Kochbuch Loni Rauchbauer

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Familienkochbuch zum 80. Geburtstag

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St. Georgener

Apollonia Rauchbauergeb. Nöhrer • Mai 2013

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Das Kochbuch (Wikipedia)

Kochbücher beschreiben in Rezepten die Zubereitung von Speisen und sind grob in drei Kategorien zu unterteilen:

• Nüchterne,ausführlicheRezeptsammlungenfür Berufsköche• LehrbüchermitStandardrezeptenfür Anfänger,dieauchallgemeinin KüchentechnikeneinführenundWarenkundebieten(„Schulkochbücher“)• Bücherfür Hobbyköche, inderRegelüppigillustriert,gehenanekdotischauf ZutatenundEsskulturein• …jetztkommtabernocheinevierteKategoriedazu:liebevollzusammengestellte RezeptemitBildernvonFamilienmitgliedernals Geburtstagsgeschenk!

Im19.JahrhundertwarendieAuflagenrelativgroßundeinige„Hausmütterchen“wurdenKochbuchautorinnen.AuchdasErscheinungsbilddesKochbuchsgerietvielfältigerundaufwendiger.Die IllustrationenwarenmeistnurschmückendesBeiwerkbzw.vonehergeringemInformationswert.ManvereinheitlichteMaßeundGewichte,gaboftmalseineUmrechnungstabellebeiundsogarTippsgegeben,wiemaneinenHaushaltführensollte.

VorallemabderWendezum20. Jahrhundertbisetwa1960wiesenVorwortehäufigdaraufhin,wiewichtigundlöblichessei,dasssichdieFrauausschließlichdemHaus-haltundderFamiliewidme.DieFlutanKochbüchernindiesemJahrhundertistüber-hauptnichtmehrüberschaubar.IhrwesentlichstesMerkmalbestehtinderzunehmendenBebilderung.ManchenBüchernkannmansogarvorwerfen,dassdieAnleitungenge-genüberdenAbbildungenvielzukurzkommen.EswurdenKochbüchermitexaktenMengen-undTemperaturangabenüblich,siezeigenoftBildfürBilddieZubereitungallerbeschriebenenGerichte.

ErfolgreichedeutschsprachigeSchulkochbücherfürdenhauswirtschaftlichenUnterrichtsinddaserstmals1911erschieneneDr.OetkerSchulkochbuch.EbensowurdensehrvieleKochbücherhandschriftlichinSchulenverfasst–so auch im Jahr 1949 von Apollonia Rauchbauer, geb. Nährer, in der Haushaltungsschule Eisenstadt „Theresianum“.

Heute nutzen sehr viele Konsumenten Kochrezepte aus dem Internet oder schauenAnleitungsfilmeaufYouTube.Deshalb soll dieses Buch „Altes bewahren“ und für die nächsten Generationen einige köstliche Familienrezepte weitergeben …

EinbesondererDankanMarianneTinhof–siehattedieIdeefürdiesesBuch.VielFreudebeimLesenundNachkochen&dankefürEuretolleUnterstützung!

EuerBernhardRauchbauer St.Georgen,20.Mai2013

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Original-Kochbuch von Apollonia Rauchbauer „Haushaltungsschule Theresianum – 1949“

Dr. Oetker-Schulkochbücher …Kochbuch vonPaula Moser …

„St. Georgenerin kochte dem Kaiser ein!“

Im Film „Die Deutschmeister“ dürfte jene Szene, wo ein hoher Beamter des Kaisers Franz Josef (gespielt von Josef Meinrad) um die Hand einer einfachen Bäckerin angehalten hat, auf einer wahre Geschichte einer St. Georgenerin beruhen. Womes, Kutscher des Kaisers, wurde auf das hübsche „Fräulein Marie“ aufmerksam. Diese arbeitete als Gehilfin in einer Bäckerei in Wien. Es ist überliefert, dass der Herr Kutscher „über einen Adjutanten“ um die Hand der Maria Leeb aus St. Georgen angehalten hat. Sie haben geheiratet und das Fräulein Marie, hat eine Stelle als Köchin am Kaiserhof angenommen. Dort war sie so erfolgreich, dass sie zur Chefköchin avancierte und „... 80 Leute hat sie unter sich gehabt“. In ihrer Pension hat Frau Womes ihre Kochkünste an die Mädchen des Dorfes weitergegeben. In dem, von ihr handgeschriebenen Kochbuch, „Erprobte Rezepte auf dem Kaiserhof“, findet man zahlreiche Rezepte aus der ungarischen, tschechischen und österreichischen Küche.

