Leitfaden zum Erfolg - WKO.at · Lehrzeitanrechnungen von verwandten Lehrberufen Die in den...

LeitfadenzumErfolg

Name:

Lehrberuf:

Lehrbetr ieb:

Lehrze it :

Hotel- und Gastgewerbeassistent/in

Persönliche Daten

Vor – und Zuname

Adresse

Versicherungsnummer / Geburtsdatum

Mein berufliches Ziel

Meine Interessen

Unterschrift

Leitfaden für die betriebliche Lehrausbildung im Gastgewerbe

Durch den Einsatz dieses „Fahrplanes“ sollst du mit System und Konsequenz die fach-

lichen Inhalte des Berufsbildes im Betrieb erarbeiten. Die verantwortlichen Ausbilder

haben Gelegenheit, die Ausbildung kontinuierlich aufzubauen und die entsprechen-

den Berufsbildinhalte je nach Lehrjahr zu vermitteln.

Wenn du Fragen zum Ausbildungsleitfaden hast, wende dich bitte an deinen

Ausbilder.

Die Vorteile dieses Ausbildungsleitfadens sind:

Ausbildung mit System

kein Vergessen von Ausbildungsinhalten

bewusstes Lernen im Betrieb

Abstimmung mit dem Unterricht in der Schule

Überbrückung von Leistungsschwächen

kontrollierbare Unterlage

Dokument der Lehre für die Lehrlinge

Die Ausbildungsinhalte bzw. Arbeitsblätter befinden sich im Internet unter

http://wko.at/vlbg/tourismus/ausbildung und können von dort bei Bedarf

heruntergeladen werden.

Inhalt:

Ausbildungsziel / Berufsprofil

Orientierungsgespräche

Berufsbild

Die Lehrabschlussprüfung

Karriereweg / Fortbildungsveranstaltungen

Die Berufsschule

Übersicht Internetadressen

DDeerr AAuussbbiilldduunnggsslleeiittffaaddeenn iisstt vvoomm LLeehhrrlliinngg zzuurr LLeehhrraabbsscchhlluusssspprrüüffuunngg

mmiittzzuubbrriinnggeenn!!

http://wko.at/vlbg/tourismus/ausbildung

Ausbildungsziel / Berufsprofil

Berufsprofil

1. Gäste empfangen, beraten, verabschieden

2. Reservierungen, Stornierungen annehmen und Zimmerbelegung planen

3. Telefongespräche, Korrespondenz und Benachrichtigung der Gäste

weiterleiten

4. Reklamationen entgegennehmen und bearbeiten

5. einschlägige Formulare ausfüllen und Hotelrechnungen erstellen

6. Abrechnungen mit Reiseveranstaltern erstellen, und beim Abrechnen von

Schecks, Kreditkarten sowie beim Ab- und Umrechnen von fremden Währun-

gen mitwirken

7. beim Führen der Kasse mitwirken

8. bei Bestellungen sowohl des Waren- als auch des Dienstleistungsbereiches

mitwirken

9. Liefertermine überwachen und Maßnahmen bei Verzug ergreifen

10. bei der Erstellung und Kalkulation der Tages-, Speise- und Getränkekarte mit-

wirken

11. Administrative Arbeiten mit Hilfe der betrieblichen Informations- und

Kommunikationssysteme durchführen

12. an der betrieblichen Buchführung und Kostenrechnung mitwirken

13. Statistiken, Dateien und Karteien anlegen, warten und auswerten

Lehrzeitanrechnungen von verwandten Lehrberufen

Die in den verwandten Lehrberufen zurückgelegte Lehrzeit ist auf die Lehrzeit

im Lehrberuf Koch im folgenden Ausmaß anzurechnen (BGBl. 1093/94 § 2):

Verwandter Lehrberuf Anrechnung der Lehrzeit auf den

Lehrberuf HGA

Archiv-, Bibliotheks- und Inforamtionsassis-

tent/in 1. voll

Bankkaufmann/-frau 1. voll

Betriebsdienstleistung 1., 2., 3. voll

Buchhaltung 1. voll

Buch- und Medienwirtschaft

- Buch- und Musikalienhandel

- Buch- und Pressegroßhandel

- Verlag

1.

1.

