Leid!nschaf"FÜR MENSCH, UMWELT UND PRODUKTE.

Nachhaltigkeitsbericht der

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Inhal!

4 Einleitung

6 Geschichte

7 Markenwelt

9 Verbraucher

10 Produktion

14 Umwelt

17 Mitarbeiter

19 Fakten

Nachhaltigkeit ist eines der zentralen Themen unserer Gesellschaft. Für uns, die Lieken-Gruppe, ist es dabei schon lange kein bloßer Trend mehr. Denn wir haben sowohl ökologisch und ökonomisch als auch sozial nach-haltige Werte fest in unserer Unternehmensstrategie verankert.

So stellen wir uns bei Lieken täglich der Herausforderung, Ressourcen überall da einzusparen, wo es möglich ist. Das beginnt schon beim Einkauf unserer Rohstoffe. An oberster Stelle steht natürlich immer die Qualität, aber auch der Bezug aus der Region oder nachhaltige Anbaumethoden sind für uns ganz klare Einkaufskriterien. In unseren zwölf Lieken-Werken sind wir außerdem sehr darauf be dacht, möglichst viel Energie bei der Produktion einzusparen. Denn nur so können wir dafür sorgen, dass unsere Umwelt geschont wird und wir unseren Kunden immer höchste Pro-duktqualität zu attraktiven Preisen bieten.

Im Mittelpunkt unseres Unternehmens stehen natürlich unsere Mitar-beiter. Wir vertreten die Meinung, dass ein Unternehmen nur dann wirt-schaftlich arbeiten kann, wenn es engagierte Mitarbeiter hat, die sich in ihrer Arbeit wohl und ernst genommen fühlen und sich mit dem Unter-nehmen und seinen Werten identifizieren. Fort- und Weiterbildungsmög-lichkeiten, Gesundheitsprogramme und Mitarbeiterevents halten wir daher für sehr wichtig und unterstützen sie mit großem Engagement.

Mit dem vorliegenden Nachhaltigkeitsbericht wollen wir daher zeigen, dass wir uns unserer Verantwortung für Mensch, Umwelt und Produkte be-wusst sind, und die nachhaltigen Ziele vorstellen, die wir jeden Tag verfol-gen. Der Nachhaltigkeitsbericht soll aber auch zeigen, welche konkreten Aktivitäten wir entlang der Wertschöpfungskette bereits umsetzen und wie wir es auch in Zukunft schaffen wollen, unser Unternehmen auf einem öko-logisch, ökonomisch und sozial nachhaltigen Kurs zu halten. Denn schließ-lich wird Nachhaltigkeit auch zukünftig eine sehr wichtige Rolle in allen Bereichen unseres Unternehmens spielen.

Liebe Les"#nn$n und Les",Thomas HöringVorsitzender des Vorstands Lieken AG

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E#nle%tungDie Lieken-Gruppe ist eine große Familie. Mit dem Geschäftsbe-reich Lieken Brot- und Backwaren GmbH ist Lieken Deutschlands führender Hersteller von Brot- und Backwaren. Täglich werden rund 15.500 Filialen des Lebensmitteleinzelhandels in Deutsch-land mit frischem Brot und frischen Backwaren der Marken GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN sowie der Eigenmarken verschiedener Handelsunternehmen und mit Bake Off-Produkten beliefert. Aktuell umfasst das vielfältige Produktsortiment Ganz- und Schnittbrot, Toast und Aufbackprodukte wie z. B. Brötchen, Ciabatta und Baguette sowie süße Backwaren. Großen Wert legt Lieken auf die Verwendung hochwertiger Rohstoffe, auf Frische und höchste Qualität. Rund 5.000 Lieken-Mitarbeiter verpflichten sich täglich diesem Frische- und Qualitätsanspruch und arbeiten mit größtem Engagement, um Kunden und Verbraucher stets ge-schmacklich zu überzeugen. Alle Backwaren werden von erfahrenen Fachkräften in zwölf modernen Großbäckereien in Deutschland mit viel Know-how und handwerklichem Geschick täglich frisch gebacken. Lieken zeichnet vor allem eines aus: die große Leiden-schaft für Brot, die sich das Unternehmen immer bewahrt hat.

Nachhaltige Werte im Fokus

Nachhaltigkeit ist immer stärker zu einem zentralen Thema unserer Gesellschaft und der Verbraucher geworden. Nachhaltiges Wirt-schaften, soziale Verantwortung und Ressourcenschonung rücken in der Wichtigkeitsskala stetig weiter nach oben. Auch bei Lieken werden nachhaltige Werte großgeschrieben. So ist Lieken zum Bei-spiel der vollen Überzeugung, dass nachhaltiges und umsichtiges Handeln im Umgang mit Ressourcen die gemeinsame Zukunft si-chert. Und genau diese Überzeugung und das Handeln nach diesen Werten ist fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie der Lieken-Gruppe. Im Fokus stehen dabei Mitarbeiter und Kunden, aber auch die Umwelt und Natur. Und natürlich ein wirtschaftlich ausgewogenes Handeln.

Nachhaltige Unternehmenskultur bei Lieken

Nachhaltiges Handeln – und zwar ganzheitlich nachhaltiges – liegt Lieken besonders am Herzen. Das heißt: Ökologische, ökonomische und soziale Werte werden im Unternehmen gleichermaßen groß- geschrieben.

„Wir bei Lieken“ – die sechs Leitsätze der Unternehmensphilosophie

In einer eigenen Philosophie hat Lieken die Werte formuliert, für die das Unternehmen steht. Sechs Leitlinien, die sich am Namen LIEKEN orientieren, definieren dabei, wie die Arbeit im Unternehmen aussehen soll und wofür Lieken heute und in Zukunft steht. Die wichtigen Grund pfeiler sind dabei: Leidenschaft und Liebe, Innovation und Ideen, Erfahrung und Erfolg, Konsumenten- und Kundenorientierung, exzellente Qualität sowie nachhaltiges und umsichtiges Handeln.

DIE LIEKEN AG – LEIDENSCHAFT FÜR MENSCH, UMWELT UND PRODUKTE.

Unternehmen: Lieken AG

Branche: Lebensmittel

Kerngeschäft: Brot- und BackwarenBake Off

Geschäftsbereiche: Lieken Brot- und Backwaren GmbH, Lieken IT Service GmbH, Logi-K GmbH, Zimmermann GmbH

Marken: LIEKEN URKORN,GOLDEN TOAST,Handelsmarken

Hauptsitz: Düsseldorf

Sitz der Zentrale: Garrel

Mitarbeiter: ca. 5.000

Vorstands-vorsitzender: Thomas Höring

Website: www.lieken.de

Die Li$&$n AGFÜR UMWELT UND NATUR

FÜR EIN WIRTSCHAFTLICHSTABILES UNTERNEHMEN

FÜR KUNDEN UND MITARBEITER

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DIE MARKENWELT VON LIEKEN: LIEKEN URKORN, GOLDEN TOAST, HANDELSMARKEN UND BAKE OFF.

