018 - Mi, 28.11.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 18 - 22 UhrGebühr 52 € + 20 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


38 | BRIXEN Bäckerei

Flechttechniken in der BäckereiZiel: Sie können verschiedene Flechttechniken vom Einstrang- bis zum Sechsstrangzopf in der Herstellung von leichten und mittelschweren Hefesüßteigen einsetzen. Programm: Einführung in die Arbeit; Üben der verschiedenen Flechttechniken; Herstellen von leich-ten und mittelschweren Hefesüßteigen, Backen von Flechtgebäcken und deren Bewer-tung. Zielgruppe: Mitarbeitende von Bäckereien, Konditoreien sowie aus dem Gastge-werbe

Referent Christian Passler, Bäckermeister und FachlehrerOrt/Datum Brixen, Mi, 10.10.2018Dauer 4 Stunden, 18 - 22 Uhr Gebühr 36 € + 15 € MaterialspesenAnmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


Besondere Backwaren unter Verwendung von Urgetreide NEU Ziel: Sie können unter Verwendung von verschiedenen Sorten von Urgetreide wie Buch-weizen, Emmer, Einkorn, Dinkel, Kamut alternative Gebäcke und Backwaren herstellen und backen. Programm: Einführung in die Arbeit; Herstellen der verschiedenen Teige und Massen; in unterschiedlichen Größen zu Mürbteig, Brownies, Müsliriegel, Fitnessbrötchen backen und bewerten. Zielgruppe: Mitarbeitende von Bäckereien, Konditoreien sowie aus dem Gastgewerbe

Referent Christian Passler, Bäckermeister und FachlehrerOrt/Datum Brixen. Mi, 07.11.2018 - Do, 08.11.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 18 - 22 Uhr Gebühr 52 € + 15 € Materialspesen Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800


| 39BRIXEN Bäckerei

Backen für die GastronomieZiel: Sie wissen, wie herzhafte Teigwaren in der Hotelküche hergestellt werden. Sie sind in die spezielle Teigführung und in den Backprozess der einzelnen Gebäcke eingeführt und können dies später selbst umsetzen. Programm: Anrichten der Teige; Kennenlernen der Eigenschaften der verschiedenen Teige wie Focaccia, verschiedene Pizza-Arten, Cia-batta, Grissini und Bruschettabrot; Herstellen der Teigwaren mit Auszugsmehl und mit frisch gemahlenem Vollkornmehl; Beachtung der Backtemperaturen. Zielgruppe: Mitar-beitende aus dem Gastgewerbe

Referent Martin Hecher, Bäckermeister und FachlehrerOrt/Datum Brixen. Mo, 12.11.2018 - Di, 13.11.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 18 - 22 UhrGebühr 52 €+ 15 € MaterialspesenAnmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800

www.weiterbildung-hellenstainer.orgFrist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

40 | MERAN Service

Workshop Bier & SpeisenIst Bier der bessere Speisenbegleiter als Wein?

Ziel: Sie vertiefen Ihr Wissen über Bier und Speisen sowie die Kombination zu Gerich-ten. Programm: ausgewählte Bierspezialitäten zu bestimmten Gerichten verkosten und gemeinsam diskutieren; Potenzial des Biers in Kombination zu Gerichten. Zielgruppe: Servicefachkräfte, Mitarbeitende aus gastronomischen Betrieben

Referenten André Hofer, dipl. Biersommelier & Master of Beer candidate; Peter Windisch, Küchenmeister und Kochfachlehrer

Ort/Datum Meran. Mi, 24.10.2018Dauer 4 Stunden, 18 - 22 UhrGebühr 36 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Di, 09.10.2018 in schriftlicher Form

Service – GrundkursFür Servicemitarbeitende und Hilfskräfte

Ziel: Sie erwerben grundlegende Kenntnisse für die Arbeit vor dem Gast. Sie können die Servicefachkenntnisse fachgerecht, selbstständig und betriebsorientiert einsetzen. Sie kennen die drei wichtigsten Servicearten und die Umgangsformen mit Gästen und können dieses Wissen sicher, eigenständig und situationsbezogen einsetzen. Sie können praxisnah weitere Servicearten (Tellerservice und Französischer Service) eigenständig anwenden. Programm: Anforderungen im Serviceberuf; Umgangsformen mit dem Gast: Reservationen, Gästeempfang, Platzierungen, Verkaufsgespräch, Beratung, Rechnungstel-lung, Zahlungsarten, Verabschiedung; Servicetechniken und Servicearten; Servicekunde und -regeln; HACCP-Grundlagen im Service; Servicehierarchie; Berufsbekleidung; Mise en Place Arbeiten; Handhabung der Tischwäsche; Servietten falten; Einteilung von Menü- und Speisekarten; Einführung in den Weiß- und Rotweinservice; Einblicke in den Service von Kaffee, Tee, Bier und anderen Getränken; Aperitif- und Digestifservice; Grundkennt-nisse der Mixarten. Zielgruppe: Beschäftigte in der Gastronomie, Hilfskräfte sowie Perso-nen, die in den Servicebereich neu einsteigen möchten.