1.

voll

voll

voll

Bürokaufmann/-frau 1., 2., 3. voll

Drogist 1. voll

EDV-Kaufmann 1. voll

Einkäufer/in 1., 2. voll

Einzelhandel 1. voll

Finanzdienstleitungskaufmann/-frau 1. voll

Fotokaufmann 1. voll

Gartencenterkaufmann/-frau 1. voll

Gastronomiefachmann/-frau 1. voll

Großhandelskaufmann/-frau 1., 2. voll

Immobilienkaufmann/-frau 1. voll

Industriekaufmann/-frau 1. voll

Koch 1. voll

Lagerlogistik 1., 2. voll

Möbilitässervice 1., 2. voll

Personaldienstleistung 1. voll

Pharmazeutisch-kaufm. Assistenz 1. voll

Rechtskanzleiassistent/in 1. voll

Reisebüroassistent/in 1., 2. voll

Restaurantfachmann/-frau 1. voll

Speditionskaufmann/-frau 1. voll

Speditionslogistik 1. voll

Sportadministration 1., 2. voll

Systemgastronomiefachmann/-frau 1. voll

Versicherungskaufmann/-frau 1. voll

Verwaltungsassistent/in 1. voll

Ausbildungs- bzw. Orientierungsgespräche 1. Lehrjahr

Halbjährlich sollte ein Gespräch zwischen Ausbilder und Lehrling über den Ausbildungsstand und seine Entwicklungsmöglichkeiten geführt werden. Vom Lehrling auszufüllen und mit dem Ausbilder (Ausbildungsleiter) im gemeinsamen Gespräch abzustimmen.

++ + Ø - - - ++ + Ø - - -

Pünktlichkeit Qualitative Leistung

Ordnung am Arbeitsplatz Quantitative Leistung

Sauberkeit Handgeschick

Leistungsbereitschaft Kraft

Fleiß Bewegungskoordination

Ausdauer Räumliche Vorstellung

Auffassungsgabe Gedächtnis

Geschicklichkeit Anpassung

Selbstständigkeit Kundenkontakt

Initiative Telefonieren

Zusammenarbeit Rechnen

Zuverlässigkeit Schreiben

Das Gespräch hat stattgefunden am: __________________ Unterschrift: Unterschrift: Ausbilder _____________________________ Lehrling _________________________

++ + Ø - - - ++ + Ø - - -
















++ + Ø - - - ++ + Ø - - -














++ + Ø - - - ++ + Ø - - -














Berufsbild Hotel - und Gastgewerbeassistent

Pos Fertigkeiten und Kenntnisse laut Ausbildungsvorschriften 1 2 3 Vermerke

1 Wirtschaftliche Stellung des Lehrbetriebes

Grundkenntnisse über die Organisation, die Kommunikation,

die Aufgaben und das Leistungsangebot, die sich aus der

Stellung des Betriebes im jeweiligen Wirtschaftsbereich

ergeben

Kenntnis der Organisation, der Kommunikation, der Aufgaben

und des Leistungsangebotes, die sich aus der Stellung des

Betriebes im jeweiligen Wirtschaftsbereich ergeben

Grundkenntnisse über die Branchenstellung und ihre

Beziehungen zur übrigen Wirtschaft

Kenntnis der Marktposition, der betriebsspezifischen Kontakte

zu den jeweiligen Auftraggebern, Auftragnehmern, Kunden,

Parteien, Patienten oder Klienten und deren Verhalten

Kenntnis der für den Betrieb maßgeblichen Standorteinflüsse

und des Kundenverhaltens

Kenntnis der Rechtsform und Grundkenntnisse über die

spezifischen Rechtsvorschriften, sowie über die sich daraus

ergebenden Aufgaben des Lehrbetriebs

2Einrichtungen, Arbeitssicherheit, Unfallverhütung und

Umweltschutz

Kenntnis und funktionsgerechte Anwendung der betrieblichen

Einrichtungen und der technischen Betriebsmittel und

Hilfsmittel

Kenntnis der Unfallgefahren, über Erste-Hilfe-Maßnahmen,

sowie der einschlägigen Sicherheitsvorschriften und der

sonstigen in Betracht kommenden Vorschriften zum Schutze

des Lebens und der Gesundheit

Grundkenntnisse der behördlichen Aufsichtsorgane,

Sozialversicherungen und Interessenvertretungen, sowie der

aushangpflichtigen arbeitsrechtlichen Vorschriften

Kenntnis der ergonomischen Gestaltung des Arbeitsplatzes

Grau unterlegte Bereiche sollten im entsprechenden Lehrjahr vermittelt werden.

