8/14/2019 karteluftschloss

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Ausgesuchte Cocktails

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. . . . . . Klassiker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cosmopolitan 7,00Hausgemachter Zitruswodka, Cointreau, frisch gepresste Limette, CranberrysaftDer Cocktail aus einer bekannten Seifenoper, flambiert mit dem l einer Orangenzeste.

Daiquiri 6,00Havana Club Rum, frisch gepresste Limette, ZuckerEinfach, kubanisch & unglaublich erfrischend. Angeblich Ernest Hemingways Favorit.

Martini Cocktail 6,50Beefeater 47% Gin, Noilly Prat, Zitronenzeste & OliveJames Bonds Lieblingsdrink. Bei uns gerhrt, nicht geschttelt.

Sidecar 7,50Cognac Rmy Martin V.S.O.P., Cointreau, frisch gepresste Zitrone, ZuckerEin altgedientes Eisen aus den 20er Jahren, heute wie damals ein Genuss.

Whiskey Sour 6,50Jack Daniel's, frisch gepresste Zitrone, ZuckerAuf Wunsch auch mit irischem oder schottischem Whisky.

White Russian 6,50Wodka, Kahlua, SahneAuch wenn der Dude seinen mit Milch trinkt, bevorzugen wir die klassische Zubereitung.

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Erfrischendes .

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Caipirinha 6,50Cachaa, Limette, RohrzuckerDie brasilianische Bauernmaid wahlweise auch in russischem Gewand mit Wodka.

Cuba Libre 6,50Havana Club Rum, Limette, Cola

Gin Fizz 6,50Beefeater 47% Gin, frisch gepresste Zitrone, Zucker, Soda

Wir bereiten Ihnen gerne auch mit anderen Spirituosen einen Fizz zu.

Melontini 6,50Hausgemachter Zitruswodka, Melonenlikr, frisch gepresste Limette, Melonensirup

Mojito 7,50Havana Club Rum, Limette, Minze, Rohrzucker, SodaSonne im Glas.

Strawberry Margarita 7,00Blanco Tequila, Triple Sec, Erdbeeren, frisch gepresster Limettensaft, Erdbeersirup

Whiskey Smash 7,00Jack Daniel's, Zitrone, Zucker, MinzeDer Smash stellt eine der ltesten Drinkkategorien dar und beinhaltet Minze, Zucker und hufig Zitrone.

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. . . . . . Strong Drinks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bahama Mama 8,50Weier Rum, Brauner Rum, Triple Sec, frisch gepresste Limette,Mandelsirup, Orangensaft, Ananassaft

Flschlicherweise oft als Mai Tai gehandelt, bietet die Bahama Mama viel Frucht und Rum.

Long Island Iced Tea 8,00Wodka, Weier Rum, Gin, Triple Sec, frisch gepresste Zitrone, Cola

Trader Vic's Mai Tai 9,00Appleton Extra 12 Jahre (Jamaika), Saint James Royal Ambre (Martinique),

Cointreau, frisch gepresste Limette, Mandelsirup, hausgemachtesRock Candy SyrupDer echte Mai Tai (Tahitianisch fr nicht von dieser Welt) von Victor Bergeron aus demJahre 1944. Bis heute als Rumdrink unerreicht in Berhmtheit und Geschmack.

Zombie 8,50Weier Rum, Brauner Rum, Cherry Brandy, Orangensaft, MaracujasaftNach drei von diesen ist der Name Programm.

. . . . . . Highballs & Fancies . . . . . . . . . . . . . . . .

Baileys Colada 7,50Baileys, Kahlua, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

Eine ausgefallene Fusion von irischem Creme Likr mit einem typischen Karibikdrink.

Blow Up 7,00Triple Sec, Orangensaft, Erdbeersirup, aufgegossen mit Sekt

Cherry Colada 7,50Weier Rum, Cherry Brandy, Ananassaft, Kirschsaft, Kokossirup, Sahne

Pia Colada 7,50Weier Rum, Brauner Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

Pink Heaven 7,50Likor 43, Batida de Coco, Maracujasaft, Milch, Erdbeersirup

Planter's Punch 7,50Brauner Rum, frisch gepresste Zitrone, Ananassaft, Orangensaft,Grenadine, Angostura

Singapore Sling 7,50Gin, Cherry Brandy, Bndictine, frisch gepresste Limette, Ananassaft,Grenadine, Angostura, SodaEs ranken sich viele Geschichten um das Originalrezept des Raffles Hotel in Singapur.

Uns schmeckt diese Variante am besten.

