Lebensmittel- Filip Spasić- Nevenka Janković

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1. Kalorien, Fette,Proteine, Cholesterin, Kohlenhydrate (Was sind sie?)2. Ernährungspyramide3. Die Vegane Ernährungspyramide4. Obst5. Gemüse6. Milch und Käse7. Fleisch, Fisch, Brot, Reis8. Kohlenhydrate in Fleisch ,Fisch, Brot und Reis9. Vitamine (Vitamine in Lebensmitteln)10. Vitamine (Wozu sind sie gut?)11. Mineralien (Mineralien in Lebensmitteln)12. Mineralien (Wozu sind sie gut?)13. Hamburger und Pizza14. Wein und Bier

15. Säfte, Limonade, Cola & Kaffee 16. Süßes, Kuchen, Pudding 17. Ende18. Literatur

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Kalorie:Kalorie: (lat. calor „Wärme“; Einheitenzeichen cal) ist eine alte Maßeinheit der Energie, (lat. calor „Wärme“; Einheitenzeichen cal) ist eine alte Maßeinheit der Energie, insbesondere der Wärmemenge W, mit mehreren leicht unterschiedlichen Definitionen. insbesondere der Wärmemenge W, mit mehreren leicht unterschiedlichen Definitionen. Inzwischen wurde sie von der internationalen SI-Einheit Joule abgelöst.Inzwischen wurde sie von der internationalen SI-Einheit Joule abgelöst.

Fette:Fette: sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren. Verbindungen dieser Art werden auch Triglyceride Monocarbonsäuren, den Fettsäuren. Verbindungen dieser Art werden auch Triglyceride genannt, die IUPAC empfiehlt jedoch als Name Triacylglycerine.genannt, die IUPAC empfiehlt jedoch als Name Triacylglycerine.

Proteine:Proteine: sind aus Aminosäuren aufgebaute biologische Makromoleküle. Proteine finden sind aus Aminosäuren aufgebaute biologische Makromoleküle. Proteine finden sich in allen Zellen und verleihen ihnen nicht nur Struktur, sondern sind auch „molekulare sich in allen Zellen und verleihen ihnen nicht nur Struktur, sondern sind auch „molekulare Maschinen“, die Metabolite transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen katalysieren Maschinen“, die Metabolite transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen katalysieren und Signalstoffe erkennen.und Signalstoffe erkennen.

Cholesterin:Cholesterin: ist im Blut von einer Hülle aus Lipoproteinen umgeben. Diese ist im Blut von einer Hülle aus Lipoproteinen umgeben. Diese Lipoproteinhülle besteht aus Fett (Lipiden) und Proteinen. Sie sorgt unter anderem dafür, dass Lipoproteinhülle besteht aus Fett (Lipiden) und Proteinen. Sie sorgt unter anderem dafür, dass die schlecht wasserlöslichen Cholesterine besser im Blut transportiert werden können.die schlecht wasserlöslichen Cholesterine besser im Blut transportiert werden können.

Kohlenhydrate:Kohlenhydrate: spielen neben Fetten eine wichtige Rolle als Energielieferant. Sie spielen neben Fetten eine wichtige Rolle als Energielieferant. Sie versorgen den Körper mit vier Kalorien pro Gramm und lassen den Blutzucker ansteigen. versorgen den Körper mit vier Kalorien pro Gramm und lassen den Blutzucker ansteigen. Kohlenhydrate sollten den Großteil der Nahrung ausmachen, das heißt mehr als 50 Prozent Kohlenhydrate sollten den Großteil der Nahrung ausmachen, das heißt mehr als 50 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr. Das Gehirn ist sogar auf Kohlenhydrate als einzige der täglichen Kalorienzufuhr. Das Gehirn ist sogar auf Kohlenhydrate als einzige Energiequelle angewiesen.Energiequelle angewiesen.

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Kohlenhydrate im diesen Obst sind zwischen 1.5g – 28.8g ( 160g Banane Kohlenhydrate im diesen Obst sind zwischen 1.5g – 28.8g ( 160g Banane – 28,8g Kohlenhydrate, 22g Erdbeere 1,5g Kohlenhydrate).– 28,8g Kohlenhydrate, 22g Erdbeere 1,5g Kohlenhydrate).

