Ingolstadt Exerzierhalle Bier-Verkostungsfestival...Verkostung von sechs Bier-Spezialitäten...

Ingolstadt – Als der bayerische Herzog Wilhelm IV. am 23. April 1516 in Ingolstadtdie neue bayerische Landesverordnungverkündete, die auch das Brauen von Bierfestlegte, hätte er sich wohl kaum träumenlassen, dass dieses „Bayerische Reinheits-gebot“ bis heute für ganz Deutschland

bindend ist. Anlässlich des 500. Geburtstagesdes ältesten bestehenden Lebensmittelge-setzes gibt es bereits eine Vielzahl von Planungen für Aktivitäten rund um dasliebste Getränk der Deutschen.

Der Stadt Ingolstadt kommt dabei eine herausragende Rolle zu. Bereits im April2014 wurde mit dem dreitägigen „Fest zumReinen Bier“ eine Veranstaltung in Erinne-rung an das Reinheitsgebot organisiert, diemehr als 20.000 Besucher begeisterte und

heuer vom 24. - 26. April in der Innenstadteine neuerliche Aufführung erleben wird.Aber Ingolstadt hat sich noch etwas einfallenlassen: Erstmalig findet vom 1.–3. Mai 2015in der historischen „Exerzierhalle“ im zen-trumsnahen Klenzepark ein Bier-Verkos-tungs-Festival statt: die „Bier-Genuss-Tage“.

23 Brauereien, vornehmlich aus der Regionum Ingolstadt, werden dabei drei Tage langihre Bierspezialitäten präsentieren, darun-ter auch neue Bierstile, die derzeit unterdem Begriff „Craft-Bier“ für Furore sorgen.Begleitend gibt es ein großes Bühnenpro-gramm mit Musikgruppen, Talkrundenmit Bierexperten und Verkostungen aus-gesuchter Biere durch Bier-Sommeliers. Eswird in der Exerzierhalle ein kleines, gepflegtes Angebot an Speisen geben sowiedie Möglichkeit, in einem Bier-Shop „Craft-

Biere“ zu erwerben. „Wir wollen mit diesenBier-Genuss-Tagen unser bestehendes Ange-bot rund um das Bier im Hinblick auf 2016noch attraktiver machen“, erklären dieInitiatoren Marcus Jaud und Hans Zechvom Kulturamt Ingolstadt, „wir wollen demThema Biervielfalt eine Bühne bieten.“

Realisiert werden die Bier-Genuss-Tage inZusammenarbeit mit der Agentur IMAGO87 von Alexander Herzog, dem Begründerdes renommierten „Hallertauer Bierfesti-vals“ in Attenkirchen/Hallertau.

„Wir sind stolz, den Besuchern ein ein -zigartiges Angebot an unterschiedlichen Bierstilen anbieten zu können. Und imRahmenprogramm gibt es interessante Gespräche mit renommierten Bier-Exper-ten wie Prof. Dr. Thomas Becker oder Dr. Werner Gloßner, Bierverkostungen mitBier-Sommeliers und Live-Musik", erläu-tert Herzog. Zum Auftakt am Freitag, 1. Mai,um 12.00 Uhr, wird auch Ingolstadts Ober-bürgermeister Dr. Christian Lösel erwartet.

Danach heißt es für rund 30 Stunden Bier-Genuss im Klenzepark!

1Bier-Genuss-Tage 2015

Ingolstadt feiert die Vielfalt der BiereIngolstadt feiert die Vielfalt der Biere

Das Reinheitsgebot für Bier kommt aus Ingolstadt:Das Reinheitsgebot für Bier kommt aus Ingolstadt:

1.–3. Mai 2015

präsentiert von:

Bier-VerkostungsfestivalExerzierhalleIngolstadt

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Die Exerzierhalle im Klenzepark

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„Wir wöllen auch sonderlichen, das füran allent-halben in unseren Stettn, Märckten und auf demLannde, zu kainem Pier merer stuckn dann allain Gersten, Hopffen und Wasser genommenund gepraucht sölle werden ...“

Das sind die ersten Worte des Reinheitsgebotsfür Bier, das am Georgitag 1516 vom Bayern-herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt verkündetwurde.

Das Gebot zum Reinen Bier besteht noch heuteund ist das älteste landesweit gültige Lebens-mittelgesetz der Welt. Im kommenden Jahrdürfen wir sein 500. Jubiläum feiern. Ich freue mich sehr, dass im Vorgriff auf dasJubiläumsjahr heuer zum ersten Mal die Bier-Genuss-Tage in Ingolstadt stattfinden. DreiTage lang wird dabei nicht nur über Bier gefachsimpelt, sondern natürlich auch Bierverkostet. Mehr als zwanzig Brauereien, vorallem aus der Region, werden über hundertBiere anbieten. Zum Ausschank kommen vor-wiegend sogenannte Craft-Biere, also hand-werklich gebrautes Bier mit einem eigenenCharakter. So können sich die Besucherinnenund Besucher von der Vielfalt bayerischenBieres und der Handwerkskunst der Brauerüberzeugen.

Ingolstadt und die Region können auf einelange Biertradition zurückblicken. So bestandin Ingolstadt seit mindestens 1369 eine bürger-liche Brauerzunft, es war nachweislich die älteste Zunft der Stadt. Von der Steuer, die dieBrauer zahlten, dem sogenannten Bierumgeld,wurde Ende des 14. Jahrhunderts ein Teil derim Bau befindlichen Stadtmauer finanziert. Noch viel weiter zurück, bis ins 8. Jahrhun-dert, geht die Geschichte des regionalen Hop-fenanbaus. Heute ist die Hallertau das größtezusammenhängende Hopfenanbaugebiet derWelt und liefert fast ein Drittel des weltweitenHopfenbedarfs.

Die Bier-Genuss-Tage finden also in einer traditionellen Bierregion statt und werdennicht zuletzt deswegen auf großen Zuspruchstoßen. Ich danke den Ausrichtern für die Organisationund Durchführung dieser großen Verkostungs-messe, den Besucherinnen und Besuchernwünsche ich angenehme und interessante Stun-den bei den Bier-Genuss-Tagen.

Dr. Christian Lösel,IngolstädterOberbürgermeister

EINE BÜHNE FÜR DIE BIER-VIELFALT

Bier-Genuss-Tage 2015

2 Bier-Genuss-Tage 2015

Programm-Übersicht

Was? Wann? Wo?»

Freitag, 1. Mai 2015

• 12:30 Uhr: Offizielle Eröffnung durch Ingolstadts OberbürgermeisterChristian Lösel, anschließend Rundgangmit Ehrengästen, Hopfenkönigin, Sponsorenund Presse.

• 15:00 Uhr: Verkostung von sechs Bier-Spezialitäten

Bier-Sommelier Norbert Schmidl zeigt,wie's geht und worauf es ankommt!

• 17:00 Uhr: „Ist Bier der neue Wein? Craft-Biere in aller Munde“ – Eine Talk-Runde zu Tradition und Trend beim BiergenussEs reden mit: Brauer, Rohstoffexperten,Techniker und Sommeliers.Werner Gloßner (HauptgeschäftsführerPrivate Brauereien Bayern e. V.), JoachimGehde (Geschäftsführer Simon H. Steiner,Hopfen GmbH), Edward Ros (VertriebsleiterEsau & Hueber GmbH), Sepp Wejwar („Bier-sepp“, Buchautor, BeerKeeper), Carlos Ruiz(International Sales Manager HVG e. G.)Moderation: Alexander Herzog

• 19:00 Uhr: Wank & Winkel

Jazz, Salonmusik

Samstag, 2. Mai 2015 Sonntag, 3. Mai 2015

Eintritt: € 9,00inklusive Verkostungsglas und 3 Genuss-CouponsDie Verkostungseinheit ist 0,1 Liter (= 1 Genuss-Coupon)

Öffnungszeiten:Freitag, 01. 05. / Samstag, 02. 05. 12:00 bis 23:00 UhrSonntag, 03. 05. 2015 11:00 bis 18:00 Uhr

Parken: „Saturn Arena“ oder Parkhaus „Reduit Tilly“

Weitere Infos:

www.1516-ingolstadt.de

• 13:30 Uhr: „Auf der Suche nach der Seele des Bieres“

Im Dialog und gemeinsam mit dem Publi-kum verkostet Bier-Sommelier AndreasGahr sechs besondere Biere und erläutert,warum Hopfen die „Seele des Bieres“ aus-macht.

