INHALTSVERZEICHNIS - konferenzhotel.ch · 3 Kaffeepausen Preise pro Person Kaffepause STANDARD...

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    18-Sep-2018
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  • 2

    INHALTSVERZEICHNIS

    Kaffeepausen / Die Pause der etwas anderen Art ..................................................................... 3

    Flying Apero/- dinner ................................................................................................................. 4

    Apero selbst kreieren ................................................................................................................. 6

    Sandwiches fr die schnelle Verpflegung ................................................................................ 10

    Stehlunch ................................................................................................................................. 11

    Lunch Menus ............................................................................................................................ 12

    Vegetarische Menus ................................................................................................................. 15

    Dinner- und Eventmenus ......................................................................................................... 16

    Saisonale Menus ...................................................................................................................... 18

    Bankett-und Seminarfrhstck vom Buffet ............................................................................ 21

    Brunchbuffet ........................................................................................................................... 22

    Buffets ...................................................................................................................................... 23

    Getrnkekarte .......................................................................................................................... 27

  • 3

    Kaffeepausen

    Preise pro Person

    Kaffepause STANDARD

    Kaffee, Tee, Gipfeli, Saft 9.-

    Kaffeepause Arte

    Kaffee, Tee, Saft, Gipfeli, 12.-

    Frchtekorb mit saisonalen Frchten

    Kaffeepause SWEET

    Kaffee, Tee, Saft, feine Auswahl an hausgemachten 18.-

    Mini Kchlein, Frchtekorb mit saisonalen Frchten

    Kaffeepause SALTY

    Kaffee, Tee, Tomatensaft, belegte Sandwiches 17.-

    mit Fleisch, Fisch & vegetarisch

    Die Pause der etwas anderen Art ab 20 Personen

    MINI - Kleine Klassiker ganz gross 21.-

    Mini Bruschetta (3 Stk.), Mini Hamburger, Mini

    Flammkuchen, Frhlingsrllchen, Mini Schinkengipfeli,

    Mini Donat Mix, Mini Berliner

    Grillpause BBQ

    Chicken Wings, Rinds Hamburger, Coleslaw Salat, 22.-

    Mini Baked Potatoes mit Sourcream

    HotDog Station 17.-

    HotDog Station Do it yourself

    Feines HotDog Brtchen mit Geflgelwienerli, Gurken,

    Tomaten, Rstzwiebeln und verschiedenen Saucen

    Nordische Pause 19.-

    Fischbrtchen Stand

    Feines Brtchen mit Hering / Krabben / Backfisch / Aal

  • 4

    Flying Apero/- dinner

    Whlen Sie Ihr Arrangement als Aperogrsse oder als Flying dinner aus

    Preise pro Person

    Flying Apero Flying dinner

    Ab 10 Personen Ab 20 Personen

    Asia Style 23.- 56.-

    Asiatischer Gemsesalat mit Tofu

    Saku Thunfisch mit Ingwer

    Curry-Kokossppchen

    Yakitori Soja Spiess (Hhnchen mit Ingwer)

    Samosa klassisch mit Gemse

    Kokos-Gemsecurry

    `Sweet & Sour` Caramelmousse mit

    Johannisbeeren & Walnssen

    Kokosmousse mit Ananas & Knusperperlen (mit Alkohol)

    Swiss Style 24.- 57.-

    Kleines Rindstatar

    Mini Schinkengipfeli

    Bndner Trockenfleisch mit Feigen

    Kruterschaum mit kleinem Grissini

    Gruyre Chs-Checheli

    Geruchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

    Mini Crmeschnitte

    Crme brle klassisch

  • 5

    Flying Apero/- dinner

    Whlen Sie Ihr Arrangement als Aperogrsse oder als Flying dinner aus

    Preise pro Person

    Flying Apero Flying dinner

    Ab 10 Peronen Ab 20 Personen

    Bella Ticino 23.- 56.-

    Portion Grne Oliven mit Mandeln gefllt

    Crostini mit Oliven-, Tomaten- und Pestotapenade

    Bffelmozzarellini mit Cherry Tomaten

    Gazpacho Andaluz

    Hhnchenbrustspiess mit Paprika und Olive

    Lachs Shrimp Spiesschen mit Krutermarinade

    Amareschino-Vanilleparfait mit Amarenakirschen & Maraschino

    Fruchtige Passionsfruchtcrme mit Orangenbisquit

    Arte Style 28.- 61.-

    Apero Minis (gefllt mit Tomate, Peperoni, Ricotta-Spinat & Lachs)

