GLÜCKLICH WIE EIN FISCH IM WASSER*

Matreiðsla

DAS LEBEN IST SALZFISCH*

Die Fischerei ist schon seit der Besied-lung des Landes ein untrennbarer Teil von Island.Die Fischerei ist eng mit der Geschichte und Kultur

des Landes verwoben und hat Leben und Sprache der

Isländer geformt, wie sich in zahlreichen Redensarten

und Sprichwörtern zeigt, die sich auf Fisch und die

Fischerei beziehen.

Fisch ist die Rettungsleine der isländischen Nation

gewesen, nicht nur als ein entscheidender Bestand­

teil der Ernährung, sondern auch als das wichtigste

Exportgut über die Jahrhunderte.

Für zukünftige ZeitenDie Bedeutung von Fisch als Ressource für zukünftige

Generationen macht nachhaltige Fischerei zu einer

natürlichen Forderung, die von den Isländern mit ver­

antwortlichem Fischereimanagement und Schutz des

Ökosystems erfüllt wird, um ein zukünftiges Wachs­

tum der Fischbestände zu sichern. Die isländische

Fischindustrie hat vereint den Schutz der Fischgründe

zum Ziel, um die Nachfrage nach Meeresprodukten

nicht nur heute erfüllen zu können, sondern auch mor­

gen und in zukünftigen Zeiten.

Eine Redensart aus der Zeit, als das Leben in den Fis­

cherdörfern sich um die Verarbeitung und den Export

von Salzfisch oder Bacalao drehte.

* Eine Redensart aus der Zeit, als das Leben in den Fischerdörfern sich um die Verarbeitung und den Export vom Salzfisch oder Bacalao drehte.

Der Gründer

des Seabaron >

< Die neue Inhaberin

Meeresprodukte

Fisch ist nicht nur wichtig als Nahrungsmittel, sondern wird auch in einer Reihe anderer Produkte genutzt, von Design bis zu Nährstoffzusätzen und Pharmazeutika.

> Lífið e

r saltfisk

ur

Wappen

Schon 1415 wurde der Dorsch zu einem Wappen des Landes.

FLEISSIG SEIN WIE BEIM FANG DER SCHOLLE

REINE NATUR – PURE PRODUKTE

Stabile Fischbestände Einige der ergiebigsten Fischgründe befinden sich

im Nordatlantik rund um Island. Kalte und warme

Meeresströmungen treffen vor der isländischen Küste

aufeinander und schaffen ideale Bedingungen für die

Fischbestände.

Island ist ein wichtiger Zulieferer von gesunden

Meeresprodukten für anspruchsvolle Kunden in der

ganzen Welt.

Technischer Fortschritt in der Fischindustrie sowie

angesammeltes Knowhow und Erfahrung in diesem

Bereich machen es möglich, gemäß den gültigen

Bestimmungen die jeweils besten Fischgründe

ausfindig zu machen, zu jeder Zeit der Nachfrage

des Marktes gerecht zu werden und ständig frischen

Fang anzubieten.

Optimale BehandlungMit einer optimalen Behandlung im Verarbeitungs­

prozess wird die Qualität und Frische der Fische

bewahrt, vom Fang bis zum Eintreffen auf den

Märkten. Die Fischereiflotte ist mit modernster

Technologie ausgestattet und dasselbe gilt für die

Fischverarbeitungsanlagen an Land.

“Keine Haut – keine Gräten” >

> Að vera

iðinn v

ið k

olann

Man soll tüchtig und geduldig sein wie der Fischer, der viele Stunden beim Fang von Schollen verbringt.

Durch ständige Innovationen konnte die Nutzung

des Fanges in der Verarbeitungsphase Schritt für

Schritt verbessert werden, so dass heute wertvolle

Nebenprodukte wie heilkräftige Proteine und

Fettsäuren nicht im Abfall landen.

DIE FISCH-NACHRICHT FLIEGT

Ursprünglich in der Bedeutung „gute Neuig-keiten verbreiten sich schnell”, die Nachricht von reichen Fischgründen betreffend, aber ebenfalls in der Bedeutung „ein Gerücht kursiert“.

Verantwortliche FischereiEin nachhaltiges und verantwortungsbewusstes

Fischereimanagement ist von elementarer Bedeutung

für Island, da die Fischerei einer der Hauptpfeiler der

isländischen Wirtschaft ist. Die gegenwärtige islän­

dische Fischereipolitik plädiert für eine verantwortli­

che Fischerei durch ein ökologisch und wirtschaftlich

nachhaltiges Management der Meeresressourcen,

mit Fokus auf die nachhaltige Nutzung der Fisch­

bestände und guten Umgang mit dem marinen Öko­

system. Eine umfangreiche wissenschaftliche

Erforschung der isländischen Fischbestände sowie

der Fischgründe bildet die Grundlage für Entschei­

dungen zu Fangquoten und Fischereimanagement.