• 16:00 Uhr: „Banane, Mandarine, Mango, Blau-beere ... wonach schmeckt eigentlich Hopfen?“

Talk-Runde mit führenden Hopfenexper-ten der Hallertau: Carlos Ruiz (Internatio-nal Sales Manager HVG e. G.), Willi Mitter(Technischer Direktor Hopsteiner), AdolfSchapfl (Vorsitzender Hallertauer Hopfen-pflanzerverband), Maximilian Krieger (Geschäftsführer und Braumeister Rieden-burger Brauhaus)Moderation: Alexander Herzog

• 18:00 Uhr: BeerKeeper – wer hat's erfunden?Ein Österreicher!Und er ist zu Gast auf den Bier-Genuss-Tagen: Sepp Wejwar („Biersepp“, Buchautor)aus Wien im Gespräch auf der Bühne.

• 19:30 Uhr: Nene Cabron Trio

Genuss auch für die Ohren: Latin Jazz

• 12:30 Uhr: „Warum sind bayerische Biere imAusland so beliebt wie nie zuvor?“Gespräch mit Susanne Hecht (Vertriebs -leiterin Schneider Weisse, Kelheim) undUni.-Prof. Dr. Thomas Becker (Ordinariusam Lehrstuhl für Brau- und Getränke-technologie der TU München-Weihenste-phan)

• 15:00 Uhr: „Die Suche nach der Seele des Bieres (... geht weiter!)“

Im Dialog und gemeinsam mit dem Publi-kum verkostet Bier-Sommeliere BirgitRieber (Institut für Bierkultur) einigebesondere Biere und erläutert, warumHopfen die „Seele des Bieres“ ausmacht.

• 17:00 Uhr: „Und der Gewinner ist ...“Prämierung und Ziehung der Gewinner„Schönster Stand der Bier-Genuss-Tage2015“

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Verantwortungsvoller Genuss von Bier:

Bitte benutzen Sie für dieHeimfahrt öffentliche Verkehrsmittel oder einTaxi.

Bier-Genuss-Tagein Ingolstadt


Bier ist das aufwändigst erzeugte Lebens-mittel, das wir kennen. Trotzdem wird Bierin Hinterhof-Garagen-Läden unter Neonbe-leuchtung auf Euro-Paletten „präsentiert“bzw. verkauft. Oder besser verramscht.Daran sind nicht nur die bekannten Billig-bier-Anbieter schuld, sondern mindestensim gleichen Maße die großen, industriel-len Brauereien, die einerseits Millionenfür Werbung und Marketing ausgeben undandererseits den Markt mit einem gro-tesken Aktions-Preiskampf überziehen,der es kleinen und mittleren Brauereienschwer macht, vernünftige Margen zu erzielen.

Glücklicherweise bekommt nun auch derdeutsche/bayerische Biermarkt – ausge-hend von der US-Craft-Bier-Szene – neueImpulse: Immer mehr Brauereien setzenauf Bierspezialitäten oder neue Biersorten,um sich abzuheben von den eher wenigercharaktervollen Massenbieren.

Diese Spezial-Biere stehen im Fokus der„Bier-Genuss-Tage“, die in diesem Jahr erst-mals in Ingolstadt stattfinden. Mit Vielfaltstatt Einfalt könnte das Angebot dieser dreiTage überschrieben werden, wenn mehr als100 verschiedene Biere zur Verkostung angeboten werden, wenn Experten überBiertrends oder neue Hopfenaromasortendiskutieren (siehe Programm Seite 2).

Dem von der Stadt Ingolstadt (Kulturamt)beauftragten Veranstalter IMAGO87 aus Attenkirchen/Hallertau ist es gelungen, einige der Avantgardisten der neuen Bierszene in den Klenzepark zu holen. Hervorgehoben seien in dem Zusammen-

hang vor allem das Brauhaus Riegele (Augs-burg), die Weissbierbrauerei Schneider(Kelheim), Camba Bavaria (Trucht laching)oder die Ökobrauer vom Riedenburger Brau-haus. Aber nicht nur diese Brauer werden inder Exerzierhalle mit handwerklich erzeug-ten Bierspezialitäten aufwarten, auf die sichBierfreunde der Region schon seit Wochen

freuen. Neben bekannten Sorten wie Weiß-biere, Pils, Hell und Dunkel verschiedenerBrauereien werden bei den Bier-Genuss-Tagen viele neue oder wieder entdeckteBierstile ausgeschenkt werden: mehrere Ale- und India Pale Ale-Biere (obergärige,

besonders gehopfte Biere mit englischer Ale-Hefe), naturtrübe Kellerbiere, extragehopfte Bockbiere, darunter sogar Bock-biere, die monatelang im Rotwein- oderWhiskeyfass gelagert wurden, fränkischeRotbiere und sogar Biersorten, die auf demheimischen Markt (bislang) weniger be-kannt sind wie Stout oder Porter.

Die Verkostungseinheit von 0,1 Liter im eigens für die Bier-Genuss-Tage produzier-ten Festival-Glas ist bestens geeignet, ver-schiedene Biere genussvoll zu ver kostenund dabei mit den anwesenden Braumeis-tern und Biersommeliers zu fachsimpeln.

Für das gastronomischeAngebot sorgt der be-kannte Ingolstädter Cate-rer Lorenz Stiftl, der inder Halle und im Biergar-ten bierige Schmankerlbereithält. Alle bei denBier-Genuss-Tagen ange-botenen Biere können übrigens vor Ort in einemShop (Fa. Donaupoint)zum Mitnehmen erwor-ben werden.„Ich bin mir nicht sicher,ob jeder Bierliebhaberder Region zu den Bier-Genuss-Tagen kommenwird“, erklärt Veranstal-ter Alexander Herzog,„aber ich bin mir sicher,dass jeder Besucher derBier-Genuss-Tage zum

Bierliebhaber wird.“ Eine Wertschätzung,die dieses wunderbare Getränk auf alleFälle verdient hat.

Infos : www.1516-ingolstadt.de

Übersicht:»


Not-

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Gastronomie undAußen-Ausschank

im Biergarten

Kasse

Gläserspülung& -ausgabe

Brauerei-/Bierbeschreibungen:siehe Seite 4/5/6.

Bühne

Coupon-Verkauf

Bier-Shop

Gastronomie

SPEZIAL-BIERE IM FOKUS

Vielfalt statt Einfalt

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Teilnehmende Brauereien und ihre Biere

Jochen KuntzEdelbrandsommelier

Horst Karaosmangil Edelbrandsommelier

Brennstüberl GeistreichAm Fuße der imposanten Burganlage, im südländischen Flair derBurghauser Grüben, werden in der Showbrennerei edle Brände,Geiste und Liköre für höchste Ansprüche destilliert. Hier kann derinteressierte Genießer die Produktion von Bränden, Geisten und Likören miterleben. Angefangen von der Verarbeitung des qualitativhochwertigen Obstes bis hin zur Destillation lassen die Edelbrand-sommeliers Horst Karaosmangil und Jochen Kuntz sich bei ihremHandwerk gerne über die Schulter schauen.

Immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen, gewinnensie aus allen denkbaren und auch weniger bekannten Rohstoffen wiez. B. Spargel oder Bockbier edle Tropfen. www.geistreich.biz

Präsentierte Brände:2 goldprämierte Bockbierbrände, 2 fassgelagerte Bockbierbrände,1 Bierlikör, 4 verschiedene Hopfengeiste, 1 fassgelagerter Hopfen-geist

Brauhaus Riegele AugsburgEchte Tradition ist der Zukunft verpflichtet. Entdecken Sie deshalbüberraschende Kreationen aus der Riegele BierManufaktur. Erfreuen Sie sich an Brauspezialitäten aus einer der ältesten Braustätten der Welt. Das goldene Ross ist Gütesiegel dieser jahr-hundertealten Genusstradition. Seit 1386.

Bier ist flüssige Lebensfreude. Nicht nur für Biersommelier-Welt-meister Sebastian Priller-Riegele. Seine Reisen durch die großenBiernationen der Welt waren Inspirationsquelle für die RiegeleBrauspezialitäten. Herausgekommen ist eine handverlesene Selek-tion acht ausgefallener Geschmackserlebnisse. Genießen Sie einFarbenspektrum von sonnengelb über kastanienrot bis zu tief-schwarz und freuen Sie sich über ein Aromenspiel von zitrus-fruchtig bis zu Bitterschokolade. www.riegele.de

Präsentierte Biere:Amaris 50, Simco 3, Augustus 8, Dulcis 12, Auris 19, Ator 20, Noctus 100,Robustus 6

Kloster-Brauerei ScheyernDas Bierbrauen hat in Scheyern lange Tradition. Schon bei der Kloster-gründung im Jahre 1119 ist eine Brauerei nachweisbar. Heute brauendie Mönche mit ihren Mitarbeitern – wie schon seit Jahrhunderten –ein Bier, das eine Brautradition von neun Jahrhunderten und mo-dernste Brautechnik zu einem bayerischen Spitzenbier vereint. Auchder Umwelt fühlt man sich verpflichtet. Die zum Brauen notwen-dige Energie liefert CO2-neutral das eigene Hackschnitzelheizkraft-werk. Selbstverständlich ist auch ein regionales Konzept bei den Rohstof-fen: Scheyrer Wasser und Scheyrer Hopfen und regional angebauteBraugerste geben den Bieren der Klosterbrauerei Scheyern ihrenausgezeichneten Geschmack und ihre ländliche Frische. www.klosterbrauerei-scheyern.de

Präsentierte Biere:Klosterbier Hell, Klosterbier Dunkel, Kloster-Weißbier, Schyrengold, Kloster-Maibock

HerrnbräuSeit über 130 Jahren steht die Ingolstädter TraditionsbrauereiHerrnbräu für altbayerische Braukunst und Bierspezialitäten von feinster Qualität. Bier- und Weißbier-Liebhaber weit über dieGrenzen Ingolstadts und auch Bayerns hinaus kennen und schätzendie nach altüberlieferten Rezepturen und nur mit besten Zutatengebrauten Produkte.

Altbayerische Braukunst„Traditionelles bewahren und trotzdem fortschrittlich denken“, dieser Grundsatz gehörte schon immer zur Herrnbräu-Philosophie:Deshalb ist das Bayerische Reinheitsgebot – 1516 in Ingolstadt erlas-sen – für die Herrnbräu Bierspezialitäten eine wertvolle Qualitäts-grundlage. www.herrnbraeu.de

Präsentierte Biere:Herrnbräu Dunkler Bock, Herrnbräu Hefe-Weißbier Hell, exklusivfür Bier-Genuss-Tage: Herrnbräu kalt gehopfter Heller Doppelbock

Bavarian Bully Brewing Company Biermanufaktur

Die Bavarian Bully Brewing Company ist ein Sideproject von Schwalben-Bräu, in welchem der Craft-Beer-Gedankenoch weitergeführt wird.

www.facebook.com/BavarianBullyBC

Präsentierte Biere:Vintage Lager, Black Bull Bock, Smokin’ Wheat, Red Bully, Mollie Malones Ingolstadt Pale Ale IPA

BeerKeeper® [Craft-] Beer TrainingsDie neue Marken-Ausbildung im Bier

[Craft-] Bier ist ein starkes Thema mit hohem Gewinnpotenzial.Nur jene können es voll ausschöpfen, die ihre Gäste fachkundigund genussorientiert beraten. Dafür bedarf es gut ausgebildeterExpertinnen oder Experten mit Fachwissen, Fähigkeiten und vorallem Leidenschaft für Bier. Dafür bedarf es – BeerKeeper®.

Internationale Bierstile [er-]kennen, Biere verkosten und bewerten,Bierfehler entdecken. Richtig empfehlen, zapfen, servieren. Bier-karten zusammenstellen und gestalten – das alles und noch vielmehr, eben „Wissen, Können, Haltung“ im Bereich [Craft-] Beer wirdin den BeerKeeper®-Kursen vermittelt. www.beerkeeper.eu

Die Biere am BeerKeeper®-Stand:Camba Hop Gun, Camba Imperial IPA, Camba Summer Ale, HofstettenGranitbock, Winkler Bräu Hefe-Pils, Winkler Bräu Kupfer Spezial

Brauerei & Gasthof ZwanzgerSeit seiner ersten urkundlichen Erwähnung als Brauerei unterGeorg Andreas Zwanzger im Jahr 1639 hat sich der Familienbetriebständig gewandelt und der jeweiligen Zeit angepasst. Man weiß ausder Chronik, dass es mindestens seit der neunten Generation stetszu Erweiterungen kam. Sudhaus, Flaschenabfüllanlage, Fremden-zimmer, Saalanbau, Modernisierungen und natürlich immer weitereVerbesserungen beim Bier mit etlichen neuen Sorten – die BrauereiZwanzger war ständig auf der Höhe der Zeit. Hausbräu, Uehlfelder Weisse, Zwanzger Dunkel und ganz neu im Sortiment das „1639“ – jeder Bierliebhaber findet hier das Richtigefür seinen Geschmack. Und die nächste Bierkreation, das „20gerla“,ist schon in Arbeit – lassen Sie sich überraschen! www.brauerei-gasthof-zwanzger.de

Präsentierte Biere:Aus dem Fass: Fränkisches Keller Pils, Honey DreamAus der Flasche: Uehlfelder Weisse, 1639 – unser Festbier, Monatsbier Maibock, kaltgehopftes Lager

»FelsenbräuIm Herzen des Frankenlandes, zwischen Altmühltal und dem Frän-kischen Seenland, liegt Thalmannsfeld, die Heimat der Familien-brauerei Felsenbräu. Hier werden von jeher Bierspezialitäten vonaußergewöhnlicher Qualität gebraut.Seit über 25 Jahren investiert die Brauerei in die Umweltverträg-lichkeit des Betriebes. Mit einer Hackschnitzel-Heizung und Photo-voltaik-Anlagen deckt die Brauerei 98 % des gesamten Energiebedarfs.Dadurch erspart sie der Umwelt 98 % unnötigen Kohlendioxid- Ausstoß (CO2). Da die Felsenbräu den gesamten Betrieb ausschließlichmit regenerativen Energien versorgt, wurde die Brauerei im Jahre2007 als „1. Solarbier-Brauerei“ Deutschlands ausgezeichnet.www.felsenbraeu.com

Präsentierte Biere:Weizenbock, Felsator-Doppelbock, Felsenkeller Märzen, Export Bier,Felsen Schwarzes naturtrübes Kellerbier, Kutscher-Halbe bernstein-farbenes Hefeweizen, Kellerzwickl unfiltriertes Lagerbier, Natur-Radler mit natürlichem Zitronensaft