    Muffin mit schwarzer Olivenpesto und Rauchlachs

    Hausgebeizte Entenbrust mit Apfel-Pfefferchutney

    Champagnersppchen mit Crotons

    Rocklobster Crostini

    Spinat Ricotta Ravioli mit Pfifferlingen

    Mini Rinderrllchen klassisch mit Speck und Gewrzgurke

    Crme Caf au lait mit Apfelgelewrfel und Amarettini

    Mini Erdbeer-Royalschnittche

  • 6

    Apero selbst kreieren

    Mindestbestellmenge 10 Stck / Einheit

    Preise pro Stck

    Kalte Hppchen

    Vegetarisch

    Portion grne Oliven mit Mandeln gefllt 6.-

    Gefllte Artischockenbden 2 Stk. 4.50

    Crostini mit Oliven-, Tomate- und Pestotapenade 3.50

    Mini Bruschetta 3 Stk. 6.-

    Portion Guacamole mit Tortillachips 9.-

    Bffelmozzarellini mit Cherry Tomaten 2 Stk. 4.50

    Portion Teufelshrnli (mit Kse gefllte Paprika) pikant 8.-

    Tomaten Mozzarella Involtini 2 Stk. 4.-

    Pinchito Spiessli (Oliven, Patisson & getrocknete Tomaten) 2 Stk. 3.50

    Muffin mit Paprika & Hirtenkse 2.80

    Asiatischer Gemsesalat mit Tofu 2.50

    Fisch

    Portion Sushi & Sashimi 10 Stk. 18.-

    Saku Thunfisch mit Ingwer 4.50

    Muffin mit schwarzer Olivenpesto und Rauchlachs 6.-

    Riesengarnele mit Cocktailsauce 3.50

    Matjes / Hering nach Hausfrauenart mit Pumpernickel 3.-

    Geruchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich 4.-

    Fleisch

    Kleines Rindstatar 6.-

    Hausgebeizte Entenbrust mit Apfel-Pfefferchutney 4.50

    Mini Tortillas gefllt mit Speck, Zwiebeln und Rohschinken 3.50

    Pastrami-Rote Beete Rllchen 3.80

    Bndner Trockenfleisch mit Feigen 3.-

  • 7

    Apero selbst kreieren

    Suppen im Shot Glas

    Gazpacho Andaluz 3.50

    Champagnersppchen mit Crotons 4.-

    Hummerbisquit mit Chesterstange 4.-

    Curry-Kokossppchen 3.50

    Kruterschaum mit kleinem Grissini 3.-

    Geeistes Gurkensppchen mit Crme frache 2.80

    Warme Hppchen

    Vegetarisch

    Apero Minis (gefllt mit Tomate, Peperoni, Spinat Ricotta & Lachs) 4 Stk. 8.-

    Gruyre Chs-Checheli 2.50

    Portion Gemse Tempura Crispy Sticks 6.-

    Peppers (Jalapenos) Cream Cheese 2.50

    Gebackene Mozzarella Sticks 2.50

    Chili & Cheese Nuggets 2.80

    Tomato Cheese Balls 2.00

    Mini Frhlingsrolle 2.50

    Falafel Kichererbsen Bllchen 2.50

    Kubbeh (gefllte Griessbllchen mit Soja) 2.50

    Mini Pizza Margherita 2.-

    Pilz-Tschchen frittiert 2.50

