KAFFEE-COCKTAILS 

moevenpick-cafe.com

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INHALT

Winterdrink

Frühlingsdrink

Sommerdrink

Herbstdrink

Alkoholgehalt

Die Mövenpick Kaffeewelt 4

Mövenpick Botschafter 6

Rezepte mit Alkohol 9

Rezepte ohne Alkohol 21

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DIE MÖVENPICK KAFFEEWELT

Mit der Eröffnung des ersten Mövenpick Restaurants in Zürich beginnt auch die Erfolgsgeschichte des Mövenpick Kaffees. Dieser steht für authentischen Genuss, beste Qualität und erstklassigen Service für anspruchsvolle Kenner. Und dafür, immer das Beste aus den besten Bohnen heraus zu kitzeln. Unser Qualitätsversprechen:

Ganze ExpertiseIn unserem Competence Center in der Schweiz kreieren wir mit grosser Leidenschaft und Streben nach Per-fektion immer wieder überraschende Kaffeemischungen.

Alle Zeit der WeltFür unsere Röstungen nehmen wir uns viel Zeit: Dank einer besonders schonenden und sorgfältigen Lang-zeit-Röstung können sich die viel-fältigen Kaffeearomen vollständig entfalten.

Kostbare MomenteSeit 70 Jahren leben wir Gastrono-miekompetenz und die Leidenschaft Gäste zu verwöhnen. Mit Liebe zum Detail schenken wir selbst unschein-baren Kleinigkeiten eine grosse Auf-merksamkeit.

Hand in Hand mit den BestenZusammen mit unseren Partnern pflegen wir den persönlichen Kontakt zu ausgewählten Kaffeefarmen. Wir streben nach besonderen Roh-kaffee-Qualitäten, um Ausserge-wöhnliches zu schaffen.

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Eine gute und enge Zusammenarbeit mit ausgesuchten Partnern ist eines der Erfolgsrezepte von Mövenpick. Nur so werden überdurchschnittliche Resultate erzielt und das Terrain geebnet, um neue, unerwartete Wege einzuschlagen.

Wer ist Timon Kaufmann?Der gelernte Hotelfachmann blickt mittlerweile auf mehr als 10 Jahre Bar-Erfahrung zurück.Dabei mixte er hinter vielen renom-mierten nationalen und internatio-nalen Tresen Cocktails, bis er seine Leidenschaft für Kaffee entdeckte.In einem der besten Münchner Spezialitäten-Cafés konnte er alles über hochwertigen Kaffee lernen, und seine Cocktailkompetenz in Form von kreativen Kaffee-Kreationen voll ausleben.Für diese wurde dem Café nicht nur einen Award für das «kreativste Kaf-fee-Konzept Deutschlands» verliehen, sondern er konnte damit unter ande-rem auch die deutsche Barista-Meis-terschaft der Kategorie «Coffee In Good Spirits» für sich entscheiden.Als «Brewing Bartender» setzt er nun sein Können und seine Erfahrung leidenschaftlich für seine Kunden ein.Der perfekte Partner also, um für Mö-venpick einige köstliche Kaffee-Cock-tails zu erschaffen.

BREWING BARTENDER TIMON KAUFMANN

«Nur der hochwertigste Kaffee holt aus meinen Cocktail-Kreationen das Beste heraus. Mövenpick ist für mich deshalb ein idealer Partner.» Timon Kaufmann

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MIT ALKOHOL

1001 Nacht 10

Aperitivo Svizzero 12

Kaffee Blues 14

Cowboy Fuel 16

Swiss Neutralist 18

1110

30 ml Caffè Crema Gusto Italiano40 ml Likör 43100 ml Milch2 Kapseln Kardamom1 Prise Zimt

CAFFÈ CREMA GUSTO ITALIANOBOHNEN

Im arabischen Raum sowie in der Türkei wird Kaffee oft als Mokka mit Kardamom kombiniert. Zusammen mit der Vanille aus dem Likör und dem Zimt entsteht

ein wunderbar würziger Milchkaffee.

Den Kardamom im Shaker andrü-cken, alle Zutaten kurz und kräftig auf Eis shaken und durch ein Teesieb in ein Longdrinkglas auf frisches Eis abseihen. Mit Zimt, Vanille und Orange garnieren.

AlternativKardamom leicht andrücken und mit ausreichend gemahlenem Kaffee in eine Mokka-Kanne (z.B. Bialetti) geben. Kaffee wie gewohnt aufbrü-hen. 50 ml des Kardamom-Kaffees an Stelle des Espressos mit den restli-chen Zutaten in einen Shaker geben, kurz und kräftig auf Eis shaken und in ein Longdrinkglas auf frisches Eis abseihen. Wie oben garnieren. Der Drink kann auch warm serviert werden.