Wurde der Bereich vermittelt, kann dieser abgehakt werden.

Lehrjahre

Wenn du nicht mehr weiterkommst oder Fragen hast, recherchiere im Internet oder wende

dich an deinen Ausbilder.


Kenntnis der Vermeidung, umweltgerechten Trennung und

Entsorgung von im Betrieb anfallenden Abfall- und Reststoffen

Kenntnis und Anwendung der betrieblichen Vorschriften über

Hygiene und Brandverhütung

3 Ausbildung im dualen System

Kenntnis der sich aus dem Lehrvertrag ergebenden

Verpflichtungen (§§ 9 und 10 des Berufsausbildungs-gesetzes)

Kenntnis über Inhalt und Ziel der Ausbildung sowie über

wesentliche einschlägige Weiterbildungsmöglichkeiten

4 Verwaltung, Organisation, Kommunikation und EDV

4.1. Verwaltung

Kenntnis des organisatorischen Aufbaus, der Aufgaben,

Zuständigkeiten und Zusammenhänge der einzelnen

Betriebsbereiche und der Beziehungen zu außerbetrieblichen

einschlägigen Unternehmen

Kenntnis der betrieblichen Arbeitsabläufe

Anlegen, Führen und Archivieren von Dateien, Statistiken,

Karteien und Akten

Auswerten von betriebsspezifischen Statistiken und Berichten

und entscheidungsorientierte Bewertung der Ergebnisse

4.2. Organisation und Qualität

Fach- und funktionsgerechte Verwendung und Pflege der

betrieblichen, bürotechnischen Organisations-, Arbeits- und

Kommunikationsmittel

Kenntnis der Risiken, die sich aus dem Arbeitsumfeld ergeben,

deren Versicherungsmöglichkeiten sowie Verhalten im

Schadensfall

Kenntnis der betriebsüblichen Behandlung und des Verhaltens

bei Reklamationen oder Beschwerden

Mitwirken beim Behandeln von Reklamationen oder

Beschwerden

Grundkenntnisse über das Leistungsangebot von Bahn, Post,

anderen Verkehrsträgern und Kommunikationseinrichtungen

Administration und Organisation von Terminen und/oder

Dienstreisen sowie Vor- und Nachbereiten von Verhandlungen

und Besprechungen

Grundkenntnisse des Qualitätswesens

Kenntnis des betriebsüblichen Qualitätsmanagements

Kenntnis über Arbeitsorganisation und Arbeitsgestaltung




4.3. Kommunikation

Schreiben nach konkreter Vorgabe und allgemeinen Angaben,

Schreiben von Standardbriefen

Arbeiten mit Formularen und Vordrucken

Sprach- und fachgerechte Ausdrucksweise (deutsch- und

fremdsprachig)

Führen von zielgerichteten Gesprächen (deutsch- und

fremdsprachig)

Kunden-, Patienten- und mitarbeiterorientierte

Kommunikation

Kenntnis des fachgerechten Verhaltens gegenüber

Auftraggebern, Auftragnehmern, Kunden, Parteien, Klienten

oder Lieferanten

Einschlägige Schriftverkehrsarbeiten, Arbeiten bei Posteingang

und –ausgang, Ablage, Evidenz und Registratur

Kenntnis der facheinschlägigen fremdsprachigen

Fachausdrücke

Grundkenntnisse über die branchen- und betriebsüblichen

Mittel und Möglichkeiten von Marketing, Werbung und

Öffentlichkeitsarbeit

Kenntnis der branchen- und betriebsüblichen Mittel und

Möglichkeiten von Marketing, Werbung und

Öffentlichkeitsarbeit

Mitwirken bei der Betreuung und Beratung von Kunden,

Klienten, Patienten oder Parteien

4.4. EDV

Grundkenntnisse über die Struktur der betrieblichen EDV

(Anwendung und Aufgabe der EDV in der Betriebsorganisation

wie Textverarbeitung, Kalkulation, Bestellwesen, Buchhaltung

und Lagerhaltung)

