Liquetition Broschuere Final
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Das war Sie, die erste Liquetition 2011 Deutschlands. Der Likörwettbewerb - Unabhängig - aber Bestechlich! 2012 geht es weiter - mehr unter www.liquetiiton.net
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rtVorwortLiquetition 2011
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rtDas war Sie, die Liquetition 2011. Und Sie hat mich und alle Teilnehmer mehr als angenehm überrascht. Was als kleine Idee eines likörlas-tigen Wettstreites entstand, wurde gleich im ersten Jahr zu einem großartigen Event von Bartendern und Likörliebhabern aus ganz Deutschland.
Sechs mutige Sponsoren fanden sich ein, mit mir den angekündigten, unsicheren Weg der Willkür zu beschreiten. Denn schließlich wuss-te ich nicht, wohin die Reise geht.
24 fantastische Teams sorgten für einen un-glaublichen professionellen Wettkampf mit vielen positiven Überraschungen. Und ein großartiges Publikum sorgte für ausgelassene Stimmung an diesem sonnigen Nachmittag im Café Schöne Aussichten Hamburg.
Und eines wurde mir an diesem Tage klar: Die Liquetition hat eine neue Form des Cocktail-wettbewerbs in‘s Lebens gerufen - ganz nach meinem Geschmack. Ich freue mich daher auf die Fortsetzung im nächsten Jahr – Save the Date in Kürze unter www.liquetition.net.
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Die CompetitionDer Likörwettbewerb 2011
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Ein offener Wettkampf, rund um den besten Likör Drink. Antreten können maximal 15 Teams. Das Mixen selbst wird nicht bewer-tet, ausschließlich der Drink. Teams bedeutet, es müssen keine Einzelkämpfer sein. So als Denkanstoss sage ich hier mal beispielswei-se: Team Bartender Labor, Team Cocktailpod-cast, Team Barzirkel/Netzwerk xyz oder Team Cocktailforum. Wie gesagt, nur Anregungen. Die Teams müssen bei tatsächlicher Teilnah-me eine Startgebühr von 50 € zahlen. Das macht bei einer Teilnahme von 15 Teams eine Maximale Einnahme an Startgeldern von 750 €. Steck ich mir schön in die Tasche …
Natürlich NICHT! Teilen wir durch drei und zahlen dem Gewinner zwei Drittel und dem zweit platzierten ein Drittel aus. Beispiel: 15 Teilnehmer a 50 € macht 750 € - Gewinner Team bekommt 500,- € - zweiter 250 €, der Rest nen feuchten Händedruck.
Und jetzt kommen die Sponsoren ins Boot. Bislang gibt es noch keine, aber ich hoffe Sie werden Schlange stehen. Die Sponsoren müssen neben einen Obolus für die Loca-tion etc. eine Preissumme annoncieren. Die-se Preissumme geht in den „Pott“ und wird darüber hinaus zur direkten Bestechung der Teilnehmer benutzt.
www.liquetition.net
Joerg Meyer: [email protected] / www.lelion.net
Die BrandsGalander‘s Fine Mustard
Im Gedenken an Paul Anders (Bierhaus An-ders), welcher um 1895 in den Räumlichkei-ten der Großbeerenstr. 54 in Berlin Kreuzberg schon fantastische Biere und Liköre herstellte und diese nach ganz Deutschland verschick-te, kreierten Dominik Galander und Lars Jun-ge diesen edlen Tropfen.
Das PortfolioGalander’s Fine Mustard Liqueur | Galander’s Fine Ginger Liqueur
Der Drink// Senfgurke - Marcel Baumann
4,5 cl Galander‘s Fine Mustard Liqueur2,5 cl Hendricks Gin 1 cl frisch gepresster ZitronensaftGurkenscheibe am Glasrand
Ansprechpartner & Linkswww.galander-berlin.deGalander – Großbeerenstr. 54 – 10965 Berlin
Gastro und Presse:
Dominik Galander 0176-28080438 – [email protected]
www.facebook.com/Bar.Galander www.bs-berlin.com/galander/onlineshop
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sMozart WhiteSchwarze und Schlichte
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sDer weiße Schokoladenlikör: Frische Sahne, hochwertige Kakaobutter, echte Bourbon Va-nille aus Madagaskar, Rohrzucker sowie ein feines Destillat aus Zuckerrohr aus Südafrika sorgen für das feine Aroma von weißer Scho-kolade und Karamell. Mozart White besitzt 60% weniger Fettanteile und mit 15 Volumen-prozent einen niedrigeren Alkoholgehalt als gängige Irish Creams.
Seit über 35 Jahren widmet sich die Salzbur-ger Mozart Destillerie GmbH der Entwicklung und Produktion von Schokoladenspirituosen. Gegründet vom H.C. König aus der gleich-namigen norddeutschen Spirituosendynastie entwickelte sich Mozart zum Innovations- und Marktführer für flüssige Schokolade.
Das Portfolio
Mozart Black Chocolate Pure 87 | Mozart White Chocolate Cream | Mozart Gold | Mozart Dry Chocolate Spirit
Der Drink// Choc Oriental
3 cl Old Monk Rum 3 cl Mozart White 3 cl Sahne 1 BL FeigensirupZubereitung: Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln und in eine vorgekühltes Martini Glas abseihen.
Garnitur: frisch geriebener Kardamom
Ansprechpartner & Linkswww.mozart-white.com
www.mozart-spirits.com
Gastro und Presse:
Barworkz | Agentur für Beverage Consulting und KommunikationE-Mail: [email protected]: 030 69519390
Mozart BlackSchwarze und Schlichte
Bei Mozart Black stehen der Geschmack von Bitterschokolade, Vanille und Karamell sowie sortentypische rauchig-herbe Noten von Edelkakaogewächsen im Vordergrund. Für das 87 prozentige Kakaomazerat werden Kakao der Sorten Forastero aus West-Afrika und Trinitario aus der Karibik sowie echte Bourbon-Vanille aus Madagaskar 30 Tage in Zuckerfeinbrand mazeriert. Ein Teil des einge-setzten Kakaomazerats wird 2 Jahre in Holz-fässern gelagert.
Seit über 35 Jahren widmet sich die Salzbur-ger Mozart Destillerie GmbH der Entwicklung und Produktion von Schokoladenspirituosen. Gegründet vom H.C. König aus der gleich-namigen norddeutschen Spirituosendynastie entwickelte sich Mozart zum Innovations- und Marktführer für flüssige Schokolade.
Das PortfolioMozart Black Chocolate Pure 87 | Mozart White Chocolate Cream | Mozart Gold | Mo-zart Dry Chocolate Spirit
Der Drink// Kum Quat May
4 cl Gin 3 cl Mozart Black 4 cl Grapefruitsaft (frisch gepresst) 1 cl Zuckersirup 5 St KumquatsZubereitung: Kumquats halbieren und mit dem Gin im Shaker muddlen. Restliche Zutaten mit Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln und in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball Glas abseihen.
Garnitur: Kumquats, Orangenspirale
Ansprechpartner & Linkswww.mozart-black.com
www.mozart-spirits.com
Gastro und Presse:
Barworkz | Agentur für Beverage Consulting und KommunikationE-Mail: [email protected]: 030 69519390
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Gabriel BoudierSchwarze und Schlichte
Meister der Likörproduktion. Die Crème de Dijon-Produkte von Gabriel Boudier sind welt-weit für ihre außergewöhnliche Qualität be-kannt. „Cassis de Dijon“ ist eine geschützte Bezeichnung die nur ein Cassis aus Dijon tra-gen darf, der nach den strengen Regeln der Cassisproduktion hergestellt wurde. Um Aro-men, Farbe und den hohen Vitamin-C-Anteil zu erhalten, werden die Beeren schockgefro-ren und mit Alkohol beträufelt. Das verhindert die sofortige Gärung, denn die Früchte müs-sen fünf Wochen lang in einem Alkohol-Was-ser-Gemisch mazerieren. Dann wird der erste Saft abgezogen, welcher der Spitzenqualität vorbehalten bleibt.
Diese großartige Linie komplexer Geschmä-cker, kraftvoll aber dennoch raffiniert und zart, gilt als eine der besten der Welt. Alle Zutaten sind rein natürlich.