ALKOHOLGEHALT4 VON 10

1001 NACHT

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ALKOHOLGEHALT5 VON 10

LUNGO DER HIMMLISCHEKAPSEL

Ein anregender, erfrischender, leicht bitterer Aperitif.Mit einem Aroma von kräutrigen über schokoladige

bis hin zu nussigen Noten.

Einen Kaffee Lungo Der Himmlische zubereiten. Kaffee möglichst zügig kühlen. Alle Zutaten auf Eiswürfel in ein Weinglas geben und einmal vorsichtig umrühren. Zitronenschei-be leicht andrücken und hinzugeben. Mit frischen Beeren, Minze und Orange garnieren.Alternativ kann auch ein anderer Kräuterbitter verwendet werden.

5 cl Cynar Bitter8 cl Lungo kalt5 cl frischer Orangensaft5 cl Soda1 Zitronenscheibe

APERITIVO SVIZZERO

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ESPRESSO DECAFFEINATOKAPSEL

Angelehnt an den Klassiker Espresso Martini ist diese Variante jedoch deutlich komplexer: Der Rum liefert Noten von Karamell und Toffee, welche dem Drink

zusammen mehr Tiefe geben. Der Amaro steuert eine kräutrig-nussige Note bei, während der Ahornsirup

die Aromenpalette komplettiert und dem Drink mehr Körper verleiht. Durch den Einsatz von entkoffeinier-

tem Kaffee kann dieser Cocktail auch noch spätabends genossen werden.

Alle Zutaten kräftig auf Eis schütteln und in eine Cocktailschale abseihen. Mit Kaffeebohnen garnieren.

40 ml Decaffeinato Espresso50 ml Diplomatico Rum

15 ml Amaro Montenegro5 ml Ahornsirup

ALKOHOLGEHALT7 VON 10

(z.B. Reserva Exclusiva)

KAFFEE BLUES

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ALKOHOLGEHALT6 VON 10

40 ml Bourbon 1 TL Honig10 ml Zitronensaft (frisch)70 ml French Press Kaffee30 ml Ginger Ale1 Spritzer Orangenbitter

DER HIMMLISCHEGEMAHLEN

Erfrischender Cocktail mit angenehmen Ingwernoten. Der Orangenbitter und die Orangenschale harmo-

nieren mit dem Kaffee, die vanilligen Fassnoten des Bourbon unterstützen dessen Aromen. Das Ginger

Ale und der Zitronensaft verleihen dem Cocktail eine sommerliche Frische.

French Press zubereiten und in ein Becherglas geben. Honig darin auf-lösen und danach Bourbon, Zitro-nensaft und Orangenbitter dazu- geben. Mit Eis auffüllen und kalt rühren. Zum Schluss Ginger Ale hin-zugeben und mit Orangenzeste und kandiertem Ingwer garnieren.

COWBOY FUEL

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ALKOHOLGEHALT8 VON 10

ESPRESSO INTENSOKAPSEL

Inspiriert durch den Klassiker Caipiroska greift dieser Drink die nussigen Aromen des Kaffees auf. Die

Limette verleiht ihm Frische und die Tonkabohne mit ihren vanilligen Noten mehr Tiefe und Finesse. Gleichzeitig harmonieren die nussigen Aromen mit

den schokoladigen Noten des Intenso Espresso.

30 ml Espresso50 ml Vodka

1/8 Limette25 ml Haselnusssirup

Limettenachtel im Shaker andrücken, restliche Zutaten hinzugeben. Kurz und kräftig schütteln und zusammen mit Eis in ein Glas geben.

Alternativ zusätzlich etwas Tonka-bohne über den Drink reiben. Mit getrockneter Limette und Baiser garnieren.

SWISS NEUTRALIST

30 ml Espresso50 ml Vodka (z.B. Xellent) 1/8 Limette25 ml Haselnusssirup

2120

OHNE ALKOHOL

Kaffee Samba 22

Black Tonic 24

Mövenpick Limonade 26

Dolce Vita 28

Swiss Velvet 30

2322

KAFFEE SAMBA

ESPRESSO BRAZIL KAPSEL

Banane in Kombination mit Kaffee klingt ungewohnt - harmoniert aber sehr schön. Dunkle Beeren unter-stützen und komplettieren die Aromenpalette. Ein

Spritzer Zitrone verleiht dem Drink Frische, ohne ihn zu übersäuern. Besonders bei hohen Temperaturen

eine wunderbare Abkühlung.

Alle Zutaten mit einer kleinen Schau-fel Crushed-Eis in einen Mixer geben und während ungefähr 30 Sekunden mixen. Gegebenenfalls die Zucker-menge erhöhen, wenn mehr Eis ver-wendet wird. In ein Glas geben und mit Brombeeren, Zitrone und Banane garnieren.

