Montagsdinner im Jagdhof

Salzbutter mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes

vom Buffet

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Räucherforellentatar im Glas

mit Meerrettichespuma

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Suppe oder Vitaldrink

Kraftbrühe mit Steinpilztropfen

oder

Rote Paprika-Orangensaft

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Warme Vorspeisen

Spargeltörtchen mit geschmolzenen Tomaten

und Weißweinschaum

oder

Gratinierte Lasagne mit mediterranem

Gemüse auf Basilikumsauce

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Hauptspeisen

Glasiertes Kalbsnüsschen mit Kräuterpolenta

und Gemüsekugeln

oder

Pochiertes Heilbuttfilet

mit Hummer-Orangenschaum

auf schwarzen Nudeln

oder

Reisbällchen gefüllt mit Mozzarella

auf Tomatenspiegel

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Desserts

Gewürz-Kaffeemousse

und Panna cotta-Eis

oder

Mango-Ingwersorbet auf exotischem

Fruchtsalat

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Kir Royal

Sekt, Creme de Cassis

€ 6,90

Weißwein:

Müller Thurgau Bio 11

Weingut Garlider, Südtirol

Der Duft ist blumig und erinnert an Gras und

Muskat. Der Geschmack ist frisch-aromatisch

€ 26,00

Rotwein:

Merlot Riserva Gant 10

Kellerei Andrian, Südtirol

Reife Aromen, fruchtig, Zwetschgen,

Himbeeren sowie einen Hauch von Schokolade,

leicht balsamische Noten

€ 43,00

Dessertwein:

Recioto Valpolicella Bio 10

Secondo Marco, Venezien

Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe. Duft von

schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen

Glas € 13,50

Grappaempfehlung

Grappa Bracchetto Piasi € 5,60

Apfelbrand Gravensteiner € 6,00