Das PortfolioCrème de Cassis | Pfirsich | Walderdebeer | Rharbarber | Saffron Gin
Der Drink// El Diablo
4 cl 100% de Agave Tequila blanco1,5 cl Crème de Cassis 1 cl frischer LimettensaftZubereitung: Auf viel Eis im Longdrinkglas gut verrühren, mit ca. 10 cl Ginger Ale auffüllen, umrühren, genießen.
Ansprechpartner & Linkswww.schwarze-schlichte.de
www.schwarze-markenshop.de
www.boudier.com
Gastro und Presse:
Schwarze und Schlichte | Markenvertrieb GmbH & CO. KGUdo PawlizaTelefon: 02522 / 9302-240E-Mail: [email protected]
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BärenjägerSchwarze und Schlichte
Seit jeher schätzen Menschen Honig als köst-liches Genussmittel. Im Alten Ägypten galt Honig sogar als Speise der Götter und als Quelle der Unsterblichkeit.
Bärenjäger wird heute noch nach überliefer-ter Rezeptur aus dem frühen Mittelalter her-gestellt. Kristallklarer Vodka und über 200g purer Bienenhonig in jeder 0,7l Flasche geben Bärenjäger sein feines Aroma und die milde Süße.
Das PortfolioBärenjäger Honiglikör
Der Drink// Bee Hive
2 cl Bärenjäger 2 cl Bourbon 2 cl ZitronensaftZubereitung: Build in tumbler, stir, serve.
Ansprechpartner & Linkswww.schwarze-schlichte.de
www.schwarze-markenshop.de
www.met-lager.de
www.barenjagerhoney.com
Gastro und Presse:
Schwarze und Schlichte | Markenvertrieb GmbH & CO. KGUdo PawlizaTelefon: 02522 / 9302-240E-Mail: [email protected]
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LuxardoSchwarze und Schlichte
Luxardo Maraschino ist ein klarer Kirschlikör, der aus Marasco-Kirschen gebrannt wird. Sein Duft ist typisch für ein Marasco-Kirschen Destillat. Er hat ein intensives Aroma, fein und gut ausgewogen aber dennoch ohne aggres-sive Note.
Ebenso zeichnet er sich durch seinen hervor-ragend abgerundeten Geschmack aus, den man noch lange schmecken kann. Sein Mar-kenzeichen ist die patentierte Verpackung. Das Etikett der mit Stroh umflochtenen Fla-sche zeigt Medallien, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts bis heute bei internationalen Wettbewerben gewonnen wurden.
Das PortfolioLuxardo Maraschino
Der Drink// King‘s Jubilée (Savoy Cocktail Book 1930)
4,5 cl Weißer, leichter Rum 2 cl Luxardo Maraschino 2 cl Zitronensaft Zubereitung; Shake and strain into Cocktail Glass
Ansprechpartner & Linkswww.schwarze-schlichte.de
www.schwarze-markenshop.de
www.luxardo.it
Gastro und Presse:
Schwarze und Schlichte | Markenvertrieb GmbH & CO. KGUdo PawlizaTelefon: 02522 / 9302-240E-Mail: [email protected]
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Angel D‘OrSchwarze und Schlichte
Was das Getreide für das Münsterland ist, ist die Orange für das mallorquinische Städt-chen Sóller. Im Tal von Sóller wachsen mehr als 120.000 Orangenbäume – so dicht und satt wie nirgends sonst auf der Insel. Die er-tragreiche Region ist umgeben von Bergen, abgeschlossen vom Rest der Insel: Es ist seit Jahrhunderten das Tal der Zitrusfrüchte.
Inmitten dieser leuchtenden Landschaft liegt die Orangen-Finca Can Posteta. Deren In-haber Miguel Capó hatte die Vorstellung, die Früchte zu einem noch nicht da gewesenen Produkt zu veredeln. So entstand aus den er-lesenen mallorquinischen Orangen ein wohl-schmeckender Likör: Angel d’Or.
Die natürlich-fruchtige Note verdankt er der Auswahl der schmackhaftesten Orangensor-ten. Dem einzigartigen Geschmack und der einzigartigen Rezeptur entsprechen die typi-sche Flaschenform und die hochwertige Aus-stattung.
Angel d‘Or macht die Qualität der mallor-quinischen Orangen auf höchstem Niveau erlebbar – auf Mallorca genauso wie in ganz Deutschland.
Das PortfolioAngel d‘Or
Der Drink// Angel d’Or Sundowner
5 cl Angel d‘Or 20 cl Tonic WaterIm Tumbler auf Eis servieren und mit einer Orangenscheibe garnieren.
Ansprechpartner & Linkswww.schwarze-schlichte.de
www.schwarze-markenshop.de
www.angeldor.com
Gastro und Presse:
Schwarze und Schlichte | Markenvertrieb GmbH & CO. KGUdo PawlizaTelefon: 02522 / 9302-240E-Mail: [email protected]
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Kosaken KaffeeSchwarze und Schlichte
Der Kosaken Kaffee, ein Kaffeelikör mit 26% vol., wird nach klassischer Rezeptur herge-stellt.
Für diese Spezialität wird nur bester südame-rikanischer Hochlandkaffee der Sorte „Arabi-ka“ verwendet. Der Kaffee wird im eigenen Betrieb gemahlen, in mehreren Stufen mit Alkohol überzogen und dann mit Zucker, Glu-kose, Karamel und anderen Ingredienzien zu dem fertigen Produkt verarbeitet.
Der relativ geringe Anteil an Zucker und der besonders hohe Kaffeeanteil machen diesen Likör ausgesprochen herzhaft.
Das PortfolioKosaken Kaffee
Der Drink// Dry & Black Cossack
3 cl Kosaken Likör 3 cl VodkaZubereitung: Im Rührglas kaltrühren und in ein Cocktailglas abseihen.
Ansprechpartner & Linkswww.schwarze-schlichte.de
www.schwarze-markenshop.de
Gastro und Presse:
Schwarze und Schlichte | Markenvertrieb GmbH & CO. KGUdo PawlizaTelefon: 02522 / 9302-240E-Mail: [email protected]
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ChambordBrown-Forman
Chambord wird hergestellt aus Himbeeren und Schwarzbeeren, schwarzen Johannis-beeren, Madagaskar Vanille und Cognac XO.
Sein einzigartiger Geschmack, aber auch das hochwertige Flaschendesign machen ihn zu einer beliebten Zutat in Premium Drinks in den besten Bars der Welt.
Zum Portfolio des international renommierten Unternehmens Brown-Forman gehören welt-berühmte Premium Marken wie Jack Daniel‘s, Southern Comfort, Finlandia Vodka, Casa Herradura Tequila und Chambord.
Das PortfolioChambord
Der Drink// French Martini
3 cl Finlandia Vodka 2 cl Chambord 5 cl Ananassaft
Ansprechpartner & Linkswww.chambordonline.com
www.brown-forman.com
Gastro und Presse:
Brown-Forman Beverages, Europe, Ltd.Dammtorwall 7, 20354 Hamburg, GermanyE-Mail: [email protected]
Konzeptküche 03An der Alster 25, 20099 HamburgGaby LauhoffTelefon: 040-18880021
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CointreauTeam Spirit
Cointreau ist eine außergewöhnlich vielseitige Mix-Spirituose, die immer wieder zu neuen Drink-Kreationen inspiriert.
Auch heute ist die streng geheim gehalte-ne Rezeptur von Cointreau unverändert und nach wie vor wird er ausschließlich aus natür-lichen Zutaten hergestellt.
Das PortfolioCointreau
Der Drink// Cointreaupolitan
5 cl Cointreau3 cl Cranberry2 cl Limettensaft/ZitronensaftZubereitung: Mit viel Eis im Shaker schütteln. Je nach Belieben mit einen Orangenschalen-Spirale garnieren.
Ansprechpartner & Linkswww.teamspirit.de
www.cointreau.de
www.diversa-spez.de
Gastro und Presse:
Connaisseur([email protected])
Diversa Spezialitäten GmbH, Hubert Underberg Allee 1, Postfach 10 14 65, 47495 Rheinberg
Teamspirit Internationale Markengetränke GmbH Postfach 10 14 23, 47493 Rheinberg
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EscorialTeam Spirit
Escorial ist ein herb-süßer Kräuterlikör, der aus einer Vielzahl harmonisch abgestimm-ter Kräuter- und Gewürzdestillate nach einer geheimen Rezeptur hergestellt wird. Escorial zeichnet sich vor allem durch seinen unge-wöhnlich hohen Alkoholgehalt von 56% vol. und seiner zartgrünen Farbe aus.