    Samosa klassisch mit Gemse 2.50

    Kokos-Gemsecurry 2.50

    Spinat Ricotta Ravioli mit Pfifferlingen 3.-

  • 8

    Apero selbst kreieren

    Fisch

    Rocklobster Crostini 8.-

    Lollipop Zitronengras Stick (Shrimps & Gemsestckchen) 5.-

    Dim Sum Selection 10 Stk. 20.-

    Lachs Shrimp Spiesschen mit Krutermarinade 4.-

    Scampi Spiess Toskana 4.50

    Shrimp in Reisnudelpanade 3.-

    Meeresfrchte in der Mini-Pastete, Pfeffermakrele mit Kartoffelmousseline 3.50

    Fleisch

    Mini Schinkengipfeli 1.80

    Mini Chcheli Variation 3 Stk. 4.50

    Thai Chicken Cigar 2.-

    Mini Double Stick Green Chicken 3.50

    Mini Burger Der Kleine Klassiker ganz gross 5.-

    Party Mini Pastetli (Kse-Schinken, Tomate, Hhnchen Curry & Lachs) 3 Stk. 6.-

    Mini Flammkuchen 1.80

    Yakitori Soja Spiess (Hhnchen mit Ingwer) 2.50

    Hhnchenbrustspiess mit Paprika und Olive 2.80

    Lammspiess mit Honig und Thymian 4.-

    Mini Rinder-Rllchen klassisch mit Speck und Gewrzgurke 4.-

    Party Chcheli Variationen (Broccoli/Kse, Tomate, Frischkse, Speck) 3 Stk. 5.-

    Meat Balls mit Sweet-Chilisauce 2.50

    Green Curry mit Chicken 4.60

  • 9

    Apero selbst kreieren

    Dessert

    Portion Schoggi Profiteroles 6.-

    Mini Crmeschnitte 3 Stk. 6.-

    Kleine Cappuccino Eclair 5 Stk. 6.-

    Schoggi Brownie (ohne Nsse) 6.-

    Mini Berliner 3 Stk. 6.-

    Mini Donut Mix / 3 Sorten, 3 Stk. 6.-

    Marillenfruchtkndel 6.-

    Zwetschgenfruchtkndel 6.-

    Fruchtsalat mit Vanilleglace 6.-

    Chrispy Chocolate (Schoggimousse mit Orangensauce auf Knusperboden) 6.-

    Sweet & Sour Caramelmousse mit Johannisbeeren und Walnssen 6.-

    Vanillecrme mit Erdbeerrragout 6.-

    Amareschino-Vanilleparfait mit Amarenakirschen & Maraschino 6.-

    Schogggi-Ingwermousse (mit Alkohol) 6.-

    Crme brle klassisch 6.-

    Mascarponecrme mit Aprikosenragout 6.-

    Joghurtschaum auf Erdbeerchutney 6.-

    Kokosmousse mit Ananas und Knusperperlen ( mit Alkolhol) 6.-

    Stracciatellacrme an Erdbeer-Rhabarberragout 6.-

    Schmankerlcrme (Ricotta mit Aprikosen) 6.-.

    Crme Caf au lait mit Apfelgelewrfel und Amarettini 6.-

    Feine Caramelcrme mit Schoggi & Johannisbeeren 6.-

    Fruchtige Passionsfruchtcrme mit Orangenbisquit 6.-

    Tahiti-Vanillecrme mit Kokosmilch und Streuseln 6.-

    Kakaobohnencrme im Tsschen 6.-

    Portion Friandises 9 Stk. 15.-

    Kuchen 2 Stk.