Graf Toerring – Hofbrauhaus FreisingSeit über 850 Jahren gibt es unser Hofbrauhaus – es ist einer derältesten Betriebe in Deutschland. Unsere Braumeister verwendennur edelste Rohstoffe. Als Brauwasser kommt ausschließlich unsereigenes Brunnenwasser in Frage. Aus über 120 Metern Tiefe wird esgefördert, es ist völlig frei von schädlichen Umweltbelastungen.Das merkt man deutlich am reinen Geschmack unserer zehn Bier-sorten.Huber Weisses: Wir verwenden einen wesentlich höheren Weizen-malzanteil als üblich, das macht es so ausgesprochen mild undweich im Geschmack. Eine eigene obergärige Hefe aus unsererHefereinzucht garantiert eine gleichmäßige Vergärung und Qualitätunseres „Huber Weisses“. www.hofbrauhaus-freising.de

Präsentierte Biere:Graf Toerring Original Urhell, Graf Toerring Edeltrunk, Graf ToerringSchwarzbier, Graf Ignaz Pils, Hofbrauhaus Freising Jägerbier natur-trüb, Hofbrauhaus Freising 1160, Huber Weisses Original, Huber WeissesSpezial, Huber Weisses Hubertus

HopsteinerWeltweit vertrauen Brauer auf die Produkte und den Service vonHopsteiner – und das seit über 170 Jahren. Oberstes Ziel der Hop-steiner Unternehmensgruppe – die Sicherung einer gleichbleibendhohen Qualität.Mit den „Hopsteiner Bier Ideen“ stellen wir Ihnen regelmäßig unsereBrauversuche vor. Die aktuellen Sude wurden mit den regionalenSorten Hallertauer Taurus, Hallertauer Tradition, Spalter Selectsowie einer neuen Zuchtsorte aus unseren Versuchsgärten in Yakima, Seattle kaltgehopft. Unsere Forschungs- und Entwicklungs-teams arbeiten laufend an neuen Hopfensorten, Produkten und Rezepten. Um überall auf kurzen Wegen für unsere Partner da zusein, haben wir verteilt über den Globus Kompetenzzentren undVertriebsbüros eingerichtet. So bieten wir weltweit fachspezifischeund intensive Betreuung in allen Hopfenfragen.Erleben Sie mit uns die „Faszination Hopfen“. www.hopsteiner.de

Präsentierte Biere:Pale Ale No. 1, Pale Ale No. 2, Pale Ale No. 3, Pale Ale No. 4



Ökobrauerei Riedenburger BrauhausDas Riedenburger Brauhaus liegt im romantischen bayerischenAltmühltal. Die familiengeführte Brauerei, gegründet 1866, stellteals erste bayerische Brauerei bereits im Jahr 1994 ihr gesamtesSortiment auf 100 % Bio um. Für die familiengeführte Brauerei liegtNachhaltigkeit in der Natur der Sache: Angefangen bei jahrzehnte-alten Partnerschaften mit Bioland-Bauern aus der Region – etwa 30Bauern beliefern das Riedenburger Brauhaus – bis zur konsequen-ten Herstellung vollwertiger und deshalb unfiltrierter Biere ist imRiedenburger Brauhaus sinnstiftendes Wirtschaften die Maximedes Handelns. Die dafu ̈r ausgesprochene Anerkennung durch Aus-zeichnungen wie die von BIOLAND ausgelobte Faire Ähre und dieBayerische Umweltmedaille sind Anerkennungen auf diesem Weg.www.riedenburger.de

Präsentierte Biere:Historisches Emmerbier, VIVA Bavaria Festbier, Dolden Sud – IndiaPale Ale, Dolden Dark – Porter, Dinkel-Radler

Lampl Brauerei, Larsbach„Wir wollen, dass man den Hopfen wieder spürt und schmeckt!“(Brauereibesitzer Gerhard Stanglmayr)

Der dunkelrot-glänzende Doppelbock wurde 2013 eingebraut mitstarker Aromahopfengabe der Sorten Perle, Mittelfrüher, Hersbrucker,Hallertauer und Hallertauer Select – mit einem nicht überhopften,aber sehr malzigen Abgang. Ein Bock, der lebt!Das unfiltrierte Frühlings-Märzen hingegen ist nicht zu stark gehopft mit Hallertauer, Hersbrucker und Mittelfrüher, leicht süßlich, aber sehr angenehm mit malziger Note – da will man weitertrinken!

Lampl-Bier gibt es nur in ausgesuchten Getränkemärkten und Gastronomien, das meiste Bier wird direkt ab Hof verkauft.

Präsentierte Biere:2-jährig-gelagerter Doppelbock Dunkel in der Flasche, Frühlings-Märzen natur

Pyraser LandbrauereiDie Pyraser Landbrauerei liegt direkt im Herzen Frankens südlichvon Nürnberg und ist mittlerweile in der 11. Generation im Besitzder Familie Bernreuther. Im Jahr 2010 trat Marlies Bernreuther alsjüngste Brauereibesitzerin Bayerns die Nachfolge in der Geschäfts-führung an. Aus ihrem Anspruch heraus, Tradition und Moderne zuverbinden, entstand 2012 zusätzlich zu den 22 verschiedenen Bier-sorten die Herzblut-Edition hochwertiger Bierspezialitäten. DieIdeen dafür entwickelt die junge Unternehmerin gemeinsam mitihren Braumeistern, Vater Helmut und Sohn Achim Sauerhammer.www.pyraser.de

Präsentierte Biere:Pyraser Herzblut „Imperial Pale Ale“, Pyraser Herzblut „OakedWhiskey Ultra“, Pyraser Herzblut „Liebe im Kornfeld“, Pyraser Rotbier, Pyraser Kellerbier, Pyraser Gutsherrn Pils

Privatbrauerei HofmühlIn Anlehnung an das Gründungsdatum der Brauerei im Jahre 1492haben wir die neueste Kreation aus dem Haus der PrivatbrauereiHofmühl Columbus getauft.Columbus ist ein Imperial Pale Ale (eigentlich ein Imperial BavarianAle, da es ja aus Bayern stammt). Es handelt sich um eine ober -gärige Starkbierspezialität, in der wir alle Rohstoffe, die ein Bierausmachen, zur Geltung bringen wollen. Nach dem Schlucken steigteine wohlige Wärme auf. Seine 10,5 Volumenprozent Alkohol tun daschon ihre Wirkung. Malzige Süße und hopfige Herbe gehen eineeinzigartige Symbiose ein und erzeugen einen angenehmen Nachhall.Dieses edle Bier braucht sich vor keinem Sekt, Cremant oder Champagner zu verstecken. Ein Biergenuss der Extraklasse, inter-national elegant und doch bayerisch verwurzelt. www.hofmuehl.de

Präsentierte Biere:Hofmühl Columbus u.a.

Liquid HopsAngetrieben durch die Passion und Leidenschaft etabliert LIQUIDHOPS nicht nur neue Bierstile, sondern überzeugt auch neue Inte-ressengruppen durch geschmackliche Vielfalt besonderer Biere.

