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P e r f e k t i o n u n d L e i d e n s c h a f tt r a d i t i o n u n d i n n o vat i o n

Ja hre süber s i c h t 2016 –a L L e t erm ine im bL i c k

Liebe Freunde der Manufaktur,

mit unserem neuen Jahresprogramm möchten wir Ihnen wieder die Möglichkeit geben, uns näher kennen zu lernen.

In diesem Jahr bieten wir Ihnen wieder sechs thematisch ausgerichtete Führungen durch die Manufaktur an. Während der Führung nehmen Sie nicht nur an einer Verkostung im Schaumweinkeller teil, sondern bekommen auch schon einige Appetithäppchen aus dem nachfolgenden Menü „Manufaktur & Saison“.

Im Anschluss haben Sie die Möglichkeit an jedem dieser Abende an der Vorstellung der saisonalen Besonderheiten im Glas und dem darauf abgestimmten saisonalen Menü teilzunehmen. Der Abend findet in den Räumen des angeschlossenen Restaurants statt.

An den Einführungsabenden stellen wir erstmals das Menü „Manufaktur & Saison“ vor, das es in den folgenden zwei Monaten auf der Speisekarte im Restaurant geben wird.

Mit dem Menü „Manufaktur & Saison“ vereinen wir neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas auch auf dem Teller.

Die Einführungsabende „Manufaktur & Saison“ und die kulinarisch-musikalischen Abende können Sie online in unserem Shop unter http://shop.manufaktur-joerg-geiger.de verbindlich buchen.

Natürlich finden Sie neben allen weiteren wesentlichen Terminen auch noch einige Highlights wie die Jahrgangspräsentation des Birnenschaumweins hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne.

Für alle diese Abende und Events haben wir ein bestimmtes Kontingent an Karten zur Verfügung, die Sie ausschließlich im Vorverkauf erhalten können.

Viel Spaß beim Blättern!

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Sie haben die Möglichkeit bereits ab 18 Uhr an einer Führung durch die Manufaktur mit dem Chef Jörg Geiger teilzunehmen.

Neben einer Verkostung im Schaum-weinkeller, servieren wir die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs bereits als Appetithäppchen in der Manufaktur (Modul I – 19,- €/Pers.).

Ab 19.30 Uhr beginnt der Einführungs-abend für unser großes saisonales Menü. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter der Teller erklärt und die ausgewählten Getränke begleitend kommentiert werden. (Modul II – 79,- €).

Jahresübersicht 2016 – alle Termine im Blick

Freitag, 1. Januar Neujahr geschlossen ab 11. Januar ist die Manufaktur wieder für Sie da

Freitag, 15. Januar Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „Wurzeln & Knollen“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

Ab 1. Februar bis 31. März für die Birnenschaumweine hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne Subskription Ernte 2015

2. bis 10. Februar Betriebsferien im GasthofSamstag, 27. Februar musikalisch-kulinarischer Abend, „Bon Appétit“ – begleitet vom Göppinger Kammerorchester, 19 Uhr

Freitag, 18. März Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „Kräuter & Frühlingsboten“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

Sonntag, 27. März Osterbrunch im FestsaalSonntag, 10. April „Apfelwein weltweit“ Messe im Gesellschaftshaus Palmengarten, Frankfurt

31. März bis 3. April Markt des guten Geschmacks SlowFood Messe Stuttgart

Freitag, 6. Mai Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „Wild-Blüten“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

Freitag, 1. Juli Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „. . . meets Nordic Cooking II“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

1. bis 17. August BetriebsferienFreitag, 2. September Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „ErnteDank“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

Sonntag, 25. September Apfelfeschd in Schlat25. bis 26. September das Symposium ambitionierter Köche CHEF SACHE Palladium, Köln

Freitag, 21. Oktober Birnenschaumwein hergestellt aus der Obstsorte Jahrgangspräsentation Champagner Bratbirne und Co.

Freitag, 4. November Manufaktur-Führung 18 Uhr (Modul I) „Winterzeit“ Menüabend 19.30 Uhr (Modul II)

24. bis 28. Dezember BetriebsferienSamstag, 31. Dezember Der prickelnde Jahresausklang Silvestermenü mit Festmenü und kommentierter Weinreise

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Freitag, 15. Januar 2016

Manufaktur-Führung „Wurzeln & Knollen“Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkohol- freien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vor-stellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 15. Januar 2016

Menüabend „Wurzeln & Knollen“Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungs- abend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchenchef Marius Schlatter gang-weise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbe-reitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die beiden ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 79,- €

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Freitag, 18. März 2016

Manufaktur-Führung „Kräuter & Frühlingsboten“Wildkräuter, Waldmeister, Wacholderholz

Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 18. März 2016

Menüabend „Kräuter & Frühlingsboten“Wildkräuter, Waldmeister, Wacholderholz, Schlehe, Wacholderbeere, Petersilie, Wilder Schnittlauch, Bärlauch und Lamm sind Komponenten die sich auf dem Teller wiederfinden.

Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchen- chef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 79,- €

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Freitag, 6. Mai 2016

Manufaktur-Führung „Wild-Blüten“Heublumen, Löwenzahn, Hollerkapern, Gänseblümchen, Heublumen . . .

Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 6. Mai 2016

Menüabend „Wild-Blüten“Regionalität trifft Internationalität – ein Weingut ist bei uns zu Gast und trifft auf Begleiter und Komponenten der Manufaktur – ein Zusammenspiel im Glas und auf dem Teller.

Heublumen, Hollerkapern, Löwenzahn, Wildkräuter sind Komponenten der Küche.

Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchen-chef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 79,- €

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Freitag, 1. Juli 2016

Manufaktur-Führung „. . . meets Nordic Cooking II“Stachelbeeren und Douglasienspitzen, Fichten- sprossen und Himbeeren, Zitronenverbene und Eberraute sind dieses mal mit von der Partie.

Es erwartet Sie eine exklusive Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 1. Juli 2016

Menüabend „. . . meets Nordic Cooking II“Die Nordische Küche hat in den letzten 15 Jahren durch die Konzentration auf die Produkte aus einer engen Region die stärkste Entwicklung vollzogen. An diesem Abend werden wir einen Chef aus Skandinavien mit am Herd haben und wir wollen die Kombination mit den flüssigen Spezialitäten der Manufaktur wagen.

Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchen-chef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 89,- €

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Freitag, 2. September 2016

Manufaktur-Führung „ErnteDank“Mirabelle, Zwetschge, Johannisbeerlaub, Gelbmöstler Birne und Co. sind die Herbstboten und Darsteller dieser exklusiven Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 2. September 2016

Menüabend „ErnteDank“Endlich aus dem vollen Korb der Ernte schöpfen, die Birnen duften schon um die ganze Manufaktur – ein Hochgenuss. Auch die Küche baut in diesem Menü im Besonderen einen Spannungsbogen von Apfel bis Zwetschge . . .

Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchen-chef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 79,- €

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Freitag, 4. November 2016

Manufaktur-Führung „Winterzeit“Dörrbirne, Holzapfel, Hagebutte und ein Exkurs in die Herstellung der „P“ Serie kennzeichnen diese exklusive Führung mit dem Chef durch die Manufaktur.

Wir empfangen Sie um 18 Uhr mit alkoholfreien PriSecco‘s. Danach geht es nach der Vorstellung des Sortiments und einem kurzen Film zu einer Führung durch die Manufaktur Jörg Geiger. Neben der Verkostung von Schaumweinen an den Rüttelpulten im Flaschenkeller bei Kerzenschein, steht auch die Einführung für die Themen der Saison an. Auf dem Rundgang erfahren, riechen und schmecken Sie nicht nur Zutaten und Gewürze für die flüssigen Spezialitäten, sondern verkosten auch schon die ersten drei Gänge des saisonalen Menüs als Appetithäppchen. Dieses Modul endet um 19.30 Uhr.

Sie haben nun die Möglichkeit, direkt im Anschluss am kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung durch eine weitere Buchung in unserem Restaurant teilzunehmen.

(Modul I) 19,- €

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Freitag, 4. November 2016

Menüabend „Winterzeit“Neben der ersten Gans beschäftigt sich die Küche mit Hagebutte, Chili, Hibiskus, Kastanie, Sämlingsapfel, Dörrbirnen, Holz und Röstaromen.

Wir erwarten Sie zum kommentierten Einführungsabend für das saisonale Menü (Modul II) mit Getränkebegleitung um 19.30 Uhr in unserem Restaurant. Seien Sie mit bei den ersten Gästen, denen Gang vier bis acht nicht nur serviert wird, sondern vom Küchen-chef Marius Schlatter gangweise die Idee und Umsetzung des Gerichts erklärt wird. Ebenso werden die begleitenden Getränke versiert kommentiert und vorgestellt. Das Menü „Manufaktur & Saison“ vereint neben saisonalen Besonderheiten die Zutaten der Manufaktur im Glas und auf dem Teller.

Sie haben die Möglichkeit vorab an einer vorbereitenden Führung ab 18 Uhr (Modul I), bei der wir bereits die drei ersten Gänge des Menüs als Appetithäppchen servieren, durch eine weitere Buchung in unserer Manufaktur zu reservieren.

(Modul II) 79,- €

Familie Jörg GeigerEschenbacher Straße 1a73114 Schlat bei GöppingenTelefon 0 7161.99 90 2 0Telefax 0 7161.99 90 2 25info@lamm-schlat.dewww.lamm-schlat.de

Manufaktur Jörg Geiger GmbHEschenbacher Straße 1b73114 Schlat bei GöppingenTelefon 0 71 61.999 02 24Telefax 0 71 61.999 02 14info@manufaktur-joerg-geiger.de Bürozeitenwww.manufaktur-joerg-geiger.de Montag bis Freitag 9–17 Uhr

Unser Verkaufsraum ist für Sie Montag, Donnerstag, Freitag 17-19 Uhr,Samstag 11-14 Uhr geöffnet

Öffnungszeiten RestaurantMontag 11.30-14 Uhr und 18-22 UhrDienstag und Mittwoch RuhetageDonnerstag 11.30-14 Uhr und 18-22 UhrFreitag 18-22 UhrSamstag 11.30-14 Uhr und 18-22 UhrSonn- und Feiertag 11.30-14 Uhrund 17-21 Uhr Ty

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