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1914 - Witwer Matthias Wetschka (Vetsko) mit seinen Kindern Rosa, Anna, Matthias und Maria (seine Frau Anna geb. Leeb *25.4.1876, + 16.5.1911)

Schustermeister Matthias mit seinem Vater Lorenz Wetschka (* 13.12.1850 + 6.12.1930)

Original Kinder-Schuhleistenaus der „Schusterei“ Wetschka

Matthias Wetschka

* 18.1.1876 + 28.7.1944

Loni Rauchbauer blickt zurück ...

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Hochzeit am 5. Feber 1928Anna Werschka * 25.5.1902 + 27.11.1981Michael Nährer * 19.6.1902 + 1.9.1958

HochzeitFamilie Nährer - 1928

Antschi1936

Antschi und Loni 1937Familie Wetschka und Familie Nährerca. 1937 im Hof mit Hühner ...

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Familie Anna und Michael Nährer 1942

Loni mit „Engerl“ Antschi bei derErstkommunion 1942

Wetschka-Opa umzingelt von:Walter, Hans, Antschi, Loni und Michl

Loni 1943

unten: Michl mit Eltern und

einem Kalb

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Weinlese in den 1950er-Jahren: Rosa-Tante, Antschi, Walter, Luisi-Tante, Michl, Mutter, Mitzi-Tante, Loni, Dominikus

Frühlingsgefühle ...

Michael und Loni Antschi und Dominikus

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Hochzeit am 19. Feber 1924Christine Moser * 8.2.1903 + 18.6.1981Matthias Rauchbauer * 14.7.1891 + 17.4.1938

Familienfoto 1950 stehend: Matthias 19.1.1927 - 2.7.92, Johann 22.6.28 - 1.11.63, Franz 16.1.30 - 28.2.80, Josef 27.4.25 - 13.4.94, sitzend: Michael 22.10.31 - 15.9.78,

Christine 8.2.1903 - 18.8.81, Anna 29.9.33 und Leopold Rauchbauer 18.11.35

Hochzeit - 1924Familie Rauchbauer

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Jugendführerin Anna Pachinger nebenPfarrer Franz Ruszwurm (rechts Loni Nährer)

Jugendführer Josef RauchbauerGrundsteinlegung Pfarrheim 1950

Jugendausflug Hallein 1955Familien Graf, Rauchbauer und Pachinger

Elisabeth und JosefRauchbauer in Innsbruck

Haus Matthias Rauchbauer - Kirchenplatz 29

Matthias Rauchbauer (stehend rechts)im Vorstand der Raiffeisenkasse 1968

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Traditioneller Wochenspeiseplan:Montag (Mauda): Reste vom Sonntag oder Nudeln

Dienstag (Irido): Rindsuppe und „ein´brennte Zuispeis“: Paradeiskraut, Erbsen („Oawas“), Kürbis („Kiawas“),Fisolen („Baunschoarln“) …

Mittwoch (Miedwou): absolut fleischlos, Teigwaren und Mehlspeisen

Donnerstag (Pfinsta): Rindsuppe und „Zuispeis“

Freitag (Frau’do): absolut fleischlos … Sterz, Knödel, Schupfnudeln, Karotten- („Murken-“), Apfel-, Kirschen-, Birnen-, Weintrauben- und Bohnenstrudel, Fisch, Paradeissoße mit Knödeln …

Samstag (Saomsdo): Erdäpfelgulasch, Kraut, Hendl-Paprikasch, ab 1960 auch Gulasch

Sonntag (Sunndo): Rindsuppe und Schweinsschnitzel, Gebratenes, selten Backhendel

In der Fastenzeit gab es kaum Fleisch auf dem Teller.