Dazu zählen vorwiegend kleinere, innovative Brauereien mithohem Qualitätsanspruch. Wir sind daher stets weltweit auf derSuche nach außergewöhlichen Bierspezialitäten, die oftmals nur in kleiner Stückzahl oder als limitierte Editionen erhältlich sind.www.liquidhops.de

Präsentierte Biere:Evil Twin, Westbrook, Two Roads, Brasserie de la Senne, Beavertown –mit wechselnden Bieren vom Fass sowie diversen Flaschen- undDosenbieren namhafter Craftbeerbrauereien

WeitereBrauereienund Biere:Seite 6

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Nordbräu IngolstadtSchon im Jahre 1833 wusste man zu feiern. Aus diesem Grundbraute damals Simon Wittmann für besondere Anlässe ein speziel-les Bier – süffig und vollmundig, genau richtig für stimmungsvolleFeste. Diese schöne Tradition lässt Nordbräu mit dem „Anno Domini“Festbier wieder aufleben: Es überzeugt durch seine ansprechendeMahagoni-Farbe und seine frische bayrische Malznote, es ist ange-nehm cremig am Gaumen, besitzt eine feine, dezente Süße, welcheoptimal mit der leichten feinherben Note harmoniert.Unser Kellerbier naturtrüb ist eine bernstein-dunkle Bierspezialitätunseres Braumeisters. Es ist naturbelassen und erhält sich dadurchseinen ursprünglichen, vollmundigen Charakter. Es besticht durchseine spritzige Frische und feine Fruchtaromatik, besitzt einekräftige Malznote und ist feinschwach gehopft. Dieses besonderssüffige Bier ist ein Genuss für jeden Bierkenner und besonders beliebt. www.nordbraeu.de

Präsentierte Biere:NORDBRÄU Anno Domini Festbier, NORDBRÄU Kellerbier



Tilmans BiereDas Helle ist ein bernsteinfarbenes Lagerbier, das mit ausgesuchtenregionalen Rohstoffen gebraut und mit hochwertigen amerikanischenAromahopfen verfeinert wurde.Das Bier schmeckt würzig-süffig wie ein klassisches MünchnerHell, und hat dabei das intensiv hopfige und ausgeprägt fruchtigeAroma eines amerikanischen Pale Ales. Sozusagen die moderne Interpretation eines traditionellen Bieres.

Das Brown Ale ist ein kastanienbraunes Ale, das mit einem engli-schen Hefestamm vergoren und mit amerikanischen Aroma- und Bitterhopfen veredelt wurde. Sein Aroma ist würzig-fruchtig underinnert an Orange und Zitrone. Im Geschmack ist es angenehm karamellig und bitter-herb im Abgang. Es ist ebenfalls die moderneInterpretation eines traditionellen Bieres, allerdings eines englischen!www.tilmansbiere.de

Präsentierte Biere:Das Helle, Brown Ale

Stadtbrauerei Spalt„Unser Hopfen, unser Bier …

Im Herzen des Spalter-Hügellandes, mitten im Fränkischen Seen-land, wo schon seit Generationen Hopfen angebaut wird, liegt dieeinzige kommunale Brauerei Deutschlands. Obwohl der Hopfenwichtigstes Handelsgut war, ließen es sich die Spalter nicht nehmen,einen Teil davon selbst zu verbrauen. So entstand aus vielen kleinen Brauereien 1879 die Stadtbrauerei Spalt. Zur Freude der5100 Brauereibesitzer (den Bürgern von Spalt) ist diese seit 2006die letzte kommunale Brauerei in Deutschland mit jährlich 67.000 hlBierausstoß. Übrigens: Geschäftsführer ist bei uns immer der Bürgermeister und das gibt’s nur in Spalt…“ www.spalter-bier.de

Präsentierte Biere:Spalter Helles Vollbier, Spalter Premium „Pils-Nr. 1“, Spalter Weiß-bier, Spalter Edel-Export Dunkel, Spalter Weizenbock, Spalter Alkohol-frei, Spalter Exx, Buchweizen

Wissenswertes rund ums Bier

Der Begriff „Craft-Biere“ stammtaus den USA, wo seit den 80er Jahren des vorigen Jahrhundertseine Vielzahl von kleinerenBrauereien („Micro-Breweries“oder eben „Craft-Breweries“) ent-standen sind, die – als Gegentrendzu den dominierenden Industrie-brauereien – individuelle, charak-terstarke Biere brauen undweltweit einen Trend begründe-ten, der längst auch Europa undDeutschland erreicht hat.

Der Begriff steht also für hand-werklich gebraute Biere und wirdbewusst als Abgrenzungsmerkmalgegenüber den Einheitsbieren vonMiller, Anhaeuser-Busch und Co.eingesetzt. Mit großem Erfolg. Der Anteil der US-Craft-Brewersam amerikanischen Markt wächstseit etwa 10 Jahren um mehr als10 % jährlich.In Deutschland gibt es für den Begriff keine (wörtliche) Ent-

sprechung.Das hat wohlauch damitzu tun, dasses in Deutsch-land – ins -besondere in Bayern –nach wie voreine großeZahl vonkleinen undmittleren, inhaber -geführten Brauereien gibt, die bis heute Braukunst als Hand-werk verstehen und Bierspeziali-täten brauen, die sich von denindustriellen Erzeugnissen derBrau konzerne signifikant unter -scheiden. Auch in Deutschland und Bayernmit wachsendem Erfolg: Mittel-ständische Brauereien spielen amHeimatmarkt eine dominierendeRolle. Oder: Bier braucht Heimat.

Was sind Craft-Biere?

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Was ist ein Bier-Sommelier?

Beim Wein existiert die Bezeich-nung „Sommelier“ schon seit geraumer Zeit. Inzwischen gibt esauch für die Bierwelt den Som-melier. Das sind Experten, diegenau Bescheid wissen, wie Bierhergestellt wird und welche Bieremit bestimmten Gerichten beson-ders gut harmonieren.Für den Biersommelier gibt eseine Fülle von Einsatzmöglich -keiten: von der Erstellung einer

Bierkarte, der Beratung des Kü-chenchefs bis hin zu Verkostungenoder zur Beratung des Gastes.

Der Run auf diese neue Ausbildungist enorm. Die zweiwöchigen Kursebei der Brau-Akademie Doemens in Gräfelfing sind auf Monate aus-gebucht – wenngleich die Kurs -gebühr doch recht stolz ist. Nichtwenige Brauereien schicken ihrenAußendienst zu diesen Kursen,um entsprechende Bier-Kompe-tenz belegen zu können.

Wer weniger Zeit (und Geld) fürdie Ausbildung zum Bier-Somme-lier aufbringen möchte, dem seider zweieinhalbtägige Kurs (mitExkursion) zum BeerKeeper beimWiener Institut für Bierkulturvon Birgit Rieber und SeppWejwar („Biersepp“) empfohlen.Beide sind übrigens zu Gast beiden Bier-Genuss-Tagen in Ingol-stadt.

Schlossbrauerei Au-HallertauMehr als 400 Jahre Brautradition – diese großartige Vergangenheitlässt bereits eine ebenso erfolgreiche Gegenwart und Zukunfterahnen. Seit 1846 befinden sich Brauerei und Schloss im Besitzder Freiherren Beck von Peccoz. Heute, in der sechsten Generationder Familie, leitet Michael Beck von Peccoz die Schlossbrauereinach wie vor traditionsbewusst, aber auch mit dem nötigen Blicknach vorne.

Modernes Management und fortschrittliche Technik bewahren der Brauerei ihre erfolgreiche Geschichte. So sind die Auer Biereauch weit über die Hallertau hinaus bekannt und beliebt. www.auer-bier.de

Präsentierte Biere/Getränke:Hopfull-Hallertauer Pale Ale, Hopfull-Dark Ale, Hopfull-Summer Ale,Hallertauer Kellerbier, Eiskeller-Rotwein, Eiskeller-Whiskey, SaphirCola

Schneider Weisse – Weissbier, und nichts als Weissbier!„Es macht mir jeden Tag auf ein Neues unbandig Spaß auszuprobie-ren, wie weit man es mit dem Geschmack des Bieres treiben kann –natürlich in den Grenzen des Reinheitsgebots und mit passionierter,ursprünglicher Braukunst.“

Neue Wege gehen, Normen brechen, über den Tellerrand schauen –Georg VI. Schneider ist anders, als man sich einen Brauereichef inder sechsten Generation aus Bayern so vorstellt. Er will Leute be-geistern, sie inspirieren – mit Ideen und seinen speziellen Bierenjenseits des Mainstreams. Und dennoch gibt es einen wesentlichenUnterschied zu anderen Pionieren und aktuellen Freigeistern.Seine Weissbiere werden trotz Innovation und kreativer Experimenteweiterhin mit alten handwerklichen Methoden streng nach demReinheitsgebot gebraut. www.schneider-weisse.de

Präsentierte Biere:Schneider Weisse TAPX Mathilda Soleil u. a.