Mar&$nw$l!15.500 Filialen des Lebensmitteleinzelhandels beliefert die Lieken Brot- und Backwaren GmbH direkt aus ihren Großbäckereien mit frischen Backwaren der Marken GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN sowie mit Produkten der Eigenmarken verschiedener Han-dels unternehmen und mit Bake Off-Produkten. Und das Tag für Tag.

LIEKEN URKORN – die Marke mit Tradition

Fast jeder kennt es: das rote Logo von LIEKEN URKORN. Für 89 Prozent aller Deutschen, das hat eine Studie ergeben, ist die Marke LIEKEN URKORN ein Begriff.1 Die große Bekanntheit hat LIEKEN URKORN vor allem seiner langjährigen Tradition und dem hohen Qualitätsanspruch zu verdanken. Genau das ist es, was deutsche Brotliebhaber mit ihrer Brotmarke verbinden: hochwer-tige, frische und natürliche Brot- und Backwarenspezialitäten – mit Liebe und Leidenschaft gebacken. Die Konsumenten wissen die Qualität der LIEKEN URKORN-Produkte zu schätzen. Damit hat sich die Traditionsmarke in Deutschland im Segment Schnitt-brot fest etabliert.

Die Produkte von LIEKEN URKORN

Schnitt- und LaibbrotBekannt ist die Marke LIEKEN URKORN vor allem für ihre Schnitt- und Laibbrote. Ob aromatisches Vollkorn, herzhaftes Mehrkorn oder mildes Weizen – alle Schnitt- und Laibbrotspezialitäten von LIEKEN URKORN werden mit Leidenschaft und besten Zutaten gebacken.

Süße Backwaren Die Marke LIEKEN URKORN steht darüber hinaus für Tortenböden zum Selbstbelegen. Das Produktportfolio hat viele Variationen zu bieten: vom Biskuit- oder Mürbeteigboden bis hin zu hellem und dunklem Wiener Boden. Süße Brote und saisonale Spezialitäten wie Stollen runden das LIEKEN URKORN-Angebot ab.

ProduktinnovationenDie Verbraucherbedürfnisse immer im Blick, entwickelt Lieken das Produktangebot von LIEKEN URKORN stetig weiter. Den Trend hin zu einer ausgewogenen Ernährung bedient Lieken so zum Beispiel mit der Fit & Vital-Reihe von LIEKEN URKORN. Ob mildes Weizen-mischbrot, saftiges Vitaminbrot oder fruchtiges Müslibrot – die Brote aus der Fit & Vital-Range zeichnen sich vor allem durch die Zubereitung mit ausgewählten Getreidesorten und wertvollen Körnern und Saaten aus.

Die Lieken-Gruppe blickt auf eine rund hundertjährige Geschichte zurück. Namensgeber der Unternehmensgruppe ist Fritz Lieken. Anfang des 20. Jahrhunderts hat er nicht nur die Firmengeschichte beeinflusst, sondern als Pionier des Vollkornbrotes auch die gesamte deutsche Bäckereibranche. Sein Berufsideal war stets: hochwertige Vollkornbrote zu backen und die möglichst vielen Verbrauchern zugänglich zu machen. Dieses Ideal bewahrt sich Lieken auch heute noch ...

Fritz Lieken: Pionier der Backwelt1895 kam Fritz Lieken in Burhave/Butjadingen zur Welt, legte 1919

seine Prüfung zum Bäckermeister ab und übernahm drei Jahre später die stillgelegte Simonsbrotbäckerei in Achim bei Bremen. 1926 gelang ihm die Haltbarmachung von verpacktem Brot durch Pasteurisierung. Außerdem entwickelte er den ersten Netzbandofen Deutschlands, den die Brote auf Förderbändern durchlaufen.

Im Jahr 2000 übernahm die Kamps AG Wendeln und stieg ins LEH-Geschäft ein. Zwei Jahre später wurde die Kamps AG Teil der Barilla-Gruppe, bevor sie 2008 in Lieken AG umbenannt wurde. 2010 trennte sich die Lieken AG vom Filialgeschäft und verkaufte die Kamps GmbH.

DIE UNTERNEHMENSGESCHICHTE – VON DER SIMONSBROTBÄCKEREI ZUR LIEKEN AG.

Geschichte 1 Gestützte Markenbekanntheit (Icon Added Value, 2011).

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GOLDEN TOAST – DIE MARKE MIT DER SONNE.

1963 wurde die Marke GOLDEN TOAST auf dem Markt eingeführt. Die rund 50 Jahre Erfahrung in der Herstellung moderner Brot- und Back-waren sowie das Wissen um die Bedürfnisse der Kunden machen GOLDEN TOAST zum absoluten Marktführer im Segment „Toast“ in Deutschland.2 Dabei ist der unverfälschte Geschmack nur einer von vielen Gründen, warum 99 Prozent der Deutschen die Marke GOLDEN TOAST kennen.3 Ob Toasts, Sandwiches, Hamburgerbrötchen oder Auf-backprodukte – GOLDEN TOAST bietet täglich erstklassigen Geschmack und höchste Qualität dank sorgfältig ausgewählter, bester Zutaten. Ganz nach dem Motto „Immer eine Idee leckerer“ steht GOLDEN TOAST für echte Lebensfreude und genussvollere Backwaren. Inhaber der Mar-ke ist auch heute noch die Arbeitsgemeinschaft Golden Toast e. V. mit Geschäftssitz in Düsseldorf. Die Lieken Brot- und Backwaren GmbH sowie weitere Unternehmen der Lieken AG besitzen die exklusiven Nutzungs- und Vertriebsrechte für die Marke GOLDEN TOAST.

Die Produkte von GOLDEN TOAST

Toast und SandwichOb klassischer Buttertoast, Toastvarianten mit Körnern oder die soften Sandwiches – die vielen verschiedenen Toastsorten sind es, die die Mar-ke GOLDEN TOAST auszeichnen. Und sie sind es auch, die maßgeblich für die unvergleichliche Markenbekanntheit sorgen. Bei Verbrauchern hoch im Kurs stehen außerdem die Toasties von

GOLDEN TOAST – runde Toastbrötchen, die sich zu Hause im Toaster leicht knusprig-kross zubereiten lassen.

