Hülsenfrüchte und VegetarismusHülsenfrüchte und Vegetarismus

Von Martina Schafer &

Ramona Aebischer

Von Martina Schafer &

Ramona Aebischer

InhaltsverzeichnisInhaltsverzeichnis

Allgemeines Ernährungspyramide Arten und Sorten Soja/ Tofu Vegetarismus Wichtige Grundsätze für richtige Ernährung

Allgemeines Ernährungspyramide Arten und Sorten Soja/ Tofu Vegetarismus Wichtige Grundsätze für richtige Ernährung

HülsenfrüchteHülsenfrüchte

Eiweiss- und Ballaststofflieferanten Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitaminen Artenreichste Pflanzenfamilie

Eiweiss- und Ballaststofflieferanten Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitaminen Artenreichste Pflanzenfamilie

ErnährungspyramideErnährungspyramide

Empfehlung: 1x pro Woche Liefern Kohlenhydrate (Stärke) Nahrungsfasern: verlängern Verdauungszeit Besitzen höchsten Proteingehalt

Empfehlung: 1x pro Woche Liefern Kohlenhydrate (Stärke) Nahrungsfasern: verlängern Verdauungszeit Besitzen höchsten Proteingehalt

Arten und SortenArten und Sorten Erbsen: Knackerbse, Kefe, Spargelerbse, Kichererbse Bohnen: Stangenbohne, Buschbohne, Feuerbohne, Puffbohne, Auskernbohnen Linsen: Riesenlinsen, Tellerlinsen, Mittellinsen, Zuckerlinsen

Erbsen: Knackerbse, Kefe, Spargelerbse, Kichererbse Bohnen: Stangenbohne, Buschbohne, Feuerbohne, Puffbohne, Auskernbohnen Linsen: Riesenlinsen, Tellerlinsen, Mittellinsen, Zuckerlinsen

Soja und TofuSoja und Tofu

Wichtigste Öl- und Eiweisspflanze Hauptanbaugebiete: China und USA Ersatz für Fleisch, Fisch, Eier, Käse

Wichtigste Öl- und Eiweisspflanze Hauptanbaugebiete: China und USA Ersatz für Fleisch, Fisch, Eier, Käse

VegetarismusVegetarismus

Ovo-lacto Vegetarier: nichts von getöteten Tieren

Lacto- Vegetarier: auch keine Eier Ovo- Vegetarier: Eier, aber weder Fleisch

noch Milchprodukte Veganer: meiden alle tierische Nahrung Frutarier: nur pflanzliche Produkte

Ovo-lacto Vegetarier: nichts von getöteten Tieren

Lacto- Vegetarier: auch keine Eier Ovo- Vegetarier: Eier, aber weder Fleisch

noch Milchprodukte Veganer: meiden alle tierische Nahrung Frutarier: nur pflanzliche Produkte

Grundsätze für richtige Ernährung

Grundsätze für richtige Ernährung

Vollwertige Lebensmittel Abwechslungsreiche Ernährung Dosennahrung, künstliche Zusätze

vermeiden Nüsse in kleinen Mengen

Vollwertige Lebensmittel Abwechslungsreiche Ernährung Dosennahrung, künstliche Zusätze

vermeiden Nüsse in kleinen Mengen