Schwalben-BräuDie jungen Wilden – auch in der konservativen Braubranche

Schwalben-Bräu wurde 2004 ins Leben gerufen. Dabei legten dieGründerväter sehr viel Wert darauf, unabhängig und mit viel Ein-fallsreichtum arbeiten zu können. Das Ergebnis kann sich sehenund vor allem schmecken lassen – Schwalben-Bräu hat sich schnellzu einer beliebten Biermarke entwickelt. Nicht zuletzt, weil esjedem die Möglichkeit bietet, ein eigenes Bieretikett gestalten zukönnen. Dass Schwalben-Bräu sich immer größerer Beliebtheit erfreut, hat es vielleicht auch seinem Namen zu verdanken, denndie Schwalbe gilt in vielen Ländern als Glücksbringerin.In China z. B. bedeutet eine am Haus nistende Schwalbe Erfolg, Kindersegen und Eheglück. www.Schwalben-Braeu.de

Präsentierte Biere:Lager Hell, Lager Dunkel, Keller-Pils, Lager Unfiltriert

Red Castle BrewUnser Altfränkisches Rotbier ist aus einem sogenannten Rotmalznach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Rotmalz ist ein Gerstenmalz, das schon seit dem 12. Jahrhundert fürhervor ragende Biere verwendet wird. Dieses obergärige Vollbierist ein spritziges, fruchtiges Bier mit einer außergewöhnlichenFarbe.Es ist unfiltriert, vollkommen unbehandelt, in Flaschen gegärt und hat dadurch einen natürlichen, vollmundigen Geschmack. Getrunken wird dieses Rotbier am besten in bauchigen Gläsern bei 6° bis 8° C. Perfekt zu deftigen Speisen oder einfach zum Genießen.

Alk. 5,0% Vol. · Stammwürze 12,0° Plato · Hergestellt aus vier verschiedenen Gerstenmalzsorten. www.red-castle-brew.de

Präsentierte Biere:Altfränkisches Rotbier, India Pale Ale, Whisky-Fass-gereifter Doppelbock


Mit seinen knapp 500 Jahren ist das Reinheitsgebot daswohl älteste, noch gültige Lebensmittelgesetz der Welt. ImApril 1516 trat der Bayerische Landständetag unter Vorsitzvon Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt zusammen und be-schloss, dass zur Herstellung von Bier nur Gerste, Hopfenund Wasser verwendet werden dürften – ein Grundsatz,

der heute noch für jedes „Deutsche Bier“, das in der Bundesrepublik gebraut wird, gilt. Um diese Errungen-schaft gebührend zu feiern, wurde in Ingolstadt vergange-nes Jahr erstmals das „Fest zum Reinen Bier“ veranstaltet.

Der Nachfolger des beliebten Georgifestes war ein wahrerPublikumsmagnet: rund 20 000 Besucher zählten die Ver-antwortlichen in nur drei Tagen. Dieser Erfolg soll auchheuer wiederholt werden – mit einem noch größeren Angebot rund um das Thema Bier, vielen kulinarischenSchmankerln der teilnehmenden Gastronomen sowieeinem historischen Bühnen- und Musikprogrammen passend zur damaligen Zeit.

Auch die Fläche der Veranstaltung wird sich dieses Malnoch einmal vergrößern: Waren die verschiedenen Bühnen,Schankstände und Attraktionen rund um die Hohe Schuleund in der Dollstraße zu sehen, wird es heuer erstmalsauch ein Angebot in der Kanalstraße geben. Dort erwartetdie Besucher die Münchner Augustiner-Brauerei mitihrem Angebot ebenso wie der Ingolstädter Bierspeziali-tätenladen „Donaupoint“. Auch eine von insgesamt vierBühnen wird es dort geben, auf denen dann beispielsweisemittelalterliche Musikgruppen oder Märchenerzählerauftreten werden. Die Brauereien – Herrnbräu, Nordbräu, Schwalbe, Hofmühl,Gutmann, Toerring und Krieger – verteilen ihr Angebotrund um die Hohe Schule, die historische Fasshalle imGeorgianum oder in der Dollstraße und in der Kanalstraße.Aus historischen Schankbuden wird dann auch wiederdas traditionelle Georgibier in historischen Krügen ver-kauft. Außerdem gibt es für die Besucher auch ein breiteskulinarisches Angebot der vielen Gastronomiebetriebe inder unmittelbaren Umgebung. Ob reichhaltige und haus-gemachte Biermenüs oder selbstgebackene Bierbrezen -die Gäste dürfen wieder einmal gespannt sein, was manalles aus dem Gerstensaft zubereiten kann.

Bei schönem Wetter kann Platzauf den historischen Bier -bänken im Freien genommen werden. Speisen und Getränkekönnen bei jedem teilnehmen-den Gastronom erworben unddann in jedem beliebigen Bier-garten verzehrt werden. Und damit das Essen zueinem wahren historischen Genuss wird, tretenimmer wieder Gaukler, Musiker und andereKünstler in den verschiedenen Gaststätten undBiergärten auf und sorgen dort für Stimmung.Auch für die kleinen Besucher ist wieder einigesgeboten: Sie können sich auf eine Fahrt auf demWikingerkarussell freuen, in der Kinderhüttevorbeischauen oder die Mitglieder der Stadtwachebeim Schwertkampf beobachten.

Eröffnet wird das „Fest zum Reinen Bier“ am 24. April(nach einem Umzug der beteiligten Künstler, der um 14.30Uhr am Rathausplatz beginnt und durch die Fußgänger-zone führ) um Punkt 15.16 Uhr auf der Bühne Hohe Schuleam Georgianum. Dann tritt Oswin Dotzauer in der Rolle desHerzogs Wilhelm IV. vor das Publikum und wird die 1516verfasste Erklärung zum Reinheitsgebot vortragen. Wievielfältig und außergewöhnlich dieses „reine Bier“ seinkann, davon konnten sich die Besucher schon im letztenJahr überzeugen: 2014 präsentierten insgesamt sechsBrauereien aus der Region über 30 Biersorten, die dieGäste unter anderem während einer „ProBierFührung“verköstigen konnten – heuer sollen es durch das breitereAngebot noch mehr Sorten werden, die man bis einschließ-lich 26. April probieren und genießen kann.

Historisches Bierfest geht in die zweite RundeDas Fest zum Reinen Bier findetheuer vom 24. bis 26. April statt


20.000 BESUCHER IM VORJAHR!

BIER VON SECHS BRAUEREIEN

Weitere Infos gibt es unter: www.1516-ingolstadt.de

Die Programm-Übersicht finden Sie auf Seite 12

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Esau & Hueber, eine Tochtergesellschaftder BAUER Resources GmbH, stellt sichheute als globaler Komplettanbieter dar,dessen Leistungsspektrum die Entwick-lung, das Engineering und die Errichtungvon kompletten Brauereien beinhaltet.

