Kochkessel

SchweizerProduktion:PräzisionundTradition

DieGeschichtederSchweizerProduktionfürElectroluxistdirektmitderMarkeThermaverbunden,einerderTop-MarkeninderSchweiz.Seit1978gehörtThermazurElectroluxGruppe.AlsErgebnisdiesesZusammenschlussesundaufderGrundlagedesenormenKnow-HowssowiederlangjährigenErfahrungbietetdieElectroluxSeriethermalinebedienerfreundlicheGerätemitmodernsterSpitzentechnologie,hoherQualitätundinnovativemDesign.

Schweizer Produktion: ZweifachhohePräzision,inderFertigungundinderQualität.

Swiss madeseit 1871

2 electrolux Kochkessel

thermaline KochkesselGestalten Sie Ihren Arbeitstag einfach und profitabel mit thermaline Kochkesseln!Die beste Lösung für Ihre Küche.

Zentral- und CateringküchenBereiten Sie täglich Gerichte in höchster Qualität für eine große Anzahl Gäste zu.

Krankenhäuser und KantinenKochen Sie Tausende Mahlzeiten in kurzer Zeit mit gleich bleibend hohem Hygienestandard.

Große Hotels, Restaurants und CateringbetriebeDie beste Lösung mit unterschiedlichsten Anforderungen für mittlere und große Küchen.

3electrolux Kochkessel

ÜberzeugendeEigenschaftenthermalineKochkesselsinddieidealeLösung,wennSieSuppen,CremesPüreesundReisingroßenMengenzubereitenmüssen–beigleichbleibender,ausgezeichneterQualität.

Schnelle Technik macht DampfDasindirekteHeizsystemarbeitetmitDampfbeieinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C).VerglichenmitanderenKochkesselnmit0,5bar(111°C)wirddieAnkochzeitautomatischumbiszu40%verkürzt.

Einzigartiges DesignDieBesonderheitdeseinzigartigenDesignsliegtinderneuenBedienblendeaufderrechtenSäule.DieelektronischenKomponentensindfürmehrSchutzundeinfacheWartunggetrenntvomübrigenGerät.EinzusätzlicherSchutzderBedienblendewirddurchihretiefgezogene,geneigtePositionunddieergonomischeFormgarantiert.

FormDievergrößerteInnenkesselflächeermöglicht:• EineidealeWärmeverteilungdurchmehrFlächefür

denWärmeaustausch• AuchkleinePortionenkönnenproblemlosundeffizient

gekochtwerden• LeichtesUmrühren

Materialqualität• AlleModelle(60bis300lInhalt)sindaushoch

qualitativemChromnickel-Molybdänstahl1.4435BN2• InnenrahmenausEdelstahl.Außenverkleidung

ausChromnickelstahl1.4301mit„ScotchBrite”Satinschliff

• Modellemitbiszu200lInhalthabeneinenineinemStücktiefgezogenenKessel(3mmstark)

• KippständerausChromnickelstahl1.4301

Sicherheit• Niedervolt-Steuerungssystemgarantierteinelängere

LebensdauerderelektronischenBauteile• NiedertemperaturzoneamoberenRanddesKessels

vermeidetÜberschäumenundVerbrennungen

Installationsmöglichkeiten:• FreistehendeModelle:

-aufEdelstahlsockel-aufgemauertemSockel-aufRollen-aufFüßen-anderWand

• Wandmontage:nurmitdirekterBefestigunganderWand

• AufkantungalsOption

DeckelDerperfektausjustierteDeckelderKochkesselbleibtbeiBedarfgeöffnetundistdoppeltisoliert.SowirdEnergiegespartunddieWärmeabgabeandieUmgebungreduziert.


Reinigungsfreundlich• GerundeteEckenundglatteOberflächenvermeiden

SchmutzansammlungenimInnenkessel• DieAußenverkleidungundderKesselsindkomplettabgedichtet

undverschweißt• DasSicherheitsventilunddasneueBe-undEntlüftungssystem

sindperfektindieBlendenintegriert.EsgibtkeinehervorstehendenElemente,diedieErgonomiestören

• DieWandmontageerleichtertdieReinigung• SchlauchbrauseaufAnfrage

IPX5 IPX6

Wasserfluss 12.5lt./min 100lt./min

Abstand ca.3m ca.3m

Testdauer 7Min. 7Min.