AufbackprodukteDer Markt für Aufbackprodukte ist weiter auf Wachstumskurs – 2012 verzeichnete er im Vergleich zum Vorjahr ein Plus von 5,5 Pro-zent.4 Ein Trend, den GOLDEN TOAST erfolgreich bedient, zum Bei-spiel mit verschiedenen Brötchensorten, Baguettes, Croissants oder auch mit Ciabatta. Sie alle lassen sich einfach und schnell duftend frisch im Backofen aufbacken.

BrotspezialitätenVon Burger- und Hot-Dog-Brötchen bis hin zu süßen Backwaren – ein breites Sortiment von Brotspezialitäten rundet das Produktange-bot von GOLDEN TOAST ab. Und damit die Produkte für Kunden immer so attraktiv wie möglich sind, hat Lieken die Rezepturen einiger Brot-spezialitäten vor Kurzem überarbeitet.

ProduktinnovationenKundenwünsche und -bedürfnisse verändern sich stetig. Um immer am Puls der Zeit zu sein, reagiert GOLDEN TOAST auf die Trends mit Produktneueinführungen und einem wachsenden Produktsortiment. 2012 neu eingeführt wurden so zum Beispiel die Roggen Toasties. Sie sollen in erster Linie die wachsende Zahl der Menschen ansprechen, die sich ganz bewusst ernährt. Und den Convenience-Trend bedient GOLDEN TOAST unter anderem mit Produktvariationen aus dem Home Bake Off-Bereich.

V"brauch"VERANTWORTUNG LEBEN – TRANSPARENT KOMMUNIZIEREN.

Offenheit und Transparenz – diese Werte stehen für Lieken ganz oben auf der Skala, wenn es um die Kommunikation mit dem Verbraucher geht. Für sie werden schließlich Liekens hochwertige Lebensmittel produziert. Und genau aus diesem Grund ist es Lieken auch sehr wichtig, Verbrauchern alle wichtigen Informationen über das Unternehmen, die Marken und Produkte zur Verfügung zu stellen und für Fragen jederzeit erreichbar zu sein.

Viele Informationen und ein direkter Draht

Die erste Anlaufstelle für alle, die mehr wissen wollen, ist heute das Internet. Natürlich ist auch Lieken im Netz präsent – mit den beiden Markenseiten von GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN. Jede Menge Informationen rund um die Brot- und Backwaren der beiden Marken finden die Verbraucher auf goldentoast.de sowie liekenurkorn.de. Mit dazu gehören auch ein umfangreiches Glossar und ein Frage-Antwort-Bereich mit Wissenswertem zu den Inhaltsstoffen und der Zusammen-setzung der Lieken-Produkte. Neben den Produkt informationen haben die beiden Websites aber noch mehr zu bieten. So finden Kochinteres-sierte auf den Markenseiten zum Beispiel Rezeptideen rund ums Brot sowie hilfreiche Tipps zur Aufbewahrung. Und falls doch noch Fragen offenbleiben, gibt es die Kundenhotlines und Kontaktformulare auf den Websites, über die LIEKEN URKORN und GOLDEN TOAST erreichbar sind.

Lieken – das Unternehmen im World Wide WebNatürlich hat auch die Lieken AG eine eigene Website. Sie richtet sich an alle, die an Lieken als Unternehmen interessiert sind. Entsprechend

finden Interessierte dort vor allem Daten und Fakten über die Lieken AG. Neben der Unternehmenshistorie gibt es zum Beispiel auch eine Karte, in der alle Standorte aufgeführt sind, oder eine Übersicht über die Ausbildungsberufe im Unternehmen. Die Lieken-Pressestelle informiert zudem im Pressebereich regelmäßig über Neuheiten und Neuigkeiten von GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN.

Mängel schnell erkennen, sofort handelnTrotz zahlreicher Kontrollen und eines guten Qualitätsmanagements ist auch Lieken gegen mögliche Produktmängel nicht gefeit. Sollte einmal der Ernstfall eintreten, dass zum Beispiel unerwünschte Stoffe in den Produkten gefunden werden, ist Lieken vorbereitet. Denn falls es dazu kommt, startet das Unternehmen sofort eine Rückrufaktion über verschiedene Kanäle, um den Handel und Verbraucher zu infor-mieren und zu schützen. Tageszeitungen, Meldungen im Internet und auch Plakate in Supermärkten machen auf den Rückruf aufmerksam und Verbraucher können die Produkte entweder direkt im Super-markt umtauschen oder an Lieken zurücksenden.

Auf Augenhöhe mit dem VerbraucherLieken kommuniziert allerdings nicht nur in eine Richtung. Das Unter-nehmen möchte auch wissen, was die Verbraucher über die Marken denken, wie sie die Produkte sehen und wo es eventuell Verbesse-rungsbedarf gibt. Dazu befragt Lieken regelmäßig die Konsumenten. Bei Befragungen dieser Art kam zum Beispiel heraus, dass sich viele Menschen kleinere Verpackungen wünschen. Auf diese Entwicklung hat Lieken reagiert und bietet nun viele der Produkte von GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN in kleinen Packungsgrößen an.

2 SymphonyIRI, LEH > 200 m2, Stand MAT Februar 2012. 3 Gestützte Markenbekanntheit (Icon Added Value, 2012). 4 SymphonyIRI, LEH > 200 m2, Stand MAT August 2012.

GOLDEN TOAST – Marke des JahrhundertsIm Jahr 2010 wurde GOLDEN TOAST zur Marke des Jahrhunderts gewählt.

GOLDEN TOAST-Produkte – Sieger bei Stiftung Warentest2012 überzeugten gleich mehrere Produkte von GOLDEN TOAST die Tester von Stiftung Warentest. Als Sieger ihrer jeweiligen Kategorie gingen sowohl der Buttertoast, mit der Gesamtnote Gut (1,7), als auch der Vollkorntoast, ebenfalls mit der Gesamtnote Gut (2,0), aus dem Test hervor. Der „Körnerharmonie Toast“ belegte mit der Gesamtnote Gut (1,8) den zweiten Platz bei den Mehrkorntoasts.

GOLDEN TOAST Roggenliebe Toast – Bestseller 20092009 wurde der Roggenliebe Toast von GOLDEN TOAST von der Zeit-schrift „RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel“ als erfolgreichste Produktneuheit geehrt.

Lieken-Spezialitäten – „Produkte des Jahres“So einige LIEKEN URKORN- und GOLDEN TOAST-Spezialitäten erhielten die Auszeichnung „Produkt des Jahres“ von der Zeitschrift LEBENSMITTEL PRAXIS: Gold 2012 – GOLDEN TOAST Körnerharmonie Toast 250 g, Gold 2011 – GOLDEN TOAST Vollkorn Toasties, Silber 2011 – LIEKEN URKORN Fit & Vital Müslibrot, Gold 2010 – GOLDEN TOAST Roggenliebe Toast.