Kaufhaus Jagenbrein – seit jeher wichtig für Nahversorgung und Treffpunkt für Kommunikation!

Beliebte Rezepte auf Verpackungen und auch in Zeitungen …

Der gute, alte Schillingbis Ende Feber 2002!

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Auswahl typischer St. Georgener Speisen …

Spiegelei Ebsensuppe Bohnensuppe Paradeiskraut

Gulasch Erdäpfelgulasch Sterz gebrateneErdäpfel

Bohnenstrudel Powidldatschgerl Kirschenstrudel Bröselnudeln

RindfleischmitSemmelkren Schnitzel Bauernschmaus Kalbskopf

„Wuchtel“ Gugelhupf Germstrudel Bropatin

Mein Kochbuch!

Ab 1949 habe ich das Kochbuch im Theresianum zu schreiben begonnen. Viele Rezepte kamen zusammen und wie man sieht, wurde es auch fleißig verwendet! Deshalb geht es schön langsam aus dem Leim und ich freue mich, dass auf diese Weise die alten Rezepte unser Familien weitergegeben werden. Ich danke Euch allen!

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Apollonia geb. Nährer, * 20. Mai 1933Michael, * 22. Okt. 1931, + 15. Sept. 1978

Weihnachten 1966Loni, Ewald und

Bernhard

Gerti mit Vati 1971

Apollonia Rauchbauer · St. Georgen · Am Graben 48

„Alle beisammen!“ Taufe von Marlena am 26. September 2010 - Bergkirche Eisenstadt

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Da Bernhard Mohnstrudel über alles liebt, hat er sich als Kind immer einen kleinen Vorrat in leeren Reindln in der Speis angelegt! Wir haben uns oft gewundert, dass es doch noch einen Strudel gab - bis er einmal einen vergessen hat und ich ihn erst nach Monaten in einem Reindl gefunden habe!

Die Gurkerlsind für uns ein sehrwichtiges „Zusatzgemüse“und gehören zu jeder Jause!

PS: Ab Seite 56 gibt es auszugsweise

weitere Rezepte aus meinem Kochbuch!

Aber jetzt bin ich selbst schon auf die anderen „Familien-Rezepte“ sehr gespannt …

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Katharina 5.12.1986 mit Karl-Heinz 6.7.1949 und Loni 2.11.1960Stefan 17.5.1989 mit „Bruderherz“ Michael 25.12.1987

Karsten 11.9.1978

mit seiner Kathi …

Loni mit Bernhard und Ewald · 1969

Apollonia & Karl-Heinz Wagenhäuser · Dettelbach · Erbsengasse 1 (Deutschland)

Bäckermeister Karl-Heinz

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Prost … Ewald, 19. Juli 1962

Ewald mit Muttiund Loni mit Vati 1963

Ewald Rauchbauer · St. Georgen · Am Graben 48

beim Flötenunterricht

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„After-Work-Cooking“

im WIFI Eisenstadt

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Gabi 16. Dezember 1970, Marlena 7. Juni 2010 und Berni 16. September 1965beim Frühstücken in der VilaVita Pannonia · August 2012

Familie Bernhard und Gabi Rauchbauer · Eisenstadt · Rosentalweg 9

Gabi 1974

Bernhard - 1974

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Klassische Lasagne „alla mama“!

Zubereitungszeit: 1 Stunde + 20 Minuten RuhezeitBack- und Garzeit: 2 Stunden 15 Minutenfür 8 Personen

Zutaten:1 kg Faschiertes vom Rind, 1 große feingehackte Zwiebel, 3 EL Tomatenmark, 8 feingehackte Knoblauchzehen, 4 Eier, 4 Dosen (á 425g) Tomatenstücke abgezogen, 650 g Ricotta, 100 ml Crème-fraiche, 50 g Parmesan frisch gerieben, 400g Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten, etwas Olivenöl, 125 ml Rotwein, Lasagneblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Faschiertes dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten. Fett abgießen und das Fleisch beiseite stellen. Herunterschalten, etwas Öl zugeben und die Zwiebel 5 Minuten darin dünsten. Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten erhitzen, dann Wein, Knoblauch, Tomaten und Faschiertes dazuge-ben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Ricotta abtropfen lassen, dann mit Crème-fraiche und Eiern in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt beiseite stellen. Backofen auf 190° C vorheizen.