Das PortfolioEscorial
Der Drink// Lili Marleen - Tino Hiller
3cl Escorial grün 56%3cl Asbach 5 Jahre2cl Limettensaft (frisch gepresst)1 BL Englische Orangenmarmelade 1 St. IngwerZubereitung: Ingwer leicht andrücken, Eiswür-fel und alle Zutaten mit in den Shaker geben und kräftig schütteln. In die vorgekühlte Cock-tail-Schale abseihen. Mit einer Orangenzeste abspritzen und oben auf den Drink legen.
Ansprechpartner & Linkswww.teamspirit.de
www.escorial.de
Gastro und Presse:
Connaisseur([email protected])
Diversa Spezialitäten GmbH, Hubert Underberg Allee 1, Postfach 10 14 65, 47495 Rheinberg
Teamspirit Internationale Markengetränke GmbH Postfach 10 14 23, 47493 Rheinberg
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TÚNELTeam Spirit
Túnel Hierbas de Mallorca ist Mallorcas tradi-tioneller Kräuterlikör. Dieser aus mallorquini-schen Kräutern hergestellte Likör ist das Er-gebnis der bewegten Geschichte Mallorcas.
Die Destillation von Anis, Wacholder, Minze, Rosmarin und Myrte ergaben die Essenzen für die typischste aller mallorquinischen Spi-rituosen.
Das PortfolioTúnel - Hierbas de Mallorca
Dulces | Mezcladas | Secas
Der Drink// Tuneli - Andreas Andricopoulos
1,5 cl Túnel de Mallorca Mezcladas4 cl Metaxa0,5 cl Ginger Beer0,5 cl Zuckersirup1,5 cl frischer Zitronensaft2 cl frischer GrapefruitsaftZubereitung: Double strain in Tumbler. Mit Soda auffüllen.
Ansprechpartner & Linkswww.teamspirit.de
www.tunel.com
Gastro und Presse:
Connaisseur([email protected])
Diversa Spezialitäten GmbH, Hubert Underberg Allee 1, Postfach 10 14 65, 47495 Rheinberg
Teamspirit Internationale Markengetränke GmbH Postfach 10 14 23, 47493 Rheinberg
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ChartreuseBorco Marken Import
Chartreuse ist ein Kräuterlikör, der bis zum heutigen Tag von den Kartäusermönchen in Voiron nach einem geheimen Rezept von 1605 hergestellt wird. Noch heute sind die Rezeptur und das Herstellungsverfahren zwei der best gehüteten Geheimnisse. Auch mit Hilfe moderner Labortechnik gelang es bisher nicht, das Geheimnis der Zusammensetzung der Ingredienzien von Chartreuse zu lüften. Nur ein ausgewählter Kreis der Kartäuser-mönche ist in die Rezeptur eingeweiht. Über 130 Kräuter und Pflanzen geben Chartreuse seinen einzigartigen Geschmack. Auch die typische, selbstverständlich natürliche, grüne Farbe des Chartreuse ist das Geheimnis und exclusive Know-How der Mönche.
Zunächst werden die Pflanzen und Kräuter zum Mazerieren in einen besonders ausge-wählten Alkohol gelegt und mehrfach destil-liert. Über lange Jahre lagern sie bis zur voll-endeten Reife in Eichenholzfässern in dem größten Keller der Welt, den es zur Zeit für die Alterung von Liqueur gibt. Wie lange die Lagerzeit bis zur Vollendung der Reife sein muss, entscheiden die Mönche. Auch dies bleibt ein Geheimnis.
Das PortfolioChartreuse | Chartreuse verte
Der Drink// Olympique
1 cl Chartreusefill up Lanson Black LabelChampagner Flute
Ansprechpartner & Linkswww.chartreuse.fr
www.borco.com
Gastro und Presse:
Borco - Marken ImportIna Groß-Selbeck I Brand ManagerWinsbergring 12-22 I 22525 HamburgTelefon: +49 40 853 16 - 167 E-Mail: [email protected]
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Mandarine NapoléonBorco Marken Import
Mandarine Napoleon ist ein weltberühmter Mandarinenliqueur mit großer Tradition, erst-mals hergestellt 1892 in Belgien. Seine be-sondere Note verdankt Mandarine Napoleon edlem Cognac, mit dem er ganz zum Schluss abgerundet und verfeinert wird. Noch heute sind sein komplexer Herstellungsprozess und seine lange Geschichte für viele ein Mysterium.
Das PortfolioMandarine Napoléon
Der Drink// Mandarine Cobbler
1 Stück Zitrone, 1Stück Orange im Tumbler andrücken und mit Crushed Ice auffüllen6 cl Mandarine Napoléon hinzufügen, umrüh-ren, Zitronen und Orangenzeste als Garnitur
Ansprechpartner & Linkswww.mandarinenapoleon.com
www.borco.com
Gastro und Presse:
Borco - Marken ImportIna Groß-Selbeck I Brand ManagerWinsbergring 12-22 I 22525 HamburgTelefon: +49 40 853 16 - 167 E-Mail: [email protected]
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St-GermainBorco Marken Import
St-Germain ist der erste handgemachte, zu 100% aus frischen Holunderblüten hergestellte Liqueur der Welt. Die frischen Holunderblüten für diesen einzigartigen floralen Liqueur wach-sen in der Region Savoie im Alpenvorland.
Das PortfolioSt-Germain
Der Drink// The St-Germain Cocktail
1,5 pt Germain 2 pt Lanson Black Label Champagner 2 pt MineralwasserZubereitung: Im Longdrinkglas auf Eiswürfeln.
Ansprechpartner & Linkswww.stgermain.fr
www.facebook.com/StGermain
www.twitter.com/StGermainDrinks
www.borco.com
Gastro und Presse:
Borco - Marken ImportIna Groß-Selbeck I Brand ManagerWinsbergring 12-22 I 22525 HamburgTelefon: +49 40 853 16 - 167 E-Mail: [email protected]
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GoldengelKreuzritter
Die Kreuzritter GmbH & Co. KG wurde 2005 von einem Mediziner, einem Ernährungswis-senschaftler und einem Diplom-Kaufmann ge-gründet. Entstanden aus einer medizinischen Idee entwickelte das Team um Stephan Su-sen zunächst den Kräuter-Bitter Kreuzritter.
Liqueur soll im besten Falle betörend sein, oder? Das ist der Goldengel.
So kommt hier der GOLDENGEL, ein Li-queur aus Holunderblüten (Sambucus nigra) und - damit keine Langweile auf der Zunge aufkommt - mit Salbei (Salvia officinalis). Die blumig-florale Natur der Holunderblüte findet hier eine höchst passende Ergänzung durch die kräutrig-kräftige, aber feine Note des Salbei. Perfekt als Solitär auf Eis aber auch hochkompatibel zu alten Spirituosen oder Schaumwein!
Das PortfolioKreuzritter | Zingiba | Herzdame | Goldengel | Dreiling
Der Drink// Elderflower Side Car - Jonas Hald
2 cl Brandy 2 cl Goldengel 1 cl ZitronensaftZubereitung: Im Rührglas auf Eis verrühren und auf frische Eiswürfel im Tumbler abseihen.
Ansprechpartner & Linkswww.kreuzritter.net
www.dreiling-aquavit.net
www.herzdame.net
www.goldengel-liqueur.net
www.zingiba-liqueur.net
Gastro und Presse:
Dr. Stephan Susen – Kreuzritter GmbH & Co. KGAm Hövel 12 – 49439 MühlenTelefon: + 49 (0) 5492 - 970-900 Mobil: + 49 (0) 171 - 78 19 555Email: [email protected]
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Die Kreuzritter GmbH & Co. KG wurde 2005 von einem Mediziner, einem Ernährungswis-senschaftler und einem Diplom-Kaufmann ge-gründet. Entstanden aus einer medizinischen Idee entwickelte das Team um Stephan Su-sen zunächst den Kräuter-Bitter Kreuzritter.
Liqueur darf aber auch Anleihen in der fern-östlilchen Küche suchen. Das ist der Zingiba.