Referentin Rosmarie Gander, Sommelière, Bar- und Restaurantmeisterin, FachlehrerinOrt/Datum Meran. Fr, 16.11.2018 - Sa, 24.11.2018Dauer 20 Stunden, freitags 16.30 - 20 Uhr; samstags 9 - 17 UhrGebühr 100 € + 20 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 19.10.2018 in schriftlicher Form

| 41MERAN Service

Berufliche Neu-Orientierung Küche/ServiceIn Zusammenarbeit mit den Arbeitsvermittlungszentren Meran und Schlanders

Ziel: Sie wissen, auf welche Grundkenntnisse und -fertigkeiten es in der täglichen Arbeit in der Küche und im Speisesaal ankommt, wo und wie Sie diese in Ihrer praktischen Arbeit einsetzen können und sollen. Programm: Küche: der Kochberuf und seine umfangreichen Aufgaben; die unterschiedlichen Formen von Grundschnittarten; verschiedene klare und gebundene Suppen mit Einlagen; verschiedene regionale und nationale warme Vorspei-sen; die unterschiedlichen Kochgeschirrarten und deren Verwendungsmöglichkeiten; Herstellen einer Brühe und Sauce für Fleischgerichte; einfache Kurzbratgerichte vom Schlachtfleisch; Sättigungs- und Gemüsebeilagen; Grundkenntnisse über Frischemerk-male von Rund- und Plattfischen; Herstellen einer Fischbrühe; die unterschiedlichen Süßspeisen; kleiner Streifzug von warmen und gefrorenen Süßspeisen. Service: die kor-rekte Servierbekleidung; richtiges Verhalten gegenüber dem Gast; Vorbereitungsarbeiten im Saal, Wäschekunde; Inventar im Restaurant; Teller tragen; Suppenservice, korrektes Aufräumen, erweitertes Grundgedeck; Aufbau des modernen Menüs, Tischdekoration; Getränkeservice; einfacher Weinservice, Vorlegeservice; Umgang mit Reklamationen. Zielgruppe: arbeitslos gemeldete Personen mit ersten Erfahrungen im Gastgewerbe und jene, die in der Gastronomie Fuß fassen wollen. Voraussetzung: ausreichende Deutsch-kenntnisse

Referenten Fachlehrer im Küchen- und ServicebereichOrt/Datum Meran. Mo, 19.11.2018 - Fr, 30.11.2018Dauer 40 Stunden, davon 20 Stunden im Bereich Küche und 20 Stunden im

Bereich Service; 10 Abende 17.30 - 21.30 UhrGebühr kostenlos für Personen, die in die Arbeitslosenliste eingetragen sind.Anmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 26.10.2018 in schriftlicher Form

42 | BRIXEN SERVICE

Service – Grundkurs NEU

Für Servicemitarbeitende und Hilfskräfte

Ziel: Sie können die Servicefachkenntnisse fachgerecht, selbstständig und betriebsorien-tiert einsetzen. Sie kennen die drei wichtigsten Servicearten - Tellerservice, französischer Service und amerikanischer Service. Sie beherrschen die Umgangsformen mit Gästen und können dieses Wissen sicher, eigenständig und situationsbezogen einsetzen. Programm: Umgang mit Gästen; Servicebekleidung; HACCP-Grundlagen im Service; Service-Hierar-chie; Mise en place; Handhabung der Tischwäsche; Serviettenfalten; praktisches Anwen-den von Servierregeln und Servierarten; Aufbau von Menü- und Speisekarten; Einblicke in den Service von Wein, Bier, Tee, Kaffee und anderen Getränken und Umgang mit Gläsern; Aneignung der Kniggeregeln. Zielgruppe: Beschäftigte in der Gastronomie, Hilfskräfte sowie Personen, die in den Servicebereich neu einsteigen möchten.

Referentinnen Barbara Rainer, Sommelier, Bar- und Restaurantmeisterin, Fachlehrerin Service; Anita Huber, Sommelier, Fachlehrerin Service

Ort/Datum Brixen. Mo, 19.11.2018 - Mi, 21.11.2018 + Mo, 26.11.2018 - Di, 27.11.2018

Dauer 20 Stunden, 5 Abende, jeweils 17.30–21.30 UhrGebühr 100 € + 20 € MaterialspesenAnmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800

www.weiterbildung-hellenstainer.orgFrist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

| 43MERAN Bar

Bar - GrundkursZiel: Sie kennen die Aufgaben und Abläufe bezüglich der Tätigkeit eines Barkeepers. Pro-gramm: Bargeschichte, Arbeitsplatz Bar, Barkeeper, Merkmale einer American Bar, Arbeits-geräte und -utensilien, Bargläser. Präsentation: Garnituren, Nachhaltigkeit und Saisons-früchte. Methoden: verschiedene Mixmethoden (Built in Glass, Shaken, Shake-Technik), Rühren im Rührglas, Aufsatzmixer und Blender. Verkaufen und Kreieren: Workingflair, rich-tiges Verkaufen, Cocktail Challenge. Zielgruppe: Personen, die in diesen Tätigkeitsbereich einsteigen möchten. Voraussetzung: Volljährigkeit

Referent Ulrich Haller, Servier- und Restaurantmeister, FachlehrerOrt/Datum Meran. Mo, 22.10.2018 - Do, 25.10.2018Dauer 16 Stunden, 18 - 22 UhrGebühr 84 € + 25 € MaterialspesenAnmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 28.09.2018 in schriftlicher Form

44 | BRUNECK Bar

Arbeitsplatz „Bar“ NEU

Ziel: Sie organisieren und führen die Bar professionell (Standing by Doing). Sie wissen, dass es im Umgang mit dem Gast auf Ihre Fach- wie Sozialkompetenz ankommt. Pro-gramm: Barorganisation, Sauberkeit und Hygiene, Service von alkoholischen- und alko-holfreien Getränken, Trends, Kaffee allgemein und Kaffeeservice; richtiger Umgang mit dem Gast; Umgang mit Reklamationen. Zielgruppe: Beschäftigte in diesem Bereich; Per-sonen, die in diesen Tätigkeitsbereich einsteigen möchten. Voraussetzung: Volljährigkeit

Referenten Anton Holzer und Roland Strasser, Restaurant- Barmeister, FachlehrerOrt/Datum Bruneck. Sa, 17.11.2018 - Sa, 24.11.2018Dauer 16 Stunden, jeweils 8.30 - 17.30 UhrGebühr 84 € + 16 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T 0474 530 341, F 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

Whisky in Bar und KücheZiel: Sie wissen, wie Whisky hergestellt wird, welche Speisen zu diesem passen, wie Sie Gäste an der Bar beraten und Whisky fachgerecht servieren. Programm: Herstellung, Whiskys aus unterschiedlichen Ländern, Verkostung und Service von Whisky in der geho-benen Gastronomie, Cocktails mit Whisky, Gerichte mit passenden Whiskys verfeinert. Zielgruppe: Beschäftigte der Bereiche Service und Küche. Voraussetzung: Volljährigkeit

Referent Kurt Kammerlander, Serviermeister und FachlehrerOrt/Datum Bruneck. Di, 13.11.2018Dauer 7 Stunden, 8.30 - 16.30 UhrGebühr 48 € + 14 € MaterialspesenAnmeldung Landeshotelfachschule Bruneck, T. 0474 530 341, F. 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

| 45MERAN EDV für Anwender/Anwenderinnen

Hotelsoftware ASA-Hotel – Grundkurs +

BL Seite 5

Windows-Version

Ziel: Sie kennen die grundlegenden Funktionen der Hotelsoftware ASA-Hotel. Sie kön-nen Verwaltungstätigkeiten Ihres Hotelbüros mit Hilfe der ASA-Software durchführen. Programm: Zimmerplan, Adressenverwaltung, Angebotswesen, Schriftverkehr, Reservie-rungsverwaltung, Check-in und Check-out, Gästemeldungen, Konsumationsverwaltung, fiskalische Dokumente, statistische Auswertungen. Zielgruppe: Beschäftigte im Gastge-werbe, Hotelbüro und -rezeption, Wellnessverwaltung sowie Pensionen. Voraussetzung: Computer-Grundkenntnisse

Referent Elmar Pircher, EDV-FachreferentOrt/Datum Meran. Termin A: Mo, 15.10.2018 - Mi, 24.10.2018