BenötigtesWasser(l) 87,5 700

IPX6: Sensationeller Spritzwasserschutz

8 Mal höherer Schutz gegen starke Wasserstrahlen!DiesesneueSchutzsystemgarantierteineeinfache,schnelleundgründlicheReinigung,unteranderemwegendenseparatvomWasseranschlussanderrechtenSäuleinstalliertenElektrokomponenten.

IPX6

12,5

100

Was

serf

luss

in l/

min

IPX5

Wasserschutzgrad: Wasserfluss

GemäßinternationalemStandardIEC(60529)


HeizsystemDasausgezeichneteHeizsystemderthermalineKochkesselgarantierteinengleichmäßigenKochprozessinkurzerZeit.UnddasselbstverständlichmitperfektenGarergebnissen.

Garfläche• DasHeizsystemistbeiallenModellengleich

undermöglichteinegleichmäßige,schnelleWärmeverteilungaufallenbeheiztenFlächen.DasgarantierteinenabsolutgleichenGargradinallenKesselbereichen

• MitdiesemHeizsystemkannderGarvorganginganzkurzerZeitvollendetwerden,selbstmitgeringenMengen

Genaue RegelungWelcheTemperaturauchimmergewähltwird,durchdieautomatische,präziseEnergieregelungistdieTemperaturimmerexakt.

Geschlossenes Heizsystem• Esistnichterforderlich,denDoppelmantelperiodisch

nachzufüllen(geringereInstallationskosten)• KeineVerkalkungandenHeizelementen,Langlebigkeit

undbessererEnergienutzungsgrad

Indirektes HeizsystemDasindirekteHeizsystemmitDampfundeinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C)verringertdieAnkochzeitbiszumErreichendesSiedepunktes,verglichenmit0,5bar(111°C),umbiszu40%.

SpeisentemperaturfühlerDerSensoristimunterenKesselbereichangebrachtundgewährleistetauchbeigeringerenMengeneineexakteMessung.

Niedertemperaturzone fürdieSicherheitdesAnwenders

Extra schwere AusführungInnenkesselauseinemTeiltiefgezogen,3mmstark

Einfache ReinigungDasSicherheitsventilunddasneueBe-undEntlüftungssystemsindindieBlendeneingebaut.

Hohe LeistungDampfmiteinemBetriebsdruckvon1,5bar(124°C)

Verbesserte Abdichtung ohneLücken


ErgonomieundAnwendungsvielfaltthermalineGeräteermöglichenIhnendiemühelose,gleichzeitigeZubereitungeinergroßenMengeverschiedenerProdukte.

Motorkippung erleichtert das Entleeren• MotorischeKippungmitvariablerGeschwindigkeitermöglichteine

sehreinfacheundpunktgenaueEntleerung• DieelektronischeSteuerungregeltdenKippmotorso,dass

unabhängigvomNeigungswinkeldesKesselsnichtsüberschwappt• DieKippachseistvornobengelagertundermöglichtsoauchdas

EntleereningroßeBehälter• DieDrehachseistausEdelstahlundfüreinelangeLebensdauer

konzipiert• ExtremhoheDichtigkeitundSchutzgegenFeuchtigkeit• ExtragroßerKippwinkelüber90°

Leichte Reinigung• DerKippwinkelüber90°ermöglichteinvölligesEntleerendes

KesselsohneReste• VereinfachteReinigungdurchdiegeringeKesseltiefe• DerAbstandzwischendemKesselunddenseitlichenSäulenisteine

Handbreit

Einfaches Rühren und MixenDieKesselkönnenmiteinemRührwerkmitfolgendenFunktionenausgestattetwerden:• KonstanteGeschwindigkeit(zumUmrühren):

Esgibt3Rührzyklen(1Richtung,2Richtungenmit4SekundenPause,2Richtungenmit16SekundenPause)

Ausguss-SchnaupemitgroßzügigenAbmessungen,auchfürkleineMengengeeignet

Kippachse


Bedienblende:Einfach,sicherundgutlesbar!DieBedienblendeistklarundverständlichkonstruiert.AllessofortimBlick,auchausgrößererEntfernung.Bequemerundeinfachergehtesnicht!