Denn wer will heute noch ohne Ingwer kochen und leben? Keiner! Deshalb hier in der Flasche die schöne Fruchtigkeit und die leichte Schär-fe des Ingwer, damit er aber nicht zu scharf wird, ergänzt das feine Aroma des Zitronen-grases den Ingwer perfekt.
Aus Ingwer- und Zitronengrasmazerat mit fri-schem Ingwersaft. Ein feiner Schluck auf ein paar Eiswürfeln, schön im Schaumwein und perfekt mit Gin und anderen feinen Sachen!
Das PortfolioKreuzritter | Zingiba | Herzdame | Goldengel | Dreiling
Der Drink// Zingivit
2 cl Dreiling Aqua Vitae (älterer Bruder vom Zingiba), 2 cl Zingiba 1 cl frischer Limettensaft.Zubereitung: Alle Zutaten in einen Tumbler kaltrühren und servieren.
Ansprechpartner & Linkswww.kreuzritter.net
www.dreiling-aquavit.net
www.herzdame.net
www.goldengel-liqueur.net
www.zingiba-liqueur.net
Gastro und Presse:
Dr. Stephan Susen – Kreuzritter GmbH & Co. KGAm Hövel 12 – 49439 MühlenTelefon: + 49 (0) 5492 - 970-900 Mobil: + 49 (0) 171 - 78 19 555Email: [email protected]
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Die TeamsEberhardts
// Marcel Baumann / Eberhardts, Hamburg
// Patrick Schwartz / Eberhardts, Hamburg
Marcel Baumann und Patrick Schwartz arbeiteten im Eberhardts, was in naher Zukunft in Eppendorf eröffnen wird. Patrick Schwartz wird dort mit mir zusammen die Bar rocken...
Der SpruchIn Eberhardts Interieur steht immer ein guter Likör!
Der Drink// K.O. Swizzle
7 cl Chartreuse3 cl Limettensaft5 cl frischer AnanassaftTropfen Zucker, 4-6 Blatt Basilikum (DING!)
Ansprechpartner & LinksMarcel Baumann ([email protected]) Patrick Schwartz ([email protected])
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Die TeamsRock ‚n‘ Roll Bartending
// Andreas Groth / Blaues Barhaus
// Stephan Politt / Blaues Barhaus
Zwei Hamburger Bartender mit Jodeldiplom, Af-finität zu schmackhaften Mixgetränken und Mu-sik der etwas härteren Machart in einer etwas ungewöhnlichen, kuscheligen Location (weniger Holz, mehr Stein und Metall) arbeitend.
Der SpruchLikör…Trinken mit Geschmack
Der Drink// French Summer
4 cl Chambord4 cl Apfelsaft (klar)4 cl Rhabarbernektar1 cl LimettensaftSplash Soda
Ansprechpartner & LinksAndreas Groth ([email protected])Stephan Politt ([email protected])
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Die TeamsDie Gei(l)seln
// Cordula Langer / Bellini Lounge
// Marcus Wolff / Bellini Lounge
Wir sind zwei leidenschaftliche Bartender, die immer neue Herausforderungen suchen und für jeden Spaß zu haben sind.
Unser Ziel ist es, die Bellini Lounge zu der „Perle“ der Oranienburger Str. zu machen. Unser Drink ist eine feine Komposition aus einem Senf Sour mit einem roten Espuma Topping aus Himbee-re, Rum und Absinthe. Der Name des Drinks ist an das Viertel angelehnt, indem sich das Bellini befindet: in einem Rotlichviertel.
Der SpruchAn einem schönen Sommerabend, es steht der Sinn nach einem Drink!
So gleich es komm der Kellner – bitte sehr? Bring er was Süßes, bitte – flink!
So gleich geht die Empfehlung los, was woll‘ sie trinken, was denn bloß?!
Ein Likör ist schnell gefunden, in einem Cock-tail bitte sehr, denn soviel Alkohol das muss nicht sein, auf das wir trinken mehr und mehr!
Zu feinstem Senf wird uns geraten, was das nur für ein Drink sein mag?
Wir können es nun kaum erwarten, da ist er, testen, Urteil ...stark!
Drum merke dir in diesem Sommer, das ist klar, drum sind wir hier und alle da, trinken vom Mul-ti bis zum Voyeur, alle Cocktails mit Likör.
Der Drink// Feinstes Rotlicht
5 cl Galander Finest Mustard 2 cl frischer Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 1 EiweißOn Top ein Schaum aus Himbeerpüree, Appleton Dark, Ginger Beer und Absinthe
Ansprechpartner & LinksBellini Lounge Oranienburger Str. 42/43 – 10117 [email protected]
Cordula Langer ([email protected])Marcus Wolff ([email protected])
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Die TeamsLG Schöneberg
LG Schöneberg - Likörgemeinschaft Schnbg.
// Bernhard Stadler / Stagger Lee
// Sebastian Böhme / Salut!
Einen sommerlichen Likördrink kreieren, dazu setzt man sich wohl am besten auf die Terrasse, in die Sonne und fragt sich: Was für einen Drink möchte ich jetzt trinken?
Nun ist die WG Stadler/Böhme ist in der glück-lichen Lage eine Dachterrasse ihr Eigen nennen zu dürfen. Den Rest der Geschichte erzählt Ih-nen der Drink!
Der SpruchOptimismusbecher Likör
Im Seeleninnern, Leere los, dramatisch schim-mern - Pusteln auf den Synapsen.
Golgatha, Schädel - nicht scheiternd, angefüllt!
Das Dickicht der Zähne, nur ein gefrierendes Grinsen der Zungenzug, ein ferner Hauch der fremden Freude.
Aber! Die gefurchten Augen schon getroffen von der Präzision.
Auf dem Tisch der Trinker, der Becher tanzt ein Heiligtum am offenen Herzen – Le Coeur. Likör schon den Opfermenschen zu verranzt, aber den Göttern weich umglanzt.
Die Nähe der süßlich wahrhaft Besagten, eine Wolke ertrinkt im hellen Schwarz dahinterher.
Der Kopf durchdringt sie lebensdurstig, Zeigt Zähne und Waffen den hoch Gefahrten.
Le Coeur!
Der Drink// Roof Garden Punch
7 cl Chambord 4 cl Trois Rivières (55) 3 cl Amontillado (La Cigarrera) 4-5 Limettenblätter 3 D Macabitter (hausgemacht)
Ansprechpartner & Links
www.staggerlee.de
www.salut-berlin.de
Bernhard Stadler ([email protected])Sebastian Böhme ([email protected])
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Die TeamsTrinkwelten Schickeria
// Björn Bochinski
// Jens Mayweg
Jens Mayweg und Björn Bochinski treten für das Team Trinkwelten Schickeria an. Verbunden durch Freundschaft und die Passion zu Cock-tails, Spirituosen und Weinen wollen die beiden Münsteraner sich mal unter das mixende Volk in Hamburg mischen und zeigen das auch die schöne westfälische Provinzstadt mehr zu bie-ten hat als nur Fahrräder und Katholiken.
Der Drink „Esperanza Verde“ wurde maßgeblich durch Idee geprägt Likör und Wein zu einem sommerlichen erfrischendem Drink zu mixen, der sowohl bei gutem Wetter draußen genos-sen, aber auch gut zu Gerichten wie z.B. Fisch & Meeresfrüchten gereicht werden kann.
Der Name „Esperanza Verde“ (Grüne Hoffnung) bezieht sich auf das spanische Lebensgefühl welches der Escorial transportiert und auch auf die Spritzigkeit und Farbe des Drinks. Die Deko-ration wurde bewusst schlicht gehalten, um den Trinkgenuss aus einem Weinglas nicht zu stö-ren. Die Gurkenscheiben wurden gewählt, da das Aroma des Drinks uns schon bei der ersten Verkostung an frische Gurken erinnerte.
Der SpruchEs ist ein Brauch von alters her: Wer mixen will, braucht auch Likör.
(frei nach Wilhelm Busch)
Der Drink// Esperanza Verde
5 cl Escorial Grün 2 cl Limettensaft (frisch) 1 Kiwi (frisch) 1 Ananasscheibe (frisch) 1 D TBT Aromatic Bitter 1 TL Vanillezucker 5 cl Mosel Riesling feinherbGarnitur: 2-3 Gurkenscheiben im GlasGlas: Weinglas
Ansprechpartner & Linkswww.trinkwelten.de
Björn Bochinski ([email protected])Jens Mayweg ([email protected])
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Die TeamsMetallikör
// Stefan Braitsch
// Stephan Bahr
// Leonard Stumpf
Team Metallikör ist ein junges Freiburger Bar-team, mit dem erklärten Ziel frischen Wind in die Freiburger Barszene zu bringen. Noch recht unerfahren im Wettkampfbereich machen wir dies durch unseren Hunger auf Ruhm und Ehre wett. Als Gründungsmitglieder des gerade ins Leben gerufenen Freiburger Barzirkels wollen wir hier hochmotiviert unsere Skills unter Beweis stellen und uns mit der Crème de la Crème der deutschen Barkeeperszene messen. Der Name unseres Drinks erklärt sich durch Farbe und den „sündhaft guten Geschmack“ nahezu von selbst. Die Schreibweise haben wir zu Guns-ten des von uns verwendeten Likörs Zingiba angepasst. Unser Teamname entstand auf der Suche nach einem Motto zu bereits fortgeschrit-tener Stunde nach diversen likörlastigen Versu-chen und unser Logo wurde vom bekannten Eventfotografen Valentin Behringer mit viel Liebe zum Detail entworfen.
Der SpruchTeam Metallikör
– Weil auch Likör den Tresen rockt!
Der Drink// Green Zin
3 cl Zingiba 2 cl Hendricks Gin 1 cl Chartreuse verde 2 D Grapefruit Bitters frischer Koriander Grapefruitzeste
Ansprechpartner & Linkswww.facebook.com/teammetallikoer
Stefan Braitsch ([email protected])Stephan Bahr ([email protected] Leonard Stumpf ([email protected])
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Die TeamsGrand Marniacs
// Jan Keidel / Indochine
// Norbert Ahnsorge / Indochine
Unser Team wird euch auf der Liquetition einen frischen, exotischen Sommer-Likör-Cocktail präsentieren, welcher durch sein komplexes Zusammenspiel von hochwertigen Spirituosen und dem Exotischen Tamarindensaft überzeugt!
Der SpruchOhne Likör ist das Leben nur halb so süß!
Der Drink// Tamarillo
4 cl Grand Marnier rouge 2 cl Makers Mark 6 cl Tamarindensaft 1 D Angustura BittersZubereitung: auf Eiswürfel shaken, in ein mit Chrushed Ice gefülltes, Double Old fashioned Glas abseihen.Garnitur: 3 Orangenfillets, Orangen- oder Or-chideenblüte
Ansprechpartner & LinksJan Keidel ([email protected])Norbert Ahnsorge ([email protected])
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Die TeamsDie alten Mädchen
// Christian Weber
// Markus Weidenfeller
Die alten Mädchen haben sich beim scheu-ern etlicher frankfurter Barbretter kennen und schätzen gelernt. Damals haben sie sich nach getaner Arbeit die Hände an der Kittelschürz ab-geputzt und sich dann ihrem wohl verdientem Likörchen gewidmet.
Wieviele dieser genüsslichen Höhepunkte über den Gaumen wandern mußten, um den einen zu finden, bleibt das Geheimnis jedes einzelnen Lockenwicklers. Es entstand das einzigartige “Spritzige Carlsbader Mädchen“, das den al-ten Mädchen neues Feuer unter dem Hintern machte.
Mit viel Liebe, Schweiß und Handarbeit wird es heute der breiten Öffentlichkeit vorgestellt.
Der SpruchDu bist Likör...!
Der Drink// Das spritzige Carlsbader Mädchen
5 cl Becherovka 3 cl frischer Zitronensaft 3 cl flüssiger Rohrzucker 2 St Zitronengras 2 BL Earl Grey Tee (Darjeeling ) 1 Eiweiß 2 Tr OrangenblütenwasserSodawasser on top
Ansprechpartner & Linkswww.king-kamehameha.de
www.sevenswans.de
www.barnetzwerk-frankfurt.de
www.bar-devils.de
Christian Weber ([email protected])Markus Weidenfeller ([email protected])
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Die TeamsLiqueur Old Fashioned
// Sascha Junkert / www.cocktaildreams.de
// Fabian Schulze / Roomers
Ziel unseres Teams war es ein Drink zu kreieren, der einerseits hauptsächlich Liköre enthält, aber trotzdem nicht zu süßem Einheitsbrei verkommt. Mit dem Sloeberry Champagne Smash ist ein Drink entstanden, der den herben Geschmack der Schlehe mit der Süße des Licor 43 und der frische des Champagners verbindet.
Ein Schuss White Dog rundet das Ganze ab und gibt dem Drink noch etwas zusätzliche In-tensivität.
Der SpruchLiqueur. It‘s sweet and weak, but definitely a treat!
Der Drink// Sloeberry Champagne Smash
6 cl Boudier Sloe Gin2.5 cl Licor 43 1 cl Buffalo Trace White Dog 3 cl LimetteHandvoll MinzeMit Champagner aufgießen
Ansprechpartner & Linkswww.cocktailsoldfashioned.de
www.cocktaildreams.de
Sascha Junkert ([email protected])Fabian Schulze ([email protected])
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Die TeamsTarterie gegen den Rest der BarWelt
// Fabio Haebel / Tarterie
// Edgar Wilkening / Fifty Fine
An den Bars dieser Welt wird so viel geredet, zu dem man als Bartender seinen Senf dazugeben könnte, aber aus Höflichkeit den Mund hält. Da kommt unser Drink gerade recht. Denn er bringt das entscheidende Senfkörnchen Wahrheit in jeden Smalltalk. Die Süße schmeichelt dem Gaumen und die Würze von Senflikör schärft die Sinne. Es öffnen sich neue Horizonte und ma-chen den Kopf frei für die grossen Themen der Welt, die am Besten bei einem Drink an der an der Bar gelöst werden.
Der SpruchLiquor was my first love!
Der Drink// Mustard Bastard
3 cl Senflikör 1 BL Feigensenf 2 cl Orangensaft frisch 2 cl Limettensaft frisch 1 D ZuckersirupHardshake, Doublestrain Cocktailspitz.Tropfen Grapefruit Bitters
Ansprechpartner & Linkswww.tarterie-stpauli.de
www.haebelwirkung.de
www.fiftyfine.de
Fabio Haebel ([email protected])Edgar Wilkening ([email protected])
// Andreas Plucinsky / Plucinskys Barcatering
// Peter A. Wolf Loup / Liquid-Agentur
Team Oberbayern liebt den Likör und zaubert mit seinem Dick Tracy, einen mystischen Drink. Feminin oder Maskulin? Auf jeden Fall sexy - mit seinem geheimnisvollen Geschmack bietet er die beerigen Noten in rauchigem Touch ...
Der SpruchWir holen die Peitsche raus und geben euch Zuckerbrot.
Mit dem Likör ist es wie mit einer Frau, wenn du zu deinem Weibe gehst, vergiss die Peit-sche nicht. (Nietzsche )
Der Drink// Dick Tracy
5 cl Chambord 2 cl Glenmorangie Quinta Ruban 2 cl Limettensaft frisch 2 cl Grapefruitsaft 1 Bio-Eiweiß 3 D Fee Brothers West Indian Orange BittersZubereitung: Dry Shake mit Strainerspirale. Eiswürfel hinzugeben und kräftig shaken. Eis-würfel im Tumbler mit 1 cl Lagavulin aromati-sieren. Doublestrain, Dash Lagavulin auf den Schaum, frisch geriebenen Piment on top.
Ansprechpartner & LinksAndreas Plucinsky([email protected])Peter A. Wolf Loup([email protected])
Die TeamsTeam Oberbayern
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// Bettina Kupsa / 3Freunde
// Hedvig Johansson / Envy Bar (nhow Hotel)
// Christina Schneider / Envy Bar (nhow Hotel)
// Constanze Geissler / Marlene Bar
... oder die schrecklichen Vier, ganz wie Sie wollen. Wie alle begann: Letztes Jahr im Sep-tember lud der wundervolle Sven Sudeck zum Tequila Workshop und Blindtasting... Und dort trafen Sie dann zum ersten mal in voller Pracht aufeinander - und es war: Liebe auf den ersten Blick! Warum wir unseren Drink „The Secetary“ nennen werden Sie ganz sicher auf den ersten Blick erkennen.