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Sex on the Beach 7,50Wodka, Peach, frisch gepressteZitrone, Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine

Swimming Pool 7,50Wodka, Weier Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne, Blue CuraaoBarkeeperlegende Charles Schumann erfand diesen Klassiker der Neuzeit 1979.

Tequila Sunrise 7,00Blanco Tequila, frisch gepresste Zitrone, Orangensaft, GrenadineWahlweise auch als Premiumvariante mit frisch gepresstem Orangensaft und 100 % Agaventequila.

. . . . . . Bartender's Choice . . . . . . . . . . . . . . . .

Bijou 6,50Chartreuse verte, Beefeater 47% Gin, Noilly PratDer Klosterlikr Chartreuse vereint etwa 130 Ingredienzien in sich und bringt eine unglaubliche

Komplexitt in diesen trockenen Cocktail. Wahlweise auch mit sem Wermut und Chartreuse jaune.

Brandy Alexander 6,50Osborne Veterano Brandy, Creme de Cacao, Sahne, geriebene MuskatnussWohlig von innen wrmend an kalten Winterabenden. Baileys deluxe knnte man meinen.

Gin-Basil Smash 7,00Beefeater 47% Gin, Basilikum, frisch gepresste Zitrone, ZuckerGefunden bei Jrg Meyer, Le Lion Bar de Paris, Hamburg. Der Dauerbrenner im Luftschloss.

Ramazzotti Sour 7,00

Ramazotti, frisch gepresste Zitrone, frisch gepresste Orange, ZuckerHerrlich herb erfrischend. Der Lieblingsdrink des bsen schwarzen Mannes...

Royal Bermuda Yacht Club 7,50Brauner Rum, hausgemachter Falernum, Cointreau, frisch gepresste LimetteDie British Royal Navy grndete 1844 den namensgebenden Yachtclub. Ein Jahrhundert spterfolgte dieser geniale Drink, in dem unser Falernum gut zur Geltung kommt.

Spiced Mojito 8,00Zimt-infusionierter Havana Club, hausgemachter Falernum, Minze,Limette, Zucker, SodaEine beliebte Mischung des Koblenzer Bar-Urgesteins Daddy-O. Nach Luftschloss-Art.

Tommy's Margarita 7,50Blanco Tequila 100% Agave, frisch gepresste Limette, AgavensirupLassen Sie sich von einem echten Tequila verfhren mit diesem Erfolgsrezept aus San Francisco.

Voodoo Paloma 8,00Blanco Tequila 100% Agave, Pink Grapefruitsaft, Zucker, Salbei, SodaDie mexikanische Paloma aufgembelt mit den Aromen frischer Salbeibltter ist herrlich leicht und

erfrischend und dabei doch nie fade.

Kahlua - mexikanischer Kaffeelikr.

Noilly Prat - trockener franzsischer Wermut.

Triple Sec - trockener Orangenschalenlikr. Cointreau ist ein Triple Sec.

Bndictine - franzsischer Honig-Kruterlikr der Benediktinermnche.

Falernum - Rumlikr mit Nelken, Limettenzeste, Ingwer, Mandeln und Piment. Fragen Sie nach einem Glschen pur.

Angostura - Ursprnglich als Medizin gedacht haben Bitters heute einen festen Platz an der Bar zum Wrzen von Drinks.

Rock Candy Syrup - hochkonzentrierter Rohrzuckersirup.

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. . . . . . Alkoholfreies . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Banana Baby 5,00Bananensaft, Ananassaft, Sahne, Bananensirup

Basil Lemonade 5,50

Apfelsaft, Basilikum, frisch gepresste Limette, Zucker, Ginger AleUnser fahrerfreundliches Pendant zum Gin-Basil Smash.

Coco Choco 5,00Milch, Sahne, Kokossirup, Schokoladensirup

Coconut Kiss 5,00Ananassaft, Sahne, Kokossirup, GrenadineAuch bekannt als Virgin Pia Colada.

Drachenblut 5,00

Kirschsaft, Maracujasaft, frisch gepresste Zitrone, Grenadine

Jungbrunnen 5,50Pink Grapefruitsaft, Rohrzucker, Salbei und ein Hauch LimetteSalbei und Grapefruit bilden hier das perfekte Prchen fr einen erfrischend herben Drink. Genial beiHalsweh mit viel Vitamin C und wohltuenden therischen len der frischen Salbeibltter.

Ipanema 5,00Limette, Rohrzucker, Maracujasaft, Ginger AleEine alkoholfreihe Caipirinha, die den fehlenden Alkohol durch Passionsfrucht undIngwerlimonade kompensiert.