200 g Fleischsoße in eine große Auflaufform geben. Lasagne-blätter darüber legen, dann ein Drittel der Ricotta-Mischung darauf verstreichen. Vorgang zweimal wiederholen und mit einer Lage Fleisch abschließen. Mozzarellascheiben darauf verteilen und den Parmesan darüber streuen. 45 Minuten goldbraun backen. 20 Minuten ruhen lassen.

… Lasagne, Pasta und Pizza –

das perfekte Essen für Marlena und Berni

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Gerti 15. Juli 1971, Christian 12. Oktober 1968 mit dem „Dreimäderl-Haus“ Lisa 19. April 1997, Julia 10. September 2000, Linda 18. August 2003

Familie Gertraud & Christian Wagner · St. Georgen · Hauptstraße 37

Gerti mit Omama

und Bernhard - 19711972 Christian mit

Gerhard und Manfred

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Eiernockerln

25 dkg Mehl250 ml Milch1 Ei3 EL Öl1 TL Salz5 dkg Butter3 Eier

Das Ei in der Milch versprudeln und mit dem Mehl mischen. Das Öl und das Salz dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.

Mit einen Löffel kleine Nockerl ausstechen, die sofort in kochendes Salzwasser gegeben werden. (Man kann den Nockerlteig auch auf ein Brett geben und mit einem Messer direkt ins Wasser schneiden.)

5 bis 10 Minuten kochen lassen, abseihen, kalt schwemmen und in der heißen Butter schwenken. Die versprudelten Eier darüber gießen und kurz im Rohr anziehen lassen. Die fertigen Eiernockerln mit grünem Salat servieren.

Gutes Gelingen!

Bei den Wagners wird immergekocht und gebacken -

deshalb gibt es Unterrichtfür Katharina und Marlena!

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Anna geb. Nährer, * 18. August 1929Dominikus, * 14. Juni 1927 + 26. Aug. 1993

1959 Dominikus und Traudi

Anna Stiglitz · St. Georgen · Dreifaltigkeitsstraße 29

„Traktorausflug“ nach Trausdorf 1978 „Schwestern unter sich“ · Loni und Antschi 2009

Hochzeit 1983 vonSissy & Dominikusmit Rosa-Tante,Hofherr-Antschi-Tante

und Mitzi-Tante

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Waltraud Stiglitz, 31. März 1956Franz Handler, 12. Oktober 1948

Traudi Stiglitz und Franz Handler · St. Georgen · Dreifaltigkeitsstraße 29 A

Franz mit Lederhose

Weihnachten 1960Dominikus und Traudi

Sissy, Christoph, Traudi und Michl-Onkel 1986

Traudi mit Elfi im Wald

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Christoph Stiglitz · Hauptwohnsitz: St. Georgen … und viele Küchen dieser Welt!

Christoph mit Opa 1983Christoph mit Traktor & Hut von Opa

NachvielenJahrenaufunzähligenFormel-1-Grand-PrixundVeranstaltungenmitDo & CoinderganzenWelt–

nunetwasmehrRuhealsChefkochimHaashausinWien. Christoph, geb. 13. März 1982

„Do&Co Haashaus“ in Wien –feinste Adresse am Stefansplatz!