Alternativ kann der Cocktail auch in einem Shaker zubereitet werden. Der Zuckersirup kann hierbei auf 10 ml reduziert werden. Die Brombeeren im Shaker andrücken, die restlichen Zu-taten hinzugeben und kräftig shaken. Auf frisches Eis durch ein Teesieb in ein Becherglas abseihen und wie be-schrieben garnieren.

40 ml Espresso30 ml Bananensaft4 frische Brombeeren20 ml Zuckersirup2,5 ml Zitronensaft (frisch)

OHNE ALKOHOL

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30 ml Caffè Crema Gusto Italiano3 TL Mövenpick Konfitüre

Tonic Wasser(z.B. Himbeer-Maracuja)

(z.B. Fever Tree)

CAFFÈ CREMA GUSTO ITALIANOBOHNEN

Ein leicht zuzubereitender und erfrischender Drink. Die Maracuja und das Tonic verleihen dem Drink Frische, während die Himbeere mit dem Kaffee

harmoniert.

Kaffee mit Konfitüre kräftig auf Eis schütteln und in ein mit Tonic und Eis gefülltes Glas abseihen.Mit Himbeeren und Maracuja gar-nieren.

Alternativ können auch andere Konfitüren verwendet werden. Die Garnitur entsprechend anpassen.

BLACK TONIC

OHNE ALKOHOL

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DER HIMMLISCHEGEMAHLEN

Ein kleines Augenzwinkern an das kulinarische Herkunftsland von Mövenpick. Der Kaffee über Eis

gebrüht resultiert in einem fruchtigeren Kaffee. Eine erfrischende Kaffeelimonade mit angenehmer Säure

und Kräutrigkeit.

300 ml Filterkaffee (kalt)50 ml Johannisbeersaft20 ml Zitronensaft30 ml Ricola Sirup

Filterkaffee wie gewohnt brühen. Einen Teil des Wassers durch Eis er-setzten und Kaffee direkt auf das Eis tropfen lassen. Bsp.: Für 300 ml Kaffee mit 200 ml Wasser auf 100 g Eis brühen. Menge des Kaffeepulvers bleibt dabei un-verändert. Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Glas geben und umrühren. Mit Johannisbeeren, Ricola Bonbon und Zitrone garnieren.

Ricola Sirup:15 Ricola Cranberry Bonbons mit 150 g Zucker in 150 ml warmem Wasser auflösen. Abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren.

Alternativ können auch andere Beeren- oder Blütensirupe verwendet werden. (z.B. Holunderblüte, Him-beere, Waldmeister, usw.)

OHNE ALKOHOL

MÖVENPICK LIMONADE

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ESPRESSO DECAFFEINATOKAPSEL

Ein flüssiges Dessert mit Mandel- und Kirschnote. Perfekt um ein spätes Abendessen abzurunden, ohne

die Bettschwere zu verlieren.

40 ml Decaffeinato Espresso30 ml Kaffeerahm5 ml Mandelsirup2 TL Mövenpick Kirschmarmelade

Alle Zutaten auf Eis shaken und durch ein feines Sieb in Cocktail- schale abseihen. Mit Cocktailkirsche und Amarettini garnieren.

Alternativ können auch frische Sahne oder Milch verwendet werden.

DOLCE VITA

OHNE ALKOHOL

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OHNE ALKOHOL LUNGO CREMAKAPSEL

Rote Bete verstärkt sowohl den Geschmack des Kaffees als auch den der Vollmilchschokolade.

Der Haselnusssirup unterstreicht die präsente Kaffeenote. Ein sehr vielschichtiger und angenehm

samtiger Cocktail.

80 ml Lungo20 ml Vollmilch20 ml Rote Bete Saft20 ml Schokoladensirup

10 ml Haselnusssirup

Kaffee möglichst zügig herunter-kühlen. Alle Zutaten kurz und kräftig mit Eis shaken und auf frisches Eis in Weinglas abseihen. Mit Rote Bete Chips (ungesalzen), Kakao Pulver und Baiser garnieren.

Für den Schokoladensirup 100 g Mövenpick Vollmilch Schokolade und 50 g Zucker bei mittlerer Hitze in 100 ml Kondensmilch auflösen. In eine Flasche abfüllen und kaltstellen.

Alternativ kann der Cocktail auch warm genossen werden. Hierzu alle Zutaten mit einer Dampflanze oder auf dem Herd erwärmen und in ein hitzebeständiges Glas geben. Wie ge-wohnt garnieren.

(z.B. Mövenpick Vollmilch)

SWISS VELVET

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