Küchenabluft und Komfortlüftung

Minergie-ERFA Küchenabluft

LüftungstechnikMinergie-ERFA Küchenabluft, 13. Mai 2014


1. Aufbau eines Dunstabzuges & Filtertechniken2. Luftleistung (Kubische Berechnungen)3. Umluftsysteme4. Abluft braucht Zuluft5. Wand – und Insellösungen

Inhaltsverzeichnis

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1. Aufbau eines Dunstabzuges

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1. Aufbau eines Dunstabzuges

Aufgabe des Dunstabzuges

Sicherstellen einer guten Qualität der Raumluft durch:

• Erfassen und Abführen des Dunstwrasens.

• Schutz vor Fettablagerungen.• Erhalten einer guten

Raumluftqualität• Vorabscheiden von Fett und

Feuchtigkeit• Reduzierung der Gerüche

Schutz der umliegenden HolzteileBeleuchtung der Kochflächeansprechendes Design

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2. LüfterleistungBerechnung der Lüfterleistung

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2. Lüfterleistung (Kubische Berechnungen)

Die Luft in einer Wohnküche soll rund 10 – 20 Mal pro Stunde umgewälzt werden. Schon bei einer durchschnittlich grossen Küche (3 × 4 × 2,4 m) sollte die Luftleistung einer Dunstabzugshaube daher 346m3/h und mehr betragen.

Berechnungsformel:

Raumvolumen (L × B × H ) - 20% Möbelvolumen × 15 = Luftleistung in m3/h.

Berechnungsbeispiel:

3m × 4m × 2,4 m = 28,8 m3 – 5.76m3 × 15 = 346 m3/h

Bei offenen Küchen mit angrenzendem Wohnraum wird nur das Volumen des Küchenteils berechnet und die 20% Möbelvolumen werden nicht abgezogen.

Offene Küche:3m x 4m x 2,4 m = 28,8 m3 x 15 = 432 m3/h

L B

H

Berechnung der Luftfördermenge

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Rohrleitungswiederstände

Dunstabzug:

Luftfördermenge = 775 m3/h

Fördermenge Stufe 1 = 250 m3/h

Fördermenge Stufe 4 = 690 m3/h

150

Mauer‐kasten

Beispiel:− Eigentumswohnung im obersten Stockwerk.− Offene Küche− Küche 16.58 m2

− Raumhöhe 2.4mLüfterleistung (mind.) = 16.58m2 x 2.4m x 151/h = 597m3/h

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Rohrleitungswiederstände

Anlagen- Kennlinie ermittelt nach Blatt 7-04, Technisches Küchenbandbuch

DA-Kennlinie vom Hersteller

Fördermenge in m3/h

Rohrleitungswiederstände (Pa) der AnlageFlexschlauch 1.5m mit

90° Bogen Rohr starr Mauer-kasten Total

1.5m Bogen 90° 2m2

Stufe 1 250 2.6 7.0 2.7 41 53

Stufe 4 690 18 50 18 240 326.0

Arbeitspunkt der Anlage bei ~540 m3/h

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Mauerkasten / Wettergitter

Leistungsverluste durch Wettergitter

•Ungünstige Wettergitter haben einen grossen Einfluss auf die Leistung des Abluftsystems.•Der Druckwiederstand steigt, umso höher das Luftfördervolumen wird.•Umso höher der Druckwiederstand, desto Lauter das Lüftungssystem•Bei Lüfterleistungen ab 500 m3/h sollten zwingend optimierte Komponenten eingesetzt werden.

•Die Mauerkästen sind meist mit integrierter Rückstauklappe versehen. Diese sollte immer vertikal eingesetzt werden.

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3. Umluftsysteme

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3. Umluftsysteme

Bei Umluftsystemen wird die gereinigte Luft wieder in den Raum zurückgeführt.

Es ist keine Zuluft von aussennotwendig

Umluftfilterarten▶ Aktivkohle▶ Plasma▶ Ionisator

Umluft

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3. Umluftsysteme

Aktivkohle

Fläche aussen = 1Fläche innen = 10‘000

Hergestellt aus:

- Kokosschale

- Verkokelter Steinkohle

Absorptionsoberfläche

=

Aktivkohle ist ein Sammelname für eine Gruppe von künstlich hergestellten, porösen Kohlenstoffen mit einer schwammartigen Struktur.

8 gr. Aktivkohle

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3. Umluftsysteme

Verschiedene Typen AktivkohlefilterLongLife Aktivkohlefilter (Schüttgut)

Ist regenerierbar (ca. 1 pro Monat)Im Geschirrspüler waschen 50°Im Backofen trocknen 100°/60’

Ersetzen nach 2-3 Jahren, Je nach Dunstabzug und Gebrauch.

Herstellerangaben beachten

Standard AktivkohlefilterPellets in Gehäuse oder Strumpf gefüllt. (Schüttgut)Nicht regenerierbar

Ersetzen nach ca. 3 Monaten bis 3 Jahre, Je nach Dunstabzug und Gebrauch.


Aktivkohlefilter FliesOptional Katalytisch geladen für eine bessere Aufspaltung der Geruchsmoleküle (ähnlich Plasma)

Ersetzten nach ca. 6 Monaten bis 2 Jahre Je nach Dunstabzug und Gebrauch.


Für eine lang anhaltende Geruchsbeseitigung sollte das Gewicht der Aktivkohle mindestens 0.8 Kg betragen

Wichtig: Hohe Fettausscheidung im Fettfilter ist besonders für den Wirkungsgrad und die Lebensdauer des Aktivkohlefilters entscheidend.