Termin B: Mo, 05.11.2018 - Fr, 16.11.2018 (ausgenommen Mo, 12.11.2018)

Dauer 15 Stunden, jeden Montag, Mittwoch und Freitag 17.15–20.15 UhrGebühr 80 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Termin A: Fr, 28.09.2018. Termin B: Mo, 22.10.2018 in schriftlicher Form

Hotelsoftware ASA-Hotel – AufbaukursWindows-Version

Ziel: Sie kennen die verschiedenen Möglichkeiten des Programms ASA-Hotel und können diese auf die Bedürfnisse Ihres Betriebes anpassen und anwenden. Programm: Tabellen und Filter, Zusatzfelder, Zimmerkategorien und Zimmer, Leistungen, Kontenverwaltung, Saisonen, Tagespreise, Wochenpauschalen und andere Produkte, Zusatzleistungen. Ziel-gruppe: Beschäftigte im Gastgewerbe, Hotelbüro und -rezeption, Wellnessverwaltung sowie Pensionen. Voraussetzung: Besuch des Grundkurses ASA-Hotel oder gleichwertige Kenntnisse

Referent Elmar Pircher, EDV-FachreferentOrt/Datum Meran. Mo, 26.11.2018 - Mo, 03.12.2018Dauer 12 Stunden, jeden Montag, Mittwoch und Freitag 17.15 - 20.15 UhrGebühr 68 €Anmeldung Landeshotelfachschule Kaiserhof, T. 0473 203 205Frist Mo, 12.11.2018 in schriftlicher Form

46 | BRUNECK EDV für Anwender/Anwenderinnen

Hotelsoftware ASA-Hotel – Grundkurs +

BL Seite 5

Windows-Version

Ziel: Sie kennen die grundlegenden Funktionen der Hotelsoftware ASA-Hotel. Sie kön-nen Verwaltungstätigkeiten Ihres Hotelbüros mit Hilfe der ASA-Software durchführen. Programm: Zimmerplan, Adressenverwaltung, Angebotswesen, Schriftverkehr, Reservie-rungsverwaltung, Check in und Check out, Gästemeldungen, Konsumationsverwaltung, fiskalische Dokumente, statistische Auswertungen. Zielgruppe: Beschäftigte im Gastge-werbe, Hotelbüro und -rezeption, Wellnessverwaltung sowie Pensionen. Voraussetzung: Computer-Grundkenntnisse

Referent Gunnar Petrik, Fachreferent EDV ExperteOrt/Datum Bruneck. Mo, 05.11.2018 - Mo, 19.11.2018Dauer 15 Stunden, montags und donnerstags, 17 - 20 Uhr (5 Treffen)Gebühr 80 €Anmeldung Landeshotelfachschule Bruneck T. 0474 530 341, F. 0474 537 774Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

| 47MERAN Betriebsführung, Marketing, Sprachen, Verkauf

Professioneller Umgang mit Lehrlingen und PraktikantenZiel: Sie erwerben Grundkenntnisse, wie junge Menschen in die Arbeitswelt eingeführt werden. Dabei wissen Sie, wie Sie optimal mit Praktikanten und Lehrlingen arbeiten, diese fördern und fordern können. Programm: Methoden zum korrekten Anleiten von neuen Arbeitstätigkeiten; korrektes Feedback geben; Umgang mit pubertierenden Jugendlichen, Tipps für die Praxis für den Arbeitsalltag. Zielgruppe: Mitarbeitende, welche mit Lehrlin-gen und Praktikanten zusammenarbeiten.

Referentin Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin/Sommelière, Trainierin für Ausbilder

Ort/Datum Meran. Di, 09.10.2018 - Mi, 10.10.2018 Dauer 8 Stunden, 17.30 - 21.30 UhrGebühr 52 € Anmeldung LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909Frist Fr, 28.09.2018 in schriftlicher Form

48 | BOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS Meisterkurse und -prüfungen

Meisterkurse und -prüfungenBozen, Brixen, Bruneck, Meran, Nals

Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung Dantestraße 11, 39100 Bozen, T. 0471 416 981, F. 0471 416 995

Alle Informationen zur Meisterprüfung sowie das Formular »Zulassung zur Meisterprü-fung« finden Sie auf www.provinz.bz.it/meister

Meisterausbildung im Gastgewerbe und im HandwerkVorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Berufspädagogik