Der SpruchNen geistreichen Spruch, den brauchen wir, drum raucht uns der Schädel, allen vier.
Schnell zum Beleben unsrer Geister ein gro-ßes Glas voll Jägermeister
Jägermeister bringt‘s nicht so, darum her mit dem Cointreau.
Klebrig süß ist was der ist, versuchen wir doch mal Cassis.
Betti holt noch den Chambord, der kommt uns ganz schnell aus dem Ohr. „Baileys wär doch auch‘n Plan“, ruft die Geissler angetan.
Angetan, das sind wir nicht, drum sagt mir Hedvig ins Gesicht: „Was uns hilft ist St. Ger-main!“ Et voila, wir hamm nen Plan!!!
Der Drink// The Secretary
3 cl St-Germain 3 cl Sierra Milenario Blanco2,5 cl frischer Limettensaft 1 cl Giffard weißer Schokosirup ¼ BirneThymianzweig
Ansprechpartner & Linksblog.schneiders-gesammelte-gruetze.dewww.3freunde-hamburg.dewww.nhow-hotels.comwww.dorint.comwww.facebook.com/marlenebar
Die TeamsThe Fabulous Liqueurettes
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// Arash Karimi/ Leonar
// Arnold Simmenauer / Leonar
// Deniz Cömert / Leonar
Das Team Leonar verbindet nicht nur die Arbeit, wir verstehen uns auch privat recht gut. Daher war die Teilnahme eher aus dem Wunsch he-raus Spass zu haben. Bei unseren Drick ging es uns darum, ihn so zu gestalten, dass er eine klare Linie hat, den Likör richtig wirken lässt und einfach schmeckt.
Der SpruchEin Türke, ein Jude und ein Perser mixen ei-nen Cocktail... Likör verbindet!
Der Drink// Mr. GinCh
4 cl Canton Ingwer Likör 2 cl Malteco Ron Anejo 10 Jahre 3 cl frischer Limettensaft 3 cl ChampagnerGarnitur: frische Minze
Ansprechpartner & LinksArash Karimi ([email protected])Arnold Simmenauer ([email protected])Deniz Cömert([email protected])
Die TeamsTeam Leonar
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// Steffen Goubeaud / Roomers
// Sven Riebel / Gekkos
Steffen Goubeaud, Roomers (FFM), Chef de Bar, derzeit „Hart am Zucker“, Leidenschaft für Bourbon, Gin und Punk Rock.
Sven Riebel, GEKKOS (FFM), Chef de Bar, der-zeit konsequent ‚Hart am Brett‘, Leidenschaft für Rum, Rye und Ausdruckstanz.
Der SpruchDas Leben ist kein Zuckerschlecken - aber nur Gin wäre auch langweilig!
Ode an Chartreuse
Den Kartheuser in der Hand, Ein Bild an der Wand, das niemand erkennt,Weil er einen brennt, mit zwei Jungs am Brett, die nichts anderes können, als Drinks zu schrauben, und es sich zu erlauben, einen Likör zu mischen, der eigentlich, wie je-der weiß, pur oder maximal auf Eis, das Beste ist, was Gott erschaffen, nach der Frau und vor dem AffenAm Main, da sagt man:„Kommt schon, kommt schon ich werd nervös,wo steht die grüne Flasch` Chartreuse“Mit ihr, da lasset uns heut` was erlebennoch zwei, drei schöne Gläser heben.Glücklich an die Mönche denken, lässig unse-re Hüften schwenken, zur Musik der grünen Flasche. Ja, das ist die Frankfurt-MascheProst ihr Lieben, lasst Hamburg bebenAuf die Freundschaft, auf das Leben!
Der Drink// CMA Summer Fizz
3 cl Charteuse jaune 3 cl Charteuse verte ½ Zitrone gesmashed 4 cl Apfelsaft naturtrüb 1 D Zuckersirup ½ BL scharfer Senf 4 cl SodaGarnitur: Orangenzeste
Ansprechpartner & LinksSteffen Goubeaud([email protected])Sven Riebel([email protected])
Die TeamsDie Likörchenschrauber
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// Backju // comander // Drum-drum // Han-nibal // kruemel2306 // Lupullus // Mangomix // Mixael // MJM // MixMeMax // Shatesaul // Tiefenrausch
„Cocktails & Dreams“ ist Deutschlands größ-te und lebendigste Online-Community rund um Cocktails und Spirituosen. Wir sammel-ten Drink-Ideen, bildeten ein Team, trafen eine Vorauswahl, und Alexander Troppmann von barfish.de, der die Community-Seite betreibt, versandte Probefläschchen mit Likören an ein Dutzend Tester, welche an den Rezepten feilten und schließlich den offiziellen Kandidaten kür-ten: „The Cape Doctor“.
Die Basis ist „Van der Hum“, ein Likör aus Süd-afrika, der mittels Mazeration aus Naartjies, einer heimischen Zitrusfrucht, sowie verschiedenen Gewürzen hergestellt wird.
Der SpruchEin Connaisseur, verschafft sich Gehör und kreiert aus Likör den Drink supérieur.
Der Drink// The Cape Doctor*
4 cl Van der Hum Liqueur (Butlers) 1,24 cl Rhum Agricole (St. James Fleur de Canne) 2 cl Limettensaft 4 cl Ginger Beer (Thomas Henry) 1 Kapsel grüner KardamomZubereitung: Kardamomkapsel schälen, die Kerne im Shaker fein zerstoßen und dann mit Likör, Rhum, Limettensaft und Eiswürfeln kräf-tig schütteln. Doppelt ein kleines Highball-Glas auf einige Eiswürfel abseihen, mit kaltem Gin-ger Beer auffüllen, kurz umrühren und servie-ren. Dekoration: Orangenzeste.
* Kräftiger Passatwind, der im Sommer vom indischen Ozean her die südafrikanische Kap-küste erfrischt
Ansprechpartner & Linkswww.cocktaildreams.de
Kontakt über das Forum oder: Christof Döhren [email protected]
Die TeamsCocktails & Dreams Forum
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// Moritz Niederstrasser / Die Bar die es nicht gibt
// Arnd Hennig Heissen / Curtain Club
Arnd und Moritz lernten sich vor ca. 7 Jahren über Florian Fischer in München kennen, wo Arnd als Commis de Bar im Hotel Vier Jahres-zeiten tätig war und Moritz zur selben Zeit ein Management Trainee Programm in Heiligen-damm absolvierte. Aufgrund unterschiedlicher beruflicher Ausrichtungen trennten sich die Wege über ein paar Jahre hinweg, bis sich Bei-de an einem Cocktailwettbewerb wieder begeg-neten. Seitdem stehen sie in regelmäßigen Kon-takt und tauschen sich bezüglich Soloprojekten und gemeinsamen Kollaborationen aus.
„Die Bar die es nicht gibt“ zählt unter anderem zu jenen Visionen und möchten sie gerne als Team im Rahmen der Liquetition propagieren. Der Cocktail, welcher mit Glitzer und Glamour an diesem Tag verarbeitet wird, steht in senso-rischer und degustativer Verbindung mit dem Armani Parfum „City Glam“.
Der SpruchEs ist eine platte Ansicht zu glauben, dass der Likör unmittelbar aus sich selbst alle die Wir-kungen hervorbringt, die wir ihm zuschreiben.
Sein Duft und Hauch erweckt nur die Qualitä-ten, die schon in uns ruhen..
Der Drink// City Glam
4 cl Chambord 3 cl Mirabellenbrand 4 cl frische Zitrone 3 cl hausgemachter Rosensirup 1 Zweig KorianderZubereitung: Muddle/Shake/Doublestrain/Himbeere/Brombeere. Cocktailschale
Ansprechpartner & Linkswww.die-bar-die-es-nicht-gibt.de
Moritz Niederstrasser([email protected])([email protected])Arnd Henning Heissen ([email protected])
Die TeamsDie Bar die es nicht gibt
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// Thorsten Pannek / Windhorst
// Jens Gröning / Green Door
// Olaf Wüstenhagen / Polizei Hamburg
Nachdem Thorsten den Blog „Förderung der GSA Barkultur“ ins Leben rief und später dann mit „The Bartenders Laboratory“ zum „Barten-der Labor“ fusionierte, sind wir 3 die letzten ak-tiven Schreiber des einst so großen Blogs. Was lag also näher, als zusammen an der Liquetition teilzunehmen.