Nachhaltige Nutzung der Fisch-beständeDie Fischerei unterliegt strikten Bestimmungen: Die

Fischgründe sind nur zu gewissen Zeiten geöffnet,

für die jeweiligen Fischbestände werden Gesamt­

fangmenge (TAC) und Fangquoten festgelegt und es

ist reguliert, welche Schiffe mit welcher Ausrüstung

fischen dürfen. Neben den individuell übertrag­

baren Fangquoten (ITQ) verfügt das isländische

NACHHALTIGE FISCHEREI IN ISLÄNDISCHEN GEWÄSSERN

> Flýgur

fiski sagan

Fischereimanagement über zahlreiche andere

Regulierungsmethoden wie die Begrenzung der

Fischereigebiete, Beschränkung der Fanggeräte

sowie die Schließung von besonders gefähr­

deten Habitaten und Laichgründen. Alle diese

Maßnahmen dienen zum Schutz der Fische und

einer nachhaltigen Fischerei.

WOHL BEKOMM‘S

Fisch ist Teil einer gesunden ErnährungFisch ist reich an essentiellen Nährstoffen, Spurenele­

menten und Vitaminen sowie qualitativen Proteinen,

einschließlich lebenswichtigen Aminosäuren in an­

gemessenen Mengen für den Bedarf des menschlichen

Körpers. Fisch enthält ebenfalls langkettige ungesät­

tigte Fettsäuren (Omega 3), die nicht in Pflanzenölen

zu finden sind. Untersuchungen haben bewiesen, dass

der Konsum von Fisch und Fischlebertran verhütend

auf Herz­Kreislauf­ und andere Erkrankungen wirkt.

Erwarten Sie mehrDer hohe Anteil an Fisch in der Ernährung der Isländer

hat dazu beigetragen, dass die Lebenserwartung in

Island eine der höchsten in der Welt ist. Island kann

stolz auf eine Reihe von erstklassigen Restaurants

verweisen, wo die Küchenchefs frische lokale Zutaten

aus einer großen Auswahl an Fisch und Meeres­

früchten verwenden und sich von traditionellen

Rezepten zu innovativen Gerichten inspirieren lassen.

“Fiskur dagsins”

(dt. Tagesfisch). Isländische Fischrestau­

rants bieten häufig ein Gericht mit dem frischesten Fang des Tages an, nach In­

spiration des Küchenchefs zubereitet.

> Verði þér að góðu

Ein traditionelles Grußwort, wenn das Essen serviert ist.

Zum Wohl zukünftiger GenerationenDie isländische Fischindustrie hat vereint das Pro­

gramm „Islands verantwortungsvoller Fischfang“

entwickelt, um die isländische Herkunft der Meeres­

produkte und die nachhaltige Fischerei in den

isländischen Gewässern hervorzuheben. Herkunfts ­

logo sowie das Zertifikat „ Islands verantwortungs­

voller Fischfang“ dienen als ein Marketinginstrument

für Produzenten und Verkäufer isländischer Meeres­

produkte, um ihre Entschlossenheit zu beweisen, die

Forderung des Marktes nach nachhaltiger Nutzung

der Meeresressourcen zu erfüllen.

Die Zertifizierung des isländischen Fischfangs durch

eine unabhängige Organisation soll mit vollständiger

Transparenz zeigen, dass Fischfang und Fischerei­

management in Island auf verantwortungsvolle und

anerkannte Weise durchgeführt werden. Das FAO­

basierte Zertifizierungsprogramm wendet anerkannte

Normen für die Öko­Kennzeichnung an.

Die Normen beinhalten die Verhütung von Han­

delshindernissen und manifestieren, dass alle

Öko­Kennzeichnungen, die im Einklang

zu den FAO­Richtlinien stehen,

gleichwertig sind.

HerkunftslogoAlle Firmen innerhalb der Wertschöpfungskette von

isländischen Meeresprodukten können sich um die Au­

torisierung für den Marketinggebrauch des Herkunfts­

logos bewerben. Alle Firmen mit dem Kontrollketten­

zertifikat können sich um die Benutzung des

Zertifikats „Islands verantwortungsvoller Fischfang“

bewerben. Weitere Informationen sind auf unserer

Webseite zu finden: www.ResponsibleFisheries.is

*JEMANDEM GLÜCK BRINGEN

> Að verða ein

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