Kenntnis der Struktur der betrieblichen EDV (Anwendung und

Aufgabe der EDV in der Betriebsorganisation wie

Textverarbeitung, Kalkulation, Bestellwesen, Buchhaltung und

Lagerhaltung)

Kenntnis und Anwendung der betrieblichen Einrichtungen der

EDV (Hardware, Software und Betriebssysteme)

Durchführen arbeitsplatzspezifischer EDV-Anwendungen (wie

Textverarbeitung, Kalkulation, Internet, E-Mail, Buchhaltung,

Terminüberwachung und Ablage)



Grundkenntnisse über den Stand und die Entwicklung neuer

arbeitsplatzspezifischer Anwendungen der EDV


Grundkenntnisse über den Datenschutz

Erstellen und Warten von Textbausteinen und Adressdateien

5Beschaffung und Angebot (Arbeitsmittel, Material, Waren,

Dienstleistungen)

5.1. Beschaffung

Grundkenntnisse über die branchen- und betriebsspezifischen

Beschaffungsmöglichkeiten und über die Ermittlung des

Bedarfs

Kenntnis der branchen- und betriebsspezifischen

Beschaffungsmöglichkeiten und der organisatorischen

Durchführung der Beschaffung

Mitwirken bei der Ermittlung des Bedarfs

Vorbereitung von und Mitwirken bei Bestellungen

Durchführen von Bestellungen

Einholen, Bearbeiten und Prüfen von Angeboten, Prüfen von

Auftragsbestätigungen

Überwachen der Liefertermine

Maßnahmen bei Lieferverzug

5.2. Angebot

Kenntnis der betrieblichen Leistungen (Waren, Produkte,

Dienstleistungen)

Kenntnis der branchenspezifischen Warenkennzeichnung,

Normen und Produktdeklaration und/oder

Rahmenbedingungen für die betriebliche Leistung

Mitwirken bei der Erstellung von Anboten und/oder

Informationen über die betrieblichen Leistungen

6 Betriebliches Rechnungswesen

6.1. Kostenrechnung und Kalkulation

Grundkenntnisse über die betrieblichen Kosten, deren

Beeinflussbarkeit und deren Auswirkung auf die Rentabilität

und/oder Effizienz

Grundkenntnisse über die Kostenrechnung, Kalkulation und

/oder Budgeterstellung

Mitwirken bei Kalkulationsarbeiten und/oder Budgeterstellung

6.2. Steuern, Abgaben und Lohnverrechnung

Grundkenntnisse über die betriebsspezifischen Steuern und

Abgaben

Grundkenntnisse über die Information der Lohn- und

Gehaltsverrechnung




6.3. Rechnungswesen

Grundkenntnisse über Aufgaben und Funktion des

betrieblichen Rechnungswesens

Kenntnis der Aufgaben und Funktion des betrieblichen

Rechnungswesens

Grundkenntnisse über rechnergestützte Abläufe im

betrieblichen Rechnungswesen

Kenntnis der rechnergestützten Abläufe im betrieblichen

Rechnungswesen

Grundkenntnisse über Bedeutung und Aufgabe der Inventur

und Bestandsaufnahme

Mitarbeit bei der Inventur oder Bestandsaufnahme

Durchführen von betrieblichen Rechnungsarten, Erfassen,

Prüfen und Kontrollieren von Daten

Vorbereiten von Unterlagen für die Verrechnung

6.7. Zahlungsverkehr

Grundkenntnisse über den Zahlungsverkehr mit Lieferanten,

Kunden, Behörden, Post, Geld- und Kreditinstituten

Kenntnis des betriebsspezifischen Zahlungsverkehrs mit

Lieferanten, Kunden, Behörden, Post, Geld- und

Kreditinstituten

Grundkenntnisse über Kassaführung und Kassabuch

Kenntnis der Kassaführung

Mitwirken beim Zahlungsverkehr

Kenntnis des betriebsüblichen Verfahrens bei Zahlungsverzug,

Mahnwesen

6.8. Buchführung

Grundkenntnisse über die betriebliche Buchführung und die

betrieblichen Buchungsunterlagen

Grundkenntnisse über Buchungen und Kontierungen;