Der Drink entstand bei einem Bericht über den Kroatzbeere Likör auf unserem Blog.
Der SpruchIn Rixdorf is‘ nich‘ nur Musike, det wissen Thorsten, Olaf und icke. Denn wat keener weeß, ick schwöre - Neukölln macht ooch lecka Liköre!“
Der Drink// Die rubinrote Waldfee
3,5 cl Thienelt Echte Kroatzbeere 30 %2,5 cl Connemara Peatet Single Malt Cask Strength 57, 9 %2,5 cl frisch gepresster Zitronensaft0,5 cl Monin Zuckersirup 5 cl Soda
Ansprechpartner & Linkswww.bartender-lab.de
www.mampemuseum.de
www.kroatzbeere.de
www.kurvenjaeger.org
www.hamburg.de/polizei
Thorsten Pannek([email protected])Jens Gröning ([email protected])Olaf Wüstenhagen([email protected])
Die TeamsDas Likör Labor
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// Eyck Thormann / Christiansen‘s
// Simon Rixen / Tiki Bar Cabana
Da Tiki im Moment ein großes Thema bei uns ist, viel es uns nicht schwer, den Teamnamen und die grobe Richtung für unseren Drink zu fin-den! Chambord wird in unseren Läden täglich verwendet und macht sich auch in Tiki-Drinks sehr gut, ein schöner Schluck Rum und ein wenig Rosmarin machen den Drink rund und gehaltvoll!
Der SpruchEin trunkner Dichter leerte, Sein Glas auf jeden Zug. Ihn warnte sein Gefährte: Hör‘ auf! du hast genug.
Bereit, vom Stuhl zu sinken, Sprach der: Du bist nicht klug. Zuviel kann man wohl trinken, Doch nie trinkt man genug.
Der Drink// Dr. Cham‘s
5 cl Chambord Royal Liqueur 1 D TBT Aromatic Bitters 3 cl Havana 7y 2 cl Kirschnektar (Morellenfeuer) 2 St karamelisierter Rosmarin 4 St HimbeerenZubereitung: Hardshake auf Würfeleis, Scull-Mug, double-strain auf WürfeleisGarnitur: Kirschen, Himbeeren in Havana Club 7y und Charmbord eingelegt, Rosmarin
Ansprechpartner & Linkswww.samova.net
www.bar-cabana.de
www.christiansens.de
Eyck Thormann([email protected])Simon Rixen([email protected])
Die TeamsTiki-Team HamburgFischmarkt
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// Fetzo Müller / Locke Müller
// Moritz Uhlenbruch / Windhorst
Der SpruchLikör - Mein Reich in dem die Sonne niemals untergeht.
Der Drink// Escort Cocktail
3 cl Escorial 3 cl Gin 1 cl Lillet 1 cl Zitrone 1 D Orange Bitters5-6 Bl frische MinzeOrangen Zeste, Glas: Schale
Ansprechpartner & Linkswww.lockemueller.de
Fetzo Müller([email protected])Moritz Uhlenbruch([email protected])
Die TeamsKräuterzirkel
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// Torsten Behnke / Moondoo
// Oliver Hobst / Park Café
Wir haben zusammen schon mehr Rezepte vergessen, als die meisten jemals lernen wer-den. Zu unserem Drink: Er ist frisch, cool und sexy.
Der SpruchLieber zwei Likör als ein Likör.
Der Drink// Chambord Affair
2 cl Chambord 2 cl Vodka 1 cl weißer Rum 4 cl Maracuja Saft 4 cl Cranberry Saftfill up with Moet Chandon Ice Imperial
Ansprechpartner & LinksTorsten Behnke ([email protected])
Die TeamsKellerkinder
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// Patrick Seidel / Alto Bar
// Andreas Andricopoulos / easy party
Der SpruchMit Túnel zu Liquetition, wird es für uns eine tolle Competition. Tuñel bringt und außer Rand und Band, kommts doch aus unserem 17ten Bundesland. Drum lasst uns siegen und entspannt zusammen nach Mallorca fliegen.
Der Drink// Tunnelblick
2 cl Túnel Mezcladas 2 cl Gurktaler Alpenkräuter 2 cl Coeur de Cognac 2 D Fee Brothers Rhubarb BitterSplash SodaGarnitur: Orangenzeste, Glas: TumblerZubereitung: Stir, Glas vorkühlen, Eis im Rühr-glas mit Bitter aromatisieren, Bitter wieder aus-schütten, Ingredenzien dazu geben, kaltrühren, Finestrain, Splash Soda dazu geben, mit Oran-genzeste abspritzen und als Garnitur ins Glas geben.
Ansprechpartner & LinksPatrick Seidel([email protected])
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Die TeamsTeamspirit Bar Circle
// Markus Heidemann / Cateristic
// Ole Buddrus / Cateristic
Wir sind zu Qualität verpflichtet. Unser Drink ist ein Refreshment der besonderen Art. Wir arbei-ten mit nachhaltig in Holland angebauter Micro Kresse, excellenten Spirituosen aus dem GSA Land und einem aus einem rostigen Laderaum einer klapprigen Flugmaschine geworfenen Ing-wer Beer, das nicht von Thomas Henry kommt. Unser Drink ist fern cleverer Mixology, hat keine Röst- oder Raucharoma sondern ist leicht und massenkompatibel trinkbar.
Markus Heidemann, Projektleiter, Ole Buddrus, Geschäftsführer Cateristic. Cateristic ist ein junger und leidenschaftlicher Deutscher Event-Caterer aus Hamburg.
Der SpruchSweet dreams were not made of these.
Der Drink// Blossom Frizzle
3 cl St. Germain 3 cl Gölles Marille 2 cl Zitrone 3 cl Grapefruit frisch Szechuan und Ghoa cress, Ginger Beer.
Ansprechpartner & Linkswww.cateristic.com
blog.cateristic.com
www.facebook.com/cateristic
www.youtube.com/user/cateringtraveller
Markus Heidemann ([email protected])Ole Buddrus ([email protected])
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Die TeamsLiqueristic
// Heinrich Günter Luig
// Benjamin Oliver Braun / Cocktailservice
Heinrich Luig gibt sich seit zwei Jahren dem klassischen mixen hin. Er mag es, die Gäste zu verzaubern und die Ausdrücke im Gesicht zu beobachten, wenn sie den ersten Schluck von einer seiner Eigenkreationen probieren. Außer-dem berät er gern und hilft dem Gast, wenn er Fragen hat.
Benjamin Braun ist neben seiner Tätigkeit beim Cocktailservice, europaweiter Cocktail- und Ca-teringservice, Barchef in der Luba Luft in Ham-burg.
Der SpruchDer Weise wird erst mit Likör zum Charmeur.
Der Drink// Allegro Molto aus der 1. Symphonie von Mozart
6 cl Mozart White 3 cl Tanqueray Gin 1 D Élixir Végétal 1/4 Pipette Eukalyptus Öl Garnitur: Orangen Spirale
Ansprechpartner & Linkswww.cocktailservice.net
Benjamin Braun([email protected])([email protected])
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Die TeamsNorthern light Connection
// Christian Schroff / Orientierbar
// Christoph W. Perner / Cocktailpodcast
// Martin Narajek / Cocktailpodcast
// Robert Küger / Cocktailpodcast
// Stefan Giesbert / Cocktailpodcast
Die Orientierbar ist eine alteingesessene Bar in Hofheim bei Frankfurt am Main mit einem Schwerpunkt auf einem guten Durchschnitt durch die Cocktailkultur. Kundige Genießer sind hier ebenso willkommen wie anspruchs-losere Bar-Hüpfer. Der Inhaber Christian Schroff hat sich Unterstützung von den rede-gewandten Jungs vom Cocktailpodcast ge-holt, um den Sommerdrink des Jahres 2011 zu kreieren, einen leichten, floralen Fizz mit einer würzigen Erdung und einer ansprechen-den, natürlichen Farbe. Mit seinem Genuß fühlt man sich auch in hektischster Umge-bung sogleich in die beruhigende Atmosphäre eines Zen-Gartens versetzt.
Der SpruchLikör - Wir reden nicht nur drüber, wir trinken ihn auch.