GOLDEN TOAST – als HIT-Produkte ausgezeichnetEbenfalls von der Zeitschrift LEBENSMITTEL PRAXIS verliehen wird die Auszeichnung HIT-Produkt. Und auch hier konnten Lieken-Produkte in den vergangenen Jahren überzeugen:HIT 2010, Platz 3 – LIEKEN URKORN Fit & Vital MüslibrotHIT 2010, Platz 9 – GOLDEN TOAST Vollkorn Toasties

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Produ&tionVON DEN ZUTATEN BIS HIN ZUM FERTIGEN BROT – WIE DIE BROTE UND BACKWAREN BEI LIEKEN HERGESTELLT WERDEN.

Nach wie vor ist Brot das Grundnahrungsmittel der Deutschen. Schließlich verzehren die Deutschen nach Angabe des Bundes-ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz davon über 80 kg im Jahr. Außer zu Mischbroten greifen die Deutschen am liebsten zum Toast. Von den einzelnen Zutaten bis hin zum knusprigen Brot – in den zwölf Großbäckereien werden die Lieken-Produkte von professionellen Bäckermeistern hergestellt.

Auch wenn heute viele Handgriffe durch maschinelle Arbeit ersetzt werden können, bedarf es doch des Wissens und der Erfahrung eines echten Bäckers, um die Lieken-Brote in höchster Qualität produzieren zu können. Damit diese Qualität konstant hoch gehalten wird, spielt die Qualitätssicherung eine sehr wichtige Rolle im Backprozess. Jeder Arbeitsschritt bis hin zum fertigen Brot wird darum intensiv von einem der Bäcker begleitet und bewertet. Die fertigen Brote werden zudem regelmäßig einem Geschmackstest unterzogen. So stellt Lieken sicher, dass nur die beste Qualität an die Supermärkte geliefert wird.

Regionalität und Qualität – für Lieken selbstverständlichBei der Herkunft der Rohstoffe setzt Lieken vor allem auf Produkte aus der Region. So beziehen die zwölf Großbäckereien ihr Mehl meist aus der direkten Nachbarschaft. Auch bei allen weiteren Rohstoffen bevorzugt Lieken Lieferanten und Bezugsquellen aus Deutschland und der EU. Der große Vorteil: Lieken kann die Qualität so nicht nur besser und regelmäßiger überprüfen, es werden auch Transportkosten eingespart – und dadurch die Umwelt weniger belastet. Bei bestimm-ten Rohstoffen lässt es sich allerdings nicht vermeiden, auf Produkte zurück zugreifen, die nicht aus der EU stammen. So kommen die Rosinen, die Lieken einsetzt, beispielsweise aus der Türkei, weil nur sie von der Qualität sind, die für Lieken ein absolutes Muss ist. Und grundsätzlich gilt: Lieken bezieht Rohstoffe ausschließlich aus Ländern, die auf einen nachhaltigen Anbau setzen und mit dem Qua-litätsanspruch von Lieken ganz konform gehen. Nur so kann Lieken gewährleisten, dass wirklich jede einzelne Zutat durch beste Güte und Herkunft überzeugt.

EIN STÜCK NATUR –IN JEDEM LIEKEN-PRODUKT.

Das Wissen darüber, wie ein echtes Brot gebacken wird, ist das eine – eine gute Versorgung mit sicheren und nachhaltigen Roh-stoffen das andere. Deshalb wählt Lieken die eigenen Lieferanten und auch alle Rohstoffe sehr sorgfältig aus. Und das bedeutet: Zertifizierungen, Analysen und ständige Qualitätskontrollen nach höchsten Standards stehen bei Lieken ganz oben auf der Tages-ordnung.

Lebensmittelsicherheit an erster StelleDamit nur die besten Rohstoffe ihren Weg in die Brote und Back-waren finden, setzt Lieken die Messlatte bei der Prüfung sehr hoch an. Von besonderer Bedeutung für die Herstellung sind Wei-zen- und Roggenmehle, Saaten, Öle und Fette, Molkereiprodukte, Hefe, Zucker, Eier sowie Backmittel. Um eine sichere Bewertung der Qualität und Güte der Rohstoffe garantieren zu können, er-stellt eine spezielle Abteilung zahlreiche Spezifikationen, die jeder einzelne Rohstoff erfüllen muss. Diese Spezifikationen decken alle wichtigen qualitäts- und auch nachhaltigkeitsrelevanten Aspekte ab – von lebensmittelrechtlichen Anforderungen über allergene Stoffe bis hin zur Herkunft.

1. Grundlage eines jeden Brotes ist der Natursauerteig, den die Bäcker in den Großbäckereien aus Mehl, Wasser und Sauer - teig kulturen herstellen.

2. Danach ruht der Teig und bekommt so die richtige Reife und Säure. Wenn der passende Zeitpunkt erreicht ist, verarbeiten die Bäcker ihn weiter.

3. Mehl, Salz, Hefe und Wasser werden dem fertigen Sauer teig zugefügt und gut vermischt. Je nach Brotsorte geben die Bäcker zusätzlich noch Körner, Saaten oder andere Zutaten zu.

4. Anschließend werden kleine Teiglinge geformt, die ca. eine Stunde im temperierten Gärschrank ruhen. Diese Ruhephase sorgt für eine lockere Krume und den bewährten Geschmack.

5. Nach diesen Vorbereitungen kommen die Teiglinge in den Ofen. Bis zu 60 Meter lang ist die Backstraße, in der das Brot gebacken wird.

6. Nachdem das Brot ausgekühlt ist, wird es geschnitten und ganz frisch verpackt, bevor es in den frühen Morgenstunden in die Lebensmittelmärkte ausgeliefert wird.

Die Produktion im Überblick

Sorgfältige Auswahl der Lieferanten Um die Qualität und sichere Herkunft der Rohstoffe zu garantieren, legt Lieken ein großes Augenmerk auf die Auswahl der Lieferanten. Sie werden sorgfältig und kritisch ausgewählt, zugelassen, überwacht und bewertet. Mittels einer Risikoanalyse, die die Anforderungen an einen bestimmten Rohstoff vorgibt, wird entschieden, welcher Liefe-rant infrage kommt. Nur wer alle Anforderungen erfüllt, kommt in die engere Auswahl. Grundsätzlich werden Zulieferer bevorzugt, die mit IFS Food, ISO 22000 oder BRC zertifiziert sind. Denn so lassen sich bestimmte Produktsicherheits- und Hygienestandards voraus-setzen. Selbstverständlich fordert Lieken alle wichtigen Informationen zu Zertifizierungen und Standards aktiv bei den Lieferanten ab.