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Beschreibung Basilikum Sorbet Nettomenge Einheit Limettensaft frisch gepresst 105 GR Zitronensaft frisch gepresst 105 GR Feinkristallzucker 180 GR Glukosesirup 50 GR Saftbinder 200 GR Basilikum grob gezupft 100 GR Alle Zutaten kurz aufkochen lassen. Fein mixen und durch ein Haarsieb fein passieren. In einer Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Beschreibung Avocado und Krabben Tartare Nettomenge Avocado Würfel (Brunnoise) 30 gr Champignon Würfel (Brunnoise) 18 gr Salz fein Pfeffer weiß gemahlen Knoblauchpüree (Knoblauch und Tafelöl mixen) Senf Vinaigrette Sherryessig 10gr Weißweinessig 20gr Olivenöl extra Virgin Estornell 15gr Tafelöl 20gr Dijon Senf scharf 8gr Königs Krabben Tartar Königskrabbenfleisch ausgelöst gekocht tk 35gr Schnittlauch geschnitten 2gr Salz fein, Pfeffer Schwarz gemahlen

Als erstes die Senf Vinaigrette herstellen, dafür alle Zutaten einfach mit dem Stabmixer mixen.

Für die Avocadomasse die Avocados würfelig schneiden und mit den würfelig geschnittenen Champignons vorsichtig vermengen. Mit etwas Knoblauchpüree, Salz und Pfeffer würzen (nicht zu viel da auch etwas Senf Vinaigrette hinzugefügt wird).

Für das Krabben Tartar die Krabben auftauen lassen und ausdrücken das das Fleisch nicht zu nass ist. Mit dem Schnittlauch vermengen und wie die Avocadomasse würzen.

Zum Anrichten, zuerst die Avocado danach das Krabben Tartar in einen Ring füllen. Den Ring vorsichtig abziehen und eine Kugel Basilikum Sorbet draufsetzen. Mit Schnittlauch ausganieren.

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Dominikus Stiglitz, 2. Feber 1959Sissy (geb. Nöhrer), 8. April 1963

Dominikus und Sissy Stiglitz · St. Georgen · Am Graben 26

Sissy Weihnachten 1966

Weihnachten 1960 mit Dominikus

Mit Pfeil

& Bogen

Dominikus und Sissy 1982

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Familie Michael und Margarethe Nährer · St. Georgen · Brunnengasse 51

Michael Nährer 24. Juni 1939, Margarethe 28. Juli 1938 mit Bundi am Arm

und Florian 28. April 1983 mit Raluca Tatjana geb. 5. Mai 1986

Hochzeit 23.4.1962 Fußball ist sein Leben!

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Anna Pachinger, 29. September 1933Johann Pachinger, 18. Dezember 1931

Familie Johann und Anna Pachinger · St. Georgen · Am Graben 50

Inzwischen hat mir Schani-Onkel imKeller seine „klaren Rezepte“ gezeigt …

Anna Tante beim Ilonka-Rezept schreiben

Erntedankfest in den 1950er-Jahren

Hochzeit am 27. Jänner 1959

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Hannes 28. November 1959, Martina 21. Mai 1964 und Florian 5. September 1990

Familie Johannes & Martina Pachinger · Eisenstadt · Johann Weißpriach-Straße 2

Hannes Weihnachten 1960

Familienfoto in den 1970er-Jahren

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Bananentorte

Zutaten

Schoko-Biskuitboden: 3 Eiweiß

3 Eigelb

75 g Zucker

1 TL Vanillezucker

20 g Kakao

45 g Mehl

Füllung:

3 Bananen

200 g Creme fraiche

50 g Zucker

1 Vanilleschote

1 Zitrone, Saft davon

200 g Sahne

3 Blatt Gelatine

Glasur:

100 g Sahne

100 g Bitterkuvertüre, gehackt

30 g Nougat

Zubereitung

Schoko-Biskuitboden

Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Zucker zum cremigen Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Kakao zusammen über Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in eine Springform (26 cm) füllen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder bei 180 Grad (Umluft) backen. Dann auskühlen lassen. Füllung Bananen in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Biskuitboden aneinander auflegen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Sahne aufschlagen, Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanille mit Zucker, Zitronensaft und ausgedrückte Gelatine im Topf bei geringer Hitze auflösen. Nach und nach Creme fraiche unterrühren. Diese Masse in eine andere Schüssel füllen und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Creme über den Bananen verteilen und glatt streichen. Torte im Kühlschrank - am besten über Nacht - kalt stellen. Glasur Sahne aufkochen, über die Kuvertüre geben und glatt rühren, dann Nougat zugeben. Sobald die Glasur cremig ist, über der Füllung glatt streichen und etwa 10 Minuten anziehen lassen.

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Die „4 M‘s“ in New York … Martin 11. Mai 1961, Michaela 25. Mai 1966 mit Marina 9. August 1993 und Magdalena 12. Feber 1995

Hannes und Martin

Eine Geburtstagsfeierbei den Pachingers

war schon immer ein kulinarisches Erlebnis …

Familie Martin & Michaela Pachinger · Müllendorf · Santenweg 4

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Matthias 14. Juni 1964 & Emmi 26. Oktober 1967 Michaela 5. Dezember 1988 & Patrick 12. Oktober 1987 Petra 30. September 1984 & Michael 4. August 1986

Bastian 9. Mai 2013

Familie Matthias & Emmi Pachinger · St. Georgen · Am Graben 50

Matthias mit Bauernhof und Legosteinen ... immer am Basteln!

Emmi das „Almdudler-Mädl“

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Mannheimer Äpfel10dagButter12dagZucker3Dotter3altbackeneSemmelninMilcheinweichen10daggeriebeneNüsse1/8 l Rahm3Eiklar5dagBrösel4ÄpfelZuckerundZimtEvRosinenundZitronenabriebZubereitung:

ButterschaumigrührenundDotterundZuckerunterrühren.PassierteSemmeln,Bröseln,RahmundNüsseeinmengen.EiklarzufestemSchneeschlagenundunterheben.FormausfettenundmitBröselbestreuen.Äpfelwaschen,Kerngehäuseentfernen,inSpaltenschneiden.DieHälftedesTeigeseinfüllen,Apfelspaltendaraufverteilen,Zimt(ev.RosinenundZitronanabrieb)daraufstreuenunddiezweiteHälftedesTeigeseinfüllen.

Beietwa180°Cca.eineStundebacken.

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Sabine 25.10.81, Manuel Wirth 13.6.1978mit Laura 8.2.2000 und Pascal 7.5.2002

„Hochzeitseinladen“ bei Matthiasund Sieglinde (geb. 10.9.1956)

Manuela 5.3.1980 Tobias 22.4.2008

Matthias sen. 19.1.1927- 2.7.1992

Pauline 31.8.1930- 31.3.2000

Matthias jun.1.12.1954

Marianne3.7.1956

JugendzeitMatthias mit Sieglinde

Familie Matthias Rauchbauer · St. Georgen · Kirchenplatz 29

... im Kindergarten

Jürgen (geb. 15.5.1984)

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Mmmmhhh, lecker! Manuela, Jürgen und Sabine

beim Genießen des Pfirsichkuchens.

Pfirsichkuchen

6 Eier Freiland12 EL Zucker12 EL Öl12 EL Mehl1 Päckchen Backpulver1 x Vanillezucker1 Priese Salz2 Dosen Pfirsiche2 Päckchen Tortengelee klar1 Päckchen Vanillepudding zum kochen2 EL Zucker500 ml Milch50 gr Butter

aus den Eiern, Zucker, Öl, Mehl, Backulver und Vanille-zucker einen Teig hersellen, bei 165 Grad Umluft ca. 25 Min. backen, in der Zeit der Kuchen abkühlt einen Pudding kochen. In den noch warmen Pudding die Butter einrühren, dann den Pudding sofort auf den Boden streichen Pfirsiche abtropfen und schön auf dem auf den Kuchen schichten, Tortengelee nach Anleitung kochen, auf den Kuchen verteilen. Eventuell noch mit Schlagobers garnieren …

Etwas abkühlen und dann guten Appetit!