…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Apfel (120g)Apfel (120g) 58.8 kcal58.8 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Banane (160g)Banane (160g) 112.0 kcal112.0 kcal 0.0 g0.0 g 1,6 g1,6 g 0.0 mg0.0 mg

Birne (130g)Birne (130g) 74.1 kcal74.1 kcal 0.0 g0.0 g 1,3 g1,3 g 0.0 mg0.0 mg

Erdbeere (22g)Erdbeere (22g) 7.3 kcal7.3 kcal 0.1 g0.1 g 0.2 g0.2 g 0.0 mg0.0 mg

Kirshen (210g)Kirshen (210g) 119.7 kcal119.7 kcal 0.0 g0.0 g 2.1 g2.1 g 0.0 mg0.0 mg

Kiwi (75g)Kiwi (75g) 39.8 kcal39.8 kcal 0.0 g 0.0 g 0.8 g0.8 g 0.0 mg0.0 mg

Trauben (165g)Trauben (165g) 115.5 kcal115.5 kcal 0.0 g0.0 g 1,6 g1,6 g 0.0 mg0.0 mg

Zitrone (80g)Zitrone (80g) 20.0 kcal20.0 kcal 0.0 g0.0 g 0,8 g0,8 g 0.0 mg0.0 mg

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Auch Gemüse beinhaltet 1.5g – 6.0g Kohlenhydrate ( 190g Auch Gemüse beinhaltet 1.5g – 6.0g Kohlenhydrate ( 190g Weisskohl – 6.0 Kohlenhydrate, 50g Paprika, 150g Spinat -1,5g Weisskohl – 6.0 Kohlenhydrate, 50g Paprika, 150g Spinat -1,5g Kohlenhydrate).Kohlenhydrate).

…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Gurken (230g)Gurken (230g) 9.2 kcal9.2 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Kartoffeln (80g)Kartoffeln (80g) 68.8 kcal68.8 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Paprika (50g)Paprika (50g) 8.0 kcal8.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.5 g0.5 g 0.0 mg0.0 mg

Spinat (160g)Spinat (160g) 19.2 kcal19.2 kcal 0.0 g0.0 g 3.2 g3.2 g 0.0 mg0.0 mg

Tomaten (80g)Tomaten (80g) 12.8 kcal12.8 kcal 0.0 g0.0 g 0.8 g0.8 g 0.0 mg0.0 mg

Zwiebel (55g)Zwiebel (55g) 22.6 kcal22.6 kcal 0.0 g0.0 g 0.6 g0.6 g 0.0 mg0.0 mg

Weisskohl  Weisskohl  (190g)(190g)

30.4 kcal30.4 kcal 0.0 g0.0 g 1.9 g1.9 g 0.0 mg0.0 mg

Rotkohl (190g)Rotkohl (190g) 39.9 kcal39.9 kcal 0.0 g0.0 g 1.9 g1.9 g 0.0 mg0.0 mg

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Kohlenhydrate in Milch und Käse :0.1g – 12.5g ( 10g/ml Butter – Kohlenhydrate in Milch und Käse :0.1g – 12.5g ( 10g/ml Butter – 0.1g Kohlenhydrate, Kuhmilch (0.3%, 1.5%, 3.5%) – 12.5g 0.1g Kohlenhydrate, Kuhmilch (0.3%, 1.5%, 3.5%) – 12.5g Kohlenhydrate).Kohlenhydrate).

… … KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Butter (10g/ml)Butter (10g/ml) 74.8 kcal74.8 kcal 8.3 g8.3 g 4.4 g4.4 g 2.0 mg2.0 mg

Feta-Käse Feta-Käse (15g/ml)(15g/ml)

35.4 kcal35.4 kcal 2.9 g2.9 g 2.5 g2.5 g 12.0 mg12.0 mg

Joghurt 0,3% Joghurt 0,3% (125 g/ml)(125 g/ml)

55.0 kcal55.0 kcal 0.4 g0.4 g 6.2 g6.2 g 4.0 mg4.0 mg

Joghurt 1,5% Joghurt 1,5% (125 g/ml)(125 g/ml)

63.8 kcal63.8 kcal 1.9 g1.9 g 5.0 g5.0 g 6.0 mg6.0 mg

Kuhmilch 0.3 % Kuhmilch 0.3 % (250g/ml)(250g/ml)

100 kcal100 kcal 0.8 g0.8 g 10.0 g10.0 g 8.0 mg8.0 mg

Kuhmilch 1.5 % Kuhmilch 1.5 % (250g/ml)(250g/ml)

127.5 kcal127.5 kcal 3.8 g3.8 g 10.0 g10.0 g 12.0 mg12.0 mg

Kuhmilch 3.5 % Kuhmilch 3.5 % (250g/ml)(250g/ml)

172.5 kcal172.5 kcal 8.8 g8.8 g 10.0 g10.0 g 13.0 mg13.0 mg

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… … KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

  Brötchen (50g)Brötchen (50g) 138.0 kcal138.0 kcal 0.5 g0.5 g 3.5 g3.5 g 0.0 mg0.0 mg

  Cornflakes (15g)Cornflakes (15g) 57.3 kcal57.3 kcal 0. 1 g0. 1 g 1.2 g1.2 g 0.0 mg0.0 mg

Reis (130g)Reis (130g) 448. Kcal448. Kcal 0.7 g0.7 g 9.8 g9.8 g 0.0 mg0.0 mg

Gans (160g)Gans (160g) 363.2kcal363.2kcal 32.0 g32.0 g 16.0 g16.0 g 88.0 mg88.0 mg

Hase (180g)Hase (180g) 189.0 kcal189.0 kcal 3.6 g3.6 g 30.6 g30.6 g 90.0 mg90.0 mg

Hänchenschenkel Hänchenschenkel (120g)(120g)

96 kcal96 kcal 2.4 g2.4 g 18.0 g18.0 g 78.0 mg78.0 mg

Lamm (160g)Lamm (160g) 284.8 kcal284.8 kcal 20.8 g20.8 g 22.4 g22.4 g 112.0 mg112.0 mg

SchweinesschnitzeSchweinesschnitzel (180g)l (180g)

189.0 kcal189.0 kcal 3.6 g3.6 g 37.8 g37.8 g 122.0 mg122.0 mg

Sushi (35g)Sushi (35g) 47.2 kcal47.2 kcal 0.4 g0.4 g 2.1 g2.1 g 0.0 mg0.0 mg

Thunafisch (180g)Thunafisch (180g) 432 kcal432 kcal 28.8 g28.8 g 39.639.6 63.0 mg63.0 mg

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Kohlenhydrate in diesen Lebensmitte :(19g +)Kohlenhydrate in diesen Lebensmitte :(19g +)

…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

  Big Mäc Big Mäc (211g)(211g)

502.2 kcal502.2 kcal 25.3 g25.3 g 25.3 g25.3 g 274.0 mg274.0 mg

Fischmäc Fischmäc (146g)(146g)

357 kcal357 kcal 16.1 g16.1 g 14.6 g14.6 g 0.0 mg0.0 mg

Pommes Frites Pommes Frites (120g)(120g)

379.2 kcal379.2 kcal 24.0 g24.0 g 28.8 g28.8 g 0.0 mg0.0 mg

  Gyros + Reis + Gyros + Reis + Gemüse (360g)Gemüse (360g)

504.0 kcal504.0 kcal 21.6 g21.6 g 19.8 g19.8 g 180.0 mg180.0 mg

  Hamburger Hamburger (100g)(100g)

259.0 kcal259.0 kcal 9.0 g9.0 g 13.0 g13.0 g 130.0 mg130.0 mg

Pizza Schinken Pizza Schinken (90g)(90g)

189 kcal189 kcal 8.1 g8.1 g 9.9 g9.9 g 7.0 mg7.0 mg

Pizza Tomate-Pizza Tomate-Mozzarella Mozzarella

(90g)(90g)