Bessere Technik für weniger Fremdkörper in RohstoffenSeit 2009 läuft bei Lieken ein Projekt zur Reduzierung von Fremd-körpern in Rohstoffen. Langfristig angelegt, dient es so nicht nur der Qualitätsverbesserung, sondern auch dem Verbraucherschutz. In erster Linie geht es für Lieken darum, Rohstoffe nur aus den Ländern zu beziehen, in denen regelmäßige Audits umgesetzt werden und bestimmte Hygienebedingungen gewährleistet sind. Darüber hinaus wird von Lieken sichergestellt, dass die Lieferanten über Techniken verfügen, die unerwünschte Fremdkörper frühzeitig erkennen und entfernen können. Der Einsatz von Geräten wie beispielsweise Farbauslesern ist daher Voraussetzung für eine langfristige Zusam-menarbeit. Entlang der „Upstream Supply Chain“ werden diese Werte und Anforderungen jedoch nicht nur an die direkten Lieferanten von Lieken weitergegeben, das Unternehmen setzt sich dafür ein, dass die Zulieferer der Lieferanten die Anforderungen ebenfalls erfüllen. Denn so kann bereits bei der Ernte, der Lagerung und dem Transport der Kontakt mit Fremdkörpern reduziert werden.

Initiative „Käfigfrei“ – Eier aus BodenhaltungNicht nur mit Mehl, Saaten und Körnern wird bei Lieken nachhaltig umgegangen. Auch in Bezug auf Ei-Rohware war Lieken in den letzten

Jahren aktiv. So hat Lieken Audits durchgeführt und bezieht seit Anfang 2012 Eier nur noch von Betrieben mit Legehennen-Boden-haltung. In der Umstellungsphase arbeitete Lieken mit der Albert-Schweitzer-Stiftung, die die Initiative „Käfigfrei“ ins Leben gerufen hat, zusammen. Diese hat Lieken bereits eine vorbildliche Umset-zung bestätigt.

Qualitätssicherung durch regelmäßige Kontrollen

Um zum einen die Qualität der Rohstoffe zu überprüfen und zum anderen Standards konstant hoch zu halten, werden Lieferanten und Rohstoffe regelmäßigen Qualitätsprüfungen unterzogen. Die Liefe-ranten wie auch ihre Zulieferer akzeptieren Spezifikationen, und unter schreiben Kontrakte und verpflichten sich damit, sowohl die rechtlichen Standards als auch die Vorgaben von Lieken einzuhalten.

Reklamation bei Qualitätsmängeln der RohstoffeDie Rohstoffe werden sowohl extern beim Hersteller überprüft als auch intern, im Wareneingang. Stellt Lieken beim Wareneingang Mängel hinsichtlich Sauberkeit, Unversehrtheit oder gar Schädlings-befall fest, werden die Rohstoffe direkt beim zuständigen Lieferanten reklamiert. Rohstoffe, die anhand der Risikoanalyse als besonders wichtig eingestuft wurden, wie beispielsweise Saaten, werden zudem auf Feuchtigkeit, Größe und Farbkerndefekte überprüft.

Das wichtigste Ziel: gute, vertrauenswürdige LieferantenEin regelmäßiges, umfassendes Lieferantenrating, bei dem die Lie-feranten genau bewertet werden, ist ein wichtiger Teil der Qualitäts-sicherung von Lieken. Kommuniziert wird die Bewertung dann in einem zweiten Schritt innerhalb eines Lieferantengesprächs. Damit will Lieken mögliche Schwachstellen aufzeigen und auf Optimierung hinwirken. Das Ziel: eine kontinuierliche Steigerung der Lieferanten-leistungen und dadurch nachhaltige Qualitätssicherung bei Lieken.

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PROJEKTE, INITIATIVEN UND RUNDE TISCHE – STETIGER EINSATZ FÜR HÖCHSTE PRODUKTQUALITÄT.

Ein nachhaltiger Umgang mit natürlichen Ressourcen wird bei Lieken großgeschrieben. Deshalb achtet Lieken nicht nur sehr genau darauf, woher die Rohstoffe für die Brote und Backwaren kommen, das Unternehmen engagiert sich auch in Projekten, die zum Beispiel einen nachhaltigen Anbau fördern. Immer im Fokus: Alle Rohstoffe sollen gleichermaßen sozial, ökologisch und ökonomisch nachhaltig eingekauft und verarbeitet werden.

Roundtable on Sustainable Palm Oil – für den nach-haltigen Umgang mit einem wichtigen Rohstoff

Seit April 2012 ist Lieken als Mitglied der Organisation „Roundtable on Sustainable Palm Oil“ (RSPO) aktiv. Die Organisation wurde auf Initiative des WWF 2004 gegründet und fördert nachhaltige Anbau-methoden und eine nachhaltige Nutzung von Palmöl. Bei Lieken wird Palmöl unter anderem zur Herstellung von Plunderteigen und Kuchen-glasuren benötigt. Gemeinsam mit Umweltschutzverbänden und anderen Unternehmen, die Palmöl in ihrer Produktion verwenden, setzt sich Lieken für einen umsichtigen Umgang mit dem Rohstoff ein. Vom Anbau über die Gewinnung und Veredelung bis hin zur Weiterverarbeitung begleitet der RSPO die gesamte Wertschöpfungs-kette, um eine nachhaltige Produktion zu gewährleisten.

CO2-Reduktion durch nachhaltigen Anbau von Weizen

Im Werk in Günzburg produziert Lieken unter anderem die Hamburger-brötchen für den Kunden McDonald’s. Speziell für die Lieferkette der Hamburgerbrötchen hat Lieken 2011 gemeinsam mit der Landes-anstalt für Landwirtschaft, dem Lieferanten Willa-Mühle und acht Landwirten aus der Region Niederbayern das Projekt „Nachhaltiger Weizen“ initiiert. Denn bei der Herstellung der Hamburgerbrötchen hat der Weizenanbau nachweislich den größten Anteil an der damit verbundenen CO2-Emission. Mittels der Life-Cycle-Assessment- Methode wird nun geprüft, ob eine Optimierung der Anbaumetho-den, besonders beim hochwertigen E-Weizen, eine Verringerung der CO2-Emission bewirkt. Dazu werden alle Umwelteinflüsse des Weizens – von der Rohstoffgewinnung bis zur finalen Verwertung – addiert und analysiert. Ziel ist dabei neben der Reduktion der Um-weltbelastung auch die Senkung der Kosten, die zum Beispiel durch einen effizienteren Einsatz von Düngemitteln beim Weizenanbau realisiert werden soll.