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Marianne 3.7.1956 und Hans 24.12.1953

… mit ihren 3 Kindern Martin 30.4.1975,

Hans-Dieter 31.5.1978 und Katharina 30.11.1987

Familie Marianne & Hans Tinhof · Großhöflein · Lindengasse 7

Martin & Charlotte Tanja & Hans-Dieter Katharina & Ben

Pauline und Matthias Rauchbauer mit Marianne, Matthias und Anna Moser (23.3.1912-7.8.1999)

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Der Bropatin (Brot-Pudding) ist ein typisches St. Georgener Gericht. Ein Sandkuchen mit Semmelbröseln, der im Glühwein angerichtet wird. Früher gab es keine Hochzeit oder Taufe, wo man nicht einen Bropatin auftischte …

typisches St. Georgener

Weinetikett · 1970er-Jahre

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Engelbert 27.9.1955 und Bibi 1.8.1961 mit ihren KindernAxel 4.10.1991 und Lena 9.11.1989

Am Kellerberg„Tag der offenen Keller 2004“

Elisabeth geb. Bauer * 8.7.1925,+ 10.1.1994 und Josef Rauchbauer* 27.4.1925, + 13.4.1994

Familie Engelbert & Bibiane Rauchbauer · St. Georgen · Kellerberg 6

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Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

5 Eier, 1/8 Liter, Liter Wasser 1/8 Liter, 1 Glas Kirschen,250 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 Gramm Mehl,2 Esslöffel Kakao,1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Sahnesteif, 1/2 Liter Schlagobers, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Staubzucker,etwas Rum, Schokoflocken

Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen, alle anderen Zutatenmit dem Mixer ca. 10 min. rühren, Schnee unterhebenBackblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig dick verstreichen. bei 200 Grad ca. 10-15 min. backen lassen.

Teigplatte mit Rum bepinseln,abgetropfte Kirschen auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, Sahne mit Sahnesteif schlagen, Staubzucker und Vanillezucker beimengen.

Sahne auf die Kirschen streichen und mit Schokoflocken bestreuen.

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Werner Rauchbauer, 12. Sept. 1959 und Eva Blagusz 9. Jänner 1970

Kirtagbaumaufstellen 1980 Hatten Wermer und Domini den selben Frisör?

Werner Rauchbauer und Eva Blagusz · St. Georgen · Dreifaltigkeitsstraße 41

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Butter, Zucker und Dotter schäumig rühren, Nüsse dazu und anschließend den Schnee unterheben.½ Masse in eine Tortenform füllen und mit ca 1 kg grob gerieben und ausgedrückten Äpfel bestreuen. Eine Prise Zimt auf die Äpfel und die restliche Masse darüber und bei ca 170 Grad für ca 40 Minuten backen.

Torte vor dem Auskühlen mit Preiselbeermarmelade bestreichen (oder Natur).

Gutes Gelingen wünschen Eva und Werner(Familienrezept von Eva · Oberpullendorf)

„Baumgartner Torte“(Apfel-Nuss-Torte)

10 dag Butter16 dag Staubzucker

4 Dotter25 dag geriebene Nüsse Schnee aus 4 Eiklar1 kg Äpfel, Zitrone, Zimt

burgenländischer Blaudruck

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Hochzeit Lalla und Leopold Rauchbauer 7. Juli 1963

Nene am Klavier

Spivy Family Birthdays: Art: Feb. 9, 1967 · Nene: May 9, 1968 Nathan: April 27, 2000 · Ben: Jan. 8, 2002 · Sara: May 18, 2005

Family Nene & Art Spivy · 306 Branch Rd. SE · Vienna, VA 22180 · USA

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Das beste Bananenbrot (ergibt 2 Brote) … ins Deutsche übersetzt – gar nicht so einfach! Zutaten:225 g Butter, 330 g Zucker, 2 Eier, 4 reife Bananen püriert, 1 Teelöffel Vanillezucker, 4 Esslöffel Buttermilch, 120 g Mehl, 120 g Vollkornmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz

Zubereitung: Herd auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker sowie die 2 Eier, die pürierten Bananen, Vanillezucker und Buttermilch verrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. In zwei gefettete und mit Mehl gestaubte Pfannen geben.

