Kuppeltorte Mit Erdbeersahne

Kuppeltorte mit Erdbeersahne etwa 12 Stück aufwändig bis 80 Min. 1 2 3 4 5 6 Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10 Min. Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Aus der Biskuitplatte einen runden Boden (Ø etwa 22 cm) am besten mit Hilfe der Schüssel ausschneiden. Aus der restlichen Biskuitplatte Streifen von 1 cm Breite schneiden (Abb. 1). Diese dicht an dicht in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schneeschlagschüssel legen (Abb. 2). Die Schüssel komplett mit den Biskuitstreifen auslegen. Füllung: Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2 Min. gut verrühren. Frischkäse gut unterrühren, Sahne in 2 Portionen unterheben. Die Creme in die mit Biskuit ausgelegte Schüssel geben. Die Biskuitstreifen auf Höhe der Füllung gleichmäßig abschneiden. Den Biskuitboden auflegen und die Kuppel mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Aprikotieren: Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Backpapier Für die Schneeschlagschüssel (Ø etwa 21 cm, Inhalt 2,25 l): Biskuitteig: 4 Eier (Größe M) 130 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke Füllung: 500 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme Erdbeer-Sahne 100 ml warmes Wasser 200 g Doppelrahm-Frischkäse Zum Aprikotieren: etwa 300 g Erdbeerkonfitüre Zum Verzieren: 1 Dr. Oetker Weiße Fondant- Decke Dr. Oetker Zuckerschrift gelb etwa 100 g Dr. Oetker Dekor- Fondant Grün etwa 50 g Dr. Oetker Dekor- Fondant Rot Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß Abb. 1 Abb. 2

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Kuppeltorte mit Erdbeersahneetwa 12 Stck aufwndig bis 80 Min.123456Vorbereiten:Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenenSeite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 200CHeiluft: etwa 180CBiskuitteig:Eier in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe 1 Min.schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rhren in 1 Min.einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustinmischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Teig auf dem Backblech glattstreichen und backen.Einschub: MitteBackzeit: etwa 10 Min.Biskuitplatte vorsichtig lsen, auf ein Stck Backpapier strzen und mit demPapier erkalten lassen.Mitgebackenes Backpapier abziehen. Aus der Biskuitplatte einen runden Boden( etwa 22 cm) am besten mit Hilfe der Schssel ausschneiden. Aus derrestlichen Biskuitplatte Streifen von 1 cm Breite schneiden (Abb. 1).Diese dicht an dicht in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schneeschlagschssellegen (Abb. 2). Die Schssel komplett mit den Biskuitstreifen auslegen.Fllung:Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rhrschssel geben, warmes Wasserhinzufgen und mit einem Schneebesen 1/2 Min. gut verrhren. Frischkse gutunterrhren, Sahne in 2 Portionen unterheben. Die Creme in die mit Biskuitausgelegte Schssel geben. Die Biskuitstreifen auf Hhe der Fllung gleichmigabschneiden. Den Biskuitboden auflegen und die Kuppel mind. 3 Std. in denKhlschrank stellen.Aprikotieren:Fr das Backblech (40 x 30 cm):etwas FettBackpapierFr die Schneeschlagschssel (etwa 21 cm, Inhalt 2,25 l):Biskuitteig:4 Eier (Gre M)130 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker100 g Weizenmehl2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin50 g Dr. Oetker Gustin FeineSpeisestrkeFllung:500 g kalte Schlagsahne1 Pck. Dr. Oetker TortencremeErdbeer-Sahne100 ml warmes Wasser200 g Doppelrahm-FrischkseZum Aprikotieren:etwa 300 g ErdbeerkonfitreZum Verzieren:1 Dr. Oetker Weie Fondant-DeckeDr. Oetker Zuckerschrift gelbetwa 100 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Grnetwa 50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant RotDr. Oetker Zuckerschrift WeiAbb. 1Abb. 278Die Kuppel strzen und die Frischhaltefolie entfernen. Erdbeerkonfitre durch einSieb streichen und in einem Kochtopf kurz aufkochen. Die Kuppel damitbestreichen.Verzieren:Fondant-Decke abrollen, evtl. leicht gltten und auf etwa 36 cm ausrollen.Fondant-Decke mit Folie (oben) auf die Torte auflegen. Folie vorsichtig abziehen,seitlich andrcken und Reste abschneiden. Aus dem restlichen Fondant derDecke kleine Erdbeerblten ausstechen und mit gelber Zuckerschrift einen Punktin die Mitte setzen.Fr die Erdbeeren aus rotem Fondant einen bauchigen Kegel formen. Mit Hilfeeines Holzspiees kleine Punkte einstechen. Grnen Fondant ausrollen und freinen Bltterkranz eine groe Blte aus Fondant ausstechen und auf derErdbeere mit Zuckerschrift ankleben. Anschlieend aus grnem Fondant einenkleinen Stiel formen und mit Zuckerschrift auf die Erdbeere kleben. Fr die Blttermit Hilfe eines geriffelten Ausstechers Bltter ausstechen und ber einenKochlffelstiel trocknen lassen. Fr die Pflanzenstiele aus grnem Fondant kleineSchnre drehen. Die Dekoration mit Zuckerschrift auf der Torte ankleben (Abb. 3).Tipps aus der VersuchskcheSie knnen die Kuppeltorte auch in einer anderen Schssel mit gleicher Grezubereiten.Ohne Verzierung ist die Torte einfriergeeignet. Abb. 3Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Kuppeltorte mitErdbeersahne Rezept. Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.deE-Mail: [email protected] Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei)