Küchenzeiten: Mittags von 11:30 – 14:00 abends von 17:30 – 21:30

Gerne verwöhnt Sie unser Küchenchef Markus Gutl mit einem 6 gängigem Überraschungs-Menü

auf Vorbestellung ab 2 Personen: ¤ 59,00/Person

Vorspeisen

ANGUS BEEF ¤ 11,00

Hausgebeizter Lachs

mit Erdäpfelcreme, Saiblingskaviar, Rettich, Radieschen und Sauerrahm ¤ € 12,00

Garnelen/Frühlingsrolle

Frühlingsrolle mit gebratenen Garnelen

mit asiatischem Gemüsesalat, zweierlei Saucen ¤ € 9,50

Angus-Beef

Tatar, Wachtelspiegelei, Paprikacreme und Vogerlsalat ¤ € 11,00

Suppen & Salate

WINTERSALAT ¤ 17,50

Suppen:

Klare Rindsuppe

Wurzelgemüse, Liebstöckl, Kräuterfrittaten oder Grießnockerl ¤ € 4,20

Limetten-Chili-Kokossuppe

mit Wachtel, Topinamburchips und Haselnußöl ¤ 6,00

Flußkrebs

Schaumsuppe mit Paprika, Ravioli und Minze ¤ € 6,50

Salate:

Vogerl-Erdäpfelsalat

Radieschen, Rohschinken und schwarze Nuß ¤ € 8,00

Wintersalat

mit Garnelen und hausgebeiztem Lachs, Krenmoussé und Radieschen ¤ € 17,50

Blattsalate

mit gebratener Wachtel, Honig-Ingwermarinade, Apfel-Schechunpfefferchutney ¤ € 12,50

Schartner´s Haussalat mit Putenmedaillons ¤ € 9,50

Gemischter Salat ¤ € 4,50

Nudelgerichte

ERDÄPFEL RAVIOLI ¤ 9,80

Hausgemachte Pasta:

Tagliatelle mit Meeresfrüchten, Pass-Pierre und Estragon ¤ € 14,50

Parpadelle mit Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan ¤ € 9,80

Erdäpfel-Ravioli a la Carbonara ¤ € 9,80

Hauptspeisen

CALAMARI-GARNELENPFANNE ¤ 16,00

Steirisches Backhendl

mit Kernöl, Erdäpfel-Vogerlsalat und Rahmgurken ¤ € 13,90

Calamari-Garnelenpfanne

mit Tomatenkompott, Tagliaschi-Oliven und Kräuterbrot ¤ € 16,00

Zander

mit Jakobsmuscheln, Flußkrebsschaum, Tortellini und Fenchel ¤ € 18,50

Filetsteak

mit Gänselebersauce, Waldpilzen, Polentawürfel und Pak Choi ¤ € 24,50

Pongauer Milchkalb

rosa gebraten und geschmort

mit Artischocken-Ravioli, Petersilienwurzel-Jus ¤ € 22,50

Reh

rosa gebraten und geschmort, mit Erdnußtascherl, Topinamburcreme und Rotkraut ¤ € 18,50

Zwiebelrostbraten von der Beiried

mit Wintergemüse, Erdäpfelpürée und Röstzwiebel ¤ € 16,50

Wiener Schnitzel vom Schwein ¤ € 10,50

Wiener Schnitzel vom Kalb ¤ € 17,90

Wiener Schnitzel von der Pute ¤ € 10,50

mit Petersilienkartoffel und Preißelbeeren

HIMBEERTARTLETT ¤ 7,50

Desserts

Schartner´s Dessert-Variation ¤ € 9,90

Himbeertartlett

mit Mango-Ragout, Krokant, Sorbet und Schokokaramel ¤ 7,50

Schokokuchen

mit Passionsfruchtsorbet, Limoncelloschaum und Heidelbeerragout ¤ € 6,50

CHRISTINA‘S FRÜHSTÜCK

frühstück bei schartner‘s