    Mini Limettenschnitte, Mini Brombeerschnitte 7.-

    Mini Erdbeer-Quarkschnitte, Mini Vanille-Aprikosenschnitte 7.-

    Mini Erdbeer-Royalschnitte, Mini Pistazien-Zitronenschnitte 7.-

    Gedeckter Apfelkuchen, Rhabarber Streusel Kchlein 7.-

  • 10

    Sandwiches fr die schnelle Verpflegung

    Preise pro Stck

    Brotsorten:

    Focaccia

    Baguette

    Toast

    Bitte whlen Sie eine Einlage aus:

    Fleisch

    Parmaschinken 8.-

    Rohschinken 7.-

    Gekochter Schinken 5.-

    Salami 5.-

    Poulet 6.-

    Rindscarpaccio 6.-

    Roastbeef 6.-

    Classic Club Sandwich 8.-

    Fisch

    Lachs gebeizt oder geruchert 9.-

    Gerucherte Pfeffer-Makrele 9.-

    Gerucherter Aal 10.-

    Gerucherte Forelle 10.-

    Kaviar mit Ei 20.-

    Roh marinierter Thunfisch 10.-

    Vegetarisch

    Bergkse 5.-

    Blauschimmelkse 6.-

    Httenkse 5.-

    Parmesan und Ruccola 6.-

    Camembert mit Preiselbeeren 6.-

    Schafskse mit Oliven 5.-

    Tomaten-Mozzarella 6.-

    Gegrilltes Gemse 4.50

  • 11

    Stehlunch ab 20 Personen

    Stehlunch 1

    Salatbuffet mit verschiedenen Dressings und Beilagen

    Tomaten-Mozzarellasalat mit Ruccola

    ****

    Kartoffelcremesppchen

    ****

    Cordon Bleu vom Poulet mit Zitrone

    Lachsfilet mit Garnelen und Basilikumpesto

    Mediterrane Gemseravioli mit Fetakse

    Jasminreis, Kartoffeln mit Dill, Toskanagemse, Blattspinat

    ****

    Dessertbuffet Arte

    54.-

    Stehlunch 2

    Salatbuffet mit verschiedenen Dressings und Beilagen

    Vitello Tonato mit Thunfisch

    Antipastivariation mit Crostinis

    ****

    Weissweinschaumsuppe mit Currygemse

    ****

    Geschnetzeltes Zrcher Art mit Champignons

    Meeresfischvariation mit Safransauce

    Waldpilzrisotto mit Kerbelsauce

    Butterrsti, Peperonipolenta, Reis, Ratatouille, Rebligemse mit Ingwer

    ****

    Dessertbuffet Arte

    59.-

  • 12

    Lunch Menus

    Business Lunch Menu Tglich wechselnd

    Kreativ & Saisonal von unserem Kchenchef Alexander Kroll zusammen gestellt

    2 Gnge (Vorspeise & Hauptgang oder Hauptgang & Dessert)

    35.-

    3 Gnge (Vorspeise, Hauptgang & Dessert)

    40.-

    Lunchmenu 1

    Gemischter Blattsalat mit Crotons, Cherrytomaten und gehobeltem Sbrinz

    ***

    Geschnetzeltes Zrcher Art mit Butterrsti und Champignons

    ***

    Crispy Chocolate mit kandierten Oliven und Orangensauce

    40.-

    Lunchmenu 2

    Rindsbouillon mit Gemsestreifen und Sherry

    ***

    Gratinierte Poulardenbrust auf Peperonata und Kartoffelschnee

    ***

    Amareschinoparfait mit Kirschen

    38.-

  • 13

    Lunch Menus

    Lunchmenu 3

    Antipasti Variation mit Crostinis

    ***

    Schweins Cordon bleu mit Rstkartoffeln und kleinem Gurkensalat

    ***

    Schokoladen-Ingwermousse mit Erdbeeren

    42.-

    Lunchmenu 4

    Blattsalat mit gebratenen Pilzen und Himbeerdressing

    ***

    Schnitzel Wiener Art mit Paprikagemse und Pommes frites

    ***

    Mascarponecrme mit Aprikosenragout

    39.-

    Lunchmenu 5

    Weissweinschaumsuppe mit Kerbel Crme frache

    ***