Roggenmehl-Qualitätsinitiative – für hochwertigere Roggenprodukte

Das Forschungsprojekt „Roggenmehl-Qualitätsinitiative“ wurde vom Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. ins Leben gerufen. Das Projekt hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Qualität von Roggen-broten zu verbessern – und zwar über intensivere Qualitätskontrol-len und -optimierungen sowie über die Definition neuer Bewertungs-maßstäbe für Roggenmehl, eine Zutat, die unter anderem auch in Liekens Roggenmischbroten verwendet wird. Im Zuge mehrerer Ar-beitspakete, in die das Projekt unterteilt ist, wird das Mehl detailliert analysiert, so lässt sich herausfinden, welcher Roggen sortenrein ist und wie er sich auf die Qualität des Brotes auswirkt. Als Ausschuss-mitglied der „Roggenmehl-Qualitätsinitiative“ will Lieken die Ergeb-nisse nutzen, um Mängel an Roggenbroten zu reduzieren und so die Qualität der Produkte stetig zu verbessern.

Laufende Optimierungen auf dem Weg zu einem „Clean Label“

Der Einsatz von Zusatzstoffen ist nicht immer vermeidbar. Doch da, wo Einschränkungen und Reduzierungen möglich sind, stellt Lieken die Produktion mit Blick auf das „Clean Label“ so um, dass Zusatz-stoffe möglichst nicht mehr eingesetzt werden. Schon jetzt wird beispielsweise bei allen LIEKEN URKORN-Mischbroten, die geschnitten in den Handel kommen, das Verdickungsmittel Guarkernmehl nicht mehr eingesetzt. Und weiter wird inzwischen fast das gesamte Sortiment von GOLDEN TOAST und LIEKEN URKORN – darunter alle Toasts und Schnittbrote – ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Eine Umstellung der Rezepturen ist auch für alle anderen LIEKEN URKORN- und GOLDEN TOAST-Produkte geplant. Das große Ziel: für möglichst alle Produkte das „Clean Label“ (ohne Zusatzstoffe) zu erreichen.

Ouali ä

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bereits positive Entwicklungen erzielt werden. Seit 2007 hat Lieken den Stromverbrauch um 5 Prozent gesenkt, von 114,3 Millionen kWh auf 108,7 Millionen kWh. Beim Gasverbrauch konnte Lieken sogar eine Reduzierung um rund 6 Prozent verzeichnen und somit 24,6 Millionen kWh einsparen. Die Zahlen zeigen, dass sich Lieken auf einem guten Weg hin zu einer effizienteren Energienutzung befindet.

Erneuerbare Energien auf dem Vormarsch – auch bei Lieken

Wenn es um die Quellen geht, aus denen Lieken seine Energie bezieht, nimmt das Unternehmen in Deutschland sogar eine Vorreiter-rolle ein. Denn zur Versorgung der Lieken-Werke wird der Energiebe-darf bereits zu 22 Prozent aus erneuerbaren Energien gedeckt. Im Schnitt liegt der Wert in Deutschland bei 20 Prozent. Und auch den Einsatz von Kernenergie konnte Lieken in den vergangenen Jahren reduzieren. So machte der Anteil im Jahr 2007 noch rund 27 Prozent des Energieträgermix aus. 2012 – also fünf Jahre später – war der Wert bereits um 7 Prozent gesunken. Und auch in Zukunft wird Lieken den Einsatz erneuerbarer Energien weiter erhöhen.

Abfallentsorgung optimieren, die Umwelt schonen

Sowohl entlang der Produktionskette als auch in der Lieken-Verwaltung wird an einer stetigen Verbesserung der Entsorgungskenn zahlen ge-arbeitet. Denn auch sie gehören zu einer nachhaltigen Wirtschafts-weise dazu. Um messbare und darstellbare Werte zu bekommen, werden alle Abfälle in die Kategorien Restmüll und Recyclingmüll unterteilt. In beiden Bereichen konnte Lieken in den letzten Jahren einen deutlichen Rückgang verzeichnen. Der Restmüll wurde bei-spielsweise von 3.179 Tonnen im Jahr 2007 auf 2.263 Tonnen in 2011

reduziert, was einer Absenkung um fast 29 Prozent entspricht. Die recycelbaren Abfälle ließen sich sogar noch weiter verringern: um rund 43 Prozent, von 2.503 auf 1.425 Tonnen. All diese, aber auch andere sehr positive Ergebnisse sind auf verschiedene Projekte und Optimierungen zurückzuführen. Die Gesamtentwicklung zeigt: Ein-sparpotenziale wurden seit 2007 sehr gut genutzt.

Neue Potenziale erkennen und ausschöpfen

Nachhaltiges Denken und Handeln bedeutet, kontinuierlich an der Optimierung zu arbeiten – und laufend nach neuen Potenzialen zu suchen. So startete 2011 in drei Lieken-Werken, in Brehna in der Nähe von Leipzig, in Bietigheim am Oberrhein und in Lüdersdorf bei Lübeck, das sogenannte „Production Monitoring“. Das ist ein Projekt, bei dem unter anderem die Abfallvermeidung und die Produktivität der Werke analysiert werden.

Ziel ist es, das Abfallaufkommen weiter zu senken oder durch die Redu-zierung der Ausfallzeiten noch wirtschaftlicher zu arbeiten. Die Daten, die über das Projekt ermittelt werden, sind eine wichtige Grundlage für die Zukunft. Denn sie geben Lieken wertvolle Hinweise darauf, wel-che nachhaltigkeitsfördernden Aktivitäten sinnvoll sind und in einem zweiten Schritt auf alle Lieken-Standorte ausgeweitet werden sollten.

LKW-Flotte effizient einsetzen

Tag für Tag werden die vielen Tausend Backwaren mit dem LKW von den Produktionsstätten zum Lebensmittelhandel gebracht. Diese Aufgabe übernimmt das Tochterunternehmen Logi-K. Dabei ist es Lieken besonders wichtig, ein nachhaltiges und energieeffizientes Fuhrparkmanagement zu betreiben.

Die Lieken AG setzt sich aktiv für ein nachhaltiges Unternehmertum ein. Das Bestreben von Lieken ist es daher, den CO2-Ausstoß spürbar abzusenken, in der Produktion umsichtig mit den Ressourcen umzu-gehen und die für die Produktion und Verwaltung benötigte Energie möglichst intelligent zu gewinnen und einzusetzen.

Allein zum effizienten und nachhaltigen Energieeinsatz hat Lieken zahlreiche abteilungsübergreifende Projekte ins Leben gerufen. Und in den Produktionsstätten von Lieken kommen inzwischen spezielle Systeme für ein besseres Energiemanagement zum Einsatz. Eine Ent-

wicklung, die bereits vor einigen Jahren begonnen hat – und auf die Zukunft ausgerichtet ist.

