Interview mit Wioletta Wenklar, Geschäftsführerin der ... · Die goldene Gans aus Polen Die...
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Interview mit Wioletta Wenklar, Geschäftsführerin der Polfood GmbH Die goldene Gans aus Polen Die Deutschen essen wieder mehr Fleisch. Nach Angaben der Deutschen Fleischwarenindus- trie ist der Verzehr 2015 erstmalig seit 2011 wieder gestiegen, von 60,3 auf 60,6 kg pro Kopf. Nicht viel, aber ein Trend deutet sich an. Insbesondere Geflügel erfreut sich weiter gro- ßer Beliebtheit. Die Verbraucher kaufen gesundheitsbewusster ein und verlangen nach Qua- lität und Frische. Auch hochwertige Convenience-Produkte sind gefragt. Der Großhandel für Fleisch ist zwar hart umkämpft, aber dynamische Mittelständler finden ihre Nischen; so auch die Polfood GmbH, ein Fleischgroßhändler aus Berlin, der auf Gänse aus Polen spezialisiert ist. Die Hafermastgans aus Polen ist der Verkaufsschlager der Polfood GmbH. „Kürzlich haben wir in der französischen Botschaft in Berlin das Land Polen reprä- sentieren dürfen, eben mit der Hafermastgans. Es hat allen sehr gut geschmeckt“, sagt Wioletta Wenklar, Geschäftsführerin und Inhaberin des mittelständischen Unternehmens, nicht ohne Stolz. Polfood handelt vor allem mit Ge- flügel sowie mit Rind-, Schweine- und Wildfleisch. Dazu kommen Convenience-Produkte wie gebratene Gänsekeule und -brust. „Polen ist der größ- te Exporteur von Gänsen. Bereits im 18. Jahrhun- dert hat man Gänse von Polen nach Deutschland exportiert – diese mussten allerdings zu Fuß nach Deutschland laufen“, merkt die Geschäftsführe- rin schmunzelnd an. „Wir haben auch sehr hoch- wertige Eigenmarken auf den Markt gebracht: die Gold-Gans, eine Frisch- gans, und die Gold-Ente, eine Tiefkühlente, die wir auf dem deutschen Markt anbieten, die aber auch gern von asiatischen Kunden gekauft wird.“ ZUVERLÄSSIGE LOGISTIK Polfood beliefert vor allem den Großhandel und Hotelketten, aber auch Einzelhändler. Hauptabsatz- märkte sind neben Deutschland die Niederlande und Österreich; auch in Norwegen sind einige Kunden ansässig und die Hafer- mastgänse werden sogar nach Ibi- za geliefert. „Unser Ziel ist, weitere Kontinente mit hochqualitativen Produkten zu erreichen. Asien hat die Hafermastgänse für sich ent- deckt, und die Menschen wollen neue Produkte ausprobieren. Für uns ist das die Zukunft. Wir sind bereit, diese Märkte zu beliefern“, sagt Wioletta Wenklar selbstbe- wusst. Dabei kommt es vor allem auf eine zuverlässige Logistik an. „Das ist unsere Stärke, da sind wir besser und schneller als die Mitbe- werber“, ist sich die Geschäftsfüh- rerin gemäß dem Unternehmens- motto ‘Heute produziert, morgen geliefert!’ sicher. WACHSTUMSCHAMPION Polfood wurde 1991 gegründet und führte damals Meeresfrüchte und Fleisch nach Deutschland, Polen und Europa ein. 2004 be- gann das Unternehmen, Lebens- mittel aus Polen für den deutschen Markt anzubieten. Die Geschäftsführerin der Polfood GmbH Wioletta Wenklar (3. v. r.) und Prokurist Damian Baranowski können sich auf ihr Team verlassen Die Menschen wollen neue Produkte ausprobieren. Für uns ist das die Zukunft. Wir sind bereit, diese Märkte zu beliefern. Wirtschaftsforum: Die Gold-Gans ist eine Eigenmarke von Polfood
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Interview mit Wioletta Wenklar, Geschäftsführerin der Polfood GmbH
Die goldene Gans aus PolenDie Deutschen essen wieder mehr Fleisch. Nach Angaben der Deutschen Fleischwarenindus-trie ist der Verzehr 2015 erstmalig seit 2011 wieder gestiegen, von 60,3 auf 60,6 kg pro Kopf. Nicht viel, aber ein Trend deutet sich an. Insbesondere Geflügel erfreut sich weiter gro-ßer Beliebtheit. Die Verbraucher kaufen gesundheitsbewusster ein und verlangen nach Qua-lität und Frische. Auch hochwertige Convenience-Produkte sind gefragt. Der Großhandel für Fleisch ist zwar hart umkämpft, aber dynamische Mittelständler finden ihre Nischen; so auch die Polfood GmbH, ein Fleischgroßhändler aus Berlin, der auf Gänse aus Polen spezialisiert ist.