Durchführen einfacher, einschlägiger Arbeiten

Betriebliche Buchungsarbeiten und Erstellen von Auswertungen

und Statistiken

Kenntnis des Einheitskontenrahmens

7 Erweiterte Grundkenntnisse

Grundkenntnisse über das betriebliche

Warenwirtschaftssystem, die Warenbeschaffung und das

Einkaufssystem

Waren annehmen, auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden

prüfen und betriebliche Maßnahmen einleiten

Arbeitsplatzbezogenen Warenbedarf ermitteln




Kenntnis des organisatorischen und wirtschaftlichen

Zusammenwirkens der Beherbergung mit der gastronomischen

Funktion des Betriebes

Kenntnis und Anwendung der Vorschriften zur Personal- und

Betriebshygiene (HACCP)

Kenntnis über Reservierungs- und Hotelsysteme

Kenntnis über wichtige Vereinbarungen im Zusammenhang mit

der Beschaffung wie Einkaufskonditionen, Liefer- und

Zahlungsbedingungen

Grundkenntnisse über die betriebsspezifischen einkaufs-

bezogenen, rechtlichen Bestimmungen

Kenntnis der spezifischen Qualitätsmerkmale für Beschaffung

von Nahrungsmitteln, Getränken, Wäsche- und

Gebrauchsmittel der Etage und sonstigen Vorräten

Mitwirken bei der Bestätigung und Abwicklung von Aufträgen

Kenntnis der betriebsspezifischen Kostenrechnung und

Kalkulation

Fakturieren

8 Besondere Leistungen des Betriebes

Kenntnis des betrieblichen Leistungssortiments und der hierfür

maßgebenden Faktoren, die sich aus Standort, Gästekreis,

Wettbewerbssituation, Auslastung, Preisgestaltung sowie

Beschaffungs- und Absatzmöglichkeiten ergeben

Kenntnis über Aufbau und Funktion des Hoteljournals

Führen des Hoteljournals unter Anwendung von EDV-

Programmen

Zimmervermietung, Kalkulation des Zimmerpreises

Grundkenntnisse über die Etage

Grundkenntnisse über die nationalen Bestimmungen sowie die

internationalen Abkommen im Reiseverkehr und in der

Beherbergung

Grundkenntnisse des Melderechts, Kenntnis der für die

Beherbergung zutreffenden rechtlichen Bestimmungen

Kenntnis über den Aufbau der Tageskarte, der Speisen- und

Getränkekarte

Mitwirken bei der Erstellung und der Kalkulation der

Tageskarte, der Speisen- und Getränkekarte

Grundkenntnisse über die betriebsspezifischen verkaufs-

bezogenen rechtlichen Bestimmungen



Kenntnis über das Herstellen und Servieren von einfachen

Speisen


Kenntnis über das Vorbereiten und Servieren von Getränken

Grundkenntnisse über die Getränke- und Barkunde

Grundkenntnisse über die klassische Speisenfolge

Kenntnis über gastronomische Veranstaltungen, Mitwirken bei

der Erstellung von Vorschlägen für gastronomische

Veranstaltungen und Mitwirken bei deren Abwicklung

Kenntnis der einschlägigen abgabenrechtlichen Bestimmungen

Kenntnis der einschlägigen Vorschriften, insbesondere des

Lebensmittelrechts

9 Gästebetreuung und Werbung

Empfang der Gäste

Fachgerechte Auskunftserteilung über lokale Kulturangebote,

Freizeitangebote, Einkaufsmöglichkeiten und touristische

Attraktionen

Zielgerichtete Vermittlung von Zusatzleistungen

Ausfertigung von Buchungsscheinen, Belegen und Rechnungen

unter Anwendung der betrieblichen EDV-Systeme sowie

Ausrechnen der Umsatzsteuer

Abwicklung von Barzahlung, unbarer Zahlung sowie Zahlung in

Fremdwährung, Bedienen an der Kassa

10 Lagerwirtschaft / Lagerhaltung

Durchführen von Mengen- und Zustandskontrollen bei ein-

gegangenen Waren

Grundkenntnisse über die Lagerung von frischen und

konservierten Lebensmitteln, Getränken und sonstigen

Vorräten, insbesondere der Lagertemperaturen für Speisen

und Getränke (ununterbrochene Kühlkette, HCCP)

