Kurse und Gruppenevents

Kennen Sie unser Schulungsangebot?

Wir freuen uns, Ihnen unsere neue Broschüre für Kaffeekurse der Rösterei Kaffee und Bar zu präsentieren. Unsere Kurse richten sich primär an Privatpersonen mit einer grossen Begeisterung für Kaffee. Gastronomen verweisen wir gerne auf die professionellen Kurse von Blasercafé. Weitere Informationen zu diesen Kursen finden Sie unter www.blasercafe.ch.

Kaffeeursprung, Rezeptur, Röstverfahren und -grad beeinflussen den Kaffeegeschmack genauso wie Mahlgrad, Grammatur und Anpress-druck. Weiter hat das Wasser (Beschaffenheit, Temperatur, Druck) einen massgebenden Anteil am Geschmack. Somit können auch Sie zuhause bei vielen Parametern Einfluss auf das Resultat in der Tasse nehmen. Wir unterstützen Sie gerne dabei.

Im Gebäude der Rösterei Kaffee und Bar an der Güterstrasse 6 ent-steht derzeit ein Schulungsraum, welcher perfekt auf die Bedürfnis-se von Kaffeeschulungen zugeschnitten ist. Das erlaubt uns, unsere Leidenschaft und Freude am Kaffee mit vielen Kaffeefans teilen zu dürfen.

Wir sind überzeugt, dass auch für Sie ein passendes Angebot dabei ist. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Barbara Held / Blasercafé

Autorisierte SCAE Trainerin und CDS Certifier

Durchgeführt werden die Kurse primär von unserer Schulungsleiterin Barbara Held und unserem Trainer Giuliano Bartoli:

SCAE steht für Speciality Coffee Association of Europe,(mehr dazu unter www.swissscae.ch)

Anmerkung:

CDS steht für Coffee Diploma System und ist ein Schulungsprogramm der SCAE

Giuliano Bartoli / Blasercafé

Autorisierter SCAE Trainer und CDS Certifier

In 3 Stunden zum Home-BaristaDie Kursteilnehmenden lernen, wie sie sich Zuhause den per-fekten Espresso oder Cappuccino zubereiten.

Kursziele

• Parameter der Espressobrühung• Einstellen der Kaffeemühle für Espresso• Milchschäumen für Cappuccino• Reinigung der Maschine• Wahl des Röstkaffees

Kurszeiten

• Vormittags von 09.00 bis 12.00 h• Abends von 18.00 bis 21.00 h

Die Kursdaten finden Sie auf dem Beiblatt oder unter www.roesterei.be.

Dauer: 3 StundenPreis: CHF 150.- pro Person

Mit einfachen Brüh- methoden zum genussvollen KaffeeGuter Kaffee braucht kein teures Equipement. Es klappt auch mit einfachen, aber nicht einfältigen Brühmethoden. Im Kursgeld ist ein Starter-Kit (Hario Pour Over Kit V60) inbegriffen.

Kursziele

• Zubereitung von bestem Kaffee mit simplen Brühmethoden

• Parameter der Kaffeebrühung• Bedeutung der Frischmahlung• Wahl des Röstkaffees

Kurszeiten



Dauer: 2,5 StundenPreis: CHF 100.- pro Person inkl. Starter-Kit

Espresso degustieren und beurteilenViele wissen, wie Wein degustiert wird, aber wie wird eine Tasse Espresso verkostet und beschrieben? Die Kursteilnehmenden lernen das Vorgehen der Verkostung kennen und erhalten einen kurzen Einblick in das spannende Thema der Sensorik.

Kursziele

• Degustationsparameter und -vorgehen• Degustationsprotokoll• Begriffe und Vokabular• Durchführung der Degustation

Kurszeiten




Einführung ins Cup TastingEinweihung in die Geheimnisse der professionellen Kaffeeverkostung. Sie erhalten eine allgemeine Schu-lung der Sensorik und wagen erste Versuche eines Cuppings.

Kursziele

• Besseres Bewusstsein über Geschmacks- und Geruchswahrnehmung

• Parameter der Kaffeeverkostung• Durchführung von eigenen Cuppings

mit 8 verschiedenen Kaffees

Kurszeiten




Coffee in Good SpiritsDie Kursteilnehmenden lernen die Welt der Kaffeekreationen mit Spirituosen kennen.

Kursziele

• Zubereitung des klassischen Irish Coffee• Zusammenspiel von Kaffee und Spirituosen• Zubereitung von alkoholfreien Kreationen• Degustation der eigenen Zubereitung

Kurszeiten




Dr. Coffee - 1. Hilfe für Ihren KaffeePersönliche, ambulante Sprechstunde für Ihren Kaffee: Sie brin-gen Ihre Kaffeemaschine oder Ihre Brühmethoden mit und wir unterstützen Sie mit vielen Tipps und der richtigen Wahl Ihrer Mischung.

Kursziele

• Richtige Anwendung der Brühmethode • Geschmacksvorlieben und Mischungswahl

passen zusammen• Korrekte Mischung für die gewählte Brühmethode

Kursbedingungen

• Termin nach Vereinbarung

Dauer: 1 StundePreis: CHF 50.- pro Stunde

INDIVIDUELLERTERMIN

Coffee in Good SpiritsDie Kursteilnehmenden lernen die Welt der Kaffeekreationen mit Spirituosen kennen.

Kursziele

• Zubereitung des Irish Coffee• Zusammenspiel von Kaffee und Spirituosen• Zubereitung von alkoholfreien Kreationen• Degustieren der eigenen Zubereitung

Kursbedingungen

• Gruppen ab 4 Personen Termin nach Vereinbarung

Dauer: 2 StundenPreis: CHF 360.- pro Gruppe

GRUPPENEVENT

Unsere eigene RöstmischungWir stellen verschiedene Kaffees vor, Sie stellen Ihre Mischung selber zusammen. Verfolgen Sie das Rösten vor Ort, helfen Sie beim Abpacken und nehmen Sie Ihren Kaffee anschliessend mit nach Hause.

Kursziele

• Kennen von Kaffees verschiedener Anbauländer • Zusammenstellung einer Rezeptur • Erlebnis des Kaffeeröstens

Kursbedingungen

• Gruppen ab 4 Personen• Inklusiv Apéro in der Rösterei

Termin nach Vereinbarung

Dauer: 2,5 StundenPreis: CHF 380.- pro Gruppe

GRUPPENEVENT

Notizen

KurstermineAugust - Dezember 2015

GRUPPENEVENTS

jederzeit auf Anfrage

In 3 Stunden zum Home-Barista

Mit einfachen Brühmethoden zum genussvollen Kaffee

Espresso degustieren und beurteilen

Einführung ins Cup Tasting

Dr. Coffee - 1. Hilfe für Ihren Kaffee

19. Sept. 15 09.00 bis 12.0029. Okt. 15 18.00 bis 21.00

06. Aug. 15 18.30 bis 21.0010. Dez. 15 18.30 bis 21.00

14. Nov. 15 09.00 bis 11.00

22. Aug. 15 09.00 bis 11.0003. Sept. 15 09.30 bis 11.3015. Okt. 15 18.00 bis 20.00

Individueller Termin nach Vereinbarung

Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. Deshalb bitten wir um Anmeldung per Mail an [email protected] oder telefonisch unter 031 380 55 88.

Kurse und Gruppenevents

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