45-50 Minuten backen. Auskühlen oder „Schmeckt Cool“ …

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Renate Kienmeyer (geb. Rauchbauer) · Wohnheim Kastell Dornau · Südburgenland

Renate mit Trainer Ernst Luegerbei Bundespräsident Dr. Heinz Fischer

rechts: Renate bei der Siegerehrung in NaganoSilber im Langlauf · Special Olympics 2005

Renate, geb. 13.12.1958,im Bild mit Loni auf der Hochzeit von Marianne und Hans Tinhof · 1974

Renate und Jochen auf Urlaub an der Cote d‘Azur · 2012

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ZubereitungStrudelteig:Mehl in eine Rührschüssel sieben. Salz, Wasser und zerlassenes Fett zufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten. Teig auf leicht be-mehlter Arbeitsfläche mit den Händen nochmals gut durchkneten.Teig in einen heißen, trockenen Kochtopf (vorher Wasser darin kochen) legen, mit Deckel etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung:Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Stifte schneiden. Rum- und Zitronen-Aroma untermischen.Teig auf einem großen, bemehlten Küchentuch ausrollen, dünn mit etwas zerlassener Butter bestreichen und dann zu einem Rechteck (50x70 cm) ausziehen, so dass er durchsichtig wird. Dickere Ränder abschneiden und den Teig mit 2/3 des restlichen Butters bestrei-chen. Semmelbrösel aufstreuen und nacheinander Apfelstifte, Rosinen, Zucker, Vanillezucker und Mandeln auf dem Teig verteilen.Dabei an den kurzen Seiten ca. 3 cm frei lassen und auf die Füllung klappen. Den Teig mit Hilfe des Tuches von der längeren Seite her mit der Füllung beginnend aufrollen, an den Enden gut zusammen-drücken und auf ein gefettetes Backblech legen.

Strudel mit etwas Fett bestreichen.

Vorgeheiztes Backrohr: bei 180 Grad 45-55 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit mit restlichem Fett bestreichen.

Gutes Gelingen wünscht Renate & die Köchinnen von Dornau!

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... bei uns die10fache Menge!

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2008 · vier Generationen auf einem Foto ... Theresia & Leopold Tinhof, Tochter Anna * 4.12.1949 mit Schwiegersohn Christian Wagner * 17.11.1943,

Enkel Christian Wagner mit seiner Frau Gertraud und die Urenkeln Lisa, Julia und Linda

Familie Christian & Anna Wagner · St. Georgen · Hauptstraße 20

Hochzeit von Christian und Anni Wagnerin Maria Loretto 31.5.1968

Weihnachten 1969mit Christian und Gerhard

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Eine tolle Idee:die Krankenschwestern desKrankenhauses Barmherzige Brüder Eisenstadt haben ein eigenes Kochbuch gemacht!

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Elfi 22. März 1951 (geb. Baumgartner) und Hans Heilimann 9. November 1940

Hochzeit von Elfi und Hans am 10. August 1972Gabi war auch schon dabei …

Johann und Elfriede Heilimann · Eisenstadt · Jacob Rauschenfels-Gasse 2/7

Rote Lippen soll man küssen!

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Speis: aufgehängte Weintrauben, verschiedene Marmeladen,

Gurkerl, Pfefferoni, „eingerexte“ Pfirsiche, Marillen und Äpfel, …

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Die Liebe zur Mohnstrudl

hat Marlena von Papa!

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Hochzeitsbacken inder Bäckerei Kiesling

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Ilonka-Schnitten von

Anna-Tante siehe Seit

e 33

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Ein kleiner Einblick in dieFotoalben unserer Familien:

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Am Graben ...

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Was war da wohl so lustig???

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30.er Feier Berni - in der „Saustall-Bar“

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Nene & Art auf Besuch!

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Unserer besonderer Dank gilt dem Verein Dorfblick für die Zurverfügungstellung vieler Fotos in diesem Buch!

Nähere Infos und Bestellung der Bücher unter: www.dorfblick.info

„Alle beisammen!“ · jährliches Familientreffen · Sommer 2011

Einladungen zum 80. Geburtstag verschicken …

Apollonia Rauchbauer7000 St . Georgen · Am Graben 48 · Telefon: 02682/68943Um Anruf wird gebeten – Danke!

Rezepte fürs Leben!

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ErfolgGeduld

Zufriedenheit

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Im Grunde

sind es doch die Verbindungen

mit Menschen,

welche dem Leben

seinen Wert geben …

Wilhelm von Humboldt (1767 - 1835)