Die Hafermastgans aus Polen ist
der Verkaufsschlager der Polfood
GmbH. „Kürzlich haben wir in
der französischen Botschaft in
Berlin das Land Polen reprä-
sentieren dürfen, eben mit der
Hafermastgans. Es hat allen sehr
gut geschmeckt“, sagt Wioletta
Wenklar, Geschäftsführerin und
Inhaberin des mittelständischen
Unternehmens, nicht ohne Stolz.
Polfood handelt vor allem mit Ge-
flügel sowie mit Rind-, Schweine-
und Wildfleisch. Dazu kommen
Convenience-Produkte wie
gebratene Gänsekeule und
-brust. „Polen ist der größ-
te Exporteur von Gänsen.
Bereits im 18. Jahrhun-
dert hat man Gänse von
Polen nach Deutschland
exportiert – diese mussten
allerdings zu Fuß nach
Deutschland laufen“,
merkt die Geschäftsführe-
rin schmunzelnd an. „Wir
haben auch sehr hoch-
wertige Eigenmarken auf
den Markt gebracht: die
Gold-Gans, eine Frisch-
gans, und die Gold-Ente,
eine Tiefkühlente, die wir
auf dem deutschen Markt
anbieten, die aber auch gern von
asiatischen Kunden gekauft wird.“
Zuverlässige logistik
Polfood beliefert vor allem den
Großhandel und Hotelketten, aber
auch Einzelhändler. Hauptabsatz-
märkte sind neben Deutschland
die Niederlande und Österreich;
auch in Norwegen sind einige
Kunden ansässig und die Hafer-
mastgänse werden sogar nach Ibi-
za geliefert. „Unser Ziel ist, weitere
Kontinente mit hochqualitativen
Produkten zu erreichen. Asien hat
die Hafermastgänse für sich ent-
deckt, und die Menschen wollen
neue Produkte ausprobieren. Für
uns ist das die Zukunft. Wir sind
bereit, diese Märkte zu beliefern“,
sagt Wioletta Wenklar selbstbe-
wusst. Dabei kommt es vor allem
auf eine zuverlässige Logistik an.
„Das ist unsere Stärke, da sind wir
besser und schneller als die Mitbe-
werber“, ist sich die Geschäftsfüh-
rerin gemäß dem Unternehmens-
motto ‘Heute produziert, morgen
geliefert!’ sicher.
Wachstumschampion
Polfood wurde 1991 gegründet
und führte damals Meeresfrüchte
und Fleisch nach Deutschland,
Polen und Europa ein. 2004 be-
gann das Unternehmen, Lebens-
mittel aus Polen für den deutschen
Markt anzubieten.
Die Geschäftsführerin der Polfood GmbH Wioletta Wenklar (3. v. r.) und Prokurist Damian Baranowski können sich auf ihr Team verlassen
Die Menschen wollen neue Produkte ausprobieren. Für uns ist das die Zukunft. Wir sind bereit, diese Märkte
zu beliefern.
Wirtschaftsforum:
Die Gold-Gans ist eine Eigenmarke von Polfood
„Die EU-Osterweiterung kam da-
mals zu unserer Freude; so konn-
ten wir unsere Erfahrung zum Aus-
bau des Unternehmens nutzen“,
sagt die Geschäftsführerin.
Neben dem Berliner Standort mit
sechs Mitarbeitern wird an die
Eröffnung von Niederlassungen im
Kölner und Münchener Raum ge-
dacht. Drei polnische Speditionen
arbeiten für Polfood; das Waren-
lager befindet sich außerhalb von
Berlin und ist rund um die Uhr ge-
öffnet, sodass die Logistik kunden-
orientiert gesteuert werden kann.
Der Erfolg lässt sich an den
steigenden Umsatzzahlen er-
kennen. Für dieses Jahr rechnet
die Geschäftsführerin mit einem
Umsatzwachstum im zweistelligen
Bereich. Polfood ist sogar zum
Wachstumschampion gekürt wor-
den.
Digitale vernetZung
Für die Vermarktung setzt Polfood
auf Weiterempfehlung und Di-
rektkontakt mit Kunden. Auch auf
Fachmessen wie der Kölner Anu-
ga, der Hamburger Internorga oder
Sial Paris ist das Unternehmen
vertreten.
Die digitale Transformation hat
aber bereits begonnen. “Wir wollen
die Abläufe zwischen Produktion,
Einkauf, Verkauf und Lager ver-
netzen und dies auch nach außen
kommunizieren. Entsprechende
Softwarelösungen entwickeln
wir bereits und wollen dies 2016
abschließen”, betont Wioletta
Wenklar.
Die Eigenmarke Gold-Ente wird auch gerne von asiatischen Kunden gekauft
Polfood GmbHSterndamm 33 12487 Berlin Deutschland
+49 30 85406484 +49 30 85406252
[email protected] www.polfood.de
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