Ziel: Sie werden auf den Prüfungsteil Berufspädagogik der Meisterprüfung im Gastge-werbe und im Handwerk vorbereitet. Programm: Grundlagen und Rahmenbedingungen für die Ausbildung des Lehrlings im Betrieb, Wahl des »richtigen« Lehrlings und Pro-bezeit, Lern- und Arbeitsprozess im Betrieb, Prüfungsvorbereitung und Übernahme. Vor-aussetzung Gastgewerbe: Lehrabschluss- oder Fachschuldiplom im Bereich Küche oder Service und dreijährige Berufserfahrung oder siebenjährige qualifizierte Berufserfahrung in Küche oder Service. Voraussetzung Handwerk: Gesellenbrief in einem handwerklichen Meisterberuf und anschließende zweijährige einschlägige Berufserfahrung oder Fach-schuldiplom und dreijährige einschlägige Berufserfahrung oder sechsjährige qualifizierte Berufserfahrung in einem handwerklichen Meisterberuf.

Referenten zwei Fachreferentinnen und Fachreferenten mit Ausbildung in Berufspädagogik

Ort/Datum Nals, Brixen, Bruneck. November/Dezember 2018Dauer 36 Stunden, BlockkurseGebühr 164 Euro (inklusive Prüfungsgebühr und Kursunterlagen)Anmeldung Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, T. 0471 416 989, F.

0471 416 995, [email protected] Für die Zulassung zur Meisterprüfung muss ein Antrag gestellt werden.

| 49BOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS Meisterkurse und -prüfungen

Meisterausbildung im GastgewerbeVorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Unternehmensführung

Ziel: Sie werden auf den Prüfungsteil Unternehmensführung im Rahmen der Meisteraus-bildung im Gastgewerbe vorbereitet. Programm: Führen und Zusammenarbeit im Gastge-werbe, Organisation und Controlling, Wirtschaftsrecht und Finanzierung. Voraussetzung: Lehrabschluss- oder Fachschuldiplom im Bereich Küche oder Service oder mind. fünfjäh-rige qualifizierte Berufserfahrung in Küche oder Service.

Referenten verschiedene Fachreferentinnen und FachreferentenOrt/Datum Bozen. Oktober 2018 bis März 2019 Dauer ca. 300 Stunden, zweimal pro Woche ganztagsGebühr 550 Euro (inklusive Prüfungsgebühr)Anmeldung Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, T. 0471 416 989, F.


Meisterausbildung im HandwerkVorbereitungskurs auf den Prüfungsteil Unternehmensführung

Ziel: Sie werden auf den Prüfungsteil Unternehmensführung der Meisterprüfung im Handwerk vorbereitet. Programm: Strategie, Rechtsform, Marketing, Rechnungswesen, Bilanzanalyse und Finanzierung, Kostenrechnung, Steuerrecht, Arbeitsrecht, Verträge, Organisation, Businessplan. Voraussetzung: Gesellenbrief, Fachschuldiplom oder vier-jährige Berufserfahrung in einem handwerklichen Meisterberuf. EDV-Grundkenntnisse (Word, Excel, Internet Explorer, Outlook) sind erforderlich.

Referenten verschiedene Fachreferentinnen und FachreferentenOrt/Datum Bozen, Brixen, Bruneck, Meran. September 2018 bis Mai 2019Dauer ca. 280 Stunden, zweimal pro Woche abends oder Samstag ganztagsGebühr 570 Euro (inklusive Prüfungsgebühr und Kursunterlagen)Anmeldung Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, T. 0471 416 988, F.


50 | MERAN Pflichtkurse berufsspezialisierende Lehre

Berufsspezialisierende Lehre8-stündiger Pflichtkurs im 1. Lehrjahr

Ziel: Sie kennen die Grundlagen des Arbeitsrechts und Ihren Lehrvertrag. Sie wissen über die verschiedenen Lohnelemente und die Rente Bescheid. Programm: Arbeits- und Kollektivvertrag, Disziplinarrecht, Abwesenheiten, Suspendierung und Auflösung des Arbeitsverhältnisses, Vertragstyp »Berufsspezialisierende Lehre« und der eigene Lehr-vertrag, Rechte und Pflichten als Auszubildender bzw. Auszubildende, Lohnstreifen, Pen-sionsbeiträge, Steuern und Versicherungen, Rentenbestimmungen, Zusatzrentenformen. Zielgruppe: Auszubildende mit Lehrvertrag der berufsspezialisierenden Lehre