Weitere Pluspunkte:• DieBedienblendemitgleichzeitigerSoll-/Ist-Temperatur-undGarzeitanzeigeistselbstausgrößeremAbstandgutlesbar• KlarverständlicheSymbole• TemperaturundGarzeitsindimmersichtbar,dieZusatzfunktionenerscheinennurdurchWahlderentsprechendenTaste

Voreinstellung Temperatur

Garzeit

Zusatzfunktionen

Temperaturregelung

Leistungsstufen von 6% bis 100% maximale Leistung Hold-Funktion von

50° bis 99° C

Wahltasten Auf/Ab

Deaktivierung Deckelblockierung

Ist-Temperatur

Verbleibende Ist-Zeit

Voreinstellung Zeit

Anzeige Druck im Doppelmantel

HACCP Aktivierung:EskönnenmitHilfeeinerspezifischenSoftware(wiedasintegrierteSystemvonElectrolux,dasdieHACCPrelevantenGarparameterüberwacht)AbläufeundProzessedargestelltwerden,dieaneinemZentralrechnerüberwachtwerden

Rührwerk-/Mixerregelung

Rührwerk Richtung 2

Rührwerk Richtung 1 Pause


„Soft”-Funktion:Die„Soft”-FunktionistidealfürempfindlicheSpeisen,dieanbrennenkönnten,wiez.B.milchhaltigeProdukte.WenndieseFunktionaktiviertist,wirddieHeizenergieautomatischjenachKonsistenzdesGarproduktsgeregelt.

„Hold”-Funktion:Die„Hold”-Funktionisterforderlich,wennzunächstProduktebei100°CgegartunddannaufniedrigererTemperaturwarmgehaltenwerdensollen.WenndieseFunktionaktiviertist,wirddasGargutschnellbiszurSimmertemperaturgebracht,dannwirddieEnergiezufuhrabgeschaltet.DasGargutkühltabundwirdbeidervorhereingestellten„HOLD”-Temperaturgehalten.

Leistungsregelung:DieseFunktionistidealzurZubereitungempfindlicherProduktebeieinerTemperaturvon100°C.DieProduktekönneninsehrkurzerZeiterhitztwerden.WenneineTemperaturvon100°Cerreichtist,wirdnureineminimaleEnergiezufuhrbenötigt,umdasWasseraufdemSiedepunktzuhalten.DievoreingestellteEnergiewirddemProduktnachErreichendesSiedepunkteszugeführt.DurchEinstelleneinesWertsvonL1(6%dermaximalenLeistung)bisL9(100%derLeistung)könnenverschiedeneEnergielevelgewähltwerden.

Zeit

Tem

per

atur

Zeit

Tem

per

atur

Zeit

Ene

rgie


KippkesselerleichternIhreArbeit

Merkmale Vorteile Praktischer Nutzen

GeschlossenesHeizsystem.Doppelmantel–Druckbis1,5bar=124°C

KeinNachbefüllendesKessel-DoppelmantelsmitWasser.KeineVerkalkungderHeizkörper

AnkochzeitenimDurchschnittbiszu40%schnellergegenüber0,5bar.GeringererEnergieverbrauch

Temperatur-SensordirektamKesselboden

GenauesteTemperaturregelung,auchbeigeringenFüllmengen

Temperatur-SensordirektamKesselboden.GenauesteTemperaturregelungauchbeigeringenFüllmengen

Soft-Funktion KeinAnsetzenvonhochsensiblenProdukten

KochqualitätderProduktewieimSterne-Restaurant

Hold-Funktion Hold-Funktion-VorwahlderTemperatur,diedasKochgutnachdemAnkochenvon100°Canschließendhaltensoll(z.B.Simmern)

GarprozessfürhochsensibleProdukteunter100°Cmöglich.HochwertigeKochqualität.Energie-Einsparung

Leistungseinstellung-„PowerControl”

DurchVorwahlderFunktionenL1(6%dermaximalenLeistung)bisL9(100%Leistung)kanndieFortkochintensitätvorbestimmtwerden

SchonenderesFortgarennachdemAnkochen.GeringereDampf-undWärmebelastung

ObererKesselrandnichtbeheizt KesselrandundAusguss-SchnaupehabeneinemaximaleTemperaturvon65°C

KeinAnsetzenvonGargut.KeineVerbrennungsgefahrbeiunmittelbaremKontakt

ElektronischeTemperatur-undZeitregelung.Display-AnzeigemitSoll-/Ist-Statusgleichzeitig.AusgroßemAbstandlesbar

Temperaturregelung+/-2°CgewährtSicherheitbeimKochen.VollautomatischerKochablaufinVerbindungmitderHold-Funktionmöglich.KeinmanuellesUmschaltennötig