Esau & Hueber bietet alles aus einer Hand.Industrielle und experimentelle Sudhäuservon 0,5 hl bis 300 hl, Hefeanlagen, CIP-Anlagen, Kurzzeiterhitzer, Abfüllanlagenfür Partydosen und Sondergebinde undvieles mehr werden bei Esau & Hueber inden eigenen Fabrikationsstätten konstruiert

und gefertigt. Die ständig fortentwickelteWINBREW-Software ermöglicht das Zusam-menspiel all dieser Anlagenteile. Unter vielen weiteren Projekten seien beispiel-haft folgende genannt:

· Für die Fulton Brewery, Minneapolis MN,USA wurde ein 3-Geräte-Sudhaus mit einerAusschlagmenge von 100 hl, bestehend ausMaischegefäß, Läuterbottich und Whirlpool-Würzepfanne mit Außenkocher, gefertigtund in Betrieb genommen.

· Für die Paradise Beverages Inc., Suva, Fiji,einer Tochter der Coca-Cola Amatil, wurde

ein 4-Geräte-Sudhaus mit einer Ausschlag-menge von 130 hl gefertigt. Die Schrotungerfolgt in diesem Fall mittels Nassschrot-mühle. Zum Lieferumfang gehören danebeneine Hefepropagation Typ CONTIPROP sowiedie Automation der gesamten Produktions-kette mittels WINBREW.

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Offen sein für Neues – so lautet unsere Devise. Gleichzeitig besitzen die traditionellen Werte wie Qualität und Zuverlässigkeit für uns immer Gültigkeit. Denn wir sind unseren Pfl anzern und Brauern gleichermaßen verpfl ichtet – vom Hopfenanbau über die Veredelung bis zur Logistik und Forschung.

Mit Service und Beratung wollen wir unseren Partnern noch ein Stück näher sein. Der richtige Nährboden für gemeinsamen Erfolg.

In aller Welt dem Pfl anzer verbunden.Dem Brauer verpfl ichtet.

Interview mit Joachim Gehde, Geschäftsführer der Fa. Hopsteiner, Hopfenhandelshaus und Hopfenveredelungsunternehmen, Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer Private BrauereienBayern, und Carlos Ruiz, International Sales Manager der HVG, Hopfenhandelshaus und Hopfen-veredelungsunternehmen.

Craft-Biere sind in der Bierwelt dasgroße Thema. Im In- und Ausland ent-stehen immer mehr kleine Brauereien,die dem Trend folgend neue Bierstilekreieren. Herr Gloßner, steht zu be-fürchten, dass es bald kein Pils, Hellesoder Weißbier mehr gibt?

Gloßner: Selbstverständlich nicht (lacht)!Diese sehr populären Sorten werden wei-terhin die große Masse beim Bierkonsum –auch international – ausmachen. Die so ge-nannten Craft-Biere, welche nebenbei bemerkt bei den vielen kleinen und mit-telständischen Braustätten in Bayern vonjeher Tradition haben, beleben den Bier-markt, weil sie die Vielfalt aufzeigen, diebeim Bierbrauen möglich ist. Der Konsu-ment schätzt zunehmend handwerklich

und regional erzeugte Lebensmittel – dazuzählt gerade auch das Bier. Craft-Biere sindein belebendes Moment in einem gesättig-ten Markt, sie zeigen die enorme Genuss-vielfalt von Bier und bringen Bier alssolches wieder ins Gespräch.

Herr Ruiz, Sie sind viel im Ausland un-terwegs. Gerade waren Sie in Portlandbei der alljährlichen Konferenz der US-Craft-Brewers. Dort ist das Craft-Bier-Segment seit vielen Jahren konstantsteigend. Ein bisschen von diesem Hypescheint über den Atlantik geschwappt zusein. Ist das, was wir gerade in Deutsch-land und anderen europäischen Ländern

in Sachen Craft-Biere erleben, erst derAnfang?Ruiz: Mengenmäßig hat Craft-Bier am US-Markt, neben den drei großen Brauerei-Gruppen, immer noch geringe Markt anteile.

Aber die Zahl der Brauereien und der Aus-stoß wachsen enorm schnell. Sie habenRecht, es gibt eine große Begeisterung fürdiese neuen Bierstile. Auch in den Medien.

Und uns deutsche Hopfenhändler freutdiese Entwicklung natürlich, da die US-Brauer deutlich mehr Hopfen für die Bier-herstellung verwenden.

Die Bedeutung des Hopfens, als einemder wichtigsten Rohstoffe des Bieres,hat in der jüngsten Zeit enorm zugelegt.Auch hier wieder mit dem Impuls derUS-Brauer. Gilt das auch weltweit undvor allem hier für den deutschen Markt,Herr Gehde?

Gehde: Ja, glücklicherweise erkennenimmer mehr Brauer auch bei uns, welchewunderbare Möglichkeiten der > Weiter S. 10

Joachim Gehde, Geschäftsführer der Simon H. Steiner, Hopfen,GmbH

Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer Private Brauereien Bayern e. V.

Das oberste Ziel von Hopsteiner ist es, Brauereien auf der ganzenWelt mit Hopfen und Hopfenprodukten von höchster Qualität,zum bestmöglichen Preis und mit fachkundigem Service undtechnischer Unterstützung zu versorgen.

Seit 170 Jahren setzt das Hopsteiner Team unsere Mission in dieTat um und führt die von unserem Gründer ins Leben gerufenenIdeale weiter.Als ehrgeiziges und sachkundiges Team sind wir unseren Kundenund Zulieferern verpflichtet.

HopsteinerSimon H. Steiner, Hopfen, GmbH

Private Brauereien Bayern e. V.

Der Verband Private Brauereien engagiert sich für die Interessender Privatbrauereien, mehr als 90 % der bayerischen Brauereiensind familiengeführte Regionalbrauereien:

· Förderung regionaler Rohstoffe zur Bierherstellung ohne Gentechnik

· Uneingeschränktes Bekenntnis zum Mehrwegsystem· Engagierter Einsatz für den Erhalt der Biervielfalt und Bierkultur· Konsequente Beibehaltung des Reinheitsgebots von 1516· Kompetente Beratung der Privatbrauereien· Aktives Mitwirken an Gesetzesvorlagen, national und in der EU· Erhalt der Biersteuermengenstaffel, damit auch in Zukunft

kleine und mittelständische Privatbrauereien eine wirtschaft-liche Basis haben

· Veranstalter des internationalen Bierwettbewerbs „EuropeanBeer Star“ auf der Brau Beviale in Nürnberg

Die HVG ist ein transparenter, berechenbarer und zuverlässigerPartner der deutschen Hopfenpflanzer. Neben der Weiterverarbei-tung deutscher Hopfen zu HVG-Hopfenpellets, HVG-Hopfenextraktund anderen Hopfenprodukten und der weltweiten Vermarktungder deutschen Hopfenproduktion nimmt die HVG auch wichtigeAufgaben als Erzeugergemeinschaft wahr. Dazu gehören:

· Förderung von Maßnahmen zur Produktionsverbesserung(Pressen; Turbodrop-Düsen; etc.)

· Förderung der Neutralen Qualitätsfeststellung NQF· Unterstützung der Hopfenforschung, Unterstützung von

Forschungen und Zulassungsprozessen im Pflanzenschutz· Vermarktung auch von schwer vermarktbaren Hopfensorten

für die Pflanzer, weltweite Bewerbung von / weltweites Marketing für Hopfen aus deutscher Erzeugung

· Flächenerhebung und Datenaufbearbeitung für aussage -kräftige Statistiken zur Hopfenproduktion in Deutschland

· Durchführung der Beihilfeauszahlungen laut europäischerHopfenmarktordnung

HVG Hopfenverwertungs-genossenschaft e.G.

» HOPFEN BIETET WUNDERBAREMÖGLICHKEITEN FÜR CHARAKTERVOLLE BIERE. «

Carlos Ruiz, Prokurist, International Sales Manager HVG e.G.