Referent Alexander Gerstl, FachreferentOrt/Datum Meran. Sa, 03.11.2018Dauer 8 Stunden, 8 - 17 UhrGebühr kostenlosAnmeldung LBS Zuegg, T. 0473 274 943, F. 0473 274 949Frist 01.10.2018 in schriftlicher Form

| 51BRIXEN Pflichtkurse berufsspezialisierende Lehre



Referent FachreferentOrt/Datum Brixen. Termin A: Do, 20.09.2018 Termin B: Mi, 17.10.2018 Termin C: Di, 20.11.2018Dauer 8 Stunden, 8.30 - 17.30 UhrGebühr kostenlosAnmeldung LBS Tschuggmall, T. 0472 273 906, F. 0472 273 932Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

52 | BOZEN Pflichtkurse berufsspezialisierende Lehre



Referenten FachreferentenOrt/Datum Bozen. Termin A: Di, 25.09.2018 Termin B: Di, 23.10.2018 Termin C: Di, 20.11.2018 Termin D: Di, 11.12.2018Dauer 8 Stunden, jeweils 8.30 - 17.30 UhrGebühr kostenlosAnmeldung LBS Gutenberg, T. 0471 562 561, F. 0471 916 438Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

| 53BRUNECK Berufspädagogik

Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im BetriebLehrlinge erfolgreich ausbilden

Ziel: Sie lernen, wie Sie Lehrlinge in der betrieblichen Ausbildung professionell beglei-ten. Sie erkennen die Bedeutung Ihrer Rolle als Ausbilderin bzw. Ausbilder im Betrieb und können die im Kurs erworbenen Kenntnisse in die Praxis umsetzen. Wenn Sie das anschließende Fachgespräch positiv abschließen, erhalten Sie ein Abschlusszertifikat. Dieses gilt als Nachweis der gesetzlich vorgesehenen pädagogischen Ausbildung für Per-sonen, die Lehrlinge im Betrieb ausbilden möchten (Artikel 8 des Landesgesetzes vom 4. Juli 2012, Nr. 12, »Ordnung der Lehrlingsausbildung«). Programm: Rolle der Ausbilderin bzw. des Ausbilders, Lehrlinge ausbilden, führen, begleiten und fördern, die Zusammen-arbeit im Betrieb, die Zusammenarbeit Betrieb – Schule – Eltern. Zielgruppe: Personen, die Lehrlinge der traditionellen Lehre ausbilden möchten und noch keine gesetzlich vor-gesehene Ausbildung als Lehrlingsausbilderin bzw. Lehrlingsausbilder haben.

Referenten Trainerinnen und Trainer mit Spezialisierungsausbildung in Berufspädagogik

Ort/Datum Bruneck. Do, 22.11.2018 - Fr, 23.11.2018 Dauer 16 Stunden mit anschließendem Fachgespräch zur Erlangung des

Abschlusszertifikats (zusätzlich 2 Stunden am 2. Tag)Gebühr 84 € (inklusive Unterlagen)Anmeldung Berufsbildungszentrum Bruneck, T. 0474 573 411, F. 0474 573 499Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

54 | MERAN Berufspädagogik

Grundkurs für Ausbilder und Ausbilderinnen von Lehrlingen im Betrieb Lehrlinge erfolgreich ausbilden

Ziel: Sie lernen, wie Sie Lehrlinge in der betrieblichen Ausbildung professionell beglei-ten. Sie erkennen die Bedeutung Ihrer Rolle als Ausbilderin bzw. Ausbilder im Betrieb und können die im Kurs erworbenen Kenntnisse in die Praxis umsetzen. Wenn Sie das anschließende Fachgespräch positiv abschließen, erhalten Sie ein Abschlusszertifikat. Dieses gilt als Nachweis der gesetzlich vorgesehenen pädagogischen Ausbildung für Per-sonen, die Lehrlinge im Betrieb ausbilden möchten (Artikel 8 des Landesgesetzes vom 4. Juli 2012, Nr. 12, »Ordnung der Lehrlingsausbildung«). Programm: Rolle der Ausbilderin bzw. des Ausbilders, Lehrlinge ausbilden, führen, begleiten und fördern, Zusammenarbeit im Betrieb, Zusammenarbeit zwischen Betrieb, Schule und Eltern. Zielgruppe: Personen, die Lehrlinge der traditionellen Lehre ausbilden möchten und noch keine gesetzlich vor-gesehene Ausbildung als Lehrlingsausbilderin bzw. Lehrlingsausbilder haben.