SehrhochwertigeKochqualität,keinVerkochenundüberlangesGaren.KesselkannvoneinemanderenArbeitsplatzdurchdieguteLesbarkeitüberwachtwerden


Merkmale Vorteile Praktischer Nutzen

HACCPFunktion AutomatischeErfassungundAbspeicherungineinemexternenHACCPComputermöglich

AutomatischeHACCPKontrolleundErfassung

VerschiedeneRührwerkemitVor-undRückwärts-Funktion

RührwerkkannauchfürhochsensibleProdukteeingesetztwerden

AutomatischeKochprozesseineinemDurchgangmöglich,ohnedasGargutausdemKesselzuholen.SchnellereAbkühlzeitenmöglich

MotorkippungmitvariablerGeschwindigkeitundSoft-Start-undSoft-Stopp-Funktion.Kippwinkelüber90°,Kippachsenachvorneobenversetzt

ErgonomischsteArtzukippen.HöchstmöglicherAbstandvonBodenzuKesselschnaupefürgroßeBehälter

Gefahrloses,schnellesundvorallenDingenrestlosesEntleeren.KeinÜberschwappen

KippmotorundElektronikmitNiederspannungs-Technik(24V)

Stabilität LangeLebensdauer.MinimaleWartung.MaximaleSicherheit

KippachsemitSpezial-Dichtringen.Kipplagerrostfrei

WasserdichteKippachse.Korrosions-beständigkeit

GeringeServicekosten.LangeLebensdauer.GrößteBetriebssicherheit

KesselaußenrandmitKesslaußen-manteldichtverschweißt

KeinEindringenvonReinigungswasserundLebensmittelresten

HöchsteHygienestufe.EinfachsteReinigung

Innenkesselaus3mmChromnickel-Molybdänstahl,ineinemStücktiefgezogen.KesselverhältnisRadiuszuTiefe=1:1

GrößtmöglicherSchutzgegenKor-rosion

LangeLebensdauer.Betriebssicher

GerätinRahmenkonstruktion.VollkommenausEdelstahl

GeschütztgegenKorrosion Langlebigkeit

WasserschutzIPX6.EinperfekterWasserschutz

ErhöhteDichtheitgegenWassereintritt–8Malmehralsbisher!

ReinigungauchvonunausgebildetenHilfskräftenundFremdpersonalmöglich.HöchsteHygienestufe.GrößteBetriebssicherheit!ErheblichverringerteServicekosten

UmfangreichesZubehör Programm-AnpassungundAusstattung.SehrflexibelfürjedeAnforderungsartundjedenBetriebstyp

Einfacheres,teilweiseautomatischesArbeitenmöglich.Arbeitserleichterung


Installationsplan

AbmessungenKesselinhalt (l) A C J K L M P Q

60 1100 1005 680 900 500 105 185 315

100 1200 1057 680 900 500 105 235 365

150 1300 1088 680 900 500 105 285 415

200 1300 1188 780 1000 800 105 285 415

300 1500 1288 780 1000 800 105 385 515

P 600 Q

Q600P

Wandinstallation

P 600 Q

Q600P

Bodenaufstellung


GeräteauswahlWählenSiedasModell,dasambestenIhreAnforderungenerfüllt.

Inhalt (l) 60 100 150 200 300

InstallationBoden-oder

WandmontageBoden-oder




Wandmontage

Arbeitstemperaturmin/max - °C

50/126 50/126 50/126 50/126 50/126

Ohne Rührwerk Anschlusswert (kW) 12,2 18,2 24,2 30,2 36,2

Volt 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N

Mit Rührwerk, feste Geschwindigkeit

Anschlusswert (kW) 12,5 18,6 24,6 30,6 36,6

Volt230V/3N-400V/3N

230V/3N-400V/3N

230V/3N-400V/3N

230V/3N-400V/3N

230V/3N-400V/3N

ELEKTRO-KESSEL


RundeKocheinsätzefürKessel

Zubehör

GatterrührwerkundSchaberfürKessel(fürModellemitRührwerk)

SiebfürKessel MessstabfürKessel

SiebbodenfürKochkessel

Edelstahl-Sockel HACCPKarte Mischhahn(2-händig)

Optionen

Knödelsieb

...undvielesmehr


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Tel. +49 27 72 / 71-400Fax +49 27 72 / 71-479

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Tel. +41 62 / 837 61 61 Fax +41 62 / 837 62 77

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