Weniger Strom, weniger Gas, weniger CO2

Der Energieverbrauch ist für die Wirtschaft ein wichtiger Faktor für eine nachhaltige Unternehmensführung. Auch bei Lieken werden dazu Kennzahlen erhoben und in einem jährlichen Report zusam-mengefasst. Denn das Ziel lautet ganz klar: Der Energieverbrauch soll konstant gesenkt werden. In den vergangenen Jahren konnten so

ÖKOLOGISCHES ENGAGEMENT GROSSGESCHRIEBEN – LIEKENS BEITRAG FÜR DEN ERHALT DER UMWELT.

Umwel! STROMVERBRAUCH LIEKEN 2007 – 2011

2007 2008 2009 2010 2011

116 MIO

115 MIO

114 MIO

113 MIO

112 MIO

111 MIO

110 MIO

109 MIO

108 MIO

Strom, kWh

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Transportwege verbessern, Kosten einsparenBei der LKW-Flotte steht vor allem die Reduzierung des Benzinver-brauchs im Vordergrund. Um herauszufinden, wodurch gezielt Treib-stoff eingespart werden kann, wurden 2011 alle LKWs mit speziellen Telematikgeräten ausgestattet. Sie erfassen die Routen des jeweiligen Fahrzeuges sowie die Fahrweise und Daten zum Verschleiß. Diese Werte werden später gemeinsam mit dem Fahrer ausgewertet. In konkreten Schulungen lernen die Fahrer, wie sie spritsparender und damit umweltfreundlicher und nachhaltiger fahren können.

Auch bei der Routenplanung sucht Lieken laufend nach Möglich-keiten, Optimierungspotenziale auszuschöpfen. Mithilfe einer neuen, speziellen Schnittstellenoptimierung lassen sich Strecken besser planen – mit dem Ergebnis, dass mittlerweile bereits einige Routen verkürzt werden konnten. Dank der Neustrukturierung konnte zudem die Anzahl der Fahrten reduziert und damit gleichzeitig der Treibstoff-verbrauch sowie die Wartungskosten der LKWs verringert werden.

Günzburg: Vorreiter unter den Lieken-Werken in Sachen Nachhaltigkeit

Im gesamten Lieken-Konzern wird Nachhaltigkeit großgeschrieben. Ein Vorreiter in puncto Nachhaltigkeit ist besonders das Werk in Günzburg bei Ulm, in dem Lieken seit 1996 Hamburgerbrötchen exklusiv für McDonald’s produziert. In den letzten Jahren wurden in der Großbäckerei viele Pilotprojekte realisiert, von denen einige mittlerweile auch in anderen Lieken-Werken umgesetzt werden.

Energie sinnvoll und bedacht einsetzenBereits seit vielen Jahren treibt Lieken die Energie- und Umwelt-managementprozesse am Standort Günzburg aktiv voran. Seit 2002 ist das Umweltmanagementsystem von Günzburg nach der ISO 14001 und nach EMAS zertifiziert. Darüber hinaus wurde dem Werk Günz-burg im Oktober 2011 als erstem Hersteller in der McDonald’s Liefe-rantengemeinschaft ein vorbildliches Energiemanagement beschei-nigt, mit dem Energiemanagementzertifikat nach DIN EN 16001, das im Jahr 2012 vom Zertifikat nach ISO 50001 abgelöst wurde. Das Werk Günzburg ist kontinuierlich darauf fokussiert, die sozialen, ökologischen und ökonomischen Aspekte in allen Bereichen der Her-stellung zu verbessern und sowohl werkseigene Vorgänge wie auch Prozesse bei den Lieferanten systematisch und ganzheitlich zu erfassen und zu kontrollieren. In den letzten Jahren ließen sich so schon einige Einsparungen umsetzen. Durch neue Wärmerückgewinnungs anlagen, moderne Kühlsysteme im Tiefkühllager sowie durch den Einsatz energieeffizienter Motoren, Pumpen und Backbleche konnte der CO2-Ausstoß in Günzburg um mehr als 20 Prozent reduziert werden. Ebenso wurden seit 2009 aus dem Herstellungsprozess resultierende Verluste erfolgreich minimiert.

AUS- UND WEITERBILDUNG BEI LIEKEN – CHANCEN FÜR BERUFSEINSTEIGER UND LANGJÄHRIGE MITARBEITER.

Die Basis für ein erfolgreiches Unternehmen sind nicht allein hochwertige Produkte, die Ver-braucher und damit auch der Handel schätzen. Es sind auch engagierte und zufriedene Mit-arbeiter, die in einem gesunden und fairen Unternehmensumfeld arbeiten wollen. Rund 5.000 Mit- arbeiter beschäftigt die Lieken AG. Gesetzliche Vereinbarungen wie Tarifverträge, die Mantel- und Entgelttarifverträge um-fassen und unter anderem eine 38-Stunden-Woche regeln, sind für das Unternehmen genauso

selbstverständlich wie beispielsweise spezielle Betriebsvereinbarungen zur Mitarbeiterentwicklung, Unfallprävention oder zur Integration ausländischer Mitarbeiter. Darüber hinaus gibt es bei Lieken ganz konkrete Richtlinien wie das Eingliederungsmanagement oder den Lieken-Ethik-Kodex, Hygienerichtlinien oder Food Defense, denen sich Lieken als Arbeitgeber verpflichtet hat. Immer mit dem Ziel, ein gutes und sicheres Arbeitsklima für alle Mitarbeiter zu schaffen.

Sieben Ausbildungsberufe an zehn Lieken-Standorten

Der Grundstein für eine gute und langjährige Zusammenarbeit wird bei Lieken bereits mit der Ausbildung gelegt. An zehn Standorten bietet das Unternehmen insgesamt sechs Ausbildungen an: zur

Fachkraft für Lebensmitteltechnik, zum/zur Industriemechaniker/-in und Mechatroniker/-in, zum/zur Fachinformatiker/-in, zum/zur Industriekaufmann/-frau oder auch zum/zur Betriebswirt/-in. Jedes Jahr werden ca. 30 neue Auszubildende eingestellt, sodass immer rund 80 Auszubildende gleichzeitig im Unternehmen arbeiten. Für alle jungen Mitarbeiter gibt es eine echte Chance auf ein zeitlich unbegrenztes Arbeitsverhältnis, schließlich ist die Übernahme nach einem erfolgreichen Ausbildungsabschluss mit mindestens Befriedi-gend bereits im Tarifvertrag geregelt. Damit liegt die Übernahme-quote praktisch bei 100 Prozent.