    Geschmorte Rindsroulade mit Kartoffelpree und saisonalem Gemse

    ***

    Kokosnussmousse mit Ananas

    36.-

  • 14

    Lunch Menus

    Lunchmenu 6

    Tomaten-Mozzarellasalat mit Ruccolapesto

    ***

    Hausgemachter Hackbraten mit Spiegelei, Blattspinat und Rstkartoffeln

    ***

    Crme Brle mit Rumfrchten

    34.-

    Lunchmenu 7

    Marinierter Tomaten-Gurkensalat mit Balsamico und Basilikum

    ***

    Pouletgeschnetzeltes mit Curry und Orange mit Petersilien-Duftreis

    ***

    Trffeltrtchen mit Mango

    34.-

    Lunchmenu 8

    Geflgelessenz mit Fldli und Krutern

    ***

    Beinschinken mit lauwarmen Kartoffelsalat und grober Senfsauce

    ***

    Joghurtschaum mit Erdbeersalat

    32.-

  • 15

    Vegetarische Menus

    Menu 1

    Gebackener Mozzarella auf Raukesalat und Petersilien-Tomatenpesto

    ***

    Waldpilzrisotto mit Thymianschaum und Thaispargel

    ***

    Zweierlei Schoggimousse mit Orangensalat und Grand Marnier

    56.-

    Menu 2

    Proseccoschaumsppchen mit Crotons

    ***

    Papardelle mit Schafskse, Oliven, Tomaten und Olio nobile

    ***

    Crmeschnitte mit Aprikosenragout

    49.-

  • 16

    Dinner- und Eventmenus

    Menu 1

    Kalbstatar mit Limettencrme, Avocado und Grissini

    ***

    Oltner Heusppchen mit Crotons & Bauernschinken

    ***

    Glasierte Entenbrust an geschmorten Charlotten, Rebli-Erbsenmousse und gebackenen

    Kartoffelwrfeln

    ***

    Lingot Chocolat mit Amarenakirschen

    76.-

    Menu 2

    Variation vom hausgebeizten Lachs mit Wasabi und gerstetem Pumpernickel

    ***

    Zanderfilet auf Passionsfruchtlinsen und Kerbelschaum

    ***

    Rosa gebratene Kalbsrckenmedaillons an getrffelter Kartoffelmousseline und

    geschmolzenen Tomaten

    ***

    Dessertbuffet Arte

    80.-

    Menu 3

    Rindstatar mit hausgemachtem Essigemse und mariniertem Frisee

    ***

    Morchelrisotto mit Sbrinz und grnem Thaispargel

    ***

    Gratiniertes Maispoulardenbrstchen mit San Daniele Rohschinken,

    Peperonipolenta und Olivenlkarotten

    ***

    Schokoladen-Ingwermousse mit eingelegten Walliser Aprikosen

    69.-

  • 17

    Dinner- und Eventmenus

    Menu 4

    Papardelle von der Gurke mit gebratenen Riesengarnelen und Pommerysenfdressing

    ***

    Kleine Spinat Cannelloni mit Sbrinzspne und Orangen Nage

    ***

    Rindsentrecte mit Kruterkruste auf Aquarellorisotto mit sautierten Waldpilzen und

    Kubebenpfefferjus

    ***

    Duett von Kakaobohnencrme und Tahiti-Vanille

    78.-

    Menu 5

    Antipastivariation Arte mit Crostinis

    ***

    Swiss Bouillabaise mit Ajoli

    ***

    Bisonfiletmedaillon auf gerstetem Wurzelgemse, Portweincharlotten und Kartoffelmousseline

    ***

    Caramellmousse mit Johannisbeeren und Merengue

    86.-

    Menu 6

    Marinierte Pommerysenfgurken mit gebratenen Riesengarnelen

    ***

    Curry-Kokossppchen mit kleinem Sateyspiess von der Poularde

    ***

    Zweierlei vom Lamm mit Ratatouille, Kartoffel-Speckgratin und Rosmarinjus

    ***

    Dessertvariation Arte

    92.-

  • 18

    Saisonale Menus

    Frhlingsmenus (15.03. 15.05.)