Dunstabzüge mit Aktivkohlefilter sollte man nach dem Kochen noch einige Minuten Nachlaufen lassen. So kann länger ein optimales Ergebnis mit Aktivkohle erreicht werden.

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3. Umluftsysteme / Vergleich

Plasma

+ Beim Plasmasystem müssen keine Filter ausgewechselt oder regeneriert werden.

+ Konstante Leistung

+ Leistung ist nicht Klimaabhängig

-100%-ige Fettabscheidung muss gewährleistet sein.

- Anschaffungskosten sind höher

Aktivkohle

+ Marktübliche Technik

+ Ist teilweise regenerierbar

- Schüttgut setzt sich durch die Schwerkraft

- Leistung ist Klimaabhängig (Feuchtigkeit & Temperatur)

- Wartungs- und Kostenaufwand, Filter müssen regeneriert und gewechselt werden

Ionisator

+ Der Ionisator muss nicht ausgewechselt oder regeneriert werden.

+ Konstante Leistung

+ Leistung ist nicht Klimaabhängig

- Kombination mit weiteren Techniken/Filter notwendig

- Wartungsaufwand, Aktivkohlefilter müssen gewechselt werden

- Meistens eine Beschränkte Leistung (ca. 440m3/h)Vor- und Nachteile gegenüber Fortluft:

- Umlufthauben sind vielfach bei gleicher Luftleistung lauter als Fortlufthauben- Wärme, Feuchtigkeit und CO2 wird nicht nach draussen abgeführt+ Luftmengenbilanz ist ausgeglichen+ Keine Kälte / Wärmebrücken in der Aussenwand

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4. Abluft benötigt Zuluft

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4. Abluft braucht Zuluft

Zuluft

Wo Luft aus einem Raum abgeführt wird, muss auch Luft nachströmen. Ansonsten entsteht Unterdruck mit unterschiedlichen Folgen.- Nachströmen von verunreinigter Luft- Stark verminderte Leistung des Dunstabzuges- Hohe Geräuschentwicklung durch den Dunstabzug- Unwohlsein

Richtwerte für den maximalen Unterdruck- Raumluftabhängige Feuerung 4Pa- Raumluftunabhängige Feuerungen 8Pa

Die manuelle Instruktion der Bewohner ist keine genügende Massnahme um Unterdruck im Raum zu vermeiden!

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Möglichkeiten für Zuluft

Zuluftsysteme:

• Fensterkontaktschalter

• Automatischer Fensterantrieb

• Unterdruckwächter (Drucküberwachung)

• Zuluftmauerkasten

• Motorklappe

• Frischluftkassette

Grundsatz:

Zuluftfläche = Abluftfläche x 3.5

Positionierung:Bei einer Positionierung direkt neben der Kochstelle, kann eine Querströmung über dem Kochfeld entstehen und die Dunstwrasen können nicht oder nur teilweise erfasst werden.

-> Mindestabstand von 2m zwischen Kochstelle und Lufteinlass!

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Fensterkontaktschalter

Am Fenster wird der Kontaktschalter montiert

Zwischen Dunstabzug und Steckdose wird ein Steuergerät eingesetzt

Die Haube kann nur bei offenem Fenster in betrieb genommen werden

Hinweise: Keine Verbindungsleitung von Haube zum Fenster notwendigKann auch nachgerüstet werdenBei kombinierten Geräten kann zwischen Ab- und Umluft nicht unterschieden werden

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Fensteröffnungssystem

Bei Inbetriebnahme der Haube wird automatisch ein definiertes Fenster geöffnet

Im Fenster ist ein Öffnungsmotor integriert

Steuerung über eine Verbindungsleitung

Hinweise: Eine Verbindungsleitung von Haube zum Fenster ist notwendig

Es ist kein manuelles Eingreifen der Benutzer notwendig

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Zuluftregulierung

Bei Inbetriebnahme der Haube öffnen sich automatisch die Klappen der Zuluftregulierung

Steuerung über eine Verbindungsleitung

Hinweise: Eine Verbindungsleitung von Haube zur Zuluftregulierung ist notwendig

Es ist kein manuelles Eingreifen der Benutzer notwendig

Bei hohen Luftvolumen sind mehrere Einheiten notwendig

Ø 150mm (innen)

Ø 150mm (innen)

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Tipps & Tricks zu Abluft und ZuluftAluflexrohre müssen immer ganz gestreckt sein!

Aluflexrohre sind besser als ein Spiralschlauch

Die Abluftrohrführung mit möglichst wenig Bögen

Rückstauklappen immer vertikal montieren

Zuluftfläche = Abluftfläche x 3.5

Kombinierte Systeme vereinen die Vorteile von Abluft und Zuluft

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5. Wand & Insellösungen

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Die Erfassungseffizienz ist stark von der Distanz zum Kochfeld abhängig (Grafik)

Fett emulgiert (verbindet) sich mit Wasserdampf und steigt max. 1.2m auf!

Die Thermik bei Gaskochstellen unterstützt die Steigung der Dunstwrasen

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Insellösung - Deckenlüfter

Beispiel

Schwere Fetthaltige Dunstwrasen steigen nur bis 1.2m über das Kochfeld auf

⇒ Bei zu grossem Abstand von Kochfeld zum Deckenlüfter entsteht viel Niederschlag auf die Abdeckung und die Raumluft wird belastet.

⇒ Bei einem Lüftervolumen von 1000m3/h benötigt es min. 600cm2

Auslass

Max

. 120

0mm

Der Aufbau kann als möglicher Auslass bei Umluft dienen

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