Der Drink// Zin Garden
5 cl Zingiba 2 cl Gin (Bombay Sapphire)3,5 cl frisch gepreßter Zitronensaft 1 cl Lavendelsirup (Monin) 4 D Orange Flower Water (TBT)Hand voll frische Korianderblätter, Soda on topZubereitung: Koriander muddlen, mit Rest außer Soda shaken, auf Crushed Ice in Long-drinkglas doppelt abseihen, mit Soda auffüllen und mit Lavendel garnieren.
Ansprechpartner & Linkswww.cocktailpodcast.de
www.orientierbar-hofheim.de
Christian Schroff ([email protected])Christoph W. Perner([email protected])Martin Narajek ([email protected])Robert Küger ([email protected])Stefan Giesbert ([email protected])
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Die TeamsO-Bar feat. Cocktailpodcast.de
Erster Platz// Das Likör Labor - „Die rubinrote Waldfee“
Jens Gröning, Thorsten Pannek, Olaf Wüstenhagen
Zweiter Platz// Liqueristic - „Blossom Frizzle“
Markus Heidemann, Ole Buddrus
Dritter Platz// O-Bar feat. Cocktailpodcast - „Zin Garden“
Christian Schroff, Christoph W. Perner, Martin Narajek, Robert Küger, Stefan Giesbert
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Die GewinnerOder Kroatzbeerennächte sind lang!
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Die JuryStevan Paul
Geboren 1969, lebt in Hamburg. Der gelern-te Koch arbeitete von 1988 bis 1995 in füh-renden Häusern der deutschen Gastronomie und ist heute als Foodstylist und Autor für Zeitschriften, Zeitungen und Buch-Verlage tätig, schreibt u.a. regelmäßig Kolumnen und Reportagen für das Effi lee-Magazin und Mixo-logy.
2009 erschien im Hamburger mairisch Verlag sein Buch „Monsieur, der Hummer und ich- Erzählungen vom Kochen“, dass jetzt in dritter Aufl age vorliegt. Unter dem Pseudonym Herr Paulsen betreibt Stevan Paul seit 2008 das Foodblog NutriCulinary, das im vergangenen Jahr für den Grimme Online–Award in der Ru-brik „Kultur und Unterhaltung“ nominiert war.
www.nutriculinary.com
www.stevanpaul.de
www.mairisch.de/stevan-paul_monsieur-der-hummer-und-ich.htm
Stevan Paul foodstyling
Styling | Texte | Konzeption
Kottwitzstrasse 38D-20253 HamburgTelefon: +49-40 41 46 67 77Fax: +49-40 41 46 67 78Mobil: +49-171 47 60 25 9
Fotonachweis: Stefan Malzkorn
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Die JuryHelmut Adam
Im Jahr 2002 stolperte Helmut Adam in eine Bar in Berlin-Mitte. Dort erspähte er im Re-gal die markante Likörfl asche einer Marke, die zu diesem Zeitpunkt noch nicht in Deutsch-land vertrieben wurde. Diese Entdeckung die brachte ihn dazu, den Geschäftsführer nach einer Probeschicht zu fragen. Die Probe-schicht wiederum brachte ihn in Kontakt mit Jens Hasenbein, dem Barchef der betreffen-den Bar.
Es kam, wie es kommen musste: die beiden starteten ein Magazin (www.mixology.eu), eine Barmesse (www.barconvent.de), brach-ten diverse Cocktailbücher heraus (www.cocktailian.de) und werden Deutschland 2011 erstmals auch mit einem „Mixology Bar Guide“ beglücken. Um sich in all diesen For-maten fl üssig präsentieren zu können, muss man kein Likör sein, schaden tut es aber auch nicht. Welcher Likör diese große Ereignislawi-ne im Leben von Helmut Adam lostrat, wird an dieser Stelle nicht verraten. Die Jury wartet immer noch auf ihren Scheck.
www.mixology.eu
www.barconvent.de
www.cocktailian.de
Mixology - Magazin für Barkultur
Schlesische Str. 28, 10997 BerlinTelefon: +49-30-69 51 93 91Mobil: +49-170-11 96 01 7Email: [email protected]
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Die JuryHolger Groll
36 Jahre alt und von Geburt an mit der fränki-schen Bratwurst-Mafi a verbandelt .
Seit vielen Jahren kämpfe ich als Schank-kellner (zum Teil mit Erfolg) gegen zu hohen Schankverlust und die Verrohung der Trinkkul-tur. Permanent unterhopft und stets auf der Suche nach dem Glück im Glas, eröffneten wir im Dezember einen kleinen Familien-Be-trieb im beschaulichen Berlin, um der ewigen Frage nach dem Gin des Lebens auf den Grund zu gehen .
www.buckandbreck.com
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Die JuryMarcel Stut
Seit sechs Jahren entwickelt Marcel Stut (33) Rezepte für Deutschlands führende Food-Zeitschrift ‚essen&trinken‘. Der Weg führte ihn allerdings erst über ein BWL-Studium in die Versuchsküche. Ein Quereinsteiger also.
Einer, für den Kochen Hobby, Leidenschaft und nun eben auch Beruf ist. In der Versuchs-küche der Redaktion hat er sich auf alles Asia-tische spezialisiert. Schließlich ist seine Mutter Chinesin. Aber auch deftige Fleischgerichte sind genau sein Ding. Und Hochprozentiges. Sein Steckenpferd zurzeit: Wodka. Da macht ihm so schnell keiner etwas vor. Ganz neben-bei gehört Marcel Stut zum Food-Team rund um Fernsehkoch Tim Mälzer, dessen jüngs-tes Kochbuch „Mälzer & Witzigmann“ er auf Mallorca produziert hat. Auch beim neuen Kochbuch von Steffen Henssler „ Hauptsache lecker“ war er an der Entwicklung der Rezepte maßgeblich beteiligt.
www.essen-und-trinken.de
Gruner+Jahr AG & Co KGAm Baumwall 11, 20459 HamburgPostanschrift: 20444 HamburgTelefon: +49-40-37 03 27 29Mobil: +49-172-53 0 86 56E-Mail: [email protected]
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Die JurySteffen Teske
Steffen Teske ist leitender Angestellter in der Kommunikationsbranche und im Privatleben Connaisseur. Er ist Gast ausgesuchter Bars und hat ein Faible für französische Schaum-weine. Darüber hinaus ist er Geschäftsführer der Teske Ventures GmbH, welche sich an innovativen Technologieunternehmen wie Famefact beteiligt, einem führenden Herstel-ler von Cloud basierten Softwarelösungen für Social Media.
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Die JuryKersten Wetenkamp
Kersten Albert Wetenkamp, Redakteur im Ressort Wein & Küche beim Magazin Fein-schmecker, seit 2000. Seit 2010 stellver-tretender Ressortleiter im Ressort Küche und Getränke. Seit zehn Jahren liegt sein Schwerpunkt neben Italien und Lebensmitteln bei Getränken außerhalb der Weine, speziell Spirituosen und Bier. Verkostet für das Maga-zin regelmäßig Getränke wie Mineralwasser, Limonaden, Liköre, Brände und Spirituosen aller Art.
www.jalag.de
www.ganske.de
www.der-feinschmecker-club.de
Jahreszeiten VerlagKersten Albert Wetenkampstv. Ressortleiter Der FeinschmeckerRessort Küche & GetränkePossmoorweg 2, 22301 HamburgTelefon: 040-27 17 37 [email protected]
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He
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Die HelferVon Feen und Feeerichen
LikörBar“Sweet“ Caroline Thompson | Le Lion Gabriel „3000 Drinks“ Toldi | Le Lion Mario „Flair“ Kappes | Le Lion Super-Barback Marco Uhlig
Bühne & BackstageOliver „Trinklaune“ Steffens MC Sebastian Marquardt
ServiceAndré Schulten | Jury Kellner im Praktikum
ModerationLaura Schacht | Studium Publizistik und Kommunikationswissenschaften
FilmMiguel Martinez | [email protected]
FotoMascha Andrea Pohl | www.mapfotodesign.de
Andreas Rauer | www.andreasrauer.de
GrafikCaroline Krahmer | [email protected]
Bühnen BarsAPS - Hamburg | www.g-rack.de
LocationCafé Schöne Aussichten | www.schoeneaussichten.de