    Menu 1

    Spargelsalat mit Tomaten, Sauerrahm und Tomatenvinaigrette

    ***

    Gegrillte Maispoulardenbrust auf Morchelrisotto und Kerbeljus

    ***

    Tiramisu von Erdbeeren mit Galianosahne

    59.-

    Menu 2

    Tomatenconsomm mit Frischkseravioli und Basilikum

    ***

    Rindsfiletmedaillons mit Portweinchalotten, Lauchgemse und Eblirisotto

    ***

    Rumtopfstrudel mit Gojiglace

    78.-

    Menu 3

    Lachscarpaccio mit Jakobsmuschel, Limettencrme und Crostini

    ***

    Kartoffelschaum mit Rohessspeck und Himbeeressig

    ***

    Tournedo vom Kalbsfilet mit weissem Spargel, Kartoffelmousseline und Sauce Bernaise

    ***

    Waldbeerenparfait mit Luftschokolade

    92.-

  • 19

    Saisonale Menus

    Herbstmenus (01.09. 30.11.)

    Menu 4

    Wildessenz mit Ei und Thymian

    ***

    Rehmedaillons gratiniert mit Preiselbeer-Pfefferrahmsauce und kleiner Butterrsti

    ***

    Maronimousse mit Meringue und Rahm

    76.-

    Menu 5

    Herbstliche Blattsalate mit Hirschschinken und Trauben-Baumnussvinaigrette

    ***

    Fasanenbrust mit Rohschinken, Rotkraut, Maroni und Knpfligratin

    ***

    Crmeschnitte mit Aprikosen und Gojiglace

    66.-

    Menu 6

    Waldpilzsalat mit frisch gebratener Entenleber und Kirschen

    ***

    Wildschweinkotelette an Glhweinjus mit Spitzkohl und Kartoffelspeckgratin

    ***

    Haselnussparfait mit Waldbeerragout

    74.-

  • 20

    Saisonale Menus

    Wintermenus (01.12. 01.03.)

    Menu 7

    Winterlicher Blattsalat mit Krbiskernen und hausgebeizter Entenbrust

    ***

    Lammfilets unter der Honig-Senfkruste, Kastanien-Kartoffelpree und Bohnencassoulet