Fortbildungsmöglichkeiten und duale StudiengängeDie Angebote für Berufseinsteiger sind bei Lieken vielseitig. Und auch für langjährige Mitarbeiter gibt es zahlreiche Möglichkeiten für interne und externe Fort- und Weiterbildungen. Bevorzugt werden interne Schu-lungen und Trainings. Darüber hinaus unterstützt Lieken seine Mitarbei-ter auch beim Besuch der Meister- oder Technikschule. Und im kauf-männischen Bereich haben interessierte Mitarbeiter die Chance auf ein duales Studium. Vor allem die internen Fort- und Weiterbildungsange-bote werden von den Lieken-Mitarbeitern sehr gut angenommen.

Lieken – eine „Fair Company“Nicht nur die Ausbildung wird bei Lieken großgeschrieben. Auch während eines Praktikums gibt es für junge Menschen die Möglichkeit, sich mit der Struktur und den Arbeitsabläufen des Unternehmens vertraut zu machen. Lieken legt während der Praktikumszeit großen Wert auf die Betreuung von Praktikanten und hat vom Job- und Wirtschaftsmagazin „Karriere“ das Gütesiegel „Fair Company“ verliehen bekommen. Unternehmen, die dieses Zertifikat erhalten, setzen sich für die verbindliche Gewährleistung dieser fünf Regeln ein:

FAIR COMPANIES …

vermeintliche Volontäre, Hospitanten o. Ä.

Stelle beworben haben, nicht mit einem Praktikumsplatz.

eine anschließende Vollzeitstelle.

während der Ausbildungsphase an.

GASVERBRAUCH LIEKEN 2007 – 2011

2007 2008 2009 2010 2011

380 MIO

375 MIO

370 MIO

365 MIO

360 MIO

355 MIO

350 MIO

345 MIO

340 MIO

Gas, kWh

18 19

Betriebliches Gesundheits-Management

Die Lieken AG ist sich der Verantwortung für die Gesundheit ihrer Mitarbeiter absolut bewusst. Aus diesem Grund hat das Unternehmen ein Programm entwickelt, das alle Mitarbeiter darin unterstützen will, fit zu bleiben und gesundheitsbewusst(er) zu leben: das BGM (Betriebliches Gesundheits-Management). Ziel des Projekts: Mitar-beiter sollen so unterstützt und gefördert werden, dass sich die Zahl der Krankheitsfälle in den einzelnen Lieken-Werken reduziert. Dabei konzentriert sich Lieken auf vier Hauptbereiche: Vorsorge und Prä-vention, Technik, Organisation und Führung sowie Individualmaß-nahmen. Erste Maßnahmen wurden bereits umgesetzt: Einige Roh-stoffe werden zum Beispiel inzwischen in kleineren Gebindegrößen eingekauft. Sie sind leichter und somit einfacher zu heben, was den Rücken schont. Darüber hinaus werden Gesundheitstage in den zwölf Lieken-Werken veranstaltet. Auch eine Arbeitsplatzrotation wurde für geeignete Stellen eingeführt. Sie soll für eine Senkung einseitiger körperlicher Belastung sorgen. Und da es für Krankheits- und Fehlzeiten auch ganz individuelle Gründe gibt, werden mit den jeweiligen Mitarbeitern nach jedweder Abwesenheit individuelle Rückkehrgespräche geführt.

Das Lieken-Kompetenzmodell – für eine gezielte Mitarbeiterentwicklung

Verbesserung der Kommunikation und Mitarbeiterführung – diese Themen werden bei Lieken im Kompetenzmodell zusammengeführt. So werden bereits im kaufmännischen Bereich und in den Werken/

Depots bis auf Schichtleiterebene jährliche Mitarbeiterentwick-lungsgespräche geführt, um die Kernkompetenzen jedes einzelnen Mitarbeiters weiterzuentwickeln. Und auch für die gewerblichen Mitarbeiter in der Produktion und in den Depots ist eine Kommuni-kationsplattform geplant.

Als Basis für die Gespräche dient das Lieken-Kompetenzmodell, das Ende 2011 in zehn standortübergreifenden Workshops von mehr als 120 Mitarbeitern erarbeitet wurde. In drei Kernbereichen wurden so die Kenntnisse und Fähigkeiten definiert, die ein erfolgreicher Lieken-Mitarbeiter benötigt: unternehmerische Denk- und Handlungskompe-tenz, Führungs- und Entscheidungskompetenz, soziale Kompetenz. Ziel der Gespräche ist es, die Mitarbeiter individuell zu fördern und so natürlich auch das ganze Unternehmen zu stärken und voranzubringen.

GOLDEN TOAST-Cup – sportliches Mitarbeiterevent

Jedes Jahr veranstaltet Lieken ein sportliches Highlight für seine Mit-arbeiter: den GOLDEN TOAST-Cup. Bei der standortübergreifenden Firmenveranstaltung kommen jedes Jahr über 80 Mitarbeiter zusam-men, die sich zu Mannschaften zusammenschließen und in einem Fußballturnier gegeneinander antreten. Angefeuert werden sie nicht nur von Familienmitgliedern und Freunden, auch viele Kollegen lassen es sich nicht nehmen, bei dem jährlichen Ereignis dabei zu sein. Für Lieken sind Veranstaltungen dieser Art sehr wichtig, da sie zum einen den Zusammenhalt und das Wir-Gefühl unter den Kollegen fördern und zum anderen natürlich auch für einen regelmäßigen Austausch zwischen den Mitarbeitern der zwölf Lieken-Werke sorgen.

LIEKENS NACHHALTIGES ENGAGEMENT IM ÜBERBLICK.

FÜR UMWELT UND NATUR

Werte und Ziele

verbrauchs

barer Energien

aufkommens

Projekte

für einen nachhaltigen Umgang mit dem Rohstoff Palmöl

2 -Reduktion durch nachhaltigen Anbau von Weizen

hochwertigere Roggenprodukte

„Clean Label“

FÜR KUNDEN UND MITARBEITER

Werte und Ziele

Auszubildenden

vereinbarungen für alle Mitarbeiter

gute Zusammenarbeit

Projekte

bil dungsmöglichkeiten für Mitarbeiter

(BGM) – für gesunde Mitarbeiter

gezielte Mitarbeiterentwicklung

Mitarbeiterevent

FÜR EIN WIRTSCHAFTLICH STABILES UNTERNEHMEN

Werte und Ziele

hochwertige Produkte

Qualität

Lieferanten

kommunikation

Projekte

forschungen

Ob in der Produktion, in der Verwaltung oder bei der Auslieferung der Produkte – das Bewusstsein für nachhaltiges Handeln und Wirtschaften ist bei Lieken in allen Bereichen des Unternehmens

fest verankert. Im Mittelpunkt stehen gleichermaßen ökologische, ökonomische und soziale Werte. Heute und in Zukunft.

Nachhaltigkeitsbericht der

Lieken AGFritz-Vomfelde-Straße 14 –2040547 Düsseldorf