Karl Schindler Zanderfilet in Rieslingsoße - qvc.de · PDF fileKarl Schindler...
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Karl Schindler Zanderfilet in Rieslingsoße Zutaten für 4 Personen • 4 Zanderfilets à ca. 150 g • Salz, weißer Pfeffer • 400 ml Fischfond • 1 Ecke Schmelzkäse „Sahne“ • 0,2 l Riesling feinherb • 200 g Crème fraîche • 2 Tomaten • 1 Dillzweig Fisch Zubereitung Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst auf der Haut anbraten. Dann wen- den und weiter anbraten. Danach Fisch im Backofen bei ca. 50 Grad warm stellen und Rieslingsoße zubereiten. Dazu Tomaten ohne Kerne würfeln. Fischfond, Riesling fein- herb und Schmelzkäse aufkochen. Zwei Drittel der Tomaten in die Soße geben. Crème fraîche hinzufügen. Fischfilets auf den Tellern verteilen und mit Soße übergießen. Mit restlichen Tomaten- würfeln und kleinen Dillzweigen die Fischfilets garnieren. Als Beilage empfehle ich Basmati- oder Wildreis und Kopfsalat nach Ihrem Geschmack angemacht. Zu diesem Gericht empfehle ich den AFFENTALER Riesling feinherb Jahrgang 2011. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit wünscht Ihr Karl Schindler. QVC.de
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Karl SchindlerZanderfilet in Rieslingsoße
Zutaten für 4 Personen• 4 Zanderfilets à ca. 150 g• Salz, weißer Pfeffer• 400 ml Fischfond• 1 Ecke Schmelzkäse „Sahne“• 0,2 l Riesling feinherb• 200 g Crème fraîche• 2 Tomaten• 1 Dillzweig
Fisch
ZubereitungFischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst auf der Haut anbraten. Dann wen-den und weiter anbraten. Danach Fisch im Backofen bei ca. 50 Grad warm stellen und Rieslingsoße zubereiten. Dazu Tomaten ohne Kerne würfeln. Fischfond, Riesling fein-herb und Schmelzkäse aufkochen. Zwei Drittel der Tomaten in die Soße geben. Crème fraîche hinzufügen.
Fischfilets auf den Tellern verteilen und mit Soße übergießen. Mit restlichen Tomaten-würfeln und kleinen Dillzweigen die Fischfilets garnieren. Als Beilage empfehle ich Basmati- oder Wildreis und Kopfsalat nach Ihrem Geschmack angemacht.
Zu diesem Gericht empfehle ich den AFFENTALER Riesling feinherb Jahrgang 2011. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit wünscht Ihr Karl Schindler.
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