Entgegennehmen und Identifizieren von Waren

Einlagern von Waren am richtigen Lagerort aufgrund

spezifischer Eigenschaften

Kenntnis der betriebsüblichen Warenannahme und Waren-

übernahme

Warenannahme, Vergleichen der gelieferten Waren mit

Lieferpapieren, Arbeiten bei der Behandlung der Waren-

eingangsbelege

Feststellen von Mängeln und Schäden bei Waren und

Verpackung



Ergreifen von Maßnahmen bei Mängeln und Schäden bei Waren

und Verpackung

Grundkenntnisse über die Gewährleistung



Die Lehrabschlussprüfung

Während der Ausbildung hat der Lehrling in seinem Lehrberuf umfassendes Wissen

und Fertigkeiten zu erwerben. Bei der Lehrabschlussprüfung hat er Gelegenheit, die-

se Fähigkeiten vor einer Prüfungskommission unter Beweis zu stellen. Die Themen-

stellung des Fachgespräches richtet sich nach den Anforderungen der Berufspraxis.

Die Prüfung wird in Form eines möglichst lebendigen Gesprächs geführt; den Aus-

gangspunkt bilden dabei Schilderungen von Situationen und Problemen aus dem Be-

rufsleben.

Der Antrag auf Zulassung zur Lehrabschlussprüfung kann frühestens in den letzten

vier Monaten der Lehrzeit gestellt werden. Formulare sind bei der Lehrlingsstelle

erhältlich.

Zusatzprüfung

Nach erfolgreich abgeschlossener Lehrabschlussprüfung kann in allen verwandten

Lehrberufen eine Zusatzprüfung abgelegt werden.

Themenheft

Ein Themenheft unterstützt die Kandidaten bei der Vorbereitung auf das Fachge-

spräch. Es beinhaltet alle für die Prüfung relevanten Stoffgebiete und gibt stichwort-

artige Hinweise auf die wesentlichen Inhalte eines Prüfungsthemas.

Das Themenheft für den jeweiligen Lehrberuf ist erhältlich beim

IBW Institut für Bildungsforschung für Wirtschaft

1050 Wien, Rainergasse 38

Telefon 01/5451671-0

Es kann aber auch vom Internet unter www.ibw.at heruntergeladen werden.

Bestätigung

Der Ausbildungsleitfaden wurde der Prüfungskommission vorgelegt.

____________________________________

Unterschrift Prüfungskommissionsmitglied

http://www.ibw.at/

Besuchte Fortbildungsveranstaltungen

Titel der Veranstaltung Datum (von – bis)

Die Berufsschule

begleitet alle Lehrlinge der gastgewerblich-touristischen Lehrberufe im Bundesland

Vorarlberg mit jeweils 8 Wochen Lehrgangsdauer pro Lehrjahr durch die dreijährige

oder vierjährige Lehrzeit.

Die Lehrlinge schließen nach der neunjährigen Pflichtschulzeit einen Lehrvertrag mit

einem Vorarlberger Lehrbetrieb ab. Die Berufsausbildung im Lehrbetrieb erfolgt auf

Grund eines Berufsbildes für drei bzw. vier Lehrjahre.

Die Lehrzeit endet mit einer Lehrabschlussprüfung: Experten der Vorarlberger Gast-

gewerbe- und Hotelbetriebe beurteilen in einer Prüfungskommission die Leistungen

und Fachkenntnisse der Lehr-Absolventen und stellen ein Lehrabschluss-Zeugnis aus.

Damit dokumentieren sie eine erfolgreiche Ausbildung.