Weiter von Seite 9 Hopfen bietet, cha-raktervolle Biere auszuprägen. Gerademit den neuen Aromasorten, die wunder-bare Fruchtaromen im Bier ausbilden.Die Nachfrage – übrigens auch beisehr großen Brauereien von uns –ist groß. Wir brauen daher immerhäufiger Versuchssude mit un-terschiedlichen Hopfengabenund -sorten, die wir mit unse-ren Kunden verkosten. Einigedavon haben wir auch zuden Bier-Genuss-Tagen mit-gebracht...

Ruiz: War bisher allein dieAusbeute der Alphasäuredas Kriterium für den Hop-feneinkäufer, so interessie-ren sich inzwischen dieBraumeister wieder mehrund mehr für die verschiede-nen Hopfen. Die Zeiten, wo nureine Handvoll Hopfensorten nach-gefragt wurden, sind vorbei, heutegibt es in Deutschland mehr als 20verschiedene Hopfen. Das bietet natür-lich viele Möglichkeiten. Hopfen macht dasBier doch erst spannend.

Gloßner: Das kann ich bestätigen. Das giltfür den Konsumenten und vor allem auchfür die Medien. Wenn Sie sich vor ein paarJahren mit einem Journalisten aus dem Bereich Essen und Trinken über Bier unter-halten haben, dann hat der die Nase ge-rümpft. Heute finden Sie eine Menge überdas Thema Bier, ja Bierbesprechungen inZeitungen und Zeitschriften, in Radio undFernsehen sowie im Internet. Das Magazin„Feinschmecker“ hat inzwischen Siegerbiereunseres Wettbewerbes „European Beer Star“in seinem Gourmet-Shop im Angebot!

Wein-Messen, die es seit vielen Jahrenüberall gibt, sind aus den Schlagzeilenverdrängt. Bier ist der neue Star. Wiewichtig sind aus Ihrer Sicht solche Ver-anstaltungen wie die Bier-Genuss-Tage?

Gehde: Wir begrüßen Bierverkostungsfes-tivals wie hier in Ingolstadt ausdrücklichund waren auch sofort bereit, die Bier-Genuss-Tage zu unterstützen.Diese Veranstaltungen bieten einen ganzanderen Zugang zum Bier, als dies bei-

spielsweise bei traditionellen Volksfestender Fall ist. Der Genuss und die Lust amEntdecken stehen hier im Vordergrund. Ich

persönlich freue mich schon auf zahlrei-che Gespräche mit fachkundigen Besu-

chern oder auch „Bier-Neugierigen“.

Ruiz: Ich schließe mich dem vollan und hoffe, dass die Bier-Genuss-Tage ein voller Erfolgwerden und sich als Veranstal-tung in Ingolstadt etablieren.

Wir können gar nicht genug solcher Verkostungsfestivals

haben.

Gloßner: Auch wir begrüßen essehr, dass die Stadt Ingolstadt

diese Initiative ergriffen hat. Hierwurde vor fast 500 Jahren das

Reinheitsgebot erlassen und da istBier dann doch eine wunderbare Gele-

genheit, Alleinstellungsmerkmale zu erzielen, um überregional auf die Stadt Ingolstadt mit ihren vielen Sehenswürdig-keiten und Attraktionen aufmerksam zu machen. Die Bier-Genuss-Tage werden sicherlich eine dieser Attraktionen sein.

Wir danken für das interessante Gespräch.

Weitere Infos unter:www.hopsteiner.dewww.private-brauereien.dewww.hvg-germany.de

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Tipps für dieBierverkostung»

Worauf müssen Sie beim Bier schaumachten?Schaumvolumen, Schaumstabilität (Haftungs - vermögen am Glas) sowie Porengröße

Wie können Sie den Schaum beschrei-ben?

Kräftig, feinporig, sahnig, feincremig, guthaltbar, haftet am Glas

Wie können Sie die Farbe beschreiben?

Lichthell (sehr helles Gelb), hellgelb, gelb,sattgelb, goldgelb, bernsteinfarben, goldbraun,hellbraun, dunkelbraun, schwarzbraun,schwarz

Wie können Sie die Klarheit beschreiben?Glanzfein, blank, leicht opal (beginnende Trübung), opal, gleichmäßig trüb.Filtrierte, „blanke“ Biere sollten normaler-weise einen feinen Glanz aufweisen, also keinerlei natürliche Trübstoffe enthalten. Anders bei unfiltrierten oder naturtrübenBieren (z. B. Hefeweizen oder Zwickelbier):Bei ihnen sollten die Trübstoffe sichtbar sein.

Wie können Sie den Geruch beschreiben?Rein, malzaromatisch, karamellig, hopfen -aromatisch, alkoholaromatisch, kräftig, süß-lich, rauchig, Fruchtaromen (Zitrone, Banane,Aprikose), Gewürzaromen (Nelken, Kardamom).Um den Geruch eines Bieres zu testen, sollteder Schaum schon ein wenig zerfallen sein.Schwenken Sie das Glas zwei bis drei Mal umseine Längsachse, führen es an Ihre Nase undnehmen mit ein paar kräftigen Atemzügendas Aroma des Bieres auf.

Nun endlich dürfen Sie Ihr Bier trinken!Mit ein wenig Übung können Sie drei Phasender Geschmacksempfindung unterscheiden:Antrunk, Rezenz und Nachtrunk.

Der Antrunk, der erste Geschmackseindruck,wird durch eine mehr oder weniger ausge-prägte Vollmundigkeit bestimmt. Diese ist abhängig vom Stammwürze gehalt des Bieres.Die Rezenz bezeichnet den Frischeeindruckeines Bieres. Er ist abhängig vom Säuregehalt(pH-Wert) und vom CO2-Gehalt.Der Nachtrunk, also der letzte Geschmacks - eindruck, ist hauptsächlich von der Bitterebestimmt, die vom Hopfen stammt.

Bei der Beschreibung Ihres Geschmacksein-drucks sind keine Grenzen gesetzt. Die Emp-findung des Antrunks kann von „vollmundig“bis „leicht“ reichen, die der Rezenz von „ange-nehm“ bis „prickelnd“ und die des Nachtrunksvon „feinherb“ bis „harmonisch“.

Wie können Sie den Geschmack beschreiben?Antrunk: leicht, schlank, weich, süffig, abge-rundet, sortentypisch, süffig, vollmundig,malzaromatisch, röstmalzaromatisch, schwer,würzeartigRezenz: angenehm, spritzig, prickelnd, mous-sierend, lebendig, frisch, rezentNachtrunk: ausgewogen, harmonisch ausklin-gend, rund, kräftig betont, trocken, nicht anhängend, feinherb, feinbitter.

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FEST ZUM REINEN BIER, 24.–26.4.2015- PROGRAMM-ÜBERSICHT -

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Anfahrt mit dem PKW: Wenn Sie mit dem Auto anreisen, verlassenSie die Autobahn A9 bei der Ausfahrt 62(Ingolstadt-Süd) und fahren auf der Manchinger Straße stadteinwärts.

An der Kreuzung Manchinger Straße/ Südliche Ringstraße nach links abbiegenund der Beschilderung des Parkleitsystemszur Tiefgarage „Reduit Tilly“ folgen. Dortstehen (kostenpflichtige) Parkplätze zurVerfügung. Die Exerzierhalle befindet sichdirekt am Ausgang Ost der Tiefgarage.

Anreise mit der Bahn: Wenn Sie mit dem Zug anreisen, steigen Siebitte am Hauptbahnhof Ingolstadt aus.

Vom Bahnhofsvorplatz aus fahren Sie mitden Buslinien 10, 11, 16 oder 44 in RichtungStadtzentrum und steigen an der Haltestelle„Brückenkopf“ aus. Von der Haltestelle ausgehen Sie die Regimentstraße bis zumEnde und dort den Fußweg weiter bis zurExerzierhalle.

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Ingolstadt Exerzierhalle Bier-Verkostungsfestival...Verkostung von sechs Bier-Spezialitäten...

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