184.5 kcal184.5 kcal 8.6 g8.6 g 8.1 g8.1 g 20.0 mg20.0 mg

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…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Bier (300ml)Bier (300ml) 129.0 kcal129.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.3 g0.3 g 0.0 mg0.0 mg

Rotwein Rotwein (200ml)(200ml)

134.0 kcal134.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.4 g0.4 g 0.0 mg0.0 mg

Weißwein Weißwein (200ml)(200ml)

196 kcal196 kcal 0.0 g0.0 g 0.4 g0.4 g 0.0 mg0.0 mg

Wermunt Wermunt (100ml)(100ml)

99.0 kcal99.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Whiskey Whiskey (100ml)(100ml)

246.0 kcal246.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

WodkaWodka 23.1 kcal23.1 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Kohlenhydrate iKohlenhydrate in n diesen Lebensmitteldiesen Lebensmitteln :n :0.0g – 9.0g (Whiskey, Woodka 0.0g, 0.0g – 9.0g (Whiskey, Woodka 0.0g, Bier 9.0g).Bier 9.0g).

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…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Apfelsaft Apfelsaft (300ml)(300ml)

147 kcal147 kcal 0.0 g0.0 g 0.6 g0.6 g 0.0 mg0.0 mg

Coca-Cola Coca-Cola (300ml)(300ml)

123.0 kcal123.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g

FantaFanta

(300ml)(300ml)

123.0 kcal123.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g

Kaffee Kaffee schwarzschwarz

(300ml)(300ml)

6.0 kcal6.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Limonade Limonade (300ml)(300ml)

147 kcal147 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Orangensaft Orangensaft (300ml)(300ml)

135.0 kcal135.0 kcal 0.0 g0.0 g 3.0 g3.0 g 0.0 mg0.0 mg

Kaffe schwarz – 1.5g KohlenhydrateKaffe schwarz – 1.5g Kohlenhydrate Apfelsaft, Coca-Cola, Fanta, Limonade, Orangensaft – zwischen 31.0g - 36.0g Apfelsaft, Coca-Cola, Fanta, Limonade, Orangensaft – zwischen 31.0g - 36.0g

KohlenhydrateKohlenhydrate InhaltInhalt

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…… KilokalorienKilokalorien FettFett ProteinProtein CholesterinCholesterin

Eclair (130g)Eclair (130g) 283.5 kcal283.5 kcal 0.0 g0.0 g 8.4 g8.4 g 188.0 mg188.0 mg

Eiscreme Eiscreme (50g)(50g)

107.0 kcal107.0 kcal 6.0 g6.0 g 2.0 g2.0 g 24.0 mg24.0 mg

Marmelade Marmelade (15g)(15g)

43.5 kcal43.5 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

Pralinen (15g)Pralinen (15g) 68.4 kcal68.4 kcal 2.5 g2.5 g 0.8 g0.8 g 0.0 mg0.0 mg

SchokopuddinSchokopudding (140g)g (140g)

232.4 kcal232.4 kcal 7.0 g7.0 g 7.0 g7.0 g 0.0 mg0.0 mg

Zucker (20g)Zucker (20g) 82.0 kcal82.0 kcal 0.0 g0.0 g 0.0 g0.0 g 0.0 mg0.0 mg

VanillepuddinVanillepudding (140g)g (140g)

147.0 kcal147.0 kcal 4.2 g4.2 g 4.2 g4.2 g 0.0 mg0.0 mg

Kohlenhydrate iKohlenhydrate in n diesen Lebensmitteldiesen Lebensmittelnn : : zwischen 10.0g – 36.4g (Pralinen, zwischen 10.0g – 36.4g (Pralinen, Marmelade – 10.0g, Schokopudding – 36.4g).Marmelade – 10.0g, Schokopudding – 36.4g). InhaltInhalt

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Professor: Nevenka Jankovic Professor: Nevenka Jankovic Klasse: III-4Klasse: III-4

Schüler: Aleksandar Schüler: Aleksandar Stojanovic, Filip Spasic, Milos Stojanovic, Filip Spasic, Milos NikolicNikolic

InhaltInhalt

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