Referenten Ingrid Daprà und Michael Pichler, Trainerin und Trainer mit Spezialisierungsausbildung in Berufspädagogik

Ort/Datum Meran. Mo, 01.10.2018 - Di, 02.10.2018Dauer 16 Stunden, jeweils 8–17 Uhr, mit anschließendem Fachgespräch zur

Erlangung des Abschlusszertifikats (zusätzlich 2 Stunden am 2. Tag) 17.30 - 19.30 Uhr

Gebühr 84 € (inklusive Unterlagen)Anmeldung LBS Luis Zuegg, T. 0473 274 943, F. 0473 274 949Frist 17.09.2018 in schriftlicher Form

| 55BRIXEN Berufspädagogik


Ziel: Sie lernen, wie Sie Lehrlinge in der betrieblichen Ausbildung professionell beglei-ten. Sie erkennen die Bedeutung Ihrer Rolle als Ausbilderin bzw. Ausbilder im Betrieb und können die im Kurs erworbenen Kenntnisse in die Praxis umsetzen. Wenn Sie das anschließende Fachgespräch positiv abschließen, erhalten Sie ein Abschlusszertifikat. Dieses gilt als Nachweis der gesetzlich vorgesehenen pädagogischen Ausbildung für Per-sonen, die Lehrlinge im Betrieb ausbilden möchten (Artikel 8 des Landesgesetzes vom 4. Juli 2012, Nr. 12, »Ordnung der Lehrlingsausbildung«). Programm: Rolle der Ausbilderin bzw. des Ausbilders, Lehrlinge ausbilden, führen, begleiten und fördern, Zusammenarbeit im Betrieb, Zusammenarbeit zwischen Betrieb, Schule und Eltern. Zielgruppe: Personen, die Lehrlinge der traditionellen Lehre ausbilden möchten und noch keine gesetzlich vor-gesehene Ausbildung als Lehrlingsausbilderin bzw. Lehrlingsausbilder haben.

Referenten Ingrid Daprà, Michael Pichler, Trainerin und Trainer mit Spezialisierungsausbildung in Berufspädagogik

Ort/Datum Brixen. Do, 27.09.2018 - Fr, 28.09.2018Dauer 16 Stunden, jeweils 8.30 - 17.30 Uhr, mit anschließendem Fachgespräch

am 2. Kurstag zur Erlangung des AbschlusszertifikatesGebühr 84 € (inklusive Unterlagen)Anmeldung LBS Hellenstainer, T. 0472 273 800, www.weiterbildung-hellenstainer.orgFrist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

56 | BOZEN Berufspädagogik


Ziel: Sie lernen, wie Sie Lehrlinge in der betrieblichen Ausbildung professionell begleiten. Sie erkennen die Bedeutung Ihrer Rolle als Ausbilderin/Ausbilder im Betrieb und können die im Kurs erworbenen Kenntnisse in die Praxis umsetzen. Teilnehmerinnen und Teilneh-mer, die das Fachgespräch positiv abschließen, erhalten ein Abschlusszertifikat. Dieses gilt als Nachweis der gesetzlich vorgesehenen pädagogischen Ausbildung für Personen, die Lehrlinge im Betrieb ausbilden möchten (Artikel 8 des Landesgesetzes vom 4. Juli 2012, Nr. 12, »Ordnung der Lehrlingsausbildung«). Programm: Rolle der Ausbilderin/des Ausbilders, Lehrlinge ausbilden, führen, begleiten und fördern, die Zusammenarbeit im Betrieb, die Zusammenarbeit Betrieb – Schule – Eltern. Zielgruppe: Personen, die Lehr-linge der traditionellen Lehre ausbilden möchten, und noch keine gesetzlich vorgese-hene Ausbildung als Lehrlingsausbilderin/Lehrlingsausbilder haben.

Referenten Trainerinnen und Trainer mit Spezialisierungsausbildung in Berufspädagogik

Ort/Datum Bozen. Termin A: Do, 15.11.2018 - Fr. 16.11.2018 Termin B: Do, 03.12.2018 - Fr. 04.12.2018Dauer 16 Stunden mit abschließendem Fachgespräch zur Erlangung des

Abschlusszertifikates (zusätzlich 2 Stunden am 2. Tag)Gebühr 84 € (inklusive Unterlagen)Anmeldung LBS Gutenberg, T. 0471 562 561, F. 0471 916 438Frist 2 Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form

58 | Finanzielle Förderung

Finanzielle Förderung Ihrer Beruflichen WeiterbildungSie möchten einen Kurs besuchen, welcher nicht von unseren Landesberufs- und Fach-schulen angeboten wird?

Dann nutzen Sie hierfür unsere Fördermöglichkeiten!

Beiträge für Wer kann ansuchen?Anteil der öffent lichen Finanzierung und max. Beitragshöhe

Einzelpersonen, die sich im In- und Ausland beruflich weiterbilden möchten.

Personen mit privatrechtlichem Arbeitsvertrag

70 % der Kursgebühr bis max. 3.000 Euro

Personen, die sich nach weislich auf Arbeitssuche befinden

80 % der Kursgebühr bis max. 3.000 Euro

Unternehmen, deren Mit arbeiter an Kursen im In- und Ausland teilnehmen.

Südtiroler Klein- und Kleinstunternehmen

80 % der Kursgebühr sowie anteilsmäßige Anerkennung des Arbeitsausfalles bis max. 3.000 Euro

Unternehmen, die betriebsinterne Kurse für ihre Mitarbeiter organisieren.

Südtiroler Unternehmen, unabhängig von ihrer Betriebsgröße

50 – 70 % je nach Betriebsgröße und berechnetauf die anerkannten Kosten – max. 30.000 Euro pro Gesuch

Einreichetermine:Für die Gewährung eines finanziellen Beitrages ist es in jedem Fall erforderlich, vor Beginn der Kurse ein Gesuch einzureichen.

Informationen erteilt die Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung,Koordinationsstelle Berufliche WeiterbildungInge Clementi, T. 0471 416 919 (vormittags)Thomas Prunner, T. 0471 416 930

Interessieren Sie sich für weitere Fachbereichsbroschüren? Gerne können Sie diese bei uns anfordern.

Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung Koordinationsstelle Berufliche WeiterbildungInge Clementi, Dantestraße 3, I-39100 Bozen, T. 0471 416 919 - 0471 416 915, F. 0471 416 939, [email protected] oder www.provinz.bz.it/berufsbildung. Die Broschüren sind auch an den zuständigen Landesberufsschulen erhältlich und liegen in vielen öffentlichen Einrichtungen des Landes auf.

2018LBS Handel und Grafi k Bozen LBS Tschuggmall BrixenBerufsbildungszentrum BruneckLBS Zuegg MeranLBS Schlanders

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FOLG

Berufl iche Weiterbildung für Profi s

Handel, Verwaltung,Grafi k und Medien




September-Dezember


Arbeitssicherheit

2018

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FOLG2018LBS Handwerk und Industrie Bozen

LBS Tschuggmall BrixenBerufsbildungszentrum BruneckLBS Zuegg MeranLBS Schlanders




September-Dezember

2018

Stärken erkennen und nutzen

EDV, Kommunikation und Förderung der Arbeitsfähigkeit

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FOLGFür Menschen mit erschwertem

Zugang zum ArbeitsmarktKoordinationsstelle Berufl iche Weiterbildung




September-Dezember




LBS Handwerk und Industrie Bozen LBS Tschuggmall BrixenBerufsbildungszentrum BruneckLBS Zuegg MeranLBS Schlanders

2018

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Handwerk und Industrie

September-Dezember

LFS Sozialberufe H. Arendt Bozen 2018

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Betreuung, Pfl egeund Erziehung




September-Dezember

LBS Handwerk und Industrie Bozen Berufsbildungszentrum BruneckLBS Zuegg Meran September-Dezember

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FOLGLBS Handwerk und Industrie Bozen

Berufsbildungszentrum BruneckLBS Zuegg Meran September-Dezember

2018

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Bekleidung, Körperpfl egeund Wellness




2018

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FOLGLBS Handwerk und Industrie Bozen

LBS Tschuggmall BrixenBerufsbildungszentrum BruneckLHF Kaiserhof MeranLHFS BruneckLBS Zuegg MeranLBS Schlanders


EDV und IT




September-Dezember

Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe »E. Hellenstainer«Fischzuchtweg 939042 Brixen www.hellenstainer.berufsschule.it

Landeshotelfachschule BruneckJosef-Ferrari-Straße 4039031 [email protected]

Landeshotelfachschule »Kaiserhof«Freiheitsstraße 15539012 Meranwww.weiterbildung-kaiserhof.it

Landesberufsschule für das Gastgewerbe »Savoy«Rätienstraße 139012 [email protected]

Autonome Provinz Bozen - Südtirol

Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung

Amt für Lehrlingswesenund MeisterausbildungDantestraße 1139100 Bozenwww.provinz.bz.it/[email protected]

Landesdirektion deutschsprachige Berufsbildung

KoordinationsstelleBerufliche WeiterbildungDantestraße 339100 Bozenwww.provinz.bz.it/[email protected]

Hotel, Gastgewerbe und Ernährung 2018 · LHF Kaiserhof Meran LBS Savoy Meran LBS Hellenstainer...

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