Moskito 5,00Minze, Limette, Rohrzucker, Tonic Water

Ein guter Cocktail braucht Liebe und Zeit.Wir bitten Sie deshalb um Ihr Verstndnis, sollte es einmal zu Wartezeiten kommen.

Aktuelle Empfehlungen auf Anfrage an der Bar.

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Kleine Geschichte des Cocktails"A Cocktail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters..."- THE BALANCE, amerikanisches Magazin um 1806

Was wir heute als Cocktail kennen, hat einen langen Weg und Wandel hinter sich. SeineReise startete er im Amerika des 19. Jahrhunderts, wo besonders ein gewisser Herr Jerry TheProfessor Thomas als reisender Bartender dazu beitrug, was noch nicht definiert war zudefinieren. Er schrieb 1862 das erste Buch mit Mixanleitungen fr Bartender. Der Cocktail istdarin neben Juleps, Fizzes oder auch Slings nur eine Mischgetrnkkategorie von vielen. Undwas heute in aller Munde als Cocktail gilt, ist in diesem Bchlein sehr eng definiert:Spirituose, Wasser, Zucker und Bitters.

Zuckerand serviert. Ein Vorreiter der Margarita mit ihrem Salzrand, Tequila, Cointreau und

Limettensaft? Auch der Siegeszug des von James Bond so hei geliebten Martini beginnt hierals aus dem vollmundigen Martinez durch die Ersetzung von gestem Gin durch trockenenGin und sen Wermut durch trockenen Wermut sowie eine nderung der Mischverhltnisseein wahrhaft trockener Dry Martini Cocktail wird.Doch der reiend steigende Konsum von Alkohol fhrt in den Vereinigten Staaten zu immerstrkeren sozialen Problemen und so wird 1920 mit dem National Prohibition Act einganzheitliches Verbot auf Produktion und Verkauf von Alkohol verhngt. Fr den Cocktail, imersten Moment betrachtet ein herber Schlag, bringt die Prohibition erst den wirklich groenDurchbruch: Natrlich durstete weiterhin ein Jedermann nach dem einen oder anderenTropfen Alkohol, doch war der nun illegal erhltliche Alkohol von beraus fragwrdiger Qua-litt. Um ihn trinkbarer zu machen wurde er verstrkt mit anderen Zutaten vermengt... einCocktail eben. Auch importierten Grokriminelle wie Al Capone im groen Stil Rum aus Kuba

auf das amerikanische Festland. So gewann diese vorher kaum beachtete Spirituose ausZuckerrohrmelasse ihre ersten festen Anhnger.Am 2. Oktober 1933 wurde der National Prohibition Act schlielich aufgehoben. Der Habitusdes Cocktailmischens ist nun fest mit dem amerikanischen Lebensstil verschmolzen. Leiderhaben viele Destillerien die Prohibition nicht berlebt und besonders der amerikanischeBourbon Whiskey, bei dem eine Fassreife vorgeschrieben ist, lsst sich nicht einfach sofortwieder herstellen. Ersatz musste her. So feiert schlielich der russische Wodka Smirnoff1947 seinen erfolgreichen Einzug in den amerikanischen Markt mit dem Slogan SmirnoffWhite Whiskey. No Smell, No Taste. Damit sind alle Grundsteine fr die heutige Mixologiegelegt. Whrend in den 90er Jahren noch verstrkt bersaftete Drinks und Caipirinha den Tonangaben befindet sich die Welt der Cocktails momentan in einem Zustand derRckbesinnung auf klassische Drinks und der Cuisine Style mit frischen Krutern machtseinen Einfluss geltend. Unsere Karte offeriert Ihnen ein Cocktailuswahl aus allen Epochen.

In diesem Sinne - Cheers!

Bis zu den heutigen Cocktails war es also noch einweiter Weg. Zu dieser Zeit waren sie eher verschrien alsKonsumgut des Pbels und erstaunlicherweise wurdenCocktails in erster Linie morgens konsumiert. Mglicher-weise verhalf gerade diese Veruchtheit und das

Verbotene daran dem Cocktail zu seinem Hhenflugden er um die Jahrhundertwende antrat. DieseGoldene ra des Cocktails wird von 1900 bis etwa1920 datiert. Goldene ra deshalb, weil Cocktailssalongfhig wurden und pltzlich berall aufnachmittglichen Cocktailparties gemixt undgetrunken wurden.Aberhunderte von klassischen Rezepten gehen aufdiese ra zurck, wie beispielsweise der SidecarCocktail aus Cognac, Cointreau, Zitronensaft, meist mit

Professor Jerry Thomas mixt seinenberhmten brennenden Blue Blazer.

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