Landesbetrieb Hessisches Landeslabor

Schadstoffe aus

Lebensmittelverpackungen

im Überwachungsalltag

07.12.2017 Dieter Bohn

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LHL-Kernaufgabe: staatlicher Verbraucherschutz

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LHL 500 Mitarbeiter

7 Standorte

Futtermittel

Kosmetische Mittel

Wein

Einfuhrkontrolle

Lebensmittel

Ausbildung, Forschung

Bedarfsgegenstände -u.a. FCM

Umwelt (Wasser,

Boden)

Tiergesundheit

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Verpackungsmaterialien für Lebensmittel

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Kunststoffe

Verbundmaterialien Metalle

Papier

Glas

Sonstige (Gummi,

Zellglas etc.)

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Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM) - Recht

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FCM-Recht

VO (EU) 10/2011

Kunststoffe

BedGgstV

VO (EG) 1935/2004

Rahmenverordnung

LFGB

VO (EG) 2023/2006 Gute

Herstellungspraxis

VO (EG) 882/2004

amtliche Kontrolle

VO (EU) 284/2011

Import aus China u.

Hongkong

VO (EU) 450/2009

Aktive u. intelligente

Verpackungen

RL 2007/42/EG

Zellglasfolien aus

regenerierter

Cellulose

RL 84/500/EWG i.V.m.

RL 2005/31/EG

Keramik

VO (EG) 282/2008

recycelter Kunststoff

VO (EG) 1895/2005

BADGE/BFDGE/NOGE RL 93/11/EWG

Nitrosamine

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Allgemeine Anforderungen an FCM

Art. 3 Abs. 1 VO (EG) Nr. 1935/2004: Materialien und Gegenstände, einschließlich aktiver und intelligenter Materialien und

Gegenstände, sind nach guter Herstellungspraxis (GMP!) so herzustellen, dass sie unter den

normalen oder vorhersehbaren Verwendungsbedingungen keine Bestandteile auf

Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind,

a) die menschliche Gesundheit zu gefährden oder

b) eine unvertretbare Veränderung der Zusammensetzung der

Lebensmittel herbeizuführen oder

c) eine Beeinträchtigung der organoleptischen Eigenschaften der

Lebensmittel herbeizuführen.

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Stoffübergänge:

Lebensmittel Umgebung

Packungswand

Schadstoffe

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Migration = Übergang von Stoffen aus FCM auf

Lebensmittel

-Gesamtmigration = Summe aller Stoffe

Grenzwert: 10 mg/dm²

-Spezifische Migration – Regelungen für Einzelstoffe

(SpezificMigrationLimit) (> 10 ppb)

Übergehende Stoffe:

- Monomere (Ausgangsstoffe z.B. Styrol)

- Additive (Zusatzstoffe z. B. Weichmacher – DEHA in PVC)

- NIAS (unbeabsichtigt hinzugefügte Stoffe z.B.

Verunreinigungen, Reaktions-/Abbauprodukte)

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Laboruntersuchungen:

- Was wird geprüft?

Unbenutzte FCM

- Womit wird geprüft?

Prüfung mit Lebensmittelsimulantien

- 10% Ethanol

- 3% Essigsäure

- 20%Ethanol

- 50% Ethanol

- Pflanzliches Öl

- Tenax

- 95% Ethanol oder Isooctan (Ersatz für pflanzliches Öl)

- Prüfung mit Lebensmitteln

- Weitere Faktoren: Zeit, Temperatur, ggf. Volumen/Kontaktfläche

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A. Migrierende Stoffe aus Verpackungen

1. MOAH (MineralOilAromaticHydrocarbons) aus Kartonverpackungen

durch Altpapierrecycling (Druckfarbe)

Verdacht auf Kanzerogenität

Richtwert: 0,5 mg/kg

Lösung:

Frischfasermaterial

Funktionelle Barriere

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2. Schadstoffe (z.B. UV-Fotoinitiatoren u.a. Benzophenonderivate) aus

Druckfarben durch Abklatsch oder Migration

2006 GMP-Verordnung (VO (EG) 2023/2006 )

z.B. Benzophenon

Grenzwert: 0,6 mg/kg

Lösung:

Migrationsarme Druckfarben

Rechtl. Regelung

„Druckfarbenverordnung“

im Entwurf

Müsli

Benzophenon

in Müsli

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3. Oligomeren aus Kunststoffverpackungen

Betroffene Kunststoffe

- Polyamid (PA)

- Polyethylenterephthalat (PET)

- Polyolefine (PE, PP) PS

PA

PET

Bewertung Styrol-Oligomere (BfR)

keine Gefahr durch die in LM gemessenen Gehalte (bis ca. 50 µg/kg)

PE

- Polystyrol (PS)

Beispiel Styrol Oligomere

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4. Aluminium aus Grill-/Menüschalen und Gegenständen

Problematische Lebensmittel

- Saure Lebensmittel

- Sehr salzige Lebensmittel

- Lauge (Laugengebäck)

Al-Richtwert: 5 mg/kg

Lösung:

- Verwendungsbeschränkung

- Beschichtung

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B. Migrierende Stoffe aus sonstigen Erzeugnissen

1. primäre aromatische Amine

Grenzwert: 0,01 mg/kg

Lösung:

- Strenge Kontrolle VO (EU) 284/2011

- Rohstoffqualität

- Ersatzprodukte

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2. Melamin, Formaldehyd aus MF-Kunststoffen

Problem : saure Lebensmittel,

höhere Temperaturen

Grenzwert: Melamin: 2,5 mg/kg

Formaldehyd: 15 mg/kg

Lösung : strenge Kontrolle

VO (EU) 284/2011

Temperaturbegrenzung 40°C

+

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3. Blei, Cadmium aus farbigen Dekoren von Keramik

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Grenzwerte:

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4. Flüchtige Bestandteile aus Silikon-Backformen

Problem:

Temperaturbeständigkeit

Richtwert: 0,5%

Lösung:

-Thermische Vorbehandlung

-Verbesserte Produktqualität

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5. Sensorische Auffälligkeiten

Beispiel Holzbretter:

Probleme:

-ggf. Farblässigkeit

-Holzgeschmack

Lösung:

-Toleranz /

Verbraucherakzeptanz?

-Verwendungsbeschränkung

-alternative Hölzer

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Zum Schluss: Semicarbazid-Highlight aus der Vergangenheit (2003)

Semicarbazid

(Gehalte bis 15µg/kg)

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Information des Verbrauchers RapidAlertSystemFoodFeed-Portal – https://ec.europa.eu/food/safety/rasff_en

Category: Food Contact Materials

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