    ***

    Marzipanmousse mit Zwetchgenrster

    69.-

    Menu 8

    Oltner Heusppchen mit Trockenfleisch und Crotons

    ***

    Glasierte Entenbrust auf Rteli-Rotkraut und Kartoffelgratin

    ***

    Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleglace

    72.-

    Menu 9

    Variation vom hausgebeiztem Lachs mit Pumpernickel und Wasabicrme

    ***

    Champagnersppchen mit Kalbsbries

    ***

    Gratinierter Kalbsrcken an Glhweinjus mit Wirz und Trffelpolenta

    ***

    Dreierlei von der Birne

    92.-

  • 21

    Bankett- und Seminarfrhstck vom Buffet

    Preise pro Person

    Bankett Frhstck pure ab 20 Personen 31.-

    Kaffee, reichliche Auswahl an Tee, Milch

    Auswahl an Fruchtsften, Wasser

    Brtchen, Gipfeli

    Verschiedene Hausbrote, Buttertoast

    Konfitre, Honig, Nutella, Butter & Becel

    Dreierlei Msli, Cornflakes

    Birchermsli

    Aufgeschnittene Frchte

    Frischer Fruchtsalat

    Natur- und Fruchtjoghurt

    Gemischter Aufschnitt, gekochter Schinken

    Grosse gemischte Kseauswahl

    Rauchlachs mit Honig Senf, Dill, Sahnemeerrettich

    Roastbeef

    Rhrei, Spiegelei, gekochtes Ei

    Gebratene Wrstchen

    Speck

  • 22

    Brunchbuffet ab 30 Personen

    Preise pro Person

    Getrnke 49.-

    Kaffee, reichliche Auswahl an Tee, Milch

    Auswahl an verschiedenen Fruchtsften, Wasser

    Prosecco

    Kalte Speisen

    Grosse Auswahl an verschiedenen Brtchen, Gipfeli & Broten, Sssgebck

    Verschiedene Fruchtjoghurts, Naturjoghurt & Quark, LC1 Drinks

    Verschiedene Konfitre, Honig, Nutella, Butter & Becel

    Grosse Kseauswahl mit Trauben, Nssen & Feigensenf

    Rohschinken mit Melone, Roastbeef, Aufschnitt

    Rindscarpaccio mit Parmesan

    Bndnerfleisch, Parmaschinken, Salzis

    Gemischte Antipastiplatte, Tomate Mozzarella mit Pesto

    Salatvariationen mit verschiedenen Dressings, Crotons & Kernen

    Hausgebeizter Lachs, verschiedene Rucherfische (Sahnemeerrettich, Dill, Kapern)

    Warme Speisen

    Rhrei und Spiegelei

    Gebratene Wrstchen und Speck

    Pasta vegetarisch

    2 verschiedene Sorten Fleisch oder alternativ 1 Fisch & 1 Fleisch

    1 Chafing Dish mit Fleisch nach Angebot

    Rstigaletten & 1 Sttigungsbeilage nach Angebot

    Gemse, 2 verschiedene Saucen

    Dessert

    Geschnittene Frchte auf Platten, Fruchtsalat

    Verschiedene Kuchen je nach Angebot

    Frozen Joghurt Maschine, Auswahl an Crmedessert im Glas

  • 23

    Buffets

    Preise pro Person

    Asia Abend in unserem Pavillon ab 20 Personen 58.-

    Buffet

    Vorspeisen-Salatbuffet mit asiatischen Spezialitten und Beilagen

    ***

    Misosuppe mit Ei und Tofu

    ***

    Dreierlei aus unseren Woks

    (Fisch / Fleisch / Vegetarisch)

    ***

    Passionsfruchtmousse mit Ananas, Gojiglace mit exotischem Fruchtsalat

    BUFFET Surprise ab 30 Personen 45.-

    Von unserem Kchenchef regional & frisch fr Sie zusammengestellt

    Salatbuffet mit verschiedenen Dressings und Beilagen

    ***

    Fisch- oder Fleischgericht, Pastagericht, Vegetarische Variante

    ***

    Dessertbuffet Hotel Arte

  • 24

    Buffets ab 20 Personen

    BUFFET Swiss 59.-

    Gemsesalat mit Eierschwmmli

    Nsslisalat mit gehobeltem Sbrinz & Crotons

    Bndner Fleisch, Rohschinken, Salzis mit hausgemachtem Essiggemse

    ***

    Oltner Heusppchen mit Alpenkrutern

    ***

    Zrcher Geschnetzeltes mit Waldpilzen (Kalb)

    Gebratene Felchenfilets in Zitronenbutter

    Bunte Gemsenudeln mit Feta Kse

    Rstigaletten, Butterreis, Gemsebouquet

    ***

    Mini Crmeschnittchen, Crme Brle

    Frischer Fruchtsalat

    BUFFET Italia 57.-

    Tomate Mozzarella mit Pesto

    Vitello Tonnato mit Kapern

    Orrechiette Salat mit getrockneten Tomaten und Chorizzo

    Verschiedene Blattsalate

    ***

    Minestrone Genovese

    ***

    Truthahnpiccata an fruchtiger Tomatensauce und Spaghetti

    Gebratene Calamaretti an Zitronenthymian auf Blattspinat

    Mediterrane Ravioli mit Ricotta gefllt

    Safran Risotto, Peperonata mit italienischen Krutern

    ***

    Tiramisu, Mascarponecrme mit Aprikosenkompott

    Exotischer Fruchtsalat

  • 25

    Buffets ab 20 Personen

    BUFFET Asia 58.-

    Feine Auswahl an Sushi mit Wasabi, Ingwer & Sojasauce

    Hausgemachte Frhlingsrolle

    Asiatischer Gemsesalat

    ***

    Curry Kokossppchen mit Crotons

    ***

    Garnele im Knuspermantel

    Meat Balls mit Sweet & Chili Sauce

    Yakitori Soja Spiess (Hhnchen mit Ingwer)

    Klassische Samosa mit asiatischem Gemse gefllt

    Basmatireis, Glasnudeln

    ***

    MangoLassi

    Fruchtige Passionsfruchtcrme mit Orangenbisquit

    Kokosmousse mit Ananas und Fruchtperlen

    BUFFET Business 65.-

    Salatbuffet mit 4 Blattsalaten, 4 marinierten Salaten, 3 Dressings, Crotons & Kernen

    Roastbeefscheiben mit Sauce Tatar

    Hausgebeizter Graved Lachs mit Dill & Zitrone, Honig-Senfsauce

    Krevettensalat mit Penne und Rucola

    ***

    Swiss Bouillabaise mit Ajoli

    ***

    Geschmorter Kalbsbraten mit getrffeltem Kartoffelstock

    Seeforelle mit Meaux-Senfsauce und Gemsereis

    Bunte Gemselasagne

    Blattspinat mit Pinienkernen und Kohlrabi la Crme

    ***

    Zweierlei Schokoladenmousse mit Waldbeeren

    Crme Brle von weisser Schokolade

  • 26

    Getrnkekarte / Weinkarte

    Mineralwasser, Sssgetrnke und Sfte

    Valser mit und ohne Kohlensure 0.50 l 6.-

    Valser mit und ohne Kohlensure 0.75 l 8.50

    Diverse Sssgetrnke 0.33 l 4.60

    Orangensaft 1.0 l 16.50

    Orangensaft frisch gepresst 1.0 l 22.-

    Bier

    Bier im Offenausschank 0.3 l 4.40

    Feldschlsschen Hopfenperle (Flasche) 0.33 l 4.90

    Feldschlsschen Dunkle Perle (Flasche) 0.33 l 4.90

    Feldschlsschen alkoholfrei (Flasche) 0.33 l 4.90

    Weizenbier (Flasche) 0.5 l 6.90

  • 27

    Getrnkekarte / Weinkarte

    Wein

    Weisswein

    Soave Classico DOC (I) 0.75 l 40.-

    Garganega, Chardonnay

    Domini Veneti, Veneto

    Helles Goldgelb mit grnlichen Reflexen. Zart duftende Nase mit Noten von pfeln und Zitrusfrchten.

    Im Gaumen erfreulich erfrischend, mineralisch und rassig.

    Rosewein

    Regaleali Le Rose Terre Siciliane IGT (I) 0.75 l 40.-

    Nerello Mascalese

    Tenuta Regaleali Tasca, Sicilia

    So macht Ros richtig Spass! Der Nerello Mascalese wird mit den Schalen des Nero dAvola

    eingemaischt und anschliessend neun Monate im Stahltank ausgebaut.

    Rotwein

    Don Vito Salento IGT Prestige (I) 0.75 l 42.-

    Negroamaro, Primitivo

    Vinicola Mediterranea, Puglia

    Der Don Vito ist ein frischer und zugnglicher Wein mit Aromen von Himbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen fliessend und

    sffig, mit einer ausgewogenen Sure, umhllt von einer integren Frucht.

    Schaumwein

    Prosecco Valdobbiadene DOCG (I) 0.75 l 54.-

    Glera / Prosecco

    La Gioiosa, Veneto

    Champagner Jacquart Brut Mosaique (F) 0.75 l 92.-

    Pinot Noir, Pinor Meunier, Chardonnay

    Champagne Jacquart Raims, Champagne

    Sehr gern senden wir Ihnen auch unsere Weinkarte zu.

    Alle Preise in CHF, inklusive 8% MWSt.