Unsere Landesberufsschule betreut und begleitet alle Lehrlinge der Vorarlberger Ho-

tel- und Gastgewerbe-Betriebe: Am Tag lernen, üben und trainieren sie, danach le-

ben sie im Internat, verbringen hier ihre Freizeit in sozialer Atmosphäre und bekom-

men intensive Lernhilfe und Unterstützung durch die Erzieherinnen und Erzieher:

MO DI MI DO FR SA SO

5 5 5 5 5

5 5 5 5 2 Unterrichtsstunden

In Lochau ist die einzige lehrgangsmäßige Tourismus-Berufsschule im Bundes-

land Vorarlberg:

September November

Oktober Dezember

Jänner März Mai

Februar April Juni

Landesberufsschule und Burschen-Internat Mädcheninternat Salvatorkolleg

Also: Etwa 1/5 der Lehrzeit ist Berufsschul-Unterricht, 4/5 ist Ausbildung im Lehrbe-

trieb.

Im Regelfall kommt ein gastgewerblicher Lehrling einmal pro Lehrjahr für die Dauer

von 8 Wochen in die Berufsschule nach Lochau. Er bekommt von der Schule eine

Einberufung, geplant im Zusammenwirken mit dem Lehrbetrieb.

Unterricht und Ausbildung an der Landesberufsschule in Lochau orientieren sich

an einem Lehrplan:

Wir unterrichten die fachtheoretischen Grundlagen (z.B. Ernährungslehre, Ge-

tränke- und Menükunde),

ergänzen die berufspraktische Ausbildung

(z.B. Kochen, Servieren und Gästeberatung, Hotel- und Receptionstechnik),

vermitteln berufliche Fremdsprachen

(Berufsbezogenes Englisch, Berufsbezogenes Französisch),

geben betriebswirtschaftliche Grundausbildung

(z.B. Rechnungswesen, Betriebsorganisation und Touristik)

und erweitern die Allgemeinbildung

(z.B. Religion, Politische Bildung, Deutsch und Kommunikation…)

Das Land Vorarlberg ist Schulerhalter: Es stellt für die Bewältigung des Unterrichts-

und Erziehungsauftrages und zur Deckung des großen Sachaufwandes die erforderli-

chen Mittel in einem jährlichen Budget zur Verfügung.

Der Lehrling beteiligt sich an den Schul- und Internatskosten für den achtwöchigen

Lehrgang. Mancher Lehrbetrieb ersetzt diese Kosten nach besonders erfolgreichem

Berufsschulbesuch.

Über die berufsschulische Arbeit hinaus betreuen wir auch in Zusammenarbeit

mit den gastgewerblichen Fachgruppen der Wirtschaftskammer Lehrlinge bei

nationalen und internationalen Berufswettbewerben.

Wir engagieren uns in deren Final-Ausbildung und Perfektionierung der Fertigkeiten

und Kenntnisse und begleiten die ausgewählten Lehrlinge bei den Wettbewerben.

Übersicht über Internetadressen

Lehrlingswesen

www.wko.at/vlbg/ba

http://vbg.arbeiterkammer.at

www.bildungszuschuss.at

www.tourismusjob.at

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Allgemeine Information

www.vol.at

http://derstandard.at

www.vorarlberg.at

_____________________________________________

_____________________________________________

Fachspezifische Information

www.lbs-lochau.at

www.wohinheute.at

www.gastlichkeit.at

www.vorarlberg-isst.at

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_____________________________________________

Lexikon – Allgemein

www.wikipedia.de

_____________________________________________

_____________________________________________

Lexikon – Sprachen

www.meinkunde.at

http://dict.leo.org

_____________________________________________

_____________________________________________

http://www.wko.at/vlbg/ba

http://vbg.arbeiterkammer.at/

http://www.bildungszuschuss.at/

http://www.tourismusjob.at/

http://www.vol.at/

http://derstandard.at/

http://www.vorarlberg.at/

http://www.lbs-lochau.at/

http://www.wohinheute.at/

http://www.gastlichkeit.at/

http://www.vorarlberg-isst.at/

http://www.wikipedia.de/

http://www.meinkunde.at/

http://dict.leo.org/

Wirtschaftskammer Vorar lbergSparte Tour ismus und Fre ize itwirtschaftWichnergasse 9, 6800 FeldkirchT 05522/305-273, F 05522/305-106E [email protected] http://wko.at/vlbg/tourismus

Landesberufsschule für das GastgewerbeAlthofenweg 1, 6911 LochauT 05574/42903-0, F 05574/42906-29E [email protected] http://www.lbs-lochau.at

Die starken Ausbildungspartner im Gastgewerbe

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